يوصي النبيذ الأحمر أو الأبيض الجيد. تقييمي الشخصي للنبيذ في متاجر موسكو. النبيذ الأحمر الجاف الجيد وغير المكلف

النبيذ الأحمر هو تجسيد للكمال بجميع أشكاله. طعم رائع ولون غني وطعم مخملي خاص ورائحة نبيلة - أسر هذا المشروب الجميع بصفاته غير المسبوقة. أحمر شبه حلو؟ ما الذي يجب عليك الانتباه إليه أولاً؟ هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة يمكن الإجابة عليها الآن.

باختصار عن النبيذ الاحمر

في الوقت الحاضر، يمكنك أن ترى بشكل متزايد المنشورات التي تتحدث عنها خصائص مختلفةخمر أحمر. ومن الجدير بالذكر أن معظمهم يتحدثون عنه خصائص مفيدة من هذا المشروب. تثبت الدراسات التي أجريت ببلاغة أن النبيذ الأحمر موجود في معظم الحالات تأثير مفيدعلى جسم الإنسان.

يتم إنتاج هذا المشروب النبيل في كل منطقة من مناطق العالم تقريبًا من أصناف العنب الأحمر والأسود والأزرق. تجدر الإشارة إلى أن لون العنب لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على الظل الأصلي للمشروب. يتم صنع النبيذ الأحمر باستخدام تقنية خاصة: يتم غرس نقيع الشعير مع اللب، وهو العنب المسحوق، وفي هذه العملية، تطلق قشور وبذور التوت مادة خاصة، مما يعطي ظلًا نبيلًا للمشروب. هذه التكنولوجيا هي التي تتيح لك تحقيق اللون المطلوب، والذي يتراوح نطاقه من اللون الوردي قليلاً إلى اللون العنابي الغني.

تصنيف النبيذ الاحمر

وينقسم النبيذ إلى فئات مختلفةاعتمادا على نسبة محتوى السكر في الفئات التالية:

• النبيذ الجاف (محتوى السكر - أقل من 4-6 جم / لتر).
• النبيذ شبه الجاف (محتوى السكر - من 4 إلى 20 جم / لتر).
• النبيذ الأحمر شبه الحلو (من 15 إلى 45 جم/لتر).
• النبيذ الحلو (محتوى السكر - أكثر من 45 جم / لتر).

تجدر الإشارة إلى أن التصنيف يختلف قليلاً في بعض المناطق. على سبيل المثال، في فرنسا، يعتبر النبيذ الذي يحتوي على نسبة سكر أقل من 4 جم / لتر جافًا، وفي إيطاليا - أقل من 6 جم / لتر.

كما يتميز هذا المشروب بمحتواه من الكحول: المدعم، حيث تتراوح نسبة الكحول فيه من 18% إلى 23%. يتم تقسيم النبيذ الأحمر شبه الحلو (مثل جميع أنواع النبيذ الأخرى في الواقع) حسب الجودة - ويميز الخبراء بين النبيذ العادي والعتيق. ومع ذلك، فإن هذه المعرفة لن تكون كافية لاختيار المشروب النبيل العطري المناسب، لذلك يجب عليك طلب المساعدة من الساقي الذي سيخبرك ببعض الأسرار حول اختيار النبيذ.

كيفية اختيار النبيذ المناسب؟

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى ميزة واحدة - إذا لم تكن على دراية جيدة بالنبيذ، والمناسبة القادمة تلزمك بشراء جودة عالية و مشروب لذيذ، فمن الأفضل طلب المساعدة من متخصص ذي خبرة. هناك أشخاص مميزون في متاجر الشركة. لسوء الحظ، هناك عدد قليل جدا من هذه الأماكن، لذلك غالبا ما يضطر المشتري إلى شراء النبيذ بشكل عشوائي. ولكن حتى في هذه الحالة، عليك أن تفهم أن اللون الأحمر شبه الحلو لا يمكن أن يكلف 300 روبل.

سبب شراء مثل هذا المنتج ليس له أهمية كبيرة. مشروب رائعأو بالأحرى مزيجها مع الوجبات الخفيفة. لذلك، على سبيل المثال، إذا كنت تريد قضاء المساء في شركة مبهجة، فيجب إعطاء الأفضلية للنبيذ الأحمر مع روائح فاكهية مشرقة، وإذا كانت هناك مناسبة أكثر جدية في انتظارك، فأنت بحاجة إلى اختيار مشروب وفقًا لأكثر تعقيدًا معايير.

يجدر قول بضع كلمات أخرى حول تكلفة ذلك مشروب نبيلمثل النبيذ الأحمر شبه الحلو. يمكن أن تختلف الأسعار من 400 روبل لكل زجاجة إلى أرقام باهظة تمامًا. في المتوسط، زجاجة من النبيذ الجيد تكلف حوالي 700-800 روبل.

اختيار النبيذ - المعايير الأساسية

من أجل الاختيار الصحيح نبيذ جيد، يجب عليك اتباع القواعد التالية.

• شراء النبيذ الجاف أو الحلو فقط. والحقيقة هي أن النبيذ الأحمر شبه الحلو يحظى بشعبية كبيرة فقط في روسيا والدول المجاورة، وغالبا ما تستخدم المواد الخام ذات الجودة الرديئة لإعداده. علاوة على ذلك، يحتوي النبيذ شبه الحلو على مواد حافظة أكثر قليلاً من المشروبات الجافة أو الحلوة.
• الصانع. كقاعدة عامة، تسعى أفضل مصانع التقطير إلى جعل منتجاتها معروفة. لهذا السبب لا يحتاجون إلى إخفاء أسمائهم خلف الحروف المطبوعة الصغيرة.
• نوع العنب. يتم صنع النبيذ الجيد عن طريق مزج عدة أنواع من هذا المحصول. ويجب على الشركة المصنعة أن تشير إلى اسم أنواع المواد الخام ونسبة محتواها في الزجاجة.
• التعبئة والتغليف والفلين. من الأفضل شراء النبيذ الأحمر شبه الحلو زجاجات زجاجيةأو براميل. المشروب المعبأ في صناديق من الورق المقوى مناسب لإعداد أي أطباق. استنتاج بليغ: إذا قامت الشركة المصنعة بتخفيض السعر بسبب التعبئة والتغليف، فهذا علامة مؤكدةالنبيذ منخفض الجودة.
• وآخر شيء هو تكلفة الزجاجة. في هذه الحالة، يمكنك أن تسترشد بأمان بواحدة قاعدة بسيطة: وأكثر تكلفة كلما كان ذلك أفضل.

أفضل منتجي النبيذ الأحمر

الاختيار النبيذ الجودةلمناسبة خاصة، لا تنسى عامل واحد أكثر أهمية - الشركة المصنعة. كقاعدة عامة، تتميز النبيذ من العالم القديم (في الواقع، كل أوروبا) بجودتها غير المسبوقة والسعر المرتفع. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التقاليد والتقنيات المستخدمة في تحضير هذا المشروب تعود إلى الماضي البعيد. وهذا هو سبب شهرة النبيذ الأوروبي في جميع أنحاء العالم.

علاوة على ذلك، فهي تتميز بثقافة استخدام خاصة. "Kindzmarauli" هو نبيذ أحمر شبه حلو يتم إنتاجه وفقًا لـ وصفات خاصةوالحفاظ بعناية على جميع التقاليد والتأكيد الذوق الحقيقيكروم العنب

خمر أحمر

تعتبر زجاجة من النبيذ الأحمر شبه الحلو الجيد سببًا رائعًا للالتقاء معًا. هذا المشروب هو دائما في الاتجاه، والرجال والنساء يشربونه بسرور. الظل النبيل و الذوق الرفيع, رائحة حساسةوامتلاء المذاق - من السهل جدًا تمييز النبيذ عالي الجودة عن النبيذ المزيف. مسترشدًا بقواعد بسيطة، يمكنك أن تصبح متذوقًا حقيقيًا لهذا المشروب النبيل. من المؤكد أن النبيذ المختار جيدًا سوف يسلط الضوء على طعم المقبلات أو الأطباق الرئيسية المختلفة.

عادةً ما تكون نصيحة السقاة المحترفين معقدة وطويلة وغالبًا ما تتعلق بالنبيذ الباهظ الثمن. ومع ذلك، نادرا ما يتحدثون عن العلامات المستخدمة لاختيار مشروب جيد في متجر عادي. لقد سألنا شخصًا ليس صاحب مطعم، ولكن بسبب الظروف الشخصية فهو على دراية جيدة بالموضوع. ربما تبدو نصيحته للبعض ذاتية، لكن تجربته أقنعتنا.

1. اختر بلد المنشأ المناسب

العنب محصول محب للحرارة والضوء، لذا كلما كانت الدولة المنتجة جنوبًا، كلما كان ذلك أفضل. لا تخف من تناول النبيذ من إسبانيا وتشيلي والأرجنتين وجنوب أفريقيا. ولكن مع الإيطالية والفرنسية، على العكس من ذلك، يمكنك ارتكاب خطأ. على عكس الاعتقاد السائد بأن النبيذ الأوروبي هو الأفضل، في الواقع، يعتمد مذاقه بشكل كبير على سنة الحصاد. إذا كان الموسم ممطرًا، قد يكون العنب حامضًا. عند تحليل النبيذ، غالبًا ما يشير الخبراء إلى عامه - وهذا ليس من قبيل الصدفة.

يجب عليك أيضًا تجنب المشروبات المصنوعة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي: روسيا أو مولدوفا أو أوكرانيا أو جورجيا. في كثير من الأحيان، بدلا من النبيذ، يتم إعطاء المستهلك مسحوق مخفف. تنمو مزارع الكروم لسنوات عديدة، فهي تتطلب رعاية مضنية، وبعد انهيار الاتحاد السوفياتي، واصلت عدد قليل من المزارع إيلاء الاهتمام الواجب لهذا الأمر. في الوقت الحاضر هناك عدد قليل من هذه المناطق إنتاج جيدوأحجام إمداداتها صغيرة جدًا بحيث لا تكفي لملء السوق .

"إشارة مرور النبيذ" للدول المنتجة: يفضل – بحذر – الأفضل تجنبه

2. اقرأ الملصقات الموجودة على زجاجة النبيذ

غالبًا ما يختلف النبيذ المعبأ في الخارج من حيث الجودة أفضل من ذلك، والتي يتم استيرادها إلى روسيا في براميل ومعبأة هنا، حيث يضيف رجال الأعمال عديمي الضمير في بعض الأحيان شيئًا ما إلى الزجاجة عند التعبئة المنتج النهائي، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير صفات الذوقتأكد من أن الزجاجة مكتوبة بلغة بلد المنشأ، وهذا يعني أن النبيذ صنع من أجله السوق المحلية. يجب لصق الملصق باللغة الروسية، الذي يتطلبه القانون، فوق الملصق الأصلي.

3. اختر النبيذ الجاف

قد تحتوي على أصناف حلوة إضافات ضارةوالسكر الذي يستخدم غالبًا لتصحيح طعم المواد الخام الفاسدة. إذا كانت ميزانيتك محدودة، فمن الأفضل اختيار النبيذ الجاف أو، كحل أخير، شبه جاف.

4. اختر النبيذ الأحمر

لا يوجد رفاق في الذوق واللون، ولكن إذا كان لا يهم أي نوع من النبيذ تختار، فقم بشراء اللون الأحمر. تعتبر الأصناف البيضاء أكثر حساسية في الإنتاج كما أن مذاقها أسهل في الفساد. يميل النبيذ الأبيض الجيد إلى أن يكون أكثر تكلفة، لذا إذا كانت ميزانيتك محدودة، فالتزم بالنبيذ الأحمر.

5. اختر زجاجة النبيذ المناسبة

تجنب الزجاجات الجميلة "الفاخرة". في أغلب الأحيان، يشير الاهتمام بالزخارف المختلفة إلى أن الشركة المصنعة تركز بشكل أكبر على الجاذبية الخارجية أكثر من التركيز على المحتوى الداخلي.

لكن اختيار النبيذ بغطاء الفلين ليس ضروريًا على الإطلاق. في الآونة الأخيرة، استبدلت العديد من الشركات المصنعة الفلين بغطاء ملتوي، نظرًا لأنه ليس كل المرضى لديهم المفتاح معهم.

"أريد شبه حلوة"

ظهر تقليد شراء النبيذ شبه الحلو في العصر السوفييتي. يمكنك فقط شرب ما تم إنتاجه هنا، و جودة جيدةالخمور لدينا لم تكن مختلفة. كان من المستحيل تمامًا شرب النبيذ الجاف، وكان من الصعب شرب النبيذ شبه الحلو، لأن السكر غرق عيوب النبيذ. الآن لم يتغير شيء في فئة النبيذ شبه الحلو - فالحلاوة لا تزال تغطي عيوب الإنتاج. وعلى الرغم من إمكانية الوصول الآن إلى النبيذ الجاف الممتاز، إلا أن الناس يواصلون شراء النبيذ شبه الحلو بدافع العادة. في فرنسا على الإطلاق نبيذ الحلوىالحلاوة طبيعية - لا يتم إضافة السكر هناك بالطبع. كل شيء يحدث بطريقة طبيعية: يتم "تجفيف" التوت شجرة العنبتحت النفوذ العفن النبيلمما يؤدي إلى تراكم الكثير من السكريات فيه. أوصي بهذا النبيذ للمعارضين المتحمسين للنبيذ الجاف. الجانب السلبي الوحيد هو أنه عليك إنفاق المال.

”النبيذ الجيد باهظ الثمن“

النبيذ الرخيص لا يجب أن يكون سيئًا. يوجد نبيذ رائع ومفتوح وخفيف مقابل 400 روبل. إنهم يجلبون الكثير من المتعة - الشيء الرئيسي هو عدم توقع أي شيء خارق للطبيعة منهم. معظم الشركات المصنعة الكبيرةلدينا بنود ميزانيتنا الخاصة التي يمكنك الوثوق بها. إنهم لا يلقون النفايات هناك، إنه مجرد تكتيك للعمل مع السوق. نصيحتي: عند اختيار النبيذ الذي يصل سعره إلى 500 روبل، من الأفضل عدم شراء النبيذ الفرنسي والإيطالي، ولكن الانتباه إلى النبيذ من العالم الجديد - تشيلي، الأرجنتين، جنوب أفريقيا، لأنه هناك احتمال العثور على نبيذ جيد بأسعار معقولة أعلى.

"المقابس اللولبية علامة على وجود مزيف"

كثير من الناس، عندما يرون غطاء لولبي، يشعرون بالخوف ويعتقدون أن النبيذ كان معبأ في زجاجات في ميتيشي المجاورة. هذا ليس صحيحا على الاطلاق. الآن أصبح هذا الازدحام المروري ذو شعبية متزايدة ليس فقط في بلدان العالم الجديد، ولكن أيضا في البلدان التقليدية مناطق النبيذفرنسا وإيطاليا. من المرجح أن تحتوي جميع أنواع النبيذ الأسترالية والنيوزيلندية باهظة الثمن التي تصادفها على غطاء لولبي. يحدث هذا لأنه طبيعي المقابس القشريةعرضة للأمراض التي ينقلونها إلى النبيذ. في الواقع، بصرف النظر عن القيمة الجمالية، فهي لا تحمل أي شيء مهم. تم اختراع بدائل مختلفة - البلاستيك والزجاج والأغطية اللولبية. الخيار الأخير- الأكثر تكلفة في الإنتاج، وبالتالي فإن تكلفة النبيذ ستكون أقل، ولن تكون جودته أسوأ.

""الصنف الواحد أفضل""

النبيذ عالي الجودة هو في المقام الأول نبيذ متناغم ومتوازن. لا ينبغي أن يكون حلوًا جدًا أو حمضيًا أو عفصيًا أو كحوليًا. كل نوع من أنواع العنب له خصائصه الخاصة ويفتقر في بعض الأحيان إلى بعض الصفات - البنية الكثيفة أو النعومة. ولموازنته، على سبيل المثال، لتخفيف الحموضة أو إضافة مواد عطرية، يتم إضافة نوع مختلف من النبيذ إليه. كل مكون من مكونات المزيج يكمل الآخر، والنتيجة هي منتج متناغم. غالبية مجموعات مثاليةمنذ فترة طويلة معروفة. هناك مناطق، مثل بوردو، حيث لا يتم إنتاج أي نبيذ من صنف واحد تقريبًا، بل يتم إنتاج مزيج فقط، وهو نبيذ عالي الجودة يكلف عشرات الآلاف من الروبلات.

”النبيذ يصبح أفضل مع تقدم العمر“

من الخطأ الاعتقاد بأن أي نبيذ يصبح أفضل مع تقدم العمر. هناك أنواع النبيذ التي تستحق الشرب في أسرع وقت ممكن، وهناك تلك التي يمكن تخزينها لسنوات عديدة. إذا كنت تشتري النبيذ العادي لكل يوم، فمن الأفضل أن تختار أحدث خمر - سيكون النبيذ أكثر انفتاحا. جمال النبيذ الصغير هو نضارته وعصارته وسطوعه. وبعد ثلاث سنوات سيفقد هذه الخصائص وسيكون شربه غير محبب. هناك أنواع نبيذ أخرى تصبح أكثر ليونة وأكثر ليونة وأكثر أناقة مع تقدم العمر. عند اختيارهم، فمن الأفضل الاتصال بأحد المتخصصين. إذا لم يكن هناك مستشار قريب، يمكنك الرجوع إلى جدول الملزيمات. ستخبرك في أي عام وفي أي منطقة كان هناك حصاد ناجح ومتى يجب فتح هذا النبيذ.

"اللون الوردي للفتيات"

الآن في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الولايات المتحدة، هناك "طفرة" حقيقية لنبيذ الورد. الجميع مطاعم باهظة الثمنلديهم أكثر من عنصر واحد في قوائم النبيذ الخاصة بهم نبيذ الورد. إنهم في حالة سكر من قبل الفتيات الصغيرات والسيدات البالغات وحتى الرجال الجادين.

ولكن هنا، لسبب ما، يعتبر النبيذ الوردي تافهة وغير مثيرة للاهتمام. حتى أن البعض يعتقد أنه يتم الحصول عليه عن طريق خلط اللون الأحمر والأبيض. في الواقع، هناك طريقتان لإنتاج نبيذ الورد: "النزيف"، حيث يطلق العنب العصير تحت ثقل وزنه، والنقع لفترة قصيرة على اللب، مما يؤدي إلى ذلك اللون الوردي الخفيف. شيء واحد تحتاج إلى معرفته عن هذا النبيذ هو أنه يجب شربه "هنا والآن". بعد كل شيء، معظم أنواع النبيذ الوردي خفيفة وحساسة ولا ينبغي تخزينها لفترة طويلة.

"الأبيض يذهب مع الأسماك، والأحمر يذهب مع اللحوم."

الأسطورة الأكثر شيوعًا هي أن النبيذ الأبيض مناسب فقط للأسماك والنبيذ الأحمر مناسب فقط للحوم. هذا خطأ يحد بشكل لا يصدق من أحاسيس الشخص. يوجد نبيذ أبيض يتناسب بشكل رائع مع الدجاج والديك الرومي وحتى لحم الخنزير. بشكل عام، واحدة من أهم التفاصيلفي دراسة النبيذ هو كيف يكمل فن الطهو. واحد دون الآخر هو ببساطة لا يمكن تصوره. يمكن لأي نبيذ بسيط أن يزدهر إذا قمت بإقرانه بالطعام المناسب. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب. تعتمد متعة النبيذ على الوقت والوضع والظروف البيئية. على سبيل المثال، لن أشرب النبيذ الأحمر الكثيف الكثيف أثناء جلوسي على الشرفة في أحد أيام الصيف وأتناوله مع الفاكهة. ولكن إلى اللحوم، في مساء الشتاءسيكون بجوار المدفأة مباشرةً.

"التسميات المضحكة ليست خطيرة"

هناك تحيز شائع آخر: النبيذ الذي يحمل ملصقات مضحكة لا بد أن يكون ذا جودة منخفضة. وفي الوقت نفسه، يتحرك العديد من الشركات المصنعة الآن في هذا الاتجاه - إنهم يصنعون ملصقات مشرقة، مع الفكاهة، مع صور القطط والدجاج والضفادع. هذا ينطبق بشكل خاص على نبيذ العالم الجديد. لا تخافوا منهم - على الأرجح سيكون خفيفًا، النبيذ الطازج. وحتى العكس: إذا رأيت أسماء وصورًا عالية للقلاع في النبيذ الفرنسي ذي الميزانية المحدودة، فاعتبر ذلك بمثابة "إغراء" رخيص ولا تتوقع أي شيء جيد من النبيذ.

"الرواسب تعني ملونة"

القليل من الرواسب في النبيذ ليس سببا للذعر. قد يكون السبب في ذلك هو فقدان الرواسب الطبيعية للعفص ومواد التلوين أثناء عملية تعتيق النبيذ أو قيام صانع النبيذ بالحد من استخدام المواد الكيميائية. على أية حال، إنه حظ - أنت تشرب نبيذًا قديمًا أو بيولوجيًا لم يخضع لعملية ترشيح، مما يعني أنه لم يفقد بعض المواد التي تشكل طعم النبيذ. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى صب النبيذ من الزجاجة في الدورق للتخلص من الرواسب.

النبيذ الأبيض:
1. قائد جميع المسيرات الضاربة، الذي تغلب بسهولة على مويت وشاندون بيده اليسرى، - بروسيكو فينيتو ماشيو (إيطاليا).

هناك جميع أنواع بروسيكو هذه الأيام، على ما يبدو، لقد جربت كل ما يباع في متاجر موسكو تقريبًا، ولكن هذا هو الأفضل. منعش، خفيف، متألق قليلاً (هذا هو طابعه الخاص "قليلاً"، كما تقول جدتي، التي نجحت في التظاهر بأنها يهودية لسنوات عديدة). من الرشفة الثانية يبدو أنها أصبحت أحلى - ط ط ط! يكلف من 300 إلى 500 روبل، اعتمادا على سياسة التسعير الغبية للقارة السابعة - المكان الوحيد الذي يتم بيعه فيه، بارك الله في المشترين.
بروسيكو لائق آخر:

الطعم أقل سطوعًا من الطعم السابق ولكنه لطيف للغاية. يكلف حوالي 450 دولارًا في غرفة التذوق في VDNKh.
لا يزال Prosecco Casa Defra لذيذًا. لكن كلاهما لا يزالان لا يضاهيان بماسكيو.
بقية proseccos في فئة أقل من ألف روبل التي صادفتها، مثل Gancia، Zonin، وما إلى ذلك، هي أدنى بشكل ميؤوس منه من الثلاثة المذكورة.

2. سانسيري (فرنسا). إنه يكلف أيها الكلب، بدءًا من الألف وهكذا إلى ما لا نهاية. ولكن بعد أن جربت هذا النبيذ بدأت في شرب النبيذ الأبيض، وقبل ذلك لم أفهمه على الإطلاق وشربت النبيذ الأحمر فقط. نكهة معدنية خفية بدون نكهة الفواكه أو الأزهار المرتبطة عادة بالنبيذ الأبيض. إلهي، إلهي، إلهي!

3. بورغون كيميريدجين . رائع للغاية (لا أستطيع العثور على كلمة أخرى) بورجوندي (فرنسا، كما يمكنك تخمين، هيهي)، والتي اكتشفناها في أوشان. نكهة معدنية منعشة للغاية، تذكرنا بنكهة سانسيري. يتم فصل بورجوندي عن سانسيري بمائة وخمسين كيلومترًا فقط، وربما يكون هذا هو سبب تشابه التربة. شراء فقط في أوشان، حيث يكلف حوالي سبعمائة، في أماكن أخرى حوالي ألف.

4. فيلا أنتينوري (أبيض) (إيطاليا) - نبيذ توسكان مصنوع من عنب تريبيانو، لطيف للغاية، طازج، مع لمسة رقيقة من الفاكهة. يتم بيعه في العديد من الأماكن، وأشتريه في أوشان وأوكي، حيث يكلف حوالي 500، في القارة السابعة سيكون بالفعل 700.

5. شابلي (فرنسا) - أحد أقارب سانسيري (هيهي، لا يوجد علماء خمور هنا، آمل؟ لن يقتلني أحد؟)، في الواقع. ينمو العنب الذي يصنع منه في محيط مدينة سانسيري، على نفس التربة الطباشيرية والحجر الجيري، لذلك فإن هذا النبيذ له أيضًا نكهة معدنية. يكلف في المتوسط ​​\u200b\u200bسبعمائة روبل ونفس اللانهاية مثل سانسيري. ومن الغريب أن هناك شابلي لائق جدًا في أوشان. منتجاتنايبدو أن التكلفة تبلغ ما يقرب من خمسمائة روبل. و Barton&Guestier، ولكن عليك أن تجده في المتاجر عبر الإنترنت، ولم أره من قبل في متاجر البيع بالتجزئة.

6. أندوراجا بروت (متألق) (تشيلي) - يوجد في "Karusel" و"Okey" و"Rizhsky"، ويكلف أربعمائة وخمسين روبل. وحشي لطيف للغاية مع القليل من الخوخ، لكنه يخسر أمام البروسيكو من النقطة الأولى، لكنه أيضًا مهمل... كما تعلم. لكنه أفضل من باقي أنواع النبيذ الإيطالي الفوار فئة السعرما يصل إلى ألف.

7. ألبيزيا شاردونيه (إيطاليا) - نبيذ أبيض لطيف، يكلف حوالي أربعمائة روبل في القارة السابعة، وهو النوع الذي يمكن استخدامه في الطهي وفي الزجاج.

8. أورفيتو (إيطاليا) - نبيذ أبيض مع لون زهري خفيف، غير مزعج للغاية وصيفي. يتناسب بشكل جيد مع الريسوتو والمعكرونة مع المأكولات البحرية. الشخص الموجود في الصورة يكلف 339 روبل، لقد رأيت هذا الخيار فقط في حسنًا. هناك منتجات أخرى، أغلى ثمناً، ولكن ليس بالضرورة أفضل، وعليك أن تنظر بعناية حتى لا تأخذ شبه حلو عن طريق الخطأ، يمكن أن يكون أورفيتو هكذا، لقد دخلت في هذا الأمر مرة واحدة. سوف يغفر السكر مذاقه إلى حد كبير.

النبيذ الاحمر:

2. فيلا أنتينوري (أحمر) (إيطاليا) - يوجد في أوشان حوالي ثمانمائة. بالمناسبة ، النبيذ الغني المخملي مع أوراق التوت ، توسكان ، أحد أقارب كيانتي ، مصنوع أيضًا من سانجيوفيز.

3. كلاين باريز بينوتاج (جنوب أفريقيا). Pinotage هو نوع من أنواع العنب في جنوب إفريقيا يصنع نبيذًا مثيرًا للاهتمام أكثر من الأصناف الأخرى. ما أعنيه هو أنك إذا أخذت جنوب أفريقيا، فمن الأفضل أن تأخذ دواء البينوتاج. نبيذ كثيف وغني ذو طعم معقد. كان سعره حوالي 450 روبل، وكان موجودًا في "القارة السابعة"، ثم اختفى ويبدو الآن أنه يُباع فقط في "Rizhsky".

لدى هذا المنتج أنواع نبيذ حمراء أخرى في نفس الفئة السعرية وهي جيدة جدًا، لكنني أعتقد أن Pinotage هو الأفضل.

4. سيمونسيج بينوتاج - جنوب أفريقيا مرة أخرى وبينوتاج مرة أخرى. جيد جدًا، أشتريه عندما لا يكون Kleine Parys في متناول يدي.

5. الأب (إيطاليا) - نبيذ توسكان من إنتاج شركة فريسكوبالدي (يبدو لي أنه منتج جيد جدًا). ممتلئ الجسم، غني، لاذع إلى حد ما. يكلف حوالي 500 في أوشان، وأكثر تكلفة في أماكن أخرى.

6. ريجالو (إيطاليا) - نبيذ صقلي كثيف جدًا مصنوع من عنب نيرو دافولا، متوفر في أوشان (حوالي 500 روبل، على ما يبدو) والقارة السابعة (على ما يبدو أكثر تكلفة).

7. بارتون وجوستير ميرلو (فرنسا) - العمود الفقري الرائع. إذا كنت تتوقع الكثير من الضيوف، ولكن ليس هناك أموال لمنح الجميع مشروبًا مع Zisola، فهذا Merlot هو الشيء ذاته، وهو نبيذ جدير جدًا وغير مكلف للغاية - 330 روبل في "Okey" و"Auchan". نبيذ كثيف جدًا وغني بظلال الفاكهة والتوت. بالمناسبة، ليس أسوأ من Regaleau و Pater المذكورين أعلاه.

8. بارتون وجستير بوردو و بارتون وجوستير ميدوك - بدت مشابهة جدًا لي، فقد تكلفت حوالي 700 روبل في أوشان. المستوى الأعلى هو الميرلوت الخاص بهم، وهو أيضًا كثيف وغني.

هاه.
وأخيرا، بعض النصائح الذكية للغاية:
1. لا ينبغي عليك شراء النبيذ الذي توفره شركة Luding. لا أعرف ماذا يفعلون بها، أو هل يقومون بتخزينها أو نقلها بشكل خاطئ، لكنني لم أجد سوى بول فاسد.
2. جانسيا - كل ما صادفته من هذه الشركة المصنعة كان أمرًا محزنًا.
3. نبيذ المورد بسيط - مع احتمال 90٪ سوف تشتري شيئًا لائقًا.
4. النبيذ من منتج Barton&Guestier - النبيذ الأحمر جيد تمامًا، والنبيذ الأبيض أقل إثارة للاهتمام، ولم أكن معجبًا بنبيذ شاردونيه على الإطلاق، ويعطي Sancerre إحساسًا بالحمضيات، وهو ما لا أحبه شخصيًا، أفضله أكثر المعدنية.
5. هو بطلان شراء النبيذ في ماجنوليا. ليس فقط العلامات هناك غير إنسانية (على سبيل المثال، تبلغ تكلفة Barton وGuestier Merlot 545 روبية)، ولكنهم أيضًا يضعون النبيذ على الرفوف تحت مصابيح قوية، ونتيجة لذلك يسخن النبيذ بشكل زائد، يمكنك أن تتخيل المذاق الرائع الذي يكتسبه.

الحقيقة التي لا تقبل الجدل تقول شيئًا واحدًا بسيطًا: الشيء الرئيسي هو أن تكون دائمًا في حالة سكر. لأنه فقط في حالة سكر هم الأكثر ولادة تعريفات دقيقةإلى الأخبار السياسية. لكن لا تسمم نفسك في هذه المناسبة بأشياء مثيرة للاشمئزاز من الأيدي القذرة للبائع الشرير. عليك أن تتناول مشروبًا رائعًا، تصير منه الروح نورًا، وتولد الحقيقة في الدماغ، ويتدفق القلب في نشوة عدم انتظام دقات القلب، ويقول الكبد بحنان: "حسنًا أيها الأحمق، لأني اليوم سأسامحك مرة أخرى". ومن الضروري أن تطير الملائكة في سماء المنطقة، مثل ملائكة إروفيف. ليس من الضروري أن تكون باهظة الثمن، ولكن الأهم من ذلك أنها جيدة. دعونا نتحدث عن النبيذ، لأن فلاديمير إيليتش قال: "أهم الفنون بالنسبة لنا هو النبيذ السينمائي".

ومع ذلك، فإن العديد من "الذواقة" و "الجماليات" رغوة في الفم ويؤكدون أنه لا يوجد نبيذ جيد في محلات السوبر ماركت. حتى في متاجر المشروبات الكحولية الفاخرة، ينفد المخزون مرة أو مرتين. مشروبات جيدةهذا النوع إما في الخارج، في البلدان التي تعلمت صناعة النبيذ قبل أن تتسلق الأمم الأخرى من الأشجار وتتعلم التقبيل، أو مقابل أموال كبيرة جدًا. سينصح البعض بصنع النبيذ بأنفسهم، ولكن، للأسف، ليس لدى الجميع فرصة لشراء المواد الخام ومكان لتخزين البراميل. وبدلا من الاستماع إلى أنينهم وسخريتهم، أثارهم الشك خبرة شخصيةالنصيحة، استمع إلى رأينا الذي تم التحقق منه، والذي أحرقته التجربة المريرة والفطرة السليمة.

الكبد يدفع ثمن التباهي

قبل أن تمد يدها المرتجفة إلى المنضدة التي كتب عليها "شابلي"، عرض خاصمقابل 180 روبل فقط، تذكر حقيقة بسيطة: ينقسم كوكب النبيذ إلى أنواع النبيذ النبيلة، مثل ريسلينج أو شاردونيه أو بينوت نوير أو نيبيولو، وأصناف أبسط، مثل الصديق القديم لصديقاتك السكارى: ساوفيجنون بلانك أو ميرلوت أو باربيرا أو تريبيانو. لذلك من الأفضل تناول ساوفيجنون تشيلي جيد بدلاً من تناول ساوفيجنون فرنسي على طراز فوسيل.

لا تزعج

هنا على رف "أشانوف"، بجانب "نبيذ كوبان" الذي يدفئ المثانة، تم رصد علامة تجارية مشكوك فيها. حسنًا، ماذا يمكنك أن تقول، تمر، إنها نفس القمامة مثل "الدودة"، والتي كانت تُصنع من بقايا الفاكهة، والآن، على ما يبدو، من قصاصات النفايات. مثل هذا النبيذ يشبه سلة المهملات، مقبرة جماعية من أصناف مختلفةالعنب، سلة المهملات مصنوعة من مواد خام ليست بأعلى جودة، حيث تتمثل مهمة كل "صنف مخلوط" في تغطية عيوب الآخر. بشكل عام، هناك أسلوب آخر لوضع المستهلك في وضع أنيق. اشتروا، أيها الأطفال، نبيذًا من نوع واحد، ممزوجًا، مثل لغو من كومة بقرة.

العلامة التجارية ليست هراء

كبار المنتجين الذين ينتجون النبيذ بكميات ضخمة يشكلون كابوسا. ولكن في عملنا، هناك الساقي المتمرس براميل البلوطالشيطان الذي يربك أفكارك ويدفعك إلى شراء النبيذ الباهظ الثمن. في محيط النبيذ الرخيص العطر، أنت ساقي النبيذ الخاص بك، وإذا كان "نبيذ السوبر ماركت" بالنسبة له لعنة، فهو بالنسبة لك خلاص. ما الذي نتحدث عنه... أوه نعم، لا تخافوا من العلامات التجارية والانتشار الكبير. ففي نهاية المطاف، تحتاج "العلامة التجارية الشعبية" إلى الحفاظ على علامتها التجارية وكسب المال وكسب تأييد الناس. وهذا يعني أن لديهم القدرة على إنتاج النبيذ بمستوى ثابت من الجودة. هذا لا يعني أنك بحاجة إلى اتباعه بشكل أعمى، ولكن بالتأكيد لا داعي للخوف.

قوة الرأي العام

استمع لآراء الناس. أصبحت التطبيقات المختلفة التي يمكنك من خلالها معرفة الآراء حول منتج ما حقيقة واقعة. ليست هناك حاجة لسؤال رأي المحترفين حول "سابيرافي" القرم، تمامًا كما ليست هناك حاجة لسؤال قائدة القطار ناديا عن دوم بيريجنون. عندما يتعلق الأمر بالسلع الجماعية، فإن الناس لن يكذبوا! ما عليك سوى الانتباه إلى جودة المراجعات: كلما كانت المراجعة غير مفهومة وكلما زادت المياه التي أضفتها، كلما كانت الزجاجة أبعد من عربة التسوق الخاصة بك. وبعبارة أخرى، يتم دفع ثمن كل شيء.

القديم لا يعني الخير

النبيذ البسيط يكون دائمًا جاهزًا للشرب والهدوء. إذا دفعوا لك في عام 2016 زجاجة من خمر عام 2000، فمن المرجح أن يُطلب منك دفع مبالغ زائدة مقابل النبيذ الميت وحتى النتن.

الخداع الترويجي

قد يكون هذا صادمًا، أو قلقًا، أو حتى مثيرًا، ولكن... النبيذ المعروض للبيع هو نفس حماقة الدجاج منتهي الصلاحية المعروض للبيع. كل شيء يتعلق بالترقية مشكوك فيه. هذا يعني أنك بحاجة للتخلص من البضائع في أسرع وقت ممكن. لأي غرض؟ وهنا تبدأ الشكوك. المنطق الترويجي البسيط: أنت لست أخي، المشتري، ولكنك مؤلم للغاية.

العالم كله يجعلها لذيذة

توقف عن الاهتمام بورجوندي وإيطاليا، توقف عن توبيخ نفسك بسبب نقص الأموال اللازمة لتشيانتي الحقيقية. ما عليك سوى قبول حقيقة أنه في تشيلي والأرجنتين وجنوب إفريقيا وحتى في موطنهم الأصلي فاناجوريا يمكنهم صنع نبيذ بسيط، وليس فاخرًا بالطبع، ولكنه أيضًا نبيذ جيد بشكل عام. النبيذ الممتاز مصنوع في صربيا. يمكنك بسهولة العثور على زجاجات رائعة وغير مكلفة من إسبانيا والمجر.

ومن المعروف على وجه اليقين أنه كلما تم تسجيل العنب جنوبًا النبيذ أفضل. لذلك لا تحتقروا البرتغال والأرجنتين. في الشمال يقومون بنوع من الشموردياك. ولهذا السبب فهي مشكلة في إنجلترا. العنب محصول محب للحرارة والضوء، ويعتمد مذاقه إلى حد كبير على سنة الحصاد، ولهذا السبب لا ترضي إيطاليا دائمًا روائع صناعة النبيذ. إذا كان الموسم ممطرًا، قد يكون العنب حامضًا. في الواقع، لهذا السبب يشار إلى سنة الحصاد.

اشرب ونمو

التدريب الجاد في انتظارك. فقط الإحساس الحقيقي بالنبيذ الرخيص هو الذي يمكنه التمييز بشكل أعمى بين ميرلوت وكابيرنت ساوفيجنون ويعرف باسم ذواقة النبيذ. بالنسبة للمستقبلات المدربة، قم بالتمييز النبيذ السيئمن مهمة جيدة إلى بسيطة.

أحمر فقط وجاف فقط

الحقيقة هي أن النبيذ شبه الحلو يحظى بشعبية كبيرة فقط في روسيا والدول المجاورة. بقية العالم لا يحب هذا، ربما باستثناء الإخوة البلغار مع كاداركا.

ما هي مشكلتهم؟ نعم، لأنه يتم استخدام مواد النبيذ الأقل جودة وأنواع أخرى من نفايات الإنتاج في تحضيرها. علاوة على ذلك، فهو ليس نبيذًا، ولكنه مادة حافظة شرسة. ليس دائما، ولكن في كثير من الأحيان. ويفسر ذلك حقيقة أن النبيذ الجاف لا يحتوي على سكر، لذلك يصعب تخميره. في الأصناف الحلوة، يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية.

لذا من الأفضل تناول مشروبكوب من اللون الأحمر الجاف. من الأسهل بكثير العثور على النبيذ الأحمر اللذيذ بسعر معقول مقارنة بالنبيذ الأبيض، لأن النبيذ الأبيض يتطلب طريقة أكثر حساسية وبالتالي فهو مكلف. إذا كنت تريد الأبيض، شوكة لذلك.

صناديق ، الفلين ...

هناك رأي مفاده أن النبيذ الموجود في الكيس ليس نبيذًا. والنبيذ ذو الغطاء اللولبي يشبه سيارة على عجلات خشبية. لا يوجد بلاستيك ولا صندوق، فقط فلين عادي. وهنا تبدأ اللحظة التي تسود فيها التجربة على الرأي. يأكل النبيذ الممتازمع أغطية الألمنيوم التقليدية. الآن يكتسبون شعبية بين منتجي النبيذ، بسبب التكلفة المنخفضة والتطبيق العملي و "الحصانة" لأمراض الفلين (على سبيل المثال، الفطريات). تستخدم العديد من مصانع النبيذ الأسترالية والتشيلية والأرجنتينية والألمانية والسويسرية هذه الأغطية لإغلاق زجاجات النبيذ. وحتى الفرنسيين لا يحتقرون.

النبيذ في الحقيبة لا يضمن ذلك أيضًا تسمم غذائي. إنهم في الواقع يسكبونها في أكياس في كثير من الأحيان النبيذ غير مكلفةولكن هذا لا يعني أنها ذات جودة منخفضة. النبيذ العادي واللذيذ. يمكن العثور على مثل هذه الخمور المعبأة في مالطا وإسبانيا، وفي أستراليا حوالي 40٪ من السوق مليئة بالصناديق. في أغلب الأحيان، يختلف الصندوق عن سعر الشموردي، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل، لا يمكن أن يكلف النبيذ الجيد 150 روبل.

لا تهمل المنتجين المحليين

وغني عن القول أن النبيذ من مولدوفا وجورجيا وروسيا هو هراء حامض بنسبة 100٪. يقولون أن كل شيء في المتجر تم زراعته في المصانع التي أصبحت في حالة سيئة بعد انهيار الاتحاد السوفييتي. ليست هناك حاجة لتجميع النبيذ الأصلي الخاص بك بنفس الفرشاة، فكل شيء على ما يرام معهم، ومن، إن لم يكن وطنك، سيعطيك نبيذًا لطيفًا مقابل 250 روبل؟