Byreku më i lezetshëm me mollë: shumë mollë dhe pak brumë. Mollë në brumë (shumë mollë, jo mjaftueshëm brumë) - një byrek nga fëmijëria për nënën

E shijshme byrek i ëmbël me mollë përgatitet sipas një recete shumë të thjeshtë.

Torta rezulton e lagësht dhe e butë, me shije kore karamel(falë sheqerit). Brumë për këtë pasta të ëmbla do ta bëjmë me kefir. Ka shumë mollë në këtë byrek, kështu që rezulton aromatike, me shije të pasur. Lëkura e kanellës dhe e portokallit në brumë i shtojnë edhe më shumë shije mallrave të pjekura. Byreku rezulton shumë i bukur, me një krokant kore sheqeri. Gjatë pjekjes, në shtëpi ka një aromë unike.

Përbërja e produktit
një kilogram mollë të qëruara;
4 vezë të freskëta pule;
160 gram sheqer të grimcuar + 40 gram;
130 gram kefir;
një lugë çaji ekstrakt vanilje;
një majë kripë;
200 gram miell gruri;
10 gram pluhur pjekjeje;
dy lugë çaji kanellë;
lëkura e një portokalli.
Procesi i gatimit hap pas hapi

Vendosini të gjitha të freskëtat në një tas vezët e pulës, të cilat nevojiten sipas recetës.
Unë rekomandoj të ndizni menjëherë furrën për t'u ngrohur (180 gradë), pasi brumi piqet shumë shpejt.
Shtoni një majë kripë në tasin me vezët. sheqer pluhur dhe vanilje.
Rrihni gjithçka me një mikser në një masë me gëzof.
Vendoseni në një tas kefir i ngrohtë(Unë përdor kefir të trashë të bërë vetë).
Grini lëkurën e portokallit në rende rende e imët, duke pasur kujdes që të mos kapet shtresa e bardhë (mund të ketë shije të hidhur në pjekjet e gatshme).
Ne dërgojmë lëkura e portokallit në një masë të lëngshme.
Përziejini gjithçka përsëri me një mikser.
Derdhni miellin e grurit, pluhurin për pjekje dhe dy të tretat e kanellës në një sitë. Shosh përzierjen e thatë që rezulton në një tas me përbërësit e lëngshëm.
E përziejmë brumin me mikser.
Qëroni mollët, hiqni farat dhe grijini shumë imët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtojcë të veçantë rende.
Vendosni mollët e përgatitura në brumë dhe përzieni me një shpatull.
Rezulton të jetë shumë pak brumë dhe shumë mollë.
Mbulojme formularin (kam permasa 20*30*5) Letër pergamene, lyejeni me perime ose gjalpë. Do të jetë edhe më mirë nëse përdorni një emulsion të veçantë jo ngjitës për të lubrifikuar mykun.
Vendoseni brumin me mollët në tepsi dhe lëreni me një shpatull.
Përzieni sheqerin e grimcuar (40 gram) me kanellën e mbetur, spërkatni me përzierjen që rezulton Byrek me mollë në mënyrë të barabartë sipër.
E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 50-55 minuta. Si gjithmonë, kontrolloni gatishmërinë me një hell druri.
E nxjerrim kekun nga kallëpi bashkë me letrën dhe e kalojmë në një raft teli. E lemë të ftohet, e presim në pjesë dhe e shërbejmë.

Kliko " si"dhe merrni postimet më të mira në Facebook!

Një tjetër recetë dhe histori nga një lexues. "Unë quhem Elena, unë jam 25 vjeç. Cherkassy. Aktualisht jam në pushim të lehonisë dhe kam shumë kohë për të përmirësuar kryeveprat e mia të kuzhinës!”

"Përshëndetje të gjithëve! Unë dua të shkruaj historinë time se si, në vitet e shkollës, u përpoqa të befasoja nënën time.
Me siguri çdo vajzë kishte frikë se nuk dinte të gatuante. Kështu më ndodhi në moshën 13-vjeçare. Një ditë shkuam për vizitë dhe shoqja e mamit ishte shumë e bukur tregoi se si vajza e saj përgatit ushqimin. Erdhëm në shtëpi dhe mendova me vete, pse jam më keq? Pse nuk mund ta kënaq nënën time me diçka të shijshme?

Dhe kështu, vendosa Unë do të shkoj në klubin e gatimit. Ajo u mbajt në territorin e shkollës ku unë studioja. Mësuesja jonë ishte një grua e mrekullueshme, ajo të thoshte dhe të jepte këshilla dhe të jepte kohë për të shkruar gjithçka në fletore. Dhe pastaj një ditë, kur erdhëm në klasë, morëm vesh se sot do të piqnim byrekë. Të gjithë ishin kaq të lumtur, sepse kush nuk i pëlqen ëmbëlsirat? Fillimisht e shkruajmë recetën dhe iu nisëm punës. Disa të kallajosur me miell, disa fruta të qëruara dhe të prera, në përgjithësi, të gjithë ishin të zënë. Dhe kështu filluam të mbledhim gjithçka në një grumbull. Bëmë brumin, futëm fruta dhe mollë, shënuam orën dhe pritëm ta provonim. Mmmmmmmmmmm, dhe byreku me mollë doli i mrekullueshëm në fund! 5+! Të gjithë morën një mostër të byrekut dhe nxituan në shtëpi.

Koha kaloi, studiuam receta të reja dhe një ditë rrugës për në shtëpi m'u kujtua "byreku i mrekullisë" dhe mendova, pse të mos e bëj vetë një byrek të tillë. Dhe sa e lumtur do të jetë nëna juaj pas një dite të vështirë në punë. Dhe kështu vendosa që sot të eksperimentoj. E di, ndonjëherë kam dashur t'i bëj qejfin nënës sime, sepse ajo është e vetmja që kam, nuk ka baba... Kush tjetër do ta bëjë të lumtur nëse jo unë!

Erdha në shtëpi, bëra një auditim të produkteve, çfarë kishte e çfarë jo... Sigurisht që nuk ishin të gjitha produktet, por gjeta një zgjidhje. Gjeta shpejt derrkucin tim, derdha të gjitha kursimet e mia dhe shkova në dyqan, duke u kthyer i lumtur që bleva gjithçka.

Pra, le të fillojmë, të marrim një bllok shënimesh dhe le të bëjmë gjithçka pikë për pikë. Bëra brumin, preva mollët dhe e futa në furrë. Unë jam ulur duke pritur kohën…….Dhe oops…është djegur…Jam shumë i mërzitur, se tani nëna ime do të vijë çdo minutë, por byreku ime nuk doli… Papritur dyert hapen dhe nëna ime hyn : "Çfarë erë ka kjo?", dhe me lot ne sy se surpriza nuk me shkoi, se u perpoqa shume. E dini, nëna ime provoi byrekun tim "të djegur" dhe tha se ishte e shijshme (ju mund ta dëgjonit hidhërimin, por nëna ime as që e tregoi). Kështu shkoi përpjekja ime e parë në gatim.

Tani jam 25 vjeç, jam bërë vetë nënë, kam një burrë dhe një djalë të mrekullueshëm. Por ka mbrëmje kur mblidhemi në tryezën e familjes, pimë çaj dhe hamë byrek, sipas një recete të njohur që nga fëmijëria. Por tani nuk rezulton më keq se një specialist, sepse me vitet vjen përvoja. Dhe sapo vendosim byrekun në tavolinë, nëna ime e kujton gjithmonë këtë histori që nga fëmijëria. Të paktën ka diçka për të mbajtur mend.
Dhe receta nuk është e komplikuar, dhe është gjithashtu ekonomike, veçanërisht nëse keni mollët tuaja në kopsht."

Dhe receta e byrekut jo e komplikuar dhe ekonomike.
1 filxhan sheqer
3 vezë
0,5 lugë çaji sode (shuarni me uthull ose lëng limoni)
1 filxhan miell

5 mollë për mbushje

Më pëlqen shumë kjo e mrekullueshme byrek me fruta. Mund të flisni shumë për të, por duhet ta provoni një herë dhe të dashuroheni menjëherë dhe për një kohë të gjatë. Kjo byrek me mollë mund të përshkruhet me një fjalë - butësi.
Lehtë për t'u përgatitur - ua kam "dhuruar" këtë recetë shumë miqve të mi. Asnjëri prej tyre nuk tha se byreku me mollë ishte një dështim. Gjithmonë funksionon për të gjithë. Atë e kanë pjekur nxënëse, amvise fillestare, nëna të reja me mungesë të përjetshme të kohës së lirë, madje edhe shoqe pensioniste skeptike të mamasë sime që nuk ishin marrë më parë me bukë. Byreku ynë më i shijshëm nuk dështoi kurrë dhe të gjithë doli të lehta dhe të ajrosura herën e parë.

Kjo byrekë frutash është e lehtë në pamje - me gëzof dhe me rritje të lartë me një kore paksa krokante, kështu që për krahasim vendosa edhe një filxhan pranë byrekut të përfunduar.


Është e lehtë në përbërje - ka më shumë fruta në të se brumë.
Dhe gjithashtu hahet shumë lehtë dhe shpejt, dhe disi pa u vënë re. Mbani mend se si Winnie Pooh ka mjaltë në karikaturën e vjetër - "nëse është atje, është zhdukur menjëherë". E njëjta gjë me byrekun tonë.
Nuk mund t'ju them se sa herë e kam bërë këtë byrek me mollë - në shtëpi, në një festë dhe në dacha. Dhe gjithmonë doli e harlisur, e shijshme dhe festive, pavarësisht mungesës së dekorimit të "tortës". Vetëm një lloj magjie me mollë!
Një tjetër pronë e mahnitshme kjo byrek me mollë - shija e saj nuk bëhet e mërzitshme, nuk mërzitet.
Një nga shoqet e mia e pjek disa herë në javë dhe familja e saj kërkon gjithnjë e më shumë. Ajo kombinon mollët me fruta të tjera - dardha, pjeshkë, kajsi, madje edhe ftua të gatuar kur janë në sezon.
Ja sa i gjithanshëm është - byreku më i shijshëm me mollë!
Mollët janë përgjithësisht të mira sepse ato janë praktikisht të disponueshme. gjatë gjithë vitit. Thjesht zgjidhni recetat dhe piqni. Kjo dhe Shtrudel me mollë, dhe të ligët tortë me shumicë me mollë dhe sharlotë….

Miell - 1 gotë (vëllimi i filxhanit - 250 ml.)
niseshte - 0,5 gota
vezë pule - 3-4 copë. (3 të mëdha ose 4 të mesme)
sheqer - 1 gotë
mollë (ose një përzierje frutash me tul të dendur) - 0,8 - 1 kg.
pluhur për pjekje - 1 qese
rrush i thatë - 50-60 gram
kanellë - për shije dhe dëshirë
vaj vegjetal (i rafinuar) - 100-120 ml.
sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugët
arra ose fara kungulli - 30-40 g.
vanilinë - në majë të një thike ose sheqer vanilje– 1 pako


"Ndodhi" pak në majë të gishtave të mi kajsi të papjekura- Pjesë mbushje me mollë I zëvendësova me to.


Qëroni mollët nga bërthamat dhe lëkurat. mollë të vogla prerë në 4 pjesë, të mëdha në 8 pjesë. I pres kajsitë për së gjati në 4-6 copa.


Shosh miellin dhe përziejmë tërësisht me niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Në parim, vezët mund t'i rrihni me mikser për të thjeshtuar procesin. Por pas shumë provash, vura re se nëse i rrahni veçmas të bardhat dhe të verdhat, torta del më me gëzof, më e ajrosur.


Pra, rrihni të bardhat në një shkumë (derisa të "masë" të qëndrueshme), duke shtuar gradualisht gjysmën e sheqerit (1/2 filxhan).
Grini të verdhat me sheqerin e mbetur, shtoni vajin vegjetal dhe gjysmën e të bardhave të rrahura. Le t'i derdhim të gjitha përzierje mielli dhe përzieni tërësisht. Në fund, shtoni shkumën e mbetur të proteinave,


Përsëri, me shumë kujdes sillni gjithçka në homogjenitet. Kujdesuni që të bardhat të mos vendosen (ziejini nga poshtë lart). Brumë i gatshëm do të jetë mjaft i lëngshëm, duke u derdhur me flluska, konsistenca i ngjan brumit të byrekut me salcë kosi me topa gjizë, vetëm se këtu ka më shumë flluska.


Një tavë pjekjeje (kam një fletë drejtkëndëshe me anët e larta, përmasat 20x30 cm) shtrojmë me letër furre të lyer me yndyrë.


Hidhni brumin e byrekut në fletë. Sipër spërkatni rrush të thatë dhe kanellë.


Dhe tani e shtrijmë mbushjen shumë trashë në të gjithë sipërfaqen e fletës - copa mollësh ose fruta të tjera. Gjëja kryesore është që ato të kenë një qëndrueshmëri të dendur.


E vendosim fletën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Presim derisa të formohet një kore e kuqërremtë, pothuajse kafe.
Ftoheni byrekun e përfunduar, hiqni letrën dhe spërkatni me sheqer pluhur dhe vanilje.


Ose më mirë akoma, përdorni spërkatjet e mia magjike - një përzierje sheqer pluhur, arrat e bluara të thekura ose fara kungulli në një raport 50x50. Shtoni pak vanilje dhe shijojeni.

Shumë e shijshme, byrek i butë me mollë. Rezulton lëng, me një të theksuar shije molle dhe një nuancë delikate mandarine. Gatimi është i thjeshtë, i shpejtë, i përballueshëm.

Përbërësit:

• Mollë - 600 g
• Sheqeri - 120 g
• Miell gruri / Miell - 180 g
• Qumësht - 100 ml
• Vezë pule - 3 copë
• vanilinë - 1 pako.
• Pluhur për pjekje - 10 g
• Lëkura e mandarinës - 2 lugë.
• Gjalpë - 50

Përgatitja:

Rrihni vezët në një shkumë me gëzof me vaniljen, sheqerin dhe lëkurën e mandarinës (grijeni në rende të imët). Hidhni qumështin dhe përzieni shpejt.

Shtoni pluhurin për pjekje me miellin dhe rrihni derisa të jetë homogjene. Mos i qëroni mollët, hiqni vetëm farat. Pritini në feta të vogla arbitrare dhe shtoni në brumë, përzieni, (lëni disa mollë për të dekoruar pjesën e sipërme) të byrekut.

Lyejeni kallëpin me yndyrë (24) vaj perimesh dhe shtrojmë brumin tonë. Lënë Pas feta molle Vendoseni sipër byrekut dhe spërkateni lehtë me sheqer (fjalë për fjalë disa lugë gjelle).

Pritini gjalpin në copa të vogla dhe vendosini rastësisht sipër mollëve.

E vendosim byrekun në furrë në temperaturën 170-180 gradë derisa të jetë gati (40-50 minuta).

Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri të thatë.

tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur sipas dëshirës.