شوربة الفطر مع الفطر والجبن الذائب. شوربة الفطر مع الجبن الذائب - طبق منسي غير مستحق! وصفات لأفضل حساء الفطر بالجبن المطبوخ

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 30 دقيقة

من ومتى خمن الجمع بين الجبن والفطر في الحساء ليس معروفًا تمامًا. لكن حقيقة أن الرغبة الشديدة في تجارب الطهي تؤدي في كثير من الأحيان إلى نتائج ممتازة أمر مؤكد تمامًا. حساء الجبن الذائب والفطر ممتاز. الجبن الطري المعالج يغير جذريًا طعم الحساء العادي إلى الأفضل. لدرجة أنه بمجرد تجربة الحساء في إصدار جديد ، فمن غير المرجح أن تعود إلى إصدار أبسط.
يمكنك طهي الحساء مع الجبن على أي مرق - دجاج أو خضروات أو فطر أو على الماء. انظر ، على سبيل المثال ، كيف تطبخ.
سيضيف الجبن المذاب نكهة وسمكًا ، لذلك ليس من الضروري وضع الكثير من الخضار في الحساء. يكفي بضع بطاطس وجزر صغير وبصل وحفنة من الفطر. يأخذ الجبن بحيث يذوب تمامًا في المرق. يُنصح بتناول الجبن الطري المطبوخ الذي يباع في صناديق أو أطباق (جبن للتوست). أما بالنسبة للخضروات ، فاخترها حسب الموسم وحسب ذوقك. في حساء الفطر والكوسا واليقطين والفلفل الحلو ، سيكون من المناسب استخدام أنواع مختلفة من الخضروات والكراث. ميزة أخرى كبيرة لهذا الحساء هي سرعة التحضير. كل ما يتطلبه الأمر لا يزيد عن نصف ساعة.

حساء الجبن مع الفطر - وصفة الصورة.
مكونات:
- ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
- الجبن المطبوخ - 150 جم ؛
- فطر طازج - 5-6 قطع. (كبير)؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 2-3 درنات ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 2-3 قرصات ؛
- بقدونس طازج - حفنة صغيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تسلسل الإجراءات في تحضير حساء الفطر السريع بالجبن المذاب هو كالتالي: ضع قدرًا من الماء أو المرق على نار متوسطة ، وأثناء غليان الماء ، اقطع جميع الخضروات والفطر. بمجرد قطعها ، سخني الزيت في مقلاة. نرسل البطاطس إلى المقلاة والخضروات والفطر إلى المقلاة. لنبدأ في تقطيع الخضار بالبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تقطع البطاطس إلى مكعبات أو قش ، شرائح - حسب الرغبة. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا بحيث يكون للبطاطس وقت للطهي أثناء طهي الخضار.

يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو ثلاثة على مبشرة خشنة.

قطع الفطر إلى شرائح أو أطباق. إذا كان الفطر صغيرًا ، اقطعه إلى نصفين أو إلى 4 قطع.

نرسل البطاطس إلى الماء المغلي. اتركه يغلي مرة أخرى ، والملح حسب الرغبة واطبخه تحت الغطاء حتى ينضج تمامًا.

بمجرد رمي البطاطس في الماء (المرق) ، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع البصل فيها. بعد حوالي ثلاث دقائق ، عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين لنقع الجزر في الزيت.

أضف شرائح الفطر إلى الخضار في مقلاة. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالفلفل المطحون. تُطهى الخضار مع الفطر لمدة 3-5 دقائق ، حتى يتبخر كل عصير الفطر.

عندما تصبح البطاطس طرية ، ضعي الفطر المقلي مع الخضار في المقلاة. حرك وتذوق الحساء من أجل الملح. يجب أن يكون مملحًا قليلًا بحيث لا تحصل على فائض من الملح عند إضافة الجبن المطبوخ.

دع الحساء يغلي وأضف الجبن الطري المطبوخ (يمكنك أن تأخذ جبنة دروجبا في علب بلاستيكية أو توست الجبن في أطباق). قلبي حتى تذوب قطع الجبن تمامًا. إذا لم يتم تقليب الحساء ، ستغرق الجبن في القاع وقد تحترق. عندما يذوب الجبن ، يثخن الحساء ويتغير لونه إلى الأبيض أو الكريمي. قم بطهي الحساء بالجبن والفطر لمدة 3-4 دقائق ، مع احتساب الوقت من لحظة ذوبان الجبن وبدء الشوربة في الغليان بهدوء.

يُسكب الخضار المفرومة ناعماً في الحساء النهائي ، ويُطفئ النار ويترك الحساء ينقع تحت الغطاء. بعد 10 دقائق ، اسكبي حساء الجبن مع الفطر في أوعية وقدميه ساخناً مع الخبز الطازج والأعشاب. بالعافية!

تحظى الإصدارات القائمة على الكريمة من الدورات الأولى بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروبي. يتم تحضيرها على أساس مرق اللحم مع إضافة الحليب والقشدة والجبن. غالبًا ما تشتمل التركيبة على النبيذ وجوزة الطيب ، مما ينسجم بشكل مدهش مع طعم مرق اللحم مع الحليب. وفقًا للطهاة المشهورين ، يتم تحضير أفضل حساء دسم في المملكة المتحدة ، على أساس جبن شيدر عالي الجودة. هناك أنواع من حساء الجبن في إيطاليا وفرنسا. توجد وصفات أقل شهرة في أوروبا في النمسا وألمانيا.

شوربة شامبينون بالجبنة هي نسخة من العديد من الدورات الأولى الشهيرة ، غالبًا ما تكون مصنوعة من الدجاج الذي يتناسب مع الفطر. نقدم لكم 15 وصفة من الوصفات الوطنية للشوربات بالجبن والفطر. يرجى ملاحظة أنه يتم الحصول على أفخم المذاق من الجبن النبيل.

كيفية طهي حساء الجبن بالفطر - 15 نوعًا

حساء الجبن الكلاسيكي هو حساء هريس مع خبز محمص ، محضر في فرنسا. يمكنك جعلها مغذية أكثر وتبدو مثل جوليان عن طريق إضافة فطر البصل المقلي مع البصل والمطهي قليلاً في مقلاة بالكريمة. اتضح طعمًا نبيلًا للغاية ، حيث يجمع بين القيمة الغذائية لشوربة جوليان والحساء الكريمي التقليدي.

مكونات:

300 غرام بطاطس
300 غرام من اللفت (المحاصيل الجذرية) ؛
½ جزرة متوسطة
1 بصلة
جبنة شيدر - 200 جم ؛
ملح للتذوق؛
الصلصة: ½ فلفل أحمر (حلو) وقليل من ساق الكرفس.
الصلصة: 150 جم فطر ، ½ بصل ، 1-2 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة أو كريمة ؛
بقدونس مقرمش: بقدونس و 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

طبخ:

نقطع الخضار الجذرية إلى قطع كبيرة ، ونضع الجزر في دوائر ونضع البصل في مقلاة. نضع الخضار الجذرية في قدر متوسطة الحجم ، نضيف الملح فوراً ثم البصل ، ونقلي قليلاً حتى تصبح شفافة.

يُقطع الفلفل والكرفس إلى مكعبات ، ويُقلى في مقلاة ، ويُرش الخضار بالنبيذ أو خل التفاح. بعد ذلك ، في مقلاة منفصلة ، يُقلى الفطر والبصل ، ويُتبل بصلصة الكريمة مع إضافة جوزة الطيب.

في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت وقلبي البقدونس ، أو اقليه بمصفاة المطبخ. ضعي الخضار على منديل ورقي ورشي الملح. تحضير الخبز المحمص.

ابشر جبنة الشيدر. ضعي نصف أو ثلثي الجبن في المرق المسلوق لإذابة. قلب خليط الخضار في هريس. نسكب قاعدة الحساء في أوعية التقديم ، ونضع الفطر في المنتصف ، ونرش الخضار بالخبز المحمص والجبن. أرسل الحصص إلى الميكروويف ، وبعد الطهي ، رشي البقدونس.

نصيحة الشيف! يمكن أن تكون خيارات التقديم مختلفة ، سواء مع الخضار أو بدونها. يمكن تحضير الهريس مقدمًا وتخفيفه بمرق الدجاج. على أي حال ، تبين أن حساء الجبن مع الفطر مغذي جدًا وصحي جدًا ولذيذ جدًا. قدميها مع قطع الخبز المحمص مع رش الملح والبهارات.

فيديو من ايليا لازرسون:

الآن نقدم لك وصفة ليس فقط للميزانية ، ولكن أيضًا حساء أخف مع الفطر والجبن. حساء روسي تقليدي مع الكريمة (أو القشدة الحامضة) ، بنكهة على الطريقة النمساوية مع الجبن عالي الجودة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المطبوخ ، ولكن مع الشيدر ، ستحصل على نكهة أكثر رقة.

مكونات:

الفطر - 300 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - رأس واحد ؛
بطاطس - 3-4 قطع ؛
150 غرام من الجبن عالي الجودة (جبن مطبوخ) ؛
بعض الأعشاب والملح حسب الرغبة.

طبخ:

خذ 2 لتر من الماء ، قشر البطاطس ، ضعيها على الموقد. يُقشر ويُقطع البصل والجزر والفطر ويُطهى في الزيت النباتي. يُضاف إلى الحساء ويُغلى لمدة 10 دقائق بعد أن تصبح البطاطس جاهزة. ثم يضاف الجبن. حساء جاهز مع رش الاعشاب. يُنصح بالإصرار لمدة 10 دقائق على حريق صغير.

لطهي حساء البصل الفرنسي الحقيقي مع الفطر والجبن ، لا داعي للتخيل. نقدم لك وصفة جاهزة.

مكونات:

الفطر - 100 جم ؛
بصل كبير - 4 قطع ؛
نبيذ أبيض - 100 جم ؛
خبز أبيض - 4 شرائح ؛
جبنة - 100 جم (يفضل Gruyere أو ما يعادلها) ؛
جوزة الطيب والفلفل والملح.

طبخ:

اطبخ مرق الفطر بمعدل 2.5 لتر من الماء للمكونات المحضرة. اطبخ البصل في المقلاة. يتم تقطيعه ، ثم كراميله في مقلاة بالزبدة ، ويضاف إليه النبيذ ، ويطهى حتى تختفي الرائحة الكحولية. ثم تصب في المرق ، وتتبل بالجبن المبشور والتوابل والملح - حتى الغليان. تقدم مع خبز محمص.

ندعوك لطهي حساء البصل الكلاسيكي على أساس مرق الفطر مع أشهر الطهاة:

نصيحة الشيف! يمكنك الحصول على طعم آسيوي غريب باستخدام فطر شيتاكي.

نقدم لكم الآن تجربة الوصفة الإيطالية لشوربة الكريمة. وهي مصنوعة من الفلفل الحلو والطماطم ولحم الخنزير. اتضح أنه طبق خفيف ومغذي وشقي وذو مذاق ممتاز.

مكونات:

جبنة طبيعية مطبوخة بدون إضافات - 400 جم ؛
لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 200 جم ؛
الفطر - 3-4 قطع ؛
نصف طماطم وفلفل أحمر.
جوزة الطيب والزعفران.
بعض المساحات الخضراء
زيتون أسود - 0.5 علبة ؛
الفاصوليا المعلبة - 100-200 جم ؛
مرق أو مكعب مرق.

طبخ:

نقطع الفطر ولحم الخنزير ، وكذلك الفلفل والطماطم إلى شرائح رقيقة (شفافة) ، ونقلي الفاصوليا المعلبة في مقلاة ونضيف الجبن المبشور ونحصل على صلصة جبن سميكة. ثم نسكب في قدر مع المرق وتتبل ثم نضع الزيتون. دعونا نصر. يقدم تقليديا مع خبز محمص.

نحن نتحدث عن النسخة السوفيتية من حساء الجبن على أساس المطبخ الأوروبي. لها سعر في الميزانية وذوق غني للغاية.

مكونات:

بطاطس - 2-4 قطع ؛
الفطر - 6-7 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الجبن المطبوخ - 1 عبوة ؛
لمبة - 1 قطعة ؛
2-3 ملاعق كبيرة من الأرز أو جريش القمح للكثافة ؛
جذر البقدونس والخضر (اختياري) ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

يتم غلي المرق على جذر البقدونس والبطاطا ، ويمكن إضافة الفطر على شكل قطع أو مقلي ومتبّل بالبصل المحمص والجزر. في نهاية الحساء يضاف الملح والتوابل والجبن المطبوخ والأعشاب.

نقدم لك وصفة فيديو لهذا الحساء:

لا يمكنك تفويت وصفة مماثلة ، ولكن على أساس مرق الدجاج. يتم تحضيرها بطريقة مماثلة للوصفة السابقة ، فقط مع إضافة الدجاج ، وبالتالي المرق. استخدم الجبن الكريمي ، ثم سيكون هناك طعم دقيق للغاية يتناسب مع الدجاج المسلوق.

مكونات:

بطاطس - 0.8 كجم ؛
الفطر - 300 جم ؛
الفخذ اللاحم
1 بصلة
1 جزرة
جبنة هولندية - 200 جم

طبخ:

اسلقي مرق الدجاج ثم أضيفي البطاطس واطهي حتى تنضج نصف. اصنع قليًا من البصل والجزر والفطر ، وقم بإذابة الجبن في مقلاة واصنع صلصة الجبن السميكة. صب مرق الدجاج مع البطاطس. ملح وفلفل. تقدم مع الخبز المحمص.

نصيحة الشيف! اصنع القلي بالزبدة الطبيعية ، لذلك سيكون الطعم أكثر رقة.

يسمى حساء الجبن مع البروكلي والفطر أحيانًا بالنمساوي. إنه يشبه حساءًا ألمانيًا سميكًا ، ولكنه مصنوع بالطريقة الإيطالية أو الفرنسية.

المكونات (2-3 حصص):

الفطر - 200 جم ؛
خثارة الجبن - 2 قطعة ؛
بروكلي - 200 جم ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

اسلقي مرق الخضار على البطاطس ، يمكنك إضافة اللفت أو غيرها من الخضروات الجذرية ، إضافة البروكلي (يمكن استبداله بالقرنبيط). قوموا بقلي البصل والفطر ثم أضيفي الجبن. صب الصلصة في المرق. ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

هذه إحدى الوصفات العالمية السريعة التي يمكن تحضيرها بالعين وفقًا للمبدأ الأساسي. يتكون من حقيقة أن مرق الخضار يتم تحضيره بشكل منفصل ، ويتم تحضير صلصة الكريمة بشكل منفصل ، ثم يتم هرس كل شيء وتتبيله بالفطر المقلي:

مكونات:

بطاطس 1 كغم ؛
اللفت 0.5 كجم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
فطر - 300 جم ؛
بصل - 5 قطع ؛
جبنة - 200 جم

طبخ:

حضر مرق الخضار واجعل المكونات جاهزة. تحضير مرق البصل. أضف إليها بعض الفطر والجبن ، واتركها على النار حتى تصبح الكتلة متجانسة. تُمزج الخضار بالخلاط وتُضاف صلصة الجبن إلى البطاطس المهروسة. اقلي الفطر والخبز المحمص. تقدم في طبق من الجبن المهروس مع إضافة الفطر المقلي.

إذا لم تستطع حرمان نفسك من المتعة ، فحاول صنع حساء الجبن قليل الدهن. بدلاً من الجبن الكريمي ، يضاف إليها جبن التوفو المصنوع من الصويا. اتضح أنها لذيذة وصحية والأهم من ذلك أنها خفيفة الوزن.

مكونات:

البطاطس؛
جزرة؛
الفطر؛
التوفو - 100 جم

طبخ:

لا توجد نسب دقيقة لوصفة بسيطة. يتم تحضيره مثل حساء الفطر العادي مع إضافة الجبن. من المعتاد إضافة التوفو إلى مكعبات ، لكن يمكنك تفتيته وصبه في حساء عطري.

يمكن تحضير هذه الوصفة بالطريقة الآسيوية ، مع إضافة صلصة الصويا. في هذه الحالة ، يطلق عليه حساء ميسو ، ويضعون فطر المور أو شيتاكي ، في أوروبا يتم استبدالهم بالفطر.

ندعوكم لمشاهدة فيديو وصفة الحساء مع التوفو:

الفرق في هذا الإصدار من الحساء الوطني "Käsesuppe" هو أنه مصنوع من اللحم المفروم أو لحم الخنزير المقدد. نقترح عليك صنع فطر مبشور ولحم مفروم ، ونتيجة لذلك ستحصل على حساء شتوي ممتاز. ضع في اعتبارك أنه يمكن إضافة القرنبيط المقلي أو الكراث أو الشعيرية أو البطاطس المقلية على شكل قطع إلى Käsesuppe.

مكونات:

لحم مفروم أو لحم - 300-500 جم ؛
كراث - 300 جم ؛
الجبن المطبوخ - 4 قطع ؛
الفطر - 250 جم ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (إضافة)؛
بطاطس - 0.5 كجم ؛
كريم - 250 جم.

طبخ:

يتم تحضير هذا الحساء بطرق مختلفة. خيار واحد هو الطهي مع مرق الفطر. يُسلق المرق ويُضاف إليه البطاطس والجزر المفروم ناعماً للون. تُسلق البطاطا وتُصنع "مهروسة" ، وهي مجعدة بالبطاطا المهروسة. ثم يضاف خليط اللحم المفروم المقلي مع جزء من الكراث والفطر. الحساء مغطى بالقشدة والجبن والكراث الطازج ، ويمكن استبداله بشرائح من البروكلي أو القرنبيط ، والتي يمكن تحميصها مسبقًا.

نقدم وصفة مميزة:

غالبًا ما يُطلق على حساء شفيرين بالجبن والفطر الألمانية ، ولكنه يختلف قليلاً عن الطبق الأول الموجود في جميع أنحاء ألمانيا. أضف أيضا الهليون إليها.

مكونات:

للمرق: البصل والبقدونس والجزر والدجاج.
الهليون - 500 جم ؛
جبنة مطبوخة - 200 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
الفطر - 100 جم ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
الأعشاب والتوابل وورق الغار.

طبخ:

اسلقي المرق. يُقطّع الفطر ويُقلى مع البصل في مقلاة. نقطع الهليون والبطاطس (على شكل مكعبات) ويضاف بالتناوب إلى المرق. قمة مع الجبن مع ورق الغار.

نقدم لك وصفة مميزة لشوربة شفيرين الألمانية ، تصبح أفضل مع عيش الغراب:

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها احتفالية بسبب مذاقها غير العادي. شوربة جاهزة متبل بالليمون.

مكونات:

للمرق: البصل والبقدونس والجزر والدجاج.
جبنة مطبوخة - 200 جم ؛
بطاطس - 3 قطع ؛
الفطر - 100 جم ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
البهارات والملح.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

تحضير حساء الجبن مشابه. تضاف صوص الجبن والفطر المطبوخ إلى المرق مع البطاطس المهروسة ، ثم تضاف قطع الدجاج المسلوق والعصير وقطع الليمون إلى طبق التقديم ، ويرش الجزء بالبشر.

مكونات:

للمرق: البصل والبقدونس والجزر ولحم البقر.
جبنة نبيلة - 200 جم ؛
بطاطس - 5 قطع ؛
الفطر - 200 جم ؛
نبيذ أحمر - 50 جم ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
البهارات والملح.

طبخ:

اسلقي مرق اللحم البقري. نقطع اللحم البقري المطبوخ إلى مكعبات ونتركه جانبًا. اسلقي البطاطس في مرق ، اسحقها. تحضير صلصة الجبن للتتبيل. للقيام بذلك ، كراميل البصل ، إضافة النبيذ ، ثم الجبن ، وإحضارها إلى حالة متجانسة. تخلط المكونات وتقدم مع قطع اللحم البقري. لمذاق حار ، يمكنك إضافة مخلل الزنجبيل إلى طبق التقديم.

هذا الإصدار من الحساء مستوحى من المطبخ الروسي ، حيث تُضاف الكريمة والجبن. يتم استبدال فطر الغابة التقليدي بالفطر.

مكونات:

للمرق قليل الدهن: البصل والبقدونس والجزر والفاصوليا - 150 جم ؛
جبنة - 200 جم ؛
بطاطس - 5 قطع ؛
الفطر - 200 جم ؛
بصل - 1-2 قطعة ؛
البهارات والملح.

طبخ:

يتم تحضيره مثل الحساء العادي بالفاصوليا ، ويمكن تتبيل الفطر بالمرق بالطريقة التقليدية ، أو يتم تحضير صلصة الجبن للتتبيل ، كما هو موضح أعلاه. والنتيجة هي حساء جبن غني ولذيذ للطقس البارد.

نقترح عليك عمل الوصفة الأخيرة مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق المدخنة على أساس Eintopf الألماني. سيكون ملونًا جدًا.

مكونات:

الخضار ل aintopf - القرنبيط والجزر والبطاطا واللفت والكرفس والجزر.
النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد.
كريم - 100 جم ؛
جبنة - 200 جم ؛
الفطر - 300 جم ؛

طبخ:

يتم تحضير الوصفة بشكل تقليدي لـ Eintopf: تُسلق الخضار المفرومة بشكل خشن وتُضاف النقانق المدخنة. بعد ذلك ، يتم تخمير صلصة الجبن مع الفطر على الكريمة وإضافتها إلى الحساء. تُضاف قطع لحم الخنزير المقدد المقلي إلى شرائح رقيقة. اتضح أنها لذيذة ومغذية للغاية.

سنكون سعداء إذا كانت وصفات حساء الجبن لدينا تغذي بنك أصبعك. يمكن استخدام هذه الخيارات للوجبات اليومية وطاولة الأعياد.

غالبًا ما تلجأ ربات البيوت المتمرسات إلى الوصفات الشعبية المعروفة منذ العصور القديمة. وهذا عملي للغاية ، حيث تم جمعها من قبل أكثر من جيل ، فقد جربوا مجموعات مختلفة من المنتجات وطرق الطهي. كان أجدادنا على دراية جيدة بإعداد الأطباق اللذيذة والشهية. مثال على ذلك هو حساء الجبن المذهل مع الفطر ، وهو سهل التحضير ومكوناته متوفرة في أي موسم.

شوربة الجبن المذاب لها طعم دقيق ورائحة شهية. يرضي الجوع جيدًا وله نكهة كريمية فريدة من نوعها. هناك العديد من الوصفات لتحضير شوربة الكريمة بالجبن: خضار ، دجاج ، مشروم أو نقانق مدخنة.

حساء الجبن بالفطر مناسب لنظام غذائي يومي ولمائدة الأعياد.

عندما تذوب كتلة الجبن في الماء المغلي ، يصبح الطبق أكثر تغذية ويكتسب قوامًا رقيقًا ، ويسمى حساء الجبن بالفطر حساء الكريمة. تسمح الوصفات المختلفة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن: الهولندي ، والكوستروما ، والروسي ، والجبن الشيدر ، وبالطبع الجبن المطبوخ.

يعتبر الفطر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية (27-35 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وهو مفيد لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الفطر على إزالة الكوليسترول الزائد وتطهير الجسم. يحتوي هذا الفطر على العناصر النزرة المفيدة (البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم) والفيتامينات B و D و C و H وحمض الفوليك. لذلك ، فإن الحساء معهم ليس فقط مميزًا في الذوق ، ولكنه مفيد أيضًا للصحة والشكل. يغير الجبن المعالج بشكل جذري طعمه الساخن ويمنحه طعمًا رائعًا.

يتم تحضير حساء الجبن مع الفطر على أنواع مختلفة من المرق: الفطر أو الخضار أو الدجاج أو اللحم.

تحتوي وصفة حساء الكريمة أيضًا على بعض الفروق الدقيقة:

إذا كنت ترغب في الحصول على حساء سميك ، فمن الأفضل طهيه بالجبن المطبوخ ، وإذا كان نحيفًا ، فاختر أي نوع آخر من النوع الروسي ؛
لا تأخذ أكثر من بضع بطاطس ، لأن الحساء سيصبح غنيًا بالفعل بفضل الجبن والفطر ؛
حتى يذوب الجبن تمامًا في الماء ، من الأفضل تفضيل مجموعة طرية ؛
تؤخذ الخضار الموسمية في حساء الفطر والفلفل الحلو والكوسا واليقطين والطماطم والأعشاب والبصل وغيرها ستكون مناسبة.
إذا تم طهيها ساخنة لعدة أيام ، فمن الأفضل عدم استخدام الجبن المطبوخ.

الميزة التي لا جدال فيها لحساء كريمة الجبن هي سرعة التحضير. مدة الطهي لا تزيد عن ساعة ، ويمكنك إطعام عائلة كبيرة بالكامل.

حساء الكريمة من الجبن والفطر مفيد جدا للجسم. الخضار مشبعة بالفيتامينات والمعادن ، والفطر ينشط عملية التمثيل الغذائي والتخلص من السموم ، والخضراوات "مسؤولة" عن إمداد الجسم بالعناصر الغذائية ومحاربة الدهون. إن الوجود المنتظم في قائمة الحساء مع الجبن الذائب والفطر يعطي القوة والطاقة.

لا توجد موانع لاستخدام حساء الجبن مع الفطر ، لذلك لا تتردد في تقديمه لضيوفك.

مكونات حساء الجبن الكريمي مع الفطر (4 حصص):

250 غ فيليه دجاج ،
350 جرام فطر طازج
2 جبن مذاب
50 غرام زبدة
1 جزرة
2-3 بطاطس
1 بصلة
30 مل زيت نباتي
نصف حفنة من الشبت الطازج أو البقدونس
ملح ، بهارات ، أوراق الغار.

وقت الطهي: 55 دقيقة

وصف خطوة بخطوة للتحضير:

تحضير شرائح الدواجن. يمكنك أيضًا طهي حساء الفطر والجبن على الماء ، لكن تبين أنه غني بالمرق. الخيار المثالي هو الدجاج. من حيث المبدأ ، فإن أي جزء من أجزاء الطائر سيفي بالغرض ، ولكن يتم طهي الفيليه بسرعة ، وهو أكثر اللحوم الغذائية. اشطف الدجاج بالماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية وخالية من الغضروف وغلفها بسكين.
ثم يجب وضع الفيليه في مقلاة عميقة ، صب الماء ووضعه على الموقد. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة ذات اللون الأبيض الرمادي بملعقة مثقوبة. بعد ذلك ، خففي مستوى الحرارة واتركي المرق على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت غطاء به شق صغير. يجب إزالة الرغوة المتراكمة بشكل دوري.
أثناء طهي المرق ، تحتاج إلى تنظيف الخضار وشطفها والخضروات بالماء وتجفيفها بمناشف ورقية وتقطيعها. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويقطع الفطر إلى شرائح ، ويقطع الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ويقطع الخضر.
تقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء به ماء بارد حتى لا تصبح داكنة.
في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة واقلي البصل فيها حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك ، يتم إرسال الجزر إليه ويتم طهي كل شيء لمدة 2-3 دقائق.
عندما يحمر البصل والجزر ، يضاف الفطر إلى المقلاة ، يخلط المزيج بشكل مكثف ويطهى حتى يتبخر السائل تمامًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من المرق ، ضع البطاطس في المقلاة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
يتم تقطيع الدجاج إلى أجزاء وبعد ربع ساعة يوضع في المرق مع الفطر والبصل والجزر.
ثم يضاف الملح والتوابل واللافروشكا والجبن المفروم إلى الطبق. يُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 6 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار جاهزة.
آخر شيء في حساء الفطر هو الخضر. بعد ذلك ، يتم إطفاء النار ، ويتم غمر حساء الكريمة لمدة 8-9 دقائق.

يتم تقديم حساء الجبن مع الفطر الساخن. لتحسين المذاق ، يوصى برشها بالشبت الطازج. تبدو الأطباق المقلية من الفطر المفرومة فاتحة للشهية في طبق. يتم تقديم حساء الفطر في أوعية عميقة ، ويتم وضع الأطباق مع القشدة الحامضة أو الخبز المحمص أو الخبز الطازج في مكان قريب.

سيكون طعم حساء الفطر أفضل في اليوم التالي.

edimsup.ru

عبق جدا ولذيذ شوربة الفطر مع الجبن الذائبيمكن تحضيره في أي وقت من السنة ، حيث يتم بيع هذا الفطر في المتاجر على مدار السنة. لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت ، ولكن تبين أن الحساء لذيذ للغاية ومغذي ، مع نوتة كريمية رقيقة يعطيه الجبن والقشدة. لجعل عيش الغراب أكثر رائحة ، قم بقليه قبل إضافته إلى الحساء ، ويفضل عمل ذلك في الزبدة.

مكونات وصفة شوربة الفطر مع جبنة الكريمة:

الفطر (الفطر) - 200-250 جم
بطاطس (متوسطة) - 5 قطع
جزر (متوسط) - 1 قطعة.
بصل (متوسط) - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
الجبن المطبوخ - 1-2 قطعة
حليب / كريمة - 100 مل
زيت نباتي (للقلي)
زبدة - 30 جم
ملح للتذوق
ورقة الغار - 2 قطعة
الفلفل الأسود (البازلاء) - 5-6 قطع
البهارات (البازلاء) - 3 قطع
الشبت والبقدونس

كيف لطهي حساء الفطر مع الفطر مع الجبن الذائب

صب الماء البارد في قدر وضعه على الموقد. أثناء غليان الماء ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم كما تريدين.

ضعي البطاطس في ماء مغلي ومملح واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.

نصيحة: يجب غمس البطاطس في ماء ساخن أو ماء مغلي أفضل ، فإن فقدان فيتامين سي سيكون 6٪ فقط ، وإذا كنت تستخدم الماء البارد ، فسيتم فقد 25٪ من هذا الفيتامين.

في هذا الوقت نقوم بتنظيف البصل بالجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

اغسل الفطر جيدًا وجففه ومقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة.

يقلى الفطر مع البصل والجزر. نسخن المقلاة بالخضار المكرر والزبدة ونقلي الفطر أولاً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف البصل والجزر ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من النهاية ، ضعي الثوم المفروم جيدًا - مع ذلك سيكون الفطر أكثر عطرة.

نرسل الفطر مع الخضار إلى حساءنا ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنس إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل.

نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة حتى يذوب بشكل أسرع.

نضع الجبن المطبوخ في شوربة الفطر ونسكب الكريمة أو الحليب الساخن. دعها تغلي ، واطبخها مع التحريك حتى يذوب الجبن في المرق.

يغسل الشبت الطازج والبقدونس ويقطع ناعما.

أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء ، وأطفئ النار وأغلق المقلاة بغطاء. اتركه يتشرب لمدة 10 دقائق ويمكنك تقديمه على الطاولة.

شوربة الفطر اللذيذة والرائحة جاهزة!

أتمنى أن تستمتع بحساء الفطر هذا بطعم كريمي رقيق.

ثم احصل على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!

www.mirkulinarii.com

حساء الفطر الطري بشكل لا يصدق مع الجبن المطبوخ: وصفات كيف تطبخ الحساء مع الجبن المطبوخ والفطر؟

ستؤدي إضافة الجبن المذاب إلى تحويل الحساء العادي إلى طبق جديد تمامًا بطعم دقيق للغاية. جيد خاصة حساء الجبن مع الفطر. فطر شامبينيون ، شانتيريل ، فطر بورسيني يُضفي بشكل مثالي على المذاق الكريمي للجبن.

إذا كنت ترغب في صنع الحساء باللحوم ، فمن المهم تحضير المرق بشكل صحيح. بالنسبة لحساء الدجاج ، قم بشراء الدواجن فقط - سيكون المرق منه ألذ بكثير وأكثر عطرية من الدجاج اللاحم.
عند طهي المرق ، أضيفي حفنة من سيقان الشبت مع البقدونس وورق الغار والبهارات. يمكنك أيضًا وضع جذر الكرفس أو البقدونس. ستعطي البهارات للشوربة نكهة شهية وطعمًا رائعًا.
أضيفي القليل من الفلفل الحلو إلى البصل المقلي مع الجزر. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفلفل الحلو الخشنة بدلاً من الفلفل الطازج. يعطي الطبق رائحة طيبة.
أضف خلطات التوابل إلى القلي السريع. مناسبة بشكل جيد القفزات suneli ، الكاري. سيكون الطعم طازجًا وممتعًا. بفضل التوابل ، يمكنك تنويع القائمة عن طريق إضافتها إلى الأطباق المألوفة. إذا كنت لا تعرف عن مجموعات من التوابل المختلفة ، فقم بشراء الخلطات الجاهزة. عادة ما تشير إلى الأطباق التي تناسبها.
احصل على أجبان مصنعة عالية الجودة للحساء مصنوعة من جبن حقيقي ولا تحتوي على دهون نباتية ومواد كيميائية. يمنح الجبن عالي الجودة الحساء رائحة كريمة لطيفة ، والجبن الرخيص منخفض الجودة يمكن أن يفسد الطبق تمامًا.
لحساء الجبن ، فطر الفطر هو الأنسب. إنها أفضل من أنواع الفطر الأخرى الممزوجة بالجبن. يمكنك أيضًا إضافة فطر بورسيني طازجًا أو مجففًا.
يمكن حذف البطاطس في الحساء مع الفطر والجبن ، خاصة إذا كنت تخطط لطهي حساء الكريمة.

شوربة دجاج بالجبنة الذائبة

مُجَمَّع:

دجاج - 1 قطعة
بطاطس - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
الخضر (الشبت و / أو البقدونس) - 1 حفنة
الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
ملح للتذوق
زيت نباتي

طبخ:

يغسل الدجاج ويقطع إلى أجزاء ويصب 3 لترات من الماء البارد ويشعل النار.
يُغلى المزيج ، ويُرفع الضجيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي نضيف البهارات والشبت (البقدونس) والملح والتوابل الأخرى.
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها: البطاطس - إلى مكعبات ، والبصل - إلى مكعبات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
يقلى البصل بالزيت النباتي. عندما يصبح شفافًا ، أضف الجزر إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفلفل الحلو المفروم إلى القلي.
يُرفع الدجاج المطبوخ عن المرق ويُفصل اللحم عن العظام. صفي المرق واتركيه ليغلي.
ضعي مكعبات لحم الدجاج والبطاطس في المرق المغلي. اغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
ثم نضيف الززرقه والجبن المطبوخ إلى الحساء. لجعل الخثارة تذوب بشكل أسرع ، قم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
3-4 دقائق قبل نهاية الطهي ، نملح الحساء ونضيف الخضار المفرومة ناعماً.

شوربة الجبن الذائب والفطر: الوصفة

مُجَمَّع:

فطر - 400 جم
ماء (أو مرق فطر) - 2 لتر
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 50 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
توابل حساء الفطر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق
الفلفل الحلو - حسب الرغبة
ورقة الغار - 1-2 قطعة.
خضرة

طبخ:

اغسل الفطر ونظفه وقطّع إلى قطع صغيرة. يُغلى الماء أو مرق الفطر ، ويُغلى الفطر ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة.
قشر الخضار وقطّعها: البصل - إلى مكعبات ، البطاطس - إلى مكعبات ، ابشر الجزر.
تذوب الزبدة في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الجزر وحركي واستمري في القلي.
عندما يصبح الجزر طريًا ، أضيفي بهارات الفطر والملح والباريكوت والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
صب 0.5 ملعقة كبيرة. مرق الحساء ، غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
ضعي البطاطس المفرومة في مرق الغليان واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الجبن المطبوخ إلى مكعبات القلي ويطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، يُملح الحساء حسب الرغبة ، ويُوضع ورق الغار والخضر المفروم جيدًا.
من أجل جعل الحساء أكثر رائحة ، يمكن قلي الفطر بالزبدة قبل وضعه في الحساء.
من الأفضل إضافة الخضر ليس عند طهي الحساء ، ولكن مباشرة قبل تقديم الطبق.

حساء مع الجبن الذائب والفطر

مُجَمَّع:

بطاطس - 4 قطع.
الجبن المطبوخ - 2 قطعة. (أو 150 غ من الجبن الصلب)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
شامبينونس - 200 جم
الثوم - 2 فصوص
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أحمر حار - جراب
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ورقة الغار - 2 قطعة.
زيت نباتي
البقدونس الأخضر - 1 حفنة

طبخ:

املأ قدرًا بالماء وضعيه على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
عندما يغلي ماء الحساء ، أضيفي البطاطس وورق الغار. تغلي حتى تنضج البطاطس.
اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح أو قطع كبيرة. ابشر الجزر ، اقطع باقي الخضار بسكين حاد.
في مقلاة عميقة ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واقلي البصل والجزر.
عندما يصبح الجزر أفتح ويصبح طريًا ، أضف الفطر. اقلي الوزن معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بعد أن تنضج البطاطس في الحساء ، ضعي الجبن المطبوخ المقلي ومكعبات.
إذا كنت تستخدم الجبن الصلب ، فيجب أن تكون مبشورة. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
قبل التقديم ، ضعي القليل من الثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار والأعشاب في كل طبق. تقدم مع فتات الخبز الأبيض.

حساء الجبن مع الأرز ولحم الخنزير: كيف تطبخ؟

مُجَمَّع:

بطاطس (كبيرة) - 2 قطعة.
الجبن المطبوخ - 3 قطع.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لحم الخنزير - 150-200 جم
ورقة الغار
ملح وتوابل - حسب الرغبة
الخضر - 1 حفنة

طبخ:

يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
اشطف الأرز في عدة مياه. للراحة ، يمكنك سكبه في منخل ناعم وشطفه تحت الماء الجاري.
قشر الخضار وقطّعها: البصل - إلى شرائح رفيعة ، بطاطس - إلى شرائح ، ابشر الجزر ، يقطع الخضار.
تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة ، ويُقلى فيها البصل والجزر حتى يصبح طريًا. ثم أضف التوابل حسب الرغبة ، واسكب 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
ضعي البطاطس والأرز في الماء المغلي. عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الشوي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
أخيرًا ، ضعي أوراق الغار ولحم الخنزير المقدد المخطط والجبن الكريمي في الحساء. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا.
قبل دقيقة واحدة من الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل الأسود المطحون. اسكبي الحساء الجاهز في أوعية ورشي الأعشاب المفرومة.
تقدم مع فتات الخبز الأبيض. يمكنك صنعها بنفسك ، أو شراء خبز محمص جاهز بنكهة لحم الخنزير المقدد.

هناك عدد كبير من الوصفات لحساء الجبن. ميزتها المميزة ، بالإضافة إلى المذاق الرقيق ، هي أيضًا حقيقة أنه يمكن أيضًا تحضير الطبق على شكل بطاطس مهروسة. للقيام بذلك ، يجب سلق الخضار وضربها في الخلاط مع المرق ، ثم إشعال النار فيها وإضافة الجبن المبشور والتوابل. جربه ، إنه لذيذ جدًا!

ladyspecial.ru

شوربة الفطر مع الجبن الذائب

عندما لا تعرف ما تطبخه لذيذًا على الغداء ، فإن هذه الوصفة البسيطة لحساء الفطر الفطر مع الجبن الذائب وشرائح الدجاج ستنقذ. القلبية والشهية وبسيطة جدا.

مكونات

فطر 300 جرام
جبنة مطبوخة 200 جرام
لمبة 1 قطعة
2-3 قطع بطاطس
فيليه دجاج 250 جرام
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح 1 ملعقة صغيرة

الخطوة 1

1. اغسل الفطر وجففه وقطعه. صب القليل من الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي". أثناء تسخين الزيت ، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات.

الخطوة 2

2. ضعي البصل في وعاء واقليه لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الثوم ، على سبيل المثال. أيضًا ، يمكن دائمًا استكمال الوصفة الكلاسيكية لحساء الفطر الفطر مع الجبن المذاب بالتوابل والأعشاب المجففة حسب الرغبة.

الخطوه 3

3. بينما يقلي البصل ، قشري البطاطس وخلطها إلى مكعبات صغيرة. اغسل قطع الدجاج إذا كنت تستخدمه.

الخطوة 4

4. أضف الفطر إلى وعاء البصل. استمر في القلي مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي شرائح الفيليه واقليها لبضع دقائق أخرى.

الخطوة الخامسة

5. صب الماء في الوعاء ، ضعي البطاطس والجبن في الوعاء. ملح حسب الرغبة ، يضاف الفلفل حسب الرغبة. قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6

6. هنا حساء فطر شامبينون فاتح للشهية مع الجبن الذائب في المنزل. حان الوقت لإحضاره إلى الطاولة. بالعافية!

الخطوة 7

6. هنا حساء فطر شامبينون فاتح للشهية مع الجبن الذائب في المنزل. حان الوقت لإحضاره إلى الطاولة. بالعافية!

وصفة فيديو مماثلة "حساء الفطر بالفطر بالجبن الذائب"

povar.ru

حساء مع الفطر والجبن

المكونات الرئيسية: البطاطس ، البصل ، الجزر ، الفطر ، الجبن ، الخضر

حساء مع الفطر والجبنلا يتظاهر بأنه طبق حصري من السوبر ماركت ، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من الصعب جدًا الابتعاد عن هذه المعجزة ، خاصةً إذا قمت بتكميله بشيء حامض أو مالح. يخرج هذا الطبق بشكل مرضي للغاية ، حيث يشبع الجسم بسرور ويسر العين بإشراقه ، خاصة في الشتاء البارد أو أيام الخريف ، عندما تريد تناول شيء دافئ.

مكونات حساء الفطر والجبن:

ماء أو مرق 2 لتر
بطاطس 4 قطع
شامبينونس 200 جرام
2 قطعة جبن مطبوخ
1 حبة جزر (وسط)
حبة بصل (وسط)
شبت أو بقدونس حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!

جرد:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف مطبخ ورقية ، قدر عميق بغطاء (سعة 4 لتر) ، مقلاة ، ملعقة خشبية أو سيليكون ، موقد ، مغرفة ، طبق تقديم عميق.

تحضير الحساء بالفطر والجبن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، بمساعدة سكين مطبخ حاد ، نقشر جميع الخضروات الموضحة في الوصفة ونتخلص من جذور الفطر. ثم نغسل هذه المنتجات مع الخضر تحت تيارات من الماء الجاري البارد ، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح التقطيع بدورها ونستمر في التحضير. يقطع البصل إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

يقطع الجزر على مبشرة متوسطة أو كبيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 2 سم ، وننقلها إلى قدر عميق ونسكب الكمية المناسبة من الماء النقي أو المرق.

قم بطحن الفطر بألواح بسماكة 5-7 ملم ، واقطع الشبت أو البقدونس جيدًا.

يمكننا التحدث بلا نهاية عن فوائد حساء الفطر: فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والدهون المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الفطر هدايا الغابة. ولكن من أجل طهي حساء الفطر وفقًا للوصفات القديمة ، فأنت بحاجة إلى بذل الكثير من الجهد: أولاً ، لجمع هذا الفطر (وحتى لا تخطئ في تحديد أنواع الفطر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، وهذا ، كما تعلمون ، ممكن فقط لقطافى الفطر المتمرسين ، الذين بالكاد يشملون معظم سكان المدن الكبرى الحديثة) ، وثانيًا ، الفطر الذي تم جمعه بشكل صحيح ، والذي يجب أيضًا أن يكون سهلًا.

لذلك ، فإن الطبخ الحديث لا يقف ساكناً ويعمل لصالح ربات البيوت. اليوم ، لا يعد تحضير حساء الفطر أمرًا صعبًا ، لأن استخدام وصفات بسيطة ومفهومة مع الالتزام الصارم بها ، لن تحصل فقط على حساء فطر لذيذ ، ولكن أيضًا صحي ومغذي.

الآن أقترح تفكيك تحضير طبق مثل حساء الفطر مع الجبن. ظهر هذا الطبق في فرنسا في نهاية القرن الثامن عشر. تستخدم العديد من ربات البيوت أنواعًا مختلفة من الفطر لصنع هذا الحساء ، لكن الفطر هو الأفضل لذلك. وصفة حساء الفطر مع الفطر مع الجبن الذائب بسيطة للغاية. حسنًا ، لنبدأ.

مكونات حساء الفطر بالجبن

مكونات:

فطر مجمد أو طازج - 500 جرام ؛
جزرة واحدة متوسطة
بصل صغير - لفت.
جبنة مطبوخة أو صلبة - 200 جم ؛
ملح؛
زيت نباتي؛
البقدونس أو أي خضار أخرى ؛
كعك فرنسي أو مقرمشات.

كما ترى ، فإن المكونات مألوفة لدى الجميع ، ولا يوجد شيء خارج عن المألوف في الوصفة. لنبدأ في طهي الحساء مع الفطر والجبن الذائب.

وصفة خطوة بخطوة للحساء مع الفطر والجبن الذائب

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل. يمكن عمل ذلك على شكل نصف حلقات ، لكن من الأفضل تقطيع هذه الحلقات النصفية إلى جزأين آخرين. الآن صب الزيت النباتي في مقلاة ، سخنه ، أضف البصل واقليه حتى يصبح شفافًا. في هذا الوقت ، نفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ونضيفها عندما يصبح البصل سوتيه تمامًا ويصبح شفافًا. في هذا الوقت ، إذا أخذت فطرًا مجمدة للوصفة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها ، وإذا كانت كاملة ، فقم بتقطيعها إلى 3-4 أجزاء. أضف الفطر المفروم إلى قاعدة الحساء - البصل والجزر ، واتركه ليقلى لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت ، ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي. بحلول الوقت الذي يغلي فيه ، يجب أن نحضر الجبن. كل هذا يتوقف على الجبن الذي تختاره. إذا أخذت جبنة صلبة ، قطعتها إلى قطع صغيرة أو ثلاث على مبشرة ناعمة ، يجب أن تفعل الشيء نفسه إذا قررت استخدام الجبن المطبوخ في ورق القصدير. حسنًا ، إذا أخذت الجبن المطبوخ في حوض بلاستيكي ، فلا داعي للقلق ، فما عليك سوى إضافته إلى حساء الجبن مع الجبن المطبوخ والفطر.

عندما يغلي الماء ، نخفض البصل المقلي والجزر والفطر هناك. اتركه يطهى لمدة خمس دقائق. الآن حان دور الجبن: يمكنك فركه على المقلاة مباشرة إذا لم تكن خائفًا من حرق نفسك. اخفض شرائح الجبن بعناية حتى لا تحرق يديك بالماء المغلي. نعطي الحساء ليطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة - حتى يذوب الجبن تمامًا في الماء. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد الخضر. يجب أن يتم تقطيعه. البقدونس هو الأفضل لهذا الغرض ، لكن يمكنك إضافة أي خضروات أخرى. أيضًا ، للتقديم ، تحتاج إلى تقطيع الخبز الفرنسي إلى قسمين (يمكنك استخدام أي خبز محمص).

عندما يذوب الجبن تمامًا ، تأكد من تذوق الحساء وملحه ، مع مراعاة الملح الموجود في الجبن. حساء الفطر مع الجبن المذاب جاهز تقريبًا! تحتاج فقط إلى إرسالها بشكل صحيح.

إعداد الجدول

يُسكب الحساء في أوعية ضحلة ، ويضيف الأعشاب هناك ويضع الكعك الأبيض الفرنسي مباشرة فوق المرق ، ويجب أن يتغذى جيدًا بالحساء. في هذا الشكل ، سوف يروق الحساء مع الفطر والجبن الذائب حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

لفهم كيفية تحضير هذا الحساء بشكل أفضل ، أوصي بالنظر في وصفة حساء فطر الفطر مع الجبن الذائب مع صورة.

أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتك ، ويمكنك بسهولة تحضير حساء بالفطر والجبن الذائب وإطعامه لعائلتك بكل فخر. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لطهي حساء الفطر بالجبن الذائب: كلاسيكي ، على عجل مع الفطر ، فطر المحار ، كريمي ، مع الدجاج والفطر البري

2017-12-25 ايرينا نوموفا

درجة
روشتة

6061

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام

4 غرام

الكربوهيدرات

12 غرام

106 سعرات حرارية

الخيار الأول: شوربة الفطر بالجبنة الذائبة - وصفة كلاسيكية

شوربة لذيذة مع طعم كريمي خفيف ، حساء فاتح للشهية سوف يكمل بشكل جيد أي وجبة غداء. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل التحضير ، والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. يمكن استخدام أي الفطر. سنقوم بإعداد الحساء التقليدي مع الفطر. لنصنع قطع الخبز المحمص اللذيذة التي تكمل هذا الحساء بشكل مثالي.

مكونات:

خمس درنات بطاطس
150 غرام جزر
150 غرام بصل
عبوتين من الجبن المطبوخ
20 مل زيت نباتي للقلي.
20 غرام زيت استنزاف للقلي.
5 غرامات من الثوم المجفف
سرير واحد من الملح
نصف علبة حلوى من الفلفل الأسود.
شريحتان من الخبز الأبيض للسندويتشات.

وصفة خطوة بخطوة لشوربة الفطر مع الجبن الذائب

نأخذ قدرًا كبيرًا ونملأه ثلاثة أرباع بالماء ونضعه على نار عالية.

نقوم بتنظيف وغسل البطاطس ، ونقطعها إلى أعواد متوسطة الحجم ، وننام على الفور في قدر.

ننظف الجزر ونقطع الظهر المر ونشطفه تحت الماء ونفرك بمبشرة.

نقطع بصلتين ناعماً بالسكين ، بعد شطفهما بالماء المثلج.

يُسخن قدر ، يُسكب في القليل من الزيت النباتي ويُوضع الزبدة ويُذوب. لنبدأ في قلي البصل ، بعد تليينه ، نضيف الجزر. نصنع تحميصًا ذهبيًا جميلًا. قلّب الخضار باستمرار حتى لا تحترق.

اشطف الفطر وأزل الشوائب وقطّع إلى شرائح رفيعة.

نرسل قلي الخضار إلى المقلاة ونبدأ في قلي الفطر. أضف بعض الزيت. أولاً ، يتبخر كل السائل ، ثم يتحول لون الفطر إلى اللون البني بالفعل. يقلب بملعقة أيضًا.

الجبن المطبوخ مناسب لـ "الصداقة" أو "القيراط" ، فنحن نقطعه إلى قطع عشوائية صغيرة. افصلهم عن بعضهم البعض حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. خلاف ذلك ، سوف تذوب لفترة أطول في المرق.

ضعي الفطر المقلي في قدر ، أضيفي الملح إلى المرق ، ورشي الفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي قطع الجبن المذاب على الفور وقلبي حتى تذوب.

يضاف الثوم المجفف ويقلب.

اسلقي البطاطس حتى تنضج وأطفئي النار.

نقطع الخبز إلى مربعات ونضعها في وعاء. يُرش زيت الزيتون ويُرش بأي توابل ويُحرّك.

نضع البسكويت على ورقة خبز ، نوزعها على السطح بالكامل ونخبزها في الفرن على 200 ثانية لمدة خمس دقائق تقريبًا.

قدمي الحساء الساخن مع فتات الخبز.

الخيار الثاني: شوربة فطر سريعة مع وصفة جبنة كريم

سنأخذ الفطر المعلب أو الخبز المحمص أو البسكويت المعلب ، ونجهزها. هذه هي الطريقة التي نوفر بها الوقت. أعلى الحساء بالشبت الطازج.

مكونات:

350 غرام فطر معلب ؛
اثنان من الجبن المطبوخ "الصداقة" ؛
خمسون غراما من زيت الخوخ.
ثلاث درنات من البطاطس
بصلة واحدة كبيرة
30 غرام زيت عباد الشمس
نصف حفنة من الشبت
ملح للتذوق.

كيفية طهي حساء الفطر بسرعة مع الجبن الذائب

لنبدأ بالبطاطس ، من بين جميع المكونات ، فإنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي. نظف ، اغسل وقطّع إلى مكعبات صغيرة. نضرم النار في لترين من الماء.

افتح برطمانًا من الفطر وصفي الماء.

نقوم بتسخين الزبدة والزيت النباتي ، ونضع الفطر أولاً ، بمجرد أن يتبخر السائل ، نضيف البصل المفروم. يُقلى البصل حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق.

نرسل إلى المقلاة.

اطحن جبنة الكريمة بسكين وبعد خمسة عشر دقيقة ، عندما يبدأ الحساء في الطهي ، أرسله إلى المقلاة. تذوب عن طريق التحريك بملعقة.

يشطف ويقطع الشبت ويضاف إلى الحساء ويحرك. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة وحركيها حتى تذوب ثم ارفعيها عن النار.

دع الحساء ينقع قليلاً ويقدم. لخلع الملابس ، يمكنك أن تأخذ الخبز المحمص أو البسكويت الجاهزة.

الخيار الثالث: شوربة الفطر مع الجبن الذائب و فطر المحار

بدلاً من الفطر ، يمكنك وضع أي غابة أو عيش الغراب المشتراة. كلاهما طازج ومجمد. سنأخذ فطر المحار الذي يباع في المتاجر في أي وقت من السنة.

مكونات:

مائتي غرام من فطر المحار الطازج ؛
درنتان من البطاطس.
80 غرام جزر
80 غرام بصل أبيض
جبن واحد
حفنة من البقدونس الطازج والشبت.
رشة من الفلفل الحلو
ورقة غار واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ

من الأفضل وضع الجبن المذاب في الفريزر على الفور. ثم نفركها على المبشرة.

اغسل فطر المحار جيدًا بالماء أولاً. من الأنسب وضعها في مصفاة وغسلها تحت الماء البارد الجاري.

يصفى السائل الزائد ويقطع إلى قطع.

يُسكب لترين من الماء في المقلاة ، ويُسكب الفطر ويُغلى. ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة سبع دقائق.

نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات ، توضع في قدر مع ورقة من لافروشكا. طهي لمدة عشر دقائق أخرى.

ننظف الجزر ونفرك على مبشرة. نقوم أيضًا بتنظيف البصل وتقطيعه جيدًا بسكين. تقلى بالزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل. أضعه في الحساء.

يغسل البقدونس بالشبت ويقطع.

نخرج الجبن من الفريزر ونفركه بمبشرة جيدة.

نضيف الجبن إلى الحساء والملح والفلفل ويقلب حتى يذوب.

يُضاف الخضر ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا.

نرفع حساء الفطر الجاهز مع الجبن المذاب من على النار ، ونتركه لمدة خمس دقائق ، ثم يقدم.

تزيين الأطباق المقسمة بأغصان صغيرة من المساحات الخضراء. يمكنك تقديم الخبز المحمص المقرمش مع هذا الحساء.

الخيار الرابع: شوربة فطر كريمة مع جبنة كريمية

هذا الحساء مكمل تمامًا بالكريمة ، مما يجعله أكثر نعومة. الفطر مقلي بالزبدة. أولاً ، نقطع البصل والجزر في الخلاط ، ثم نضع الزبدة مع الفطر.

مكونات:

خمسمائة غرام من الفطر الطازج ؛
ثلاث درنات بطاطس كبيرة ؛
80 غرام بصل
80 غرام جزر
اثنان من الجبن المطبوخ "الصداقة" ؛
50 غرام كريم 10٪ ؛
40 غرام زيت استنزاف
قرصين من جوزة الطيب.
10 غرامات من الملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

وصفة خطوة بخطوة

خذ قدرًا كبيرًا ، واسكب لترًا ونصفًا من الماء واشعل النار فيه.

تقشر البطاطس إلى مكعبات وتوضع في الماء بعد الغليان.

قطع الفطر المغسول تحت الماء الجاري إلى شرائح رقيقة.

نقوم بتسخين المقلاة ونضع الزبدة ونبدأ في قلي الفطر. سيستغرق هذا حوالي خمس دقائق.

خلال هذا الوقت ، نقطع البصل المقشر والجزر في الخلاط. يُضاف إلى الفطر ويُحرّك. يرش جوزة الطيب ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.

نقطع الجبن بسكين.

أدخل الجبن إلى الفطر ، وحركه حتى يذوب. يمكنك إضافة بعض الماء مباشرة من القدر.

يتم إرسال صلصة الفطر إلى البطاطس. ملح وفلفل حسب الرغبة مع التحريك.

يُسكب الكريم ويُحرَّك بملعقة أو ملعقة ، ثم يُطفئ النار.

نحن نصر على الحساء لمدة ربع ساعة ، ثم نقدمه على المائدة.

الخيار الخامس: شوربة فطر مع جبنة ذائبة ودجاج

إذا كنت تقطف الفطر ، فهذا هو الموسم فقط - اطبخ الحساء والفطر البري الطازج. يمكنك أيضًا شراء مجمدة ، كما أنها ستصبح لذيذة جدًا. يقوم الدجاج بتنويع الحساء ، مما يجعله أكثر إرضاءً. الدجاج مع الفطر هو مزيج تم اختباره على مدار الوقت ، والجبن مناسب دائمًا.

مكونات:

350 غرام فطر طازج أو مجمد ؛
350 غرام دجاج
رأس بصل واحد
جزرة واحدة
ثلاث درنات بطاطس
جبن معالجان
طاولة واحدة من النزل تنمو الزيوت ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ

ضعي الجبن في الفريزر.

اشطف الدجاج وضعه في وعاء. نحتاج إلى نصف جثة أو نفس الشرائح. استخدم ما لديك في المنزل.

يُسكب في لترين من الماء ويُغلى المزيج.

تُرفع الرغوة والملح بعد الغليان ويُطهى حتى يصبح طريًا.

يحتاج الفطر الطازج إلى التنظيف والغسيل. ثم تقطع إلى أجزاء.

نصيحة: عند الغليان والقلي ، يفقد الفطر حجمه بشكل ملحوظ. لذلك ، يمكنك استخدام المزيد من الفطر في الحساء.

يجب أن يذوب الفطر المجمد ، وضعه على الفور في مصفاة. اغسله هناك. هم أيضا بحاجة إلى قطع.

نقطع البصل المقشر جيدًا ونبدأ في القلي في مقلاة ساخنة. ضعي ملعقة واحدة من الزيت فهذا يكفي.

بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف الفطر إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك باستمرار. لن يحترق البصل ، سيعطي الفطر السائل. بمجرد أن يصبح الفطر أصغر بمرتين ويتغير لونه ، أطفئ النار.

في النهاية ، ملح وقلب.

نفرك الجزر المغسول والمقشر على مبشرة ، ونقطع إلى شرائح رفيعة أو نفرك على مبشرة.

يُضاف الجزر إلى الفطر والبصل ويُحرّك ويُقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ، بحلول هذا الوقت يجب أن يغلي الدجاج بالفعل.

أخرج اللحم من القدر واتركه يبرد قليلًا. أزل الجلد وقطع العظام وتفكيكها إلى ألياف وضعها في الحساء.

نرسل البطاطس هناك ونضيف القليل من الملح. يغلي لمدة ربع ساعة.

بعد الوقت المحدد ، نقدم قلي الفطر مع التحريك. طهي لمدة خمس دقائق أخرى. يمكنك محاولة إضافة الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى المقلاة. يقلب حتى يذوب تماما.

بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب الجبن المطبوخ ، ضع الجبن الطري من الشركة المصنعة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، يحتوي Hochland على جبن كريمي لذيذ جدًا ، ويمكن استبداله بالجبن المطبوخ.

بمجرد ذوبان الجبن ، أطفئي النار.

دع الحساء يرتاح لمدة عشر دقائق. تقدم مع الخبز المحمص.

نصيحة: قبل التقديم ، يمكن سكب نصف رشة من الزعتر المجفف في كل طبق.