Si të korrigjoni gabimet e kuzhinës dhe të përmirësoni cilësinë e ushqimit

Mënyrat për të hequr shijen e djegur - rekomandime themelore

Gatimi i çdo pjate është një proces shumë i përgjegjshëm. Nëse shpërqendroheni pak ose i lini përbërësit në sobë më shumë sesa duhet, rezultati nuk do të shijojë aq mirë sa duhet. Gjatë gatimit ushqimet e skuqura Ekziston një probabilitet i lartë që përmbajtja e tiganit të digjet dhe shija e djegur të prishë përshtypjen e ushqimit.

Ka disa këshilla dhe rekomandime të vërtetuara për të hequr shijen e djegur. Duke përfituar mjetet juridike popullore, mund të përpiqeni të hiqni qafe shijen dhe erën e djegur të pothuajse çdo ushqimi.

Lundrim i shpejtë përmes artikullit

• Transferoni ushqimin në një enë të pastër, duke u kujdesur që pjesa e djegur të mbetet në enën ku është gatuar ushqimi.
• Vendosni enët në një enë me ujë të ftohtë dhe prisni rreth 20 minuta.
• E trazojmë gjellën.

Qumështi

Nëse digjet një pjatë që përmban qumësht, duhet:

• Transferoni enën menjëherë në një enë tjetër.
• Nëse qumështi ishte i yndyrshëm, mund të provoni ta holloni pak me ujë.
• Mbulojeni enën e qumështit me letër të lagur të spërkatur me uthull për të thithur erën.
• Qumështit i hedhim pak kripë dhe e zhysim enën me të në një enë të madhe me ujë të ftohtë.
• Kullojeni qumështin e djegur me një leckë të bardhë të pastër, duke e përsëritur këtë derisa shija e pakëndshme të zhduket. Një copë pëlhure duhet të shpëlahet me ujë çdo herë.

Produkte të tjera

Metodat e heqjes shije e djegur dhe aroma ndryshon në varësi të llojit të produktit të djegur. Për shembull:

• Orizi duhet të transferohet në një tigan tjetër, të vendoset brenda një kore të freskët buke dhe të lihet për gjysmë ore.
• Kremi i djegur duhet të hidhet në një enë tjetër dhe t'i shtohet pak lëkurë portokalli ose limoni. Mund të shtoni edhe çokollatë të zezë të shkrirë në një banjë uji.
• Korja e djegur nga byreku duhet të hiqet me kujdes me thikë. Pas kësaj, produktet e pjekura mund të spërkaten sheqer pluhur, i përzier me një sasi të vogël kanellë, ose mbulesë krem me çokollatë.
• Qull i djegur duhet të transferohet në një enë të pastër dhe të zhytet në një tigan me ujë të ftohtë. Më pas shtoni pak të ngrohtë qumësht i zier dhe kripë. E vendosim sërish në zjarr të ulët dhe e lëmë derisa të jetë gati.
• Nëse mishi është djegur, copat duhet të vendosen në një enë dhe korja duhet të pritet me thikë. Hidhni ujë ose lëng mishi në tigan, shtoni lëngun e mbetur nga produkti i djegur, shtoni erëza aromatike për mishin dhe gatuajeni në zjarr të lartë për rreth 3 minuta. Shtoni një copë gjalpë, përzieni derisa të jetë e qetë, shtoni kripë. Kjo salcë duhet të shërbehet me mish.
• Perimet e djegura mund të ruhen duke shtuar krem, salcë kosi ose pak sheqer.
• Nëse korja e djathit digjet gjatë pjekjes, duhet ta hiqni me kujdes me një lugë ose thikë dhe të fërkoni një copë të re djathi në sipërfaqen e enës.

Kur përpiqeni të hiqni qafe shijen e djegur, duhet të keni parasysh se:

• Duhet të veproni shpejt përpara se shija dhe aroma e pakëndshme të përhapet në të gjithë pjatën. Atëherë do të jetë shumë më e vështirë për t'i eliminuar ato.
• Është e rëndësishme të mos e teproni. Mund ta prishni sërish pjatën aksidentalisht duke e bërë shumë të trashë ose pak të kripur.
• Këshillohet që paraprakisht të siguroheni që të keni në dorë përbërësit e nevojshëm për një situatë të tillë, përndryshe do të jetë pothuajse e pamundur të korrigjoni situatën.

http://podskazchik.com

Një nga pasojat më të pakëndshme të djegies së një pjate nuk janë aq pjesët e saj të djegura (mund t'i hiqni qafe), por shija e pasme që përshkon shpejt gjithçka. Prandaj, nëse ka një dëshirë për ta shpëtuar atë, është e rëndësishme të veproni shpejt. Mjetet zgjidhen në varësi të llojit të ushqimit që do të ringjallet.

Shumë shpesh mund të hasni në faktin se qumështi digjet gjatë zierjes. Ky problem ndonjëherë ndodh edhe tek amvisat me përvojë. Gjithçka ndodh fjalë për fjalë në disa momente. Vetëm një sekondë më parë qumështi ishte gati për të vluar - dhe tani ishte ngjitur në fund të enës në të cilën ndodhej.

Nëse kjo ndodh, duhet ta derdhni menjëherë lëngun në një enë tjetër në mënyrë që tymrat të mos kenë kohë të përhapen shumë në të gjithë pjatën. Tani qumështi duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzës në mënyrë që të mos mbeten gunga të djegura ose të gjizë. Mund t'ju duhet të kryeni manipulime të ngjashme në mënyrë të përsëritur derisa lëngu të bëhet homogjen. Çdo herë që ju duhet të përdorni garzë të re ose ta shpëlani mirë të vjetrën.

Pas heqjes së çdo gunga, qumështi duhet të kriposet pak dhe të përzihet plotësisht derisa kristalet e kripës të treten. Pjesa e sipërme e enës me të duhet të mbulohet me garzë të njomur në uthull ose me një leckë të pastër. Nëse qumështi ishte shumë i yndyrshëm, mund ta holloni edhe me ujë. Vetëm kjo do të reduktojë ndjeshëm shijen e djegies.

Një tjetër pjatë që digjet shpesh është qulli. Për ta ruajtur, tigani në të cilin është gatuar duhet të vendoset fillimisht në një enë të mbushur me ujë të ftohtë. Më pas ju duhet të transferoni pjesën e paprishur të qullës në një enë tjetër dhe duke shtuar një sasi të vogël qumështi dhe kripë, përzieni dhe vendoseni të gatuhet përsëri. Paralajmërimi i vetëm është të sillni qullën në gatishmëri në këtë rast do të duhet të jetë në nxehtësi të ulët.

Në rast djegieje gjellë me mish Para së gjithash, ia vlen të prisni zonën e dëmtuar. Ju mund ta ruani pjesën tjetër nga shija e djegur falë salcë speciale. Mishi duhet të vendoset në një tigan të pastër, të spërkatet me ujë ose lëng mishi dhe të spërkatet me disa erëza. Të gjitha këto duhet t'i zieni për 3 minuta, duke i shtuar në fund një copë gjalpë. Lëngu që rezulton duhet të përzihet derisa të jetë i qetë dhe, nëse dëshironi, të shërbehet si salcë për një pjatë me mish.

Nëse një byrekë ose biskotë është dëmtuar, ato fillimisht duhet të hiqen nga korja e djegur. Zona e prerë mund të mbulohet me krem ​​ose ndonjë lloj pluhuri, mundësisht pluhur sheqeri të përzier me kanellë. Do të mbulojë si shijen ashtu edhe erën e djegies. Një efekt të ngjashëm ka edhe glazura e çokollatës.

Nuk do të jetë shumë e vështirë për të shpëtuar kremin e djegur nga pasojat e një telash të tillë - veçanërisht nëse keni lëkurë agrume në fermë. Duhet ta grini pothuajse në pluhur dhe më pas ta shtoni tek kremi, pasi ta kaloni në një enë të pastër dhe ta përzieni mirë. Pas kësaj, shija e gjellës vetëm do të përmirësohet dhe nuk do të ndihet asnjë djegie në të.

Nëse perimet digjen gjatë skuqjes ose pjekjes, ky mund të duket si një problem serioz. Sidoqoftë, nuk duhet të mendoni menjëherë se pjata është e prishur. Ne duhet ta shpëtojmë atë nga djegia copa perimesh, dhe më pas shtoni pak salcë kosi ose krem ​​ose spërkatni me një sasi të vogël sheqeri. Këto produkte do të eliminojnë shijen e padëshiruar.

Është edhe më e lehtë të përballosh fatkeqësinë e djegies kore djathi. Mënyra më e lehtë do të ishte ta hiqni me kujdes dhe ta zëvendësoni me një pjesë të freskët. djathë i grirë, dhe pastaj ngrohni përsëri ushqimin.

Një pjatë e prishur nuk është aq e pazakontë. Sapo të shpërqendroheni pak, një kore e zezë me shije ushqimi të djegur është e garantuar. Megjithatë, mos u mërzitni menjëherë. Ka situata kur mund të shpëtoni nga një problem i tillë pa dëmtuar shumë ushqimin. Thjesht duhet të veproni shpejt dhe sipas këshillave të ekspertëve.

Si të ruani një pjatë të prishur

Nën-kriposja, kriposja e tepërt, gatimi i ulët - kjo nuk është aspak listën e plotë si mund të prishësh një pjatë. Megjithatë, djegia e ushqimit është lider. Është e mundur të korrigjoni pjatën edhe në një situatë të tillë. Gjëja kryesore është të zgjidhni Rruga e duhur. Dhe kjo varet drejtpërdrejt nga ajo që saktësisht do të kurseni.

Si të largoni shijen e djegur të ushqimeve të ndryshme

Ekziston edhe një listë e tërë për të kursyer ushqimin e djegur produktet e nevojshme, të cilat mund të përdoren në një situatë të caktuar.

Ai përfshin:

• uthull tavoline
• lëvozhgat e agrumeve
• çokollatë (mundësisht e errët)
• bukë e freskët - kore
• sheqer
• sheqer pluhur me kanellë
• glazurë me çokollatë
• qumësht
• krem
• salcë kosi
• gjalpë
• erëza

Më shpesh, qumështi i amvisave digjet. Për më tepër, një telash i tillë mund të ndodhë edhe me një grua mjaft me përvojë. Në të njëjtën kohë, ka mjaft mënyra për të eliminuar këtë shqetësim. Kështu, për shembull, ju mund ta kulloni qumështin përmes garzës disa herë, çdo herë duke marrë një të re ose duke e shpëlarë tërësisht pas çdo transfuzioni. ujë të rrjedhshëm. Një metodë tjetër përfshin veprim mjaft të shpejtë. Nëse qumështi digjet, hidheni menjëherë në një enë tjetër - më mirë tigan. E vendosim në një legen të mbushur me ujë të ftohtë. Kriposni pak vetë qumështin dhe përzieni mirë. Për ta bërë efektin më të dukshëm, mund ta mbuloni enën me një pecetë të njomur në një zgjidhje të dobët uthull.

Nëse qumështi që keni djegur ishte i yndyrshëm, provoni fillimisht thjesht ta holloni me ujë. Shihni sa do të ulet shija e thartë nga kjo procedurë

Pas qumështit në renditje është qulli. Në rast se pjata juaj e mëngjesit është ngjitur në fund të tiganit, vendoseni brenda ujë të ftohtë dhe filloni ta transferoni qullën (pjesën e paprishur të tij) në një tigan tjetër. Më pas shtoni pak qumësht të ngrohtë, shtoni kripë dhe ziejini sërish, vetëm në zjarr të ulët. Mund të hiqni qafe shijen e djegur të orizit të gatuar thjesht duke shtuar një kore buke në drithëra. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 30 minuta.

Makaronat e djegura mund t'i kurseni pikërisht në të njëjtën mënyrë - transferojeni në një enë tjetër, mbushni me ujë dhe vendoseni në gatishmëri.

Shpesh, kur skuqet, një produkt i tillë si mishi vuan. Sapo të ndjeni se është djegur pak, transferojeni menjëherë në një enë tjetër të pastër dhe vazhdoni gatimin, por në temperaturë më të ulët. Nëse vetëm korja është e dëmtuar, ajo mund të pritet me kujdes me thikë. Tava në të cilën vendosni këtë copë mishi duhet të jetë e pastër, përndryshe gjithçka do të fillojë të digjet përsëri. Dhe shija e djegur në vajin e përdorur tashmë zgjat një renditje të madhësisë më gjatë.

Sigurisht, nëse mishi është shumë i djegur, është më mirë ta hidhni. Ruajtja dhe ngrënia e një produkti të tillë është e pamundur dhe është e mbushur me probleme shëndetësore.

Mund të përpiqeni të kurseni edhe mishin e djegur me salcë. Për ta bërë këtë, prisni koren e djegur, vendoseni mishin në një tigan të pastër, shtoni ujë ose, nëse ka, lëng mishi. Shtoni erëza aromatike që i përshtaten shijes tuaj. Ziejeni gjithçka mbi nxehtësinë e plotë për rreth 3 minuta. Në fund shtoni një copë gjalpë. Përziejeni supën tërësisht në mënyrë që konsistenca e saj të bëhet sa më homogjene. Shërbejeni me mish si salcë.

Byrekët dhe biskotat e djegura nuk janë dënim me vdekje. Fërkoni me kujdes koren e djegur me thikë dhe dekorojeni produktin nga kjo anë me krem ​​dhe mbushje të tjera. Mund të shtoni sheqer pluhur të përzier me kanellë. Përndryshe, glazura e çokollatës ndihmon në heqjen e erës së djegur.

Amvisat janë të zellshme për të bërë gjithçka për familjet e tyre. Por, si zakonisht, nuk ka kurrë kohë të mjaftueshme. Ka vetëm 24 orë në ditë, gjatë të cilave ju duhet të jeni në gjendje të shkoni në punë, të bëni pazar dhe të merrni fëmijët nga kopshtet dhe shkollat. Dhe në shtëpi ka ende pastrim, larje dhe gatim të ushqimit të përditshëm. Është e nevojshme të kombinohen dhe të bëhen disa punë shtëpiake në të njëjtën kohë. Si rezultat, qumështi, drithërat dhe një tigan me mish shpesh harrohen në sobë, siç dëshmohet nga aroma e ushqimit të djegur që përhapet me shpejtësi në të gjithë banesën. Nuk ka kuptim të humbni kohën tuaj tashmë të pakët duke u shqetësuar - në fakt, mund të përpiqeni të kurseni çdo pjatë.

Do t'ju duhet

• - kripë;
• – uthull tryeze;
• – lëvore agrume;
• - çokollatë e hidhur;
• – kore bukë të freskët;
• - sheqer;
• – sheqer pluhur me kanellë;
• - glazurë me çokollatë;
• - qumësht;
• - krem;
• - salcë kosi.
• Për salcën:
• – lëng mishi ose i ngrohtë ujë të valuar;
• - gjalpë;
• – kripë, e zezë piper i bluar;
• – majdanoz, trumzë, sherebelë ose rozmarinë.

Udhëzimet

1. Qumështin e hedhim menjëherë në një tigan tjetër nëse digjet gjatë zierjes. E vendosim në një enë me ujë të ftohtë. Shtoni pak kripë dhe përzieni. Ju gjithashtu mund ta mbuloni enën me qumësht me një leckë të lagur të njomur në një tretësirë ​​të dobët uthull dhe të shtrydhur. Kjo gjithashtu do të heqë qafe erën e djegies.

2. Nëse përdorni të trashë qumësht i bërë në shtëpi, pastaj provoni ta holloni me ujë të ftohtë të zier. Shija e thartë do të reduktohet shumë.

3. Kullojeni qumështin disa herë me garzë të pastër, duke e shpëlarë pasi e kulloni. Shija do të zhduket.

4. Hiqni pjesën e djegur krem krem. Derdhni kremin e mbetur në një enë tjetër dhe shtoni pak lëkurë limoni ose portokalli në të. Mund të shtoni pak çokollatë të zezë të shkrirë, e cila do të "fisnikërojë" dhe fsheh shijen e djegur.

5. Vendoseni orizin e djegur në një enë tjetër. Vendosni aty një kore të freskët buke dhe mbulojeni me kapak. Pas rreth 20-30 minutash, shija dhe aroma e pakëndshme do të zhduken.

6. Hiqni shtresën e djegur nga byreku ose pandispanja e ftohur. Fërkojeni me thikë ose rende. Shijen e djegur e maskoni me krem ​​çokollate ose sheqer pluhur me shtimin e kanellës.

7. Tavën me qullën e djegur e vendosim në një enë me ujë shumë të ftohtë. Më pas, qullin, pa prekur shtresën e djegur, e vendosni në një enë tjetër. Shtoni sasinë e nevojshme të qumështit të zier të ngrohtë dhe kripës. Sillni pjatën në gatishmëri në zjarr të ulët.

8. Zëvendësoni djathin e djegur gjatë pjekjes me një copë të freskët dhe piqni përsëri.

9. Ruajeni shijen e mishit nga djegia me një salcë me barishte të freskëta aromatike.

10. Vendoseni mishin e përfunduar në një pjatë. Lëreni pak nga lëngu që dha mishi gjatë zierjes. Nëse në copa krijohet një kore e djegur, priteni.

11. Hidhni pak ujë ose lëngun e përgatitur në një tigan të pastër, shtoni lëng mishi dhe erëza. Gatuani në zjarr të lartë për 2-3 minuta. Shtoni gjalpin. Përziejini derisa konsistenca e salcës të jetë e qetë. Hiqeni nga zjarri dhe rregulloni me kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

12. Largoni shijen e djegur tek perimet. Shtoni krem, salcë kosi ose sheqer.