قواعد الآداب أو "الطاولة". آداب المطعم: كيفية تناول الخبز واستخدام البهارات بشكل صحيح

لا يمكن أن تكتمل أي وليمة بدون الخبز. تمت كتابة الأمثال والأقوال وحتى القصص الخيالية عنه. حتى الأطباء يتحدثون عن فوائده. دائما موقف محترم تجاه هذا منتج قيمأثرت على قواعد السلوك على الطاولة. قد لا يبدو الأمر معقدا، ولكن هناك قواعد معينة.

القواعد الاساسية

عند الجلوس على الطاولة، من المهم ليس فقط التصرف بشكل صحيح، ولكن أيضًا تناول الطعام وفقًا لقواعد الآداب. كما أنها موجودة للخبز.

القاعدة الأكثر أهمية هي أن الشريحة يجب أن تؤخذ باليدين طبق مشترك. بعد ذلك، تضع قطعة على طبقك.

إذا كنت في مطعم، فسيكون هناك طبق فطيرة أمامك، حيث تحتاج إلى وضع الخبز. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأواني أمامك، فيمكنك وضع شريحة على حافة طبق الوجبات الخفيفة. يتم تقديمها أولاً. بالمناسبة، يتم أخذ الكعك والبسكويت والفواكه باليد أيضًا.ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك حتى التقاط مكعبات السكر بأصابعك إذا فقدت الملقط في مكان ما.

يأكلون الخبز، ويساعدون أنفسهم حصريًا بيدهم اليسرى، ويقطعون قطعًا صغيرة.للقيام بذلك، يجب عليك أولا تحرير يدك من الشوكة. يتم وضع الجهاز على حافة اللوحة مع رفع الأسنان. وتركت السكين في اليد اليمنى. حاول أن تعوّد نفسك على هذه القاعدة، وإلا فإنك قد تأخذ خبز جارك تلقائيًا.

هناك استثناءات صغيرة لهذه القاعدة، والتي تعتمد على التقاليد الوطنية. على سبيل المثال، عند تناول حساء المطبخ الأوكراني أو الروسي، يمكنك قضم الخبز.

لا أحد يضع الوجبات الخفيفة على شريحة. لا يمكن تطبيقه إلا منتجات فطيرة– زبدة أو باتيه.يتم جمعها بسكين من طبق مشترك ونقلها إلى طبقها. يمكن وضع الكافيار من طبق مشترك على الخبز على الفور.

يجب أيضًا استخدام الزيت وفقًا للقواعد. اقطع قطعة صغيرةمن الشريحة واضغط بإصبعك على اللوحة. بعد ذلك يمكنك دهن الزبدة. ليس من المعتاد تطبيقه على القطعة بأكملها، فقط على الحافة المصممة لدغة واحدة. إذا كنت تريد لحم الخنزير أو الجبن مع الخبز، يمكنك تناولها بشكل منفصل.

عادة النفط شكل مستطيل، هناك سكين خاص لذلك. يتم تقريب شفرة مثل هذا السكين. هناك أسنان على الحافة. يعد ذلك ضروريًا للفصل بعناية كمية صغيرة منالزبدة، ضعيها على طبقك، ثم وزعيها على شريحة.

في بعض الأحيان تخدم المطاعم زيت الزيتون. إنه ضروري حتى تتمكن من غمس الخبز فيه. يتم تقديمه في أجزاء للجميع. تحتاج إلى غمس قطع صغيرة جدًا تدخل فمك مباشرةً.

ومع ذلك، هناك استثناء - قواعد آداب الإفطار. هم أبسط من ذلك بكثير. على الطاولة يمكنك صنع السندويشات من الوجبات الخفيفة المختلفة. لقد أصبح كبيرًا - ثم ضعه على طبقك وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة يسهل وخزها بفصوص الشوكة.

يمكنك أيضًا دهن المربى أو العسل على الشريحة. قبل القيام بذلك، قطع شريحة إلى قطع طويلة.

الخبز موجود دائما على طاولتنا. يمكن أن يكون إفطارًا بسيطًا، أو ربما... وجبة احتفالية. وفي كل حالة، يجب ألا تنسى قواعد آداب المائدة.

الطريقة الرئيسية هي أن تأخذ شريحة بيديك من سلة أو طبق إذا كانت موجودة بالقرب منك.

هناك خياران آخران. الأول هو إخراج قطعة من صندوق الخبز باستخدام الملقط، إن وجدت.

الطريقة الثانية مشابهة للتقنية الرئيسية، ولكنها تستخدم منديل. في هذه الحالة، إذا أخذت قطعة، لكن لم تعجبك، فيحق لك إعادتها وأخذ قطعة أخرى. ولكن إذا أخذت الخبز بيديك دون منديل، فلا يمكنك إعادته مطلقًا!

عادةً ما توضع الشريحة على الطاولة إما في صندوق الخبز أو في السلة. إذا تم تقطيعها، فخذ السلة وقدمها أولا إلى الجار على اليمين، ثم خذها بنفسك. إذا لم يتم تقطيع الخبز إلى شرائح، فعليك أن تفعل ذلك بنفسك.

قبل أن تأخذ قطعة، قم بتقديمها للجار الذي على اليسار، ثم الجار الذي على اليمين.عندما تبقى الشريحة الأخيرة على الطاولة، قم بمعاملة الآخرين قبل تناولها.

يمنع حسب الآداب القيام بالتلاعبات التالية بالخبز:

• استخدم أدوات المائدة: شوكة أو سكين!
• ضع على الطاولة أو منديل.
• سحق في يديك ورمي في طبق.
• أمسكي براحة يدك وادهنيها بالزيت.
• لا تنتهي من الأكل وتترك على الطبق.

• خذ قضمة من قطعة مشتركة.
• قطع قطعة مدهونة بالزبدة.
• ضع الوجبات الخفيفة على الخبز. الاستثناء هو الإفطار.
• امسح اللوحة بقطعة.
• لف الفتات إلى كرات.
• أمسك شريحة في يد واشرب في اليد الأخرى.
• اترك القطع المقضومة على الطبق.

كيف تأكل السندويشات؟

يترجم Butterbrot من اللغة الالمانيةمثل الخبز والزبدة. اليوم، يمكن أن تحتوي الساندويتش على أي حشوة. النقانق والباتيه والخضروات - كل هذا مثالي للحشو. عند صنع الساندويتش، من المهم ألا يزيد سمك الشريحة عن 1 سم. يجب ألا تبرز الوجبة الخفيفة كثيرًا، ناهيك عن سقوطها من الساندويتش.

عند التقديم، عادة ما يضعون منديلًا تحت الساندويتش حتى لا تتسخ أيديهم. إذا كنت تجلس على طاولة، يتم تناول الساندويتش بالشوكة والسكين. قطع لدغة واحدة. تنقسم السندويشات إلى عدة أنواع، ويجب تناول كل منها بشكل مختلف، حيث أن هناك قواعد معينة.

الكلاسيكية - الخبز والزبدة والطبقة. يتم تحضير هذه السندويشات في المنزل كل يوم، لكن لا أحد يراقبك هناك، لذا يمكنك تناولها بالطريقة التي تناسبك. إذا عُرض عليك تجربة مثل هذه الساندويتش في أحد المطاعم، فيجب عليك تناولها باستخدام أدوات المائدة. يجب أن تكون القطعة مقطعة إلى قطع صغيرة بحيث يمكن مضغها وابتلاعها بسهولة.

ساندويتش ساخن كبير

يمكن أن تكون الساندويتش متعددة المستويات. في كثير من الأحيان لا يتناسب هذا الطعام مع الفم. لذلك، حتى لا تبدو محرجة، استخدم أدوات المائدة. يحدث أنهم ليسوا هناك، وفي هذه الحالة سوف تأتي المناديل الورقية للإنقاذ.

إذا كان أمامك شطيرة ساخنة- تنطبق عليها نفس القواعد كما هو الحال مع المستويات المتعددة.

ومع ذلك، إذا كان هناك جبن على شريحتك، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى حواف قطعة الخبز. خلاف ذلك، يمكن أن يرسم وجهك أثناء تناول الطعام، أو سوف يتدلى ببساطة، وهذا ليس جماليا.

السندويشات الصغيرة والسندويشات

إذا كنت ل طاولة مشتركة، ثم يجب نقل السندويشات الصغيرة إلى طبقك باستخدام أجهزة خاصة. وبعد ذلك يمكنك تناوله بيديك دون تقطيع أو استخدام شوكة.

كما يتم تناول المقبلات والسندويشات باليدين. يتم تقديمها بشكل أساسي قبل الوجبة المشتركة على طاولة البوفيه.

السندويش هو شطيرة مكونة من شريحتين من الخبز. وضعوها في الوسط حشوات مختلفة. هناك نوعان من الكانابيه: حشوة ناعمةومع الصعب. من الضروري تناول المقبلات من خلال الإمساك بالسيخ أو الطبقة السفلية من الساندويتش.

تقاليد الخبز

كل أمة لديها تقاليد تلتزم بها دون أدنى شك. لذلك ليس لدينا وليمة واحدة بدون خبز. وفي بلدان أخرى، هو أيضا بعيد عن ذلك أحدث المنتجات. تعتبر ألمانيا بشكل عام بلد أزياء الخبز. كان الألمان هم من علموا الجميع تناول الخبز معهم إضافات مختلفة: الزيتون، الكرنب، الجزر، المكسرات والزبيب، البذور.

بريطانيا العظمى هي دولة أخرى ذات ثقافة حبوب عالية. في بريطانيا يخبزون أكثر من غيرهم أنواع مختلفةالخبز مع إضافة الحبوب الكاملة من الحبوب والبذور. يمكن لكل مقيم شراء بعض الأصناف، لكن بعضها الآخر مخصص للأغنياء فقط.

جاء سياباتا الشهير إلينا من إيطاليا في منتصف التسعينيات. شكل هذا النوع من الخبز مستطيل، وهو ما يبرر تسميته في الترجمة - "النعال". أنه يحتوي، من بين أمور أخرى، زيت الزيتون.

يمكن أن تكون الكعكة كثيفة وخفيفة حسب الوصفة المعتمدة في كل مقاطعة أو حتى محلية. ولكن دائما مع قشرة مقرمشة. يتم استخدام سياباتا اليوم لصنع السندويشات في جميع أنحاء العالم.

كما تعلمون الخبز هو رأس كل شيء، والموقف تجاهه خاص ومحترم ومحترم. وفي حالة الخبز، هناك عدة قواعد مهمة، والتي تعد أكثر سمات الآداب الأوروبية، ولكنها ذات صلة أيضًا ببلدنا.

أولغا ميرز

مدرس آداب، رئيس “مدرسة الأخلاق الحميدة”

الخبز: الدقيقة والفروق الدقيقة في آداب المائدة

كيف تأخذ الخبز
إذا كان في صندوق خبز مشترك، فهناك ثلاثة خيارات.
أولاً: باستخدام ملقط الخبز الخاص، ثانياً: باليد ولكن بالمنديل فقط. إذا لم تكن متأكدًا من أن قطعة معينة مناسبة لك (على سبيل المثال، إذا لم يتم طهي الخبز بشكل صحيح أو تم طهيه بشكل صحيح). كمية كبيرةالبذور/البهارات التي لا تأكلها)، يمكنك إعادتها، فهذا مقبول. ولكن عندما تأخذ الخبز بيد مفتوحة - الخيار الثالث، فلا عودة إلى الوراء!

يجب عليك وضع قطعة الخبز على طبق خاص، والذي يكون عادة على يسار طبق المقبلات وطبق الطبق الرئيسي. ولكن ليس كل المطاعم والمقاهي لديها مثل هذه اللوحة. عند عدم توفرها، يمكن وضع شرائح الخبز على طبق التقديم (المعروف أيضًا باسم المقبلات أو السلطة)، والذي يتم وضعه أولاً على الطاولة.

إذا كنت تستضيف ضيوفًا في المنزل، فكر مسبقًا في نوع الخبز الذي ستقدمه. وهذا أمر مهم لأن الكعك، على سبيل المثال، ليس من المناسب دائمًا وضعه على طبق التقديم بسبب شكله وحجمه. وتذكر القاعدة الأساسية: لا يتم وضع الخبز على الطاولة أبدًا، تمامًا مثل المنديل. هذا هو الأخلاق السيئة!

إذا لم تكن في مطعم رفيع المستوى، ولكن، على سبيل المثال، في حانة صغيرة، فيمكنك وضع الخبز على منديل ورقي بالقرب من الطبق الرئيسي.

كيف تأكل الخبز بشكل صحيح
في آداب المائدةهناك قاعدة مقبولة بشكل عام: لا تقضم الخبز، بل اكسره وأكله قطعًا صغيرة! الأمر نفسه ينطبق على بعض المخبوزات: خبز البيتا، الخبز المسطح، خبز البيتا. عادة ما يتم تقطيعها وأكلها باليد. ولكن هناك استثناء مبرر لهذه القاعدة، مبرر التقاليد الوطنية. إذا كنت تأكل الحساء من القائمة الروسية أو المطبخ الأوكراني، ثم يمكنك قضم الخبز.

كيفية تناول الأطباق مع الخبز
يتم تقديم الخبز على الطاولة ويتم تضمينه أطباق مختلفةعلى سبيل المثال، السندويشات والسندويشات. سندويشات بسيطةصغيرة ومتوسطة الحجم، التقطها بيديك وقم بقضمها ببساطة. أما السندويشات الكبيرة والمتعددة الطبقات فيجب تناولها بالسكين والشوكة. إذا لم يكن هناك طبق منفصل لهم، يتم وضعهم على طاولة التقديم (الوجبات الخفيفة). لا تحاول فتح فمك على نطاق أوسع لاستيعاب جميع "أرضيات" شطيرتك!

كيفية التعامل مع التوابل بشكل صحيح

لا يمكن للتوابل أن تعزز طعم الطبق فحسب، بل تفسده أيضًا. لكن استخدامها يمكن أن يكون بمثابة مؤشر لمستوى تعليمك!

كما تعلمون، فإن التوابل الأكثر استخدامًا هي الملح والفلفل. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل: أضف الملح والفلفل - وهذا كل شيء! ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا. على سبيل المثال، لا ينبغي عليك إضافة التوابل إلى الطبق إلا بعد تجربته. في المطاعم الجيدة ذات المكانة العالية، يولي الطهاة اهتمامًا كبيرًا بإعداد الأطباق ويحافظون بشكل صارم على توازن التوابل. من خلال إضافة أي شيء، يمكنك الإساءة إلى الطاهي عن غير قصد، ومن وجهة نظر الذوق، حتى تفسد جودة الطبق المُجهز.

هل تشعر أنك لا تستطيع الاستغناء عن الملح؟ ابحث عنه على الطاولة أو اسأل النادل. من الجيد أن يكون لكل ضيف على الطاولة شاكر الملح الخاص به أو على الأقل واحد لشخصين. وفي بعض المطاعم، يتم تقديم الملح في شاكر الملح المفتوح، والذي يرافقه ملعقة خاصة. إذا لم يكن هناك ملح، يمكنك نقل الملح إلى طبق الفطيرة باستخدام الطرف النظيف للسكين. له إعادة التدويرلم يعد غير مناسب، لأن هذا العنصر كان موجودًا في حاوية مشتركة. كن حذرا: في بعض الأحيان يكون من الأفضل الرفض كمية كبيرةالملح، بدلاً من إظهار عدم الاحترام الصريح لجيرانك من خلال المحاولة المتكررة لاستخراج الملح من شاكر الملح العادي بسكينك. يمكنك القيام بذلك مرة واحدة فقط!

الخبز دائما يرافق أي وجبة. وفي هذا المقال سندرج القواعد الأساسية لتناول الخبز على المائدة بما يتوافق مع آداب المائدة.

كيف تأكل الخبز حسب قواعد آداب المائدة؟

غالبًا ما يتم وضع الخبز على الطاولة في طبق مشترك، لذلك إذا كان الطبق المشترك في مواجهتك، فخذ الطبق بين يديك وقدم الخبز للشخص الجالس على يمينك. إذا لم يتم تقطيع رغيف الخبز إلى شرائح، فإن مهمة تقطيعه تقع على عاتقك. عند تقطيع الخبز، لا تلمسه بيديك، ويجب أن تكون هناك منشفة مطبخ في سلة الخبز أو الطبق المشترك لتساعدك على حمل الرغيف. قدم الشرائح إلى الشخص الذي على يسارك، وخذها لنفسك، ثم مرر سلة الخبز إلى الشخص الذي على يمينك.

يأخذ الناس الخبز من السلة بأيديهم؛ في السابق، كان من ذروة الطبقة الأرستقراطية وخز الخبز بالشوكة ووضعه على طبق، والآن سيبدو الأمر طنانًا للغاية.

يوضع الخبز إما على الطبق الرئيسي أو على طبق الفطيرة. طبق الفطيرة يكون دائمًا على اليسار، ويجب أن يكون هناك سكين زبدة عليه. لا تقطع الخبز أبدًا بهذه السكين، فهي موجودة لتوزيع الزبدة.

ضع الخبز والزبدة على طبقك. يتم وضع الزبدة (يمكن أن تكون إما مربى أو بات) من طبق شائع على طبقك بسكين. لا تقسم الخبز إلى نصفين. نقطع قطعة صغيرة ونضع عليها الزبدة ونأكلها. لا تنشر الخبز أبدًا بالوزن أو بوضع قطعة خبز في راحة يدك. انها ليست صحية. احتفظ بقطعة من الخبز على الطبق إذا لزم الأمر. ليس من المعتاد أن ننشر شريحة الخبز بالكامل ثم نأكلها. لا يتعين عليك تقطيعها إلى قطع، ولكن قم بتوزيع جزء صغير يمكنك قضمه في كل مرة.

لا يمكنك أن تمسك قطعة خبز بيد وتشرب شرابًا باليد الأخرى. إذا لم يبق في سلة الخبز سوى قطعة أخيرة، فلا يمكنك أخذها إلا بعد تقديمها للآخرين.

يجب التأكيد على أنه ليس من المعتاد على الطاولة مسح الصلصة المتبقية من قاع الطبق بالخبز.

تخيل أن أحد معارفك الجدد قد دعاك إلى مطعم، وترغب بشدة في إثارة إعجابه انطباع إيجابي؟ من غير المرجح أن يحب الفتاة التي تبدأ في تناول الطعام فخذ دجاجةالأيدي والروبيان قطعها بسكين، لكنني لم أسمع قط عن شطف الإصبع. اقرأ هذه المقالة وأنت على الطاولة سوف تكون مثل سمكة في الماء!

كيفية تناول الخبز والسندويشات بشكل صحيح

من الأفضل عدم تقطيع الخبز بالسكين، بل قطع قطع صغيرة من القطعة المأخوذة من صندوق الخبز. بحرية أكبر نكتفي بالخبز في وجبة الإفطار: يمكنك دهن قطعة خبز بالزبدة وقضمها مباشرة من القطعة، وهي ألذ ضعي لحم الخنزير أو الجبن على قطعة الخبز هذه، وستكون شطيرة.

حسب طريقة التحضير تنقسم السندويشات إلى ثلاث مجموعات كبيرة:

يفتح تُصنع السندويشات من شريحة خبز واحدة، وتُدهن بالزبدة ويُوضع فوقها نوع من التوابل.

مغلق (السندويشات)محضرة من شريحتين من الخبز، بينهما اللحوم المختلفة و المنتجات النباتية. خاصة بك حصل هذا النوع من الساندويتش على اسمه نسبة إلى إيرل ساندويتش، الذي كان يأكل دون مغادرة طاولة البطاقات لذلك، من أجل راحته، تم إحضار السندويشات المغطاة إليه.

نفخة تتكون السندويشات من عدة شرائح كبيرة من الخبز مطوية معًا، تحتوي كل منها على قطعة من الخبز اللحوم، قطع الدجاج، الجبن، باتيه، الخ.

يتم أخذ السندويشات والسندويشات باليد إذا تم تقديمها مع المشروبات قبل بدء العشاء. ومن المستحسن أن الحجم إذا كانت الساندويتش أو الساندويتش صغيرة، فيمكن تناولها بجرعة أو جرعتين، وهو بالتأكيد أكثر ملاءمة عند تناولها واقفاً. إذا كانت الساندويتش كبيرة أو يُعرض عليك "نادي" متعدد الطوابق شطيرة نفخة، فهو أكثر ملاءمة تناول الطعام أثناء الجلوس على الطاولة، باستخدام شوكة وسكين الوجبات الخفيفة.

كيف تأكل الحساء بشكل صحيح

يمكن تقديم المرق والحساء الخفيف إما في كوب بمقبض واحد أو اثنين، أو في وعاء الحساء. مرق من أكواب تأكل ملعقة التحليةتمسكها بيدك اليمنى بالحساء - بملعقة كبيرة. أكواب مرقواللوحات يجب أن توضع على صينية أو طبق التقديم، ويجب أن توضع عليها بعد الانتهاء من الوجبة ملعقة إذا تم تقديم الحساء لك في كوب. إذا تم تقديم الحساء في طبق حساء، فمن المعتاد ترك الملعقة فيه. بواسطة وفي نهاية الوجبة، لا ينبغي أن يبتعد عنك الطبق، بل يجب أن يبقى في مكانه حتى يتم ذلكإزالة. عند تقديم الحساء لك، يجب ترك الملعقة في الوعاء.

إذا تم تقديم حساء اللحم، المقطع مسبقًا إلى قطع، على طبق، فيجب نقله إلى منزلك طبق، اسحقه بالسكين والشوكة، ثم اسكبه في الحساء.

يتم تناول هذا الطبق وفقًا لقواعد آداب المائدة على النحو التالي: اغرف جزءًا صغيرًا بملعقة كبيرة (من نفسك حسب قطريًا من اليمين إلى اليسار)، وبعد ذلك، بعد أن لمسوا مسبقًا الجزء السفلي من الملعقة على الحافة البعيدة للوحة، يتم إحضارها إلى الفم. لتجنب الأصوات غير السارة أثناء تناول الطعام، عليك رفع الملعقة إلى مستوى فمك، وليس تميل نحوها.

هل من الممكن حسب قواعد آداب المائدة إنهاء الحساء حتى النهاية؟ في الأعياد العامة الاحتفالية والرسمية من الأفضل عدم القيام بذلك. في بيئة أقل رسمية، يمكنك إنهاء الحساء عن طريق إمالة الطبق للراحة، وإدخاله في الحساء من أي جانب، وليس فقط "من نفسه"، كما هو شائع.

كيفية تناول أطباق اللحوم بشكل صحيح

يمكن تقسيم أطباق اللحوم إلى مجموعتين: أطباق من لحم مفروم(شرحات، زرازي، إلخ) والأطباق من قطع اللحم (مثل المشوي). قطع اللحم المفروم بسكين. وفقا لقواعد الآداب على الطاولة، أطباق من ويؤكل اللحم المفروم بالشوكة، ولكن يمسك باليد اليسرى.

وفق الطريقة الكلاسيكية- يجب تناول أطباق اللحوم دون وضع السكين والشوكة لمدة دقيقة ثم تقطيعها قطعة كبيرة من اللحم، قطعة قطعة. يعتبر هذا الإصدار من قواعد الآداب على الطاولة أكثر علمانية.

أطباق الدجاجيعتقد الكثيرون أنك بحاجة إلى تناول الطعام بيديك. لسوء الحظ، هذا مفهوم خاطئ شائع إلى حد ما. تتطلب آداب السلوك بشكل صارم استخدام السكين والشوكة لهذا الغرض، على الرغم من أنه في بعض الحالات يمكنك مساعدة نفسك أطراف الأصابع. إذا كنت بحاجة إلى أكل قدم الدجاج. أولاً نقوم بتنظيف العظم من اللحم بسكين الطاولة. والشوك: باستخدام شوكة مقلوبة، ثبتي الكف على الطبق، وباستخدام سكين قطعي اللحم بعناية إلى شرائح رفيعة شرائح حتى يتم قطعها من الحجر قدر الإمكان.

الآن دعونا نفكر في شطف الإصبع.في حالة وجود وعاء الشطف (بورسلين صغير أو يتم تقديم وعاء زجاجي به ماء يتم فيه رمي شريحة من الليمون) على الطاولة، يمكنك وضع أدوات المائدة جانبًا، وأخذها أطراف الأصابع عظم الدجاجمع باقي اللحم أنهيه. بعد ذلك، يجب عليك خفض أطراف أصابعك إلى شطف - الماء مع عصير ليمونسوف يطهرهم بسرعة دهن الدجاجوالقضاء على الرائحة. في تقدم بعض المطاعم مناديل مبللة على صينية بدلاً من الشطف. بالإضافة إلى ذلك، في نهايات الدجاج غالبًا ما يتم وضع الكفوف على أغطية ورقية ("الحليمات")، مما يسمح لك بتجنب اتساخ أصابعك عند تناول بقايا الطعام اللحوم على العظام. إذا لم يتم تقديم "الأجهزة" المذكورة أعلاه، فالعظم مع بقايا اللحم الذي لم يعد من الممكن قطعها بسكين وشوكة، وفقا لقواعد الآداب على الطاولة، من المستحسن تركها على اللوحة.

سجق- يجب تناوله وفق قواعد الآداب على المائدة بنفس طريقة تناول اللحم المقطوع - بالسكين والشوكة (مطاعم الوجبات الخفيفة). إن عادة صنع شطيرة بالنقانق لها ما يبررها فقط في الأعياد الودية غير الرسمية. إذا تم تقديم النقانق بدون تقشير، قشر كل قطعة على الطبق بالسكين والشوكة. يؤكل النقانق الجافة مع جلد. ويمكن تناول النقانق ذات القشرة الرقيقة معها، أما النقانق ذات القشرة السميكة فيمكن تناولها لتجنب مشاكل المعدة. المشاكل، فمن الأفضل إزالته.

باتيقدم كطبق مستقل، ومن الأفضل تناوله بشوكة الوجبات الخفيفة أو ملعقة الحلوى. بجانب، يُسمح بدهن العجينة على الخبز المحمص (قطع الخبز المجففة قليلاً في محمصة الخبز). لهذا الغرض صغير يتم وضع جزء من الباتيه على حافة الطبق، وبعد ذلك يتم فرده بسكين الوجبات الخفيفة الشخصية على الخبز، والذي ممسكة بأصابع اليد اليسرى على الطبق، وغير مدعمة بالوزن. نخب مع بات ملقاة على طبق من ذهب تشمل قواعد آداب المائدة تناول الطعام بالسكين والشوكة.

كيف تأكل السباغيتي

الإيطاليون يأكلون السباغيتي بالشوكة فقط. ويلجأ الأجانب أحياناً إلى استخدام الملعقة التي يمسكونها بيدهم اليسرى، والشوكة على اليمين. يتم لف خمسة أو ستة معكرونة بعناية على شوكة، وإمساكها بالملعقة. اذا هذا صعب، يمكنك تقطيع السباغيتي بالشوكة من وقت لآخر، بالتأكيد لن يفهمك الإيطاليون، لكن هذا ليس كذلكمميت.

اللازانيا والكانيلوني - أطباق إيطاليةمن الشعرية على شكل شريط عريض مخبوزة بالجبن في الفرن، ومن الأفضل أن تؤكل بالشوكة والسكين. يؤكل الأفوكادو بملعقة قهوة. اليد اليسرى تحمل الفاكهة بواسطة القشر، ويتم فصل اللب بالملعقة إلى أجزاء صغيرة. في بعض الأحيان يتم قطع اللب، مقسمة إلى أجزاء صغيرة و ضعها مرة أخرى في القشرة الفارغة النظيفة (القشرة). وفي هذه الحالة يؤكل اللب أيضًا بملعقة قهوة. يؤكل الأفوكادو بنفس الطريقة. توابل مختلفةوالحشوات. هذه الخضار لها جلد مرير للغاية تحاول ألا تؤذي.

كيف تأكل البطاطس والخضروات الأخرى بشكل صحيح

أطباق البطاطسكما أنهم يأكلون بشكل مختلف. لا يتم قطع البطاطس بالسكين. البطاطس المسلوقة، وفقًا لقواعد آداب المائدة، لا يمكن تقطيعها إلى قطع بسكين بل وأكثر من ذلك سحقها بالشوكة، يتحول إلى هريس (هذا طبق مختلف تمامًا). تؤكل هذه البطاطس عن طريق تقطيعها إلى قطع بحافة الشوكة.

تُقدم البطاطس المخبوزة بورق الألمنيوم في طبق صغير. يتم تقديم الزبدة بشكل منفصل، وأحيانًا الكريما الحامضة أو الجبن مع البهارات. في هذه الحالة، الجهاز بالإضافة إلى ذلك يقدم بملعقة صغيرة. يمكن تناول البطاطس المقلية بطريقتين:إما فتح البطاطس وتحريرها من الرقائق (يتم طي الرقائق مثل الأكورديون)، أو قطعها أو كسرها إلى النصف، بعد التقطيع، انشر اللب على طبق بالشوكة وأضيف إليه التوابل؛ إما أن تمسك البطاطس باليد اليسرى، دون إزالة ورق الألمنيوم، ثم تقشر البطاطس من الأعلى بالملعقة. لب البطاطس مع إضافة التوابل.

فطائر البطاطستؤكل بشوكتين.

بطاطا مقلية وبطاطا مقليةوالتي عادة ما تكون طبقًا جانبيًا لأطباق اللحوم الساخنة، فهي ملائمة لتناول الطعام معها باستخدام السكين والشوكة (أدوات المائدة بالطبع). باستخدام شوكة، ممسوكة بأسنانها لأسفل، اثقب قش البطاطس على طبق، ثم بمساعدة سكين يزرعونه بشكل أعمق، وبعد ذلك يتم إحضاره إلى الفم.

هريستؤكل بالسكين والشوكة. ضع جزءًا صغيرًا من المهروس على شوكة مع توجيه أسنانها للأعلى باستخدام السكين. وبعد ذلك يتم إحضاره إلى الفم.

نقاط البولكايجب وخز 2-3 حبات بازلاء على الشوكة، مع الإمساك بها باليد اليسرى، ثم على الجزء المقعر من الشوكة خذ القليل منها وحاول أن تضعها كلها في فمك. يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل: على الشوكة، مثل الملعقة، اغرفي البازلاء وأحضريها إلى فمك، ثم أعيدي الشوكة إلى وضعها الصحيح.

أكواز الذرةفيأخذون الطرفين بأيديهم ويمزقون الحبة منه بأسنانهم. لا ينبغي أن تؤكل النواة الصلبةيستخدم.

الزيتون (الزيتون)تعتبر طبقًا جانبيًا للعديد من الأطباق، كما تعتبر بمثابة مقبلات للكوكتيل. في الحالة الأولى، يمكن أن يكون تناول الطعام بالشوكة ويدك، ويتم إخراج العظام من الفم بأصابعك ثم توضع على حافة الطبق. متى يُعلق الزيتون (الزيتون) على الأسياخ ويُقدم مع الكوكتيل، ثم يُؤخذ بيديك، وتوضع الأسياخ الفارغة عليهطبق.

سلطات مختلطةأي يُسكب مع الصلصات، وعادة ما يتم تناوله بالشوكة. يتم تقديم سلطة الأوراق الخضراء الهشة أوراق كاملة في طبق منفصل وبدون صلصة. يمكنك أن تأكله بيديك، وقضمه قليلاً في كل مرة.

نبات الهليونيمكن أن تؤخذ باليد، وعقد نهاية غير صالحة للأكل. إذا تم تقديمه مع الصلصة، ثم لفصل العطاء أجزاء من الطرف الأصعب للساق، فمن الملائم أكثر استخدام شوكة، والتي يمكن بعد ذلك استخدامها لتقسيم الهليون إلى قطع وتغمس في الصلصة.

الفجلتناول الطعام باليدين. يتم غمسه في الملح، والذي يُسكب أولاً على حافة الطبق (أو يُرش الملح من شاكر الملح وقضمه). يمنع منعا باتا خفض الفجل في شاكر الملح العادي.

يتم تقديم الخضروات المتبقية، كقاعدة عامة، مقطعة بالفعل، لذلك يجب أن تؤكل في أجزاء باستخدام أدوات المائدة.

كيف تأكل المأكولات البحرية

سمكةيقدم كاملاً، ويعتبر من أصعب الأطباق تناولاً. متبلة أو مملحة قليلاً الرنجة، السمك المدخن الساخن أو البارد، ثعبان البحر - بما فيه الكفاية الأطعمة الصلبةوبالتالي الطلب باستخدام سكين وشوكة العشاء العادية. يتم تناول السمك المطبوخ والمسلوق والمقلي بمساعدة طبق خاص جهاز السمك.

وفقًا لقواعد آداب المائدة، لا يتم استخدام سكين السمك لقطع الكلمة حرفيًا، بل لفصل القطع ونقلها بعيدًا فيليه. يمكنك تناول السمك دون استخدام أدوات خاصة، ولكن باستخدام شوكتين للمائدة: الشوكة مثبتة بداخلها باليد اليمنى أخرج شرائح اللحم من العظام ، وبالشوكة المثبتة في اليسار أحضرها إلى الفم. لا يمكن العثور على العظام الصغيرة في الشرائح إلا في الفم. وفقا لقواعد الآداب على الطاولة، يتم إخراجها بالشوكة ووضعها على الحافة البعيدة للوحة.

كافياريتم تقديمه في وعاء زجاجي يوضع في مزهرية من الفضة أو النيكل مع الثلج المجروش. بخاصة مناسبات خاصةيتم تجميد مزهريات الثلج في قوالب ويقدم فيها الكافيار. يأتي الكافيار مع الخبز المحمص. يوضع الكافيار على الخبز المحمص بملعقة أو ملعقة ويأكله ويلتقطه. في كثير من الأحيان يؤكل الكافيار - الحبيبي أو المضغوط - معه سمنة. لذلك، يأخذون كلاهما على طبق من ذهب. أخذها إلى اليسار أعطي قطعة خبز، وفي يمينها سكينًا، وادهن الخبز بقليل من الزبدة، والكافيار عليه. مُعد يتم وضع شطيرة صغيرة في الفم باليد اليسرى.

في اللغة الروسية، يؤكل الكافيار على النحو التالي:يتم وضعها مع التوابل على الفطائر وتناولها باستخدام أدوات الحلوى.

إذا كان أمامك محار.لفتح الصدفة، ضعها على طبق، مع إبعاد الجزء المحدب عنك، وافتحها بشوكة المحار. أمسك الصدفة بإبهام وسبابة يدك اليسرى، جزء القطعتمت إزالة شوكات المحار مكان المحار غير صالح للأكل. وبعد ذلك يأكلون المحار ويرشونه بعصير الليمون. العصير المتكون في لتعميق القشرة، اشربها أو قم بامتصاص المحار من القشرة مع العصير بعناية وبصمت. المقرمشات، عند تقديمه مع المحار، يتم غمسه في الصلصة، ثم يتم التقاطه بشوكة المحار وتناوله. يؤكل المحار البارد مع أدوات الحلوى، ويؤكل المحار الساخن (الدافئ) مع أدوات المائدة.

جمبري- تقدم مع المرق، وتؤكل كاملة إذا كانت صغيرة. يتم فصل الجمبري الكبير بالشوكة، تمسك الطبق بيدك اليسرى. لا يتم استخدام السكين. يتم تناول كوكتيل الجمبري عن طريق غرسه بشوكة البطلينوس. يتم تناول الجمبري المقلي الشرقي في أغلب الأحيان يتم قطع طرف الذيل بالعيدان أو اليدين، ثم غمسه في الصلصة، ويتم التخلص من طرف الذيل. يتم أخذ الروبيان غير المقشر من الرأس باليد اليسرى، ويتم إخراج زعنفة الذيل باليد اليمنى، ثم يتم إزالتها بالشوكة.لحمة. و في في هذه الحالةهناك حاجة أيضًا إلى أوعية من الماء الدافئ لشطف الأصابع.

راكوفمن الصعب تناول الطعام بالشوكة والسكين، لذلك كل ما عليك فعله هو استخدام أصابعك. لكن اعتني بالمناديل مسبقًا.

إذا كان أمامك بلح البحر.في معظم الحالات، يتم تقديم بلح البحر متبلًا أو مدخنًا على أعواد الكوكتيل كمقبلات. مع باستخدام عيدان تناول الطعام يتم إرسالها مباشرة إلى الفم. يعد بلح البحر أيضًا أحد مكونات أطباق مثل الباييلا. يتم تقديم هذا الطبق بملقط خاص فتح الأصداف وشوكة صغيرة للمحار. باستخدام الملقط في يدك اليسرى، أمسك بلح البحر طبق، واستخدم شوكة لإخراج المحار من القشرة. يعد استخدام الأحواض كمجارف صغيرة أمرًا أكثر ملاءمة ومقبولًا تمامًا.

يأخذ قشر بيدك اليمنى وأحضرها إلى فمك وارسم بلح البحر والصلصة بعناية (بدون ضوضاء). قذائف فارغة يمكن تركها على حافة الطبق، على طبق للزبدة أو طبق معد خصيصاً لهذا الغرض.

شهية طيبة لك ودع كل شيء يسير كالساعة على العشاء في المطعم!