Vai tiešām traucē “tatāru” kečups, vai arī kam Hamitovam jāpievērš uzmanība? Vai ir nepieciešams maisīt misu fermentācijas procesā?

Baškortostānas Republikas vadītājs Rustems Hamitovs “kļuva slavens” ar citu paziņojumu. Jo īpaši citu dienu, apmeklējot Buzdyaksky konservu fabrika(kura produkti tiek tirgoti tālu aiz republikas robežām), viņš bija gandrīz sakārtotā tonī, lai izveidotu “baškīru” mērci, kad “pēkšņi” pamanīja, ka produktu līnijā ir arī “tatāru” kečups, motivējot savus vārdus ar tas, ka tas bija “nepatriotiski” . Pats princips, ka Krievijas amatpersonas, iejaucoties komercuzņēmuma darbā, dod savus “vērtīgos norādījumus” - kam un ko atbrīvot, nav absolūti jauns. Mēs jau sen esam pie tā pieraduši.

Acīmredzot Baškīrijas vadītājs nezina, vai arī viņš jau sen pārtrauca iet uz veikaliem - tatāru kečupa recepte parādījās jau sen, un to aktīvi izmanto daudzi ražotāji visā valstī. Patriotismam ar to nav nekāda sakara.

Tatāru kečupa ražošana Baltkrievijas Republikā ir loģiska - galu galā Buzdjakas iedzīvotāji gandrīz pilnībā ir tatāri.

Turklāt tatāru kečupa ražošana Baltkrievijas Republikā ir loģiska - galu galā Buzdjakas iedzīvotāji gandrīz pilnībā ir tatāri. Tātad arī šeit patriotisms ir īsts, sirsnīgs, bez oficiālas histērijas. Ja republikas galva vēlas jaunu “baškīru” mērci, tad būtu loģiski tās izstrādi uzticēt pašiem baškīriem, piemēram, Baškīru Trans-Urālu attīstības programmas ietvaros, kurā viņi jau ir iekļuvuši. ieguldīja neierobežotu daudzumu budžeta līdzekļu (ja iztērētu tikpat daudz citās teritorijās, tad Baškīrija jau sen būtu uzplaukusi, vairākas reizes palielinot savu GRP). Beigās ir baškīru medus, par kura kvalitāti neviens nešaubās - būs arī “baškīru” mērce.

Tikai dīvaini, ka republikas galva iekš šajā gadījumā, patiesībā, nostājās viņa sociālo tīklu kritiķu pusē. Viņi pat mēģināja izskaidrot bēdīgi slavenās “tatāru” mērces klātbūtni, ko ražo Buzdyak konservu rūpnīcā, ar Hamitova “Tatarizāciju”. Pieklājīgā sabiedrībā pie šādiem sazvērestības teoriju piekritējiem parasti tiek aicināti medicīnas speciālisti, un Baškīrijā, kā redzam, pie varas esošie viņus klausās.

Šis safabricētais sižets, ko atkārto daudzi mediji, pats par sevi, protams, nav tā vērts. īpašu uzmanību- ja ne tādu filistisku ziņu iekšējais fons.

Rustems Hamitovs, savā parastajā formātā, no brīža, kad viņš nāca pie varas, viņš cenšas parādīt sevi kā lielāku baškīru, nekā viņš patiesībā ir. Kā gan lai neatceras nemirstīgos vārdus no Ļeņina raksta-testamenta: "Rusificētie ārzemnieki vienmēr pārsālīja patiesi krievisko noskaņojumu." Nomainiet šeit vārdu “rusificēts” ar jebkuru citu etnisku jēdzienu, un viss atkārtosies tieši tādā pašā secībā. Vēsturiskā pieredze skaidri rāda, ka dažu tatāru izcelsmes Ufas amatpersonu vēlme parādīties lielākiem baškīru patriotiem nekā pašiem baškīriem viņiem vienmēr beidzās ar bēdīgām beigām. Bet ieradums iet pa apli vienmēr paliek - tā jau ir tradīcija, visas Krievijas birokrātijas galvenais “siksna”, kas negūst mācību ne no pašmāju, ne pat no savas reģionālās vēstures.

Tatāru izcelsmes spēcīgas birokrātijas grupa mūsdienu Baškortostānas vēsturē nejūt savu politisko subjektivitāti

Galvenā problēma šeit ir tatāru izcelsmes varas birokrātijas grupa mūsdienu Baškortostānas vēsturē (spilgtākais piemērs ir tatāru tautas “pazudinātais dēls”. Midhats Šakirovs, kas īstenoja “baškīrizācijas politiku”), nejūt savu politisko subjektivitāti. Atmetot savu “es”, pametot savas saknes sev vien zināmu, bet pēc savas izcelsmes absolūti stereotipisku iemeslu dēļ, šie cilvēki agri vai vēlu tomēr zaudē. Vēlme sajust piederību kaut kam, “asins aicinājums”, kas nodots no paaudzes paaudzē - tas viss ir raksturīgs jebkurai cilvēka apziņai. Sava dabiskā es noraidīšana vienmēr noved pie tā, ka tās vietā parādās visa veida mīmika. Šādu procesu nepiemērotība ir skaidra ikvienam, kurš uz notiekošo skatās ar prātīgu aci. Tieši šī iemesla dēļ pašreizējās Baltkrievijas Republikas varas iestādes atteicās pārskatīt visu Rakhimova nacionālo politiku [Baškortostānas bijušā prezidenta politika Murtaza Rahimovs]. Līdz ar to pašreizējo varas iestāžu mēģinājums “balināt” kriminālpolitiku Midhata Šakirova, cilvēks, kuram par savu rīcību pret Baškortostānas tautām savulaik tika atņemti visi amati un goda regālijas. Midhats Šakirovs(starp citu, atšķirībā no viņa tuvākā sabiedrotā Tagira Akhunzjanova, kurš atzina savus grēkus), neatzīstot savas kļūdas, viņš devās citā pasaulē, kuru visi atraida, jo nodevēju nekad necienīs ne tie, kurus viņš nodeva, ne tie, kuru dēļ viņš nodeva. Tādu cilvēku liktenis ir viens – nomirt visu aizmirstam un nolādētam.

Rustems Zakievičs, protams, nekad Midhats Šakirovs, un viņa vadībā republika nedaudz uzelpoja brīvības gaisu, tika ļauts runāt par lietām, par kurām iepriekš varēja sagādāt sev nepatikšanas, represijas un visbeidzot saņemt cietumsodu. Taču ar to vien nepietiek – bija jāizskauž visas negatīvās prakses. Tā vietā rezultāts nebija nekas cits kā simulatri. Tā vietā, lai izskaustu Rakhimova nacionālās politikas rezultātus - pilnīga neveiksme neiejaukties šajā tēmā. Kurā tatāru valoda republikā, kā tas bija aplokā valsts līmenī kopš 90. gadu beigām, tas ir palicis šajā aplokā. Turklāt tieši Hamitova vadībā tika slēgts tatāru vēstures un kultūras centrs (vienīgais republikā - kamēr ir trīs baškīru centri) Kilimovo ciemā tajā pašā Buzdyaksky rajonā.

Nodevēju nekad necienīs ne tie, kurus viņš nodeva, ne tie, kuru dēļ viņš nodeva

Ja ņemam Hamitova iecienīto “baškīru segmentu”, tad Baškīru Trans-Urālu attīstības programma tika dota vietējiem birokrātiem - un kāds ir rezultāts? Tika iztērētas nopietnas naudas summas un pievērsta liela uzmanība. Kas liedza to nodot ar vietējām interesēm nesaistītiem spēkiem? Galu galā tā ir standarta pretkorupcijas prakse. Taisnības labad gan jāsaka, ka no ekonomiskā viedokļa Trans-Urālu reģions vienmēr ir bijis “melnais caurums”, kas absorbēja republikas budžeta līdzekļus, taču nedeva lielu ieguldījumu vispārējā Baškīrijas katlā. Ko šajā gadījumā darīt, ir atsevišķs jautājums.

Hamitova priekšgājējs - Murtaza Rahimovs- arī savā veidā "mīlēja" braucienus uz republikas darba rietumiem (principā uz to balstās visa Baltkrievijas Republikas ekonomika: naftas rūpniecība, Lauksaimniecība un pārstrādes rūpniecība), vienlaikus mācīt vietējos iedzīvotājus, kā tieši strādāt, netērējot daudz šīs teritorijas reālajai sociālajai attīstībai (kāpēc, ja cilvēki savas īpašās mentalitātes dēļ jau ir pieraduši labi strādāt republikas labā , negaidot, kamēr “lielais boss” no Ufas viņiem kaut ko darīs?).

Budžeta līdzekļi ceļu, skolu, sporta kompleksu u.c. būvniecībai. Rahimovs to apguva dzimtajos Transurālos - tomēr “aizmirstot”, ka teritorijas attīstībai līdzās sociālajiem pakalpojumiem nepieciešama arī funkcionējoša ekonomika, kas tajos rajonos, izņemot atsevišķas “oāzes”, nepastāvēja un joprojām. neeksistē.

Baškortostānas tautu patiesam sabiedriskajam labumam vienkārši ir jānodrošina vienlīdzība it visā - gan valsts, gan ekonomikas politikā

Šajā sakarā viņi pilnībā aizmirsa par tatāru-baškīru Baškortostānas Republikas ziemeļaustrumiem, kur gan Rakhimova laikos, gan tagad ir vienkārši katastrofāla iedzīvotāju depopulācija. Nesen izziņotie skaitļi, kur līderi bija tieši ziemeļaustrumu reģioni (īpaši Kiginskas rajons), kā arī šī paša Kiginskas rajona policijas priekšnieka pašnāvība ir tikai spilgtas epizodes no tā. depresīvs stāvoklis kurā šī teritorija atrodas. Kā redzam, atsevišķu reģionu finanšu piedāvājuma kropļojumi palika nemainīgi, bet jēgas no šādas politikas nebija.

Tāpēc, vēršoties pie Baškortostānas galvas un visas vietējās valdošās tatāru izcelsmes birokrātijas, atliek tikai teikt - vai nav labāk beigt darīt muļķības un beidzot atjēgties? (Ir “tatāru” kečups, bet ne “baškīru” kečups - nopietni?) Ienaidnieki iepriekšējās politiskās sistēmas puscepto elementu personā tev to nekad nepiedos, lai arī kā tu ķēpātos pret viņu ideoloģiskajiem lūgumiem. Šos mīmikas, kas viņiem neko labu nespīd, paši tautieši nekad nesapratīs.

Baškortostānas tautu patiesam sabiedriskajam labumam vienkārši ir jānodrošina vienlīdzība it visā - gan valsts, gan ekonomikas politikā, neiejaukties tiem, kas strādā, un neatdarināt viltus idejas. Tikai vienlīdzība. Tik sarežģītā republikā kā Baškīrija tikai tādas lietas var būt veiksmīgas vadības atslēga. Citādi nav.

Seko mums Yandex.Zen. Mēs runājam par to, par ko citi ir spiesti klusēt.

Šo jautājumu bieži uzdod iesācēji, kas galvenokārt paļaujas uz ātrumu. Moonshining ir amatniecība, kurā steiga ir vienkārši nepiemērota. Uzreiz gribu uzdot pretjautājumu - vai rūgšanas laikā misu vajag maisīt!? Tas ir process, kurā dzīvi mikroorganismi - raugs - darbojas bez cilvēka iejaukšanās, un es jums saku Personīgā pieredze Teikšu vairāk - jo mierīgāk nosēdīsies misa, jo labāk un pilnīgāk rūgs bez maisīšanas! Un tagad, kārtībā un ar detalizētiem paskaidrojumiem.

Kāpēc rūgšanas laikā nav nepieciešams maisīt misu?

Ir ieteicams traucēt misu daudzos interneta resursos, un autori sniedz stingras lietošanas instrukcijas alkohola raugs, un tikai “turbo”, un tikai tie, kas tiek pārdoti konkrētā veikalā “ar piegādi uz labākā cena" Pievērsīsimies fizikai – manai mīļākajai zinātnei, kas ir spējīga vienkāršā valodā izskaidro sarežģītas parādības. Tātad, kāds ir fermentācijas process – kas notiek misā?

• Raugs ir dzīva sēne, kas labvēlīgos apstākļos sāk aktīvi dalīties, un skābekļa trūkuma gadījumā apstrādā cukuru, atbrīvojot blakusprodukti- alkohols un oglekļa dioksīds
• Raugs vārīšanās rezultātā vienmērīgi sadalās visā misā – ogļskābā gāze paceļas mazos burbulīšos no apakšas un sieniņām, kā šampanieša vai cita gāzēta dzēriena pudelē, tāpēc jaukšanas process notiek pats no sevis. Šie burbuļi pārnēsā rauga daļiņas no apakšējiem slāņiem uz augšējiem slāņiem

• Pamazām raugs sāk grimt apakšējā daļā, un misas augšdaļa kļūst gaišāka - tas ir ne tikai normāli, bet arī ārkārtīgi nepieciešams, un misas maisīšana šajā brīdī nozīmē fermentācijas procesa palēnināšanos.

Pēdējais punkts, iespējams, ir jāprecizē. Tātad spirta blīvums ir mazāks par ūdens blīvumu, kas nozīmē, ka kopējā misā esošā traukā tas paceļas uz augšu, bet cukurotais šķidrums iet uz leju. Un mēs, pieredzējuši mēnessērdzēji, jau zinām, ka raugs mirst vidē ar palielināts saturs alkohols Pamazām arī raugs nogrimst apakšā - tāpēc tie galu galā izgulsnējas, jo to aktivitāte jau ar spirtu piesātinātajā misā samazinās un tie iet bojā. Tas ir, paceļot cukurotu šķidrumu no fermentācijas tvertnes apakšas un sajaucot to ar augšējiem slāņiem, kas piesātināti ar spirtu, jūs nepaātrinat, bet, gluži pretēji, palēnināt procesu.

Un kāpēc gan lai nesamaisītu misu?

Misu nevajadzētu maisīt vēl viena iemesla dēļ - lai to izdarītu, jums vismaz periodiski jāatver trauks. Un ielaida iekšā fermentācijas tvertne gaiss nav atļauts, jo tas palielina oksīdu koncentrāciju misā vai, vienkāršāk sakot, etiķī. Tas ir, uzskatot, ka jūs paātrinat fermentācijas procesu, jūs to vienkārši nogalināt. Jā, beigsies ātrāk, jo daļa no misas šādas “aerācijas” dēļ pārvērtīsies par etiķskābe, un daži uz alkoholu. Bet šis paātrinājums nedos jums lielāku jaudu. Tāpēc fakts, ka maisīšana paātrina fermentāciju, ir maldīgs priekšstats. Fermentācijas ilgums tiek samazināts zudumu dēļ, kas rodas, pārstrādājot izejvielas etiķī. Daži amatnieki novieto kaut kādu īpašas ierīces lai nepieļautu gaisu. Tiesa, praksē neesmu redzējis, ka tas dod lielāku ražu vai tiešām saīsina rūgšanas periodu.

Ja vēlaties nodrošināt pilnīgu ražu un ietaupīt laiku fermentācijas posmā, rūpējieties par to labāk optimālus apstākļus lai šis process notiktu, proti:

• Pārliecinieties, vai tvertne ir pilnībā noslēgta zem ūdens blīvējuma.
• Mēģiniet misu turēt telpā ar +25 C o temperatūru, kurā būs minimāla vibrācija
• Izmantojiet praksē pārbaudītu raugu, nepārkāpjiet proporcijas sagatavošanas stadijā
• Neiztukšojiet misu pirms laika – labāk ļaujiet tai nostāvēties ilgāk nekā mazāk. Optimāli - vismaz 7-8 dienas

Un pats galvenais, netraucējiet misai mierīgi “spēlēties” - bez jūsu līdzdalības tā nogatavosies daudz labāk, un jūs varēsiet iegūt labu ražu. kvalitatīvs produkts, kurā tiks ieguldīta pacietīga amatnieka, nevis steidzīga alkoholiķa dvēsele. Kā pēdējais līdzeklis, ja laika jautājums ir ļoti akūts, vienkārši noņemiet misu agrāk - dažreiz man tas bija jādara, kad vajadzēja piegādāt sūtījumu draugiem vai radiem citos reģionos. Izlaide būs nedaudz zemāka, bet kvalitāte būs atbilstošā līmenī.

Iegūtā moonshine kvalitāte un tā sagatavošanas ātrums no sākotnējām sastāvdaļām satrauc daudzus moonshine. Katrs jautājums, kas kaut attāli skar iespēju uzlabot šos parametrus, tiek apspriests forumos ar lielu skaitu argumentu par un pret, un strīdi dažkārt noved pie konfliktiem. Tas pats attiecas uz misas maisīšanu, proti, vai rūgšanas laikā ir nepieciešams misu maisīt?

Maisot misu

Tā kā šis jautājums tiek apspriests diezgan enerģiski, moonshiners forumos varat atrast daudz piemēru, kad misas maisīšana joprojām ir nepieciešama. Ja neņemat vērā fermentācijas elementāras paātrināšanas procesu, varat dzirdēt šādus argumentus:

• Gatavojot misu no augļu izejvielām, maisīšana izraisa lielāku fermentāciju, īpaši blīvajā daļā. Lietojot miltus (nevis graudaugus) misas pagatavošanai, tie var arī nosēsties apakšā, un tad raugs nenokļūst zemākajos slāņos. Dažreiz jūs varat atrisināt šo problēmu, vienkārši sakratot trauku, bet jums tas būs jādara vairākas reizes dienā, kas ir diezgan grūti.
• Daži mēnessērdzēji atzīmē rauga ieskābšanu putās.
• Dažos gadījumos ir nepieciešams maisīt, ja, piemēram, mīkstums uzpeld virs putām.
• Cits viedoklis par to ir saistīts ar to, ka gāzes burbuļu veidošanai ir nepieciešams noteikts daudzums cietu virsmu, un, ja to nebūs pietiekami daudz, šķidrums var pārsātināties ar CO2, kas kavēs fermentācijas procesu.

Galvenā problēma misas sajaukšanā joprojām ir fakts, ka tas jādara bez gaisa piekļuves. Tāpēc tāda metode kā vienkārša koka karotes vai nūjas izmantošana ūdens blīvējuma noņemšanai nav piemērota.

1) Daudzi šim nolūkam izmanto magnētisko maisītāju. Pēc tam sagatavošanas stadijā misā ievieto magnētiskā maisītāja armatūru, kas izskatās kā maza kapsula. Pēc tvertnes aizvēršanas to novieto uz maisītāja platformas un sāk maisīšanas procesu. Šāda miksera priekšrocība ir tā, ka var regulēt procesa ilgumu, parasti tas nav pārāk skaļš un kompakts.

Ir apsildāmi magnētiskie maisītāji, tas būs ļoti noderīgs atribūts, gatavojot misu, jo 28–30 grādu temperatūrā fermentācijas process ir efektīvāks. Bet tas būs jāpielāgo, un tas prasa papildu termometra uzstādīšanu. Izmantojot magnētisko maisītāju, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​daudzi no tiem ir kompakta izmēra. Tas uzliek zināmus ierobežojumus tiem uzliekamajam svaram, jo ​​to galvenais mērķis ir reaģentu sajaukšana mazos traukos ķīmiskajā laboratorijā.

Kā pēdējo līdzekli varat pats izgatavot magnētisko maisītāju. Bet, lai to izdarītu, jums ir jābūt zināšanām elektronikā.

2) Vēl viens diezgan pieejamu variantu- iegādājieties īpašu ūdens blīvējumu, kas izveidots tā, lai tas ļauj sajaukt misu. Galvenais trūkums ir tas, ka jums tas jādara manuāli.

3) Otrs ir akvārija sūknis. Jums ir jāizmanto jaudīgāks. Viņa iegrimst sevī. Bet pastāv viedoklis, ka akvārija sūknis nevar tikt galā ar misas sajaukšanu, jo tas ir paredzēts tīram ūdenim.

Kā liecina daudzu mēnessērdzēju pieredze, tas tā nav. Tiesa, šajā gadījumā maz ticams, ka tas būs piemērots misas sūknēšanai no konteinera uz trauku, taču daudzi šim nolūkam pielāgo sūkni no veļas mašīnas. Galvenā problēma ar akvārija sūkni ir tāda, ka, ja šķīdums tiek uzkarsēts vienlaikus un sūknis pēkšņi ieslēdzas, misa var burbuļot. Lai to izdarītu, jums ir jābūt ļoti jaudīgam ūdens blīvējumam.

4) Vibrācijas iekārta misas sajaukšanai. Šīs uzstādīšanas princips ir līdzīgs īpašām mašīnām, kuras izmanto flīžu vai betona saraušanai. To darbības veids ir tāds, ka tie izraisa burbuļu pārvietošanos uz augšu. Viena no šāda maisītāja iespējām ir dizains, kas sajauc misu nelielā traukā, vienlaikus grozot visu trauku. Bet tas ir piemērots tikai tad, ja misa ir ne vairāk kā divu litru pudelēs vai burkās, kas ne vienmēr ir ērti.

Šim nolūkam ir pielāgotas arī ultraskaņas veļas mašīnas, tiek izgatavoti speciāli mikseri ar asmeņiem fermentācijas trauka apakšā utt. Katrs izvēlas sev veiksmīgāko dizainu.

Galvenie misas maisīšanas trūkumi

Jautājumu par to, vai ir nepieciešams maisīt misu fermentācijas laikā, bieži uzdod iesācēji moonshiners. Ir vairāki argumenti, kas tiek sniegti par labu, jo īpaši tas, ka maisīšanas process ievērojami paātrina fermentāciju. Bez papildu ierīcēm misa diez vai nostāvēs ilgāk par divām nedēļām.

Visbiežāk arī ar tiem laimests būs niecīgs – dienu vai divas. Cita lieta, ka daži mēnessērdzēji internetā sola šo procesu paātrināt līdz apmēram dienai. Bet padomājiet, vai šāda misa tiks pagatavota pareizi? Vai izeja nebūtu par mazu? Daudzi mēnessērdznieki nonāk pie secinājuma, ka mēnessērdzināšana ir process, kuru nevar sasteigt.

Raugs, kas ir dzīvs mikroorganisms, piedalās fermentācijas procesā. Tāpēc viņiem joprojām būs nepieciešams zināms laiks, lai pabeigtu savu darbu. Daudzi mēnessērdzēji no savas pieredzes pierāda, ka misas sajaukšanas process kopumā neietekmē tās gatavības laiku.

Kāpēc gan lai nesamaisītu misu?

Kas notiek misā fermentācijas laikā:

1) Tiek radīti vislabvēlīgākie apstākļi, pirmkārt, tas nozīmē skābekļa trūkumu. Un arī ļoti svarīgi temperatūras režīms un saharozes klātbūtne. Kad visi nosacījumi ir izpildīti, sākas cukura pārstrādes process spirtā un oglekļa dioksīdā.

2) Pēc tam raugs tiek vienmērīgi sadalīts visā traukā, izmantojot procesu, kas ir līdzīgs vārīšanai. Oglekļa dioksīds paceļas mazos burbuļos no apakšas un sienām, līdzīgi kā šampanieša vai cita gāzēta dzēriena pudelē. Tas pats process ietver arī maisīšanu: kopā ar gāzes burbuļiem rauga daļiņas pārvietojas no apakšējā līmeņa uz augšējo.

3) Pamazām raugs nogrimst un augšējā daļa nosēžas. Tas notiek tāpēc, ka virsū uzkrājas alkohols, un pietiekams tā daudzums liek raugam nonākt suspendētā animācijā.

Kāpēc alkohols nokļūst trauka augšpusē? No skolas fizikas kursa mēs zinām, ka tā blīvums ir mazāks par ūdens blīvumu, īpaši cukurotu šķidrumu, kas nosēžas trauka apakšā. Tālāk raugs nosēžas dabiski. Tāpēc notiek dabiskas lietas, kas ir nepieciešams, pretējā gadījumā raugs pēc tam sadegs destilācijas traukā, tādējādi pasliktinot produkta garšu un smaržu. Iznāk tā: paceļot no misas dibena cukuroto šķidrumu un sajaucot ar spirtu, mēs, gluži pretēji, palēninām rūgšanas procesu.

Misas degazēšanas process

Degasēšana ir misas maisīšanas process fermentācijas procesa beigās. Precīzāk, tas ir viss pasākumu kopums, kura mērķis ir pirms destilācijas no misas atdalīt oglekļa dioksīdu.

Kāpēc tas ir vajadzīgs? Fermentācijas procesā raugs, kā jau minēts, apstrādā cukuru. Turklāt viena glikozes molekula tiek pārvērsta divās etanola molekulās un divās oglekļa dioksīda molekulās. Oglekļa dioksīds tvertnē rada pārmērīgu spiedienu, un tas ir jāizņem. Šim nolūkam ir ūdens blīvējums. Tā ir īpaša ūdens slēdzene, kas izdala oglekļa dioksīdu un neļauj skābeklim iekļūt.

Procesam progresējot, fermentācija vājinās un gāzes neizdalās tik daudz. Pašās beigās daļa no tā paliek šķidruma iekšējos slāņos. Atkarībā no izejmateriāla veida, temperatūras un ilguma saglabājas kāds oglekļa dioksīda daudzums.

Gatavojot gāzētu alkoholiskais dzēriens ir nepieciešams nedaudz oglekļa dioksīda. Dažkārt, lai gāze būtu klāt, fermentācijas process kādu laiku tiek atsākts. Bet parasti misās gāze tiek speciāli mākslīgi noņemta.

Viņi to dara tā, lai destilācijas laikā nebūtu palielināta putošana, kas savukārt noved pie aizrīšanās mēness joprojām un šļakatām. Pirmajā gadījumā destilāts izplūst uztveršanas traukā ar spļaušanu, otrajā tas kļūst duļķains, jo daļa misas nokļūst spolē.

Teorētiski, ja fermentācijas tvertni atstājat atvērtu vairākas dienas, gāze iznāks pati no sevis. Bet, piekļūstot gaisam, tiek aktivizēta misas un spirta pārvēršana etiķī, un izejā pasliktināsies mēness spīduma kvalitāte un samazināsies tā daudzums.

Kā misa tiek gāzēta?

Pēc fermentācijas pabeigšanas misa ir jāiztukšo no nogulsnēm - tās šķidro daļu caur cauruli ielej citā traukā.

Tālāk paši burbuļi tiek noņemti. To var izdarīt divos galvenajos veidos: karsējot un maisot. Pirmajā gadījumā misu ielej katliņā vai spainī ar plašu kakla diametru. Tvertni vēlams izgatavot no nerūsējošā tērauda, ​​taču derēs arī emaljēts. Pēc tam misu uzkarsē līdz 50 grādiem ar maksimālo sildīšanas jaudu un periodiski maisa. Pagaidiet, līdz no misas apakšas sāk celties burbuļi, un pēc tam nekavējoties noņemiet to.

Tā kā process norit ātri un temperatūra, līdz kurai misu karsē, ir zema, tas neļauj tai saputies. Šīs metodes trūkums ir tas, ka tā ir diezgan sarežģīta, jo vairākas reizes no trauka uz trauku ir jālej diezgan lielas šķidruma partijas.

Maisīšanu parasti veic, izmantojot āmururbi, urbi vai akvārija sūkni. Pirmā metode ir uzticamāka, jo tā tiek veikta ātrāk. Lai sajauktu misu ar urbi, jābūt konstrukcijas stiprinājumam, kas paredzēts galvenokārt apmetuma maisījumu atšķaidīšanai. Protams, tam jābūt jaunam, jo ​​ir problemātiski to pilnībā notīrīt.

Sējmašīnu nolaižam traukā ar misu un ieslēdzam piecas līdz septiņas minūtes, līdz pazūd no trauka izdalītā oglekļa dioksīda smaka. Svarīgi: lai sajauktu misu, izmantojot urbi, jāizmanto tikai plastmasas mucas.

Pēc degazēšanas misas dzidrināšanai varat izmantot bentonītu, želatīnu vai tēju. Degazējot misu, destilācijas tehnika nemainās, bet šajā gadījumā izejvielas tiek iekšā alembic jūs varat aizpildīt par 10% vairāk.

Kā vēl paātrināt fermentācijas procesu?

Kā redzat, ir argumenti gan par, gan pret misas jaukšanu. Jebkurā gadījumā, ja jūs nezināt, kā vislabāk rīkoties, jums nevajadzētu to pieskarties. Pieredzējušiem moonshineriem var dot padomu: rūpīgi uzraugiet sajaukšanas procesa tehnoloģiju un nekādā gadījumā neļaujiet misai piesātināties ar skābekli.

Daži mēģina veikt eksperimentu: vai misa būs gatava agrāk? Lai to izdarītu, ir vērts atgādināt, ka fermentācijas process ir atkarīgs no daudziem faktoriem, tikai tad, ja tie tiek novēroti vienlaikus, mēs varam teikt, ka pašai maisīšanai bija kāda ietekme.

Ja tomēr nolemjat izmantot metodes, kas paātrina fermentācijas procesu, ievērojiet šos pamata ieteikumus, kas palīdzēs padarīt alkohola iznākumu optimālu:

• Ir nepieciešams nodrošināt pilnīgu tvertnes hermētiskumu zem ūdens blīvējuma.
• Turiet misu telpā, kur temperatūra ir aptuveni 25 grādi. Šajā gadījumā ir nepieciešams, lai vibrāciju daudzums būtu minimāls.
• Izmantojiet tikai kvalitatīvs raugs, vislabāk pārbaudīts praksē vai pēc draugu ieteikumiem. Centieties neeksperimentēt ar proporcijām.
• Neiztukšojiet misu pirms laika, ļaujiet tai nostāvēties ilgāk. Šis periods ir optimāls ilgāks par nedēļu.

Un pats galvenais, netraucējiet misai mierīgi “spēlēties”: daudzi ir pierādījuši, ka tā nogatavosies pati bez jūsu līdzdalības. Dažreiz, ja nepieciešams, varat to sakrata. Kā pēdējo līdzekli, ja jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk iegūt moonshine un tajā pašā laikā esat gatavs upurēt tā daudzumu, noņemiet misu agrāk. Bet to ieteicams darīt tikai kā pēdējo līdzekli.

Kā redzat, jautājums par nepieciešamību sajaukt misu ir diezgan sarežģīts. Pirms lēmuma pieņemšanas ir vērts izsvērt visus plusus un mīnusus, būtu lietderīgi arī izmēģināt šo metodi neliels daudzums izejvielas. Vairumā gadījumu misas maisīšana nav nepieciešama, un tas var pasliktināties. Bet principā sajaukšana ne vienmēr ir lieka, vismaz situācijās, kad tā kļūst nepieciešama. Bet tas jādara saprātīgi un neļaujiet skābekli iekļūt traukā ar misu, pārtraucot tā hermētiskumu.

Dažreiz sajaucot motoreļļas var būt Negatīvās sekas dzinējam, ko daudzi iesācēju automašīnu entuziasti pat neapzinās. Tātad, vai ir iespējams sajaukt dažādu ražotāju motoreļļas? Kāpēc tas jādara un kā tas var ietekmēt motora darbību? Turpini lasīt!

[Paslēpt]

Ja “palīgmateriāli” ir no dažādiem ražotājiem

Vai ir iespējams jaukt dažādu ražotāju palīgmateriālus? Kas notiek, ja dzinējā ielej šķidrumu? dažāda ražošana? Tagad mēs mēģināsim izskaidrot šo punktu.

Kā zināms, jebkura palīgmateriāli sastāv no galvenās vielas, kā arī piedevu iepakojuma. Piedevu mērķis ir nodrošināt, lai MM (motoreļļai) būtu savas specifiskās īpašības un īpašības. Šajā gadījumā pirmā problēma slēpjas iespējamā MM pamatu nesaderībā. Izmanto dažādi ražotāji dažādas tehnoloģijas, attiecīgi, un pamatnes izgatavošanas metodes. Galu galā dažādu ražotāju palīgmateriāliem var būt atšķirīgi dažādas īpašības, tas jo īpaši attiecas uz sintētisko MM.

Tas ir kā rezultātā, ka šķidrumi ar atšķirīgs sastāvs, var rasties pirmās problēmas. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka jūs izmantojat vienus un tos pašus MM, bet no dažādiem ražotājiem. Bet pat tad, ja pievienotā šķidruma bāze ir identiska tai, kas atrodas dzinējā, nekad nevajadzētu aizmirst par piedevām. Šis faktors šajā jautājumā ir ļoti svarīgs.

Ja jūs nesaprotat, mēs mēģināsim paskaidrot. Lai šķidrumam būtu vienādas īpašības ekspluatācijas īpašību, kā arī viskozitātes un temperatūras ziņā, dažādi ražotāji šīs problēmas risina savā veidā. Attiecīgi piedevu komplekts, kas tiek izmantots, lai nodrošinātu MM atbilstību noteiktam standartam, var būt pilnīgi atšķirīgs. Un mijiedarbības gadījumā ķīmiskās sastāvdaļas jaukšanai savā starpā var būt bēdīgas sekas.

Kā jūs varētu nojaust, palīgmateriālu sajaukšana var radīt maisījumu, kas ir ļoti bīstams dzinējam. It īpaši, ja automašīnas īpašnieks visu bez izšķirības sajauc ar eļļu.

Ja šķidrumi ir dažādu kategoriju

Dažādi ražotāji nav tik slikti. Tagad iedomājieties, ka jūs maisāt šķidrumu dzinējā dažādas kategorijas, piemēram, “minerālūdens” un “sintētika”. Vai ir iespējams to izdarīt? Mēģināsim izskatīt šo jautājumu sīkāk.

Ne visi zina, bet var uzminēt, ka minerālu palīgmateriāliem, atšķirībā no sintētiskā MM, nav tik stabila viskozitātes indeksa. Turklāt minerālūdens izmanto viena veida piedevas, kas nav zināmas, kā tas izturēsies, sajaucot ar sintētiskiem palīgmateriāliem. Turklāt darbības laikā var mainīties piedevu mijiedarbība. transportlīdzeklis, un tas var izrādīties diezgan skumji.

Tāpēc, ja vēl jautā sev – vai ir iespējams jaukt dažādu kategoriju MM – tad atceries uz visiem laikiem – nē! Nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt eļļas. Šādas ķīmisko elementu reakcijas rezultātu nespēs paredzēt pat profesionālis autobūves jomā. Bet ir vesels saraksts ar problēmām, ar kurām var saskarties autobraucējs.

It īpaši, mēs runājam par O:

1. Motora iekšējo komponentu piesārņojums. Ja MM zaudēs savas īpašības, tad tas vairs nespēs aizsargāt virzuļa gredzenus no oglekļa nogulsnēm un nogulsnēm. Attiecīgi iekšējo komponentu netīrumi nevar pozitīvi ietekmēt dzinēja darbību. Un laika gaitā tas var radīt nopietnākas problēmas.
2. Tāpat, kombinējot dažādu kategoriju smērvielas, var izgulsnēties daži piedevu elementi. Pat ja tie neizgulsnējas, paša dzinēja šķidruma efektivitāti joprojām var ievērojami samazināt.
3. Turklāt, ja tiek traucēta MM, patērējamā materiāla viskozitātes indekss var ievērojami palielināties. Tas var notikt, līdz smērviela sāk pilnībā sarecēt. Attiecīgi tas izraisīs eļļas kanālu un cauruļu aizsērēšanu. Tā rezultātā iekšdedzes dzinējs darbosies nestabili.

Galu galā, sajaucot šķidrumus, var būt nepieciešams veikt motora kapitālo remontu. Pat ja tuvākajā nākotnē tas nav vajadzīgs, tad, regulāri izmantojot transportlīdzekli ar “mix” dzinēju, ievērojami palielinās iespējamība, ka būs nepieciešams remonts.

Kāpēc tiek sajaukta motoreļļa?

Tātad, vai ir iespējams sajaukt dažādas smērvielas, mēs to izdomājām? Tomēr daudzus auto entuziastus droši vien interesē jautājums – ja viss ir tik vienkārši, tad kāpēc šis jautājums joprojām ir aktuāls?

Tam ir vairāki iemesli, tie ir uzskaitīti zemāk:

1. Ik pa laikam vietējie autobraucēji saskaras ar nepieciešamību izvēlēties. Piemēram, ja eļļošanas sistēmā ir noplūde un šķidrums beidzas tieši ceļa vidū vai tā līmenis ir kritiski zems. Bet tuvākajā autoveikalā nav tās smērvielas, kas tiek ielieta dzinējā. Tādā gadījumā auto entuziasts būs dilemmas priekšā – vai nu doties kaut kur pēc tās eļļas, kas tiek izmantota automašīnā, vai arī riskēt un pieliet iekšdedzes dzinējam citu šķidrumu. Vai to var izdarīt vai nē - mēs jau esam pārrunājuši, bet, ja šāda situācija tomēr rodas, tad jums būs jānokļūst tuvākajā degvielas uzpildes stacijā vai garāžā un rūpīgi jānomazgā automašīnas dzinējs.
2. Jāpiebilst arī, ka motoru šķidrumu bāzes, tāpat kā to piedevas, netiek ražotas tik kritiski liela summa kompānijas. Attiecīgi tas ievērojami samazina problēmu iespējamību ar to kombināciju. Turklāt šodien uzņēmuma speciālisti jau ir informēti par šo problēmu. Tematiskajos resursos periodiski parādās informācija, ka bāzu un piedevu ražotāji cenšas šo problēmu mazināt.
3. Vēl viens iemesls ir sīkums. Ja garāžā guļ kādas smērvielas baloniņš, daudzi nevar pretoties kārdinājumam to izmantot. Praksē vietējo automašīnu entuziastu vidū dažreiz ir cilvēki, kuri sajauca MM un, par laimi, nav piedzīvojuši visas problēmas. Attiecīgi šādi cilvēki sāk pārliecināt citus autobraucējus, ka no smērvielu maisījuma nekas slikts nenotiks.

Sajaukšanas negatīvās sekas

Ar kādām problēmām var saskarties auto entuziasts, ja viņš vēlas sajaukt smērvielas:

1. Pirmkārt, var ievērojami samazināt dažu piedevu efektivitāti, kas jau ir dzinējā esošajā šķidrumā. Jāņem vērā arī tas, ka bez laboratorijas pārbaudēm to noteikt nebūs iespējams.
2. Otrkārt, sāks izgulsnēties visādi nogulumi. ķīmiskie elementi kas nevar mijiedarboties savā starpā. Rezultātā - arī liels skaits nogulsnes var izraisīt vibrācijas dzinēja darbības laikā, palielināt degvielas patēriņu un samazināt dzinēja jaudu.
3. Ievērojams laika samazinājums starp šķidruma maiņu.
4. Sajaukšanas negatīvās sekas var parādīties vēlāk un var pārsteigt automašīnas entuziastu.

Secinājums

Kādus secinājumus varam izdarīt? Tikai viens - katrs autobraucējs pats izlemj, vai ir ieteicams riskēt ar sava “dzelzs zirga” dzinēju, lai ietaupītu nedaudz naudas vai laika. Mēs kategoriski neiesakām to darīt.

Bet, ja jūs nolemjat to darīt, jums jāņem vērā vairākas nianses:

1. Aizmirstiet par palīgmateriālu sajaukšanu dažādi veidi. Piemēram, “sintētika” un “daļēji sintētika”, “daļēji sintētika” un “minerālūdens”. No tā nekas labs nesanāks.
2. Ja jums steidzami jāpievieno šķidrums dzinējam, labāk ir izmantot līdzīgu vielu. Vēlams, lai maisīto smērvielu sastāvs un piedevas sakristu, tādā gadījumā, pievienojot apmēram 10-15% citas smērvielas, nekas kritisks nedrīkst notikt.
3. Kā pēdējo līdzekli varat apvienot šķidrumus dažādi veidi, bet no tā paša ražotāja. Piemēram, ja izmantojat Mobile 5W40 eļļu, varat pievienot to pašu Mobile, tikai 5W30. Kad tas ir izdarīts, tuvākajā nākotnē jūs joprojām nomainīsit palīgmateriālus, un labāk ir nekavējoties nomainīt filtru. Nenāktu par ļaunu arī izskalot dzinēju.
4. Nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt dažādu ražotāju šķidrumus, izņemot gadījumus, kad tas ir absolūti nepieciešams.

Jebkurā gadījumā, veicot jebkādu sajaukšanu, pirms šķidruma maiņas jums būs pilnībā jāizskalo dzinējs. Vienkārši iztukšot “nodarbināto” ir slikta iespēja. Sistēmā var nogulsnēties dažas vielas un atlikumi, kam tur nevajadzētu būt, tāpēc, mainot eļļu, vispirms ir jāveic skalošana.

Video “Minerālu un sintētisko šķidrumu sajaukšana”

Dažādu smērvielu sajaukšanas rezultāts ir parādīts videoklipā.