พายกับพื้นรองเท้าและมันฝรั่ง เค้กข้าวหน้าชีสกรุบๆ

เค้กสูงและนุ่มมาก นี่ไม่ใช่ความอัปยศที่จะสมัครวันหยุด ในการเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่ด้วยปลาแซลมอน อาหารกระป๋องใดๆ ก็ตาม (แล้วเอาน้ำมันไปแทน) หรือ ปลาสับ. พื้นรองเท้าเรียกอีกอย่างว่าปลาสวายและเทลาเปีย

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• แกงเล็กน้อย
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง (แป้งเราทำ 2.5 เสิร์ฟ):

• นม 2.5 ถ้วยผสมกับน้ำ
• ยีสต์ด่วน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อนจะใช้เท่าไหร่ (ประมาณ 5-6 แก้ว)

วิธีทำพายมันฝรั่งกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1 เราทำไส้จากมันฝรั่งและพื้นรองเท้า

มันฝรั่งสามลูก เครื่องขูดหยาบและป้องกันในน้ำเค็มเย็นเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็ล้างมันฝรั่งให้ดีเทน้ำใหม่และปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ไม่ควรอ่อนเกินไป

เราละลายลิ้นทะเลล้างมัน ตัดเป็นชิ้น 2-3 เซนติเมตร ผสมพื้นรองเท้ากับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 2. ทำแป้งยีสต์

อุ่นนม น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ถึง 36 องศา ใส่ยีสต์และแป้งสองสามแก้ว เราใส่ในที่อุ่น (คุณสามารถใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ด้วย น้ำอุ่น). เมื่อแป้งขึ้น ให้เพิ่มแป้งใน 3 ส่วนเพิ่มเติมและผสมในแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 การทำเค้กและการอบ

ตัดแป้งออกเกินครึ่ง เราม้วนเค้กออกมา เค้กควรใหญ่กว่าจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง อบเค้กของคุณเองด้วย ภาษาทะเลฉันใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรโดยมีขอบแยก สะดวกมากเพราะว่าเค้กออกง่ายที่สุดและออกมามีขอบเรียบ :)

เราอัดจารบีแบบฟอร์มแล้วใส่เค้กลงไป (ขอบควรห้อยเล็กน้อย) เราใส่ไส้ด้านในแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดขอบยาวของเค้กออกแล้วใส่ลงในแป้งที่เหลือ ไม่มีอะไรควรจะสูญเสียในระบบเศรษฐกิจ;)

จากแป้งที่เหลือเราเอาส่วนหลักแล้วม้วนเค้กออกมาที่ด้านบนของพาย เราทาเค้กด้านบนตัดขอบส่วนเกินออกแล้วบีบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง

จากแป้งที่เหลือเราทำการตกแต่ง ฉันถักเปียและดอกไม้ ถักเปียปกปิดรอยย่นที่ไม่สม่ำเสมอได้ดี
แปรงด้านบนด้วยไข่แดงตี
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น


แค่นั้นแหละพายของเราพร้อมแล้ว! เขาดูดีมาก ;)

• หลังทำอาหารจะได้รับ 10 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

บางครั้งคุณหล่อลื่นแม่พิมพ์ได้ไม่ดีนักและใน กรณีนี้,เค้กแยกจากกระทะได้ยาก หากเป็นเช่นนี้ คุณต้องห่อด้วยผ้าเปียกเย็น 1-2 ครั้งหรือวางแผ่นอบไว้เหนือไอน้ำ จากนั้นค่อยๆแยกเค้กด้วยไม้พาย

ข้อมูลเพิ่มเติม

• เวลาในการเตรียม: 3-4 ชั่วโมง
• ความซับซ้อน: ความยากปานกลาง
• อุปกรณ์: ที่ขูด
• ประเภทของอาหาร: งานรื่นเริง
• งานรื่นเริง: ไม่

สูตรยากทำเค้กข้าวใต้ฝ่าเท้า เปลือกชีส ทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 90 นาที ให้พลังงานเพียง 331 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาในการเตรียม: 90 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 331 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรยาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: จานหลัก

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• 2 ถ้วย / 200 มล. / ข้าวเมล็ดยาว "แก้ว"
• 1 กก. เนื้อปลาโซล
• 200 กรัม ครีม 15%
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. แป้งผสมน้ำ 1/1 ถ้วย
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• แครอทขูดขนาดกลาง 3 หัว
• 150 กรัม หัวหอมเขียว
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
• 50 กรัม พาสลีย์
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 150-200 กรัม เอเดนชีส
• เกลือ. พริกไทยจากโรงสี 4 สี

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เติมปลา ซุปผักและต้ม / ไม่เกิน 5 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด /. บันทึกน้ำซุป มันจะเป็นประโยชน์กับเรา
2. หัวหอม. ผัดกระเทียมและแครอทเบา ๆ ปล่อยให้เย็นและเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและ หัวหอมใหญ่ผสมให้เข้ากัน
3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยข้าวดิบให้ทั่วพื้นผิว
4. เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วใส่ปลา รวมกับส่วนหนึ่งของความเขียวขจีและผสมกับข้าวชั้นที่เท่ากัน
5. ปิดด้วยผักใบเขียวที่เหลือเทน้ำซุปประมาณ 1 ถ้วย ที่เราเก็บเอาไว้หลังจากต้มปลา ทั่วทั้งพื้นผิว
6. ทาครีมในลักษณะเดียวกัน
7. อบในเตาอบที่ 180 60 นาที ทุกๆ 20 นาที รดน้ำพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำซุป
8. เพื่อไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน สามารถหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์
9. โรยพายสำเร็จรูปด้วยชีสขูดแล้วอบจน สีน้ำตาลทอง. พายอร่อยเหมือนร้อน หนาวมาก.

กลิ่นก็ประมาณนี้ ว่าในขณะที่ฉันไปที่ร้าน ชิ้นส่วนของพายถูกกิน! ดังนั้นฉันจึงต้องใส่ชิ้นส่วนหลัก แทนที่จะเป็นทั้งหมด เราชอบมัน ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว!

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ เนื่องจากแป้งทำเร็วมาก เราจึงเริ่มพายด้วยการเติม

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณมีมันฝรั่งชนิดใดที่บ้าน - ฉ่ำหรือเป็นแป้ง ผู้อยู่อาศัยในเบลารุสและบัชคีเรียไม่ควรกังวล แต่เพียงแค่หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็กๆ แต่ใครมีมันฝรั่ง ทอมฉ่ำคุณจะต้องต้มจนสุกครึ่งหลังตัดแล้วจึงใส่ลงในพาย ฉันทำได้อย่างไร. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรืออย่างประณีต (ตามที่คุณต้องการ) ฉันมีเนื้อเดียว ฉันเกลือและพริกไทยแต่ละอันแล้ววางซ้อนกัน

(บันทึก. dgz- ดีกว่าหลังจากทั้งหมดมันฝรั่งบดสำเร็จรูปในตอนแรกไม่มีอะไรหลุดออกมาเมื่อตัดพายอย่างที่สองไม่มีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะไม่พร้อมและประการที่สามด้วย มันฝรั่งบดเค้กนุ่มขึ้น แต่เพียงผู้เดียวปลาจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะ ปลาสวาย (ลิ้นทะเล) - ปลานำเข้า และหากกฎในการจัดเก็บปลานี้ถูกละเมิดก็อาจไร้รสและน่ารังเกียจ คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ปรุงอาหาร ปลาสวายมีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์ถ้ามันสดและไม่แช่แข็งไม่มีใครรู้ว่าปีพ. ศ. อะไร) เอาเนื้อปลาที่คุณชอบ)

ตอนนี้กำลังปั้นแป้งอยู่ ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมนอกจากนี้ยังมีมายองเนส มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มควรเต็มมากพร้อมสไลด์ เราเอาชนะ ค่อยๆ เติมแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

(บันทึก. dgz- โซดายังดีกว่าที่จะดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงรสชาติของโซดา มายองเนสไม่อาจรับมือกับโซดาไฟได้ แม้ว่าจะดูเหมือนว่าจำเป็นต้องทำเช่นนี้)

จาระบีแผ่นอบ (หรือกระทะลึก) น้ำมันมะกอก,เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง เราใส่มันฝรั่งบนชั้นหัวหอม (ถ้าใครไม่ชอบคุณไม่สามารถใส่ได้เลยหรือผัด แต่ฉันชอบ หัวหอมดิบดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นชิ้นหยาบเพื่อให้ฉันสามารถเอามันออกได้ง่ายเนื่องจากหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาและให้รสชาติพิเศษกับพาย)

(บันทึก. dgz- คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือ (และ) ผักชีฝรั่งที่คุณเลือกได้ฉันเพิ่มผักชีอย่างแรกฉันชอบอย่างที่สองเมื่อรวมกับปลา - กลิ่นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ)

ใส่เนื้อปลาบนหัวหอม

(บันทึก. dgz- ตัดเป็นชิ้นดีกว่า ชิ้นเล็ก ๆบางอย่างถูกต้องกว่า ... )

เทแป้งที่เหลือลงบนตัวปลาโดยตรง เกลี่ยให้มากที่สุด ได้ไม่กี่รู แป้งไม่พอ แต่ก็ไม่ได้มีผลกับเค้กเลย (บันทึก. dgz- เป็นเพราะกรณีดังกล่าวที่ฉันมักจะสร้างบรรทัดฐานหนึ่งและครึ่งของผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบเสมอเช่น ถ้าสูตรบอกว่า 200 กรัม แป้ง - ฉันกิน 300, 2 ฟอง - ฉันกิน 3 ฟอง ฯลฯ จะไม่หายไป และสูตรนี้ดีกว่าที่จะคูณด้วยครึ่งหนึ่ง)

ในเตาอบเขาลุกขึ้นเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา!

สูตรซับซ้อนที่ไม่มีที่ไหนเลย! พายแต่เพียงผู้เดียวที่ PA... ฮ่า อย่ากลัว อย่าเป็นคู่รัก! ในการปรุงอาหารที่บ้านด้วยน้ำมันปาล์มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปรุงง่ายๆ ที่บ้านได้ 31 กิโลแคลอรีเพียง 41 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาในการเตรียม: 31
• ปริมาณแคลอรี่: 41 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรซับซ้อน
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: พาย

ส่วนผสมสำหรับเจ็ดเสิร์ฟ

• แก้ว 250 มล.
• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำมันปาล์ม - 1 ชิ้น เพอร์ดอน 275 กรัม
• แป้ง 300 + 150 กรัม
• 1/1 ศิลปะ เย็น! น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส (เช่นเคย ฉันทำเอง ทำเอง)
• 0.5 เซนต์ kefir
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 3 หยิบมือ
• 1 เซนต์ ล. (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
• แป้งสำหรับรีดแป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
• สำหรับการกรอก:
• 750 กรัม แต่เพียงผู้เดียว (aka ไม่มีกระดูก)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. (นมก็ได้) ครีม ถ้าอยากให้ฉ่ำกว่านี้ โมน่าอีกหน่อยก็ไม่เจ็บ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• ต้นหอม 1 ต้น (หอมหัวใหญ่) (มีต้นหอมฝรั่งยาวๆ เหมือนต้นหอมบางๆ ไม่รู้จะเรียกว่าอะไร)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งตัวเลือก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้จนจำเป็น
2. เราหั่นพื้นรองเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ พริกไทย + เครื่องเทศ (แม้ว่าฉันจะหั่นเป็นชิ้น แต่ฉันไม่สามารถตั้งชื่อเครื่องเทศเป็นภาษารัสเซียได้) ตัดกระเทียมเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ปลา นอกจากนี้ยังมีครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้
3. เราไม่ได้หั่นหัวหอมอย่างประณีตมากมันสามารถเป็นครึ่งวง ฉันต้องบดเกลือเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ
4. แป้งทำอาหาร. บนน้ำมันปาล์มซึ่งมีรูปถ่ายติดอยู่กับสูตร Schaub นั้นชัดเจนว่ามันเกี่ยวกับอะไร หรือบางทีคุณอาจเข้าใจที่ฉันพูดแล้ว
5. เทแป้ง 300 กรัมลงในชาม ใส่น้ำมันปาล์มลงไป น้ำเย็น, มายองเนสและตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องผสม, หัวฉีดสำหรับแป้ง น้ำมันปาล์มสามารถอยู่ในสองสถานะของการรวมตัว: ของเหลวและของแข็ง - หลวม สำหรับเค้ก ฉันใช้เนยแบบหลวมๆ
6. ตีไข่เข้า แยกจานจนเป็นฟองฟูกับเกลือ ใส่ kefir แล้วตีอีกครั้ง
7. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง ตีด้วยหัวฉีดเดียวกัน
8. เทแป้ง 150 กรัมลงบนโต๊ะผสมกับผงฟูแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วนวดด้วยมือของคุณ
9. ตอนนี้ยังคงรวมทุกอย่างเข้าเป็นหนึ่งเดียว เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งส่วนอื่น ๆ น้อยลง เราใช้อันที่เล็กกว่าเล็กน้อยแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่าง ฉันเอาแผ่นอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. แพตตี้ใหญ่มันเปิดออก)) เราวางมันลงบนแผ่นไขมันหรือแผ่นอบกระจายมันฝรั่ง, สมุนไพร, พริกไทยหากต้องการ, ใส่หัวหอมที่ด้านบนแล้วปลา
10. ตอนนี้เราวาดภาพเปียตามหลักการทอตะกร้า เรารีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแล้วทอโดยเริ่มจากตรงกลางของพาย (ใส่แถบแรกตรงกลาง ฯลฯ ) สุภาพบุรุษ
11. เราอบเค้กในเตาอบอุ่นจนสุกและแน่นอนจนเป็นสีทองที่สวยงาม!

ศึกษาอินเทอร์เน็ตที่กว้างใหญ่ไพศาล ฉันเริ่มเยี่ยมชมสถานที่ทำอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยมวล ทุกสูตร. และเนื่องจากความซ้ำซากจำเจในเมนูที่หยั่งรากมานานหลายปีได้กลายเป็นสิ่งที่น่ารำคาญและน่าเบื่อหน่ายมาเป็นเวลานาน ฉันต้องการค้นหาและปรุงอาหารอะไรใหม่ๆ นั่นเป็นเพียงสายตาที่หลบหนีจากตัวเลือกมากมายที่คิดไม่ถึง ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ขึ้นอยู่กับความชอบของส่วนหลักของครอบครัวของฉัน ตัวเลือกของฉันตกลงมา พายปลา- นี่คือสูตรที่ฉันชอบ และไม่ไร้ประโยชน์ ฉันไม่สามารถต้านทานได้ และฉันก็ยอมจำนนต่อความอยากที่จะปรุงอาหารและจับภาพกระบวนการทั้งหมดในรูปถ่าย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ส่วนผสมพายเนื้อปลา:

ยีสต์แห้ง - ช้อนขนม

เนย (หรือมาการีน) - 20 กรัม

เนื้อปลา (ฉันเอา แต่เพียงผู้เดียว - pangasius) - 1 ชิ้น

พริกไทยและเกลือ

10 มล. น้ำมันพืชและนมสด

หลอดไฟ

แป้ง - แก้ว

ชีสละลาย (ไม่จำเป็น) ชีสแข็ง) - 2 ชิ้น

การทำพายเนื้อปลา (pangasius sole) ตามขั้นตอนรูปถ่ายสูตร:

หัวหอมสับละเอียดผัดในเนย

และ

เนื้อปลาหั่นพอดีคำ ชิ้นเล็ก ๆ(ไม่เกิน 3 ซม.) และเพิ่มหัวหอมทอด 4 นาที

และ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเกลือ จากนั้นเติมนมและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกไทย

และ

แยกกันผสมแป้งกับยีสต์แล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่

และ

นวดให้ทั่ว ปะทะ, เทเนื้อปลาที่ผัดกับหัวหอมลงไป

บดชีสให้ละเอียดบนเครื่องขูดแล้วผสมให้เป็นก้อนหลัก

และ

เทมวลที่ผสมอย่างดีลงในแบบฟอร์มโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน

เราอบเค้กของเราเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมงที่ 220 ° C

และนี่คืออาหารจานใหม่ที่เชี่ยวชาญ

ความสุขของผู้กินของฉันไม่มีขอบเขต จริงปลาเหมือนกันทั้งหมดสำหรับ สูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันน้อยกว่าพื้นรองเท้า ปรากฎว่าอ้วนอย่างเจ็บปวด - เป็นอันตรายต่อตับ ควรใช้เนื้อปลาค็อดหรือเนื้อพอลลอค

หน้านี้มีสูตรสำหรับทำอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยใช้เมนูการนำทางและการค้นหาไซต์ คุณสามารถค้นหาใดๆ สูตรที่ต้องการจาน. เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ใช้ลิงก์ไปยังส่วนและหมวดหมู่
วัตถุดิบ:
700 กรัม - เนื้อฝ่าเท้า
300 gr - แชมเปญ
1-2 ชิ้น - หัวหอม
1 - มะเขือเทศ
100 gr - ชีส
พาสลีย์
น้ำมันพืช
มายองเนส
น้ำมะนาว
เกลือ
การทำอาหาร:
เห็ดต้มหรือทอด หอมหัวใหญ่และแครอทขูดทอดบน น้ำมันพืชแยกจากกัน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
เนื้อปลาตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
จากนั้นใส่หัวหอม เห็ด แครอท มะเขือเทศลงบนปลา
โรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยมายองเนส
อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว