Все, що потрібно знати про банкети: правила проведення, організація, меню, різновиди. Пропозиції ресторану бізнес-ланчі, проведення банкетів, дитячих свят, жива музика. Кількість залів. Таким чином, приходимо до висновку, що ресторан забезпечує

Чи плануєте організувати виїзний банкет у Москві для проведення весілля, корпоративного свята, ювілею чи випускного? Використовуйте сервіс CaterMe для вибору виконавця. Замовте організацію виїзного банкетуна 7–2000 персон на сайті та заощадіть собі сили, час та гроші. Розмістіть 1 заявку та отримайте до 7 пропозицій за 30 хвилин. Оформлення залу та приготування страв на виїзді візьме на себе кейтерингова компанія чи ресторан.

Найкращі пропозиції щодо обслуговування банкетів на виїзді

Замовити кейтеринг на нашому сайті не складе труднощів. Всі пропозиції публікуються в єдиному форматі, тому ви легко виберете найкраще. На що звернути увагу під час пошуку кейтерингу для організації банкетного обслуговування на урочистості?

Меню.На банкетному столі будуть холодні та гарячі закуски, салати, гарячі страви, випічка та десерти. Алкоголь можна принести з собою або замовити у кейтеринговій компанії чи ресторані.

• Майданчик.Ви можете залишити заявку на доставку їжі в офіс або на будинок або скористатися послугою підбору майданчика від кейтерингу. На вибір: лофти, заміські котеджі, відкриті тераси, літні намети та банкетні зали.
• Бюджет.Доступні пропозиції щодо організації банкетів на виїзді в сегментах "економ", "стандарт", "преміум" за ціною 2500-15 000 рублів на гостя.

Варіанти бенкетного обслуговування

Під час замовлення банкету ви можете зробити вибір на користь часткового або повного професійного обслуговування. У першому випадку холодні закуски вже є на столі, гаряче та напої подають офіціанти. При повному обслуговуванні столи сервірують перед приходом гостей, а всі страви (як гарячі, так і холодні) розносять порційно або на спільних стравах. Хочете заощадити на кейтерингових послугах з організації бенкету? Замовте доставку їжі. І тут вартість заходу знизиться до 300–10 000 рублів на человека.

Замовте виїзний кейтеринг із CaterMe

Тепер, щоб замовити обслуговування виїзного банкету в Москві, не потрібно витрачати час на дзвінки в кейтерингові компанії та ресторани, порівнювати умови та меню. Ми зібрали усі пропозиції на одному сайті. Використовуйте сервіс CaterMe для організації виїзного банкету якось і зрозумієте, наскільки це зручно, вигідно та швидко.

Однією з найважливіших вимог, які пред'являються готелям ділового призначення, є забезпечення можливості банкетного обслуговування. Для цього у складі приміщень підприємств харчування, що знаходяться в готельному комплексі, поряд з основним ресторанним залом, повинні бути спеціальні банкетні зали (можливо, кілька залів різної місткості та різних видівбанкетів), а також необхідний персонал, який володіє відповідними знаннями та практичними навичками.

Банкети проводять як урочистий сніданок, обід чи вечерю. Приводом для цього можуть бути ювілей, товариська зустріч, сімейне свято.

Найчастішими є банкети, які проводяться громадськими, науковими та діловими організаціями з нагоди закінчення різноманітних зустрічей, переговорів, конференцій, нарад та інших заходів.

Банкети можна класифікувати так:

1. За способом організації прийому їжі за столом: сидячи чи стоячи.

2. За участю персоналу в обслуговуванні:

Повне, коли всі операції (отримання продукції, доставка її в зал, подача страв та напоїв, збирання посуду тощо) здійснюють офіціанти, що забезпечує більш високу культуру обслуговування;

Часткове, коли низка функцій передається гостям (перекладання їжі, наповнення келихів), що дозволяє прискорити процес обслуговування, скоротити чисельність обслуговуючого персоналу;

3. За асортиментом страв та напоїв:

Загального призначення; спеціального призначення(Банкет-чай, банкет - коктейль, банкет-фуршет); комбіновані (коктейль-фуршет, фуршет-кава, коктейль-фуршет-кава) тощо.

Організація будь-якого банкету включає прийом і оформлення замовлення, підготовку до проведення банкету, обслуговування. Організована, чітка робота з підготовки до обслуговування банкету залежить від того, наскільки докладно та своєчасно обговорено всі деталі проведення банкету між замовником та керівництвом ресторану. Тому бажано, щоб той, хто безпосередньо керуватиме підготовкою банкету та обслуговуванням гостей, був детально поінформований про особливості цього замовлення.

Замовлення обслуговування банкетів приймає безпосередньо директор, метрдотель чи менеджер банкетної служби. Менеджер банкетної служби - менеджер, який несе відповідальність за підготовку залів до обслуговування під час банкету, сортування столів та обслуговування гостей офіціантами та барменами відповідно до вимог етикету. Замовлення може бути зроблене письмово або усно (телефоном, в результаті візиту).

У будь-якому випадку мають бути узгоджені:

Дата проведення;

Привід для влаштування банкету;

Місце проведення (найменування чи номер банкетної зали);

Час початку та закінчення обслуговування;

Кількість учасників;

Зразкове меню;

Вартість обслуговування однієї людини та всього бенкету;

Умови оплати;

Адреса та телефон замовника.

При прийомі замовлення на банкетне обслуговування замовнику пропонують познайомитися з приміщенням для банкету, погоджують з ним план розміщення столів, місця почесних гостей (якщо це банкет за столом, то план розміщення гостей за кожним столом окремо, виходячи з норми 60-80 см на одного людини), зразкове оформлення банкетного залу.

При замовленні уточнюється, чи буде поданий гостям коктейль - аперитив, чи потрібні квіти для прикраси, музика під час банкету та місце для танців.

Дуже важливо, щоб співробітники, які займаються збутом банкетних послуг, були забезпечені відповідними технічними та наочними засобами, наприклад, такими, як:

Кольорові слайди, фотографії різноманітні за рівнями цін та меню;

Зображення різних розстановок столів та стільців;

Можливості технічного обладнаннязаходів комп'ютерами, сценою, танцмайданчиком, освітленням, мікрофонами, музичними інструментами;

Фото, відеофільми проведених заходів.

Замовлення на банкет можна прийняти багато днів до його проведення. Незважаючи на те що зразкове менюстрав обговорювалося після прийняття замовлення, зазвичай його погоджують із замовником повторно за 2 - 4 дні до банкету.

При обслуговуванні банкетів, які проводяться з особливого приводу (дні народження, весілля, виробничі свята, ювілеї), повинні складатися відповідні заходи програми.

При організації офіційних банкетів-прийомів питання розміщення учасників банкету за столом, отже, і черговості їхнього наступного обслуговування надається особливе значення.

Повинні дотримуватися наступні правиларозміщення гостей за столом:

Першим вважається місце праворуч від господині банкету, другим – праворуч від господаря;

У відсутності жінок першим вважається місце праворуч від господаря банкету, другим - ліворуч від нього;

Гість високого рангу може сидіти навпроти господаря, у цьому випадку другим буде місце праворуч від господаря;

Якщо господиня банкету відсутня, її місце може зайняти одна із запрошених жінок.

На банкетному столі, згідно з планом розміщення гостей, до приладу кожного учасника банкету-прийому зазвичай кладеться картка, в якій вказуються прізвище та ініціали, а іноді і звання запрошених.

В організації та проведенні банкетів велика роль приділяється менеджеру банкетної служби або метрдотелю ресторану. Менеджер інформує замовника про особливості організації та проведення конкретного банкету, визначає необхідна кількістьофіціантів, барменів та чітко розподіляє обов'язки між ними.

Менеджер банкетної служби несе відповідальність за підготовку залів до обслуговування, сервірування столів та обслуговування гостей офіціантами та барменами відповідно до вимог етикету. Він складає графік роботи персоналу, що обслуговує банкет, в якому вказується скільки часу відводиться на підготовку залу до обслуговування банкету, підготовку посуду до сервірування, проведення сервірування столів, на відпочинок персоналу (обід, приведення зовнішнього виглядуу відповідність до вимог, що пред'являються).

Менеджер банкетної служби складає схему обслуговування учасників банкету із зазначенням часу подачі прохолодних та алкогольних напоїв, холодних страв та закусок, гарячих страв, десерту, гарячих напоїв, прибирання використаного посуду та залу після відходу гостей.

Розглянемо специфіку окремих видівбанкетів.

Банкет за столом у ресторані з повним обслуговуваннямофіціантами - форма обслуговування для банкетів офіційного характеру у вигляді сніданку, обіду або вечері, тривалістю 1-1,5 години зі строго обмеженою кількістю місць, що обслуговуються, подача страв і напоїв здійснюється в обнос.

Банкет носить офіційний характер, влаштовується щодо підписання договору, угод, візитів представників зарубіжних країн, почесні гості.

Розміщення гостей за столом та черговість обслуговування учасників банкету визначаються протоколом. Діловий протокол передбачає основні правила спілкування між представниками різних країн. Вони регламентують порядок зустрічей та проводів, проведення розмов та переговорів.

Особливістю організації обслуговування прийому (банкету) є подача всіх страв, напоїв в обнос. Кількість офіціантів, які обслуговують банкет, визначається з розрахунку - два офіціанти на 6-8 гостей, і обов'язки між ними розподіляються наступним чином: офіціанти, що подають страви, та офіціанти, що подають напої.

Проведення прийому передує ретельна підготовка: вибір виду прийому, складання списку запрошених, розсилка запрошень, складання плану розсадки гостей за столом. Щоб гості орієнтувалися у розміщенні за столом, можна біля входу до банкетної зали виставити на штендері план столу, де вказати місце кожного гостя. Крім того, на столі біля кожного приладу кладеться кувертна картка із зазначенням прізвища гостя, звання (академік, полковник тощо). При складанні меню банкету необхідно враховувати смаки гостей, їх національні традиції, особливості віросповідання У меню містяться холодні закуски повними порціями 4-6 найменувань, гаряча закуска, супи, другі страви, десерт, фрукти, гарячі напої. З урахуванням складеного меню та побажань організаторів банкету підбирають алкогольні та прохолодні напої.

Банкет за столом у ресторані з частковим обслуговуванням офіціантами - форма обслуговування для бенкетів неофіційного характеру у вигляді сніданку, обіду або вечері, коли холодні закуски, винно-горілчані вироби, води та фрукти на банкетні столи ставлять до приходу гостей.

Банкети з такою формою обслуговування є найпоширенішими і мають неофіційний характер. Вони проводяться з нагоди сімейної урочистості, весілля, зустрічі друзів, ювілею та ін. На відміну від офіційного банкету за столом з повним обслуговуванням офіціантами на неофіційних банкетах гості за столом розміщуються довільно. Однак місця в центрі столу передбачаються для почесних гостей та організатора банкету. Якщо на банкет запрошено багато гостей і для них влаштовується кілька столів, то почесні гостіі власник банкету сідають за окремий, центральний стіл.

У меню банкету вмикається широкий асортиментхолодних закусок, солінь, що передбачаються з розрахунку 1/2-1/4 порції на кожного учасника, для того, щоб забезпечити їх більшу різноманітність.

Гостям також пропонується гаряча закуска, одна-дві гарячі страви, десерт, фрукти. Завершується банкет подачею кави, чаю та кондитерських виробів. До приходу гостей на сервірований стіл ставлять холодні закуски, напої, фрукти. При розрахунку числа офіціантів для таких бенкетів виходять із обслуговування одним офіціантом 12-15 гостей.

Банкет-фуршет - форма обслуговування, що передбачає на невеликій площі залу обслужити значну кількість запрошених, розставивши закуски та напої на столах, вільний вибір учасниками банкету місць у залі, можливість підійти для розмови до будь-якого гостя, запрошені можуть залишати банкет у будь-який час, не чекаючи на його закінчення. Вартість банкету-фуршету у розрахунку на одного гостя значно нижча, ніж при організації банкету за столом. На такому банкеті один офіціант обслуговує 15-20 гостей.

Банкет-коктейль - форма обслуговування, коли всі закуски і напої офіціанти подають гостям зі страви чи підносу в банкетному залі.

Такі банкети мають діловий характер і дозволяють у невеликій залі обслужити значну кількість гостей. Банкет-коктейль влаштовується в період від 17.00 до 20.00 години та триває одну годину. Якщо банкет проводиться з метою відпочинку, тривалість його становить дві години.

Переваги банкетів-коктейль полягають у тому, що вони:

Чи не вимагають великих грошових витрат;

великих ресторанних залів;

Дають можливість запросити потрібну кількість гостей.

У меню включають холодні закуски 8-10 найменувань з розрахунку 1/3-1/4 порції на людину. Вони повинні бути нарізані невеликими шматочками, так як кожен з них наколюється шпажкою. Це бутерброди - канапе різної форми, воловини, кошики з салатами, паштетами, сирним, шинковим мусом, маленькі пиріжки з різними начинками, асорті із сирів, овочі натуральні.

Гарячі закуски включають у меню в кількості 3-4 найменувань. Це смажена рибау тесті (орлі), шашлик з осетрини, шашлик зі свинини, сосиски-малютки, котлети пожежні невеликих розмірів. На десерт пропонують морозиво у креманках, фрукти, розрізані на часточки та нанизані на шпажки. Наприкінці банкету подають шампанське, потім – гарячі напої (кава чорна, чай), до яких пропонують маленькі тістечка в асортименті.

Банкет-чай - форма обслуговування, коли він господаркою, зазвичай, є жінка, і влаштовується він жінок, але можуть бути запрошені і чоловіки. Тривалість банкету-чаю - трохи більше двох годин, кількість учасників 6-12, але може бути більше (30-40).

Обслуговування банкету-чаю можуть проводити трохи більше двох офіціантів. Якщо банкет-чай організований на честь якогось торжества, на стіл може бути подано шампанське.

Комбінований бенкет - вид бенкету, який включає два види бенкету, організованих одночасно.

Такі банкети проводять для учасників конференцій, нарад, симпозіумів, фестивалів, презентацій різних фірм, міжнародних ярмарків. Для обслуговування банкету може бути виділено кілька залів. В аванзалі здійснюється зустріч гостей, подання аперитиву. В іншій залі організують обслуговування гостей закусками, стравами, напоями, у третій залі їм пропонують тютюнові вироби, гарячі напої.

Змішані банкети проводяться в денний та вечірній час. Тривалість їх – 2-3 години. До основних видів змішаних банкетів належать: коктейль-фуршет, фуршет-кава, коктейль-фуршет-кава, банкет за столом з повним обслуговуванням офіціантами, кава у вітальні.

Особливістю коктейлю-фуршету є те, що у невеликих залах потрібно обслужити велика кількістьгостей. Цей банкет проводять, як правило, у день відкриття симпозіуму, міжнародного ярмарку. Гості вільно переміщаються з одного залу в інший і можуть прийти на банкет пізніше за призначений час і піти до його закінчення, не прощаючись.

Обслуговування гостей здійснюється у двох банкетних залах. Перший зал призначений для зустрічі гостей. Він оформляється і накривається як зал для прийому-коктейль і передбачає наявність декількох барних стійок для напоїв. В іншій залі накривають один або кілька фуршетних столів, на кожному з яких немає скляний посуддля напоїв. Офіціанти у підсобному приміщенні наповнюють фужери, келихи, чарки, склянки напоями, встановлюють їх на таці та пропонують гостям у залі прохолодні та алкогольні напої.

На фуршетних столах має бути широкий асортимент холодних закусок, а подачу гарячих закусок, десерту, гарячих напоїв, борошняних кондитерських виробів офіціанти здійснюють так само, як і на прийомі-фуршет. Такий змішаний бенкет можна організувати в одному залі. Банкет фуршет-кави організують, як правило, в одному залі, в центрі якого накривають фуршетні столив одну, дві лінії, літерами Т, П, Ш, які накривають так само, як і на прийомі-фуршет. Уздовж стін встановлюють прямокутні, круглі або овальні фуршетні столи з фруктами у вазах кабачок, з тістечками та тортами на вазах плато, тістечками у фарфорових вазах на низькій ніжці, печивом у вазочках, шоколадне асортіу відкритих коробках. Стопки десертних тарілок для нарізаних фруктів мають поруч із вазами. Стопки пиріжкових тарілок та лопатки для торта та тістечок – поруч із вазами плато.

Кавові чашки із блюдцями та кавовими ложками ставлять по краях столу групами або трикутниками по 10-15 штук, цукор - у креманках із щипцями поруч із чашками. На прохання гостей офіціанти приносять чай у заварному та доливному чайниках, встановлених на піднос разом із чайними чашками, блюдцями та чайними ложками.

На бенкетах коктейль-фуршет-кава обслуговування гостей здійснюється у кількох залах. Гості, що прибули на прийом, збираються в першій залі. Тут їх обслуговують офіціанти, пропонуючи напої, налиті в чарки, келихи, фужери, склянки в сервіс-барі та встановлюють на підноси, застелені полотняними серветками. Холодні закуски (бутерброди - канапе, розстібки, маленькі пиріжки, воловани з шинковим мусом та ін.) подають на круглих фарфорових стравах. Організація обслуговування у цьому залі аналогічна прийому-коктейлю. Тривалість обслуговування – 30-45 хв. Потім гостей запрошують до іншої зали до фуршетних столів, які сервірують так само, як і для прийому-фуршетів. Тривалість обслуговування у цьому залі 45-60 хв.

У залі гості їдять та п'ють стоячи, потім їх запрошують до третьої зали,

де встановлені невеликі круглі чи овальні столики, за якими гості п'ють каву, сидячи на диванах. Одні офіціанти пропонують гостям з підносу кави, налиту в чашки, інші – коньяк у коньячних чарках. Тривалість обслуговування у цьому залі – 15-20 хв.

На банкетах за столом з повним обслуговуванням офіціантами - каву в залі встановлюють на банкетні столи, розсадка гостей за якими та черговість їхнього обслуговування визначаються протоколом. Офіціанти пропонують гостям за столом прохолодні та алкогольні напої, холодні та гарячі закуски, супи та другі страви, десерт, використовуючи французький метод обслуговування. Потім гостям пропонують перейти до іншої зали, де їм подаються тютюнові вироби, кава. На невеликих столиках розміщують сигарети, сигари, секатори для них, попільнички, запальнички. За іншими журнальними столами, вкритими строгими скатертинами з геометричним малюнком, офіціанти пропонують гостям каву чорну, каву капуччину, каву по-східному.

Організація банкетів – дуже затребувана послуга. Особливо напередодні свят. Але попри затребуваність ресторанних послуг, багато підприємств громадського харчуванняне витримують конкуренції. Справа в тому, що в організації банкетів слід враховувати низку вимог. А працівники закладів їх часто ігнорують.

Погана організація бенкету та обслуговування на низькому рівні залишає у гостей неприємні враження. А потім на тематичних ресурсах з'являються негативні відгуки. Іноді через неякісну організацію банкету ресторан безповоротно втрачає свою репутацію.

Про що мають пам'ятати фахівці з проведення бенкетів, весіль та інших заходів? Насамперед про правила сервірування. Але не лише про це. Важлива також пунктуальність, ввічливість персоналу та, безумовно, якість страв.

Трохи історії

Що таке бенкет? Це урочисте застілля. Існує кілька видів бенкетів: з повним або частковим обслуговуванням, комбінований, бенкет-чай, бенкет-коктейль.

Влаштовувати грандіозні застілля в Росії було прийнято споконвіку. Проте організація банкету 200-300 років тому виглядала, звісно, ​​негаразд, як сьогодні. Адже в 17-му столітті жителі Росії ще нічого не знали про столові прилади.

В організації банкету-фуршету враховуються бюджет, місткість майданчика, кількість гостей, тривалість заходу, доба, сезон. Усі ці чинники взаємопов'язані. Не останню роль відіграє статус учасників урочистостей.

Банкет із повним обслуговуванням

Від обслуговуючого персоналу робота на такому заході потребує особливої ​​відповідальності та досвіду. Адже під час сервірування столу не виставляють ні закусок, ні салатів, ні напоїв. Офіціанти здійснюють подачу страв безпосередньо під час бенкету. Такі заходи проводяться на честь візиту високопосадовця, іноземної делегації, симпозіуму, виставки, конференції.

Організація банкету починається зі складання меню. Але про це трохи згодом. Як здійснюється сервірування банкетного столу? Столи накривають добре згладженими скатертинами. Найчастіше білими, бо цей колір наголошує на урочистості заходу. Столові тарілки повинні бути один від одного на відстані одного метра. Там ставлять закусочні тарілки, а ліворуч, з відривом 10-15 див, пиріжкові.

Столові прилади повинні знаходитись на відстані 0,5 см. Праворуч – ножі (рибні, столові, закусочні) та ложки. Зліва – виделки (рибні, закусочні). Офіціанти у порядку розставляють також фужери, келихи, чарки. За всім цим процесом стежить менеджер, який відповідає за організацію банкету у ресторані.

На кожній закусочній тарілці має бути красиво складена серветка. Кількість приладів також має значення: по одному на два гості. Обслуговуючий персоналприкрашає столи квітами, прапорцями держав, представниками яких є учасники урочистостей.

В організації бенкету з повним обслуговуванням багато нюансів. Недоліки в оформленні столу можуть зіпсувати загальне враження. Але загалом нічого складного в організації банкету навіть для найвищих гостей немає. Необхідно знати нескладні правила і, звичайно, бути гранично уважним.

Банкет із частковим обслуговуванням

Цей вид ресторанного застілля сьогодні найпоширеніший. Банкет із частковим обслуговуванням замовляють на честь ювілею, весілля, закінчення навчального закладу. У чому специфіка його організації та проведення? Розміщення гостей довільне. Щоправда, почесному учаснику урочистостей, як правило, відводиться місце у центрі столу. Сервірування здійснюється згідно з основними правилами.

Салати, холодні закуски, напої, фруктову вирізку офіціанти виставляють до приходу гостей. Зазвичай такий банкет триває трохи більше двох годин. Звичайно, якщо не йдеться про святкування Нового року чи весілля. Холодні закуски та напої знаходяться на відстані трьох метрів один від одного. Пляшки з алкогольними напоямиставлять етикетками до гостей.

В організації банкету (весілля, ювілею) невеликому рестораніабо кафе не завжди дотримуються жорстких правил. Однак дуже важливо в сервіруванні враховувати наступний момент: закуски та напої повинні знаходитися по всій довжині столу, щоб кожен із гостей міг дотягнутися до тієї чи іншої страви. Хліб розкладають на пиріжкових тарілках. Що стосується кольору скатертини, то це обмовляється із замовником ще на початковому етапіорганізації бенкету.

Фуршет

Такий захід відрізняється меншою урочистістю. "Фуршет" у перекладі з французької означає "на вилку". Гості вибирають самостійно напої та страви. Вони п'ють та їдять, як правило, стоячи. Триває фуршет трохи більше 1,5 години. Столи зазвичай встановлюються у вигляді літери Т або П. Біля стіни розташовуються невеликі столики з квітами, серветками, попільничками. У меню фуршету переважають закуски.

У яких випадках проводять такі банкети? Це може бути і сімейне свято, і ювілей, і офіційний прийом. Все залежить від бажання організаторів заходу. Адже не всі люблять грандіозні, розкішні застілля, що продовжуються годинами.

Варто сказати ще кілька слів про сервірування столу. Скатертина повинна звисати на відстані п'яти-десяти сантиметрів від підлоги. Сервірування може бути одностороннім або двостороннім. В останньому випадку фужери, чарки, келихи виставляють у два ряди, «ялинкою» або «змійкою». При цьому частина скла залишається на так званих столах сервіровок і виставляється в міру необхідності. При фуршетному сервіруванні потрібні десертні та закусочні тарілки. Причому ставляться вони чарками, а їхня кількість повинна перевищувати кількість гостей.

Банкет-коктейль

Такий захід триває від сорока хвилин до двох годин. Хоча строгих рамок, звісно, ​​немає. Часто банкет-коктейль плутають із фуршетом. Яка специфіка сервірування? Біля стін ставлять столики з серветками, попільничками та квітами. Прилади не використовуються – тільки шпажки. Офіціанти пропонують учасникам урочистостей закуски та напої в обнос. Головний елементбанкет-коктейль - барна стійка. Меню складається із напоїв, бутербродів, тарталеток, десертів.

Банкет-чай

Захід проводиться у другій половині дня, пізніше наступу вечора. Триває близько двох годин. Згідно з правилами ресторанної справи, у центрі зали встановлюють круглий стіл. Уздовж стіни – крісла, дивани. Меню складається із чаю, кондитерських виробів, варення, шоколаду, меду. Іноді, щоб надати урочистості, організатори банкету використовують самовар. Він розташовується на чайному столику, поряд з ним. заварювальний чайник, чашки, блюдця, ложки.

Меню

У переліку страв для будь-якої урочистості незмінно присутні салати та холодні закуски. Вибираються зазвичай не екзотичні, а традиційні страви. Так, у банкетному меню, як правило, присутні олів'є, цезар, м'ясні, рибні, овочеві нарізки та сирне асорті. Салати замовляються із розрахунку дві порції на людину. Холодні закуски – одна порція на гостя. Іноді при складанні меню для невеликого банкету гарячі страви не враховуються. Їх замовляють уже під час заходу.

Обслуговування та проведення урочистостей у банкетній залі «Воронцов Холл»

Наше життя насичене пам'ятними днями та чудовими моментами. І дуже важливо, щоб знаменні епізоди залишили найкращий слід. Адже добрі спогади найчастіше гріють нашу душу. І постає питання: як відзначити майбутню подію? Організація банкету – це одне з первісних завдань нашого банкетного залу «Воронцов Хол». Наша команда має величезний досвід у сфері організації бенкетів.

Банкет - це тривале застілля, що супроводжується різними закусками, напоями, розважальною програмою та музикою. А також найпопулярніша форма в наш час при організації будь-якого заходу. Щоб доленосна подія пройшла як по маслу ніяк не обійтися без професійних організаторів, які не проґавлять жодної дрібниці, починаючи від оформлення приміщення, і закінчуючи музичним супроводом. Запрошуючи близьких, друзів та колег розділити з нами найкращі моменти життя, завжди хочеться максимально комфортно розмістити гостей та проводити їх додому з приємними враженнями. Банкетний зал «Воронцов Холл» готовий запропонувати організацію банкету будь-якого типу, будь то день народження, поминальний обідабо весілля. Ми проконтролюємо процес від сервірування столу до розважальної програми. Вам потрібно лише визначитися з меню, стилістикою та просто насолодитися процесом. Також бажано, про планування знаменного заходу варто задуматися заздалегідь.

Отже, замовляючи організацію банкету у банкетному залі «Воронцов Холл» ви отримаєте:

• Світле атмосферне приміщення, здатне розмістити гостей до 100 осіб;
• Оформлення залу відповідно до будь-яких побажань;
• Вишукане меню від професійних кухарів, розраховане на найвибагливіший смак;
• Уважне та своєчасне обслуговування персоналу;
• Світловий та музичний супровід;
• Розважальна програма, яка не змусить нудьгувати;
• Індивідуальний підхід до замовника.

При організації заходу в банкетному залі «Воронцов Гол» у ваше розпорядження буде надано світле та просторе приміщення, розраховане на 100 осіб, прикрашене з дотриманням усіх сучасних стандартів та побажань. Зал має окремий вхід та вбиральню, що значно спростить завдання у розміщенні верхнього одягу та переміщенні гостей.

Урочистість також супроводжуватиметься розважальною програмою, завзятим ведучим, світловим та музичним супроводом. Команда професіоналів подбає про те, щоб жоден гість не нудьгував на заході. Технічний та світловий супровід, такі як наявність мікрофонів, мікшерних пультів, колонок та світлових ефектів, відповідає всім сучасним стандартам. До того ж є можливість оренди виключно обладнання, якщо ваше свято супроводжуватиметься сторонніми організаціями.

Важлива увага при організації приділяється меню бенкету. Першою вимогою, абсолютно заслужено, вважається смак їжі, що подається - він повинен бути божественним. Другим - витончена та майстерна подача. Наша вишукана кухнявідповідає всім стандартам, і здивує навіть справжнього гурмана. Вибір страв, що подаються, починається з нарізки і закінчується гарячими стравами. Складання меню проводитиметься виключно з вами. Враховуються всі ваші уподобання та побажання. Також ми готові запропонувати вам та вашим гостям великий вибіррізних десертів, які супроводжують будь-якого заходу. Наші кондитери забезпечать індивідуальний підхід як при приготуванні тістечок, так і при приготуванні вашого. весільного торта. Тому можете не сумніватися – він буде унікальним.

Ну і який захід відбувається без контролю фотографів та відеографів. Вони забезпечать фотографії і кліпи, що запам'ятовуються, згодом дивлячись на які ви будете згадувати цей день ще довгі роки.

Варто звернути окрему увагу, що при замовленні організації банкету оренда залу надається безкоштовно.

Команда банкетного залу «Воронцов Холл» проконтролює та забезпечить, щоб це свято запам'яталося як найкраще у вашому житті!