Topa djathi të bëra nga pure patatesh. Topa me patate

Përshkrim

Topa patate të skuqura thellë- Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme që mund të përdoret si alternativë ndaj patateve të skuqura. Në të njëjtën kohë, receta për topat e patates së skuqur thellë përfshin një numër të madh mbushjesh për mbushjen e topit. Një meze e nxehtë mund të mbushet me djathë të fortë ose të butë, proshutë, mish të grirë, peshk ose ushqim deti, copa perimesh turshi, arra ose fruta të thata. Dhe mund ta shërbeni me salcë djathi, kremoz, arra, kërpudha, domate ose mustardë.

Nëse keni pure patatesh të gatshme, mund të bëni shumë shpejt topa patate në shtëpi. Dhe nëse vendosni të përgatisni posaçërisht pure patatesh për këtë recetë, atëherë sigurohuni që patatet të jenë ftohur mjaftueshëm. Pureja e injektuar e ruan formën e saj më mirë se pureja e sapo përgatitur. Por edhe me një produkt të freskët, mund të përgatisni një pjatë të shijshme, aromatike, krokante nëse shtoni miell në proporcionin e duhur. Sidoqoftë, përqindja e kërkuar e miellit në patate duhet të përcaktohet individualisht, domethënë, masa duhet të jetë e fortë për modelim, por jo shumë ngjitëse dhe ngjitëse.

Nga rruga, kjo pjatë është mjaft e lartë në kalori, por jo më pak e shijshme. Është rostiçeri i skuqur thellë që fiton një kore kaq të freskët, të pakrahasueshme dhe pikante. Për fëmijët që dëshirojnë t'u jepen vetëm ushqime të shëndetshme, si dhe njerëzit që janë mësuar me ushqimin e duhur, mund ta ndryshoni pak procesin e përgatitjes. Ju mund të bëni vetë topa djathi dhe patate po aq shpejt dhe lehtë në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Do të lexoni më shumë rreth opsioneve për përgatitjen e topave të patates më poshtë në një recetë të detajuar fotografike hap pas hapi.

Përbërësit

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 lugë gjelle.)
• 
  (1 lugë gjelle.)
• 
  (1/2 lugë gjelle.)
• 
  (2 copë.)
• 
  (1,25 lugë gjelle.)

Hapat e gatimit

Përgatitni të gjithë përbërësit e pjatës. Siç është shkruar tashmë më lart, mielli duhet të shtohet në mënyrë rigoroze sipas përkufizimit për viskozitet. Llogaritja e përbërësve bazohet në pure patatesh të gatshme, të zhytura dhe të ngrira.



Shtoni miellin, djathin feta, qepën dhe koprën tek patatet. Kripë dhe piper duhet të shtohen sipas shijes, por kini parasysh se djathi feta do t'i shtojë pak kripë meze dhe salcat mund t'i shtojnë pikante gjellës më vonë.



Përziejini të gjitha produktet derisa të treten copat e mëdha. Ju kujtojmë se masa e përfunduar duhet të jetë pak e thatë, por të mbajë një formë të rrumbullakët pa u turbulluar apo copëtuar.



Masën e përfunduar mund ta lini mënjanë për pak kohë dhe të filloni ta gatuani. Për të pjekur topat e patates do t'ju duhet thërrime buke, vezë të rrahura dhe miell. Këshillohet që menjëherë të ndani patatet e grira në toptha mesatarë nga kjo sasi përbërësish duhet të merrni rreth 20-25 copë.



Vendosni topat e përfunduar në një tavolinë ose dërrasë prerëse dhe spërkatini me miell. Më pas zhytni çdo top në vezë dhe më pas rrokullisni në thërrimet e bukës. Topat e bukës zhyten në një sasi të madhe vaji vegjetal të nxehtë për 3 minuta ose derisa të marrin një ngjyrë kafe intensive. Ose mund të piqni topat e patates në furrë për rreth 10 minuta në 200 gradë Celsius.



Vendosni topat e përfunduar të patateve të skuqura fillimisht në një peshqir letre dhe më pas në një enë për servirje. Shërbejeni meze të nxehtë me salca të ndryshme. Perimet e freskëta të copëtuara dhe marule do të ishin gjithashtu të përshtatshme për pjatën.



Ju bëftë mirë!

Ju lehtë mund të bëni vetë topa krokante dhe të shijshme nëse dini sekretet e përgatitjes së përbërësve dhe teknologjisë. Rezultati është një pjatë e shijshme me një shije të ndritshme, të pasur, kore të artë dhe mbushje të përzemërt. Mund ta bëni me mbushje të ndryshme, ta shërbeni me salca ose perime.

Si të bëni topa patate në shtëpi

Si çdo rostiçeri tjetër, duhet të filloni të përgatisni toptha me patate duke përzgjedhur përbërësit. Përbërësi kryesor janë patatet, të cilat merren më së miri të freskëta, të reja, me përmbajtje të lartë niseshteje. Për të formuar koloboks, do t'ju nevojiten vezë pule ose thëllëza, pak qumësht dhe erëza të ndryshme - kripë, piper i zi i bluar, arrëmyshk.

Sipas dëshirës, ​​topat bëhen të pjekura, për të cilat përdoren farat e susamit, thërrimet e bukës dhe thërrimet e djathit. Për të bërë një pjatë të shijshme me mbushje aromatike, mund të vendosni mish, mish të grirë, proshutë dhe djathë ose perime. Pas formimit të koloboks, ato skuqen ose skuqen në vaj luledielli të nxehtë, por mund të përdorni edhe një tigan klasik, një fletë pjekjeje në furrë ose një tenxhere të ngadaltë.

• patatet janë të ziera, të përziera me erëza, miell, të verdhën e vezëve, ose ekziston një mundësi për të bërë produkte pa mish pa vezë;
• Me duar të lagura, brumi përzihet në toptha ose shtrohet me lugë;
• në vend të puresë, thjesht mund t'i grini patatet në një rende të imët, t'i shtrydhni me duar, t'i përzieni me pjesën tjetër të përbërësve dhe t'i skuqni në zjarr të fortë - atëherë do të merrni mini petulla me patate;
• Në mënyrë që simitet të ruajnë formën e tyre, duhet të gatuani një brumë të fortë dhe ta brumosni me miell, vezë dhe thërrime buke;
• Pas skuqjes, topat duhet të thahen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e mbetur;
• Një meze e bërë nga përbërës të njohur, të cilat ziheshin në qumësht në vend që të skuqeshin, ka një shije interesante - topat e zier janë më të butë.

Në një tigan

Mënyra më e lehtë për të gatuar toptha me patate është në një tigan, i cili duhet të jetë i thellë dhe me mure të trasha, me një fund të rëndë. Një tigan prej gize është ideale për këtë. Një sasi e madhe e vajit vegjetal të rafinuar derdhet në fund të saj dhe kolobokët e përfunduar ulen. Procesi i skuqjes zgjat disa minuta për të marrë një kore kafe të artë.

Ne furre

Për të bërë topa patate në furrë, do t'ju duhet një fletë pjekjeje ose një tavë e thellë. Meze formohet në mënyrën e zakonshme, sipas dëshirës, ​​brumoset në bukë dhe vezë dhe shtrohet në pergamenë. Pjekja zgjat afërsisht 15 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë. Nëse keni nevojë për një kore më të freskët, mund t'i mbani topat në skarë për pesë minutat e fundit.

Në një tenxhere të ngadaltë

Topat e patates në një tenxhere të ngadaltë rezultojnë të jenë më të butë në konsistencë, por atyre u duhet shumë më shumë kohë për t'u gatuar (krahasuar me një tigan ose tigan të thellë). Pasi të keni formuar simitet dhe t'i mbushni me mbushje, vendosni produktet në fund të tasit me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin e skuqjes ose gatimit. Skuqini topat e patates deri në kafe të artë për rreth gjysmë ore.

Topa me patate - recetë

Të zgjedhësh recetën e duhur të topit të patates për veten nuk është e lehtë, sepse ka aq shumë të tilla sa mund të të jetë marramendëse. Ata që janë të rinj në botën e gatimit duhet të zgjedhin opsione të thjeshta - pure patatesh, të pjekura me bukë ose të skuqura thellë. Kuzhinierëve dhe amvisave me përvojë do t'ju pëlqejnë ide më komplekse - të mbushura me proshutë dhe djathë, me harengë ose karkaleca, të spërkatura dhe të pjekura.

Nga pureja

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 517 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.

Udhëzimet e hollësishme do t'ju tregojnë se si të bëni topa pure patate. Falë përshkrimit hap pas hapi të të gjitha fazave, edhe një fillestar do të kuptojë sekretet e gatimit. Brumi mund të ndahet në dy pjesë - njëra e skuqur dhe e dyta në tigan, në mënyrë që të krahasoni dhe kuptoni se cila shije ju pëlqeu më shumë.

Përbërësit:

• vaj vegjetal - ¾ filxhan;
• thërrime buke - 120 g;
• vezë - 4 copë;
• patate - 1200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet, pritini në feta, shtoni ujë, kripë, ziejini për gjysmë ore derisa të zbuten.
2. Pure, rrahim 2 vezë, formojmë toptha.
3. Rrihni vezët e mbetura në një pjatë, rrotulloni topat në to dhe më pas i pjekni në thërrime buke.
4. Ngrohni vajin në një tigan, skuqini produktet derisa të marrin ngjyrë të artë.
5. Pasi të keni tharë yndyrën e tepërt me një peshqir letre, shërbejeni me perime dhe salcë hudhre.

Me djathë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 534 kcal.
• Qëllimi: për darkë
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Topat e djathit me patate, të cilat janë bërë me mocarela, gouda ose varietete të tjera të buta, kanë një shije të këndshme kremoze-të mprehtë. Kur kafshoni, mund të ndjeni fibrat delikate elastike të djathit, duke i dhënë produkteve një aromë kremoze dhe një strukturë të këndshme. Kopra e thatë rrit pikantën dhe shijen e kripur të topthave dhe në vend të vezëve të pulës përdoren vezët e thëllëzës. Kolobokët janë të skuqur thellë.

• patate - gjysmë kilogram;
• djathë - 100 g;
• miell - 40 g;
• thërrime buke - 30 g;
• kopër e thatë - 20 g;
• Vezët e thajthit - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, pastaj grijini pasi të ftohen.
2. Shtoni djathin e grirë, vezën, miellin, koprën. Shtoni kripë dhe rrotulloni në topa.
3. Rrotulloni në thërrime buke, ngrohni vajin në yndyrë të thellë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
4. Thajeni vajin e tepërt, shërbejeni me salcë kosi dhe hudhër.

Mësoni si të gatuani të shijshme duke përdorur recetat e sugjeruara.

Në thërrime buke

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 505 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Topat e patates të veshura me thërrime buke janë të njohura në mesin e të rriturve dhe fëmijëve. Ata dalin me një kore kafe të artë, kanë një krisje të shijshme kur hahen dhe shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer për drekë me mish ose peshk. Për t'i bërë ato, mund të përdorni jo vetëm pure të freskët, por pure të përgatitur paraprakisht dhe të mbetur - kjo do të dalë më shpejt, por jo më pak e shijshme.

Përbërësit:

• thërrime buke - 140 g;
• kripë - një majë;
• vaj luledielli - gjysmë gotë;
• vezë - 4 copë;
• patate - 1200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet derisa të zbuten, grijini me gjysmën e vezëve dhe kripën.
2. Formoni topa, rrotulloni fillimisht në përzierjen e vezëve të rrahura, pastaj në thërrime buke.
3. Skuqini në yndyrë të thellë ose në një tigan derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Thajeni me një peshqir letre dhe shërbejeni me barishte të freskëta.

Skuqur thellë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 307 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të bëni topa patate të skuqura thellë përshkruhet në detaje në recetën e mëposhtme. Rezulton një rostiçeri çuditërisht e butë duke shtuar gjalpë dhe qumësht në bazë. Është e përkryer për një darkë miqësore ose si një plotësues i filmit tuaj të preferuar ose lojës së futbollit. Është më mirë të mos kënaqeni me pjatat me kalori të lartë gjatë natës nëse dëshironi të ruani figurën tuaj.

Përbërësit:

• patate - gjysmë kilogram;
• gjalpë - 50 g;
• qumësht - 150 ml;
• vaj vegjetal - një gotë;
• vezë - 1 copë;
• kripë - një majë;
• miell - një gotë;
• thërrime buke - një gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në ujë me kripë për 20 minuta, rrihni me qumësht derisa të bëhen pure.
2. Hidhni gjalpin e shkrirë në masë, ftohet dhe formoni topa.
3. Rrotulloni secilën fillimisht në miell, pastaj në vezë të rrahur dhe thërrime buke.
4. Ngrohni vajin në një tigan të thellë, skuqni produktet deri në kafe të artë.
5. Pasi të keni hequr yndyrën e mbetur me një pecetë letre, shërbejeni.

I pjekur me bukë

• Numri i servirjeve: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 197 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Veçanërisht të shijshme janë topat me pure patatesh të lyera me bukë, gjë që u jep atyre një kërcitje të këndshme dhe një ngjyrë të pasur dhe uniforme. Mezetë e shijshme do të kenë një shije pikante, ishullore. Më së miri shërbehet në kombinim me salcë kosi dhe barishte të freskëta të copëtuara për të theksuar efektivitetin dhe origjinalitetin e produkteve të patates.

Përbërësit:

• patate - 800 g;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• një përzierje me piper të kuq dhe të zi të bluar - 2 majë;
• kripë - një majë;
• miell gruri - 40 g;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• salcë kosi - 150 ml;
• kopër ose majdanoz - një tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet derisa të zbuten, grijini, derdhni në të gjalpin e shkrirë.
2. E rregullojmë purenë me vezë, piper dhe kripë.
3. Formoni topa, bukën në miell, skuqni në vaj të nxehtë, të ngrohur më parë në një tigan.
4. Shërbejini produktet e artë me salcë kosi dhe barishte të copëtuara.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 432 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.

Topat e patates së pjekur me kërpudha në furrë kanë një përmbajtje të reduktuar kalori për shkak të mungesës së tiganisjes në një sasi të madhe vaji vegjetal. Mbushja e këndshme me kërpudha e bën meze veçanërisht të dashur nga të gjithë, sepse kombinon si pjatën e dytë ashtu edhe pjatën kryesore. Për prodhim, ju mund të merrni çdo kërpudha - të freskëta ose turshi, kampionë, kërpudha mjalti ose kërpudha të bardha.

Përbërësit:

• patate - 7 copë;
• kampionë të freskët - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• thërrime buke - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në xhaketat e tyre, ftohen.
2. Pritini qepët në kubikë, skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë, shtoni fetat e kërpudhave derisa lëngu të avullojë.
3. Grini patatet në pure, shtoni kripë dhe piper.
4. Grini me duar një lugë pure dhe në mes vendosni mbushjen e kampionit. Formoni një petë ose petë, mbuloni mbushjen nga të gjitha anët. Rrotulloni produktin në thërrime buke dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
5. I sperkasim me vaj, i pjekim ne 190 grade per 20 minuta.
6. Shërbejeni me salcë domate ose qepë.

E skuqur

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 533 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi do të mësojnë çdo kuzhinier se si të bëjë topa të skuqur nga pure patatesh. Rezultati është një pjatë me kalori të lartë që do të shijojë më mirë kur përdorni patate të ëmbla. Për t'i bërë produktet më të freskëta, brumi për to përzihet me ujë mineral pak të gazuar dhe niseshte. Është më mirë t'i skuqni në vaj të rafinuar me cilësi të lartë.

Përbërësit:

• patate - gjysmë kilogram;
• kripë - 10 g;
• niseshte - 150 g;
• miell - 40 g;
• sode buke - 10 g;
• ujë mineral - një gotë;
• vaj vegjetal - litër.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni ose piqni patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, hiqni lëkurat, grijini dhe ftohen.
2. Përzieni përbërësit e mbetur, përveç vajit, gatuajeni brumin, formoni topa me diametër rreth 3 cm.
3. Ngrohni vajin në një tigan, ulni topat në mënyrë që të notojnë në të. Mbajeni për rreth 30 sekonda derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë me një konsistencë krokante.
4. Gjatë skuqjes lejohet të përzihen produktet në mënyrë që ngjyra të dalë e njëtrajtshme. Lëreni vajin të kullojë dhe shërbejeni të nxehtë.

Me proshutë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 367 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Topat e patates me proshutë dhe djathë, të cilët kanë një kore krokante dhe mbushje të butë, konsiderohen si një rostiçeri tepër e shijshme. Kombinimi tradicional i proshutës së tymosur dhe djathit krem ​​të fortë u jep produkteve një shije të këndshme dhe aromë të pasur. Produktet janë të mira për t'u shërbyer në një tryezë festive, por ato nuk do të humbasin rëndësinë e tyre në menunë e përditshme.

Përbërësit:

• patate - 8 copë;
• djathë i fortë - 600 g;
• proshutë - 600 g;
• vezë - 2 copë;
• paprika e tharë e bluar - një majë;
• vaj vegjetal - 250 ml;
• thërrime buke - një gotë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet derisa të zbuten, ftohen dhe grijini.
2. Përziejini me proshutë dhe djathë të grirë, rrihni vezët aty. Kripë, piper, sezonin me paprika. Në vend të proshutës, mund të merrni sallam ose salcice.
3. Rrokullisni në topa, rrokullisni secilin në thërrime buke, skuqeni në vaj të nxehtë për disa minuta për të marrë një sipërfaqe të bukur kafe të artë.
4. Thajeni me peshqir letre dhe shërbejeni me salcë dhe perime anash.

Me mish të grirë në furrë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 423 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Receta për topat e patates me mish të grirë patjetër do të tërheqë të gjithë dashamirët e kombinimit tradicional të patateve dhe mbushjes së mishit. Për pjatën, mund të përdorni çdo mish të grirë - derri, viçi, pulë ose gjeldeti. Një përzierje e tyre në çdo proporcion, e kalitur me barishte të thata, erëza dhe barishte, është gjithashtu e përshtatshme. Do të jetë veçanërisht e shijshme nëse, përveç mishit të grirë, shtoni djathë dhe qepë në mbushje.

Përbërësit:

• patate - gjysmë kilogram;
• miell - gjysmë gotë;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• vezë - 2 copë;
• Mish i grirë - 180 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet në ujë me kripë për 25 minuta, kullojini ujin, grijini dhe ftohen.
2. Shtoni vezët, miellin, pluhurin për pjekje, erëzat.
3. Grini imët qepën, përzieni me mishin e grirë, kripë dhe piper.
4. Masën e patates e ndajmë në pjesë, e formojmë në kuleç të sheshtë dhe në qendër të secilës vendosim mishin e grirë.
5. Thërrmoni skajet për të formuar simite dhe vendosini në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
6. Piqeni në furrë në 180 gradë për 55 minuta, 10 minuta para gatishmërisë, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me djathë të grirë.
7. Shërbejeni me barishte dhe salcë domate.

Me mish

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Topat e patates me mish brenda nuk ndryshojnë shumë nga receta e mëparshme, vetëm për to copat e mishit merren të plota, dhe jo të grira në mish të grirë. Mishi i viçit i skuqur me qepë është ideal për kombinim me zorrën e patates. Do të jetë veçanërisht e shijshme nëse produktet e përfunduara piqen në salcë domatesh me erëza dhe erëza.

Përbërësit:

• patate - gjysmë kilogram;
• viçi - 350 g;
• salcë kosi - një gotë;
• lëng domate ose paste - një gotë;
• qepë - 2 copë;
• miell - 80 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 5 ml

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini patatet e qëruara në ujë me kripë derisa të zbuten, grijini. I bashkojmë me vezën, miellin, kripën.
2. Pritini mishin në copa të vogla, përzieni me qepët e grira dhe të verdhën e vezës së dytë, shtoni kripë.
3. Nxirrni një copë nga masa e patates, gatuajeni në një kek të sheshtë dhe vendosni mbushjen në qendër. Bëni një petë ose petë dhe rrotullojeni në duar për t'i dhënë një formë të rrumbullakët.
4. Lyejmë me vaj pjesën e poshtme të tavës, vendosim topthat, hedhim lëngun dhe kosin që të mbulojë sipërfaqen.
5. Lëreni të ziejë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për pesë minuta.
6. Hidhni sipër gjalpin e shkrirë, vendoseni në furrë në 180 gradë, mbajeni për 20 minuta.

Salcë për topat e patates

Për ta bërë gjellën më të shijshme, topave të patates shtoni salcë. I jep produkteve një shije të veçantë, duke theksuar aromën dhe pasurinë e tyre. Këtu janë disa receta për salca të shijshme nga kuzhinierë me përvojë:

• përzieni salcë kosi me kopër të copëtuar dhe hudhër të grirë;
• ziejmë kosi, kampionët turshi, në fund shtojmë djathin e kërpudhave të përpunuara ose djathin e tymosur;
• zieni kremin, shtoni djathin e grire dhe hudhren e thate, mbajeni derisa te shkrihet djathi;
• Pritini domatet në kubikë, përzieni me gjysmë unazat e qepës dhe erëzat, ziejini derisa të zbuten.

Video

Topat e puresë duken të shijshme dhe të pazakonta, dhe produktet janë shumë të përballueshme dhe të thjeshta. Le të përshkruajmë disa mënyra për të bërë një pjatë.

Është mjaft e lehtë për t'u bërë, ju duhet vetëm të keni rreth një orë kohë të lirë. Topthat mund t'i shërbeni si pjatë më vete ose si pjatë anësore. Ata shkojnë mirë me perime të freskëta. Ato kombinohen edhe me mish ose peshk.

Gatimi i topave me pure patate të skuqura thellë

Topat e patateve të skuqura janë një pjatë e përshtatshme për mish. Shërbehen edhe me salcë kosi. Kosi i shton edhe më shumë butësinë të gjithë pjatës.

Topthat do të jenë të butë nëse patatet janë bërë pure në mënyrë të barabartë pa gunga. Zhardhokët e qëruar i vendosim në një tenxhere me ujë të kripur. Gatuani për rreth gjysmë ore derisa të jetë gati. Më pas kullojeni ujin, patateve të nxehta shtoni 2 vezë, kremin dhe gjalpin e shkrirë, grijini patatet. Baza është përgatitur.

Përpara se të filloni të skuqni në vaj, duhet ta formoni purenë në toptha. Procesi është i thjeshtë nëse keni aftësi. Do t'ju duhet të merrni 2-3 lugë çaji pure të trashë në duar dhe ta rrotulloni në një top të pastër.

Kryeni këtë procedurë me të gjithë purenë e përgatitur. Topthat duhet të formohen para se të ftohet pureja. I rrotullojmë simitet në miell. Rrihni 2 vezët e mbetura dhe zhytni topat e patateve në to dhe më pas i rrotulloni në thërrime buke.

Kur simitet të jenë gati, mund të filloni ti skuqni. Derdhni vajin e lulediellit në një enë të thellë dhe ngroheni në një valë. Hidhini me kujdes topat në vaj. Për të siguruar tiganisje të njëtrajtshme, duhet t'i ktheni vazhdimisht.

Pasi patatet të kenë marrë ngjyrë të artë, largojini topthat nga zjarri dhe vendosini në një pecetë që të thithë vajin e tepërt. Shërbejeni pjatën të nxehtë, duke spërkatur fillimisht zarzavate sipër për aromë dhe bukuri.

Gatimi në furrë

Në furrë, pjata del jo më pak e shijshme sesa kur skuqet thellë. Por ka një plus - ata kanë më pak yndyrë dhe kalori. Rekomandohet të gatuani toptha me pure patate në furrë për ata që shikojnë belin e tyre të hollë.

Do t'ju duhet:

• Kripë;
• Piper - sipas gjykimit të kuzhinierit;
• vaj luledielli - 20 ml;
• Thërrime buke - 110-120 g;
• Miell - 4 lugë gjelle;
• Krem - 100 ml;
• vezë - 2 copë;
• Patate - 1,5 kg;
• Djathë i fortë - 80 g (opsionale).

Baza për topat e patates bëhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë. Pasi të jenë gatuar patatet, i grijmë në një pure të butë pa gunga. Për ta bërë atë të ajrosur dhe të lehtë, mund të përdorni një blender.

Formoni purenë e ngrohtë në topa, duke përdorur 2-3 lugë çaji patate për të bërë një. Rrotulloni në miell dhe thërrime buke. Kur simitet janë gati, fillojmë të përgatisim fletën e pjekjes. Duhet të lubrifikohet paraprakisht me vaj luledielli. Vendosni topa në një fletë pjekjeje. Në çdo simite mund të vendosni djathë, të prerë në feta ose të grira.

Është e nevojshme të ngrohni furrën në 170 gradë. Kujdesuni për këtë paraprakisht. Vendosim fletën e pjekjes me simite me patate në furrë dhe e pjekim për rreth 25 minuta. Në furrë, topat do të mbulohen me një kore të artë, dhe djathi do të piqet në sipërfaqe. Vendosni kolobokët e përfunduar në një pjatë të sheshtë. Ata duken shkëlqyeshëm nëse përpiqeni t'i bëni ato në të njëjtën madhësi dhe madje.

Topa patate me proshutë dhe djathë

Kjo pjatë është e përkryer për t'u takuar me miqtë. Mund ta servirni me verë të kuqe duke shijuar një bisedë të këndshme. Kërkohet:

• Patate - 1 kg;
• proshutë - 300 g;
• Djathë i fortë - rreth 200 g;
• Gjalpë (jo i përhapur) - për shije;
• vaj luledielli - 150 ml;
• Krem - për shije;
• vezë - 1 copë;
• Miell për bukë;
• Zarzavate - për shije.

Përgatitni patatet në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Prisni imët proshutën, grijeni djathin, shtoni barishte dhe përzieni përbërësit së bashku. Kjo është mbushja jonë.

Më pas gatuajmë brumin, sipër vendosim mbushjen dhe rrotullojmë brumin në formë simite. Këtë duhet ta bëni ndërkohë që pureja është e ngrohtë. Më pas, ju duhet t'i rrokullisni simitet në miell dhe të skuqni topat e patateve të grira me vaj deri në kafe të artë.

Kjo metodë është e mirë sepse mbushja eliminon thatësinë e patateve. Ka edhe sekrete se si të shpëtojmë nga patatet e thata. Për shembull, mund të shtoni pak krem ​​kur skuqni. Ose vendosni zhardhokët e freskët në vaj.

Topa me pure patatesh me mish të grirë

E përgatisim brumin në të njëjtën mënyrë si në rastet e përshkruara më sipër. Për mbushjen do t'ju duhet:

• Mish i grirë - 400 g;
• 1 qepë;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Kripë - sipas gjykimit të kuzhinierit.

Skuqini qepën e grirë në një tigan. Skuqini mishin e grirë të shkrirë më parë së bashku me qepën për rreth 15 minuta.

Vendoseni masën e skuqur në një kek me patate dhe mbështilleni tortën në një simite. Bëni të gjitha topat në këtë mënyrë.

Rrotulloni patatet e grira në thërrime buke dhe vendosini në një tigan mbi vaj të vluar. Kur të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në një peshqir letre. Shërbejeni me perime të gatuara ose të papërpunuara. Mund t'i zhytni në salcë kosi.

Receta e topave të puresë së kërpudhave

Ky version i gjellës mund të përgatitet me djathë të pjekur sipër në një salcë kremi. Përbërësit:

• Patate - 1 kg;
• Kërpudha - 500 g;
• Miell - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• Gjalpë (jo i përhapur) - 50 g;
• Qepë - qepë dhe zarzavate, për shije;
• Krem - 200 ml;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Kripë - sipas preferencave të shijes.

Është e nevojshme të përgatitet pureja në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Pasi i kemi përgatitur më parë simitet nga pureja e patateve me shtimin e vezëve, i rrotullojmë në miell dhe thërrime buke, i vendosim në një tigan të thellë dhe i skuqim derisa të shohim ngjyrën e artë të patateve. Simitet e përfunduara, të thara në një pecetë letre, vendosini në një tepsi.

Le të bëjmë salcën e kërpudhave. Ju duhet të copëtoni kampionët (mund të merrni kërpudha mjalti), shtoni qepë të copëtuara dhe kripë për shije. Skuqni përzierjen. Kur kërpudhat të jenë skuqur, derdhni kremin në tigan dhe ziejini të gjitha së bashku. Sekreti i shijes së veçantë është se kërpudhat nuk duhet të ngrihen. Është keq të përdorni kërpudha të thata për salcën, pasi është e pamundur të shihen gjurmë të prishjes në to.

Përhapeni salcën e përfunduar në mënyrë të barabartë mbi topat e patates në një fletë pjekjeje. Grini djathin dhe spërkatni sipër. Fillimisht duhet të ngrohni furrën në 180 gradë dhe më pas ta vendosni enën aty për 5 minuta.

Pjata është gati përpara pjekjes, kështu që duhet të prisni vetëm derisa djathi të piqet.

Për ta bërë pjatën të shijshme, ndiqni këto këshilla:

1. Baza mund të bëhet jo vetëm nga patatet, por edhe me shtimin e qepëve të skuqura. Për trokitje janë të përshtatshme edhe ullinjtë, kërpudhat dhe erëzat e ndryshme. Zakonisht grimcohen me blender;
2. Shërbimi i kolobokseve të patates së grimcuar është një ide e mirë me mish ose peshk;
3. Pjata është e shijshme me verë të kuqe dhe djathë.

Pra, baza e perimeve bëhet gjithmonë në të njëjtën mënyrë, pjesa krijuese e përgatitjes së pjatës qëndron në mbushje. Këtu duhet të tregoni aftësitë tuaja në kuzhinë. Mbushja do ta bëjë gjellën më të butë, më të ajrosur dhe më të shijshme dhe gjithashtu do të largojë thatësinë e tepërt nga patatet. Do të ketë më pak kalori në pjatë nëse e gatuani në furrë.

Ju bëftë mirë!

! Topa patate të skuqura thellë.

Receta e topave me patate

5 nga 1 komente

Topa patate për enët anësore

Topa patate të skuqura thellë

Lloji i pjatës: Enët me patate

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• 800 g - patate,
• 50 g - gjalpë,
• 1 vezë,
• piper i bluar i kuq dhe i zi,
• 40 g - miell gruri,
• vaj vegjetal për tiganisje të thellë,
• kripë.

Përgatitja

1. Lani patatet, qëroni, ziejini derisa të jenë gjysmë të ziera dhe kullojini ujin.
2. Pa e lënë të ftohet, fërkojeni shpejt dhe mirë me një shtypës druri. Shtoni gjalpë të nxehtë të shkrirë paraprakisht, një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper për shije, fërkojeni përsëri mirë dhe përzieni.
3. Formoni puretë e ngrohta të patateve në topa të vegjël. I lyeni me miell dhe i bukoni me miell gruri premium.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh me anët e larta ose në një tenxhere dhe skuqni topat e patateve në të deri në kafe të artë.
5. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta.

Ju bëftë mirë! Topa patate për enët anësore

Topa patate për enët anësore. E shijshme! Topa patate të skuqura thellë. Recetë për topa patate 5 nga 1 komente Topa patate për enët anësore Printo Topa patate të skuqura thellë Autori: Gatuaj Lloji i gjellës: Enët me patate Kuzhina: Ruse Përbërësit 800 g - patate, 50 g - gjalpë, 1 vezë, piper i bluar i kuq dhe i zi , 40 g - miell gruri, vaj vegjetal për tiganisje të thellë, kripë. Përgatitja Lani patatet, qëroni, ziejini deri sa të zihen gjysmë dhe kullojini ujin. Pa e lënë të ftohet, fërkojeni shpejt dhe mirë me një shtypës druri. Shtoni gjalpë të nxehtë të shkrirë paraprakisht, vezën e papërpunuar, kripë dhe piper për shije, përsëri...

Unë do të doja t'ju ofroj një recetë të mirë për një pjatë anësore me patate në formën e topave të lezetshëm që janë skuqur thellë. Ndoshta në shikim të parë dikujt do t'i duket disi e pazakontë dhe jo interesante, por më besoni, kjo është vetëm deri në momentin që ta provoni.

Si përbërës kryesor për përgatitjen e kësaj pjate, mund të përdorni patate tashmë të ziera në lëkurë (ose pa të) ose pure patatesh të gatshme, të cilat shpesh kanë mbetur nga vaktet e mëparshme. Por në përzgjedhjen e përbërësve shtesë, gjithmonë mund të tregoni imagjinatën tuaj. Një shumëllojshmëri aditivësh mund të jenë të përshtatshëm këtu: fasule dhe/ose karota të ziera paraprakisht, barishte të freskëta ose të thata të copëtuara, çdo erëz (shafran i Indisë, paprika, qimnon, djegës, hops suneli, qimnon, etj.), majonezë.

Këto topa patate me djathë janë po aq të përshtatshëm si pjatë anësore për gatimet e peshkut ose mishit, si dhe për pjatat me perime ose kërpudha.

Një pikë tjetër e rëndësishme: meqenëse do të skuqim topat e patates, mos harroni të rifreskoni kujtesën tuaj për rregullat e punës me vajin e vluar.

Përbërësit:

• 5 zhardhokë të vegjël patate;
• 100-150 g djathë të fortë (nëse jo, djathi i përpunuar do të bëjë);
• 2 thelpinj hudhër të mesme ose 1 të madhe;
• 1 vezë (mundësisht e madhe ose 2 të vogla);
• erëza - për shije;
• rreth gjysmë gote miell gruri dhe thërrime buke;
• 1,5 gota ose pak më shumë vaj vegjetal;
• 1 lugë ëmbëlsirë bollgur.

• Koha e përgatitjes së pjatës së dytë është 30 minuta (nëse përdorni një furrë me mikrovalë për të gatuar patatet).
• Rendimenti: 3-4 racione pjate anësore.

Si të bëni topa patate me djathë:

Për të përshpejtuar procesin e gatimit. Për ta bërë këtë, fshijini të thatë zhardhokët e perimeve të lara plotësisht dhe shpojini në disa vende (3-4) me një pirun të thellë një centimetër e gjysmë. Më pas vendoseni në një pjatë, mbulojeni me kapak (përdorim vetëm enët që janë të përshtatshme për përdorim në këtë pajisje) dhe piqeni për 6-7 minuta me fuqi 800 W.

Hiqni patatet e pjekura nga xhaketat e tyre dhe grijini në rende me rrjetë mesatare. Me të njëjtin rende grijmë djathin dhe hudhrën.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë dhe i përziejmë. Le të shtojmë erëza dhe një vezë të papërpunuar në përzierjen që rezulton, më pas shtojmë fjalë për fjalë një lugë ëmbëlsirë miell, krisur dhe bollgur.

Pas përzierjes tërësisht, lëreni përzierjen të qetë për shtatë deri në dhjetë minuta në mënyrë që përbërësit e thatë, të shtuar të fundit, të kenë kohë të zbuten pak. Pas të gjitha manipulimeve, përfunduam me një masë mjaft të dendur me patate dhe djathë me aditivë. Rrokullisni në topa të vegjël (madhësia optimale është sa madhësia e një arre) dhe rrotullojeni në një bukë me bukë dhe miell.

Në një tenxhere të vogël, ngrohni vajin vegjetal derisa të klikojë. Duke hedhur disa topa në të (në mënyrë që të mos jenë të mbushur me njerëz), në zjarr të moderuar, skuqini ato plotësisht deri në kafe të artë.

Topthat e përfunduar të patates me djathë i hiqni nga vaji i vluar duke përdorur një lugë të prerë ose një lugë të vogël me vrima dhe vendosini menjëherë në peceta letre me të cilat do të mbuloni pjatën - në këtë mënyrë pjata jonë e dytë do të heqë qafe yndyrën e tepërt.

Tani mbetet vetëm të vendosni se me çfarë ta servirni këtë pjatë anësore dhe mund ta filloni vaktin.

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Irina Kalinina.
Recetë hap pas hapi me foto veçanërisht për faqen e internetit të Well-Fed Family.