Десерт із ягід з желатином. Чим желе відрізняється від варення та джемів. Готуємо молочне желе-асорті з ягід
Ягідне желе – незвичайний, дуже смачний та корисний десерт, який при правильному приготуваннізберігає смак свіжих ягід. Такий десерт можна використовувати для прикраси, а також як самостійну страву.
Рецепт желе із заморожених ягід
Інгредієнти:
- заморожені ягоди – 500 г;
- желатин сухий – 1 ст. ложка;
- кип'ячена вода – 3 ст.;
- свіжа м'ята– для прикраси;
- цукровий пісок- 100 г.
Приготування
Зараз розповімо, як приготувати желе із ягід. Отже, спочатку вибираємо ягоди для желе. Найкращі смачні десертизазвичай виходять з полуниці, ожини, журавлини та різних сортівсмородини. Якщо ви визначилися і вирішили зробити желе з червоної смородини, то желатин беремо приблизно в 2 рази менше, тому що вона містить пектин - натуральна рослинна желююча речовина.
Тепер ягоди перебираємо та ретельно промиваємо. Викладаємо їх у друшляк і даємо стекти надлишкам води. Сухий желатин розводимо у склянці крижаної водита залишаємо приблизно на 2 години. Після цього розпускаємо його на водяній бані, помішуючи, але не доводячи до кипіння. Небагато підготовлених ягід відкладаємо для прикраси готового желе. Всі інші ягоди подрібнюємо у ступці, або протираємо їх через сито. Потім даємо соку, що виділився, відстоятися і переливаємо його в окремий посуд.
Ягідне пюрезаливаємо двома склянками кип'яченої водиі ставимо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, всипаємо цукор і кип'ятимо до розчинення кристаликів. Після цього знімаємо посуд із плити і даємо ягідному відвару трохи охолонути. Тепер проціджуємо напій через марлю, вливаємо ягідний сікі, помішуючи, додаємо желатинову суміш.
Чисті силіконові формочкиобливаємо холодною водою, Викладаємо на дно ягоди і заливаємо їх приготованою сумішшю. Потім прибираємо десерт у холодильник для застигання. Перед подачею на стіл опускаємо форми з желе на кілька секунд в дуже гарячу водута викладаємо вміст на плоску тарілку. Прикрашаємо ласощі листочками свіжої м'яти.
Рецепт желе з ягід
Інгредієнти:
- цукор – 250 г;
- полуниця заморожена – 150 г;
- малина заморожена – 150 г;
- лимонний сік – за смаком;
- сухий желатин – 20 г.
Приготування
Розберемо ще один спосіб, як зробити желе із ягід. Заморожені ягоди заздалегідь дістаємо та залишаємо приблизно на 1 годину. Потім полуницю та малину подрібнюємо у блендері, всипаємо цукор і вливаємо трохи лимонного соку. Знову збиваємо масу та залишаємо на 15 хвилин. Желатин розводимо у холодній воді. Ягідну масу ставимо на слабкий вогонь, доводимо його до кипіння, вливаємо набряклий желатин і прогріваємо суміш 5 хвилин. Потім масу розливаємо у формочки і остуджуємо. Після цього поміщаємо десерт до повного застигання холодильник.
Желе з лісових ягід з желатином
Інгредієнти:
- заморожена чорниця – 100 г;
- заморожена суниця – 100 г;
- заморожена смородина – 100 г;
- лимонний сік – за смаком;
- вода – 100 мл;
- желатин – 20 г.
Приготування
Вибираємо з холодильника заморожені ягоди, накладаємо в мисочку і залишаємо розморожуватися на годину при кімнатній температурі. Потім подрібнюємо ягоди блендером чи міксером. 
Додаємо лимонний сік, всипаємо цукор і знову збиваємо. Сухий желатин висипаємо в піалку, заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Збите ягідне пюре ставимо на слабкий вогонь, доводимо його до кипіння, акуратно вливаємо желатин і прогріваємо суміш, постійно, помішуючи. Гарні форми ополіскуємо водою, викладаємо на дно трохи ягід і заливаємо гаряче желе. Залишаємо десерт остигати, після чого прибираємо для повного застигання на кілька годин у холодильник.
Желе – легкий та корисний десерт, який користується величезною популярністю у тих, хто стежить за своєю вагою.
Желе із ягід з желатином – основні принципи приготування
Щоб желе завмерло і добре тримало форму, необхідно правильно розвести желатин. Як правило, виробники вказують на упаковці, яку кількість рідини розрахована упаковка. Багато господарок купують готове желе, яке потрібно просто розчинити у воді, вилити у форму і відправити в холодильник застигати. Однак такий продукт часто містить консерванти та барвники, тому краще желеприготувати самостійно.
Желатин заливають охолодженою кип'яченою водою і залишають на деякий час, щоб він набух. Потім посуд з продуктом поміщають на повільний вогонь або водяну банюі тримають, доки він не розчиниться повністю.
Кількість желатину беруть залежно від бажаної густини желе. Для легкого застигання на літр рідини використовують трохи більше 20 р продукту, для щільного желе кількість желатину збільшують до 40 р.
При з'єднанні розпущеного желатину з основою температура обох інгредієнтів має бути однаковою.
Желе готують на основі соку, питної води, молоко, компот або сметани. Кількість цукру додають на власний смак. Так, якщо желе готують із кислих ягід, цукру додають більше.
Для аромату в основу додають ванілін, цедру цитрусових або інший ароматизатор.
Рецепт 1. Малинове желе із ягід з желатином
Інгредієнти
ягоди малини – 150 г;
коньяк – 10 мл;
5 г желатину;
20 мл свіжого соку лимона;
100 г білого цукру.
Спосіб приготування
1. Малину викладаємо в сито і обережно промиваємо, щоб не порушити цілісність ягід. Відокремлюємо третину та перекладаємо у тарілку.
2. Дві третини малини викладаємо в чашу блендера та подрібнюємо до пюреподібного стану.
3. Желатин висипаємо в чашку та заливаємо 50 мл охолодженої кип'яченої води. Розмішуємо та залишаємо набухати.
4. У ковшок вливаємо склянку води, всипаємо цукор, перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо, помішуючи, поки|доки| цукор не росте повністю. Потім додаємо набряклий желатин і ще раз доводимо до закипання. Додаємо пюре з малини та частину цілих ягід. Варимо на помірному вогні, помішуючи півгодини.
5. Ковшик поміщаємо в каструлю з холодною водою, щоб маса швидше охолола. Проціджуємо желе через сито. Свіжий сік лимона з'єднуємо з коньяком. Отриману суміш додаємо в желе та перемішуємо.
6. Цілі ягоди викладаємо на дно форми та заливаємо їх желе. Охолоджуємо та відправляємо на годину в холодильник. Форми з готовим железанурюємо на пару секунд в окріп і перевертаємо на тарілку.
Рецепт 2. Брусничне желе з ягід з желатином
Інгредієнти
півлітра очищеної води:
кг ягід брусниці;
50 г желатину;
800 г цукру очеретяного.
Спосіб приготування
1. Желатин залийте кип'яченою холодною водою і відставте у бік набухати. Брусницю переберіть, викладіть у глибоку тарілку, окотіть окропом і злийте воду, залишивши на дні невелика кількістьрідини. Перетріть брусницю через сито, викладіть ягідну масу на марлю і відіжміть.
2. У брусничний сікдодайте цукор, розмішайте та поставте на вогонь. Варіть, помішуючи, поки|доки| цукор не розтане. Зменшіть вогонь до мінімального та додайте в рідину желатин. Слідкуйте, щоб сік не кипів.
3. Остудіть желе до теплого стану, розлийте у форми та відправте застигати у холод. Готове желе можете подавати прямо у формах, або опустити в гарячу воду і викласти на тарілку.
Рецепт 3: Вишнево-ожинове желе з ягід з желатином
Інгредієнти
15 желатину;
300 г заморожених ягід вишні та ожини;
2,5 скл. фільтрованої води;
цукор білий – 100 г.
Спосіб приготування
1. Желатин помістіть у невелику піалу, залийте кип'яченою холодною водою, розмішайте і залиште на сорок хвилин набухати.
2. У каструлю з водою всипте цукор. Поставте на помірний вогонь і закип'ятіть. Викладіть заморожені ягоди і доводимо до закипання ще раз. Злегка остудити і процідити через сито.
3. Чашку з желатином поставте на водяну лазню та повністю розчиніть його. З'єднайте желатин із сиропом, перемішайте і остудіть.
4. Ягідну суміш розлийте за невеликими формами. Поставте в холод кілька годин до повного застигання.
Рецепт 4. Сметанне желе із ягід з желатином.
Інгредієнти
12 ягідок свіжої полуниці;
300 г густої сметани;
дві третини скл. молока;
50 г швидкорозчинного желатину;
цукор білий – половина стак.
Спосіб приготування
1. У глибоку тарілку викладіть сметану, додайте цукор. Пластиковою лопаткою вимісіть до однорідності.
2. Желатин помістіть у чашку, залийте його теплим молокомі перемішуйте, доки він не розійдеться повністю. Молоко має бути саме теплим, а не гарячим, інакше желатин втратить свої властивості та желе не застигне. Молочно-желатинову суміш процідіть через сито.
3. У сметанну суміш влийте желатин і перемішайте. Ягоди полуниці звільніть від плодоніжки, помийте та обсушіть. Розріжте кожну ягоду на чотири частини. Частину скибочок полуниці викладете на дно порційних форміз прозорого скла.
4. Зверху залийте сметанним желе. Зверху викладіть скибочки полуниці, що залишилися. Поставте форми в холод на кілька годин. Зверху десерт можна прикрасити чорним тертим шоколадом.
Рецепт 5. Молочне желе із ягід з желатином
Інгредієнти
молоко - півтора ст.;
1 г ваніліну;
300 мл очищеної води;
повний стак. будь-яких ягід;
20 г желатину;
125 г цукру білого.
Спосіб приготування
1. Желатин викладіть у миску, залийте водою, добре перемішайте і відставте убік. Набряклий желатин помістіть над каструлею з окропом і тримайте, поки він не розчиниться повністю. Потім желатинову суміш процідіть через сито, щоб позбутися грудочок.
2. Розділіть желатинову суміш навпіл. Молоко вилийте в сотейник і закип'ятіть. Додайте пару ложок цукру та ванілін. Перемішуйте, доки кристали повністю не розчиняться. Остудіть молоко до теплого стану та влийте частину желатинової суміші. Перемішайте. Молочну суміш вилийте у форму і відправте в холод щонайменше півгодини.
3. Візьміть склянку будь-яких ягід. Переберіть їх та вимийте. Викладіть їх у каструлю з водою, додайте чотири ложки цукру. Перемішайте та поставте на невеликий вогонь. Закип'ятіть. Зніміть з плити, остудіть і додайте другу частину желатинової суміші.
4. Вийміть форму з молочним желе. Вилийте поверх нього ягідну суміші відправте в холод на дві години.
5. Форму з готовим желе опустіть на кілька секунд окропу, акуратно переверніть на тарілку. Розріжте гарячим ножем на порції і прикрасьте ягодами чи листочками м'яти.
Рецепт 6. Желе з ягід з желатином на білому вині
Інгредієнти
заморожені ягоди чорної смородини та полуниці – 400 г;
сухе вино біле – 150 мл;
швидкорозчинний желатин – 20 г;
лимонний сік – 20мл.
Спосіб приготування
1. Перекладаємо заморожені ягоди у контейнер і опускаємо його у ємність із водою кімнатної температури. Як тільки вони розморозяться, віджимаємо із них сік і проціджуємо.
2. Ягоди заливаємо вином, додаємо цукровий пісок та сік лимона. Перемішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Коли суміш почне кипіти, додаємо желатин. Отриману суміш розливаємо формочками. Охолоджуємо до теплого стану та ставимо в холод.
Рецепт 7. Молочне желе з ягід з желатином та морозивом
Інгредієнти
півлітра молока;
30 г желатину;
150 г морозива;
пакетик ванільного цукру;
200 г полуниці;
20 г цукру;
чорний шоколад.
Спосіб приготування
1. Молоко виливаємо в чашу блендера, додаємо білий та ванільний цукор. Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо хвостики і викладаємо в молоко.
2. У чашу блендера додаємо морозиво. Встановлюємо чашу на блок живлення та збиваємо масу до однорідного стану та утворення піни.
3. Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою та перемішуємо до однорідності. Вливаємо його в молочну суміш і збиваємо ще раз.
4. Отриману суміш розливаємо по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Прикрашаємо желе скибочками полуниці та шоколадною стружкою.
Рецепт 8. Черешневе желе з ягід з желатином
Інгредієнти
270 г черешні;
листочки м'яти;
20 г швидкорозчинного желатину;
200мл виноградного соку.
Спосіб приготування
1. Черешню вимийте, обмокніть серветкою і розріжте по борозні навпіл. Кісточки видаліть.
2. Невеликі скляні формочки на дві третини заповніть підготовленою черешнею та листочками м'яти.
3. Вилийте в сотейник пару ложок соку і добре розігрійте. Зніміть із вогню. Швидкорозчинний желатин висипте в гарячий сікі розмішуйте, поки|доки| крупинки не розчиняться повністю. Отриманий розчин додайте до решти соку і перемішайте.
4. Черешню з листочками м'яти залийте виноградним сокоміз желатином. Надішліть десерт в холод до повного застигання. Подавайте желе прямо у формі або опустіть її на кілька секунд і викладіть на тарілку. Желе можна подавати із збитими вершками.
- Замість цукру можна використовувати замінник.
- Желе особливо ефектно виглядає у високих келихах або креманках із прозорого скла.
- Желе добре вбирає запахи, тому перед відправкою в холодильник затягніть плівкою форми.
- Щоб десерт вийшов гарним, ягоди викладіть на дно форми та поверх желе.
Підготувати продукти. Я використовувала готове желе червоного кольору зі смаком полуниці, але розповім, як приготувати десерт і зі звичайним желатином. Для приготування десерту я взяла свіжу полуницю і заморожену смородину чорну (заморожені ягоди я не розморожувала). Можна використовувати будь-які ягідки та навіть консервовані фрукти.
Розвести желе у 200 мл гарячої води, додати до смаку цукор, добре перемішати. Суміш має стати однорідною, без кристалів цукру та желатину. Якщо Ви готуєте зі звичайним желатином, його потрібно залити 250 мл холодної води, додати цукор за смаком, добре перемішати, залишити на 10-15 хвилин для набухання, потім прогріти на вогні до розчинення цукру і желатину (не кип'ятити!). Дати охолонути желатинової суміші до кімнатної температури.
Полуницю вимити, видалити листочки. Розкласти ягоди по фужерам. Я чергувала полуницю з чорною смородиною. Наповнити фужери ягодами до країв.
На фото видно, яке гарне ягідне желеіз желатином у нас вийшло. Смачний, легкий десерт, приготовлений за цим рецептом, порадує будь-якого ласуна і звичайно прикрасить святковий стіл.
Приємного апетиту та яскравих Вам моментів!
Желе – легкий та корисний десерт, який користується величезною популярністю у тих, хто стежить за своєю вагою.
Желе з ягід з желатином – основні принципи приготування
Щоб желе завмерло і добре тримало форму, необхідно правильно розвести желатин. Як правило, виробники вказують на упаковці, яку кількість рідини розрахована упаковка. Багато господарок купують готове желе, яке потрібно просто розчинити у воді, вилити у форму і відправити в холодильник застигати. Однак такий продукт часто містить консерванти та барвники, тому краще желе приготувати самостійно.
Желатин заливають охолодженою кип'яченою водою і залишають на деякий час, щоб він набух. Потім посуд з продуктом поміщають на повільний вогонь або водяну баню і тримають, поки він повністю не розчиниться.
Кількість желатину беруть залежно від бажаної густини желе. Для легкого застигання на літр рідини використовують трохи більше 20 р продукту, для щільного желе кількість желатину збільшують до 40 р.
При з'єднанні розпущеного желатину з основою температура обох інгредієнтів має бути однаковою.
Желе готують на основі соку, питної води, молока, компоту чи сметани. Кількість цукру додають на власний смак. Так, якщо желе готують із кислих ягід, цукру додають більше.
Для аромату в основу додають ванілін, цедру цитрусових або інший ароматизатор.
Рецепт 1. Малинове желе із ягід з желатином
Інгредієнти
ягоди малини – 150 г;
коньяк – 10 мл;
5 г желатину;
20 мл свіжого соку лимона;
100 г білого цукру.
Спосіб приготування
1. Малину викладаємо в сито і обережно промиваємо, щоб не порушити цілісність ягід. Відокремлюємо третину та перекладаємо у тарілку.
2. Дві третини малини викладаємо в чашу блендера та подрібнюємо до пюреподібного стану.
3. Желатин висипаємо в чашку та заливаємо 50 мл охолодженої кип'яченої води. Розмішуємо та залишаємо набухати.
4. У ковшок вливаємо склянку води, всипаємо цукор, перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо, помішуючи, поки|доки| цукор не росте повністю. Потім додаємо набряклий желатин і ще раз доводимо до закипання. Додаємо пюре з малини та частину цілих ягід. Варимо на помірному вогні, помішуючи півгодини.
5. Ковшик поміщаємо в каструлю з холодною водою, щоб маса швидше охолола. Проціджуємо желе через сито. Свіжий сік лимона з'єднуємо з коньяком. Отриману суміш додаємо в желе та перемішуємо.
6. Цілі ягоди викладаємо на дно форми та заливаємо їх желе. Охолоджуємо та відправляємо на годину в холодильник. Форми з готовим желе занурюємо на пару секунд в окріп і перевертаємо на тарілку.
Рецепт 2. Брусничне желе із ягід з желатином
Інгредієнти
півлітра очищеної води:
кг ягід брусниці;
50 г желатину;
800 г цукру очеретяного.
Спосіб приготування
1. Желатин залийте кип'яченою холодною водою і відставте у бік набухати. Брусницю переберіть, викладіть у глибоку тарілку, окатайте окропом і злийте воду, залишивши на дні невелику кількість рідини. Перетріть брусницю через сито, викладіть ягідну масу на марлю і відіжміть.
2. До брусничного соку додайте цукор, розмішайте і поставте на вогонь. Варіть, помішуючи, поки|доки| цукор не розтане. Зменшіть вогонь до мінімального та додайте в рідину желатин. Слідкуйте, щоб сік не кипів.
3. Остудіть желе до теплого стану, розлийте у форми та відправте застигати у холод. Готове желе можете подавати прямо у формах, або опустити в гарячу воду і викласти на тарілку.
Рецепт 3: Вишнево-ожинове желе з ягід з желатином
Інгредієнти
15 желатину;
300 г заморожених ягід вишні та ожини;
2,5 скл. фільтрованої води;
цукор білий – 100 г.
Спосіб приготування
1. Желатин помістіть у невелику піалу, залийте кип'яченою холодною водою, розмішайте і залиште на сорок хвилин набухати.
2. У каструлю з водою всипте цукор. Поставте на помірний вогонь і закип'ятіть. Викладіть заморожені ягоди і доводимо до закипання ще раз. Злегка остудити і процідити через сито.
3. Чашку з желатином поставте на водяну лазню та повністю розчиніть його. З'єднайте желатин із сиропом, перемішайте і остудіть.
4. Ягідну суміш розлийте за невеликими формами. Поставте в холод кілька годин до повного застигання.
Рецепт 4. Сметанне желе із ягід з желатином.
Інгредієнти
12 ягідок свіжої полуниці;
300 г густої сметани;
дві третини скл. молока;
50 г швидкорозчинного желатину;
цукор білий – половина стак.
Спосіб приготування
1. У глибоку тарілку викладіть сметану, додайте цукор. Пластиковою лопаткою вимісіть до однорідності.
2. Желатин помістіть у чашку, залийте його теплим молоком і перемішуйте, доки він не розійдеться повністю. Молоко має бути саме теплим, а не гарячим, інакше желатин втратить свої властивості та желе не застигне. Молочно-желатинову суміш процідіть через сито.
3. У сметанну суміш влийте желатин і перемішайте. Ягоди полуниці звільніть від плодоніжки, помийте та обсушіть. Розріжте кожну ягоду на чотири частини. Частину скибочок полуниці викладете на дно порційних форм з прозорого скла.
4. Зверху залийте сметанним желе. Зверху викладіть скибочки полуниці, що залишилися. Поставте форми в холод на кілька годин. Зверху десерт можна прикрасити чорним тертим шоколадом.
Рецепт 5. Молочне желез ягід з желатином
Інгредієнти
молоко - півтора ст.;
1 г ваніліну;
300 мл очищеної води;
повний стак. будь-яких ягід;
20 г желатину;
125 г цукру білого.
Спосіб приготування
1. Желатин викладіть у миску, залийте водою, добре перемішайте і відставте убік. Набряклий желатин помістіть над каструлею з окропом і тримайте, поки він не розчиниться повністю. Потім желатинову суміш процідіть через сито, щоб позбутися грудочок.
2. Розділіть желатинову суміш навпіл. Молоко вилийте в сотейник і закип'ятіть. Додайте пару ложок цукру та ванілін. Перемішуйте, доки кристали повністю не розчиняться. Остудіть молоко до теплого стану та влийте частину желатинової суміші. Перемішайте. Молочну суміш вилийте у форму і відправте в холод щонайменше півгодини.
3. Візьміть склянку будь-яких ягід. Переберіть їх та вимийте. Викладіть їх у каструлю з водою, додайте чотири ложки цукру. Перемішайте та поставте на невеликий вогонь. Закип'ятіть. Зніміть з плити, остудіть і додайте другу частину желатинової суміші.
4. Вийміть форму із молочним желе. Вилийте поверх нього ягідну суміш і відправте в холод на дві години.
5. Форму з готовим желе опустіть на кілька секунд окропу, акуратно переверніть на тарілку. Розріжте гарячим ножем на порції і прикрасьте ягодами чи листочками м'яти.
Рецепт 6. Желе з ягід з желатином на білому вині
Інгредієнти
заморожені ягоди чорної смородини та полуниці – 400 г;
сухе біле вино – 150 мл;
швидкорозчинний желатин – 20 г;
лимонний сік – 20 мл.
Спосіб приготування
1. Перекладаємо заморожені ягоди в контейнер та опускаємо його в ємність із водою кімнатної температури. Як тільки вони розморозяться, віджимаємо із них сік і проціджуємо.
2. Ягоди заливаємо вином, додаємо цукровий пісок та сік лимона. Перемішуємо та ставимо на слабкий вогонь. Коли суміш почне кипіти, додаємо желатин. Отриману суміш розливаємо формочками. Охолоджуємо до теплого стану та ставимо в холод.
Рецепт 7. Молочне желе з ягід з желатином та морозивом
Інгредієнти
півлітра молока;
30 г желатину;
150 г морозива;
пакетик ванільного цукру;
200 г полуниці;
20 г цукру;
чорний шоколад.
Спосіб приготування
1. Молоко виливаємо в чашу блендера, додаємо білий та ванільний цукор. Полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо хвостики і викладаємо в молоко.
2. У чашу блендера додаємо морозиво. Встановлюємо чашу на блок живлення та збиваємо масу до однорідного стану та утворення піни.
3. Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою та перемішуємо до однорідності. Вливаємо його в молочну суміш і збиваємо ще раз.
4. Отриману суміш розливаємо по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Прикрашаємо желе скибочками полуниці та шоколадною стружкою.
Рецепт 8. Черешневе желе з ягід з желатином
Інгредієнти
270 г черешні;
листочки м'яти;
20 г швидкорозчинного желатину;
200мл виноградного соку.
Спосіб приготування
1. Черешню вимийте, обмокніть серветкою і розріжте по борозні навпіл. Кісточки видаліть.
2. Невеликі скляні формочки на дві третини заповніть підготовленою черешнею та листочками м'яти.
3. Вилийте в сотейник пару ложок соку і добре розігрійте. Зніміть із вогню. Швидкорозчинний желатин висипте в гарячий сік і розмішуйте, поки крупинки повністю не розчиняться. Отриманий розчин додайте до решти сік і перемішайте.
4. Черешні з листочками м'яти залийте виноградним соком з желатином. Надішліть десерт в холод до повного застигання. Подавайте желе прямо у формі або опустіть її на кілька секунд і викладіть на тарілку. Желе можна подавати із збитими вершками.
Желе з ягід з желатином - поради та хитрощі
- Замість цукру можна використовувати замінник.
- Желе особливо ефектно виглядає у високих келихах або креманках із прозорого скла.
- Желе добре вбирає запахи, тому перед відправкою в холодильник затягніть плівкою форми.
- Щоб десерт вийшов гарним, ягоди викладіть на дно форми та поверх желе.
Необхідні інгредієнти для простого желеіз заморожених ягід:
- 300 г будь-яких заморожених ягід;
- 20 грам желатину;
- 100 мілілітрів простої води;
- Столова ложка цукрового піску (для ласунів можна додати більше);
- Лимонна кислота.
Як готувати желе із заморожених ягід з желатином за простим рецептом:
1. Вказану кількість заморожених ягід перед тим, як приступити до готування, треба розморозити. Для цього їх достатньо дістати з морозильної камериі залишити на годину при кімнатній температурі.
2. Коли ягідки на желе розморозяться, їх слід подрібнити в блендері, або розім'яти за допомогою ложки. Додати цукровий пісок та лимонну кислоту.
3. Вказану кількість желатину слід розвести в зазначеній кількостізвичайної холодної води, потім додати|добавляти| трохи води кімнатної температури.
4. Далі желатинову суміш слід підігріти на середньому вогні, зовсім трохи, не доводити до кипіння.
5. Ягідне пюре в цукрі та лимонної кислотислід поставити на повільний вогонь, влити желатин і постійно помішувати суміш.
6. Отриману суміш треба розлити по спеціальним формочкамДля желе, почекати поки суміш стане холодною, і відправити форми для застигання в холодильник.
Рецепт желе зі смородини та полуниці
З желатином можна приготувати більш традиційно, використовуючи лише два різновиди ягід. До того ж такий десерт буде дуже доречним для дорослої аудиторії.
Що знадобиться для приготування:
Немає часу на приготування? Підпишись на ідеї швидких рецептівв Instagram:
- 400 г чорної смородини та полуниці (можна використовувати як заморожені ягоди, так і свіжі);
- 150 г білого сухого вина;
- дві столові ложки лимонного соку;
- 20 грам желатину;
- Цукор (кількість підбирається виходячи зі смакових уподобань).
Як готувати:
1. Заморожені ягоди слід покласти в контейнер, опустити контейнер у воду кімнатної температури.
2. Коли ягідки розморозяться, їх треба віджати сік, процідити.
3. До ягод додати лимонний сік, цукор, вино. Усі разом поставити на повільний вогонь.
4. Коли суміш закипить, до неї треба додати необхідна кількістьжелатину.
5. Всю отриману суміш треба розлити по формах для желе, почекати, поки вона охолоне і поставити в холодильник до повного застигання десерту.
Порада: Щоб прикрасити страву, в желе, коли вона вже буде розлита по формах, можна додати цілісні ягідки.
Щоб приготуй желе із заморожених ягід із желатином швидше, треба купувати швидкорозчинний желатин, це один із секретів у приготуванні цього смачного, соковитого та солодкого частування. Ще можна приготувати з ягідками
Статті на тему
