พายกับพื้นรองเท้าและมันฝรั่ง เค้กข้าวหน้าชีสกรุบๆ
เค้กสูงและนุ่มมาก นี่ไม่ใช่ความอัปยศที่จะสมัครวันหยุด ในการเติมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่ด้วยปลาแซลมอน อาหารกระป๋องใดๆ ก็ตาม (แล้วเอาน้ำมันไปแทน) หรือ ปลาสับ. พื้นรองเท้าเรียกอีกอย่างว่าปลาสวายและเทลาเปีย
วัตถุดิบ:
ส่วนผสมไส้:
- เนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัม
- มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ตามรสนิยมของคุณ);
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา;
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
- แกงเล็กน้อย
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- นม 2.5 ถ้วยผสมกับน้ำ
- ยีสต์ด่วน 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งร่อนจะใช้เท่าไหร่ (ประมาณ 5-6 แก้ว)
ส่วนผสมสำหรับแป้ง (แป้งเราทำ 2.5 เสิร์ฟ):
วิธีทำพายมันฝรั่งกับมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1 เราทำไส้จากมันฝรั่งและพื้นรองเท้า
มันฝรั่งสามลูก เครื่องขูดหยาบและป้องกันในน้ำเค็มเย็นเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที จากนั้นเราก็ล้างมันฝรั่งให้ดีเทน้ำใหม่และปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ไม่ควรอ่อนเกินไป
เราละลายลิ้นทะเลล้างมัน ตัดเป็นชิ้น 2-3 เซนติเมตร ผสมพื้นรองเท้ากับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. ทำแป้งยีสต์
อุ่นนม น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ถึง 36 องศา ใส่ยีสต์และแป้งสองสามแก้ว เราใส่ในที่อุ่น (คุณสามารถใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ด้วย น้ำอุ่น). เมื่อแป้งขึ้น ให้เพิ่มแป้งใน 3 ส่วนเพิ่มเติมและผสมในแต่ละครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 การทำเค้กและการอบ
ตัดแป้งออกเกินครึ่ง เราม้วนเค้กออกมา เค้กควรใหญ่กว่าจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง อบเค้กของคุณเองด้วย ภาษาทะเลฉันใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรโดยมีขอบแยก สะดวกมากเพราะว่าเค้กออกง่ายที่สุดและออกมามีขอบเรียบ :)
เราอัดจารบีแบบฟอร์มแล้วใส่เค้กลงไป (ขอบควรห้อยเล็กน้อย) เราใส่ไส้ด้านในแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตัดขอบยาวของเค้กออกแล้วใส่ลงในแป้งที่เหลือ ไม่มีอะไรควรจะสูญเสียในระบบเศรษฐกิจ;)
จากแป้งที่เหลือเราเอาส่วนหลักแล้วม้วนเค้กออกมาที่ด้านบนของพาย เราทาเค้กด้านบนตัดขอบส่วนเกินออกแล้วบีบ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
จากแป้งที่เหลือเราทำการตกแต่ง ฉันถักเปียและดอกไม้ ถักเปียปกปิดรอยย่นที่ไม่สม่ำเสมอได้ดี
แปรงด้านบนด้วยไข่แดงตี
อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น
แค่นั้นแหละพายของเราพร้อมแล้ว! เขาดูดีมาก ;)
- หลังทำอาหารจะได้รับ 10 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
บางครั้งคุณหล่อลื่นแม่พิมพ์ได้ไม่ดีนักและใน กรณีนี้,เค้กแยกจากกระทะได้ยาก หากเป็นเช่นนี้ คุณต้องห่อด้วยผ้าเปียกเย็น 1-2 ครั้งหรือวางแผ่นอบไว้เหนือไอน้ำ จากนั้นค่อยๆแยกเค้กด้วยไม้พาย
ข้อมูลเพิ่มเติม
- เวลาในการเตรียม: 3-4 ชั่วโมง
- ความซับซ้อน: ความยากปานกลาง
- อุปกรณ์: ที่ขูด
- ประเภทของอาหาร: งานรื่นเริง
- งานรื่นเริง: ไม่
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ เนื่องจากแป้งทำเร็วมาก เราจึงเริ่มพายด้วยการเติม
ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณมีมันฝรั่งชนิดใดที่บ้าน - ฉ่ำหรือเป็นแป้ง ผู้อยู่อาศัยในเบลารุสและบัชคีเรียไม่ควรกังวล แต่เพียงแค่หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็กๆ แต่ใครมีมันฝรั่ง ทอมฉ่ำคุณจะต้องต้มจนสุกครึ่งหลังตัดแล้วจึงใส่ลงในพาย ฉันทำได้อย่างไร. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรืออย่างประณีต (ตามที่คุณต้องการ) ฉันมีเนื้อเดียว ฉันเกลือและพริกไทยแต่ละอันแล้ววางซ้อนกัน
(บันทึก. dgz- ดีกว่าหลังจากทั้งหมดมันฝรั่งบดสำเร็จรูปในตอนแรกไม่มีอะไรหลุดออกมาเมื่อตัดพายอย่างที่สองไม่มีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะไม่พร้อมและประการที่สามด้วย มันฝรั่งบดเค้กนุ่มขึ้น แต่เพียงผู้เดียวปลาจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะ ปลาสวาย (ลิ้นทะเล) - ปลานำเข้า และหากกฎในการจัดเก็บปลานี้ถูกละเมิดก็อาจไร้รสและน่ารังเกียจ คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ปรุงอาหาร ปลาสวายมีกลิ่นคาวที่น่ารื่นรมย์ถ้ามันสดและไม่แช่แข็งไม่มีใครรู้ว่าปีพ. ศ. อะไร) เอาเนื้อปลาที่คุณชอบ)
ตอนนี้กำลังปั้นแป้งอยู่ ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมนอกจากนี้ยังมีมายองเนส มายองเนสหนึ่งช้อนเต็มควรเต็มมากพร้อมสไลด์ เราเอาชนะ ค่อยๆ เติมแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
(บันทึก. dgz- โซดายังดีกว่าที่จะดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงรสชาติของโซดา มายองเนสไม่อาจรับมือกับโซดาไฟได้ แม้ว่าจะดูเหมือนว่าจำเป็นต้องทำเช่นนี้)
จาระบีแผ่นอบ (หรือกระทะลึก) น้ำมันมะกอก,เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง เราใส่มันฝรั่งบนชั้นหัวหอม (ถ้าใครไม่ชอบคุณไม่สามารถใส่ได้เลยหรือผัด แต่ฉันชอบ หัวหอมดิบดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นชิ้นหยาบเพื่อให้ฉันสามารถเอามันออกได้ง่ายเนื่องจากหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาและให้รสชาติพิเศษกับพาย)
(บันทึก. dgz- คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือ (และ) ผักชีฝรั่งที่คุณเลือกได้ฉันเพิ่มผักชีอย่างแรกฉันชอบอย่างที่สองเมื่อรวมกับปลา - กลิ่นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ)
ใส่เนื้อปลาบนหัวหอม
(บันทึก. dgz- ตัดเป็นชิ้นดีกว่า ชิ้นเล็ก ๆบางอย่างถูกต้องกว่า ... )
เทแป้งที่เหลือลงบนตัวปลาโดยตรง เกลี่ยให้มากที่สุด ได้ไม่กี่รู แป้งไม่พอ แต่ก็ไม่ได้มีผลกับเค้กเลย (บันทึก. dgz- เป็นเพราะกรณีดังกล่าวที่ฉันมักจะสร้างบรรทัดฐานหนึ่งและครึ่งของผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบเสมอเช่น ถ้าสูตรบอกว่า 200 กรัม แป้ง - ฉันกิน 300, 2 ฟอง - ฉันกิน 3 ฟอง ฯลฯ จะไม่หายไป และสูตรนี้ดีกว่าที่จะคูณด้วยครึ่งหนึ่ง)
ในเตาอบเขาลุกขึ้นเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นผู้ชายที่หล่อเหลา!
ศึกษาอินเทอร์เน็ตที่กว้างใหญ่ไพศาล ฉันเริ่มเยี่ยมชมสถานที่ทำอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยมวล ทุกสูตร. และเนื่องจากความซ้ำซากจำเจในเมนูที่หยั่งรากมานานหลายปีได้กลายเป็นสิ่งที่น่ารำคาญและน่าเบื่อหน่ายมาเป็นเวลานาน ฉันต้องการค้นหาและปรุงอาหารอะไรใหม่ๆ นั่นเป็นเพียงสายตาที่หลบหนีจากตัวเลือกมากมายที่คิดไม่ถึง ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ขึ้นอยู่กับความชอบของส่วนหลักของครอบครัวของฉัน ตัวเลือกของฉันตกลงมา พายปลา- นี่คือสูตรที่ฉันชอบ และไม่ไร้ประโยชน์ ฉันไม่สามารถต้านทานได้ และฉันก็ยอมจำนนต่อความอยากที่จะปรุงอาหารและจับภาพกระบวนการทั้งหมดในรูปถ่าย
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ส่วนผสมพายเนื้อปลา:
ยีสต์แห้ง - ช้อนขนม
เนย (หรือมาการีน) - 20 กรัม
เนื้อปลา (ฉันเอา แต่เพียงผู้เดียว - pangasius) - 1 ชิ้น
พริกไทยและเกลือ
10 มล. น้ำมันพืชและนมสด
หลอดไฟ
แป้ง - แก้ว
ชีสละลาย (ไม่จำเป็น) ชีสแข็ง) - 2 ชิ้น
การทำพายเนื้อปลา (pangasius sole) ตามขั้นตอนรูปถ่ายสูตร:
หัวหอมสับละเอียดผัดในเนย
และ
เนื้อปลาหั่นพอดีคำ ชิ้นเล็ก ๆ(ไม่เกิน 3 ซม.) และเพิ่มหัวหอมทอด 4 นาที
และ
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเกลือ จากนั้นเติมนมและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกไทย
และ
แยกกันผสมแป้งกับยีสต์แล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่
และ
นวดให้ทั่ว ปะทะ, เทเนื้อปลาที่ผัดกับหัวหอมลงไป
บดชีสให้ละเอียดบนเครื่องขูดแล้วผสมให้เป็นก้อนหลัก
และ
เทมวลที่ผสมอย่างดีลงในแบบฟอร์มโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน
เราอบเค้กของเราเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมงที่ 220 ° C
และนี่คืออาหารจานใหม่ที่เชี่ยวชาญ
ความสุขของผู้กินของฉันไม่มีขอบเขต จริงปลาเหมือนกันทั้งหมดสำหรับ สูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันน้อยกว่าพื้นรองเท้า ปรากฎว่าอ้วนอย่างเจ็บปวด - เป็นอันตรายต่อตับ ควรใช้เนื้อปลาค็อดหรือเนื้อพอลลอค
หน้านี้มีสูตรสำหรับทำอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยใช้เมนูการนำทางและการค้นหาไซต์ คุณสามารถค้นหาใดๆ สูตรที่ต้องการจาน. เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ใช้ลิงก์ไปยังส่วนและหมวดหมู่
วัตถุดิบ:
700 กรัม - เนื้อฝ่าเท้า
300 gr - แชมเปญ
1-2 ชิ้น - หัวหอม
1 - มะเขือเทศ
100 gr - ชีส
พาสลีย์
น้ำมันพืช
มายองเนส
น้ำมะนาว
เกลือ
การทำอาหาร:
เห็ดต้มหรือทอด หอมหัวใหญ่และแครอทขูดทอดบน น้ำมันพืชแยกจากกัน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
เนื้อปลาตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
จากนั้นใส่หัวหอม เห็ด แครอท มะเขือเทศลงบนปลา
โรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยมายองเนส
อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว