Як зробити сметанне желе з какао на десерт. Сметанно-шоколадне желе

Желе з какао та сметани – страва, що відмінно підходить для будь-якого святкового столу.Десерт гарний, ніжний та має неймовірний смак. Калорійність не надто велика, що теж є перевагою. Для приготування рецепту радимо зробити вибір у бік сметани мінімальної жирності – не більше 15 відсотків.

Для приготування десерту недостатньо дотримуватися рекомендацій, які пропонує рецепт, важливо знати нюанси, про які йтиметься.

• Бажано вибрати сметану з мінімальним відсотком жирності, оскільки вона краще збивається.
• Для якісного розчинення компонентів, зокрема цукрового піску, потрібно використовувати теплі інгредієнти. Тому якщо ви збираєтеся готувати десерт зі сметаною, заздалегідь дістаньте все потрібне з холодильника.
• Щоб маса вийшла максимально пишною, збивайте сметану віночком. Виделка або ложка не дадуть очікуваний результат.
• В обов'язковому порядку подбайте про підготовку желатину. Рецепт не передбачає звичайного висипання порошку. Його важливо замочити у холодній воді та залишити на деякий час для набухання. Як тільки грудочки желатину стануть більшими, потрібно поставити суміш на водяну баню, помішуючи до повного зникнення грудочок.

Рецептжеле зі сметани та какао

Вам знадобиться 400-500 мл не надто жирної сметани, 2-3 ложки столових какао в порошку, неповна склянка цукрового піску, 40 г желатину, 200-250 мл води, ванілін.

Отже, приступаємо до приготування:

• Розкривши упаковку з желатином, висипте вміст у невелику емальовану ємність та залив водою, залиште для набухання приблизно на шістдесят хвилин.
• Після цього з'єднайте желатин із цукровим піском і добре розмішайте. Потім додайте ванілін. Поставте ємність із отриманою сумішшю на піч і доведіть до кипіння на несильному вогні. Однак маса не повинна повністю закипіти! При нагріванні необхідно помішувати, при цьому інгредієнти повинні розчинитися.
• Приготовлений сироп процідіть за допомогою марлі для від'єднання від желатинових грудочок, що не розчинилися. Потім розлийте готовий сироп у дві форми, в одну додайте какао, добре все розмішавши. Потім обидві ємності додайте сметани в рівній кількості, також ретельно перемішавши.
• Отримані маси розливайте пошарово. Так, якщо один шар із сметани, то другий - какао і далі, при цьому яким саме буде перший шар, не має значення. Рецепт рекомендує прикрасити готове желе полуницею, смородиною, шоколадною стружкою або шматочками фруктів.

Щоб унеможливити розмитість шарів, безпосередньо після приготування поставте сметанне желе в морозильну камеру. В основному желе є з форм, в якому воно готувалося. Тому одразу заливайте його в гарні піали.

Подавайте желе зі сметани і какао на десерт, хоча дітям подобається ці ласощі постійно! Впевнені, що ви успішно освоїте рецепт цього смачного желе.

Відео-рецепт приготування желе з какао та сметани

Желе зі сметани – чудовий десерт, для приготування якого знадобиться мінімальний набір продуктів.

На смак ласощі ні в чому не поступаються покупним тортам і тістечком, а виграють багато в чому.

Зметане желе швидко готується, містить натуральні продукти, недороге та дуже корисне. А ще існує маса варіантів десерту, тому він ніколи не набридне!

Желе зі сметани – загальні принципи приготування

Для приготування желе використовується сметана будь-якої жирності. Важливо, щоб вона не була надто кислою. Чим свіжіший продукт, тим краще буде десерт. Для солодощі додається цукор чи пудра. У дієтичні десерти можна покласти замінники: натуральні чи штучні. Якщо використовується цукровий пісок, суміші потрібно дати постояти для розчинення крупинок. Сметану з пудрою можна використовувати одразу після з'єднання інгредієнтів.

Желатиндля десерту можна використовувати порошковий або листовий. Найчастіше перший варіант, оскільки він доступніший, його легше дозувати, саме він вказується в більшості рецептів і не потрібно перераховувати кількість на листи. Желатин заздалегідь замочується у рідині, кількість якої також враховується у рецептурі. Якщо використовується швидкорозчинний продукт, для набухання достатньо 10 хвилин. Для звичайного желатину потрібно не менше півгодини. Набряклий продукт нагрівають для розчинення крупинок, але в жодному разі не кип'ятять.

Що ще можна додати в сметанне желе: фрукти та ягоди, шоколад і какао, молоко, сир, горіхи, кокосову стружку. Для аромату кладуть ванілін, корицю, сиропи, есенцію, цедру.

Рецепт 1: Ванільне желе зі сметани

Класичний рецепт сметанного желе із ваніліном. Його можна використовувати як десерт або для наповнення тістечок, тортів, у тому числі і фруктових. За рецептурою використовується ванільний цукор, який можна замінити есенцією чи чистим екстрактом.

складові

2 ложки желатину;

400 г сметани;

100 г цукрової пудри;

1 пакетик ванільного цукру;

50 г води.

Приготування

1. З'єднуємо чисту воду та желатин. Залишаємо для набухання на півгодини.

2. У сметану кладемо пудру, ванілін і всі разом збиваємо віночком до розчинення дрібних крупинок. Консистенція маси стане рідшою.

3. Відправляємо на водяну лазню набряклий желатин, розтоплюємо крупинки. Сильно підігрівати не потрібно.

4. Вливаємо желатин у сметанний крем тонким струмком, не перестаємо перемішувати віночком.

5. Розливаємо приготовлену суміш у підготовлений посуд і відправляємо охолоджуватися на 4 години на холодильник. У морозилку ставити не можна, дружині не повинно перетворитися на кригу.

6. Готовий десерт прикрашаємо збитими вершками, шматочками фруктів, ягодами чи кокосовою стружкою.

Рецепт 2: Желе зі сметани «Смугасте» з шоколадом

Смугасте желе зі сметаною чудово виглядає у прозорих склянках або фужерах на ніжці. Десерт складатиметься з вершкових та шоколадних прошарків.

складові

20 г желатину;

80 г води;

600 г сметани;

100 г темного шоколаду;

150 г пудри;

1 пакетик ваніліну.

Приготування

1. Заливаємо желатин, даємо набрякнути.

2. Змішуємо сметану із пудрою.

3. Розтоплюємо желатин, відправляємо в сметанний крем, розмішуємо і ділимо масу на 2 нерівні частини.

4. Беремо біле желе з більшої частини та розкладаємо по 3 ложки у склянки, ставимо їх у морозилку на 10 хвилин.

5. Поки перші шари застигають, потрібно розтопити покришений шматочками шоколад. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на лазні після желатину.

6. Відправляємо шоколад у меншу частину сметанного крему.

7. Виймаємо келихи з морозилки, накладаємо шоколадний шар і знову прибираємо охолоджуватися.

8. Повторюємо процедуру доти, доки желе не закінчиться. Якщо часу мало, можна зробити двоколірний десерт. Якщо раптом загальна маса почне застигати до розкладання у фужери, її можна трохи підігріти.

Рецепт 3: Желе зі сметаною та бананами

Вишуканий десерт із приголомшливим ароматом. Желе зі сметани з бананами найкраще викладати у келихи на ніжках. З цієї кількості товарів вийде 5 середніх порцій.

складові

600 г сметани;

15 грамів желатину;

30 г шоколаду;

2-3 банани;

120 г цукрової пудри;

Ваніль за бажанням.

Приготування

1. Заливаємо желатин 100 г води, залишаємо на 15 хвилин. Потім розтоплюємо на лазні, можна в мікрохвильовій печі. Головне, не дати розчину стильно нагрітися.

2. Поки готується желатин, змішуємо сметану з цукровою пудрою, можна додати щіпку ванілі, аромат буде яскравішим.

3. Чистимо банани, кожен розрізаємо вздовж на дві частини, потім ріжемо скибочками впоперек. Повинні вийти половинки гуртків.

4. Укладаємо шматочки бананів по келихах.

5. З'єднуємо сметанний крем із желатиновою масою, перемішуємо та заливаємо десерт.

6. Натираємо шоколад, посипаємо зверху та відправляємо келихи на холод. Через 3 години дістаємо та насолоджуємось найніжнішим десертом!

Рецепт 4: Желе зі сметани та какао

Повітряне та легке сметанне желе із шоколадним смаком. Какао можна взяти будь-яке, але краще використовувати порошок без додавання цукру. Якщо хочете отримати більш насичений смак шоколаду, кількість порошку можна додати. Також можна використовувати суміш із какао з кавою.

складові

800 грамів сметани;

1 склянка пудри;

40 г какао;

20 г желатину;

40 г шоколаду;

70 г води.

Приготування

1. Розчиняємо желатин у холодній воді, даємо настоятися.

2. Пудру змішуємо із порошком какао.

3. З'єднуємо сметану та суху суміш, беремо міксер і збиваємо 5-8 хвилин. Стежимо за масою. Якщо раптом з'являються дрібні крупинки, відразу припиняємо збивати, інакше буде олія.

4. Розпускаємо желатиновий розчин на водяній бані або просто відправляємо в мікрохвильову піч на 20-30 секунд.

5. Виливаємо у збиту сметану, розмішуємо.

6. Розкладаємо по фужерах або формах і відправляємо на холод для застигання.

7. Як тільки верхній шар почне схоплюватися, трьом шоколад, посипаємо десерт стружкою, що вийшла, відправляємо в холодильник для повного застигання. Для посипання можна використовувати як білу шоколадку, і темну.

Рецепт 5: Сметанний желе з сиром

Ще один варіант желе на основі сметани, на цей раз із сиром. Жирність продуктів будь-яка. Сир краще використовувати м'який, з кремовою консистенцією. Якщо в продукті багато грудочок, його потрібно протерти крізь сито або перебити в кухонному комбайні.

складові

250 г сиру;

250 г сметани;

200 г молока;

130 г цукру (можна взяти пудру);

15 грамів желатину;

1 г ваніліну.

Приготування

1. З'єднуємо молоко з желатином та залишаємо на 30 хвилин. Якщо використовується швидкорозчинний желатин, достатньо 10 хвилин.

2. З'єднуємо сир зі сметаною та цукром. Масу добре збиваємо, щоб надати пишноти, краще розчинити цукор. Наприкінці кладемо у крем ванілін.

3. Розтоплюємо суміш із молока та желатину.

4. Вводимо в крем із сиру зі сметаною, ретельно розмішуємо.

5. Розкладаємо майбутній десерт за формами, відправляємо застигати. Прикрасити таке желе можна будь-якими ягодами, фруктами, посипати стружкою із шокололаду.

Рецепт 6: Желе зі сметани з білками та вершковим маслом

Особливістю цього десерту є легкість і легкість. Желе зі сметаною та білками до смаку нагадує пташине молоко, але готується набагато простіше і легше. Також для нього знадобиться трохи вершкового масла, яке бажано заздалегідь помістити у тепло для розм'якшення.

складові

400 г сметани;

20 г желатину;

150 г цукру;

100 г води;

100 г масла вершкового.

За бажанням для ароматизації додаємо ваніль, лимонний сік, корицю, будь-яку есенцію.

Приготування

1. У миску насипаємо желатин, додаємо воду, даємо крупинкам розбухнути. Замість води можна додати будь-який сік чи молоко.

2. З'єднуємо сметану з цукром, кладемо ваніль або будь-яке інше джерело аромату. Добре перемішуємо.

3. Кладемо в миску білки, додаємо щіпку солі і збиваємо до стійких піків.

4. Розтоплюємо розчин желатину, з'єднуємо зі сметаною, додаємо розм'якшене в теплі масло та інтенсивно перемішуємо.

5. Акуратно вводимо білкову піну, перемішуємо ложкою знизу нагору, намагаючись не осадити масу.

6. Розкладаємо десерт за заздалегідь підготовленими ємностями і відправляємо застигати. Цю ж масу можна викласти між двома коржами бісквіту.

Рецепт 7: Сметанне желе із фруктами та/або ягодами

Приголомшливий десерт, який можна просто розкласти в келихи, зробити у формах, а потім викласти на тарілки або приготувати чудовий желейний торт. Для сметанного желе можна використовувати будь-які фрукти та ягоди, але бажано використовувати щільні продукти, які не пускають сік та добре тримають форму.

складові

600 г сметани;

250 г пудри;

20 г желатину;

100 г молока;

400 г фруктів та ягід.

Приготування

1. Як завжди, починаємо із замочування желатину. Просто з'єднуємо порошок із молоком, даємо постояти для набухання щонайменше 15 хвилин.

2. Сметану збиваємо із пудрою. Її досить багато, тому що додається велика кількість фруктів. Але якщо використовуються солодкі плоди, наприклад, банани, черешня, полуниця, кількість цукру можна зменшити.

3. Розтоплюємо желатин і відправляємо у сметану, перемішуємо. Тепер масу потрібно поставити хвилин на 10 у холодильник, щоб вона охолола, але не схопилася.

4. Ягоди та фрукти потрібно помити та обсушити, нарізати красивими шматочками.

5. Виймаємо охолоджену сметанну масу, додаємо до неї підготовлені ягоди з фруктами, перемішуємо.

6. Викладаємо у форми. Можна використовувати маленькі, великі, прості чи фігурні ємності. Для тортів зручно використовувати силіконові форми.

Желатин ніколи не розтоплюють і не підігрівають в алюмінієвому посуді. Також не готують у ній крем. Інакше десерт набуває неприємного присмаку і навіть може потемніти.

Дуже важливо не давати желатину закипіти, інакше маса не загусне і залишиться рідкою. Щоб крупинки добре розчинилися навіть при невеликому нагріванні, потрібно заздалегідь замочити порошок і добре набрякнути.

Якщо десерт призначається для дорослих, то сметану можна додати трохи лікеру, вина або коньяку. Смак желе стане більш насиченим, глибоким, а від червоного вина ще зміниться колір.

Не виходить вийняти желе з форми? Опустіть ємність на кілька секунд у гарячу воду і десерт з нею легко розлучиться. Але потрібно бути акуратнішими зі скляними формами, які від перепаду температури можуть луснути.

Смугасте желе виглядатиме ефектно, якщо між кольоровими переходами робити тонкий прошарок із шоколаду. А щоб його постійно не розтоплювати, просто поставте ємність із продуктом у каструльку із гарячою водою. У міру остигання можна додавати окріп або включати плиту.

Пропонуємо побалувати улюблених ластівок легким десертом – сметанним желе з ніжною консистенцією та вершково-шоколадним смаком. Для приготування не потрібно нічого особливого: желе готується зі сметани і какао з обов'язковим додаванням желатину для найкращого застигання. Рецепт дуже простий, але обов'язково потрібно приділити час підготовці желатину, попередньо повністю розчинивши його в теплому молоці.

Це двокольорове желе можна оформити по-різному. Наприклад, найпростіше зробити його смугастим, по черзі наливаючи в порційні склянки або формочки різнокольорові шари однакової товщини. Трохи більше часу піде на те, щоб приготувати желе зі сметани та какао з гарним візерунком «Зебра», але на покрокових фото видно, що це зовсім не складно.

складові

• сметана жирністю від 20% - 400 г
• желатин – 15 г
• молоко – 60 мл
• цукор – 70 г
• какао-порошок – 20 г

Можна використовувати як листовий, так і гранульований желатин.

Сметану можна замінити подвійними вершками або взяти менш жирну (15%).

Як приготувати желе зі сметани та какао

Швидкорозчинний желатин замочуємо в гарячому молоці, даємо йому 10-15 хвилин, щоб він встиг розбухнути. При необхідності ставимо на малий вогонь і, помішуючи, допомагаємо розчинити желатину. Завдання повністю розчинити гранули, при цьому дуже важливо не доводити рідину до кипіння.

В іншій ємності віночком або ложкою перемішуємо густу сметану та цукровий пісок. Не слід збивати масу надто довго, достатньо поєднати компоненти. Для приготування десерту найкраще взяти дрібний цукор, кристали якого швидко розчиняються.

Переливаємо готовий склад до суміші сметани і цукру, розмішуємо.

Відливаємо близько половини світлої субстанції в окрему миску, потім одну частину просіюємо порошок какао і змішуємо віночком для рівномірного фарбування. Рекомендуємо використовувати якісний какао-порошок, щоб ніжні ласощі придбали не тільки другий колір, але й впевнений присмак шоколаду.

Тепер лишилося наповнити порційні форми. Ми чергуватимемо кольори, щоб желе вийшло з візерунком «Зебра». Спочатку центром наливаємо трохи шоколадного розчину, потім – білого. Знову повторюємо дію. Так по черзі ллємо у центр то світлий склад, то темний.

Для декорування дерев'яною шпажкою проводимо лінії від краю до середини (центру).

Потім ще чотири рази проводимо у зворотному напрямку – від центру до країв.

Закінчивши з нанесенням орнаменту, ставимо напівфабрикат на полицю холодильника до повного застигання (зазвичай це триває кілька годин).

Застигле сметанне желе не слід заздалегідь діставати з холодильника (наприклад, щоб прикрасити святковий стіл). Насолоджуватися таким десертом потрібно відразу, поки він ще прохолодний.

Якщо ви хочете приготувати ефектний та низькокалорійний десерт, то сметанне желез фруктами – те, що вам потрібно. На нашому сайті ви знайдете смачні рецепти зі сметани, які дуже легко приготувати.

Інгредієнти:

• Сметана – 500 мл;
• Желатин - 20 гр.;
• Вода – 100 мл;
• Цукор – 1 склянка;
• Ванілін;
• Фрукти та ягоди за бажанням – чудово підходять вишня, малина, полуниця, персик, банан та ін.

Рецепт приготування:

1. Залийте водою желатин і дайте йому набрякнути протягом години.
2. Добре збийте сметану міксером із цукром. Додайте туди ж ванілін на кінчику ножа.
3. Підігрійте желатин із водою на вогні, щоб він повністю розійшовся.
4. Охолодіть желатин у воді до кімнатної температури і влийте в сметану із цукром. Все перемішайте.
5. Вимийте фрукти та ягоди та наріжте їх довільними шматочками. Невеликі ягоди можуть залишитися цілими. Читайте ще: .
6. Вилийте фруктово-сметанную суміш в кілька або одну форму і поставте години на три в холодильник. Десерт слід подавати на велику страву, прикрашену листочками м'яти.

Смачного!

Інгредієнти:

• сметана - 450-500 г
• цукор - 80-100 г
• желатин - 15 г швидкорозчинного
• какао - 2 ст.л.
• шоколад - пара квадратиків

Покроковий рецепт приготування:

1. Пакетик желатину висипте в чашку і залийте 100 мл гарячої, але киплячої води. Дуже ретельно перемішайте желатин до його розчинення.
2. Сметана має бути кімнатної температури. Збийте сметану з|із| цукром до розчинення крупинок цукру.
3. Желатин додати до сметани із цукром, знову збити.
4. Половину суміші розлити по креманках, а в бажану можна додати 1-2 ложки какао - тоді в нас вийде шоколадне желе. Поставте креманки до холодильника до повного застигання (від 3-4 годин).
5. Вже застиглі ласощі посипте тертим шоколадом, прикрасьте за бажанням горіхами. Вихід 5-6 стандартних креманок.

Інгредієнти:

• Нежирна сметана – 200 г;
• ванілін – 2 щіпки;
• дрібний цукор – приблизно 2/3 граненої склянки;
• натуральний порошок какао без цукру – 3 ст. л;
• вода – 125 мл (0,5 склянки);
• швидкорозчинний желатин у порошку – 1,5 ст. л;
• тепла вода – 60 мл (3 ст. л);
• олія вершкове – 10 г.

Приготування:

1. Беремо порошок какао та третину склянки цукру. Перемішуємо. Це для того, щоб не вийшли грудочки - розминати їхню справу довгу і нудну, а з ними однорідним желе не вийде. Півсклянки води кип'ятимо, вливаємо в суміш частинами, потроху, розмішуючи відразу. Ставимо на плиту на невеликий вогонь і варимо, помішуючи, доки густий напій не закипить. Через пару хвилин вогонь вимикаємо, додаємо вершкове масло, з ним шоколадний шар вийде блискучим. Щоб швидше остудити, переллємо у широку миску.
2. Як тільки зварили какао, готуємо желатин. Засипаємо порошок у піалку або порцелянову, металеву мисочку, додаємо воду. Розмішуємо. Залишаємо на 10 хвилин, щоб розм'як. Потім ставимо на водяну лазню. Нагріваємо, у міру нагрівання маса почне розм'якшуватися, стане рідкою. Не доводячи до кипіння знімаємо миску з желатином. Приблизно третину вливаємо в гарячу какао і відразу збиваємо віночком. Той, хто залишився, відставляємо убік. Ну ось для першого шару все готово.
3. Беремо формочки силіконові або склянки невеликого об'єму, чашки кавові - що знайдеться. Розподіляємо какао, наливаючи в кожну форму спочатку по ложці, потім ще по одній і так поки не закінчиться. Ставимо в холодильник на півгодини.
4. Через 30 хвилин змішуємо сметану, ванілін та цукор, збиваючи віночком. Не прагнете добитися легкості і перетворити все на крем – нам це не потрібно. Розмішали цукор, розчинили його, наповнили весь об'єм бульбашками повітря – на цьому все.
5. Желатин, що залишився після шоколадного шару, знову підігріваємо до рідкого стану на водяній бані. Вливаємо в сметану з цукром, інтенсивно збиваючи масу віночком.
6. Дістаємо формочки з нашого десерту. Заливаємо на темний шар сметанну масу, наповнюючи майже до країв. Забираємо назад у холод. Нехай застигає години три мінімум, а краще залишити на весь день чи завтра.
7. З силіконових форм желе дістається без проблем, потрібно лише відігнути краї і натиснути на денце. Якщо раптом не захотіло виходити, опустіть на пару секунд у теплу воду та одразу переверніть на тарілку.
8. Як бачите, виходить дуже симпатичний десерт, до того ж, смачний і готується просто. Рецепт нагоді коли потрібно наготувати всяких різних частування, а часу особливо немає, і коли просто не хочеться готувати щось складне.

Вам знадобляться:

• сир і сметана – по 250 г;
• цукор – 100 г;
• ванільний цукор – 30 г;
• молоко (можна замінити водою) – 200 мл;
• желатин – 15 г.

Приготування:

1. Желатин замочити у молоці (воді) на 1 годину, розчинити.
2. У гарячу желатинову масу ввести звичайний та ванільний цукор, розмішати до однорідності.
3. Сметану змішати із желатиновою масою.
4. Сир подрібнити (протерти через сито або нарізати блендером), змішати зі сметано-желатинової масою.
5. Перекласти у форму або креманки, залишити у холодильнику до застигання.

Вам знадобляться:

• сметана – 400 мл;
• цукор – 120 г (або 4 ст. ложки);
• желатин – 45 г;
• полуниця – 200 р.

Приготування:

1. Желатин залити водою, дати набрякнути та розчинити.
2. Збити сметану з|із| цукром, ввести желатин.
3. Полуницю помити, очистити, обсушити, велику нарізати шматочками.
4. Укласти шарами в креманки: полуниця, сметана, полуниця, сметана.
5. Залишити застигати у холодильнику, прикрасити ягодами.

Інгредієнти:

• 2 склянки сметани;
• 2 столові ложки порошку какао;
• Неповна склянка цукру;
• 40 г желатину;
• Склянка води.

Приготування:

1. За інструкцією на упаковці з желатином заливаємо холодною кип'яченою водою і залишаємо набухати. Зазвичай це потрібно від десяти до сорока хвилин. Втім, ви побачите, коли він набухне: стане напівпрозорим і збільшиться в обсязі втричі-чотири. Ось тепер ставимо желатин на водяну лазню та розпускаємо його до повного розчинення. Головне – у жодному разі не давати желатину закипіти! Залишаємо желатин остигати.
2. Тим часом з'єднуємо сметану з цукровим піском і розмішуємо, щоб цукор повністю розчинився: він обов'язково розчиниться, тільки на це потрібно трохи часу. Після цього додаємо до солодкої сметани желатин, що охолонув, і знову все добре перемішуємо. Ділимо суміш на дві рівні частини, в одну з них кладемо порошок какао і добре перемішуємо сметану з какао.
3. Готуємо порційний посуд для желе (креманки, піали) або використовуємо для цього форму для випікання з роз'ємними бортами. У другому випадку нам просто доведеться перекласти десерт на тарілку та нарізати шматочками, як торт. Отже, у підготовлений посуд починаємо заливати желе: по черзі, по дві столові ложки ллємо біле та шоколадне желе. Виливаємо точно по центру, контрастне желе ллємо також по центру, прямо на нижній шар. Під вагою верхніх шарів желе почне розтікатися формою, утворюючи характерний смугастий візерунок, причому смуги будуть йти по колу.
4. Тепер беремо зубочистку і малюємо промені: з центру до краю, після чого прибираємо насолоду в холодильник. Години через півтори-дві можна подавати до столу. Читайте ще: .

Інгредієнти:

• 2 склянки сметани;
• Половина банки згущеного молока;
• 2 дуже стиглих банана;
• 3 пакетики желатину.

Приготування:

1. Готуємо наперед форму для желе. Желатин розводимо холодною кип'яченою водою і даємо йому набрякнути.
2. Потім розпускаємо желатин на водяній бані, щоб повністю розчинився. Важливо! Не допускаємо закипання желатину!
3. Сметану змішуємо із молоком, що згущує|згущає|, і злегка збиваємо міксером або віночком.
4. Банани чистимо, ріжемо невеликими шматочками, подрібнюємо в пюре і змішуємо зі сметаною.
5. Робимо все швидко, щоб банани не встигли потемніти.
6. Желатин (остиглий) виливаємо в сметану, перемішуємо і заливаємо цю суміш у форму.
7. Забираємо желе у холодильник до повного застигання десерту.

Як бачите, кожен рецепт дуже простий, а смак десертів стане для вас справжнім відкриттям!

Багатьма господарками останнім часом абсолютно незаслужено ігнорується з какао та сметани. Назвемо кілька причин, через які варто його приготувати. По-перше, страва не вимагає застосування дорогих інгредієнтів, по-друге, вона є не особливо калорійною, по-третє, желе просто чудова і апетитна, по-четверте, це дуже корисно для дітей. І ще один аргумент - продукт не містить жодних шкідливих добавок, барвників, адже ви самостійно приготуєте желе з какао і сметани. Рецепт із фото готової страви представлений у нашій статті.

Необхідні інгредієнти

Як ми вже сказали, для страви немає необхідності купувати щось дороге. Потрібно лише придбати:

• Сметану (1 літр). Багато хто помилково вважає, що найкраще брати домашній жирний продукт. Хоча чудово підійде і магазинна сметана із жирністю 21% або навіть 15%.
• Цукрову пудру. Вам знадобиться приблизно 150 г продукту.
• Желатин. Достатньо буде 20 грам.
• Какао. Порошка потрібно зовсім небагато - буквально 2-3 столові ложки.

Як бачите, рецепт желе з какао та сметани не передбачає застосування великої кількості інгредієнтів. Використовуючи представлений список продуктів, ви отримаєте чотири порції. Якщо ви готуєте з какао та сметани до дитячого свята, де буде багато гостей, то обчислюйте кількість інгредієнтів відповідно.

Починаємо процес

Насамперед необхідно замочити желатин у воді кімнатної температури (рідини треба зовсім мало – 100 мл). Тепер слід відставити продукт для подальшого набухання, тим часом бажано змішати цукрову пудру зі сметаною. Далі потрібно поставити отриману масу на плиту, включити дуже маленький вогонь. Тепер уважно стежте за продуктом, постійно помішуйте. Необхідно, щоб солодкий інгредієнт повністю розчинився, але в жодному разі не можна допустити, щоб суміш закипіла. Інакше молочний продукт просто згорнеться, все буде зіпсовано. Коли цукор повністю розчинився, необхідно зняти масу з вогню і тоненьким струмком влити в неї желатин. Тепер слід ретельно все розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Після цього треба взяти ще одну ємність і поділити суміш на дві однакові частини. Рецепт желе з какао та сметани дозволяє приготувати десерт дуже просто та швидко, але краще робити його на ніч, щоб продукт повністю охолонув і придбав потрібну консистенцію.

Що робимо далі?

Отже, у нас є сметанна маса у двох ємностях. В одну з них слід додати вказану кількість какао і добре перемішати. Тепер необхідно дочекатися, щоб маса трохи охолола та придбала кімнатну температуру.

Як заповнювати форми?

Мало знати, з какао та сметани, потрібно ще й красиво все оформити, щоб страва виглядала апетитно. Тепер саме час взяти форми і вилити на дно перший шар. Зазначимо, що ви самі повинні вирішити, яким він буде – білим чи коричневим. Далі необхідно прибрати ємності із залитим першим шаром у холодильник приблизно хвилин на 10. Після зазначеного часу треба їх дістати та залити другий шар. Ось тепер поміщаємо їх у холодне місце, лише на кілька годин. Таким чином ви отримаєте 2 шари. Якщо хочете зробити їхню більшу кількість, то кожен новий шар треба залишати в холодильнику на 10 хвилин до часткового застигання.

Рецепт желе з какао, сметаною, сиром та фруктами

Такий десерт теж дуже смачний, красивий. Він обов'язково сподобається не лише малюкам, а й дорослим. Вам потрібні такі інгредієнти:

• сметана будь-якої жирності – 250 г;
• сир свіжий – 400 г;
• цукор – 1 склянка;
• швидкорозчинний желатин – 1 пакетик;
• вода – приблизно 1 склянка;
• какао - 2-3 столові ложки;
• персик – можна свіжий, можна консервований – 2-3 шт.

Як приготувати десерт?

Про те, з какао та сметани, ми розповіли вище. Тут також немає нічого складного, просто треба додати кілька інгредієнтів. Отже, спочатку необхідно розчинити желатин у зазначеній кількості води, помістити ємність на вогонь, добре розігріти (але не кип'ятити), потім зняти з плити та остудити. Щоб не гаяти час, поки можна порізати на кубики (або часточки) персики. Тепер треба взяти ще одну ємність, змішати в ній сир, сметану, цукор, а потім сюди влити охолоджений желатин. Потрібно все добре перемішати.

Наповнюємо форми

Далі треба взяти ємності, які ви вибрали для наповнення, покласти на дно фрукти, залити перший шар. Внаслідок цієї маніпуляції у вас має залишитися 50% суміші, до якої необхідно додати какао і перемішати. Ємності з першим шаром треба поставити в холодильник на 15 хвилин, а потім дістати і залити шоколадний шар. От і все. Залишаємо формочки в холодному місці до повного застигання.

Хитрості та секрети

У цій статті ми представили рецепт желе з какао і сметани, а також ще один варіант з додаванням інших інгредієнтів. Щоб усе вийшло чудово з першого разу, треба знати деякі хитрощі.

1. Чим менше жирність сметани, яка використовується для приготування десерту, тим швидше застигне блюдо.
2. Обов'язково чекайте повного набухання желатину. Якщо ви поспішаєте, то маса добре не застигне, і ви отримаєте не желе, а незрозумілу суміш. Комочки желатину повинні збільшитися щонайменше в 3-4 рази.
3. Використовувати фрукти можна і потрібно практично будь-які, проте не беріть ананаси і ківі. Вони виділяють дуже багато соку, через який маса вийде не щільною, а водянистою. Також бажано очищати такі продукти не тільки від кісточок, а й від скоринок та шкірки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+