Ko darīt, ja pārgatavojies. Kā savaldīties uzvedībā un komunikācijā, ja dzērumā? Ādas bojājumu pazīmes ar etiķskābi

Jūs varat tikai nedaudz pievienot vārīts ūdens, tad piliens sodas. Šī metode kādreiz man palīdzēja, tagad gatavojot zupai cenšos nepievienot daudz etiķa, kam vajag, tas pieliks šķīvī.

Lai uzlabotu garšu skābs borščs, jūs varat pievienot tur vairāk dārzeņu, īpaši brūni burkāni ar sīpoliem. Burkānu saldums noņems lieko skābi. Nu, vienkāršākais veids ir pievienot šķipsniņu sodas.

Cik reizes izrādījās, ka borščā tika ieliets etiķis. Šķiet, ka pamēģini un etiķa ir par maz, uzlej vēl drusku un viss, borščs ir skābs un apēst nav iespējams. Pārlejam pusi, pielejam vārītu ūdeni, ja iespējams, uztaisām jaunu cepšanu un vēlreiz uzvāram. Tas nepalīdz, jo borščs pārstāj būt skābs, bet kļūst vienkārši bezgaršīgs.

Tātad, ja padoms cepamais sodas darbojas, tad ir liela laime paklupt uz šādu padomu. Es noteikti zinu, ka sodas pārpalikums piešķir ēdienam rūgtumu un cik daudz sodas jāliek uz boršča pannas, lai to atkal nesabojātu, precīza proporcija Nē.

Bet var mēģināt pievienot cukuru un tad vēl skābo krējumu, varbūt tad lieta nebūs pavisam bezcerīga.

Lai noņemtu skābi no pārmērīga etiķa borššā, varat nedaudz atšķaidīt ar verdošu ūdeni, nedaudz pievienot cepamā soda un dabiski tomātu sula. Vāra visu šo lietu vēlreiz. Vispār labāk etiķi vispirms ieliet karotē. Tāpēc nekļūdieties ar daudzumu, un nav biedējoši, ja pudelēm nokrīt vāciņš.

Acīmredzot jums būs jādod ienaidniekam ne tikai vakariņas, bet arī vakariņas.)))

Nelielu boršča skābumu var koriģēt, gatavošanas beigās pannā pievienojot dažas ēdamkarotes svaigi spiestas tomātu un kāpostu sulas. Tātad no svaigiem, termiski neapstrādātiem dārzeņiem tiks noņemta ne tikai skābe, bet arī ēdiens tiks bagātināts ar vitamīniem.

Ja souss ir pārāk sāļš, cepamā soda glābs situāciju.

Etiķi var nogalināt ar parasto cukuru! Tas nebūs salds, neuztraucieties, bet jūs varat izturēt arī skābumu! lai veicas virtuvē))

Atvainojiet. Nākamreiz vispirms ielejiet etiķi karotē. Gan jau tevi pašu rūgtā pieredze ir mācījusi (vai drīzāk skāba). Ja borščs garšo neiespējami skābs, tad atšķaidiet - neatšķaidiet, nebūs jēgas, tas nav ēdams (tikai kaitē vēderam). Ja viņi to paskābināja, bet ne radikāli, droši pievienojiet ūdeni, bet arī labāks buljons lai borščs negaršo pēc skāba tonēta ūdens. Es patiesi ceru, ka izglābsiet savu boršču!

Pārsūtīt jebkur galda etiķis tas nav tik biedējoši, labi, ka tā nav būtība. Jūs varat pievienot kalcija glikonātu, ja tas ir pieejams mājās. Citronskābi pievienoju dārzeņiem, kad tos pārcepu. Izliešanas risks ir minimāls.

Lai borščā noņemtu stipro skābi, borščam jāpievieno kartupeļi, kāposti, brūni dārzeņi, vairāk burkāni, ir salda pēcgarša, pielej buljonu, var pievienot cukuru, vismaz tējkaroti, tad skābena garša nebūs. jūtama.

Boršču var atšķaidīt tādā koncentrācijā, lai nav jūtama etiķa garša, un pats galvenais – tā daudzums nav veselībai bīstams. Paziņojiet par produktiem - un 4 litru boršča vietā izrādīsies 6 vai 8. Tas kalpos ilgāk.

Iespējams, gatavojot savu iecienīto ēdienu, nejauši pievienojāt daudz piparu. Varbūt ne jūsu vaina - pipari izrādījās daudz asāki, nekā jūs gaidījāt. Vai varbūt jūs nonācāt tajā ļoti neveiklā situācijā, kad jūsu gatavotais ēdiens šķiet pārāk pikants visiem pārējiem, bet ne jums. Jebkurā gadījumā ir vairāki veidi, kā mīkstināt piparoto ēdienu ... vismaz nedaudz uzlabot situāciju. Tātad, ko darīt, ja pārspīlē kādu ēdienu?

Pagatavojiet divreiz vairāk

Ja nejauši pārspīlē ar piparu daudzumu tieši gatavošanas laikā – visvairāk efektīvā veidā Problēmas risinājums ir proporcionāli palielināt sastāvdaļu daudzumu. Visi, protams, izņemot piparus vai asas garšvielas. Bet diemžēl tas ne vienmēr ir iespējams: sastāvdaļu var vienkārši nepietikt. Ir arī citi veidi, kā novērst problēmu. Apskatīsim konkrētus gadījumus.

Ko darīt, ja zupu pārspīlē

Ja zupa joprojām vārās uz plīts, pievienojiet tai burkānus. Tā sastāvā esošais cukurs nedaudz neitralizē pikantumu, un dārzeņa porainā struktūra uzsūks liekos piparus un asās garšvielas. Gatavošanas beigās, lai netraucētu ēdiena sastāvu, burkānus var izņemt. Bet šī metode darbojas daudz labāk, ja to sasmalcina vai vismaz sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā, bet kartupeļi darbojas nedaudz vājāk.

Ja zupa jau ir pagatavota, jūs joprojām varat izmantot šo metodi. Ievietojiet tajā burkānus vai kartupeļus un ļaujiet brūvēt vismaz pusstundu. Pasniedz zupu ar saldo krējumu, tas arī nedaudz neitralizē pikantumu.

Ja jūs piparu boršču

Vai nav izmisums. Problēma ar boršču ir visvieglāk atrisināma. Ja nevēlaties dubultot pagatavoto ēdiena daļu, pievienojiet tam nomizotas, bet nesagrieztas bietes, burkānus un kartupeļus. Tas vislabāk darbojas gatavošanas laikā, bet varat to darīt arī pēc tam. Ļaujiet borščam brūvēt 30–40 minūtes, pēc tam noņemiet papildu dārzeņi. Ielejiet borššā nedaudz etiķa, pasniedziet ar saldo krējumu un viss būs kārtībā!

Ja jūs piparojat plovu

Ja tas atbilst jūsu gaumei, pievienojiet plovam burkānus - tādējādi palielināsit pagatavoto porciju un samazināsiet aso garšvielu koncentrāciju. Kā jau tika rakstīts iepriekš, burkāni atbrīvos cukuru un neitralizēs piparu asās īpašības. Var arī uzvārīt vairāk plovu, dubultojot tā daudzumu. Pievieno sarīvētu cietais siers, tas arī darbojas pretrunā pikanta garša pipari. Ja ar to nebija pietiekami, mēģiniet ēst plovu ar skābo krējumu, izmantojot to kā mērci. Tas mīkstina malu. Ne tikai tas - tas izrādās ļoti garšīgs.

Ko darīt, ja gaļa ir piparota

Pievienojiet citronskābi vai labi apkaisa to citrusaugļu sula. Patiesībā skābe vienkārši maģiski "cīnās" ar degšanas īpašības garšvielas vai pipari. Vislabāk darbojas laima vai citronu sula. Papildus problēmas novēršanai tas piešķirs jūsu ēdienam papildu pikantas garšas notis. Lieliski darbojas arī smalki sagriezti ananāsi. Ar to jūs ne tikai pielabosiet piparoto trauku, bet arī piešķirsiet tam eksotisku pieskaņu.

Ko vēl var darīt

Ja esat piparojis savu ēdienu - papildus iepriekšminētajām metodēm, kas faktiski darbojas universāli jebkurā ēdienā, varat pievienot arī zemesriekstus, mandeļu eļļa vai sezams. Tas palīdzēs pretoties asas garšvielas karijs, bet diemžēl gandrīz nederēs sarkanajiem pipariem.

Jebkurā gadījumā nekrītiet izmisumā, varat būt radošs problēmas risināšanā. Piemēram, ja jums ir pipari kartupeļi, pievienojiet tam skābo krējumu un nosūtiet uz cepeškrāsni. To pašu var izdarīt ar gaļas mērce. Ja sautējumu esat piparojis, pasniedziet ar lielu daudzumu skābā krējuma. Skābais krējums, iespējams, ir labākais un ērtākais pikantuma neitralizators. Ja maltā gaļa ir piparota, palieliniet tās daudzumu, pievienojot tai rīsus, sēnes, sīpolus vai kāpostus. Vai arī pagatavo no tā kotletes ar krējuma mērci!

Tātad, apkoposim un parādīsim visefektīvākās metodes, kas pielietojamas gadījumā, ja ēdiens izrādījies pārāk pikants:

• Palieliniet visu ēdiena sastāvdaļu daudzumu, izņemot piparus vai asās garšvielas;
• Pievienojiet skābo krējumu gatavošanas laikā vai pēc tam, atkarībā no ēdiena;
• Pievieno cukuru vai medu, saldums ir arī asuma neitralizators;
• Traukā pievienojiet zemesriekstus, mandeļu sviestu vai sezama sēklas;
• Zupām izmanto burkānus vai kartupeļus, tie izdala cukuru un uzsūc karstās garšvielas;
• Izmantojiet priekšrocības citronskābe vai citrusaugļu sula (citrona vai laima);
• Esiet radošs procesā, mainiet ēdiena sastāvu procesā, lai iegūtu vislabāko rezultātu;

Starp citu, tautas zīme saka, ka, ja jūs nejauši piparojat kādu ēdienu, tuvākajā nākotnē jūs gaida finansiāli panākumi.

Ne visi asie pipari ir vienādi pēc pikantuma, un ir diezgan grūti ievērot receptes, nesabojājot ēdienus. Pirms pievienošanas norādītais daudzums piparus, sagriežu un pagaršoju pēc pikantuma. Šajā gadījumā nevajadzētu paļauties uz pipara gala asumu, jo tas var būt daudz asāks pie roktura.

Labi, ja pipari nebija pikanti, bet kā būtu, ja vispirms nepārbaudītu to pikantumu, bet tas izrādījās šausmīgi pikants un tagad ēdiens ir bezcerīgi sabojāts? Vai, piemēram, jūs atbraucāt uz lauku pie mīļotājiem pikanta virtuve un atklāja, ka viņu jēdziens par maz pikantu nav tas pats, kas jums (un bieži tā arī ir).

Vispār, ko darīt, ja ļoti gribas pamēģināt eksotisks ēdiens, bet dedzina līdz asarām, vai arī gaidi ciemiņus un neesi līdz galam aprēķinājis pagatavotā ēdiena pikantumu?

1. metode

Atkarībā no tā, kādu ēdienu jūs piparojat, varat pievienot kādu no sastāvdaļām, lai samazinātu pikantumu. Piemēram, ja tā ir zupa, tad pievieno vēl buljonu; ja tā ir pupiņa vai tomātu ēdiens jāpievieno vēl rīsi.

2. metode

Piena un piena produkti lieliski piemērots uguns dzēšanai mutē. Ja esi ēdis ko ļoti asu, labāk to nedzert kopā ar ūdeni vai alu. Ideāls variants- piens. Jogurts un skābais krējums, starp citu, arī diezgan labi tiek galā ar šo problēmu.

3. metode

Daži cilvēki zvēr, ka viņiem palīdz karote zemesriekstu sviests, tādēļ, ja iespējams, varat mēģināt ēst zemesriekstu, mandeļu vai sezama (tahini) pastu.

4. metode

Skābe ir vēl viens veids, kā noņemt malas. Etiķis, citrons, laims – var izmantot jebkuru skābi, kas īpaši neietekmēs un nemainīs ēdiena garšu.

5. metode

Cukurs arī diezgan labi darbojas ar pikantumu, it īpaši, ja to apvieno ar skābi. Ja pagatavojāt pikantu Tomātu mērce vai pikantās pupiņas tomātos karote cukura un burtiski pilīte etiķa acīmredzot netraucē.

Es arī gribēju apstāties atsevišķi, lai strādātu ar asais pipars. Ja ir ļoti karsts un, to griežot, jūs nosmērējat rokas, bet pēc tam aizmirstat par to un pieskaraties sejas vai acu ādai, vislabāk to nomazgāt ar pienu. Īpaši acis! Strādājot ar asais pipars labāk valkāt plānus cimdus. Ja to nav, tad labāk uz rokām uzklāt augu eļļas kārtiņu, kas nedos smeldzienu ēteriskās eļļas paliec savās rokās.

Kas attiecas uz garšas īpašības, Es nezinu, vai tas darbojas, bet es diezgan bieži izmantoju pārējās četras metodes, tāpēc varu teikt, ka tas darbojas 90% gadījumu. Un atlikušie 10% ir neticami liels piparu daudzums, ko nevar salabot neviena skābe, piens vai cukurs.

Jautrs vakars ar pārpilnību garšīgi dzērieni var pārvērsties par nepatikšanām, ja zaudēsi kontroli pār sevi...

Diemžēl ne visiem mums, esot "piedzērušām", ir laiks noķert brīdi, kad nevajag pārāk daudz izpļāpāties vai atteikties darīt ko stulbu.

Kā uzvesties, ja jūtat, ka slikti kontrolējat sevi un nekontrolējat situāciju? Mēģiniet atcerēties sieviešu vietnes "Skaisti un veiksmīgi" padomus!

Kas man jādara, lai atjēgtos?

Pirmkārt, protams, jums ir jāapstājas pie tā un jāpārtrauc ieliet sevī papildu alkohola porcijas. Reizēm var būt grūti – ja kāds tevi lej atkal un atkal, šķiet, ka glāze ir tavā rokā kā pati no sevis, un šķiet, ka dzēriena stiprums vairs nav jūtams...

Uz ko koncentrēties, ko jautāt saviem dzeršanas biedriem (ja viņi ir prātīgākā stāvoklī)?

• Ja dzerat kaut ko stipru, atšķaidot to ar sulu vai sodu, izņemiet dzērienu, ar kuru atšķaidāt alkoholu. Iespējams, ka šādi izdzersi papildus glāzi, bet jau sajutīsi 40 grādu spirta garšu un stiprumu, un sajūta, ka ļaujies “kompotam”, pazudīs. Pēc tam Vieglāk ir pateikt sev, ka šodienai pietiek.
• Jautājiet saldu tēju vai stipra kafija ja tas nav iespējams, tad dzer ūdeni (cik vari un gribi).
• Ja nav slikta dūša, tad uzkož kārtīgi, vēlams kaut ko sātīgu un karstu – lai nav sajūta, ka tukšā dūšā dzer. Pretojieties kārdinājumam mazgāt ēdienu ar alkoholu!
• Pacelieties no galda, mēģiniet piecelties vai iziet Svaigs gaiss(Bet ne stiprā salnā). Neatsēdieties, kamēr neesat veicis kādu noderīgu darbību.
• Iet uz tualeti. Ja jūtat sliktu dūšu, vemjiet un pēc tam dzeriet ūdeni, nevis alkoholu.
• Nomazgāt ar vēsu ūdeni.

Kopumā ar to vajadzētu pietikt, lai justos prātīgāk un objektīvi novērtētu, ko darīt tālāk.

Kā savaldīties uzvedībā un komunikācijā, ja dzērumā?

Protams, ja tu dzēri virtuvē kopā ar draudzenēm vai mājās ar vīru, tad šī problēma nav tik aktuāla. Bet kā atturēties no stulbām lietām, piemēram, korporatīvajā ballītē, ballītē ar nepazīstamiem cilvēkiem, randiņā ar nepārbaudītu kungu? ..

• Neuzņemieties horizontālu stāvokli (kamēr neesat nokļuvis savā gultā!). Pirmkārt, jūs riskējat ļoti negaidīti aizmigt, otrkārt, var sākties stiprs reibonis.
• Ja jūtat, ka varat pārāk daudz izpļāpāt - vienkārši klusējiet. Atļaujies smieties, bet nerunā vārdus un teikumus! Jā, kā bērnu spēlē! Ļaujiet cilvēkiem domāt, ka "zem mušas" jūs klusējat - tas ir labāk nekā kaut ko pļāpāt, solīt kaut ko grūtu utt.
• Ja baidies, ka kaut kur aiziesi un darīsi (piemēram, dejosi uz stieņa) - uzstādiet sev uzdevumu sēdēt un necelties, līdz tuvumā parādās kāds pazīstams un prātīgāks cilvēks, kurš var kontrolēt tevi kustībās.

Un par mūsējiem, par sievietēm - kā izvairīties no gultas piedzīvojumiem un nepadoties neatlaidīgam džentlmeņu dzērāju draugam?

Lai sāktu ar visiem piedāvājumiem. “Nē” uz “vienkārši apgulies uz pleca”, “tikai turi roku”, “tikai viegla masāža” un viss. Ja zini, ka nevajag piekrist, tad “nē!”.

Ja baidies, ka atslābsi un padosies, sēdies prom, citā krēslā (krēslā, dīvānā utt.).

Ieņemiet "slēgtu stāvokli" - sakrustojiet rokas, kājas zem jums (ja tas notiek mājās) vai sakrustojiet pie potītēm. Kopumā vīrietim, ja viņš ir adekvāts un negrasās izvarot, tie ir pietiekami signāli, ka nevajag tevi aiztikt.

Ja neesat pārliecināts, ka viņš ir adekvāts (pats pārāk piedzēries vai tiešām pielodējis jūs ar mērķi) - izsaukt taksometru vai piezvanīt kādam tuviniekam, lai viņi pēc iespējas ātrāk atnāk pēc jums, un tikmēr sūdzas vīrietim, cik slikti jūtaties, kā jūtaties slikti utt. Visticamāk, viņš ieslēgs vai nu “tēvu instinktu”, vai riebumu.

Par sliktākajiem gadījumiem tagad nerunāsim, tā ir atsevišķas diskusijas tēma.

Protams, dažreiz ir grūti piespiest sevi darīt kaut ko no iepriekš minētā, jo uzmanība ir izkliedēta, domas izklīst ...

Neceļoties var šādi: masēt ausis, berzēt deguna tiltiņu. Pēc tam koncentrējieties uz vienkāršu priekšmetu un vienkāršu uzdevumu, piemēram, pulksteņa atvēršanu un aizvēršanu, gredzena uzlikšanu katram pirkstam pēc kārtas, salvešu papīra mezgla sasiešanu utt. Tas palīdzēs jums apkopot domas un veikt turpmākās darbības, kas jums noderēs.

Bet, protams, vietnes vietne iesaka ļaunprātīgi neizmantot alkoholu un nedzert tiktāl, ka jums gandrīz nav jāatceras paškontrole!