Конспект НОД із ознайомлення з навколишньою дійсністю для середньої групи «Як хліб до нас на стіл прийшов. Ріжуть мене ножами. Дякую за увагу
Ольга Краснова
Безпосередньо освітня діяльністьЗвідки до нас прийшов хліб?
Безпосередньо освітня діяльність"Звідки до нас прийшов хліб?".
З використанням інтерактивних технологій розроблених колективом АНО ДО "Планета дитинства "Лада" м. Тольятті.
Завдання:
Формувати уявлення дітей про хлібіяк один з найбільших багатств на землі.
Розповісти дітям, як на наших столах з'являється хлібякий довгий шлях він проходить, перш ніж ми його з'їмо.
Закріпити назви професій людей, які виробляють хліб.
Розвивати загальну та дрібну моторику.
Виховувати дбайливе ставлення до хлібу, повага до праці людини
Матеріали та обладнання: мультимедійна дошка з презентацією, м'яч, сушіння за кількістю дітей
Логіга освітньої діяльності
Вихователь. Хлопці, як ви думаєте, про що сьогодні говоритимемо, якщо відгадаєте загадку, то дізнаєтесь,
«Відгадати легко та швидко:
М'який, пишний та запашний.
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий.
Без нього поганий обід,
Смачніше його у світі немає». (Хліб.)
Вихователь. Ви правильно відгадали. А які слова у загадці допомогли вам здогадатися, що це хліб?
Відповіді дітей. (М'який, пишний, запашний, чорний, білий, буває підгорілий.)
Вихователь. Хто хоче дізнатися, звідки хлібпотрапляє до нас на стіл?
Відповіді дітей.
Вихователь. Тоді розсідайтеся зручніше на модулі.
Слайд 2 « Звідки до нас прийшов хліб»
Слайд3 «Спочатку зернятко хліба садять у землю»
Слайд 4 «Саджують спеціальними машинами – сівалками»
Вихователь: скажіть, як називається ця машина? І що вона робить? (Ця машина називається «сівалка», вона сіє зерно в землю)
Слайд 5 «Потім виростають такі колоски»
Вихователь. Хлопці, а що потрібно для того, щоб зерна проросли? (Сонце, вода, добрива.)
Сонечко зігріло зерна, дощик полив, люди удобрили поле, і наші зерна перетворилися на що? (У колосся.)
Психогімнастика «Колос росте»
Вихователь. Уявіть, що ми у полі. Ви перетворилися на маленькі зернятка, які саджу в землю. (Діти сідають навпочіпки на полосі.)
Тепле сонечко пригрівало землю, дощ поливав. Зернятка росли, росли і стали колосками. (Діти повільно піднімають руки догори.)
Колоски тягнуться до сонечка. (Діти напружують руки.)
Сильно припекло сонечко, зав'яли наші колоски. (Діти розслабляються, кидають голову, опускають руки, плечі, тулуб опускається на підлогу.)
Та ось полив дощ, ожили колоски, знову тягнуться до сонечка.
У полі виросли чудові колоски. (Діти посміхаються один одному.)
Слайд 6 «Колоски збирають машини»
Вихователь:
А як називають машини, якими збирають колоски? (Комбайни)
А хто керує комбайном? (комбайнер)
Слайд 7 «Відвозять зерно»
Вихователь:
А це що за будиночок, куди відвозять зібране зерно? (Млин, борошномельний завод)
А навіщо вона потрібна? (На млині зерно перемелюють на борошно)
Млин
Крутимо млин уперед:
Раз два три чотири п'ять.
А потім навпаки
Будемо млин крутити.
(Обертання прямими руками вперед назад)
Слайд 8 «Там зерна перемелють на борошно»
Вихователь: А потім що відбувається? (Борошно везуть на хлібозавод. Там із неї роблять хлібобулочні вироби ).
Вихователь: Хто випікає хліб? (пекар)
Слайд 9 «З борошна на хлібозаводі печуть хліб, булки»
Слайд10 «На хлібовозі везуть до магазину»
Слайд 11 "Магазин"
Вихователь: Хлопці, ви дізналися скільки праці треба витратити, щоб отримати хліб! Російський народ завжди дуже дбайливо ставиться до хлібу. Адже хліб всьому голова!
Інтерактивна технологія "Хоровод"
А які хлібобулочні вироби ви знаєтеМи дізнаємося, передаючи м'яч один одному.
Інтерактивна технологія "Інтерв'ю".
Ми сьогодні дізналися багато нового цікавого.
Пропоную пограти у гру «Журналісти»
Можна сьогодні кореспондентом я буду.
Я хочу взяти у вас інтерв'ю.
Активізація необхідних знаньдітей.
Що ви сьогодні впізнали?
Який шлях від зерна до хліба?
Люди яких професій потрібні, щоб хліб був у нас на столі?
Сприяння дітей до конструктивного взаємоспілкування.
Рефлексія, частування сушінням.
Публікації на тему:
Пізнавальний проект «Звідки хліб прийшов»Вид проекту: пізнавальний Тривалість: 1 місяць Учасники проекту: діти старшої групи, вихователі, вчитель-логопед, помічник вихователя.
Звідки хліб прийшов? Конспект НОД у групі дітей 6–7 роківМета: Познайомити дітей із процесом вирощування хліба, дати уявлення про те, як хліб прийшов до нас на стіл. Донести до свідомості вихованців.
МКДОУ №28 "Гусельки" Спільно із соціальними партнерами ЦХТ Північна реалізували у дитячому садку проект "Звідки хліб прийшов на стіл?" Ст.
У народі не дарма кажуть: "Хліб-усьому голова". Ми протягом усього тижня намагалися показати дітям шлях від зерна до короваю. Щоб у нас на.
Пройшов тематичний тиждень у дитячому садку «Звідки хліб прийшов?» Метою якої було уточнення та розширення знань дітей про збирання врожаю.
Методична добірка
матеріалів для проведення тематичного тижня:
«Свято Хліба»
Укладач: старший вихователь МБДОУ Кірілова С.В.
Розмови про Хлібі…………………………………………………….…………..3
Вірші про Хліба………………………………………………………………...11
Прислів'я та приказки про Хліб…………………………………................18
4. Загадки про Хліб. ……………………………………………............................20
5. Лічилки про Хлібі…………………………………………………………......23
6. Чистомовки про Хлібі…………………………………………………….......23
7. Притчі, казки та розповіді про Хлібі………………………………………….24
8. Сценарій на тему: «як Хліб на стіл прийшов»…………………………….34
Б 
ЄСЕДИ ПРО ХЛІБ
Є у світі поняття, цінність яких неминуча.
До цих понять можна віднести і Хліб - давній і
вічно молодий продукт людської праці.
Любові та повазі до хліба потрібно вчити з дитинства,
прищеплюючи дітям це кохання і в дитячому садку та вдома.
Бесіда-діалог:…
«Історія…
Хліба»
Вчені вважають, що хлібові понад 15 тисяч років його знали вже в Неоліті. Щоправда, хліб у ті давнину мало чим нагадував нинішній.
Перший хліб був подібністю до запеченої кашки, приготовленої з крупи і води, а також міг стати результатом випадкового приготування або навмисних експериментів з водою і борошном.
У стародавньому Єгипті, 5-6 тисяч років тому сталося ніби друге народження хліба. Там навчилися розпушувати тісто, способом бродіння, використовуючи чудодійну силу мікроскопічних організмів – хлібопекарських дріжджів та молочнокислих бактерій. Мистецтво приготування "кислого хліба" від єгиптян перейшло до греків. Великими ласощами вважався розпушений пшеничний хлібта у Стародавньому Римі. Там з'явилися досить великі пекарні, де майстри випікали багато сортів хліба.
На Русі володіли секретом приготування дріжджового тіста з давніх-давен. Пекарні колись називалися хатами. Але пекли хліб практично у кожному будинку. Лише кілька століть тому виникла спеціалізація хлібних справ майстрів. З'явилися хлібники, тістечка, пряники, млинці, ситники, калачники. Зі зростанням добробуту населення країни частка споживання самого хліба трохи падає, проте це ще основний продукт на столі робітника, селянина, на солдатському столі. Згодом виникає все більше стравз використанням борошна.
Росіяни завжди їли більше хліба, ніж м'яса, що відзначали майже всі іноземні мандрівники.
У середньовічній Англії чорний хліб їли хіба що бідняки, а представники заможних станів використовували його, головним чином, як тарілки: великі буханці хліба, випечені кілька днів тому, нарізалися великими скибками, у середині шматка робили невелике заглиблення, в яке клали їжу.
Після обіду ці «тарілки» збирали в кошик і роздавали біднякам.
Бесіда-діалог "Хліб усьому голова"
Поглибити та розширити знання дітей про хліб.
Щеплювати навички економного та дбайливого ставлення до хліба.
Навчає дітей розмірковувати, робити висновки, аналізувати ситуації.
Попередня робота
Конкурс малюнків на тему "Хліб мій смачний, хліб запашний".
Розгляд та розмови по картині Т.М. Яблонській "Хліб", М.В. Данциг "Золота земля".
Самостійне ознайомлення дітей із прислів'ями, приказками про хліб.
Оформлення
Виставка хлібобулочних виробів; репродукції картин художників про хліб; виставка дитячих малюнків.
Хід розмови
Ми зустрічаємося з ним щодня. Без нього не обходиться ні скромний сніданок, ні буденний обід, ні святковий стіл. Він супроводжує нас від народження до глибокої старості - добрий наш друг, ім'я якого вимовляють з любов'ю та теплотою люди всіма мовами.
Хліб завжди вважається символом добробуту та достатку. Цей продукт харчування – найнадійніший засіб захисту людей від голоду.
Як з'явився хліб землі? Цьому відкриттю понад 15 тис. років. Давним-давно люди їли просто зерна у сирому вигляді, потім навчилися розтирати їх між каменями та змішувати з водою. Найперший хліб був у вигляді рідкої каші.
Коли люди навчилися добувати вогонь, то стали підсмажувати подрібнені зерна з водою.
У давнину дуже шанувався хліб, він вважався окремою стравою.
У середні віки в багатьох європейських країнах свіжоспечений хліб могли їсти тільки члени королівської сім'ї, хліб вчорашній призначався для оточення короля (вищого суспільства), хлібні вироби випечені два дні тому їли поміщики і дворяни, хліб триденної давності служив їжею для ченців і школярів, а хлібом, випеченим чотири.
На Русі випічка хліба вважалася справою відповідальною та почесною. Пікли хліби з медом, маком, сиром, ковриги, пироги, сайки, калачі. Пекарі поділялися на хлібників, калачників, пиріжників, пряників, млинців.
Про хліб у народі говорили як про живу істоту: хліб-годувальник, хліб-батюшка. Так само як і до хліба, споконвіку ставився народ і до праці тих, хто творив його. На Русі пекарі мали особливу пошану, їх ніколи не називали Івашка, Федька, Петрушка - величали шанобливо, повними іменами Іван, Федір, Петро. Високо цінували хліб на Русі. Поважали людей, які вирощують та прибирають хліб.
За всіх часів хліб був і залишається продуктом, здатним прогодувати людину в найчорніший час життя.
В одному зі своїх віршів Володимир Солоухін згадує:
Хвилину я запам'ятав ту
З дитинства пустотливого.
Раптом нудно стало в роті
Від хліба, від житнього,
І кинув додолу я шматок
Від дідуся крадькома
І настав я на шматок
Босий замурзаний п'ятою.
І розтоптав… І весь як був
Закопався носом у пилюку я.
А раніше дід мене не бив!
Є лише одне слово рівнозначне слову "хліб" - це слово "життя".
У музеї історії Ленінграда зберігається шматочок запліснілого хліба – 125 грам – денний пайок мешканців обложеного міста. Це святий блокадний хліб.
У роки війни у Ленінграді зберігалася колекція насіннєвого фонду країни. Люди голодували, але берегли найкращі сортизерен для майбутніх поколінь.
«Жила у світі дівчинка на ім'я Інзі. Була вона прекрасна, але горда і жорстока. Якось мати спекла хліб і сказала: "Доченько, віднеси цей хліб нашій бабусі". Інге одягла найкращу свою сукню та ошатні черевички і вирушила в дорогу.
Дорога проходила крізь болото. Жаль стало Інзі своїх ошатних черевичків. Кинула вона хліб у багнюку і наступила на нього, щоб перейти через калюжу. Але тільки Інзі настала на хліб, як хліб разом із нею почав стрімко занурюватися в болото. І опинилася Інге в смердючому підземеллі у отруйної старої-болотниці. Зла болотниця перетворила дівчинку на боввана. Руки та ноги її скам'янілі, жирні павуки обплели її своїм павутинням.
Пастухи бачили, що трапилося на болоті, і незабаром усюди дізналися історію про дівчинку, яка настала на хліб.
Якось гаряча сльоза впала на голову скам'янілій Інзі. Це плакала її мати. “Який толк, що мати тепер пхикає про мене”, - подумала Інге, і душа її від цих думок ставала ще грубішою.
Цю історію почула маленька дівчинка. “Бідна, бідна Інзі! - заплакала вона, - як би хотіла, щоб Інзі вибачилася, і їй дозволили повернутися на землю”. Ці слова дійшли до самого серця Інзі. І вона залилася сльозами каяття.
Тієї ж миті промінь світла проник у смердюче підземелля, і Інзі маленькою пташкою вилетіла на волю. Вона повернулася до батьківського дому. Інзі та її мама знову стали щасливими, бо дівчинка навчилася цінувати хліб».
Хлопці, ніколи не забувайте, що трапилося з дівчинкою, що настала на хліб!
Зараз у нас у країні достаток хліба та хлібних виробів. І нерідко можемо бачити кинуту на землю скибку хліба, недоїдені батони, буханці в сміттєзбірниках, безтурботних школярів, що кидають один в одного булочки або окраєць хліба, що залишилися від обіду.
За всіх часів неповага до хліба прирівнювалася до найстрашнішої образи, яку може завдати людина.
Його порівнювали із золотом, із сонцем, самим життям. Недарма в багатьох народів у сиву давнину хліб, як сонце і золото, позначався одним символом - навколо з точкою посередині.
Хліб берегли, на честь хліба складали гімни, хлібом-сіллю зустрічали гостей.
Хліб - практично єдиний продукт, який не втрачає своєї привабливості, зберігає здатність залишатися корисним та найнеобхіднішим продуктом.
Якщо хліб зачерствіє, то все одно зможе служити людям добру службу.
Ніколи не викидайте черствий хліб. І в наші дні в багатьох сім'ях, де вміють дбайливо ставитись до хліба, де знають йому справжню ціну, господині можуть приготувати страву, основу якої становить черствий хліб.
(Дітям пропонується спробувати грінки.)
А тепер, хлопці, скажіть смачний хліб?
Розмова з дітьми про хліб та про професію пекаря
Розповісти дітям про те, як багато хліба випікають на хлібозаводах, показати хлібобулочні вироби; пояснити, чому слід берегти хліб – народне надбання; дати дітям відчути, наскільки значуща професія пекаря.
Попередня робота
За 1-2 дні до заняття запропонувати дітям подивитися, чи багато хліба потрібно для того, щоб нагодувати всіх дітей дитячого садка.
Хід розмови
У багатьох продовольчих магазинах сіл, селищ, невеликих містечок обов'язково є відділ «Хліб», – починає вихователь. – А у великих містах нашої країни побудовані спеціалізовані магазини та відділи у великих супермаркетах. Найчастіше такий магазин називається «Булочна». Хто з вас бував у такому відділі чи у булочній? Який хліб ви там бачили? Що купували?
Узагальнюючи відповіді дітей, педагог перераховує хлібні вироби: круглі короваї та буханці житнього хлібата пшеничного, різноманітні батони, міські булки, здобні булочки, кренделі тощо (якщо буде можливість, слід показати дітям ці вироби.)
Жоден обід не обходиться без хліба. Чи не правда? - Уточнює вихователь. І питає: «А як ви думаєте, чому і в дитячому садку та вдома вам настійно радять їсти хліб?» Вислуховує відповіді, узагальнює їх: « Хлібні виробине тільки смачні, а й поживні. Хліб викликає почуття ситості, але ніколи не приїдається».
Педагог нагадує дітям про те, що днями вони з'ясовували, скільки хліба привозять щодня. дитячий садок. І питає: «Скільки ж треба хліба до сніданку, обіду, вечері? («Багато».) А скільки треба хліба, щоб нагодувати всіх людей нашого міста? («Дуже багато».) Чи знаєте ви, де печуть хліб, і хто його пече?
Вислухавши відповіді дітей, вихователь пояснює, що у великих містах працюють спеціальні хлібопекарні, на цих пекарнях ні на мить не припиняється робота. Навіть у святкові дні, коли люди відпочивають, пекарі працюють. Адже до святкового столу хліба потрібно ще більше!
Далі педагог цікавиться, хто з дітей допомагав мамі чи бабусі пекти пироги, які продукти для цього потрібні. (Борошно, масло, дріжджі, цукор, сіль.) «Ці продукти, - каже вихователь, - необхідні для приготування хліба. Тільки на хлібопекарнях хліб допомагають випікати машини. Слухайте, як це робиться». Зачитує уривок із розповіді пекаря-майстра Г. С. Страмнова:
"Великі чаші, звані дежами, наповнюються борошном, водою, дріжджами, цукром, сіллю і олією. Вони встановлені на своєрідному конвеєрі, який нагадує карусель. За п'ять годин ця карусель здійснює один оборот, і протягом цього часу тісто піднімається і дозріває. Йому допомагають. ове тісто подається в ділильну машину, і вона з дивовижною точністю відокремлює рівні порції»
"Уявили ви собі величезну чашу?" - питає вихователь. - А карусель та лапи місильної машини? А ділильну машину?»
Зачитує уривок ще раз. Закінчуючи заняття, вихователь каже: «Гарні врожаї вирощують нашій країні трудівники полів. І ніде у світі хліб не коштує так дешево, як у нашій країні. Кожна сім'я може купити стільки хліба скільки захоче. І це прекрасно. Що може бути смачніше за м'який запашний хліб!
Проте хліб треба берегти. Людина, яка не навчиться берегти хліб, ніколи не користуватиметься повагою оточуючих. Бережіть хліб!
Щоб хліб завжди був на столі, працюють фермери. Вони сіють, вирощують та прибирають жито та пшеницю, перевозять зерно на елеваторах. Щоб хліб завжди був на нашому столі, працюють мукомоли. Щоб хліб завжди був на нашому столі, і вдень, і вночі, і в будні, і у свята трудяться…пекарі».
Бесіда «Хліб»
Розвиток та корекція мови дітей 5-6 років. Сценарії занять. – М.: ТЦ СФЕРА, 2004. – 96 с.
Закріпити знання дітей, що хліб – найцінніший продукт харчування, без якого не можуть обходитися люди, як багато праці треба витратити, щоб отримати хліб; виховувати у дітей повагу до хліба та праці людей, що його вирощують; закріпити словник на цю тему.
Устаткування
Демонстраційний матеріал - колосся жита, пшениці, ячменю, вівса, качан кукурудзи, картина «Збирання врожаю», картинки із зображенням зернозбиральної техніки.
Хід розмови
Організаційний момент
Ріс спочатку на волі в полі, влітку цвів і колосився,
А коли обмолотили, він на зерно раптом перетворився.
Із зерна - на борошно та тісто. У магазині зайняв місце.
Виріс він під синім небом, а прийшов на стіл до нас – хлібом.
Бесіда про хліб
Як ви думаєте, про що ми сьогодні говоритимемо? (Про хліб.)
Звідки береться хліб, який щодня купуємо у магазині?
Які знаєте зернові культури? (Пшениця, жито, кукурудза, ячмінь, овес.)
Вихователь загадує загадку: Золотист він і вусати. У ста кишенях сто хлопців. (Колос.) Вихователь із дітьми розглядає колосся.
Із чого складається колос? (Стебло, зерно, вусики.)
Чим схожі колоски жита та пшениці? (Хлібні рослини, що ростуть у полі, з них роблять хліб.)
Чим відрізняються ці колоски? (Колос пшениці товщі, ніж колос жита. Зерна пшениці круглі, а зерна жита - довгі. З жита отримують борошно темне, печуть чорний житній хліб, а з пшеничного борошнапечуть білий хлібі булочки.)
Де росте хліб? (В полі.)
Пшениця буває озима та яра. Озиму пшеницю сіють восени, яру - навесні.
Як називаються люди, що вирощують хліб? (Хлібороби.) Розглядається картина «Збирання врожаю».
Хто збирає врожай на полях?
Що роблять трактористи?
Хто працює на комбайні?
Куди везуть зерно машинами? (На елеватор.)
Що таке елеватор? (Будівля, де зберігається зерно.)
Що означає прислів'я: «Зернятко до зернятка, буде мішок». З елеватора везуть зерно на борошномельний завод, де із зерен одержують борошно, потім його везуть на хлібозавод, де випікають хліб.
Фізкультхвилинка
Їдемо у поле. (Діти встають один за одним "їдуть" у поле на машинах.)
На купину наїхали (Підстрибують.)
В яму заїхали (Присідають.)
Гірки об'їхали (Роблять повороти вправо та вліво.)
та на поле приїхали.
На якесь величезне поле ми приїхали. Подивіться на колосся - вони всі різні: один високий, а другий...
З пшениці печуть хліб, отже, хліб який? (Пшеничний.)
З жита печуть коржики, значить, корж якийсь? (Житня.)
З кукурудзи роблять масло, значить, масло яке? (Кукурудзяне.)
З ячменю готують кашу, значить каша яка? (Ячмінна.)
Вівсяне печиво печуть із... .
Діти згадують прислів'я та приказки про хліб та уточнюють їхнє значення.
Хліб всьому голова.
Добре працювати - хліб уродиться.
Що посієш те й пожнеш.
Працюй до поту - так і співаєш у полювання.
Урожай немає від роси, як від поту.
Завершення розмови
Як ви думаєте, як треба ставитися до хліба? Чому? Вихователь читає уривок з вірша Я. Дягутіте «Руки людини»:
«Дякую вам, сонце і лагідний дощ!
Спасибі землі, що була моїм домом,
І сильним рукам, моїм старим знайомим.
Я пам'ятаю, як руки працювали вперто,
Щоб у землю посіяти янтарні зерна,
А нині вони врожаю заберуть.
Дякую вам, руки, за добру вашу працю!»
Вірші про хліб
Не дарма народ
З давніх-давен і досі
Хліб насущний кличе
Найпершою святинею.
Золоті слова
Забувати ми не маємо права:
"Хліб всьому голова!" -
У полі, у домі, у державі!
Зерна наших днів, світитеся
Позолотою різьбленою!
Говоримо ми: «Бережіть.
Бережіть Хліб рідний...
Не мріяли ми про диво.
До нас із полів жива мова:
«Бережіть хліб, ви – люди!
Навчіться хліб берегти».
полюшка соняшнику.
Рада скатертини хлібці:
він на ній як сонечко.
Ось він Хлібочок запашний,
Ось він теплий, золотистий.
У кожен будинок, на кожен стіл,
він завітав, прийшов.
У ньому здоров'я наша, сила, у ньому чудове тепло.
Скільки рук його вирощувало, охороняло, берегло.
У ньому - землі рідної соки,
Сонця світло веселе в ньому...
Вплітай за обидві щоки, виростай богатирем!
У кожному зернятку пшениці
Влітку та взимку
Сила сонечка зберігається
І землі рідний.
І рости під небом світлим,
Будований і високий,
Немов Батьківщина безсмертний,
Хлібний колосок.
Пшениця
Покладе в землю Людина зерно,
Проллється Дощ-зерно зрошене.
Крута Борозна та м'який Сніг
Зерно вкриють на зиму від усіх.
Весною Сонце випливе у зеніт
І новий колосок позолотить.хлібом-сіллю. - А як хліб на стіл прийшов? Діти: Ось про це... Тип: педагогічний, колективний, інформаційний. Масштаб
ДокументВ. Осєєва «Своїми руками», В. Мусатов « Як хліб на стіл прийшов», В. Осєєва «Сини», П. Поляков «О... дивився дід з сумом на стіл, і наочах у нього з'являлися... настаре місце!» Ось прийшовдроворуб настаре місце і тільки став звалювати дерево, як ...
Тип: педагогічний, колективний, інформаційний. Масштаб
ДокументВ. Осєєва «Своїми руками», В. Мусатов « Як хліб на стіл прийшов», В. Осєєва «Сини», П. Поляков «О... дивився дід з сумом на стіл, і наочах у нього з'являлися... настаре місце!» Ось прийшовдроворуб настаре місце і тільки став звалювати дерево, як ...
Актуальність:Значення хліба у житті людини
Проблема:Як до нас прийшов хліб?
Гіпотеза:Якщо людина знатиме, скільки витрачено праці для того, щоб прийшов хліб до нас на стіл, то бережніше ставитиметься до неї
Ціль:Простежити шлях від зерна до буханця хліба.
Завдання:
- з'ясувати значення слова "хліб";
- дізнатися про професії людей, які допомагають потрапити хлібу на стіл;
- познайомитись з тим, як випікають хліб;
- випустити буклет “Рецепти з черствого хліба”
Щодня, сідаючи за стіл снідати, обідати, вечеряти, мама розрізає і кладе на стіл скибочки смачного, рум'яного з гарною хрусткою скоринкою хліба.
На прилавках магазинів можна побачити різноманітні сорти хлібобулочних виробів. А які з них віддають перевагу учням нашого класу, ми дізналися провівши соціологічне опитування. Отримані дані представлені у наступній діаграмі.
Існує така легенда: одного разу заперечили орач, сіяч та пекар. Орач стверджував, що хліб творить земля. Сівач казав: що сонце, пекар – вогонь. Ви забули про людину, - сказав мудрець, - хліб - дитя людське. Справді, скільком людям потрібно попрацювати, щоб ми змогли скуштувати смачного, ароматного хліба.
Багато народів годуються хлібом. Хліб завжди був і залишається головною нашою їжею. Хліб люди їдять щодня, і він ніколи не набридає їм. Чому люди не можуть обходитися без хліба?
Виявляється, у хлібі є білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни, які потрібні кожній людині. На думку вчених-медиків, доросла людина з'їдає в день – 400 грамів, а при важкій фізичній роботі -700 г.
І у кожного народу хліб – почесний учасник різних ритуалів. У Росії за давнім звичаєм гостей зустрічають хлібом-сіллю.
У тлумачному словнику В.І.Даля дві сторінки присвячені слову "хліб". Хліб – це хлібна злака з борошнистими зернами, якими людина харчується. Рослина в снопах, копицях, поклажах ... чисте зерно.
Основні наші годувальники – пшениця, жито та ячмінь – мають і особливу назву ЖИТО. Слово Жито народ зробив від слова ЖИТИ. Буде ЖИТО і жити можна!
Чи знаєте ви, як хліб на стіл приходить? Непросто приходить хліб на стіл. Недарма кажуть, що для того, щоб маленьке зернятко стало хлібом, треба три сили: Земля, Сонце, Праця. Хлібний коровай починається з зернятка. Хліб – це справа тисяч та тисяч рук.
А шлях його починається провесною, коли на поля виходять машини. Людина, яка веде машину, має багато роботи: потрібно поле зорати, розпушити землю – швидко підготувати нею для посіву насіння. Прислів'я говорить: "Весняний день - рік годує". За деякий час на полі працюють інші машини. Щоб швидко засіяти величезні поля, використовують сівалки.
Перш ніж посіяти пшеницю, зерно перевіряють на схожість. Сортують на спеціальних машинах, їх називають сортувальними машинами. Для посіву потрібні середні, нормальні зернятка: 1,5 мм, 18 мм, 32 мм. Всі злаки бувають ярі та озимі. Ярі сіють навесні та прибирають восени. Озимі сіють у серпні-вересні, а забирають у червні-липні, вони дають великий урожай.
На полі збіжжя проростають, з'являються сходи. Влітку все поле в колосках.
Коли приходить осінь, колосся стає золотим. Хліб дозрів. Настав час збирати врожай. І знову в поле вийшли машини. Це – комбайни.
А потім машинами везуть зерно на елеватор.
А пекарі печуть хліб. Найперше необхідно борошно просіяти. Висипати з мішків та пропустити через сито.
Замішується тісто у спеціальних ємностях – діжках об'ємом по 1000л. Спочатку готують опару - рідке тісто і залишають блукати протягом 4-х годин, тільки після цього приступають до замісу густішого тіста. Потім обробляють на окремі шматочки масою 230г. Тісто розтануть, тобто. має "вирости", а потім направляють у піч.
Тесту тісно – мало місця.
"Ох, пустіть", - шепоче тісто
Гаразд, пустимо, у піч давай!
Народився коровай!
З пекарні спеціальними машинами везуть хліб у магазини. У магазинах люди купують на вибір хліб та хлібобулочні вироби. Чому хліб буває білим та чорним?
Виявляється вся справа в борошні, є борошно пшеничне та житнє. З пшеничного борошна печуть білий хліб, та якщо з житнього – чорний.
Він не падає нам з неба,
З'являється не раптом.
Щоб виріс колос хліба,
Потрібна праця десятків рук.
Я дізнався, що до наших магазинів надходить хліб кількох видів. Це житній, пшеничний, бородинський, дієтичний.
Наша сім'я любить більше білий хліб.
Я провів опитування та з'ясував, що великою популярністю користується серед населення білий хліб
Довгий і важкий шлях хліба до нашого столу, тому нам усім треба дуже дбайливо ставитися до хліба.
З книг я дізнався, щоб отримати хліб – це довга та важка робота, якою займається багато людей.
Зросла пшениця. Ні спеки, ні холодів не боїться. Це вчений багато років працював, новий сортпшениці виводив. Агроном сказав, коли орати, як землю напоїти. Тракторист землю орав, поле засівав. Льотчик над полем кружляв, молоді паростки від шкідників боронив. Як дозріли колоски, комбайнер урожай зібрав. Шофер зерно на елеватор відвіз. Добре попрацювали хлібороби.
Тому я думаю, що хліб треба берегти, щоби ніхто не знав голоду. Нехай у всіх будинках світу буде хліб. Адже хліб – це життя.
Хліб – коштовність!
Їм не сміття.
Хліба до обіду в міру бери.
А ще я підрахував, що якщо кожен учень з мого класу за один день не доїсть і викине 50г хліба, це складе 850г, а якщо всі хлопці з початкового корпусу, то це вийде 6000г або 6кг.
Необхідно пам'ятати про дбайливе ставлення хліба. Якщо хліб зачерствіє, моя мама може зробити кілька страв із сухого хліба. Наприклад:
Сирні хлібці
Чорний білий хліб нарізати скибочками, обсмажити з одного боку в олії чи маргарині і, перевернувши покласти на підсмажену сторону шматочком сиру і смажити далі під кришкою.
Можна готувати інакше: скибочки білого хліба змастити маслом з обох боків, посипати тертим сиром зверху або покласти по шматочку копченого ковбасного сиру і запекти в духовці.
Або так: на грінки покласти масу з|із| тертого сиру, збитого білка і червоного перцю. Запекти в духовці.
Яєчний коровай
Черствий білий хліб натерти на тертці, залити киплячим молоком і постояти 50-60 хвилин. Потім розмішати, додати вершкове масло, цукор, яйця. Ще раз все ретельно перемішавши, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| і обсипану сухарями форму і поставити в духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Готовий коровай можна посипати цукровою пудрою. Подавати з|із| молоком, солодким фруктовим соусом.
На 400 г білого хліба: 1,5 склянки молока, 4 яйця, 50 г вершкового масла|мастила|.
Список літератури
- М.Івін "Хліб сьогодні, хліб завтра". Дитяча література, 1980р.
- А.Митяєв "Житній хлібонька - калачу дідусь", Москав "Дитяча література", 1990р.
- М.А. Федоров “Юному хліборобу”, Москва “Россельхозиздат”, 1984г.
- Р.Б. Кондратьєв “Насіннєве зерно Сибіру”, Москва, “Росагропромиздат”, 1998г.
- Г. Юрмін., Р. Кошурнікова "Чомучка", Москва "Педагогіка", 1990р.
Розмова на тему:Як хліб на стіл прийшов?
Підготувала вихователь МКДОУ №29: М.В.Одінцова.
Розмова на тему:Як хліб на стіл прийшов?
Завдання:
узагальнювати та систематизувати знання дітей про хліб, процес вирощування та виготовлення хліба, збагачувати словник дітей прикметниками.
розвивати комунікативні здібності, розвивати логічне мислення, пам'ять, творчу уяву.
виховувати у дітей повагу до праці людей, які вирощують хліб, виховувати дбайливе ставлення до хліба, викликати інтерес до колективної праці.
Попередня робота:
Відгадування загадок, пояснення та заучування приказок про хліб, порівняння колосків пшениці, ячменю.
Матеріали:
презентація про хліб, ящик із сходами пшениці, всі інгредієнти для тесту, колоски пшениці, лупи, музична колонка, запис гімну, розрізані картинки на тему «Хліб», на вишитому рушнику коровай, сюжетні картинки.
Хід заняття:
(звучить гімн Кубані)
Ой, Кубань, ти наша Батьківщина,
Віковий наш богатир,
Багатоводна, роздольна.
Розлилася ти в далечінь і вшир.
Так співали наші пращури, кубанські козаки. Так і називають цю благодатну землю- Кубанню.Сенсом життя цілих поколінь була турбота про шматок хліба.
Сьогодні ми з вами проведемо екскурсію і дізнаємося, як росте хліб, а нашим путівником буде, як ви думаєте хто?
Круглий, пишний, ароматний
У нього рум'яний бік, називається хлопці
Це диво - (колобок)
1 слайд-назва
Виріс у полі будинок,
Повний будинок зерном,
Стіни позолочені,
Ставні забиті,
Ходить будинок ходуном
На стовпі золото. (колосок)
Подивіться якийсь золотий, красивий колосок у мене в руці. -З чого він складається? (З зерен)
(посадити дітей за стіл та розглянути через лупи зерно)
Робота з лупою
-Які форми наші зернятка? Якого кольору?
Золотий колосок, відведи нас у поле
Безкрайнім золотим морем розкинулися на Кубані пшеничні поля, думаєте легко виростити хліб?Нелегко. Давайте простежимо який шлях проходить хліб, перш ніж потрапити до нас на стіл.
-Коли починається підготовка землі до сівби? (навесні, як тільки відтає і просохне земля)
2 слайд-орання.
Колобок запитує вас хлопці, щоб посіяти в землю зерно, що потрібно зробити? (зорати, поборонити, удобрити)
-А коли все розорали, чи можна сіяти зерно?
(треба підготувати сівалки, насіння, зробити борозенки, посіяти та запретити поля)
-Скажіть, а хто керує тракторами, сівалками? (трактористи, комбайнери)
3слайд-професії
4 слайд-півн.
Рівними, акуратними рядами укладають зерна пшениці у ґрунт сівалки.
Ось пшениця зійшла. Все літо дозрівають зерна у колосках. Але ось зерна дозріли, у поля виходять інші машини.
-Як вони звуться?(Комбайни)
5 слайд-комбайн
Починається прибирання, а за старих часів називали прибирання жнивами.Раніше це робили вручну, з ранку до ночі чоловіки косили, а жінки зрізали серпами колоски. Потім злагоджували в скирти. Скірда-Це складене сіно для просушування.
-Що робить комбайн?(скошує та обмолочує зерно)
фізхвилинка
Вітер віє над полями,
І хитається трава. ( Діти плавно хитають руками над головою.)
Хмара пливе над нами,
Немов біла гора. ( Потягування - руки нагору.)
Вітер пил над полем носить.
Нахиляються колосся -
Вправо-вліво, взад-вперед,
А потім навпаки. ( Нахили вправо-вліво, вперед-назад.)
Ми піднімаємося на пагорб, ( Ходьба на місці.)
Там трохи відпочинемо. ( Діти сідають.)
- Хто знає, куди везуть зерно з полів? (на струм, елеватор)
слайд-струм, елеватор.
Це спеціальна споруда для зберігання зерна.
-Що роблять із зерном на току?(сортують, сушать, віють)
-Куди потім везуть зерно?(на млин)
-Для чого потрібний млин? (молоть зерно в борошно)
слайд-млин
-Хто меле зерно? (мірошник)
На хлібозаводі стоять величезні чани із закваскою. У чан з борошном додається вода, цукор, дріжджі, сіль.
слайд-пекарня
-Хто хліб пече?(пекар)
9-слайд-хліб
Хліб-це справжнє багатство, його треба берегти
Прислів'я.
-Які прислів'я ви знаєте?
1.Хліб встигає-працівник не гуляє.
2.Хліб-усьому голова.
3.свій сухар-кращечужих пирогів.
4. Без хліба краюшки-не прожити і сивої старенької.
5.Гірка робота-і солодкий хліб.
-А як ви ставитеся до хліба? (Доїдаємо, не кидаємо)
-А який хліб ви любите найбільше? (білий, житній)
-Діти, а хто з вас бачив, як мама робить тісто?
-Які необхідні компоненти для тесту?(перераховують)
Показ дітям тесту
Гра «Нескінченна пропозиція» (передавати м'яч)
Я скажу слово хліб, а ви відповісте який він.
Хліб - запашний. теплий, м'який і т.д.
Гра «Хлібобулочний виріб»
(Хто швидше збере розрізану картинку)
-Скажіть у вас був випадок, коли хліб вам здався дуже смачним?
-Чи Залишається у вас зайвий хліб?
-А що ви з ним робите? Чому хліб треба берегти?
М. Глинська «Хліб»
Мама дала Гриші великий шматок хліба і відправила його надвір.
Гриша їв хліб. Хліб був смачний і запашний, з блискучою скоринкою. Незабаром хлопчик наївся, а хліба ще лишалося багато. Тут хлопці покликали Грицю в м'ячик грати. Що робити із хлібом? Гриша подумав та кинув хліб на землю.
Проходив повз дядько Матвій, зупинився і запитав: Хто хліб кинув?
-Він, він! – закричали хлопці та показали на Гришу. Гриша сказав: «Я вже ситий, а хліб залишався. У нас хліба багато, не шкода.
Дядько Матвій зняв із грудей золоту зірочку і сказав:
«Я зірку Героя за те, що хліб виростив, одержав. А тихліб у бруді топчеш».
Гриша заплакав: «Я не знав, що з хлібом робити. Досить наївся, а він залишався...»
- Гаразд, - погодився дядько Матвій. - Якщо не знав - це інша розмова. - Підняв хліб, поклав на долоню. - У цьому шматочку моя робота, робота твоєї матері, всього села робота. Хліб любити та берегти треба. - віддав його Грицьку і пішов.
Гриша втер сльози і сказав хлопцям: «Я той хліб зараз з'їм».
-Не можна, - заперечив Саня, - хліб забруднений, захворіти можна.
- Куди ж тепер хліб подіти?
У цей час проїжджав дорогою воз, а за возом бігло лоша Лиска.
- Віддамо хліб Лиску, - запропонувала Нюра. Гриша простяг лошаті хліб. Лиска схопила скибку, миттю з'їла і не йде. Тягнеться мордою до хлопців: Давай ще! Axl Ах, як смачно».
Запитання:
Чому Грицько кинув хліб на землю? Як би ти вчинив на місці Грицька?
Що сказав хлопцеві дядько Матвій? Чому дядько Матвій не лаяв Гришу?
Чому хліб треба берегти? Як можна берегти хліб? (Не купувати зайвого, із залишків хліба можна зробити сухарики чи сухарний пиріг, залишки хліба можна віддавати пташкам чи іншим тваринам.
Підсумок: Тож люди яких професій трудяться, щоб хліб потрапив до нас на стіл?
Робота ця важка, важка, бережіть хліб!
Діти ми зараз згадали, як хліб на стіл прийшов.
- А ви зможете зробити так, щоб зараз у кожного з вас з'явився свій хліб?ні)
А чому не зможете?
Інтеграція освітніх галузей:
1. Пізнання про формування цілісної картини світу, розширення кругозору дітей.
Цілі і завдання:
– дати знання дітям про хліб як одне з найбільших багатств Землі;
- уточнити та систематизувати знання дітей про те, як на наших столах з'являється хліб;
- Збагачувати знання дітей про польові рослини пшениці та жита;
- прищепити дітям дбайливе ставлення до хліба.
2. Розвиток пізнавально - дослідницької та конструктивної діяльності.
Цілі і завдання:
- Вправляти в порівнянні двох рослин (жито і пшениця);
- Формування вміння робити висновки після порівняння;
- розвиток дрібної моторики рук, уміння працювати з солоним тестом.
3. Комунікація.
Цілі і завдання:
- Закріплення досвіду роботи в парі, підгрупі, розподілу обов'язків.
– активізація словника дітей на тему;
- Формування граматично правильної мови;
- Удосконалення структури пропозицій;
– закріплення навички взаємодії з однолітками у спільній діяльності;
- Вдосконалення слухового сприйняття, правильного інтонаційної виразності мови.
4. Соціалізація.
Цілі і завдання:
– Закріплення вміння дітей грати у різні дидактичні
ігри, узгоджувати свої дії з діями ведучого та інших учасників гри;
– Розвиток та закріплення в іграх сенсорних здібностей дітей.
Обладнання:
Демонстраційне:картки-загадки, хлібобулочні вироби на підносі, слайди "Звідки хліб прийшов", ІКТ, мікрохвильова піч, магнітофон з музикою, магнітна дошка, серія картин "Звідки хліб прийшов".
Роздаткове:колоски жита та пшениці, зерна жита та пшениці, борошно пшеничне та житнє, солене тістосерветки для дітей.
Хід заняття:
- 1, 2, 3, 4, 5 - ставайте в коло грати!
- Хлопці, я зараз загадаю вам загадку, а ви подумайте, про що в ній. йде мова.
Відгадати легко та швидко:
М'який, пишний і запашний,
Він і чорний, він і білий,
А буває підгорілий. (Хліб)
— Сьогодні ми зробимо невелику подорож і дізнаємось, звідки хліб на стіл прийшов.
2. Основний етап:
Діти підходять до столу, на якому у хлібниці під серветкою знаходяться хлібобулочні вироби. Діти піднімають серветку.
— Подивіться, як гарно сервірований стіл і вставлений різними стравами. Чого тут тільки нема… Що ви тут бачите? (Відповідь: батон, буханець, бублики, печиво, булки, пироги, млинці, крендель)
— Як можна назвати це одним словом? (Відповідь: хлібобулочні вироби)
— Слово «хліб» вигадали древні греки, а потім німці перейняли це слово у свою мову. Старонімецькою це слово звучало як «хлайб». Це слово нагадує нам слово "хліб".
— З хлібом ми зустрічаємось щодня. Без нього не обходиться ні скромний сніданок, ні святковий обід.
— Хліб має дуже довгу історію. Ще 15 тисяч років тому первісні люди почали збирати та вирощувати хлібні злаки, проте ті злаки відрізнялися від сьогоднішніх. Стародавні люди помітили, що кинуте в землю зерно проростає та повертається великою кількістю. Первісні люди довгий часвживали в їжу сирі зерна. Потім навчилися розтирати їх між камінням, отримуючи крупу та варячи її. Каміння, яким розтирали зерно, було першим жорном. Крупа була першою мукою. Так з'явився перший хліб, схожий на рідку кашу. Пізніше люди навчилися сервірувати стіл: на стіл клали шматки черствого хліба, які служили тарілками. Вони вбирали вологу. Після їжі ці тарілки з'їдалися чи віддавалися бідним. Хлібом дуже пишалися.
— Хлопці, чому один хліб білий, а другий чорний? (Відповідь: білий хліб зроблений з пшеничного борошна, а чорний хліб – з житнього борошна).
— Правильно, вони зроблені з різного борошна. А борошно роблять із різних зерен. А з яких ми зараз подивимося.
Діти підходять до дидактичного столу, на якому лежать пшеничні колоски та зерна, а також житні колоски та зерна. Діти порівнюють колосся та зерна між собою.
— Колосся та зерна – це ще не хліб. Зерно проходить довгий шлях, перш ніж стати хлібом.
— Навесні у поле виїжджають трактори. Ними керують… (Відповідь: трактористи).
— Трактори орють землю. До трактора прикріплюють плуг, трактор тягне його, а плуг перевертає землю. Вона лягає великими щільними грудками. А чи можна в таку землю класти зерно? (Відповідь: ні).
— Потрібно спочатку розпушити та заборонити. Боронувати – це старовинне слово. Борона - це знаряддя праці схоже на граблі, тільки дуже великі з гострими зубами. (Показ ілюстрації). Трактор тягне за собою борону, вона розпушує землю.
— Як називається професія людини, яка стежить за роботою трактора та його ремонтом? (Відповідь: механізатор).
— Давайте уявімо, що ви зараз теж перетворитеся на зерна.
Гра-релаксація "Зернятка"
Ціль:навчання виразним рухам, зниження психоемоційної напруги, дати дітям невеликий відпочинок, викликати позитивні емоції, гарний настрій, що веде до покращення засвоєння матеріалу.
Звучить музика природи.
Уявіть собі, що ви маленькі зернятка, кинуті в землю (діти сідають на килимі).
Лежить зернятко у землі – темно, сиро, м'яко. Пригріло сонечко, пройшов дощ. Зернятко набрякло, лопнуло, і з'явився перший паросток (діти піднімають руки вгору). Пробив паросток землю і дістався сонечка (діти встають). Гойдається не вітру, тягнеться. Минув час – паросток зміцнів і з'явився колосок. Колосок із зернятка жита який? (Житий.) З зернятка пшениці, який? (Пшеничний.) З вівса який? (Вівсяний.) Що необхідно для зростання та дозрівання колоска? (Сонце, дощ та руки людини.)
— Раніше сіяли вручну.
- Зараз зерно сіють машини. Їх називають… (Відповідь: сівалки).
— Зерно лежить у теплій землі. Сонце його гріє, дощ поливає, зерно проростає і перетворюється на… (Відповідь: паросток).
- Який паросток? (Відповідь: тендітна, ніжна, маленька).
— За зростанням та розвитком паростків спостерігає агроном, людина, яка знає, як правильно вирощувати хліб, як уберегти колоски від хвороб та від шкідників.
- Хліб дозрів. Час косити. Зрізають колосся спеціальні машини, які називаються комбайни. Люди, які працюють на комбайнах, називаються ... (Відповідь: комбайнери).
- Комбайн виконує багато робіт: гострими ножами він зрізає колоски. Усередині є молотарка. Звільняє зерна від колосків. Зерно через спеціальний рукав сипеться у вантажівку, а солома пакується в брикети і залишається на полі. Зерно везуть до млина.
— Тут його перемелюють жорнами. Зерно перетворюється на борошно. Працюють на млині люди, які називаються… (Відповідь: мірошники).
Діти знову підходять до дидактичного столу і розглядають борошно житнє і борошно пшеничне. Описують борошно, використовуючи прикметники біле, легке, розсипчасте, м'яке.
Діти розглядають тісто, описуючи його (Відповідь: м'яке. Здобне, пухке. Липке)
— З тіста печуть батони, буханці, булочки. Баранки. А потім усе це везуть у магазин. Як називається відділ у магазині, в якому продають хліб? (Відповідь: бакалія).
Виріс у полі будинок,
Повний будинок зерном,
Стіни позолочені,
Ставні забиті,
Ходить будинок ходуном
На стовпі золото. (Відповідь: колос)
Перукар незвичайний,
Гладко чуб стриже пшеничний,
І лежать за ним вразки
Копи золотого волосся. (Відповідь: комбайн)
Кільце не просте,
Кільце золоте,
Блискуче. Хрумка,
Усім на диво…
Ну і смакота! (Відповідь: бублик)
У піч його спершу садять,
А як вийде він звідти,
То кладуть його на блюдо.
Ну, тепер клич хлопців!
По шматочку все з'їдять. (Відповідь: пиріг)
— Хлопці, а які прислів'я ви знаєте про хліб? (Відповідь: хліб – усьому голова. Без хліба – немає обіду. Хліб – батюшка, вода – матінка.).
— Подивіться, картинки на магнітній дошці переплуталися. Допоможіть навести лад і розставити їх як слід.
Діти розставляють картинки по порядку і складають по них розповідь по ланцюжку.
3. Підсумок заняття:
— А зараз ми всі перетворимося на пекарів.
На столах у кожної дитини перебуває солона тісно. З нього діти ліплять хлібобулочний виріб. Коли всі хлібобулочні вироби виліплені. Педагог кладе їх у мікрохвильову піч та запікає. Після цього діти пригощають готовими виробамигостей.
Використовувана література:
1. Орієнтовна основна загальноосвітня програма дошкільної освіти «Від народження до школи» за ред. Н. Є. Веракси, Т.С. Комарової, М.А. Васильєва. М., "Мозаїка - синтез", 2012.
2. «Розвиваючі заняття з дітьми 6 – 7 років» під ред. Л. А. Парамонової, М., «Олма Медіа Груп», 2011р.
3. «Ознайомлення з навколишнім світом (конспекти занять до роботи з дітьми 6 – 7 років із ЗПР)» під ред. І.А. Морозової, М.А. Пушкаревий. М., "Мозаїка - синтез", 2007р.
Статті на тему
