Karstie pipari ar zaļumiem. Marinēti asie pipari ziemai armēņu valodā - recepte. Ar garšvielām un garšvielām marinēti asie pipari - pēc labākajām kaukāziešu tradīcijām

Astie pipari ir pikants dārzenis, kas piešķir spilgtumu un pikantumu jebkuram ēdienam, ko iemīļojuši visi asā cienītāji, ziemai var pagatavot ļoti daudzos veidos: sālījumā, sālījumā veselā vai ar citām piedevām utt.

Plaši izplatītais uzskats, ka viss pikants, arī asie pipari, ir neveselīgs, ir malds: ja šo dārzeni ēdīsiet ar mēru, tas tikai labvēlīgi ietekmēs veselību. Tiek uzskatīts, ka regulāra mērena aso piparu lietošana palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar dažām diabēta komplikācijām, aknu slimībām, šis dārzenis normalizē asinsvadu darbību un smadzeņu nervu audu darbību, ārstē epilepsiju. , bronhiālā astma, alerģijas, labdabīgi audzēji, ateroskleroze.

Interesanti, ka aso piparu vispārpieņemtais nosaukums ir čili, šī ir tikai sarunvalodas forma. Vārds "čili" tiek tulkots kā "sarkans", bet tajā pašā laikā šāds pipars var būt ne tikai sarkans - ir zināms, ka krāsa var būt no melnas olīvas līdz dzeltenai. Bieži vien asos piparus sauc arī par kajēnu. Protams, katrs, kurš mīl šo dārzeni, pa vasaru, ražas novākšanas laikā, piedomā, kā to varētu novākt ziemai.

Receptes un metodes aso piparu novākšanai ziemai

Konservēti čili pipari medus marinādē e

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 1 l
• Astās piparu pākstis
• Ķiploki - 1 liela daiviņa
• Dilles, pētersīļi, piparu graudi, baziliks - pēc garšas
• Neļķe - 1 ziedkopa burkā)
• Lauru lapa - 1 gabals vienā burkā
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Medus - 1 ēd.k. karote
• Etiķis 9% - 1 tējkarote uz litru burciņu

Ēdienu gatavošana:

Nepieciešamas burkas un vāki.
Vispirms sagatavojam piparus konservēšanai: pākstis ir jānomazgā, un astes nav jānogriež - pie tām ir ērti pieķerties, kad nokož. Uz pāris minūtēm iemērc papriku verdošā ūdenī, izņem un vairākās vietās iedur (ar dakšiņu vai zobu bakstāmo). Tad sterilizētās burkas pildām ar papriku, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Vispārējam sastāvam var pievienot arī mārrutku sakni vai lapas, ķiršu vai jāņogu lapas - kā ar gurķu un tomātu konservēšanu. Pipariem vajadzētu sasniegt burkas plecus (vēlams zemāk, bet ne augstāk), jo tad tie var peldēt un nedaudz pacelties virs marinādes, un tas samazina konservu glabāšanas laiku.

Tālāk jums jāuzvāra ūdens un jāsagatavo marināde no sāls, medus un cukura (mēs nolaižam medu, sāli un cukuru ūdenī un vāra uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst). Karstos piparus pārlej ar verdošu marinādi un pārklāj ar tīru vāku. Tiem vajadzētu stāvēt, līdz burku var paņemt ar kailām rokām un nesadedzināt. Ielejiet sālījumu atpakaļ katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Otrreiz pārlej papriku. Ļauj nostāvēties minūtes 5.Nokāš, vēlreiz uzvāra sālījumu. Trešo reizi papriku pārlej ar verdošu sālījuma marinādi. Pievienojiet burkā etiķi. Aizver ar vārītiem vākiem. Es izmantoju skrūvējamus vāciņus - tie ir ļoti ērti. Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi un ļaujiet atdzist. Atdzesētas asās paprikas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet atvērtās burkas uzglabāšanai jāpārvieto uz ledusskapi.

Karstie pipari "marinēti"

• 1 kg aso piparu jebkura
• 1,5 st. l sāls
• 1,5 ēdamkarotes cukura
• 3 ēdamkarotes 9% etiķa
• uz 1,5 litriem ūdens.
• 3-4 krustnagliņas
• 2 piparmētru zariņi

Noskalo piparus, liek burkās, pārmaiņus ar piparmētru.

Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Tad notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru un vēlreiz uzvāra.

Sālījumā ielej etiķi un lej burkās.

Pievienojiet krustnagliņas, sarullējiet un apgrieziet.

Konservēti asie pipari ziemai.

Šai receptei konservēti karstie pipari izrādās skābs.

Pildījums 700 gramu burciņai:

asais pipars(sarkans, zaļš, bet vislabāk ir izmantot mazus asos čili piparus)
150 ml. 9% etiķis
150 ml. ūdens
1,5 ēdamkarotes cukura

Kā marinēt karstos piparus ziemai:

asais pipars iemazgāties auksts ūdens. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ieber tajā piparus un blanšē trīs līdz piecas minūtes verdošā ūdenī.

PIEZĪME: Ja vēlaties, lai pipari paliktu kraukšķīgi, tad neblanšējiet tos, bet pildiet burkās divas reizes: pirmajā reizē ar ūdeni (tad varat izliet ūdeni, ja nevēlaties, lai pipari būtu pārāk rūgti). Otro reizi pārlej ar marinādi. Sterilizējam burkas, ieberam tajās piparus.

Pildījuma sagatavošana:

Sajauc ūdeni, cukuru, uzvāra, ielej etiķi, ļauj vārīties, un noslēdzam gāzi. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet pāris krustnagliņu pumpurus un dažus melno smaržīgo piparu zirņus.

Verdošu pildījumu lej burkās ar pipariem, satin burkas ar vākiem.

Marinētu aso piparu recepte

Vajadzēs: asos piparus, piedevas pēc garšas - piparu graudus, mārrutku lapas, jāņogas vai ķiršus, dilles (lietussargus), krustnagliņas, kanēli, baziliku, ķiplokus, estragonu u.c., marinādi - uz 1 litru ūdens, 2 ēd.k. cukura un 4 tējk. sāls, katrai burciņai - 1 tējk. etiķis 9%.

Kā marinēt veselus asos piparus. Pākstis noskalo, ja gali ir sausi - nogriež, bet neatverot pāksti (to dara tikai tad, ja ir šaubas, ka pipari iekšā ir labi). Burkās liek piedevas un piparus, pēdējos applaucējot ar ūdeni, piepilda burkas ar saturu līdz pleciem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, papriku burkās aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar steriliem vākiem un gaida, kamēr burkas atdziest līdz rokām pieļaujamam temperatūrai (neapplaucēšanās), sālījumu ielej katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej vēlreiz, bet atstāj burkas jau 5 minūtes, pēc tam vēlreiz nolejiet sālījumu, uzvāriet un ielejiet burkās trešo reizi, ielejiet etiķi, aizkorķējiet un beidzot atdzesējiet burkas otrādi.

aso piparu kodināšanas recepte

Vajadzēs: 1 kg aso piparu, 40 g diļļu, 30 g ķiploku un selerijas, sālījumu - 1 litru ūdens, 80 ml etiķa 6%, 60 g sāls.

Kā marinēt asos piparus. Papriku cep cepeškrāsnī līdz mīkstam, ļauj atdzist, cieši kārto sterilizētās burkās, pārliekot ar ķiplokiem un zaļumiem. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, ielej etiķi, ļauj sālījumam atdzist, ielej to burkās, uzliek slodzi un atstāj piparu burkas 3 nedēļas (istabas temperatūrā), pēc tam uzglabā aukstumā.

Ja vēlaties pagatavot asos piparus ne pilnībā, pievērsiet uzmanību šādai receptei.

Vītā aso piparu recepte

Jums būs nepieciešams: 1 kg aso piparu, ½ glāzes ābolu / vīna etiķa 5-6%, 1 ēd.k. sāls.

Kā pagatavot asos piparus ziemai. Gatavi jebkuras krāsas asie pipari, uzreiz var būt vairākas krāsas, noskalo, nogriež kātiņus, kopā ar sēklām izlaiž caur gaļasmašīnu (režģi – liela), sajauc ar etiķi un sāli, liek sterilizētās burkās, aizkorķē ar sterilus vākus, uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā.

Šāds preparāts ir piemērots ceptiem mājputniem un gaļai, zivīm, zupām un buljoniem, kā arī var būt lielisks pamats adžikai.

Sekojošā recepte daudzām mājsaimniecēm var šķist vēl interesantāka.

Karsto piparu recepte tomātos

Vajadzēs: sīkaugļu asos piparus, augu eļļu, mājās gatavotu tomātu sulu, cukuru, sāli.

Kā pagatavot karstos piparus tomātos. Noskalo piparus un noņem kātiņus, nedaudz apcep augu eļļā. Divreiz uzvāra no tomātiem izspiesto sulu, izkāš un pievieno cukuru un sāli pēc garšas. Papriku kārto burkās, katru rindu pārlejot ar tomātu sulu. Aizveriet burkas un sterilizējiet 20 minūtes.

Jūs varat pagatavot asos piparus ziemai bez sāls un bez etiķa.

Recepte aso piparu novākšanai bez sāls

Jums būs nepieciešams: asie pipari, dabīgie Ābolu etiķis, ja vēlas - smaržīgie garšaugi (mairāns, oregano, baziliks, rozmarīns u.c.), medus - apmēram 1 ēd.k uz 0,5l burciņu.

Kā pagatavot karstos piparus bez sāls. Papriku noskalo, cieši saliek sterilizētās burkās, līdz pašai augšai piepilda ar etiķi, lai tas pilnībā nosedz piparus. Šāds pipars būs gatavs pēc mēneša (uzglabājot tumšā vietā), vai ātrāk - ja piparus nogriež no vienas puses vai sadurs ar zobu bakstāmo.

Pēc šādas ražas novākšanas atlikušo etiķi var izmantot kā mērci dažādiem salātiem.

Recepte aso piparu novākšanai bez etiķa

Vajadzēs: asos piparus, auksti spiestu olīveļļu, ja vēlas - kaltētus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus.

Kā pagatavot karstos piparus bez etiķa. Papriku noskalo un nosusina, cieši kārto sterilās burkās, pilnībā piepilda ar eļļu, aizvāko un uzglabā tumšā vietā.

Eļļu no šīs sagataves var izmantot salātiem.

Abās iepriekšējās sagataves versijās ir apvienota šāda recepte.

Recepte asās paprikas novākšanai eļļas-etiķa marinādē

Jums būs nepieciešams: asie pipari, garšaugi pēc garšas, ķiploki, Lauru lapa, smaržīgie pipari- zirņi, mārrutku sakne, marināde 1 bundžai 0,5 l - ābolu sidra etiķis un auksti spiesta olīveļļa proporcijā 1 pret 1, 1 ēd.k. medus.

Kā pagatavot karstos piparus. Noskalo un nosusina, piparus cieši saliek burciņās, pārliekot ar plastmasu sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, pievienojot lauru un piparu graudus, ja vēlas, virsū liek strēmelītēs sagrieztu mārrutka sakni. Marinādei sajauc ābolu etiķi un eļļu, pievieno medu, samaisa, pārlej papriku, aizvāko burciņas un turi siltumā. Pipari būs gatavi lietošanai pēc 2-3 nedēļām, lai samazinātu laiku, piparus vajadzētu nogriezt no vienas puses vai iedurt ar zobu bakstāmo.

Etiķi šajā receptē var aizstāt ar citronu sulu, bet tad jāpievieno mārrutku sakne.

Marinēti asie pipari medus marinādē

Marināde.
Uz 1 litru ūdens.
1 st. l. ar nedaudz sāls
3-4 tējk medus
2-4 ēdamkarotes etiķis.

Noskalo piparus, sadur ar "čigānu" adatu vai ko ērts, nogriež garās astes. Tad liekam burciņā cieši, slāņojot ar iecienītākajām garšvielām, ķiploku, lauru lapu, smaržīgo piparu zirņiem, pārlej ar verdošu ūdeni.Nostāv 5 minūtes, nokāš. Atkal ielej verdošu ūdeni utt. 3-4 reizes.
Ielejiet verdošu marinādi. Uzvāra.
Marinādi iesaku nogaršot pirms liet burciņās - var vēlēties kaut ko pievienot. Ja nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk medus.
Uzglabājiet piparu burkas istabas temperatūrā 3 dienas. Pēc tam uzglabā ledusskapī.

Ja pirms pildīšanas burkā nav pietiekami daudz paprikas, varat to ņemt paprikas, sagriež to platās strēmelītēs un pievieno pikantajai. Šajā marinādē un tik tveicīgā apkārtnē tas būs arī pikants un būs patīkama uzkoda jūsu galdam.

Aso piparu marinādei varat pievienot mazus tomātus, tie iznāks ļoti pikanti un ļoti garšīgi..

Mēs izskatījām dažādas aso piparu novākšanas iespējas ziemai, starp kurām katrs kulinārijas speciālists var atrast sev piemērotu variantu. Lai veicas gatavošanā un patīkamāk pikantās uzkodas!

Gandrīz katra laba saimniece gatavojas ziemai. Dārzeņu nogatavošanās sezonā ļoti gribas uz galda saglabāt vasaras krāsas un aukstajā ziemas sezonā. Tagad veikalā var nopirkt jebkurus marinētus gurķus, taču tajos nebūs galvenās sastāvdaļas – mīlestības un rūpes, bez kurām neiztikt neviens paštaisīts ēdiens.

Viens no marinētu sagatavju veidiem ir karstie pipari. Tas tiks apspriests šajā rakstā.

Kāpēc novākt karstos piparus

Šī pikanta dārzeņa priekšrocības ietver bagātīgu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku saturu. Šīs ir vienas no galvenajām cilvēka ķermeņa sastāvdaļām, un nepieciešamība pēc tām pastāv vienmēr. Turklāt, pateicoties šim dārzeņam, uzlabojas redze, apgrozībā un samazina nervu sabrukuma iespējamību. Garšas asuma dēļ šis neaizstājamais produkts mazina sāpes.

Papildus ieguvumiem veselībai, šis dārzenis ar savu garšu vien sagādā baudu pikantu ēdienu cienītājiem.

Visas šīs sāļā produkta noderīgās sastāvdaļas nav pieejamas cilvēkiem ar kuņģa problēmas. Akūts tādās slimībās kā gastrīts, pankreatīts, ir kontrindicēts. Tas ir viņa vienīgais mīnuss.

Tikuši galā ar dārzeņu novākšanas iemesliem ziemai, pāriesim pie galvenās tēmas - marinētie karstie pipari, tā pagatavošanas receptes.

Drošība

Pirms darba uzsākšanas neaizmirstiet par aizsardzību. Karstie pipari var ļoti kairināt ādu, ilgstoši saskaroties ar to. Un, ja uz rokām ir kaut nelieli un nemanāmi nobrāzumi vai griezumi, sāpes būs ļoti spēcīgas, un pat rūpīgi nomazgājot degošā produkta pēdas, sajūtas saglabāsies ilgu laiku. Šī dārzeņa sastāvdaļas paliks brūču iekšpusē, un mikroplaisas nedarbosies mazgāt ar ziepjūdeni.

Turklāt šis dārzenis ar savu aromātu var kaitināt elpceļus, izraisot šķaudīšanu vai pat deguna un rīkles dedzināšanu. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, labāk ir uzkrāt medicīnisko sejas masku un cimdu pāri.

Vienkāršākā aso piparu recepte ziemai

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• karsti pipari - 1 kg;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l.;
• karsts ūdens - 1,5 litri.

Dārzeņiem jābūt cieši iesaiņotiem sagatavotā burkā un ielej verdošu ūdeni. Kad apstrādājamā detaļa ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, noteciniet šķidrumu pannā. Tur pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāra un noņem no uguns. Negaidot, kamēr šķidrais preparāts atdziest, ielej etiķi. Ielejiet marinādi burkās ar pipariem. Gatavo trauku aizveram ar vāku, tas vienmēr tiek darīts konservējot. Konservētu aso piparu burciņu ietiniet dvielī vai līdzīgā drānā un atstājiet šādā formā uz dienu, pagriežot vāku uz leju. Pēc tam jūs varat nosūtīt marinēto ēdienu gaidīt auksto ziemu.

Marinētu karsto piparu recepte bez etiķa

Ja pirmajā variantā sagatavošana ziemai ir gatava dienā, tad kodināšanas process bez etiķa aizņems 8 dienas. Garš, bet etiķa konservanta pretiniekiem šī recepte būs pa prātam.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• karsti dārzeņi - 1 kg;
• sāls - 8 ēdamk. l. (3 reizes);
• ūdens - 1 litrs (3 reizes).

Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet zaļās astes un ielieciet ērtā lielā bļodā. Vāra ūdeni ar sāli un nosūta karstu pipariem. Nospiediet sagatavi ar jebkuru piemērotu slodzi un aptiniet to ar dvieli un atstājiet 3 dienas. Pēc iedarbības šķīdums ir jāiztukšo un visa procedūra jāatkārto. Tikai šoreiz tas tiks ievadīts 5 dienas. Vēlreiz noteciniet sālījumu un sadaliet dārzeņus burkās. Ielejiet tieši tādu pašu šķīdumu, bet šoreiz satiniet burkas. Izņemiet slēgtās burkas, lai netiktu kārdinātas, un atveriet, kad ziema nāk.

Tādas vienkāršas receptes, kas ir parādīti iepriekš, var dažādot ar jebkuru garšvielas pēc jūsu gaumes un vēlmes. Ķiplokus, svaigus un kaltētus garšaugus, lauru lapu, var pievienot piparu graudus. Dažādas papildu sastāvdaļas tikai paspilgtinās pikantu uzkodu.

Marinētu pikantu uzkodu recepte ziemai

Īpašiem pikantu uzkodu cienītājiem šī ir tikai ideāla recepte. Pēc šīs receptes pagatavoti pipari ir lieliski piemēroti kā piedeva piedevām, un kļūs par pilnvērtīgu ēdienu uz galda.

Ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:

• karstie pipari - 1 kg;
• garšvielas (lauru lapa, smaržīgie pipari, žāvētas dilles un ķiploki) - pēc garšas;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 1 glāze (200 ml);
• ābolu sidra etiķis - 1 glāze (200 ml).

Papriku noskalo, sausos dārzeņus saliek rindās burciņā, cieši piespiežot. Katra rinda ir noklāta ar sagatavotām garšvielām, proti, ķiploku šķēlītēm, kaltētiem garšaugiem un saldajiem zirņiem. Pēc blīvas pildīšanas uzpildiet sagatavi ar etiķa, eļļas un medus maisījumu. Gatavo produktu aizveriet ar vāku, uzmanīgi aptiniet to ar siltu dvieli un atstājiet to tādu. siltumā uz 3 nedēļām. Kad laiks ir pagājis, izņemiet gatavo uzkodu ledusskapī vai citā aukstā vietā. Grūtākais, kas atlicis, ir neaiztikt pikanto dārzeni līdz ziemai!

Karsto piparu recepte. Tomātu uzkoda ziemai

Dārzeņu uzkoda būs brīnišķīga dekorācija jebkuram galdam un piestāvēs jebkuram ēdienam. Laba alternatīva slavenajam adžika. Lieliska aso piparu kombinācija ar tomātu izceļas ne tikai ar pārsteidzošu garšu, bet arī ar pievilcīgu izskatu.

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• karstie pipari - 1,5 kg;
• svaigi tomāti - 3 kg;
• augu eļļa - 1 glāze (200 ml);
• cukurs - 1 glāze (200 ml);
• ķiploki - 15-20 krustnagliņas;
• etiķis 75% (esence) - 1 tējk;
• pētersīļi - 100 gr;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Noskalojiet tomātus un izlaidiet gaļas mašīnā vai blenderī.

Papriku nomazgā un sagriež gabaliņos lielas daļas neizņemot sēklas. Lej sterilizētās burkās un noliek malā.

Ielejiet tomātu katliņā un uzlieciet uguni, līdz tas vārās. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pievienojiet cukuru, sviestu un sāli. Atstājiet vēl 15 minūtes uz vidējas uguns.

Šajā laikā sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Tiklīdz šķidrums ir mainījis krāsu, pievienojiet gatavus ēdienus un etiķa esenci. Gatavo marinādi noņem no plīts un lej sagatavotajā karstajā dārzenī. Aizveriet burkas un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest.

Uzglabājiet gatavās uzkodas forši vieta pirms ziemas.

Angļu karsto piparu recepte

Šeit ir vēl viens veids, kā marinēt dārzeņu ziemai. Angļu recepte atšķiras ar pievienošanu marinādei iesala etiķis. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz miežu graudiem. Briti ražo trīs šī etiķa veidus: gaišo, tumšo un caurspīdīgo. Pēdējais veids šajā receptē ir nepieciešams, jo tas spēj saglabāt marinētā produkta dabisko krāsu.

Sagatavojiet šādus ēdienus:

• karstie pipari - 40 gab .;
• brūnais cukurs - 100 gr;
• melnie piparu graudi - 15 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi - 15 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• timiāns - 4 zariņi;
• iesala etiķis - 300 ml;
• sarkanais sīpols - 2 gab .;
• saldie pipari (sarkani, dzelteni, zaļi) - 2 gab.

Vispirms nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Rūgtie dārzeņi sagriezti gredzenos ( neizņemiet sēklas). Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un saldos piparus sloksnēs. Visas sastāvdaļas sajauc un liek burkās.

Katliņā ielej etiķi, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Karsto marinādi lej sagatavotos traukos un aizkorķē burkas. Pēc atdzesēšanas angļu asie pipari ir gatavi gaidīt ziemu.

Ja produkts ir nepieciešams pastāvīgai lietošanai mājās, tad marinādi pēc vārīšanas vajadzētu atdzesēt un ielej dārzeņu maisījumā. Ēdiens būs gatavs ēst jau nākamajā dienā.

Grauzdētu karsto piparu recepte

Cits uzkodu veids nāk no Gruzijas. Pikants dārzenis iepriecinās aizraušanās meklētājus aukstajā ziemā, sasildot un paaugstinot imunitāti.

Jums ir nepieciešami šādi produkti:

Nomizo un nomazgā dārzeņus. Pipari ar nazi visā garumā vairākās vietās sadursta.

Karstā pannā ielejiet daudz eļļas un ielieciet degošu dārzeņu. Ja panna ir maza, sadaliet gatavošanu vairākās reizes. Dārzeņu vajag apcept no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai, pēc tam pārklāj ar vāku un izbāzt minūšu laikā. Gatavo produktu pārnes ērtā traukā un noliek malā.

Atlikušajam sviestam pievieno medu un cukuru. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus un nosūtiet arī tur. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ļaujiet pilnībā atdzist. Pievieno etiķi.

Sadaliet piparus burkās, labi sablīvējot. Ielej aukstā marināde. Ja tas izrādījās mazāks par nepieciešamo daudzumu, tad jums vajadzētu to vienmērīgi sadalīt un pievienot nedaudz auksta vārīta ūdens.

Gatavo ēdienu atstāj uz dienu ledusskapī, pēc tam satin un noliec uzglabāšanai.

Korejiešu karsto piparu garšvielu recepte

Korejieši ir slaveni ar savu mīlestību uz pikantiem ēdieniem. Šī dedzinošā garša viņu virtuvē ir sastopama it visā, sākot no dārzeņiem un beidzot ar zivīm. Āzijas ēdienu pikantuma galvenais noslēpums slēpjas garšvielās, kuru recepte ir sniegta zemāk.

Mums ir nepieciešami šādi produkti:

Labākai tīrīšanai ķiplokus labāk vispirms mērcēt aukstā ūdenī un atstāt uz nakti.

Nomazgājiet dārzeņus. Sagrieziet papriku un noņemiet sēklas un baltās dzīslas. No asajiem pipariem noņem kātiņu un ērtības labad sagriež vairākos gabalos. Ja vēlaties, sēklas var noņemt. Ķiplokus nomizo.

Izlaidiet to visu gaļas mašīnā mainot sastāvdaļas. Tādā veidā tie sajaucas kopā. Bagātīgi apkaisa ar sāli un samaisa. Atstājiet to uz stundu.

Gatavo garšvielu kārto burkās, satin un nosūta glabāšanai.

Šāda garšviela tiek uzglabāta vairākus gadus un nezaudē savas īpašības, pat ja tā paliek vairākas ziemas pēc kārtas.

Lieliski piemērots jebkuru ēdienu ne tikai korejiešu virtuve, bet arī jebkura cita.

Iepriekš ir receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir pikantākais dārzenis. Bet šis piparu veids vēl biežāk sastopams kā pikanta piedeva dažāda veida marinādēm. Tā, piemēram, to pievieno adžikai, saglabājot saldo biedru, zaļos tomātus.

Papildus saglabāšanai, karstie pipari žāvētas, kas arī veicina saglabāšanu ziemai un ērtu lietošanu mājās.

Aso piparu izmantošanas daudzveidība kulinārijā ir plaša, taču nekas nav salīdzināms ar mājās gatavotiem marinētiem dārzeņiem, kas atvērti no saviem krājumiem ziemas aukstumā. Tas ir garšīgs, veselīgs un atsauc atmiņā karstās ražas dienas.

Var atzīmēt, ka, ja pēkšņi vēlaties izmēģināt marinētus asos piparus ziemai, iepriekš minētās receptes ir ideāli piemērotas jums.

Esmu pārliecināts, ka jūsu pieliekamie jau pārsprāgst no visādiem krājumiem, jo ​​ir pienācis laiks doties ārā sagataves sezonas dārzeņu un augļu izmantošanai nākotnē.

Karstie čili pipari labi zināms mājsaimniecēm, to bieži izmanto visu veidu ēdienu, mērču un garšvielu pagatavošanai.

To ziemai var pagatavot dažādi – kaltēt, sasaldēt, samalt gaļas mašīnā, pārliet ar eļļu, marinēt utt.

Es vēlos jums piedāvāt trīs vienkāršas receptes kā uzglabāt asos piparus lai dažādotu mājas gatavošanu ziemā. Princips ir viens, bet receptes atšķiras.

Šī ražas novākšanas metode īpaši patiks pikanta cienītājiem.

SASTĀVDAĻU SARAKSTS

1 recepte

• karstie pipari
• 9% etiķis

2 recepte

• karstie pipari
• 250 ml 6% ābolu sidra etiķa
• 4 ēd.k šķidrs medus

3 recepte

• karstie pipari
• 250 ml 6% vīna etiķa
• 4 ēd.k šķidrs medus
• 1 tējk sāls

KASTIE PIPARI ZIEMAI - RECEPT SOLI PA SOLIEM

Pagatavoju dažādu krāsu asos piparus - zaļus un sarkanus. To rūpīgi nomazgā un žāvē.

Vajadzēs arī burciņas, vēlams augstās, ja grib piparus saglabāt veselu, bet tas nav nepieciešams, to var arī sagriezt.

Pipariem noņemam kātu, un arī, ja vēlas, serdi ar sēklām, bet es to atstāšu.

Piparus sagriežam patvaļīgos gabaliņos, lai tie viegli ietilptu burciņā - ziemā ērti dabūt tik, cik vajag un izlietot.

Piparus liekam burkās diezgan cieši.

Citai burciņai ņem veselus sarkanos garos piparus.

Nogriežam kātiņus un cieši saliekam burkā vertikāli.

Ziemā izņemiet vienu piparu, izmantojiet pēc vajadzības, bet pārējos ievietojiet atpakaļ burkā.

Un uztaisīšu vēl vienu burciņu ar zaļo un sarkano papriku asorti.

Sagrieziet to gabalos un cieši iesaiņojiet burkās.

Divas burciņas sasmalcinātu piparu pārlej ar parasto galda etiķi 9% un aizvāko ar vākiem, nav jātin.

Kodināšanas procesā pipari uzsūks daļu etiķa un tas sanāks patīkami skābs, un ar pašu piparu etiķi var gatavot dažādus ēdienus kā parasto etiķi, taču jāņem vērā, ka tas būs pikants.

Tā bija pirmā klasiskā recepte.

Otrajai saldākai receptei mums nepieciešams 6% ābolu sidra etiķis un medus.

250 ml ābolu sidra etiķa pievieno 4 ēd.k. šķidrs medus un labi samaisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ja jūsu medus ir biezs, nedaudz uzsildiet to ūdens vannā, mēģiniet izmantot dabisko medu.

Piepildiet piparu burciņu ar iegūto marinādi līdz pašai augšai un aizveriet vāku.

Apgrieziet burku vairākas reizes, lai arī iekšā esošie pipari būtu piepildīti ar marinādi, un pievienojiet pārējo.

Trešajai receptei mums nepieciešams dabīgais vīnogu 6% etiķis, sāls un medus.

No iepriekšējās marinādes man palikusi burtiski ēdamkarote, ārā nelešu.

Pievienojam arī 250 ml vīnogu etiķa, 1 tējk. sāls un 4 ēd.k. šķidrs medus.

Visu labi samaisa, līdz sāls un medus pilnībā izšķīst.

Šī recepte, manuprāt, izrādās vislīdzsvarotākā, tajā ir viss - sāls, saldums, skābums un asums.

Pēc šīs receptes pagatavotie pipari izrādās nesalīdzināmi garšīgi, un tie būs gatavi pēc 2-3 nedēļām.

Tātad, draugi, es jums parādīju trīs receptes aso piparu novākšanai ziemai.

Tā kā pipari netiek pakļauti termiskai apstrādei, tie paliek tikpat svaigi, kraukšķīgi, sulīgi, saglabā savu asumu, un, neskatoties uz to, ka tie ir pārlieti ar tīru etiķi, tie izrādās pilnīgi neskābi - viss ar mēru. Šo sagatavi lieliski uzglabā ledusskapī līdz nākamajai sezonai, ja vien, protams, neēdat to agrāk.

Šogad es izmantoju šo piparu garšvielu saglabāšanai " Poltava«, tomāts Un skvoša ikri visi šie video ir kanālā .

Kā jau teicu, man visvairāk patīk trešais gatavošanas veids, bet, lai izlemtu, kura vislabāk patīk, iesaku gatavot visus trīs, katrs ir savā veidā garšīgs.

Kaukāzā ir teiciens: "Nekas tā nesasilda aukstās dienās kā laba pikanta uzkoda."

Gatavojiet par prieku un ēdiet veselībai!

Es novēlu jums labu apetīti!

Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇

👆Abonējiet ar 1 klikšķi

Dina bija ar tevi. Uz drīzu tikšanos, jaunas receptes!

KARSTI PAPRI ZIEMAI - VIDEORECEPE

KARSTI PAPRI ZIEMAI - FOTO

Saistītie raksti

marinēti asie pipari vesels)

Jums jāņem pipari un jāmazgā. Pēc žāvēšanas paņemiet zobu bakstāmo un ieduriet pie kāta. Paņemiet piparus un ielieciet traukā, kas jau ir sterilizēts un žāvēts. Pēc tam visu vajag pārkaisīt ar zaļumiem, sakņu gabaliņiem, noteikti sadrupina ar karoti, lai tas viss būtu pēc iespējas ciešāk sapakots. Pēc tam visu pārlej ar gatavu sālījumu, kuram ļāva vārīties 3 minūtes un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Visu liek zem spiediena, ļauj nostāvēties 2 nedēļas istabas temperatūrā un pēc tam sālītos asos piparus liek vēsumā. Sālījumu ir viegli pagatavot - 25 ml kumosa un 30 grami sāls uz litru vārīta ūdens. Lai pagatavotu karstos piparus ziemai, jums jāņem šādi produkti:

Pagatavošana: Papriku kārtīgi noskalo, nogriež stilbiņas un uzmanīgi izņem serdes ar sēklām. Ja izmanto lielus sarkanos piparus, tos vajadzētu sagriezt parastos gredzenos vai slīpi. Ielieciet sterilās burkās ar atvērto pusi uz augšu vai pievienojiet piparu gredzenus. Ielej verdošā ūdenī. Pēc pusstundas visu ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra, pievieno cukuru un etiķi, sāli. Kārtīgi samaisa un lej litru burkās. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Pusi tējkarotes etiķa esences.

Marinēti pipari savīti gaļas mašīnā

Sausās dilles, sāls, smaržīgie pipari melnie.ūdens - 1 litrs;

Tad jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni ar garšvielām un garšaugiem un pievieno tam balto vīnogu etiķi. Marināde jātur uz uguns 2-3 minūtes, pēc tam panna jānoņem no plīts un jāļauj šķidrumam brūvēt vēl 15 minūtes.

Pirms marinētu aso papriku gatavošanas, dārzeņi jāsagatavo: jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jāieliek burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Pilnībā piepildiet ar eļļu, aizveriet ar kaprona vāku. Uzglabājiet pārtiku tumšā vietā. Eļļa no ražas ir labi piemērota izmantošanai salātos.

Karstos piparus, kuru receptes mēs šodien apsveram, mazgā un žāvē. Bankas tiek sterilizētas. Sulu liek uz uguns, piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās, pievieno sāli un garšvielas, vāra pusstundu, tad liek piparu pākstis un vāra divdesmit minūtes. Tad pievieno saspiestu ķiploku un augu eļļu, savukārt lauru lapu izņem. Visu uzvāra, ielej etiķi, labi samaisa.

Pamatnoteikumi aso piparu kodināšanai

Karstie pipari ir diezgan pikants dārzenis, kas gandrīz jebkuram ēdienam piešķir pikantumu un spilgtumu. Viņu mīl visi "pikantā" cienītāji, tāpēc biežs viesis viņu virtuvē. Kopā ar tādām piedevām kā mārrutki un ķiploki piešķirs ēdienam neaizmirstamu garšas noti, ko ļoti novērtē sāļo kārumu cienītāji. Kāpēc asie pipari ir tik populāri? Atbildi uz šo jautājumu sniedz zinātnieki. Tātad tā izmantošana veicina endorfīnu, tas ir, laimes hormonu, ražošanu. Tāpēc cilvēks, ēdot pikantu, gūst baudu. Tajā pašā laikā tiek stimulēta imūnsistēma, uzlabojas asinsrite, mazinās stress, izzūd sāpju sindroms.

Karstie pipari eļļas marinādē

Ēdamkarote rupjās sāls; Lai sagatavotos paprikas tomātu mērcē jums būs jāsagatavo šādi produkti:

bulgāru pipari, ne pārāk lieli - 800 grami;

Astās paprikas kodināšana. Ātra recepte svētkiem

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Karstie pipari tomātu sulā

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija neļķe - 1 ziedkopa uz litru burkā;

Pēc tam jāņem sterilizēta burka un tās dibenā jāieliek ķiploka daiviņas un zaļumi. Tālāk izņem čili piparus no pannas un uzmanīgi, cenšoties tos nesabojāt, liek stikla traukā. Vārīti dārzeņi kļūst elastīgi, tāpēc tos ir viegli salikt.

Tāpēc mēs apskatījām, kā jūs varat pagatavot asos piparus ziemai. Ārsti saka, ka šāda uzkoda ir lieliska tiem, kuri neslimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem, beta-karotīnu, dzelzi, fosforu, holīnu un daudziem citiem noderīgiem elementiem. Daudzi maldās, apgalvojot, ka asie pipari ir neveselīgi: ja to lietos mērenībā, tas uz organismu iedarbosies tikai pozitīvi. Tātad, produkts palīdz atbrīvoties no bezmiega, uzlabo stāvokli ar cukura diabēta komplikācijām, normalizē asinsvadu darbību, paaugstina smadzeņu nervu audu aktivitāti, ārstē astmu, alerģiju, epilepsiju, aterosklerozi un pat labdabīgus audzējus.

Karstos piparus liek burciņās, pārlej ar sulu, sarullē un ietin līdz pilnīgai atdzišanai. Jāatzīmē, ka šajā ēdienā pipari nav tik pikanti kā sula, lai gan pēdējās garša ir neparedzama un lieliska. Atvērtās burkas vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Karstos piparus var novākt ziemai, ir daudz veidu, kā to izdarīt. To var sālīt, marinēt veselu vai ar piedevām, žāvēt, raudzēt, konservēt etiķī vai citronu sulā, olīveļļā utt. Par to mēs šodien runāsim.

Citsaks

Etiķis - 300 ml 6%;

Bulgāru sulīgie pipari - 2 spaiņi pa 10 litriem; 2 glāzes ūdens;

Karstie pipari ir piemēroti ne tikai ražas novākšanai ziemai, bet arī ātrāku uzkodu pagatavošanai. Tos var marinēt un pasniegt galdā pāris dienu laikā.

Noskalo piparus, izņem sēklas (strādā ar cimdiem), pārlej ar verdošu ūdeni un liec uz vairākām stundām. Šī procedūra atbrīvos pākstis no rūgtuma. Ūdeni notecina, piparus liek burciņās, pievieno garšvielas (ķiplokus, piparu graudus u.c.), pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un etiķi. Sterilizācija - 30 minūtes. Uzskrūvējiet burkas ar vākiem - un uzkodas ir gatavas.

Nomazgājiet burkas, sterilizējiet. Garšvielas noskalo un kārto traukos: uz pusēm pārgrieztu ķiploku, diļļu zarus, zirņus un lauru lapu. Aso piparu pākstīm nogriež kātus. Ielikt bankās. Uzkaisa sāli, pārlej karsts ūdens un etiķi, pārklāj ar steriliem vākiem. Ielieciet audumu ūdens katlā (apakšā), lieciet burkas sterilizēt uz 10 minūtēm no vārīšanās brīža. Tad uztiniet vākus.

Marinēti asie pipari: recepte ar skvošu un čili

cukurs - 1 ēdamkarote; Tagad jums ir nepieciešams ielej marinādi burkās. Pēc tam papriku rūpīgi jāsaspiež ar dakšiņas neaso pusi, lai no tiem izplūst viss gaiss. Tagad tvertne ir jāpiepilda ar marinādi līdz malai un nekavējoties jāuzvelk vāks. Tad burkas ar dārzeņiem jāiesaiņo segā un jāatstāj šajā formā, līdz tās pilnībā atdziest.

Astiem pipariem (sarkanajiem) ir spēcīgs pikants aromāts un rūgta garša. Tas ir saistīts ar tajā esošo kapsaicīna saturu, kas nav atrodams dārzeņos. Dažas šķirnes ir tik asas, ka pieskaršanās pākstim var izraisīt ādas kairinājumu. Šo dārzeņu ēdiena gatavošanā izmanto reti. Turklāt tā pārmērīga lietošana var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību, jo tas kairina kuņģa gļotādu. Ja ievērosiet normu, tas noderēs arī kuņģa-zarnu traktam, kā arī ļaus piesātināt organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, kas nepieciešami tā normālai dzīvei.

Garšvielas lieliski noder makaroniem, gaļai, plovam un zupām.

Karstie pipari ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas Kanēlis - tējkarote.

Tomāti - 10 litru spainis;

Cukurs - pusotra ēdamkarote;

Karstie pipari bez etiķa

Metode ir līdzīga iepriekšējai, proporcijas ir vienādas. Bet, tā kā ilgstoša uzglabāšana nav nepieciešama, varat eksperimentēt ar vasaras uzkodu sagatavošanu no asajiem pipariem, piemēram, pievienojot marinādē svaigus garšaugus, bet daļu no pipariem aizstājot ar sezonas dārzeņiem: selerijas sakni, maziem burkāniem. , ķiršu tomāti, ķiploki, kornišoni. Rūgto piparu saglabāšana ziemai

Karso piparu kodināšana ziemai bez sterilizācijas

piparu graudi - pēc garšas;

Čili piparus var uzglabāt istabas temperatūrā. Produkta konservēšanai ir ērti izmantot uzvelkamus vākus. Pēc tam burku varēs atvērt un aizvērt pēc vajadzības.

Čili pipari ir garšīgs dārzenis, kas jebkuram ēdienam piešķir pikantumu un spilgtumu. Viņu ļoti ciena visi "pikantā" cienītāji. Čili tiek novākts dažādos veidos: marinēts vesels, sālīts, konservēts kopā ar citiem dārzeņiem utt. Šajā rakstā ir aprakstītas labākās receptes aso piparu pagatavošanai ziemai.​

syl.ru

Marinēti čili pipari. Čili pipari ziemai: receptes

Šī pikantā armēņu garšviela lieliski sader ar marinētiem gurķiem, kāpostiem un bārbekjū. Pipari viņai tiek ņemti tikai zaļā krāsā, tiem jābūt plāniem un karstiem.

Kāpēc cilvēkiem patīk "pikants"?

​: asie pipari, garšvielas pēc garšas (piparu graudi, mārrutku lapas, ķirši un jāņogas, kā arī diļļu lietussargi, baziliks, ķiploki, krustnagliņas un kanēlis). Marināde: uz litru ūdens ņem divas glāzes cukura un četras tējkarotes sāls, katrā litra burkā liek vienu karoti etiķa.

Kurš ir kaitīgs karstajiem pipariem?

Jums jāņem skaisti spilgtas krāsas pipari, vēlams sarkani un dzelteni, āboliem, gluži pretēji, jābūt bāliem. Pipari ir jānomazgā, pēc tam noņemiet no tā starpsienas kopā ar sēklām. Pārgrieziet tos uz pusēm gareniski. Pēc visa tā vajadzētu vārīties apmēram 3 minūtes. Tad ņem ābolus un sagriež ceturtdaļās, kamēr sēklas ir garlaicīgi izņemt. Āboli ir jāvāra minūti nelielās porcijās. Tālāk viss ir jāsamīca burkās, kārtās, vispirms pipari, un tad āboli. Pēc tam viss jāpārlej ar marinādi tieši no plīts, un burkas jāpārklāj ar tīri vārītiem vākiem un jāuzliek sterilizācijai - 20 minūtes jāsterilizē burkas uz puslitru, bet burkas uz litru - uz pusi. stunda.

Marinēti asie pipari veseli. Sastāvdaļas

Sāls - 2 ēdamkarotes ar nelielu virsu;

• Neļķe - 2 gab.;
• Garšvielas, kas piemērotas asajiem pipariem
• Ungāru recepte paredz izmantot šādu produktu komplektu: paprika (rūgta) - 1 kg.
• Šī recepte patiks visiem pikantu uzkodu cienītājiem.
• medus - 1 ēdamkarote;
• Tātad, tagad jūs zināt, kā pagatavot marinētus čili piparus. Šī ēdiena recepti var apgūt pat iesācēja saimniece.

Marinēti čili pipari. Recepte

1. Zinātnieki jau sen ir atbildējuši uz šo jautājumu. Izrādās, ka asarošanu izraisošais, applaucošais čili liek organismam atbrīvot endorfīnus. Smadzenes, kas produkta asuma dēļ kļūdaini saņēma briesmu signālu, nekavējoties izdala asinsritē pamatīgu laimes hormonu daļu. Tāpēc cilvēks, kurš ēd čili piparus, gūst baudu. Endorfīni stimulē nervu sistēmu, kas savukārt uzlabo asinsriti, mazina sāpes un uzlabo garastāvokli. Izrādās, čili pipari ir ļoti noderīgi.
2. Sastāvdaļas
3. Ēdienu gatavošana
4. Viņam jums jāiegādājas:
5. Cukurs - pusotra glāzes;
6. Lai šādi pagatavotu papriku, vispirms jāizvēlas mazākās pākstis, pēc tam tās rūpīgi jānomazgā. Kātiņus rūpīgi jāsagriež ar nazi. Pēc tam pipariem izņem sēklas, vēlreiz visu noskalo. Pēc tam piparus apmēram 3 minūtes ieliek verdošā ūdenī. Nekavējoties izņemiet to, lai tajā nepaliktu ūdens, un ievietojiet to burkās, kuras iepriekš sterilizējāt. Pēc tam burkās jāiemet pareizais krustnagliņu daudzums. Sālījumu pagatavo šādi – jāņem etiķis, jāsajauc ar cukuru un jāļauj visam vārīties. Pēc sālījuma, tieši no uguns, jums ir nepieciešams ielej papriku, kas jau ir burkās. Tālāk jums viss jāuzliek sterilizācijai, pārklājot to ar vārītiem vākiem. Sterilizācijai jānotiek 15 minūšu laikā. Satīt, sasaldēt tikai otrādi.
7. Karstie pipari lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu. Marinādē var likt ķiplokus, puravus vai šalotes, estragonu (estragonu), lauru lapu, pikantos piparus. Labi der mārrutku saknes un lapas, ķiršu un jāņogu lapas, oregons un baziliks, diļļu vai ķimeņu lietussargi, krustnagliņas, kanēlis, nelieli ingvera gabaliņi.
8. Sālījumā
9. Receptes sastāvdaļas
10. deviņu procentu etiķis - 1 tējkarote uz litru burciņu;
11. Karstie čili pipari ir lielisks pamats asās adžikas pagatavošanai. Lai pagatavotu šo uzkodu mājās, jums ir nepieciešami šādi produkti:

Ārsti saka, ka čili ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām. Mums pārējiem ir jāēd karstie pipari. Tas satur ļoti dažādas noderīgas vielas, piemēram, vitamīnus B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, dzelzi, kāliju, fosforu, holīnu, beta-karotīnu un citus. Uzskats, ka viss "pikantais" ir neveselīgs, ir maldīgs. Ja čili piparus lietojat mērenībā, tas labvēlīgi ietekmēs cilvēka pašsajūtu. Regulāra pikanta dārzeņa lietošana uzlabo stāvokli dažu diabēta formu gadījumā, palīdz atbrīvoties no bezmiega, normalizē smadzeņu nervu audu darbību, ārstē bronhiālo astmu, epilepsiju, aterosklerozi, labdabīgus audzējus un alerģijas. Vārdu sakot, ikvienam ir noderīgi zināt, kā sagatavot čili piparus ziemai. Šī produkta konservēšanas receptes tiks izklāstītas tālāk

Čili adžika. Sastāvdaļas

: seši kilogrami aso piparu, desmit litri ūdens, viens ķekars dilles, divas glāzes sāls.

• Pirms marinētu aso papriku gatavošanas ziemai, tās pākstis nomazgā, sausos galus nogriež. Garšvielas un piparus liek sagatavotās burkās, kuras iepriekš applauc ar verdošu ūdeni. Tvertni nepieciešams piepildīt līdz pleciem. Tad ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un pārlej burciņu saturu, aizver ar neilona vākiem un noliek malā, lai atdziest. Tad sālījumu lej katliņā, uzvāra un burciņas pārlej vēlreiz. Tos arī aizver un atstāj uz piecām minūtēm. Tad sālījumu atkal notecina, uzvāra un burkas izlej pēdējo reizi, pēc tam, kad tajās ir ieliets etiķis. Tvertni aizkorķē, apgriež otrādi un atdzesē.
• dažādu krāsu saldie bulgāru pipari - 2,5 kilogrami;
• Malti melnie pipari - pēc garšas. Bet ne vairāk kā tējkarote bez augšas;
• Var pagatavot asos marinētos piparus, kas aukstajā sezonā noteikti atbalstīs imunitāti. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo šādi produkti:
• Pārējie dārzeņi tajā pašā marinādē

Čili adžika. Gatavošanas metode

1. sāls - 1 ēdamkarote.
2. Čili pipari - 1 kilograms;

Lai ziemai sagatavotu veselus asos piparus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

Čili marinēts medū. Sastāvdaļas

• Ēdienu gatavošana
• Sastāvdaļas
• Mārrutku lapas - 10 grami;
• Augu eļļa, nerafinēta - glāze.
• Karstie pipari - 1,5 kilogrami;
• Papildus pipariem tādā pašā veidā jūs varat novākt citus dārzeņus izmantošanai nākotnē vai vienkārši pagatavot no tiem vasarā garšīgas uzkodas. Izmantojot to pašu marinādi, varat pagatavot gardu ēdienu no tomātiem, sparģeļu pupiņām, gurķiem, paprikas, jaunām ķiploku galviņām un ķiploku bultiņām, maziem sīpoliem, ziedkāpostiem un brokoļiem (izjauktiem ziedkopās), sagrieztus biezos baklažānu pusgredzenos, cukini. un skvošs, čilli pupiņas, sparģeļi, zaļie zirnīši. Ja pārsvarā ir kāds cits produkts, vēl jāpievieno asie pipari, vismaz 2-3 gab. uz trīs litru burciņu. Arī kopā marinēti dārzeņu maisījumi ir ļoti skaisti un garšīgi. Šajā gadījumā visiem dārzeņiem vai to daļām jābūt vienāda izmēra.
• litrs ūdens;
• rūgtie pipari (1 kg);
• Medus marinādē konservēti čili pipari ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens. Tās pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša.
• ķiploki - 2 galviņas;
• Čili pipari - 6-8 gabali (350 grami);

Čili marinēts medū. Gatavošanas metode

1. Karstie pipari nav jāmazgā, tos atstāj uz galda divas dienas, lai tie savīst. Tad to nomazgā un ar dakšiņu izdur cauri katrai pākstim. Sagatavotos piparus liek traukā, sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm, pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu. Lai to izdarītu, sāli iepriekš izšķīdina aukstā ūdenī. Tvertni nosedz un divas vai trīs dienas pakļauj spiedienam. Gatavību var noteikt pēc krāsas: pipariem vajadzētu kļūt dzelteniem.
2. ​: viens kilograms aso piparu, pusglāze ābolu sidra etiķa, viena ēdamkarote sāls.
3. Dilles svaigi garšaugi - 10 grami;
4. Lai šādā veidā pagatavotu papriku, jums būs jāveic šādas darbības:
5. Rupja sāls - 3 ēdamkarotes bez augšas;

Bulgāru pipari ir ļoti elegants un garšīgs dārzenis, un tāpēc no tiem ir patīkami gatavot. Patiesībā jūs varat pagatavot ne tikai pildītus piparus vai lečo, ko šodien prot pagatavot katra saimniece. Šodien mēs iemācīsim jums īstus brīnumus - no pipariem pagatavot tik skaistas un elegantas uzkodas, ka jūs ļoti ātri iegūsit izcila pavāra slavu.

syl.ru

Rūgto piparu novākšana ziemai: dažādas receptes

7-8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura;

Litru ūdens (pietiek četrām 700 gramu burciņām);

Vispirms jums ir jāsagatavo pipari. Nomazgā, dažas minūtes turi verdošā ūdenī un vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmajiem.

• maltais koriandrs - 2 ēdamkarotes;
• dilles un cilantro zaļumi - katrs 3 zariņi;
• Burkas kārtīgi izmazgā, piparus un dilles izņem, izspiež, saliek traukos un taranē. Ja ir sālījums, to notecina. Piparus pasterizē desmit minūtes un sarullē, pārlejot ar karstu sālījumu.
• Ēdienu gatavošana
• aso piparu pākstis - 1 gab.;

Nomazgājiet to pareizi, pēc tam noņemiet visas sēklas un kātiņus. Tālāk viss ir jāsagriež diezgan lielos salmiņos. Pēc tam tomāti rūpīgi jānomazgā, jāizlaiž caur gaļas mašīnā un jāizspiež sula. Daži nespiež sulu, bet uzvāra tomātu masu vēlamajā stāvoklī. Pēc tam jums jāpievieno visas garšvielas, kas nepieciešamas šai receptei. Etiķi nevajadzētu pievienot. Visu vāra 17-20 minūtes, pēc tam pievieno visu etiķi un uzreiz pievieno piparus. Visas sastāvdaļas pēc vārīšanas vidējā siltumā vajadzētu pagatavot 20 minūtes. Visu laiku maisa un jāskatās, lai pipari nesagremotos, citādi sanāks ne pārāk skaisti, bet tomēr garšīgi. Visu liek jau sterilizētās burkās un sarullē.

Cukurs - līdz 250 gramiem;

Piparus var pagatavot saldus un pikantus, ar tiem pagatavot dažādus dārzeņu plates un salātus, kā arī pagatavot papriku visdažādākajās mērcēs un pildījumos. Izvēlieties jebkuru recepti un sāciet veidot.

nedaudz vairāk par glāzi (250 ml) etiķa 9%;

8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura; Tad jums vajadzētu piepildīt sagatavotās burkas ar garšvielām, zaļumiem un pipariem. Šeit var likt arī mārrutku lapas un sakņu, jāņogu vai ķiršu lapas. Čili pākstīm jāsasniedz burkas "pleci". Tas ir nepieciešams, lai pēc tam dārzeņi nepaceltos virs marinādes. Pretējā gadījumā to glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.

• vīns vai ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• Sastāvdaļas
• Astos piparus ziemai sagatavojam šādi: jebkuras krāsas gatavās pākstis nomazgā, tām nogriež kātiņus un izlaiž caur gaļas mašīnā, neizņemot sēklas. Iegūto masu sajauc ar sāli un etiķi un izliek sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar vākiem un liek tumšā, vēsā vietā.
• Lauru lapas - 5 gabali;
• Lai ziemai pagatavotu marinētus papriku, jums jāsagatavo:

Augu eļļa, jūs varat olīvu - 3 ēdamkarotes;

Sāksim, iespējams, ar kādu neparastu uzkodu, kas noteikti patiks tiem, kas vienkārši ir traki pēc pikanta. Lai pagatavotu šādu uzkodu, mums būs jāņem šādi produkti:

3 pilnas karotes (ēdamkarotes) sāls;

3 pilnas karotes (ēdamkarotes) sāls;Tagad jums ir jāsagatavo marināde. Sāls, medus un cukurs jāievieto verdošā ūdenī un jāvāra, līdz tie pilnībā izšķīst. Pēc tam dārzeņus var pārliet ar iegūto marinādi un virsū pārklāt ar tīru vāku. Šajā formā bankai vajadzētu atdzist, līdz to var droši paņemt.

• Saldie pipari - 4 pākstis.
• piparmētru zaļumi - 1 zariņš;
• ​: trīsdesmit saldie pipari, divdesmit patisoni, pieci čili pipari, lauru lapas un piparu graudi pēc garšas, puse diļļu, viena glāze sāls, pusotra glāzes cukura, četri simti gramu etiķa, trīs litri ūdens.

Šī garšviela ir lieliski piemērota ceptai gaļai, zivīm, pirmajiem ēdieniem, kā arī to var pievienot adžikai.

Ķiploki - 8 lielas krustnagliņas;

bulgāru pipari - 1 kilograms;

Etiķis 250 ml - 9%.

Burkāni - pēc garšas; aspirīna tablete.

• 200 ml 9% etiķa;
• Pēc tam sālījums jāizlej no traukiem atpakaļ pannā. Tas atkal jāuzvāra un jāieber piparu un garšvielu burkā. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties vēl piecas minūtes. Pēc tam marināde atkal jāizkāš, jāuzvāra un jāpiepilda ar burciņām līdz pašai augšai. Katrā stikla traukā jāpievieno etiķis. Gatavos sarkanos piparus (čili) vajadzētu sarullēt ar sterilizētiem vākiem un atdzesēt.
• Vispirms papriku vajadzētu nomazgāt un notīrīt no kātiem un sēklām. Apvienojiet tos ar mizotiem ķiplokiem un pievienojiet dārzeņiem koriandru.
• baltais (vīna) etiķis;
• Ēdienu gatavošana

Ir daudz recepšu aso piparu pagatavošanai. Dažās niansēs tie var atšķirties, taču kodināšanas pamatprincipi paliek nemainīgi. Noteikti jābūt tādiem produktiem kā sāls, etiķis un garšvielas, kas pagatavotas no smaržīgajiem un melnajiem pipariem, krustnagliņām un kanēļa. Bieži izmanto dilles, ķiplokus, selerijas un ingveru. Vislabākais ir rupjais sāls, jo smalkais sāls bieži satur jodu, kas var izmainīt pākstis. Etiķis, protams, var ņemt ābolu vai vīnu, bet labākais variants ir koncentrēts galds. Visas garšvielas jāliek veselas, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains. Marinēšanas trauki jāizvēlas no stikla vai alumīnija, jo šāda virsma nereaģē ar etiķi un nepiešķirs ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Marinētajiem asajiem pipariem vajadzētu “nogatavoties” trīs nedēļu laikā, un tos var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet pēc četriem mēnešiem tas kļūst nedaudz mīksts. Ja dārzeņu burka ir atvērta, tad tā jāuzglabā tikai ledusskapī, aizverot ar neilona vāku. Cukurs - pusotra ēdamkarote;

Gatavās ērkšķogas - 800 grami bez bojājumiem un punktiem;

fb.ru

Marinēti asie pipari ziemai

Jums jāņem pipari un jānomazgā no putekļiem un netīrumiem. kastrolis ar liela summa uzlieciet ūdeni uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam viss jātur uz uguns apmēram 4 minūtes, jāieliek burkās, kuras iepriekš sterilizējāt vai kalcinējāt augstā temperatūrā cepeškrāsnī. Pēc tam, kad piparus ielej ar marinādi tieši no uguns un ātri sarullē.

Liels jūras sāls - 4 ēdamkarotes;
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

garšvielas pēc izvēles.

Astos piparus var novākt ziemai dažādos veidos. Recepšu tās saglabāšanai ir tik daudz, ka saimniece katru gadu to var pagatavot jaunā veidā. Jūtieties brīvi eksperimentēt. Labu apetīti!
Pēc tam visi produkti jāsasmalcina blenderī vai ar gaļas mašīnā līdz biezenim.

garšvielas: krustnagliņas, lauru lapa, smaržīgie pipari (zirņi) un melnie, koriandrs, cukurs, sāls.

Kā marinēt asos piparus? Gatavošanas receptē teikts, ka pākstis jānomazgā, dārzeņus pārgriež uz pusēm un visu kārtām liek sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra lielā traukā. Čili sagriež plānos pusgredzenos, pievieno garšvielas un dilles, pievieno ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Šī ir marināde, ar kuru mēs ielejam dārzeņus. Pēc tam trīs litru burkas jāsterilizē trīsdesmit piecas minūtes, jāuzvelk ar vākiem un jānovieto tumšā, vēsā vietā. Karstos piparus pasniedz ar meksikāņu, ķīniešu vai taizemiešu ēdieniem kopā ar smaržīgajiem rīsiem
Sastāvdaļas

Sāls - pusotra ēdamkarote;

Marināde jāsagatavo no šādām sastāvdaļām:

Piparus var ne tikai iekonservēt un marinēt, tos var sālīt, un uzglabāsies ne sliktāk.

Cukurs - 2 ēdamkarotes;

fb.ru

Piparu sagataves ziemai

Piparu sagataves ziemai Ēdienu gatavošanas tehnoloģija Karstie pipari - pikanta uzkoda ziemai Tagad iegūtajai dārzeņu masai pievieno etiķi un sāli un visu labi samaisa. Vispirms jums ir jāizvēlas pareizie pipari. Tiem jābūt nobriedušiem, piesātināti sarkanā krāsā, bez brūnām un zaļām svītrām. Ideālā gadījumā dārzeņus no krūma vajadzētu izņemt tieši pirms vārīšanas. Sastāvdaļas ​: asie pipari, garšvielas pēc garšas (garšaugi), ķiploki, mārrutku sakne, kā arī lauru lapa un piparu graudi. Marinādei: uz litra burciņu ņem puslitru ābolu etiķa un olīveļļas, vienu ēdamkaroti medus. Etiķis 9% - 140 ml; Ūdens - 1 litrs; Tātad, produkti, kas jums nepieciešami sālītu piparu pagatavošanai: Augu eļļa, obligāti dezodorēta un rafinēta - 130 ml; Pagatavojiet papriku, izmantojot gumijas cimdus: izņemiet sēklas, pārgrieziet uz pusēm, noskalojiet. Sadaliet burkās. Sālījumu uzvāra, sajaucot ūdeni ar cukuru, etiķi un sāli. Pārlej ar pipariem, atstāj uz nakti. Nakts laikā daļa sālījuma iesūksies pākstīs. Tāpēc no rīta vajadzēs vēl nedaudz pagatavot un pildīt burkas. Sterilizējiet traukus, pievienojiet aspirīnu un uzskrūvējiet vākus. Izrādījās pikanta piparu uzkoda. Karstie pipari ziemai Rūgto piparu novākšana ziemai sākas ar to, ka pākstis tiek mazgātas un žāvētas. Pēc tam sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi. Garšvielas liek sterilizētās burkās, sablīvē pākstis. Rūgto piparu novākšanai ziemai bez sterilizācijas būs nepieciešama dubulta pildīšana. Pirmajā reizē tvertnes jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Turiet 15 minūtes un noteciniet ūdeni. Pēc tam papriku pārlej ar sagatavoto marinādi. Gatavo uzkodu vajadzētu savīt zem vākiem un iestatīt atdzist. Karsto piparu novākšana ziemai bez sterilizācijas ir vienkāršs un ātrs veids, kā saglabāt produktu. Pipari nostāvēs ilgu laiku, sālījums paliks tīrs un gaišs. Rūgto piparu novākšana ziemai Pēc tam no zaļajiem diļļu, piparmētru un cilantro zariņiem ir jānoņem visas lapas. Kātus nav ieteicams lietot kulinārijā, tie ir pārāk cieti un nav piemēroti pārtikai arī pēc termiskās apstrādes. Saplēstās lapas nedrīkst sasmalcināt. Labāk tos marinādē likt veselus. ​: divas tases kubiņos sagrieztu zaļo tomātu, trīs čili pipari, divas ēdamkarotes augu eļļas, viena ķiploka daiviņa, viena lauru lapa, viena ceturtdaļa sausa oregano, timiāns, majorāns, trīs ēdamkarotes cukura, trīs ēdamkarotes sāls, viena litrs ūdens, puslitrs galda etiķa. Ēdienu gatavošana Marinēti asie pipari ziemai Ūdens - 1,5 litri. Ābolu sidra etiķis - 50 ml; Mārrutku sakne - 15 grami; Etiķis 6% - 400 ml; Pikantu cienītāji noteikti novērtēs pikanto un košo piparu uzkodu. Karstos piparus var pasniegt pie pirmajiem ēdieniem, gaļas, sālītajiem pīrāgiem. Uz svētku galda tie labi saderēs ar stipro alkoholu. Un borščam vai cepetim var pievienot vienu vai divus marinētus piparu graudus. Karstie pipari: uzkodu gatavošana degvīnam Asi, kraukšķīgi un ar nelielu skābumu iegūst piparus, kas pagatavoti šādi. Litra burkai jums būs nepieciešams: Sālīti asie pipari ziemai Par to, kā sagatavot čili piparus ziemai, var runāt ilgi. Šajā rakstā izklāstītās receptes palīdzēs "pikantu" cienītājiem uzkrāt karstu dārzeņu visam gadam. Pēc tam ķiplokus vajadzētu sadalīt krustnagliņās. Jums tie nav jātīra. Marinētas ķiploka daiviņas ir lieliska uzkoda. Ēdienu gatavošana Pākstis kārtīgi nomazgā un nosusina, cieši saliek gatavās burkās, apber ar ķiplokiem un zaļumiem, pievieno lauru lapas, piparu graudus, sasmalcinātu mārrutku sakni. Pagatavo marinādi: sajauc etiķi un eļļu, pievieno medu, visu kārtīgi samaisa, pārlej burkas un aizver ar neilona vākiem. Pipari tiek novākti trīs nedēļas siltā vietā, pēc tam tā būs gatava lietošanai. Pipari jāsagatavo šādi – lielās pākstis jāiztīra no sēklām un jāvāra verdošā ūdenī apmēram 2 minūtes. Pēc tam to visu vajag uz 4 minūtēm ielikt ledus ūdenī, izņemt, pagaidīt, kamēr no dārzeņiem notecēs ūdens un kopā ar garšvielām likt burkās. Bankas iepriekš jāsterilizē un jākalcinē. Tad jātaisa marināde - pannā ber sāli un cukuru, pārlej ūdeni un etiķi un ļauj tam visam vārīties. Cukurs - 100 grami. Lai pagatavotu marinādi piparu kodināšanai, jums būs nepieciešams: Karstie pipari - 1000 grami. Tomātu mērcē marinēti bulgāru pipari Karstie pipari marinādē uz galda Sastāvdaļas (norādītas litra burkai). asos piparus (izvēlies biezākus augļus, jebkuru krāsu) tādā daudzumā, lai burka būtu cieši piepildīta; Čili piparu pākstis - 7-8 gab.; Tagad piparu pākstis ir rūpīgi jānomazgā un ar plānu nazi jāizdur cauri pie pamatnes, pretējā gadījumā kodināšanas laikā dārzeņos paliks gaiss. Tālāk čili jāieliek lielā katliņā un uzlej virsū verdošu ūdeni. Dārzeņi jāpatur zem vāka piecas minūtes, pēc tam atdzesētais ūdens no trauka jānolej un piparu pākstis vēlreiz jāaplej ar svaigu porciju verdoša ūdens. Šī procedūra jāatkārto 3-4 reizes. Dārzeņiem jābūt nedaudz vārītiem, bet ne pilnībā pagatavotiem. Svarīgi, lai paprika kļūtu mīksta, bet nesāk izplatīties. Čili piparus vajadzētu sagriezt gredzenos un kopā ar pārējiem dārzeņiem nosūtīt sterilizētās burkās. Tālāk jums jāsagatavo marināde no ūdens, etiķa, cukura un sāls, pievienojiet tai garšvielas un augu eļļu. Tas viss ir nepieciešams, lai ielej dārzeņus, aizver tos ar vākiem, atdzesē un trīs dienas ievieto aukstā vietā. Uzglabājiet uzkodu aukstumā. Etiķi var aizstāt citronu sula, bet šajā gadījumā mārrutku likšana burciņās ir obligāta. Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi. Pēc tam visu pārklāj ar vākiem un uzliek sterilizāciju. Viena litra bankām vajadzētu sterilizēt apmēram 25 minūtes. Pēc tam visu sarullē un apgriež, līdz pilnībā atdziest. Pipari jāsagatavo šādi – vispirms kārtīgi nomazgā aukstā ūdenī, un tad liek nožūt. Ērkšķogas vispirms jāizšķiro, un pēc tam arī jānomazgā pēc kātu un ziedkopu noņemšanas. Piparu nepieciešams sagriezt divās vai četrās daļās - atkarībā no izvēlētā pipara lieluma, liek sterilizētās burkās, visu laiku pārlejot ar ērkšķogām. Ņemiet vērā, ka burka ik pa laikam būs jāpakrata, lai paprika un ērkšķogas būtu vienmērīgi sadalītas. ) Bulgāru pipari marinēti ar ērkšķogām ziemai Ūdens - 1 litrs; Lai pagatavotu šādu uzkodu ziemai, jums jāizvēlas mazākās aso piparu pākstis. Tas ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāuzliek uz sieta vai caurdura, lai no pipariem izplūstu ūdens. Tiklīdz pipari izžūst, jums jāņem cukurs un sāls, etiķis un augu eļļa, pagaidiet, līdz sāls un cukura graudi pilnībā izšķīst šķidrumā. Visinteresantākais un neparastākais izskats uz galda ir uzkoda no maziem vai vidēji veseliem piparu graudiņiem, īpaši, ja tajā apvieno dažādu krāsu piparus: gaiši un tumši zaļus, dzeltenus, sarkanus, oranžus. Ja pipari mazs izmērs tas nebija pa rokai, ir pilnīgi iespējams marinēt lielos asos piparus, sagriežot tos centimetru biezos apļos. dažas (4-5) ķiploka daiviņas; Lauru lapa - 1 gabals uz litru burkā; Jūs varat mīkstināt čili citā veidā. Lai to izdarītu, piparu pākstis jāievieto aukstā ūdenī, uzkarsē produktu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns trīs līdz četras minūtes. Tad panna ar dārzeņiem jānoņem no plīts un jātur ar aizvērtu vāku apmēram 15 minūtes. Sastāvdaļas Sastāvdaļas Bulgāru pipari, konservēti ziemai ar āboliem Lai pagatavotu papriku ar ziedkāpostu, jums ir nepieciešams: Tālāk jums ir jāsagatavo marināde šādi - ļaujiet ūdenim vārīties, tad pievienojiet tam cukuru, nedaudz sāli un etiķi. Visu uzvāra un pēc tam noņem no uguns. Šo piparu pārlej ar gandrīz verdošu šķidrumu un uzreiz sarullē. Etiķis - 60 ml 9%; Pēc tam nomazgājiet zaļumus un sagrieziet tos pēc iespējas mazākus, tikai nomizojiet ķiplokus, ja krustnagliņas ir lielas, varat tās sagriezt vairākos gabalos. Karstās paprikas konservēšana ziemai Rūgto piparu pākstis (pietiekami, lai cieši piepildītu burkā); Etiķis: esence 70% - 1,5 tējk, 9% - 55 ml; Saldie paprika marinēti ar ķiploku zaļumi (baziliks, pētersīļi, dilles) - pēc garšas; Tagad jums vajadzētu sagatavot stikla burkas. Pirms lietošanas tie rūpīgi jāsterilizē jebkurā ērtā veidā. ​: asie pipari, auksti spiesta olīveļļa, ķiploki, zaļumi. : sula no trīs kilogramiem tomātu, viena kilograma aso sarkano piparu, vienas karotes sāls, trīs tases cukura, piecas lauru lapas, pustējkarotes maltu melno piparu, trīsdesmit grami ķiploku, piecas ēdamkarotes augu eļļas un viena karote etiķa. Sulīgi sarkanie paprika - 1 kilograms; Lai pagatavotu tik garšīgus piparus, jums jāņem šādi produkti: Sāls - 3 ēdamkarotes bez augšas. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sagrieziet diezgan biezos apļos. Pēc tam piparus ielej sausā, bet ļoti karstā pannā, apcep, maisot pēc iespējas biežāk. Bet papriku no šādas cepšanas vajadzētu nedaudz aptumšot. Pēc tam, kad pipari ir sajaukti ar zaļumiem, pārējās sastāvdaļas. Visu vajag sālīt un cieši sablīvēt, iepriekš sālīt. Tad visu nepieciešams pārliet ar marinādi un atstāt sterilizācijai. Noteikti satiniet un atdzesējiet tikai otrādi. Sastāvdaļas: pusotrs kilograms dažādu krāsu paprikas (vismaz divi), pa 2 ēd.k. cukurs un sāls, 5 ēdamkarotes etiķa (3%) un 2 litri ūdens. Var pievienot garšvielas. tējkarote sāls; lauru lapa; ķiploki - 1 daiviņa; Pēc tam atsevišķā pannā ielej puslitru ūdens. Tajā jāiemet garšvielas: sāls - 1 tējkarote; cukurs - 2 tējkarotes; koriandrs - 2 tējkarotes; melnie pipari - 5-6 zirņi; smaržīgie pipari - 2-3 zirņi; lauru lapa - 2-3 gabali; ķiploka daiviņas; krustnagliņas - 1-2 gabali; visi pieejamie apstādījumi. Piparu un baklažānu sēklu sagatavošana sējai

Rūgto piparu novākšana ziemai

Asi, kraukšķīgi un ar nelielu skābumu iegūst piparus, kas pagatavoti šādi. Litra burkai jums būs nepieciešams:

• asos piparus (augļus izvēlieties biezākus, jebkuras krāsas) tādā daudzumā, lai burka būtu cieši piepildīta;
• vairākas (4-5) ķiploka daiviņas;
• etiķis: esence 70% - 1,5 tējk, 9% - 55 ml;
• Lauru lapa;
• sausās dilles, sāls, melnās.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Nomazgājiet burkas, sterilizējiet. Garšvielas noskalo un kārto traukos: uz pusēm pārgrieztu ķiploku, diļļu zarus, zirņus un lauru lapu. Aso piparu pākstīm nogriež kātus. Ielikt bankās. Ielejiet sāli, ielejiet karstu ūdeni un etiķi, pārklājiet ar steriliem vākiem. Ielieciet audumu ūdens katlā (apakšā), lieciet burkas sterilizēt uz 10 minūtēm no vārīšanās brīža. Pēc tam uztiniet vākus.

Karso piparu marinēšana ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte patiks visiem pikantu uzkodu cienītājiem.

Receptes sastāvdaļas:

• rūgtie pipari (1 kg);
• litrs ūdens (pietiek četrām 700 gramu burciņām);
• 8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura;
• 200 ml 9% etiķa;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Rūgto ražas novākšana sākas ar to, ka pākstis tiek mazgātas un žāvētas. Pēc tam sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar sāli, cukuru, etiķi. Garšvielas liek sterilizētās burkās, sablīvē pākstis. bez sterilizācijas būs nepieciešama dubulta pildīšana. Pirmajā reizē tvertnes jāaizpilda ar verdošu ūdeni. Turiet 15 minūtes un noteciniet ūdeni. Pēc tam papriku pārlej ar sagatavoto marinādi. Gatavo uzkodu vajadzētu savīt zem vākiem un iestatīt atdzist. Karsto piparu novākšana ziemai bez sterilizācijas ir vienkāršs un ātrs veids, kā saglabāt produktu. Pipari nostāvēs ilgu laiku, sālījums paliks tīrs un viegls.

Karstie pipari: degvīna uzkodas

Sastāvdaļas (norādītas litra burciņai):

• aso piparu pākstis (pietiekami, lai tās cieši sabāztu burkā);
• tējkarote sāls;
• pusi tējkarotes

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Noskalo piparus, izņem sēklas (strādā ar cimdiem), pārlej ar verdošu ūdeni un liec uz vairākām stundām. Šī procedūra atbrīvos pākstis no rūgtuma. Ūdeni notecina, piparus liek burciņās, pievieno garšvielas (ķiplokus, piparu graudus u.c.), pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un etiķi. Sterilizācija - 30 minūtes. Uzskrūvējiet burkas ar vākiem - un uzkoda ir gatava.

Karstās paprikas konservēšana ziemai

Ungāru recepte paredz izmantot šādu produktu komplektu: paprika (rūgta) - 1 kg.

Sālījumā:

• litrs ūdens;
• 7-8 pilnas karotes (ēdamkarotes) cukura;
• nedaudz vairāk par glāzi (250 ml) etiķa 9%;
• 3 pilnas karotes (ēdamkarotes) sāls;
• aspirīna tablete.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija es

Sagatavo papriku, izņemot sēklas, pārgriež uz pusēm, noskalo. Sadaliet burkās. Sālījumu uzvāra, sajaucot ūdeni ar cukuru, etiķi un sāli. Pārlej ar pipariem, atstāj uz nakti. Nakts laikā daļa sālījuma iesūksies pākstīs. Tāpēc no rīta vajadzēs vēl nedaudz pagatavot un pildīt burkas. Sterilizējiet traukus, pievienojiet aspirīnu un uzskrūvējiet vākus. Tā izrādījās pikanta piparu uzkoda.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus