Кафе та паби Європи з цікавими назвами. Ресторан Gazi, Мельбурн, Австралія. Бар у лікарняному стилі у Сінгапурі
Тепер ми пішли далі та починаємо нову серіюстатей, які оглядають панорамні ресторани. Тут будуть докладні добірки, присвячені окремим містам Європи, а ми відкриваємо цей проект з рейтингу найкращих панорамних ресторанів континенту, охоплюючи найбільші (і не дуже) європейські столиці.
Ось вони, смачні місця з найкращими видами:
Лондон
Відкриває хіт-парад британська столиця та чудовий у багатьох аспектах (на думку і місцевих, і туристів) ресторан GalvinatWindows.
(с) galvinatwindows.com
: він відзначений гідом «Мішлен», столик тут краще бронювати заздалегідь, причому заздалегідь (мінімум за місяць), кухня — не з дешевих, але в такі ресторани як Galvin на Windowsне ходять просто перекусити на обід. Як правило, тут збираються з нагоди, а для всіх прекрасних, урочистих та романтичних випадків, цей ресторан якнайкраще підходить. Та й ресторани з високими цінами та попередня броня мають плюс – немає відчуття «конвеєра», до кожного гостя ставляться з увагою.
Кухня: Мішлен не дарма виділив це місце, в меню багато гідних страв: ніжне м'ясо, лосось, великий вибірсалатів та десертів.
(с) galvinatwindows.com
Середня вартість відвідування ресторану Galvin at Windows у Лондоні:від 150 фунтів на двох з урахуванням напоїв
Адреса: 22 Park Lane | 22 Park Lane, 28th Floor, Лондон W1K 1BE
ІншіпанорамнірестораниЛондона: ресторанAqua Shard(31-й поверх хмарочоса The Shard), Duck and Waffle(40 поверх хмарочоса Heron Tower)
Амстердам
З туманного Альбіону вирушаємо на континент і починаємо нашу подорож панорамними ресторанами Європи, з Амстердама. Нідерландську столицю у нашій добірці представляє кафе-бар BlueAmsterdam.
(с) blue-amsterdam.nl
Що потрібно знати про цей ресторан: приголомшливий огляд на 360 градусів, можна споглядати як Старе місто, так і нові райони. Знаходиться в торговому центрі Kalvertoren, до ліфтів, що піднімаються до ресторану, від галереї торгового центру ведуть покажчики. Місце красиве, не дуже дороге, відповідно популярне, тому сюди краще приходити не голодним як вовк, а готовим не поспішаючи посидіти з аперитивом, насолоджуватися краєвидами на красиве місто Європи і почекати свою основну страву. Місце сучасне, не фешенебельне, сюди можна прийти в джинсах і почуватися комфортно та затишно. Дивіться уважно розклад кафе на сайті, він працює до 21:00 у четвер та до 18:00 за іншими днями. Кухня перестає працювати за годину до закриття.
(с) blue-amsterdam.nl
Кухня: Це швидше бар, тому і налягати тут потрібно на напої гарний вибір смачного пива, чудова кава. Меню складається в основному із сендвічів, пирогів, тостів.
Середня вартість відвідування баруBlueAmsterdam в Амстердамі: від 20 євро на людину з урахуванням напоїв
Адреса: Shopping center Kalvertoren 3rd floor | Singel 457, 1012 WP
ІншіпанорамнірестораниАмстердама: Ciel Bleau(23 поверх готелю Okura 2 зірки Мішлен, тому ціни відповідні - від 400 євро на двох), бар Sky Lounge (11 поверх готелю Double Tree by Hilton).
Брюссель
- Одна з найбільш неординарних столиць Європи. Це місто не було б самим собою, якби в ньому не вдалося знайти такий заклад: Ресторан Dinner intheSky. Варто зазначити, що зараз Dinner in the Skyстав мережею і є у багатьох містах світу, але вигадали його саме в Бельгії.
(с) dinnerinthesky.com
Божевільний заклад, один із найнезвичайніших ресторанів світу. У нього немає стін, немає різних столиків і являє собою цільну платформу, яку, разом з відвідувачами та обслуговуючим персоналом, піднімають на висоту 50 метрів. Вид на Брюссель, знаменитий Атоміум у безпосередній близькості та чимала доза адреналіну. Зрозуміло, місце в ресторані потрібно резервувати заздалегідь. Місткість – 22 особи, тривалість сеансу – 1,5 години. З міркувань безпеки відвідувачі зростом менше 150 см. до такої вечері не допускаються. На випадок прохолодної погоди передбачено обігрів, а ось туалету на платформі немає, тому подбайте про це заздалегідь.
(с) dinnerinthesky.com
Кухня:Вибір меню обмежений, тому що на висоту багато не піднімеш, але є і десерти, і м'ясні страви, і мінімальний набіралкоголю.
Dinner in the Sky:від 150 євро, уточнюйте при замовленні по інтернету або телефону.
Адреса:на площі поряд із Атоміумом. Детальну локацію та час, вам повідомлять після резервування.
Інші панорамні ресторани Брюсселя: ресторан del`Atomium(Останній ярус Атоміуму)
Париж
У цьому місті наш фаворит визначився ще рік тому, під час поїздки до французької столиці, вперше ми про нього згадували в окремій, розповімо і тут.
Ресторан JulesVerne, що знаходиться на другому поверсі Ейфелевої вежі. Напевно, ніхто не бачив більше зізнань у коханні та пропозицій руки та серця, ніж пощастило побачити цьому закладу – настільки тут відповідна атмосфера.
(с) lejulesverne-paris.com
Що потрібно знати про цей ресторан: Звідси відкривається неймовірний краєвид на все місто – як на долоні Марсове поле, трохи далі – Нотр-Дам, на горизонті – Монпарнас та Монмартр. Це ресторан високої (просто захмарної) кухні, його шефи – зірки у Франції. Ціни відповідні. Бронювати столик в Jules Verne треба заздалегідь - наприклад, відразу після того, як купите квитки до Парижа, а краще ще раніше.
Кухня:У цьому ресторані творив великий шеф-кухар та ресторатор Ален Дюкасс, і його справу гідно продовжують нинішні шефи. Тут найніжніша оленина, минь, дичина, смачні десерти. Меню на день фіксоване, є сети з 5 та 6 страв + вино.
(с) lejulesverne-paris.com
Вартість відвідування ресторануJulesVerne у Парижі:сет із 5 страв – 190 євро, з 6 страв – 230 євро. У сетах порції вкрай невеликі, тому план наїстись у цьому місці до відвалу з тріском провалиться. Змиріться – ви платите за чарівну атмосферу та вишуканість.
Адреса: Avenue Gustave Eiffel
Інші панорамні ресторани Парижа:MaisonBlanche(Останній поверх театру Єлисейських полів), Georges(Центр Жоржа Помпіду)
Мадрид
У спекотному Мадриді панорамних закладів велика кількість, але, в основному, це бари, тому ми зупинилися на місці, яке є 2 в 1-му і поєднує в одній території і барс, і ресторан.
У самому серці іспанської столиці є готель The Principal, на його 6-му поверсі знаходиться ресторан Atico, а вище – бар LaTerraza.
Що потрібно знати про цей ресторан: в AticoЗрозуміло, стіл потрібно резервувати заздалегідь, тому що центр, тому що – смачно, тому що для ресторану такого рівня досить недорого. З La Terraza та сама ситуація, краще перестрахуватися і зробити резерв.
На думку багатьох туристів, з цього ресторану відкривається один із найкращих видів на Мадрид. Інтер'єр тут гранично затишний, як у ресторані, так і в барі – яскраві кольори, дивани, подушки – у поєднанні з коктейлями та атмосферою іспанського вечора, чудове місце, щоб розслабитися та налаштувати себе на позитивний лад.
(с) theprincipalmadridhotel.com
Кухня:в Aticoпредставлені страви іспанської кухнібагато морепродуктів (чудовий смажений восьминіг), десертів, велика винна карта. Що стосується LaTerraza, то це в основному коктейлі (меню можна подивитися на сайті, посилання вище)
Вартість відвідування ресторануAtico та бару Terraza в Мадриді:Вечеря в Atico може вкластися в 50 євро на людину, а що стосується бару - від 10 євро коктейль, а їх кількість залежить від ваших планів 🙂
Адреса: Marqués de Valdeiglesias, 1 (Corner of Gran Via 2)
ІншіпанорамнірестораниМадрида: бар-тераса Cibeles(дах палацу Cibeles), Gourmet Experience(Дах торгового центру El Corte Inglés Callao).
Рим
Вибрати один заклад, який представлятиме Рим, було просто нереально. Італійці вміють організувати все і красиво, тому претендентів було не один і не два. У результаті зупинилися на самому, на наш погляд, мальовничому ресторані Mirabelle.
(с) mirabelle.it
Що потрібно знати про ресторан:порцеляна, квіти, статуї, свічники, великі вікна з панорамою на Вічне місто – тут все зовсім, якщо потрібна романтична атмосфера. Столик потрібно бронювати заздалегідь, зрозуміло - на терасі, добре, що вона велика. Ціни тут високі, воно й зрозуміло – мішленівський ресторан, кухня чудова, хоча на Тріпэдвайзер навіть про це місце можна знайти 1-2 негативних відгуків (мабуть від тих же людей, яких колись «не вразив Цирк дю Солей»).
Кухня:Описувати меню марно, тому що воно змінюється тут чи не щомісяця, але завжди в тому чи іншому вигляді гарні качка, свіжа риба, телятина, сири, десерти. Дуже великий вибір вин.
Вартість відвідування ресторануMirabelle у Римі:від 300 євро на двох із врахуванням алкоголю.
Адреса: Via di Porta Pinciana 14 | Hotel Splendide Royal
ІншіпанорамнірестораниРима: Imago (на 6-му поверсі готелю Hassler), La Pergola (у готелі Rome Cavalieri Hilton. На думку гіда Мішлен – один із найкращих ресторанів Риму).
Відень
У витонченій гідних закладів багато, але добрий панорамний ресторан довелося пошукати. Зупинились на барі DasLoft, що на останньому поверсі готелю Софітель.
(с) lisileon.wordpress.com
Що потрібно знати про заклад:Це, все ж таки, саме бар, відповідно – упор робимо на алкоголь, а не на кухню. Столик бронюємо наперед і біля вікна. На одному з форумів писали, що в цьому ресторані сильно включають кондиціонер і дме як верхи, так і ногами, майте це на увазі.
Кухня:Як писали вище, вона тут не головне, але якщо ви голодні сил немає, то в меню є гідні крем-супи, паста, м'ясо з різними гарнірами.
Вартість відвідування баруDasLoft у Відні:вечеря на двох без напоїв – близько 100 євро
Адреса: Praterstrasse 1 | Sofitel Vienna Stephansdom
Інші панорамні ресторани Відня: 57 Restaurant & Lounge(хмарочос DC Tower), DО & CО(У будівлі Хаас Хаус).
Берлін
Головне місто Німеччини багате на стильні ресторани високої кухні, якихось прохідних закладів тут майже немає – кожен має свою фішку. З панорамних закладів ми вибрали ресторан високої молекулярної кухні Skykitchen.
(с) skykitchen.berlin
Що потрібно знати про цей ресторан:вид на східну частину Берліна з її еклектикою в архітектурі. Кухня розташована не в окремому приміщенні, а в центрі зали, а столи для гостей навколо неї, тим самим гарантія гарний виглядна місто де б ви не сіли. Характерне для мішленівського закладу меню сетами, що складаються з украй невеликих порцій. Ну і зрозуміло, попередня броня обов'язкова.
Кухня:Молекулярні шедеври, відмінні від класичних німецьких ресторанів меню і подача (зазвичай дуже багато, та пожирніше, та шліфанути пивом, щоб напевно, а тут всі міні). У ресторані гарна винна карта – можна скуштувати німецькі та австрійські вина, які дуже навіть не погані.
(с) skykitchen.berlin
Вартість відвідування ресторануSkykitchen у Берліні:від 200 євро на двох із урахуванням напоїв.
Адреса: Landsberger Allee 106
Інші панорамні ресторани Берліна:Sphere(у Берлінській телевежі), Kafer(У будівлі Рейхстагу)
Прага
У затишній Празі багато не менш затишних закладів. Тут лідер у нас виділився майже відразу - це ресторан при готелі U Prince— із класичним та казковим празьким видом на Староміську площу, ратушу та Тинський храм.
(с) terasauprince.com
Що потрібно знати про цей ресторан: Тераса. UPrinceмісце туристичне та її керівництво намагається зробити заклад максимально зручним для туристів – меню багатьма мовами, у тому числі російською. Особливо красиво тут увечері – коли всі будинки Старого Граду починають підсвічуватись.
Кухня:UPrinceне можна назвати національним чеським рестораном, тут багато класичних нейтральних страв, що представляє кухні інших країн. Наприклад, є равіолі та фуа-гра, лосось з каперсами, гребінці з шафраном та паппарделле. Дуже великий вибір м'яса та риби, гарна винна карта.
Вартість відвідування ресторану-терасиUPrince у Празі:На двох без урахування напоїв – близько 400 крон.
(с) terasauprince.com
Адреса: Staromestskské náměstí 29
Інші панорамні ресторани Праги:Oblaca(66-й поверх Жижківської вежі), UZlateStudne(4-й поверх готелю Golden Well).
Будапешт
Будапешт останнім часом стрімко виривається в ТОП міст Європи, які найбільше відвідують туристи. Його відкривають для себе, пізнають та закохуються. Ресторанів тут багато, ми вибрали для огляду. Halaszbastya.
(с) halaszbastya.eu
Що потрібно знати про ресторан:Одне з найкращих оглядових місць Будапешта – Рибальський бастіон. Саме тут і розташовано Halaszbastya.Столик, звичайно краще бронювати заздалегідь. Майте на увазі, що працює він тільки у вечірній час. Вдень тут кафе, в яке можна зайти чисто на філіжанку кави, не більше.
Кухня:гідна гіда Мішлен, що прагне до уваги. Акцент на національні угорські страви з невеликим вкрапленням італійської кухні, широкий вибір вин, розхвалена Tripadvisor вздовж і впоперек фуа-гра.
Вартість відвідування ресторану Halaszbastya у Будапешті:близько 50 євро на особу з урахуванням напоїв.
(с) halaszbastya.eu
Адреса: Halaszbastya | Eszaki Hiradastorony
Інші панорамні ресторани Будапешта: Icon(розташований у готелі Хілтон), Spoon Cafe & Lounge(Всередині пришвартованого на набережній Дунаю теплохода).
Рига
Столицю Латвії можна нескінченно розглядати з висоти пташиного польоту. Щодо закладів з панорамним видом, то в Ризі, в основному, їх представляють бари, ось один з них ми і включили до збірки - Skyline barна 26 поверсі готелю Radisson Blu.
(с) skylinebar.lv
Що потрібно знати про цей заклад:Ціни тут досить високі, як і належить місцям з гарним виглядом, зате порції великі, тому однією стравою можна наїстися до відвалу. Вечорами у вихідні дні вхід платний (3 євро – у четвер, 5 євро – п'ятниця, субота, 3 євро – неділя) та працює танцпол, іноді, грає жива музика. До 18 серпня 2016 року цей бар тимчасово закрито на реконструкцію, але працює бар на 27 поверсі готелю.
Кухня:Бургери, салати, невеликий вибір десертів. Робіть упор на коктейлі! Clavis Riga та 26 th Floor – на основі ризького бальзаму, Lady Killer з джином, Sky Cosmo з лимонною горілкою – і це лише мала частина.
(с) skylinebar.lv
Вартість відвідування баруSkyline у Ризі:Коктейлі коштують від 8 до 12 євро, основні страви можна вкластися в 30 євро на людину.
Адреса: Elizabetes iela 55
Інші панорамні ресторани та бари Риги:StarLoungeBar(11 поверх готелю Albert), TerraceRiga(8 поверх ТЦ Galleria Riga, кілька закладів на одному просторі)
Стокгольм
Найпівнічніше місто нашої добірки радує запаморочливим рестораном Och Himlen Dartill
(с) restauranghimlen.se
Що потрібно знати про цей ресторан:Він розташований на двох поверхах ТЦ Skattesrapan: 25-й – це ресторан, а 26-й – бар. У барі можна посидіти у більш невимушеній атмосфері, випити коктейлі, послухати музику та потанцювати. У ресторані тільки напої замовити не вийде – потрібно обов'язково вибрати щось із страв. Ціни тут досить дорогі (як і скрізь у Швеції).
Кухня:страви в цьому ресторані з претензією на вишуканість та дуже мініатюрні. Форель винний соус, лосось, спаржа з трюфелями і лісовими горіхами, баранячий стейк із часником – все звучить дуже апетитно.
(с) restauranghimlen.se
Вартість відвідування ресторану Och Himlen Dartill у Стокгольмі:від 500 крон без напоїв на особу.
Адреса: 78 Goetgatan
Інші панорамні ресторани Стокгольму:VikingSkyBar(10-й поверх готелю Radisson Royal), Eriks Gondolen (6 Stadsgaarden, поряд з гаванню).
Фото на мініатюрі: Radisson Blu Latvija, Riga
Прямуючи подорожувати, багато хто намагається слідувати наміченому плану стандартних екскурсій, якими набиті звичайні туристичні путівники. Але чи завжди ці екскурсії призводять до самих цікавим місцям? У кожному місті є популярні точки, куди стікаються тисячі туристів щороку, проте мало хто знає про заклади та місця, де живе дух цих міст.
Бари та ресторани Берліна
Найбільш щедрим містом на такі місця є столиця Німеччини Берлін. Особливо хочеться виділити бар, що розташувався на даху популярного готелю «Soho House». Серед відвідувачів цього закладу можна зустріти не лише художників, артистів та інших творчих людей, а й світових знаменитостей. Бар "Soho House"часто відвідують Джуліанна Мур та королева поп-музики Мадонна. Проте переваги бару на зіркових гостях не закінчуються. У холі готелю можна спостерігати акулу Херста, влітку відкривається басейн, але головна особливістьбару – шикарний вигляд, що відкривається на Берлін із його панорамних вікон. Не можна не відзначити про одну цікавої традиціїбару – там заборонено фотографуватись.
У берлінському районі Пернцлауерберг знаходиться ще один затишний заклад, який широко відомий у вузькому колі. Йдетьсяпро ресторані «Rosengarden». Місце славиться концертами, які проводяться у вихідні дні, а також показами популярних у наші дні арт-хаусних кінострічок. Барне меню не відрізняється різноманітністю, але вас здивує наявність сидру. Не закохатися в деякі сорти німецьких та австрійських вин просто неможливо.
Бари та ресторани Парижа
Париж- Місто кохання. Знайти у столиці Франції хоча б одне місце не просочене романтикою – завдання нелегке. Закладом, куди обов'язково варто потрапити, щоб незабутньо провести час, є бар «Rosa Bonheur». У вихідні там аншлаг. Всі творчі люди Парижа збираються в «Rosa Bonheur», щоб відпочити та потанцювати під музику, стиль якої можна описати як суміш «євро-попа» та всіма улюбленого «французького ретро».
Бари та ресторани Європи
Головною перевагою будь-якого бару є його атмосфера. Бар-клуб «Schikaneder»в Відніє найпопулярнішим місцем серед неординарної молоді. Бар існує з 1906 року та підтримує атмосферу старого кінотеатру, де на вечірках ви можете потанцювати під місцевих ді-джеїв. Особливо тішать ціни.
Одним із найпопулярніших стилів закладу в Європі є заклади «для розігріву». Найкращий з подібних закладів знаходиться в Порту. Кафе "Candelabro"запропонує вам величезну винну карту та кілька сюрпризів від шефа.
Якщо ви хочете італійського відпочинку, рекомендуємо відвідати римський бар "2Periodico". Заклад знаходиться у наймоднішому районі Monti, де на кожному кроці є щось цікаве для туриста. У 2Periodico є цілий концертний зал, де часто виступають місцеві молоді таланти. Загалом цей заклад здатний закохати в себе кожного, незалежно від того, в який час доби ви опинилися там.
У мадридському районі Маласана є "Zombie bar". Креативний підхід до обслуговування клієнтів та своєрідна атмосфера вже давно зробили цей заклад улюбленим місцем відпочинку столичної богеми. Будучи там, одразу замовте собі « Криваву Мері» - Коктейль є основною "фішкою" закладу.
А А
Неможливо уявити відпустку без походів ресторанами, вишуканих обідів і «смачних» марш-кидків по кафетеріях. І ще краще – коли знаєш, який саме ресторан відвідати, вирушаючи до тієї чи іншої країни. Щоб і сервіс якісний, і кулінарні шедевривід шеф-кухаря, і атмосфера така, що навіть після щільної вечері не викочуєшся із закладу, а летиш на крилах.
Які ресторани визнані найкращими у Європі? На замітку мандрівникам – наш огляд.
- Brasserie Lipp (Франція, Париж)
Цей заклад – історична пам'ятка Франції, вік – понад 130 років. Завсідниками Brasserie Lipp були Хемінгуей та Камю, сьогодні – політики, письменники та зірки різного «калібру». Кількість місць – лише 150.
У першому залі зазвичай розміщуються VIP-персони, у другому – французи, а вище поверхом – іноземні гості, які по-французьки знають лише «merci» та «Messieurs! Je n'ai mange pas six jours». Шедеври ресторану – лосось під щавлевим соусом, «наполеони» на десерт, пановане камбала, оселедець з ялівцевими ягодами, паштет pate en croute і, звичайно, широкий вибір найкращих винкраїни. - Osteria Francescana (Модена, Італія)
Заклад з першокласним обслуговуванням, інтер'єром без нав'язливої помпезності, нескінченним шикарним меню, срібними ложечками та свіжим хлібому срібних кошиках. «Посадочних місць» — всього 36. Гурмани з усього світу (разом із шеф-кухарями) прагнуть цього ресторану: перші — скуштувати дивовижних страв, другі – «піддивитися» і підвищити кваліфікацію. Якщо ви розгубилися від пишноти та вибору страв (тільки у винній карті – понад сто сторінок), офіціанти завжди запропонують вам «найсмачніше» і підберуть до нього правильне вино. А заразом і інструкцію принесуть – як саме слід їсти цю страву.
Шеф-кухар та кулінарний маг Массімо Боттура створює справжні шедеври, поєднуючи італійські традиції з власною фантазією та імпровізаціями. Наприклад, пудра з морського їжака, яйце-пашот з копченою осетровою ікрою поверх крему з цвітної капусти, картопляні ньокки з кремом з пармезану, молочне теля з овочами та картопляним кремом, шот з апельсиновим сокомта ін. Навіть якщо ви – упертий вегетаріанець, то розчарованим вам піти ніхто не дасть. - Mugaritz (Сан-Себястьян, Іспанія)
Кухар цього закладу (Андоні Луїс Андруїз) – прихильник молекулярної (дуже модної сьогодні) кухні. І на відвідувачів його ресторану чекає справжній феєрверк смаку – новаторські страви готуються з абсолютно непоєднуваних, на перший погляд, продуктів. Ресторан офіційно визнаний найкращим кулінарним експериментом та відзначений заслуженими зірками Michelin.
«Фішка» кухні шеф-кухаря – у мізерній кількості солі (а то й у повній її відсутності) для збереження справжнього смаку інгредієнтів. Проїжджатимете повз Mugaritz, обов'язково загляньте і спробуйте персиковий суп з мигдалем, кальмара в червоному вині, іберійську свининку в каррі, овочевий супз креветками або кульбабовий з папоротею. - L’Arpege (Париж)
Відкритий ресторан не так вже й давно (1986 р.), але знаменитий на весь світ. Шеф-кухар – Алан Пассар (кулінарний революціонер та новатор), входить до списку найкращих кухарівпланети. Досить простий інтер'єр з лишком компенсується вишуканістю страв. Жоден гурман голодним не залишиться.
Тут вам запропонують трюфелі (фірмова страва), тайський «краб каррі», морська риса в гірчичці та кус-кус з молюсками та овочами, квасоля з мигдалем та персиками, яєчне сhaud-froid (до нього хересний оцет і, звичайно, кленовий сироп) . Продукти для страв – екологічно чисті, дбайливо вирощені на присадибних господарствах Пассара. М'ясні страви не в честі, здебільшого – овочі, трави та нескінченна фантазія кухаря. - Paul Bocuse (Ліон, Франція)
Повз цей заклад ви точно не проїдете - фісташково-малиновий фасад і велика вивіска видно здалеку. Шеф-кухар, «дідусь» Пол Бокюз вас здивує та підкорить мистецтвом гастрономії всього за 170-200 євро грошей. «Коник» кухарі – класика, традиції та нічого зайвого! Столик доведеться замовити заздалегідь – чергу до діда Бокюзу займають на кілька місяців уперед. Смокінг – не обов'язкова вимогаАле в кедах вас туди, звичайно, не пустять.
Стиль – повсякденний, але винятково елегантний. І обов'язково вимога – приходити натще! Інакше ви просто не подужаєте всі шедеври Бокюза, про що потім довго шкодуватимете. Сервіс – високого класу, кожен витрачений євро виправданий атмосферою розкоші та смаком страв, а сам обід ви згадуватимете як захоплюючу пригоду. Що спробувати? Суп "E.G.V." (з трюфелів), знамениті фрикадельки з щуки, фрикасі з курчати в ніжному вершковому соусі, найкращі вина, закуски та сирне асорті, бургундські равлики з травами, ягня з чебрецем, запіканка їх омарів, «плаваючий острів» (без шоколадний соус), крем з гарбуза, філе камбали з локшиною та ін. - Oud Sluis (Слейс, Нідерланди)
З 50 найкращих ресторанів світу Старий Шлюз посідає далеко не останнє місце. Серджіо Херман (шеф-кухар та гастрономічний віртуоз) шукає інгредієнти для своїх страв по всьому світу і має творчий підхід.
Немає таких кулінарних вершин, які він не міг би взяти. Страви в цьому ресторані на вас чекають інноваційні, виняткові та фантастично смачні. Обов'язково спробуйте саке із цедри лимона, лобстерів у манго та щербет із васабі. - Cracco Peck (Мілан, Італія)
Юний вік ресторану (відкритий у 2007 р.) даному випадкузначення не має – заклад з кожним роком підкорює дедалі більше сердець справжніх гурманів. У цьому безтурботному кулінарному оазі з віковою історією ви познайомитеся зі справжньою італійською кухнею від Карло Кракко.
Одягайте одяг просторіший (піти з ресторану вам не захочеться) і насолоджуйтесь фантастичною вечерею всього за 150 євро. Обов'язково зверніть увагу на шафранове різотто та равіолі в трісковій олії, на телячі нирки (їх подають з морським їжаком та зморшками), на камбалу з шоколадом та томатами, равлики з горошком та устричний салат. - Hof van Cleve (Cruishoutem, Бельгія)
Скромний фермерський будиночок і не менш скромна вивіска, інтер'єр зали також дуже аскетичний, але ресторану заслужено присвоєно 3 зірки Мішлен, і черга до Петра Гоосенса (шеф-кухаря) не закінчується. Стиль Гоосенса – багатошаровість страв та дивовижні смакові поєднання. Шеф-кухар зустріне вас разом зі своєю дружиною, нагодує як королів за 200-250 євро і навіть проводить до виходу. Запізнюватися сюди не можна, а при скасуванні столика вам доведеться заплатити 150 євро грошей неустойки.
Варто скуштувати лангустину з водоростями та буряками, десерт із шоколаду з фундуком та абрикосами, креветки з печерицями під соусом «муслін», морського окуня з маракуєю, особуко з грісіні, морські гребінціз гострою ковбаскою, шоколад по-мадагаскарськи, телятину під фуа-гра та ін. - Arzak (Сан-Себастьян, Іспанія)
Заклад із витонченими столовими приладами, важкими скатертинами та взагалі патріархальним інтер'єром. Ресторан, що існує понад півстоліття, очолює шеф-кухар Хуан-Марія Арзак із дочкою.
«Техноемоційна» кухня Арзака вже давно підкорила світ, увійшла до 50 кращих ресторанів і була відзначена трьома зірками Мішлен. Страви традиційної баскської кухні відрізняються оригінальним та яскравим оформленням, а їх основа – культура предків. Буде серйозним недоглядом – не спробувати копченого тунця з кедровими горіхамита інжир або яловичини під конфетті з шпинату і перцю. - Людовік XV (Монте-Карло, Монако)
Найшикарніший ресторан у світі. Стиль бароко, велика кількість дзеркал і кришталевих люстр, бездоганна білизна скатертин, справді королівський інтер'єр. Шеф-кухар та безпосередньо власник закладу – маестро кулінарії Ален Дюкас. Основа філософії ресторанного генія – вишуканість та витонченість страв, традиції. середземноморської кухніта несподіванка у рецептурі.
Які шедеври від Дюкаса варто спробувати? Пиріжки з гарбузовою начинкою (Barbiguan), голубина грудка з качиною печінкою, фірмовий десерт з праліне, молочне ягня з кропом, різотто з пармезановими мереживами та спаржею. Не забудьте елегантно одягнутися та замовити столик хоча б за тиждень.
Ви солідарні із твердженням, що кулінарія – це справжній вид мистецтва, і що на гарній вечері у фешенебельній обстановці можна не заощаджувати? Або, може, ви просто хочете додати до європейського турне небагато гастрономічних вишукувань? Тоді цей список – для вас!
Brasserie Lipp - французький ресторан, що знаходиться в Парижі на бульварі Сен-Жермен. Brasserie Lipp було відкрито у 1880 році і сьогодні, завдяки старовинному фасаду будівлі, є однією з історичних пам'яток Франції.
Brasserie Lipp по праву можна назвати елітним: серед постійних відвідувачів були Антуан де Сент-Екзюпері, Хемінгуей, Камю. І з того часу мало що змінилося: знаменитий ресторан на Сен-Жермен досі залишається улюбленим місцем для сучасних політиків та письменників. А ось обслуговування та кухня з часом стали набагато кращими.
Серед фірмових страв- лосось під щавлевим соусом, паштет pâté en croûte, оселедець з травами та ялівцевими ягодами, а також пропонується чудовий вибір французьких вин.
Ресторан "Людовік XV" (Le Louis XV) знаходиться у знаменитому готелі "Де Парі" (Hotel de Paris) в Монте-Карло, в розкішному залі в стилі бароко, з величезними кришталевими люстрами, бездоганно білими скатертинами та дзеркалами.
Власник ресторану – один із визнаних геніїв кулінарії, Ален Дюкас. Його філософія – витонченість та вишуканість. Спираючись на традиційні рецепти середземноморської кухні, майстер створює нові шедеври. Головний шеф-кухар ресторану, Френк Черутті, неухильно дотримується традицій маестро, успішно втілюючи в життя його неймовірні ідеї.
"Людовік XV" - єдиний у світі ресторан у готелі, який заслужив три зірки Мішлен. Серед фірмових страв: різотто з дикою спаржею, кислим соусом та мереживами з пармезану, голубина грудка з качиною печінкою та знаменитий десерт «Людовік XV» із хрумким пралине.
Французький ресторан L'Arpege був відкритий в 1986 році в Парижі, на вулиці Варенн. Власник і шеф-кухар ресторану - знаменитий Алан Пассар, один із найкращих кухарів світу.
Пасар, як і всі генії – безумовний інноватор та революціонер. Під час приготування страв майстер використовує виключно біологічно чисті продукти, які вирощуються у власних садово-промислових господарствах. Меню ресторану практично повністю складається з овочів та трав. Однак жоден відвідувач не залишиться розчарованим: відсутність м'ясних страв повністю компенсується фантазією кухаря. L"Arpege пропонує гостям скуштувати зелену квасолюзі свіжими персиками та мигдалем, спробувати імпровізацію на тему кольрабі і, звичайно, свою фірмову страву: яєчне сhaud-froid з кленовим сиропомта хересним оцтом.
Знаменитий французький ресторан Paul Bocuse знаходиться в невеликому селі Pont de Collonges, всього за кілька хвилин їзди від Ліона. Яскравий фасад будівлі та величезна вивіска на даху не дадуть вам загубитися чи проїхати повз.
У назві ресторану легко вгадати ім'я головного шеф-кухаря та власника – уславленого французького кулінара Поля Бокюза. В 1975 майстер був нагороджений орденом Почесного легіону, і по праву вважається одним з кращих кухарів XX століття.
Фірмовий стиль Бокюза - традиційна французька кухня: "нічого зайвого, тільки вічна класика". Але чи не тому ми завжди повертаємось до неї, що вона нагадує нам про найголовніше? Серді відвідувачів ресторану дуже багато постійних клієнтів, тому столик варто замовляти за кілька місяців вперед. У меню ви знайдете фірмовий супз трюфелів, що одержав назву «Суп E.G.V.» , фрикасі з курчати у вершковому соусі та традиційні ліонські фрикадельки з щуки.
Ресторан "Старий шлюз" (Oud Sluis) знаходиться в невеликому місті Слейс (Нідерл. Sluis) в Нідерландах. З 2003 року "Старий шлюз" входить до списку 50 найкращих ресторанів світу за версією журналу "Restaurant", і на даний момент є почесним володарем трьох зірок Мішлен.
Шеф-кухар Серджіо Герман – справжній хуліган та бунтівник. Незважаючи на традиції національної кухні, він створює свої шедеври, спираючись лише на власний смак та інтуїцію. І вони, треба сказати, його не підводять: задоволені відвідувачі повертаються до Серджіо знову та знову, а столик треба замовляти за кілька місяців уперед.
У меню ресторану ви знайдете шербет з васабі, лобстерів, загорнутих у скибочки манго, та знамените саке з лимонної цедри.
Один з найкращих італійських ресторанів, Cracco Peck, знаходиться в Мілані. Ресторан відкрився в 2007 році, проте, незважаючи на свій юний вік, вже встиг здобути блискучу репутацію, і є володарем 2-х зірок Мішлен.
Шеф-кухар Карло Кракко - визнаний майстер та один із головних інноваторів у своїй професії. Він пропонує своїм відвідувачам скуштувати страви. нової кухні, що поєднує в собі міланські традиції, але все ж таки так несхожою на звичну італійську трапезу. Результатом його експериментів стали: фірмове різотто з морськими їжаками, камбала, запечена з шоколадом, білою картоплею та помідорами.
Все це італійське божевілля коштує не так вже й дорого: середній рахунок - від 150 євро. Cracco також славиться величезним вибором вин.
Ресторан Hof van Cleve розташований у Бельгії неподалік від невеликого містечка Кruishoutem. Будівля Hof van Cleve є невисоким фермерським будиночком зі скромною вивіскою на вході. Внутрішній інтер'єр також дуже простий і аскетичний, проте саме Hof van Cleve вважається одним із найкращих ресторанів світу (3 зірки Мішлен).
Власник та шеф-кухар Петер Гоосенс – справжній професіонал та визнаний геній у кулінарії, зі своїм неповторним почерком та унікальним стилем. Усього його страви відрізняються багатошаровістю, і по зовнішньому виглядунагадують бутерброд, у якому один шар уміло накладається на інший, народжуючи зовсім нове смакове поєднання. Маестро сміливо експериментує не лише зі смаком, а й із кольором: одна з фірмових страв ресторану оранжево-рожевий лангустин із зеленими прошарками авокадо та блідо-жовтими вкрапленнями каламанчі.
Ресторан "Арзак" (Arzak) розташований в іспанському місті Сан-Себастьян. Це справжній сімейний ресторан із півстолітньою традицією. Головний шеф-кухар та власник Хуан-Марія Арзак створює свої неповторні кулінарні шедеври разом із дочкою Оленою.
Сімейна філософія Арзак стверджує, що процес приготування їжі – неймовірне дослідження та пригода, беручи участь у якому, кухар має бути неодмінно щасливий. Для визначення своєї концепції маестро навіть придумав новий термін: "Техноемоційна кухня".
Майстер сміливо змішує різні стилі, додає нові поєднання, грає зі смаком, пропонуючи відвідувачам нові авангардні рішення. Меню оновлюється кожні півроку, а серед фірмових страв варто скуштувати копченого білого тунця зі свіжим інжиром та кедровими горішками.
Внутрішній інтер'єр Osteria Francescana бездоганно витриманий: накрохмалені скатертини, старовинний посуд та виключно срібні прилади. Білі стіни прикрашені фотографіями відомих відвідувачів. На перший погляд здається, що така ситуація має на увазі традиційну кухню, проте все з точністю навпаки.
Шеф-кухар Массіо Баттура – справжній художник та винахідник, не звертаючи уваги на традиції італійської кухні, майстер творить, повністю піддавшись власній фантазії та натхненню. Ламаючи звичні стереотипи, Массіо створює справжні витвори мистецтва. Дуже часто відвідувачі навіть не заглядають у меню, а довіряють свій вибір маестро, який завжди готовий імпровізувати своїх гостей.
Французький ресторан "П'єр Ганьєр" (Pierre Gagnaire) знаходиться в Парижі, і, за версією журналу "Restaurant", уже котрий рік вважається одним із найкращих у світі. За назвою легко вгадати ім'я власника та шеф-кухаря – П'єра Ганьєра.
Майстер вважається одним із творців сучасної французької кухні, а також нового напрямку «фьюжн». Його кухня – це поєднання непоєднуваного: так, рибу вам можуть подати з шоколадом, а полуницю – з перцем. кулінарні експериментиі неперевершене виконання П'єра було нагороджено трьома зірками Мішлен.
Серед фірмових страв: королівська дорада, молочне суфле із курчати із соусом і, звичайно, на десерт - знамениті варіації на тему шоколаду. Середня вартість вечері у "П'єр Ганьєр" - близько 350 євро на особу.
Ресторан "Жирна качка" (The Fat Duck) знаходиться на півдні Англії в невеликому місті Брей. Головний шеф-кухар ресторану, Хестон Блюменталь, отримав 3 зірки Мішлен, а сам ресторан у 2005 році був визнаний найкращим у світі.
Непримітна будівля і простий нехитрий інтер'єр не обіцяють на перший погляд нічого особливого. Однак не все так просто. Хестон Блюменталь - не лише блискучий шеф-кухар, але ще інноватор та вчений. Всі його твори створені не тільки під дією натхнення чи традицій, а й на основі останніх досліджень у галузі хімії. Дотримуючись формул і таблиць, майстер відкриває нові смаки та поєднання. Наприклад, ікру вам подадуть разом із білим шоколадом, а традиційний англійський копчений бекон – з морозивом. На десерт запропонують шоколадне вино чи крижаний шербет на шкіряній тарілці серед полум'я. І неодмінно спробуйте кашу з равликів та яєць, яка принесла світову славу знаменитому шеф-кухарю.
Ресторан знаходиться в самому центрі Брюгге, у невеликій старовинній будівлі з відкритою верандою. "De Karmeliet" - один із небагатьох ресторанів, який удостоєний вищої категоріїза класифікацією Мішлен.
Шеф-кухар Geert Van Hecke поєднує у своїй кухні французьку вишуканість та фламандські традиції. У меню заявлені страви з риби та морепродуктів, знаменитий бельгійський сир і, звичайно, приголомшливий вибір найкращих вин. Серед фірмових творінь кухаря: «Риба-сіль із Зеебрюгге» з різотто та спаржею та «Ванільні равіолі з яблуками в карамелі».
Ціни в ресторані досить демократичні для такого знаменитого місця. Середній рахунок на одного відвідувача складе близько 150 євро. Столик варто замовити наперед.
Ресторан Steirereck - один із найкращих ресторанів у світі та найвідоміший в Австрії. Steirereck знаходиться в самому серці Відня на території міського парку.
Будівля ресторану є старовинний будинок у стилі австрійського бароко. Величезні вікна дозволяють відвідувачам насолоджуватися чудовим краєвидом на парк, а внутрішній інтер'єр створює затишну атмосферу.
Шеф-кухар Хайнц Райтбауер пропонує гостям вишукані стравиавстрійської та міжнародної кухні: різноманітні салати, м'ясні страви, десятки сортів сиру. Обов'язково спробуйте копчений лососьз авокадо та знаменитий сирний штрудель"Віденський ліс". На додаток до австрійського обіду представлений першокласний вибір вин.
Ресторан "Le Calandre" знаходиться всього за кілька хвилин їзди від Падуї (невелике місто в Північній Італії, в провінції Венет). "Le Calandre" - один із найвишуканіших італійських ресторанів. Повинен він своєю славою шеф-кухареві Массиміліано Алаймо (Massimiliano Alajmo). У свої 28 років молодик встиг отримати цілих три мішленівські зірки, що вважається абсолютним рекордом у кулінарному світі.
Внутрішній декор ресторану на перший погляд дуже простий: на столах навіть немає звичних накрохмалених скатертин. Однак це зовсім не спроба заощадити, а лише частину філософії маестро, який прагне створити затишну та невимушену атмосферу для своїх гостей.
А ось вибір страв простим ніяк не назвеш. Традиційні італійські рецептипредставлені в абсолютно новому та незвичному виконанні. Хуліган та експериментатор, Массіміліано Алаймо, пропонує своїм гостям поєднати несумісне: від каракатиці, запеченої в картоплі до морозива з горгозолу з перцем, та фірмового м'яса з трюфелями, яке обов'язково треба їсти руками.
Якщо ви збираєтеся в подорож, не зайвим буде дізнатися про найкращих закладахде можна смачно поїсти. Пропонуємо вам невелику статтю про ресторани Європи.
Ресторанні тенденції у Європі
Якщо ви колись були в країнах Євросоюзу, то напевно помічали, що в ресторанах панує своєрідна атмосфера. А що вона складається? Насамперед атмосфера створюється з гарної їжі та якісного сервісу. У хороших ресторанахготують лише з найкращих продуктів, які пройшли всі перевірки. Тому для кухарів Європи натуральність та свіжість інгредієнтів понад усе. Для перевірки необхідної якості було запроваджено спеціальний європейський стандарт. У ресторанах Європи дуже суворо ставляться до здоров'я, тож їжу намагаються готувати без зайвого жиру. Крім того, використовують лише натуральні приправи.
У ресторанах Німеччини навіть вигадали спеціальний спосібготування та подачі їжі. Дослівно його назва перекладається із землі на стіл. Суть цього способу полягає у подачі свіжих продуктіводразу на стіл. Вони доставляються на кухню прямо з грядки за рестораном, ви можете в цьому переконатися.
Сет-меню, відкрита кухня та slow food
У ресторанах багатьох країн поширене сет-меню. Що це таке? Сет-меню – це дегустація страв. Ви можете спробувати будь-яке та вирішити, варто вам його брати чи ні. Найбільшого поширення сет-меню набуло у ресторанах Праги. Там можна скуштувати всі страви, аж до закусок та десертів. У празькому ресторані Elegantes ви можете скуштувати сет-меню та slow food. Цей ресторан є дуже популярним серед туристів.
Також у ресторанах Європи, та Праги у тому числі, популярні відкрита кухня та slow food. Що це таке? Відкрита кухняє кухнею в залі. Тобто, ви завжди можете подивитися, що і як готується. Slow food дослівно перекладається як "повільна їжа". У ресторанах Європи таким чином намагаються прищепити людям звичку правильного споживання їжі. Більше того, це виховує смак та повагу до їжі. Також попит має меню для вегетаріанців. Щороку кількість різних вегетаріанських ресторанів зростає.
Обслуговування та інтер'єр
Зрозуміло, великий внесок у популярність ресторану робить манера обслуговування клієнтів. Для того, щоб залучити відвідувачів, офіціанти закінчують спеціальні курси, носять привабливий одяг. Звичайно, також має бути добре продуманий. Дорогі меблі та прикраси роблять свою справу.
Найкращі ресторани Європи
Чим відрізняються найкращі ресторани від простих? Зрозуміло, дизайном, оригінальністю, концептом тощо. Понад те, престижні ресторани мають спеціальні зірки. Від цих зірок залежить престижність ресторану. Навіть якщо заклад здобув одну зірку, його обов'язково варто відвідати. Здобути ці зірки дуже складно. Нижче будуть представлені найкращі ресторани з двома чи трьома зірками.
Ресторани Німеччини
Мабуть, німецькі ресторани заслуговують на окремий заголовок. Більшість туристів, які приїжджають до цієї країни, хочуть спробувати національну кухню. Самий відомий ресторанНімеччини з такою кухнею – це Le Moissonnier. Це заклад по праву вважається найкращим у країні. Саме в ньому ви можете скуштувати справжню місцеву кухню.
Ресторан "Geranium"
Цей ресторан розташований у Данії, а саме в Копенгагені. Заклад більше спрямований на естети. У цьому ресторані змішані різні стилі та концепції. Завдяки цьому він отримав свою першу зірку в 2012 році. Цього ж року увійшов до топ-50 за версією Forbes. Якщо ви зібралися відвідати це місце, то потрібно забронювати столик заздалегідь. Зазвичай усе зайнято на шість місяців уперед. Ресторан славиться своєю індивідуальністю. Тут працюють лише професіонали.
Шеф-кухарями цього ресторану є неодноразові переможці кулінарних конкурсів, магістри гастрономії - це Расмус Кофоєд та Сорен Ледет. Для того, щоб влаштуватися працювати сюди, потрібно пройти спеціальні конкурси, перевірки та тести.
Продукти доставляються із Італії. Правильне приготування, подача, сервірування і навіть температура страви - у цьому ресторані враховують усі.
Ресторан Noma
Теж знаходиться у Копенгагені, що не дивно. У місті дуже розвинена ресторанна індустрія. Noma був відкритий у 2004 році на місці старого складу у центрі міста. У 2010 році він був визнаний найкращим у світі за версією журналу Forbes. В даний час Noma входить до топ-50. найкращі продуктита спеції. Інгредієнти для своїх страв кухарі беруть прямо з великої ферми за рестораном, тому ви завжди можете впевнитись у їхній якості. Потрапити до цього ресторану досить важко. Бронювати стіл потрібно за чотири місяці. Але сходити туди точно варто.
Підсумки
Підбиваючи підсумки, хочеться сказати про престижність багатьох європейських ресторанів. Майже у всіх ресторанах у Європі готують лише з натуральних продуктівщо, власне, не може не тішити.
Статті на тему
