Dzeltena augļa nosaukums ar divām sēklām. Eksotiski augļi: fotogrāfijas, nosaukumi un apraksti

Ličī (Liči, Ķīnas plūme, Liči).

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 4 cm diametrā. Brīnišķīgs, ļoti garšīgs auglis. Tā vidū ir viens kauls. Izskatās ka Longons pēc formas, tekstūras un kaula, bet ar bagātīgāku garšu un aromātu. Ļoti sulīgs, salds, brīžiem ar skābenumu. Miza viegli atdalās no balti caurspīdīgās mīkstuma.

Diemžēl iekšā svaigs Ličus nevar lietot visu gadu: ličī ražas sezona sākas maijā un ilgst līdz jūlija beigām. Pārējā gada laikā to gandrīz nav iespējams atrast.

Starpsezonā Āzijā var iegādāties Ličī konservus burciņās vai plastmasas maisiņi savā sulā vai kokosriekstu pienā.

Gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Nomizotus augļus varat sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Ličī ir daudz olbaltumvielu, pektīnvielu, kālija, magnija un C vitamīna. Ļoti augsts nikotīnskābes – PP vitamīna saturs, kas aktīvi kavē aterosklerozes attīstību. Plašā ličī izplatība Dienvidaustrumāzijas valstīs ir iemesls zemajam arosklerozes līmenim šajā reģionā.

Rambutāns

Rambutan (Rambutan, Ngo, “matains auglis”).

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 5 cm diametrā, pārklāti ar mīkstiem mugurkauliem līdzīgiem dzinumiem. Sēklu pārklājošais mīkstums ir caurspīdīga balta elastīga masa ar patīkamu saldenu garšu, dažreiz ar skābu nokrāsu. Akmens ir diezgan cieši saistīts ar mīkstumu un ir ēdams.

Satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu. Augļiem ir īss glabāšanas laiks - līdz 7 dienām ledusskapī.

Ražas sezona: no maija līdz oktobrim.

Nomizo, nogriežot mizu ar nazi, vai neizmantojot nazi, it kā pavijot augļus vidū.

Rambutānu ēd svaigā veidā, gatavo ievārījumus un želejas, kā arī konservē.

Mangostāns

Mangostāns (Mangostāns, mangostāns, mangostāns, garcinia, mankut).

Augļi ir neliela ābola lielumā un tumši purpursarkanā krāsā. Zem biezās, neēdamās mizas atrodas ēdamais mīkstums ķiploku daiviņu veidā. Mīkstums ir salds ar skābumu, ļoti garšīgs, atšķirībā no visa cita. Parasti bez sēklām, lai gan daži augļi satur mazas, mīkstas sēklas, kuras var ēst.

Dažreiz tiek konstatēti slimi Mangostāna augļi ar tumši krēmīgu, lipīgu un nepatīkamas garšas mīkstumu. Šādus augļus nevar identificēt, kamēr neesat tos nomizojis.

Ražas novākšanas sezona ir no aprīļa līdz septembrim.

Mangostānā esošās dabiskās bioloģiski aktīvās vielas mazina iekaisuma reakcijas: pietūkumu, sāpīgumu, apsārtumu, augstu temperatūru.

Pūķa acs

Pūķa acs (pitaya, pitaya, long jang, pūķa auglis, pitaja).

Tie ir kaktusa augļi. Pūķa acs ir šī augļa nosaukuma krievu valodas versija. Starptautiskais nosaukums - Dragon Fruit.

Diezgan lieli, iegareni augļi (plaukstas lielumā) ar sarkanu, rozā vai dzeltenu krāsu ārpusē. Mīkstums ir balts vai sarkans, izraibināts ar mazām melnām sēklām. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, nedaudz salds, ar neizteiktu garšu. Ir ērti ēst ar karoti, no uz pusēm pārgriezta augļa izliekot mīkstumu.

Pūķa acs ir noderīga kuņģa sāpēm, diabēta vai citu endokrīnās sistēmas slimību gadījumā.

Ražas sezonas ir visu gadu.

Durians

Augļu karalis. Augļi ir ļoti lieli: līdz 8 kilogramiem.

Auglis, kas slavens visā pasaulē ar savu smaržu. Gandrīz visi par to ir dzirdējuši, daži ir sajutuši smaržu, un ļoti retais to ir izmēģinājis. Tā smarža atgādina sīpolus, ķiplokus un nolietotas zeķes. Smaržas dēļ šim auglim pat aizliegts ieiet viesnīcās, transportā un citās sabiedriskās vietās. Piemēram, lai atgādinātu par aizliegumu Taizemē, viņi izlika zīmes ar pārsvītrotu augļa attēlu.

Augļu saldajam mīkstumam ir ļoti maiga konsistence un tas vispār neatbilst nepatīkama smaka. Jums vajadzētu izmēģināt šo augli, kaut vai tāpēc, ka daudzi par to ir dzirdējuši, bet daži uzdrošinās to izmēģināt. Bet velti. Garša ir ļoti patīkama, un pats auglis tiek uzskatīts par vērtīgāko augli Āzijā. Tas ir ļoti veselīgs un satur daudz kaloriju. Durianam ir arī spēcīga afrodiziaka reputācija.

Pārdod sagrieztu (šķēlēs) un iepako polietilēnā. Lielveikalos var atrast ļoti interesantus saldumus ar Durian garšu un smaržu.

Sala

Sala (salaks, rakum, čūskas auglis, čūskas auglis, sala)

Maza izmēra (apmēram 5 cm gari) iegareni vai apaļi augļi sarkanā (Rakum) vai brūnā (Salak) krāsā, pārklāti ar blīviem maziem muguriņiem.

Auglis ar ļoti neparastu, spilgti saldskābu garšu. Kādam tā atgādina hurmu, citam bumbieri. Ir vērts pamēģināt vismaz vienu reizi, un tad paskaties, kā patīk...

Nomizojot augļus, jābūt uzmanīgiem: muguriņas ir ļoti blīvas un iegremdējas ādā. Labāk ir izmantot nazi.

Sezona - no aprīļa līdz jūnijam.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit).

“Tropu zvaigzne” - šķērsgriezumā tā izskatās kā zvaigznīte.

Augļiem ir ēdama miza un tos ēd veselus (iekšā ir mazas sēkliņas). Galvenā priekšrocība ir patīkama smarža un sulīgums. Garša nav īpaši izteikta - viegli saldens vai saldskābs, nedaudz atgādinot ābolu garšu. Augļi ir diezgan sulīgi un lieliski remdē slāpes.

Pārdod visu gadu.

Cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem nav ieteicams lietot Carambola.

Longans (Lam-yai, Pūķa acs).

Mazi augļi, līdzīgi maziem kartupeļiem, pārklāti ar plānu neēdamu miziņu un vienu neēdamu sēkliņu iekšpusē.

Longan mīkstums ir ļoti sulīgs, tai ir salda, ļoti aromātiska garša ar savdabīgu nokrāsu.

Sezona - no jūlija līdz septembrim.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkonga augļi, tāpat kā Longan, ir līdzīgi maziem kartupeļiem, taču ir nedaudz lielāki un tiem ir dzeltenīga nokrāsa. No Longana to var atšķirt, ja nomizo augļus: nomizoti tie izskatās kā ķiploki.

Viņiem ir saldskāba interesanta garša. Augļi ir bagāti ar kalciju, fosforu, ogļhidrātiem un C vitamīnu. Longkong apdegusi āda rada aromātisku smaržu, kas ir ne tikai patīkama, bet arī noderīga, jo kalpo kā lielisks repelents.

Svaigus augļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4-5 dienas. Nobrieduša augļa mizai jābūt blīvai, bez plaisām, pretējā gadījumā augļi ātri sabojāsies.

Sezona - no aprīļa līdz jūnijam.

Dažreiz tiek pārdota viena un tā pati šķirne - Langsat, kas pēc izskata neatšķiras, bet ir nedaudz rūgta garša.

Džekfrūti (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indijas maizes augļi).

Džekfrūti ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem, sver līdz 34 kg. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas saldi dzeltenas ēdamās mīkstuma šķēles. Šīs šķēles tiek pārdotas jau nomizotas, jo jūs pats nevarat tikt galā ar šo milzi.

Mīkstumam ir slimīgi salda garša, kas atgādina meloni un zefīru. Tas ir ļoti barojošs: tajā ir aptuveni 40% ogļhidrātu (cietes) - vairāk nekā maizē.

Sezona - no janvāra līdz augustam.

Jūs varat riskēt šādu briesmoni atnest mājās veselu, to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Bet labāk ir iegādāties sagrieztas un iepakotas celulozes šķēles.

Svarīgs! Dažiem cilvēkiem pēc Džekfrūta ēšanas rodas neveselīga reakcija kaklā – spazmas un apgrūtināta rīšana. Parasti viss pāriet stundas vai divu laikā. Varbūt šī ir alerģiska reakcija. Esi uzmanīgs.

Ananāss.

Ananāsu augļiem īpaši komentāri nav vajadzīgi.

Jāpiebilst vien, ka Āzijā pirktie ananāsi un Krievijā pirktie ananāsi ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Ananāsi Krievijā ir nožēlojams īsto ananāsu atdarinājums, ko varat izmēģināt viņu dzimtenē.

Atsevišķi ir vērts pieminēt par Taizemes ananāsiem - tas tiek uzskatīts par visgardāko pasaulē. Jums tas noteikti ir jāizmēģina un noteikti jāņem līdzi mājās, lai palutinātu savu ģimeni. Vietējam patēriņam labāk pirkt jau nomizotu.

Ananāsu sezona – visu gadu

Mango.

Pēc dažām aplēsēm, Mango tiek uzskatīts par visgaršīgāko augli pasaulē.

Mango ir diezgan plaši pazīstams un pārdots Krievijā. Taču Mango garša un aromāts dzimtenē stipri atšķiras no mūsu veikalos nopērkamā. Āzijā tā augļi ir daudz aromātiskāki, sulīgāki, garša ir bagātāka. Patiešām, ēdot svaigu, gatavu mango, kas audzēts, piemēram, TaizemeŠķiet, ka nav nekā garšīgāka.

Augļi ir pārklāti ar neēdamu mizu, ko nevar atdalīt no mīkstuma: tie ir jānogriež plānā kārtā, izmantojot nazi. Augļa iekšpusē ir diezgan liels, plakans kauliņš, no kura arī mīkstums nenāk ārā, un tas ar nazi jāatdala no kauliņa vai vienkārši jāapēd.

Mango krāsa atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no zaļas līdz dzeltenai (dažreiz līdz dzelteni oranžai vai sarkanai). Vietējam patēriņam labāk pirkt gatavākos dzeltenos vai oranžos augļus. Bez ledusskapja šādus augļus var uzglabāt līdz 5 dienām, ledusskapī līdz 30 dienām, ja vien, protams, iepriekš nav glabāti kaut kur citur.

Ja vēlaties mājās vest vairākus augļus, varat iegādāties vidēja gatavības augļus, zaļganā krāsā. Tie labi saglabājas un nogatavojas uz ceļa vai mājās.

Noina

Noina (Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurābols, sweetsop, noi-na).

Vēl viens neparasts auglis, kuram nav analogu un kas nav līdzīgs nevienam no mums pazīstamajiem augļiem. Noina augļi ir lielumā liels ābols, zaļa, kunkuļaina.

Augļa iekšpusē ir salds, aromātisks mīkstums un daudzas mazas cietas sēklas.

Tas ir ļoti neērti tīrīt, jo āda ir viengabalaina. Ja augļi ir gatavi, tad mīkstumu var ēst ar karoti, pēc augļu pārgriešanas uz pusēm.

Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, aminoskābēm un kalciju.

Sezona - no jūnija līdz septembrim.

Mīļā Tamarinda

Saldais Tamarinds (Indijas datums).

Tamarinds tiek uzskatīts par pākšaugu dzimtas garšvielu, bet tiek patērēts arī kā parasts auglis. Augļi ir līdz 15 centimetriem gari un tiem ir neregulāra izliekta forma. Ir arī Tamarind šķirne - zaļā Tamarind.

Zem cietās brūnās mizas, kas atgādina čaumalu, ir brūns mīkstums, kas ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Esiet uzmanīgi - Tamarinda iekšpusē ir lielas cietas sēklas.

Iemērcot tamarindu ūdenī un samaļot caur sietu, iegūst sulu. Gatavu kaltētu tamarindu izmanto saldumu pagatavošanai. Veikalā var iegādāties brīnišķīgu tamarinda mērci gaļai un saldo tamarinda sīrupu (kokteiļu pagatavošanai.

Šis auglis ir bagāts ar A vitamīnu, organiskajām skābēm un kompleksajiem cukuriem. Tamarindu lieto arī kā caurejas līdzekli.

Sezona - no oktobra līdz februārim.

Mammea americana.

Šī augļa, kas pazīstams arī kā Amerikas aprikoze un Antiļu aprikoze, dzimtene ir Dienvidamerika, lai gan tagad to var atrast gandrīz visās tropu valstīs.

Šis auglis, kas patiesībā ir oga, ir diezgan liels, izaug līdz 20 centimetriem diametrā. Iekšā ir viena liela vai vairākas (līdz četrām) mazākām sēklām. Mīkstums ir ļoti garšīgs un aromātisks, un, atbilstoši savam otrajam nosaukumam, garšo un smaržo pēc aprikožu un mango.

Nogatavošanās sezona mainās atkarībā no reģiona, bet galvenokārt no maija līdz augustam.

Čerimoja (Annona cherimola).

Cherimoya ir pazīstama arī kā Cream Apple un Ice Cream Tree. Dažās valstīs auglis ir pazīstams ar pavisam citiem nosaukumiem: Brazīlijā - Graviola, Meksikā - Poox, Gvatemalā - Pac vai Tzumux, Salvadorā - Anona poshte, Belizā - Tukib, Haiti - Cachiman la Chine, in. Filipīnas - Atis , Kuka salā - Sasalapa. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika, taču tos var atrast siltajās Āzijas un Dienvidāfrikas valstīs, kas ir visu gadu, kā arī Austrālijā, Spānijā, Izraēlā, Portugālē, Itālijā, Ēģipte, Lībija un Alžīrija. Tomēr augļi šajās valstīs ir reti sastopami. Tas joprojām ir visizplatītākais Amerikas kontinentā.

Ir diezgan grūti skaidri atpazīt Cherimoya augļus no pirmā nepieredzējuša acu uzmetiena, jo tie pastāv vairākos veidos ar dažādām virsmām (gabalainu, gludu vai jauktu). Viena no tuberkulozes šķirnēm, cita starpā, ir Noina (skatīt iepriekš), kas ir plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs. Augļa izmērs ir 10-20 centimetru diametrā un sagrieztā augļa forma atgādina sirdi. Mīkstums pēc konsistences atgādina apelsīnu un parasti ēd ar karoti, tas ir ļoti garšīgs un uzreiz garšo pēc banāna un marakujas, papaijas un ananāsiem un zemenēm ar krējumu. Mīkstums satur ļoti cietas zirņa lieluma sēklas, tāpēc esiet uzmanīgi, pretējā gadījumā varat zaudēt zobu. Parasti to pārdod nedaudz nenobriedušu un cietu, un pirms īstā iegādes tam ir jānosēžas (2–3 dienas). pārsteidzoša garša un tekstūra.

Nogatavošanās sezona parasti ir no februāra līdz aprīlim.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Šis auglis ir pazīstams arī kā Big Moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera auglis, Nonu, Nono. Augļu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, bet tagad tie aug visās tropu valstīs.

Noni augļi pēc formas un izmēra atgādina lielu kartupeli. Noni nevar saukt par ļoti garšīgu un aromātisku, un acīmredzot tāpēc tūristi ar to sastopas ļoti reti. Gataviem augļiem ir nepatīkama smaka (atgādina sapelējušu sieru) un rūgta garša, taču tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem. Dažos reģionos noni ir nabadzīgo cilvēku galvenais ēdiens. Parasti to lieto kopā ar sāli. Populāra ir arī noni sula.

Noni nes augļus visu gadu. Bet jūs to nevarat atrast katrā augļu tirgū, bet, kā likums, vietējo iedzīvotāju tirgos.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Šis auglis aug tikai Āfrikas kontinentā. Un nav viegli to atrast pārdošanai citos reģionos. Lieta tāda, ka pēc nogatavināšanas augļi gandrīz uzreiz sāk raudzēt iekšā, pārvēršoties dzērienā ar zemu alkohola saturu. Šo marulas īpašību labprāt izmanto ne tikai Āfrikas iedzīvotāji, bet arī dzīvnieki. Apēdot zemē nokritušos marulas augļus, tie bieži kļūst “saguruši”.

Nogatavojušies Marula augļi ir dzeltenā krāsā. Augļa izmērs ir aptuveni 4 cm diametrā, un iekšpusē ir balta mīkstums un ciets kauliņš. Marulai nav izcilas garšas, bet tās mīkstums ir ļoti sulīgs un ar patīkamu aromātu, līdz tas sāk rūgt. Mīkstums satur arī milzīgu daudzumu C vitamīna.

Marulas ražas sezona notiek martā-aprīlī.

Brīnišķīgā platonija (Platonia insignis)

Platonija aug tikai Dienvidamerikā. Dienvidaustrumāzijas valstīs to nav iespējams atrast.

Platonijas augļi ir līdz 12 centimetriem lieli, ar lielu biezu mizu. Zem mizas ir balta, maiga mīkstums ar saldskābo garšu un vairākas lielas sēklas.

Kumkvats

Kumkvats ir pazīstams arī ar nosaukumiem Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni. Šis ir citrusaugļu augs. Tas aug Ķīnas dienvidos, bet ir plaši izplatīts arī citās tropu valstīs. Kumquat augļus var atrast arī mūsu veikalu plauktos, taču garša nepavisam nav tāda, kādu var nobaudīt mājās svaigākajā veidā.

Kumquat augļi ir mazi (no 2 līdz 4 centimetriem), līdzīgi maziem iegareniem apelsīniem vai mandarīniem. Ārpuse klāta ar ļoti plānu ēdamu miziņu, iekšpuse un struktūra un garša ir gandrīz tāda pati kā apelsīnam, izņemot to, ka tas ir nedaudz skābens un rūgts. Ēst veselu (izņemot sēklas).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam, jūs varat iegādāties visu gadu.

Gvajava

Gvajava (Guajava), Gvajava vai Gvajava ir sastopama gandrīz visās tropu un subtropu valstīs. Neskatoties uz to, ka auglis tiek uzskatīts par eksotisku, no tiem nevajadzētu gaidīt eksotisku garšu: diezgan viduvēju, nedaudz saldenu garšu, kas atgādina bumbieri. Var būt vērts vienreiz pamēģināt, taču diez vai kļūsi par fanu. Vēl viena lieta ir aromāts: tas ir diezgan patīkams un ļoti spēcīgs. Turklāt augļi ir ļoti veselīgi, bagāti ar C vitamīnu un lieliski paceļ vispārējs tonisķermeni un uzlabo veselību.

Augļi ir dažāda izmēra (no 4 līdz 15 centimetriem), apaļi, iegareni un bumbierveida. Miza, sēklas un mīkstums ir ēdami.

Passion Fruit/Passion Fruit

Šo eksotisko augli sauc arī par pasifloru, pasifloru, ēdamo pasifloru, granadillu. Tā dzimtene ir Dienvidamerika, taču to var atrast lielākajā daļā tropu valstu, tostarp Dienvidaustrumāzijā. “Passion Fruit” saņēma savu otro nosaukumu, jo tam tiek piešķirtas spēcīga afrodiziaka īpašības.

Pasifloras augļiem ir gluda, nedaudz iegarena, noapaļota forma, un to diametrs sasniedz 8 centimetrus. Nobriedušiem augļiem ir ļoti spilgti sulīga krāsa un tie ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Dzelteni augļi ir mazāk saldi nekā citi. Mīkstums ir arī dažādās krāsās. Zem neēdamās mizas ir želejveidīgs saldskābs mīkstums ar sēklām. Par īpaši garšīgu to nosaukt nevar, no tā pagatavotās sulas, želejas u.c. ir daudz garšīgākas.

Ēdot, visērtāk augļus pārgriezt uz pusēm un mīkstumu ēst ar karoti. Arī mīkstumā esošās sēklas ir ēdamas, taču tās izraisa miegainību, tāpēc labāk tās neizmantot. Marakujas sulai, starp citu, ir arī nomierinoša iedarbība un tā izraisa miegainību. Visgatavākie un garšīgākie ir tie augļi, kuru miza nav ideāli gluda, bet ir klāta ar “grumbām” vai mazām “iespiedumiem” (tie ir visgatavākie augļi).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam. Pasifloras augļus ledusskapī var uzglabāt vienu nedēļu.

Avokado

Avokado sauc arī par American Perseus and Alligator bumbieri. Ir vispāratzīts, ka avokado ir auglis. Varbūt no zinātniskā viedokļa tā ir taisnība, bet pēc garšas tā ir vairāk kā dārzenis.

Avokado augļi ir bumbierveida, līdz 20 centimetru gari. Pārklāta ar bezgaršīgu un neēdamu miziņu. Iekšpusē ir blīva bumbierveida mīkstums un viena liela sēkla. Mīkstums garšo pēc nenobrieduša bumbiera vai ķirbja un nav nekas īpašs. Avokado biežāk izmanto ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai neapstrādātu. Tāpēc jums nevajadzētu steigties izmēģināt šo augli. Bet ēdieni, kas gatavoti ar avokado, var ievērojami dažādot svētku galdu. Internetā var atrast daudzas avokado ēdienu receptes, tostarp salātus, zupas, pamatēdienus, taču atvaļinājumā diez vai tas viss būs vajadzīgs, tāpēc uz Avokado var neskatīties.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, maizes augļi, pana)

Maizes augļus nedrīkst sajaukt ar džekfrūtu. Džekfrūti, kaut arī pazīstami kā Indijas maizes augļi, patiesībā ir pavisam cits auglis.

Maizes augļus var atrast visos tropiskajos reģionos, bet galvenokārt Dienvidaustrumāzijas un Okeānijas valstīs. Maizes augļu ļoti augstās ražības dēļ dažās valstīs tā augļi ir galvenais spārdīšanas produkts, piemēram, pie mums kartupeļi.

Maizes augļi ir apaļas formas, ļoti lieli, var sasniegt 30 centimetrus diametrā un četrus kilogramus svarā. Gatavus augļus patērē neapstrādātus, tāpat kā augļus, un nenobriedušos izmanto kā dārzeņus ēdiena gatavošanā. Gatavus augļus labāk pirkt atvaļinājumā vai vēl labāk jau sagrieztus porcijās, jo... Maz ticams, ka jūs varēsit sagriezt un ēst visu augli. Kad augļi ir nogatavojušies, mīkstums kļūst mīksts un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot banānu un kartupeļu. Tas nenozīmē, ka garša ir izcila, un tāpēc maizes augļi tūristu augļu tirgos nav bieži sastopami. Maizes garšu var sajust tikai tad, kad negatavi augļi ir pagatavoti.

Maizes augļu nogatavošanās sezona, 9 mēneši gadā. Jūs varat iegādāties svaigus augļus visu gadu.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) ir pazīstama arī kā Brazīlijas vīnogu koks. To var atrast galvenokārt Dienvidamerikas valstīs, bet dažreiz tas ir sastopams arī Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Šis ir ļoti interesants, garšīgs un reti sastopams eksotisks auglis. Ja varat to atrast un izmēģināt, uzskatiet, ka esat laimīgs. Fakts ir tāds, ka Jaboticaba koks aug ļoti lēni, tāpēc to praktiski neaudzē.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānās, blīvās (neēdamās) mizas ir mīksts, želejveidīgs un ļoti garšīgs mīkstums ar vairākām sēklām.

Koks nes augļus gandrīz visu gadu.

Kiwano melone ir pazīstama arī kā ragveida melone. Āfrikas gurķis, Antiļu gurķis, Ragainais gurķis, Angūrija. Kiwano tiešām izskatās kā liels gurķis, kad to sagriež. Lai gan tas, vai tas ir auglis, joprojām ir jautājums. Fakts ir tāds, ka Kiwano augļi aug uz vīnogulāja. To audzē galvenokārt Āfrikā, Jaunzēlandē un Amerikas kontinentā.

Kiwano augļi ir iegareni, līdz 12 centimetriem gari. Krāsa atšķiras no dzeltenas, oranžas un sarkanas atkarībā no nogatavināšanas pakāpes. Zem biezās mizas mīkstums ir zaļš un pēc garšas nedaudz atgādina gurķi, banānu un meloni. Augļus nevis nomizo, bet sagriež šķēlēs vai uz pusēm (kā parastai melonei), un tad ēd mīkstumu. Gan negatavus, gan negatavus augļus patērē neapstrādātus. Negatavus augļus var ēst ar sēklām, jo ​​tie ir mīksti. To lieto arī kopā ar sāli.

Brīnumu auglis

Burvju auglis aug Rietumāfrikā. Viņam nav izcilu eksotiska garša, bet ir slavens un interesants, jo pēc tā ēšanas aptuveni stundu visi ēdieni tev šķitīs saldi. Fakts ir tāds, ka Magic Fruit satur noteiktu proteīnu, kas kādu laiku bloķē garšas kārpiņas uz mēles, kas ir atbildīgas par skāba garša. Tāpēc citronu varēsi ēst un tas tev garšos saldi. Tiesa, šī īpašība piemīt tikai svaigi plūktiem augļiem, un uzglabāšanas laikā tie to ātri zaudē. Tāpēc nebrīnieties, ja "triks" nedarbojas uz jūsu nopirktajiem augļiem.

Augļi aug uz maziem kokiem vai krūmiem, tiem ir noapaļota iegarena forma, 2-3 centimetrus garš, sarkanā krāsā, ar cietu sēklu iekšpusē.

Maģiskais auglis nes augļus gandrīz visu gadu.

Bēls (Aegle marmelos)

Bail dažreiz tiek saukta arī par "akmens ābolu" tās mizas dēļ. Ļoti plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Peļņas augļus nav tik viegli atrast augļu tirgos kopumā. Un pat tad, ja tu viņu satiksi, tu pats nespēsi ar viņu tikt galā. Fakts ir tāds, ka tā miza ir cieta kā akmens, un bez āmura vai cirvja nav iespējams tikt pie mīkstuma.

Augļi ir apaļi vai bumbierveida ar diametru līdz 20 centimetriem. Gatavi augļi ir dzelteni. Iekšpusē ir mīkstums un vairākas sēklas, kas pārklātas ar matiņiem. Mīkstums ir dzeltens, smaržīgs, ne pārāk salds un nedaudz savelkošs.

Ja neizdodas izmēģināt augļus svaigus (par ko vispār nevajadzētu uztraukties), varat iegādāties tēju no Bail augļiem, ko sauc par Matum. Tas ir auglis, kas sagriezts apļos un žāvēts. Tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti efektīvs saaukstēšanās, bronhu un astmas slimību ārstēšanā.

Budas roka ir citronu šķirne. To sauc arī par Budas pirkstiem un pirkstu citronu.

Mēs nolēmām pieminēt šo ļoti eksotisko augli, lai jūs to nepamēģinātu atvaļinājuma laikā tropu paradīzē. Šis nav auglis, kura garša jums patiks. Auglis neapšaubāmi ir ļoti interesants un veselīgs, un, to ieraugot, visticamāk, radīsies vēlme to izmēģināt. Bet nesteidzieties. To plaši izmanto kulinārijā, taču diez vai jūs to ēdīsit. Budas rokas auglis gandrīz pilnībā sastāv no mizas (mīkstums nav ēdams), kas pēc garšas ir līdzīgs citrona mizai (skābi rūgta garša) un pēc smaržas vijolītes.

Augļa forma ir ļoti interesanta un izskatās kā plauksta ar lielu skaitu pirkstu, kuru garums sasniedz 40 centimetrus. Jūs to varat iegādāties tikai, lai to atnestu mājās kā suvenīru un mājās pagatavotu dažādus ēdienus ar citrusaugļu garšu (kompotu, želeju, sukādes).

Tiek uzskatīts, ka cilvēkam ir jāēd tie dārzeņi un augļi, kas aug viņa dzīvotnē, ziemeļu tautām nav nepieciešams mieloties ar aizjūras ananāsiem, šāds eksperiments nedos nekādu labumu, bet var nodarīt ļaunumu. Tomēr retais, atrodoties eksotiskā valstī, spēj pretoties kārdinājumam nogaršot kādu neparastu augli vai nenogaršot aizliegto augli no kāda, kurš tikko atgriezies “no dienvidiem”, rokām. Daudzas sugas tropu augļi saviļņo ceļotāju prātus un gastronomiskās sajūtas, dodoties uz jaunu valsti, nevar nepamēģināt eksotiskus augļus, kuru fotogrāfijas iepriekš bija redzamas tikai attēlā. Dažiem ir neticami pievilcīgs izskats, citi atbaida un pat biedē ar savu nestandarta dīvaino formu skaistumu.

Šajā rakstā apskatīsim eksotiskus augļus, kuru saraksts ir ļoti garš. Iespējams, apskatot aprakstu un foto, sapratīsi, ka ŠO nekad nebāzīsi mutē, bet esi gatavs doties tālāk par septiņām jūrām pēc kārtējā eksotiskā augļa. Vienkāršākais veids, kā saprast eksotiskā augļa nosaukumu, ir no fotoattēla un apraksta. Gatavojieties, saraksts ir patiešām garš.

Ličī

Slavenākais eksotiskais auglis no Taizemes, ko ceļotāji cenšas atvest, ir ličī. Ličī ir dīvains izskats, oriģināla garša, kas atgādina ļoti saldu vīnogu un ērkšķogu maisījumu un, starp citu, aug arī Ķīnā un Indonēzijā. Šis ir mazs sarkans auglis, apmēram 4 cm diametrā, ar cietu miziņu, kuru viegli noņemt tikai pēc pieradināšanas un daudzu gabalu ēšanas. Mīkstums ir balti caurspīdīgs, nedaudz želejveida, ļoti salds, bet ar nelielu skābumu. Iekšpusē ir liels kauls. Augļi ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementu sastāvs: pektīni, kālijs, magnijs, C vitamīns, PP. Turklāt ličī ir daudz olbaltumvielu.

Longana

Arī šis dzeltenais eksotiskais auglis nāk no Taizemes gan pēc garšas, gan izskats atgādina ličī, taču šī tropiskā augļa nosaukums ir citāds – longan jeb, kā to mēdz dēvēt arī Pūķa acs.

Daži šī augļa izskatu salīdzina ar maziem kartupeļiem, taču tas ir līdzīgs tikai mizas izmēram un krāsai. Longan āda ir arī ļoti izturīga, kaut arī plāna. Longan mizas dzeltenā krāsa slēpj maigo mīkstumu, piemēram, ličī, baltu, caurspīdīgu. Šim tropiskajam auglim ir salda garša. Arī tekstūra ir želejveida, elastīga, kauls ir liels un ciets. Augļi satur daudz kalcija, fosfora, C vitamīna un cukuru. Augļi aug arī Ķīnā, Vjetnamā un Kambodžā.

Pitahaya

Dažas tropu valstis kā suvenīrus nes vietējos augļus, taču ne visi izlemj to izmēģināt uzreiz aizjūras brīnums, bet viņi vēlas uzzināt, kas tas ir, jo eksotisko augļu fotogrāfijas ar nosaukumiem aizrauj ar savu skaistumu un krāsu spēli. Piemēram, daudzus interesē jautājums par to, kāds ir eksotisks auglis - balts ar melnām sēklām. Balts, maigs mīkstums, bagātīgi nokaisīts ar mazām melnām pitahaya sēklām.

Neaizmirstams ir arī pitahajas, ko citādi dēvē par Pūķa augli, izskats: ovāls plaukstas lieluma auglis ar sarkanu vai rozā miziņu. Augļi iekšā ļoti sulīgi un mīksti, visērtāk ēst ar karoti. Augļi pēc izskata ir ļoti interesanti, taču tiem nav īpašas garšas. Galvenokārt tiek pievienots, gatavojot dažādus desertus, bet kā patstāvīgs produkts tiek izmēģināts vairāk ziņkārības pēc. Aug Dienvidaustrumāzijā, Vjetnamā, Ķīnā, Taizemē.

Starp citu, pitahaya ir kaktusa auglis, kā jūs varat uzminēt, spriežot pēc tā izskata.

Kiwano

Kiwano ir eksotisks auglis, kas līdzīgs gurķim. Kivano caurspīdīgā zaļā mīkstums atgādina plaši pazīstama dārzeņa mīkstumu. Augļiem ir arī citi nosaukumi, kas mūsu valodā tiek tulkoti kā “ragainais gurķis”, “āfrikas gurķis”, “ragains gurķis”. Augļu miza ir dzelteni oranža ar muguriņām. Pirms lietošanas augļus nevis nomizo, bet sagriež, tāpat kā arbūzu. Augļi garšo kā banāna, melones, gurķa un kivi krustojums. Āfrikā, Jaunzēlandē, Čīlē, Gvatemalā, Izraēlā un ASV kivano pievieno gan desertiem, gan galvenajiem ēdieniem. Ēdami ir arī nenobrieduši augļi.

Karambola

Daudzi cilvēki ir iemīlējuši koši dzeltenas krāsas eksotisko augli, kam ir jocīga forma un ēdama miza - karambolu. Šķērsgriezumā šis eksotiskais auglis izskatās kā zvaigzne, to ēd veselu, kopā ar mizu un sēklām. Tam ir patīkama smarža un sulīga mīkstums ar saldskābo garšu. Daži apgalvo, ka karambolas garša neskaidri atgādina ābolu. Karambolas augļi rotās svētku galdu, kokteili vai desertu. Aug Taizemē, Malaizijā, Indonēzijā.

Budas roka

Vēl viens dzeltens tropu auglis, kas izceļas pēc izskata, bet ne pēc garšas, ir citroni jeb Budas roka. Augļa forma atgādina cilvēka roku ar gariem pirkstiem un neizskatās īpaši ēstgribu. Miza šeit aizņem vairāk nekā 70% no visa augļa, un mīkstums garšo rūgtens. Nav ieteicams izmēģināt svaigu citronu, no šādas uzkodas jūs nesaņemsit prieku. Varat to atnest mājās kā suvenīru un pēc tam pievienot citrona vietā, gatavojot saldos ēdienus. Šiem nolūkiem tos izmanto savā dzimtenē - Indijā, Japānā, Vjetnamā un Ķīnā.

Pepino

Ņemot vērā eksotiskākos augļus, apsvērsim vēl vienu no tiem - pepino. Šī dzeltenā tropiskā augļa dzimtene ir Dienvidamerika un Jaunzēlande, patiesībā ir oga. Tiesa, šādas ogas svars var būt lielāks par 700 gramiem. Mēs to saucam par melones bumbieri vai saldo gurķi. Garša atgādina labu gatavu meloni, miza, tāpat kā sēklas, ir ēdama, bet nepatīkama pēc garšas. Galvenokārt audzēti

Mafai

Maphai jeb Birmas vīnogas pēc izskata un garšas ir līdzīgas longan. Mīkstums ir dzeltens, caurspīdīgs, želejveida. Iekšpusē augļi ir sulīgi, saldskābi, atsvaidzinoši. Iekšpusē auglis sastāv no vairākām krustnagliņām, piemēram, ķiplokiem. Un katrā šķēlē ir rūgta sēkla, kuru ir grūti atdalīt no mīkstuma. Šos tropiskos augļus var iegādāties Taizemē, Vjetnamā, Indijā, Ķīnā un Kambodžā.

Medlar

Medlar jeb Loqua ir vēl viens diezgan neparasts “saulains” dzeltenīgi oranžs eksotisks auglis. Ārēji augļi atgādina ābolu vai hurmu, bet mīkstuma tekstūra atgādina plūmi. Garša atgādina saldskābo mellenes, ābolus, hurmas un bumbierus kopā. Tas ir "vairāku augļu". Jūs to varat iegādāties ne tikai aizjūras zemēs, bet arī šeit, Krievijā: Krimā un Krasnodaras apgabalā.

Gvanabana

Guanabana ir zaļš tropu auglis ar spilgtu izskatu un oriģinālu garšu. Šī augļa izskats ir mānīgs: dzeloņainā izskata ērkšķi uz mizas patiesībā ir mīksti dzinumi, kas neizraisa nepatīkamas taustes sajūtas. Augļi ir lieli - vidēji no 3 līdz 14 kilogramiem, un nav pārsteidzoši, ka to sēklas ir lielu pupiņu lielumā.

Guanabanas mīkstums ir eļļains un šķiedrains, saldskābs ar unikālu garšu, kas atgādina Citro soda. Negatavs auglis ir absolūti bezgaršīgs, tāpēc daudzi tūristi, iegādājušies guanabanu, kas ir visādā ziņā “zaļa”, tajā neko labu neatrod. Nobriedušiem augļiem jābūt elastīgiem un nospiežot, tiem jābūt saliektiem. Ja auglis ir ciets, tas nozīmē, ka tas nav nogatavojies. Ļaujiet tai nostāvēties dažas dienas, un jūs varēsiet izbaudīt sākotnējo garšu. Lai ēstu guanabanu, pārgrieziet to uz pusēm un ar karoti izkasiet mīkstumu. Jūs varat to sagriezt šķēlēs un ēst kā arbūzu vai meloni. Jūs varat iegādāties šo krāšņumu Dienvidamerikā.

Avokado

Zaļš tropu auglis, kas krieviem praktiski vairs nav eksotisks, ir avokado. Jā, patiesībā auglis ir auglis, lai gan garša vairāk atgādina dārzeņu. Mīkstumam ir eļļaina, taukaina tekstūra, kaut kas starp svaigu ķirbi un riekstu.

Sēkla augļa iekšpusē ir ļoti liela, neēdama, bet tā arī ir. Vairāk varat lasīt atsevišķā rakstā mūsu vietnē.

Tāpat kā daudzi citi neparasti aizjūras augļi, avokado ir ļoti veselīgs auglis, ko vislabāk iegādāties Vjetnamā, Indijā un Kubā.

Spānijas laima

Vēl viens zaļš eksotisks auglis ir Spānijas laima. Tās garšas īpašības ir tālu no mums zināmajām laima īpašībām. Spānijas laimiem ir salda, nevis rūgta mīkstums, taču arī miza nav ēdama. Jūs varat to izmēģināt Ekvadorā un Kolumbijā.

Ambarella

Ambarella ir ovālas formas auglis ar dzelteni zaļu krāsu. Miza ir sīksta, neēdama, kauls dzeloņstiets un ciets, bet mīkstums ļoti sulīgs, mīksts, pēc garšas nedaudz atgādina mango un ananāsu maisījumu. Aug Indijā, Indonēzijā,

Drošības nauda

Bail ir eksotisks auglis, kas līdzīgs bumbierim vai ābolam; tam ir arī otrs nosaukums, kas tiek tulkots kā Tree Apple. Miza ir blīva un čaukstoša, kā riekstam, mīkstums ir pūkains, salds vai skābs, ēdot kairina rīkli. Galvas miza ir tik izturīga, ka augļus var pārgriezt uz pusēm tikai ar āmuru. Šī iemesla dēļ to galvenokārt pārdod jau sagrieztu. Aug Indijā, Pakistānā, Indonēzijā.

Bam-balan

Augļiem, ko sauc par bam-balan, ir oriģināla garša. Tūristi apgalvo, ka augļu garša atgādina boršča garšu, kas garšots ar skābo krējumu. Tas aug Barneo salā, Malaizijas pusē.

Rozā banāns

Banāns ir rozā eksotisks auglis, kas aug daudzās siltajās zemēs un pēc garšas praktiski neatšķiras no dzeltenā līdzinieka.

Mangostāns

Mangostāns ir eksotisks auglis ar tumši violetu nokrāsu. Apmēram ābola lielumā tam ir plāna, bet neēdama miza. Elastīgs, saldskābs mīkstums, praktiski bez sēklām. Ja ir kauli, tos var ēst. Pateicoties tā sastāvam, mangostāns spēj mazināt iekaisuma procesus organismā: pietūkumu, sāpes, apsārtumu.

Marula

Marula ir zaļgans auglis ar sulīgu, nesaldinātu un bezgaršīgu mīkstumu, kas var rūgt. Augļi sāk raudzēt tūlīt pēc nogatavināšanas, tāpēc atrodiet svaigi augļi problemātiska. Tomēr tas neapbēdina ne Āfrikas iedzīvotājus, ne dzīvniekus: abiem patīk mieloties ar “alkoholiskajiem” augļiem.

Gvajava

Gvajava ir rozā tropu auglis iekšpusē un zaļš no ārpuses. Aug lielākajā daļā tropu un subtropu valstu. Sākotnējais izskats diemžēl neatbilst garšai: no gvajaves mīkstuma neko lielu nevar gaidīt. Garša atgādina parastu nesaldinātu bumbieri, bet gvajaves aromāts un derīgās īpašības ir lieliskas. Ir vērts iegādāties šādu augli, lai tikai apmierinātu savu zinātkāri.

pasifloras augļi

Pasifloras auglis ir tropu auglis, kas mūsu valstī pazīstams drīzāk pēc nosaukuma, bet ne pēc garšas. To sauc par “kaislības augli” un uzskata par dabisku afrodiziaku. Ovālas formas augļi ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Miza nav ēdama, un mīkstumam ir želejveida tekstūra. Garša nav īpaši pievilcīga, marakujas sulām un desertiem ir daudz bagātākas notis. Lai ēstu augļus, tie jāpārgriež uz pusēm un ar karoti jānoņem no mizas. Visgaršīgākie augļi ir nogatavojušies, tos var atpazīt pēc mizas krokām un iespiedumiem. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika.

Kokosrieksts

Kokosrieksts ir viens no retajiem eksotiskajiem augļiem, kas ir visuresoši mūsu lielveikalos un pārtikas preču veikalos. Taču mūsu plauktos parasti nonāk pārgatavojušies, bezgaršīgi augļi. Nobriedušam, bet ne pārgatavojušam kokosriekstam ir gluda zaļa čaumala, nevis tāda “mataina”, kādu mēs parasti redzam. “Zaļajam” kokosriekstam ir želejveida mīkstums un saldens piens, kas labi remdē slāpes. Kā likums, kokosrieksti tiek speciāli atvērti tūristiem un ieliktas tūbiņas, lai pienu varētu viegli izdzert.

Mammea

Mammeya ir eksotisks auglis, kas pēc izskata un garšas līdzīgs aprikozēm. Otrais augļa nosaukums ir zināms - “Amerikas aprikoze”. Oga ir liela, diametrā līdz 20 centimetriem, mīkstums salds, pēc garšas un aromāta līdzīgs aprikozēm un mango. To var iegādāties gandrīz visās tropu valstīs.

Rambutāns

Rambutāns ir eksotisks auglis, kas izskatās kā ezis, ko sauc arī par "mataino augli". Augļi sarkani, apaļi, klāti ar gariem mugurkaulam līdzīgiem dzinumiem. Mīkstums ir caurspīdīgs, balts, elastīgs, želejveida. Augļa garša ir saldskāba, un sēklas ir ēdamas. Jo spilgtāka ir mizas krāsa, jo gatavāks ir auglis. Aug Indonēzijā, Indijā, Taizemē, Filipīnās.

Sapodilla

Sapodilla ir ovālas formas auglis, kura diametrs ir līdz 10 cm. Augļus sauc arī par koka kartupeli. Mizas krāsa patiešām atgādina kartupeļu mizas. Mīkstums ir mīksts un sulīgs, nedaudz savelkošs, piemēram, hurma, bet tai ir karameļu garša. Sēklām ir smaila forma, tāpēc, lietojot uzturā, jābūt uzmanīgiem, lai tās neiekļūtu kaklā. Tas aug valstīs ar tropu klimatu - Amerikā, Indonēzijā, Taizemē, Indijā.

Noina

Noina jeb Cukura ābols ir eksotisks auglis, kas izskatās pēc konusa. Tam ir ne tikai oriģināls izskats, bet arī garša. Augļi ir kunkuļi, tāpēc tie izskatās kā čiekuri. Nobrieduša augļa mīkstums ir ļoti garšīgs, salds. Negatavi augļi garšo pēc ķirbja. Augļi aug Taizemē. Nevienmērīgās, cietās mizas, bet ļoti maigas mīkstuma dēļ augļus var būt grūti sagriezt.

Ananāss

Ananāsi ir arī tropu augļi, kas izskatās kā čiekuri. Protams, lielākā daļa no mums ir mēģinājuši ananāsus, pat ja neesam devušies uz eksotiskām valstīm. Taču “mūsu” ananāsu garšu, ko ikdienā redzam lielveikalu plauktos, nevar salīdzināt ar īstiem tropu pārstāvjiem. Tie ir ļoti sulīgi, gaļīgi un ar neticami bagātu garšu. Šo augli var atrast Brazīlijā, Ķīnā un Filipīnās.

Aki

Ackee ir dzeltens vai sarkans eksotisks auglis, kas pēc formas nedaudz atgādina bumbieri. Bet saturs neizskatās pēc kaut kā cita; vienkārši apskatiet fotoattēlu, lai par to pārliecinātos. Lielas melnas “acis” ir augļa sēklas, kas auglim nogatavojoties izvirzās kopā ar mīkstumu. Gatavi augļi plīst, un to mīkstums garšo pēc valriekstiem. Augļi aug Brazīlijā, Jamaikā un Havaju salās.

Tagad jūs varat viegli noteikt eksotisko augļu nosaukumu no fotogrāfijām un aprakstiem, ja jums ir paveicies apmeklēt tālām valstīm. Pirms uzdrīkstaties izmēģināt kādu augli, apskatiet attēlu un nosaukumu, lai nebūtu vīlušies negatavā vai pārgatavojušā tropiskā auglī.

Protams, mēs nesniedzām visu eksotisko augļu sarakstu, bet mēģinājām runāt par populārākajiem un interesantākajiem aizjūras sulīgo brīnumu pārstāvjiem.

Mūsdienās veikalu plauktos ir patiess eksotisku augļu pārpilnība. Ne visi cilvēki zina savu pareizo vārdu, un viņiem nav ne mazākās nojausmas par savu gaumi. Mūsu rakstā mēs sīkāk aplūkosim zvaigžņu augļus. Vispirms apskatīsim, kā to pareizi sauc un kurās valstīs aug. Noteikti padomāsim arī, kā izvēlēties gatavu augli, lai tas iepriecinātu ar izcilo garšu un būtu labvēlīgs organismam.

Kā sauc zvaigžņu augli?

Eiropā šis auglis ir iemīļots tās neparastās formas dēļ. Pietiek to pārgriezt - un oriģinālais svētku galda dekorējums ir gatavs. Dažādās valodās interesantas formas augļu nosaukumi skan atšķirīgi - zvaigžņots, cērmes, tropu zvaigzne, zvaigžņu ābols. Un tie visi lieliski raksturo auga izskatu.

Pareizais augļa nosaukums ar zvaigznīti saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju ir karambola. Tas pieder pie oxalis dzimtas, Averroa kokaugu ģints. Augļi aug uz kokiem ar blīvu vainagu, kura augstums sasniedz 3-5 metrus, un platām lapām, kuru garums ir līdz 50 centimetriem. Spīdīgai uz tausti ir rievota virsma. Griežot, auglis veido piecstaru zvaigzni.

Kur aug karambola?

Zvaigžņu augļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Karambola savvaļā aug Šrilankas salā, Indijā un Indonēzijā. Augs ir aklimatizēts Brazīlijā, Gviānā, dažos ASV štatos (Havaju salās, Floridā) un Izraēlā. Veidlapas no šīm valstīm bieži tiek importētas uz Krieviju.

Apmeklējot Taizemi, tūristi var apbrīnot, kā aug karambola. Augs zied vairākas reizes gadā. Šajā laikā tās vainagu klāj skaisti rozā lavandas ziedi. Pēc apmēram 2 mēnešiem veidojas zaļi, rievoti augļi, kas satur vairākas sēklas. Augļiem nogatavojoties, tie kļūst dzelteni. Karambolas garums nepārsniedz 15 cm.. Augļu nogatavošanās periods notiek maijā-augustā.

Ja vēlaties, karambolu var viegli izaudzēt mājās no parastām sēklām. Augs ir nepretenciozs kopšanā, izturīgs pret ēnu un nebaidās no caurvēja. Nepieciešama vidēja laistīšana.

Eksotisku augļu garšas īpašības

Noteikti varam teikt, ka šis auglis ir ļoti sulīgs. Bet tā garša var būt pilnīgi atšķirīga. Negatavi augļi, proti, šādā veidā tie tiek izņemti no kokiem, lai tos vēlāk ievestu Krievijā, izrādās diezgan skābi, ar nepatīkamu pēcgaršu. Šis auglis vairāk atgādina kādu dārzeņu, piemēram, gurķi. Gataviem augļiem ar masīviem rievotiem izaugumiem ir diezgan salda garša. Karambolu bieži salīdzina ar ērkšķogām, āboliem, gurķiem, vīnogām un pat apelsīniem. Viens augs vienlaikus apvieno vairākas garšas notis, tāpēc šo tropisko augli ir tik grūti aprakstīt. Pateicoties augstajam ūdens saturam un saldskābajai atsvaidzinošajai garšai, karambola viegli remdē slāpes.

Sagriežot, zvaigžņu augļiem ir gandrīz regulāra piecstaru zvaigznes forma, tāpēc to bieži izmanto desertiem. Mājās karambolu ledusskapī var uzglabāt apmēram trīs nedēļas.

Sastāvs un ieguvumi ķermenim

Viena no patīkamajām zvaigžņu augļa priekšrocībām ir tā zemais kaloriju saturs. 100 grami sulīgu un gatavu karambolas augļu satur tikai 34 kcal. Mīkstums satur lielu daudzumu organismam svarīgu minerālvielu (kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors un dzelzs), kā arī vitamīnus (C, B1, B2, B5, beta-karotīnu).

• novājināta imunitāte un vitamīnu trūkums;
• galvassāpes, reibonis un drudzis;
• vēdera kolikas un aizcietējums.

Neparastas formas saldskābie tropu augļi ir antioksidantu avots, un tiem ir pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība uz organismu. Gatavās karambolas mīkstums palīdz samazināt glikozes un holesterīna līmeni cilvēka asinīs.

Āzijas dziednieki medicīniskiem nolūkiem izmanto ne tik daudz augu augļus, cik lapas un ziedus. Bet, lai uzlabotu savu stāvokli un uzlabotu veselību, pietiks ar regulāru augļu lietošanu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lielā skābeņskābes satura dēļ karambola var nebūt tik izdevīga, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Cilvēkiem ar nieru, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām vajadzētu izvairīties no saldskābo augļu ēšanas ar sulīgu mīkstumu. Skābeņskābe var saasināt tādas slimības kā gastrīts un enterokolīts. Tajā pašā laikā Āzijas valstu iedzīvotāji izmanto šīs vielas īpašības traipu noņemšanai, kā arī vara un misiņa pulēšanai.

Pārmērīgs karambolas augļu patēriņš var izraisīt intoksikāciju. Šī stāvokļa pazīmes ir žagas, vemšana, nejutīgums, muskuļu vājums vai bezmiegs. Intoksikācija parādās 1-14 stundu laikā pēc karambolas ēšanas.

Kā izvēlēties gatavus augļus?

Tikai augļiem, kas nogatavojušies uz koka, ir salda garša un patīkama jasmīna smarža. Tās izceļas ar raksturīgo spilgti dzelteno krāsu un brūnām svītrām uz masīvajām ribām. Diemžēl tos var iegādāties tikai vietās, kur tieši audzē karambolu. Lai augļus ievestu simtiem kilometru attālumā, tie ir jānovāc, kamēr tie vēl ir zaļi. Šādi augļi nogatavojas tieši veikalu plauktos vai mājas ledusskapī.

Krievijā izvēlēties nogatavojušos karambolas augļus būs diezgan grūti. Mūsu veikalos piedāvātajiem zvaigžņu augļiem ir gaiši zaļa vai gaiši dzeltena krāsa. Pirms karambola ir pilnībā nogatavojusies un apēsta, tai vairākas dienas jāatrodas istabas temperatūrā vai līdz trīs nedēļām ledusskapī.

Kā ēst zvaigžņveida augļus?

Karambolas neparastā forma ļauj plānās šķēlītēs sagrieztus augļus izmantot kā dekorāciju dzērieniem, desertiem, augļu salātiem un citiem ēdieniem. Tomēr eksotisko zvaigžņu augļu izmantošana ēdiena gatavošanā neaprobežojas ar to.

Āzijas valstīs karambolu izmanto daudzu interesantu dzērienu un ēdienu pagatavošanai:

1. Saldskābo augļu sulu pievieno alkoholiskajiem un bezalkoholiskie kokteiļi, piešķir tiem izsmalcinātu garšu.
2. Negatavus augļus izmanto kā dārzeņus, un tie ir pakļauti cepšanai, sautēšanai un kodināšanai.
3. Gatavu karambolu vāra sīrupā un pasniedz kā gardu desertu.
4. Saldos, dabiski nogatavojušos augļus izmanto ievārījuma, marmelādes un želejas gatavošanā.
5. Ķīnā pavāri karambolu pievieno gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī gatavo no tās gardu mērci.

Patērējot neapstrādātus, augļus nemizo, bet ēd taisni ar gludu un plānu mizu. Vispirms karambolu kārtīgi nomazgā, noņemot netīrumus no dobumiem un ribām, un pēc tam sagriež 1 cm biezās šķēlēs.

Krievu tūrists, ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, sastopas ar līdz šim neredzētiem līdz šim nepazīstamiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu audzēs. Un tāpēc, lai nākamreiz neizpūstu acis no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt ārzemēs.

Bet man nebija ne jausmas, cik daudz man būs jāraksta! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un tās nav tikai fotogrāfijas ar nosaukumiem, bet gan apraksti un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet vēlreiz!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, garšas īpašības tiek raksturotas salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Jo es mēģināju ( kā izrādījās) ir tikai neliela daļa, tad es runāšu par daudzu eksotisko augļu garšu, balstoties uz atsauksmēm par laimīgajiem, kuri tos patiešām ēda, un daudzos gadījumos man bija jāmeklē informācija buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botāniķus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens “ augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis" Šeit ar “augļiem” es domāju gardumus, kas aug uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem, parasti saldi vai skābi saldi, kurus var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogām” uzskatīsim mazus augļus, kurus var apēst veselus vienā kumosā vai pat apēst pa sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā nav aplūkoti tikai tropiskie augļi, jo pat mērenu platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

Abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, skatoties uz augļa fotoattēlu, teiks, ka tas ir tikai ananāss un vairs nav eksotisks. Bet nevajag steigties! Jā, "abakashi" ( vārds no Tupi-Guarani indiešu valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā " abakaksi" Un " ananāsu"- tie ir sinonīmi, bet ar šo otro, pazīstamo vārdu tie nozīmē mums pazīstamu augli. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk “abakashi”, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no “iezemiešiem”, tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet gan praksē, taču nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakashi ir lielāks par ananāsu. un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), tas satur B vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju es rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, mēs iztiksim ar eksotiskāku abakaši.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna un Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļu izmērs ir tuvu normālam vistas olu, to krāsa svārstās no sarkanbrūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, aromātisks, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozēm, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauliņš.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, taču īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, pareizāk sakot eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Avar satur arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avars kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek patērēts. Reģiona, kurā tas tiek aktīvi audzēts, iedzīvotāji labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem veido pastas veidu, ko izmanto kā pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no Avara ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, Perseus americana, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, tas tika iekļauts šajā sarakstā tikai tāpēc, ka tas bija pirmais, kas ienāca prātā ar burtu “A”. Avokado sākotnēji ir no Meksikas, un mūsdienās tos audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpašības, es domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs tās visas izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu sēkliņu.

Gatavs avokado nedaudz eļļains ar vieglu riekstu garšu. Avokado ir iecienīts uztura speciālistu visā pasaulē, pateicoties tā daudzajām derīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka ir bažas par augu populāciju. Tā popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kas to regulāri patērē, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguage ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot... burkānus. Papildus svaigam patēriņam no tā gatavo sulas, ievārījumus, saldējumu, iegūst no raudzētiem augļiem interesants vīns.

Satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas imitē sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Paw-paw) dzimtene ir Ziemeļamerika, precīzāk no ASV dienvidu štatiem. Bet šis apbrīnojamais, šķietami siltumu mīlošais augs spēj izturēt ārkārtēju aukstumu līdz pat –30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām ir “ Ķepa trīsdaivaina"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļus savāc ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un garums sasniedz līdz 15 cm un diametrs līdz 7 cm. Augļa plānā miza nogatavošanās laikā maina krāsu no zaļganas ( negatavās) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegls, salds un ļoti aromātisks, to bieži salīdzina ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Pawpaw trūkums ir savākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc visbiežāk tos ēd tikko plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Ķepa ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A un C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violeti. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar mīkstumu, kas izkrīt. Taču izskats maldina – mīkstums garšo pēc avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligia ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, un tagad tas ir atrodams arī Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavu augļu mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksti ar sieru.

Ambarella(Cythera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin sweet – nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzas Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem līdz Austrālijai, Dienvidaustrumāzijai, Šrilankai, Indijai un nedaudz uz Āfriku; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un tika nogādātas Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropiskajās valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( forma atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, mīkstums ir vienāds.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābs, un dažiem cilvēkiem aromāts un garša nedaudz atgādina nenobriedušu ananāsu. Īpaši jāuzmanās ar sēklām! Tie ir vienkārši radzēm ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, lai dažreiz tie iekļūtu augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 šādi “pārsteigumi”.

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet vislabāk to ēst neapstrādātu. Var lietot vēl zaļu, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas uzkodas) vai vārītu/sautētu ar gaļu/zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, atbalsta imūnsistēmu tonusā, ir ļoti labvēlīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones upes baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus reģioniem, kur tas aug.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgais, aromātiskais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejām. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas iegarenas "sēklas".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza ir lielisks kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Arbūzs-gurķis, gurķis-arbūzs – (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvains temats mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kā viņu klasificēt - auglis vai dārzenis. Ārējā krāsa ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt vīnogulā augošo augļu izmērs vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan neatkarīgs augs, kas pazīstams pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir labāk pazīstams kā “Cucamelon”, kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, “gurķis + arbūzs”.

Augļa miza ir plāna, bet diezgan cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk raksturota kā gurķim ar nelielu citrusa skābenumu, garša patika tiem, kam izdevās izmēģināt “gurķi-arbūzu”. Tos var ēst arī tā, bet biežāk tos pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinē arī arbūzu gurķus. Turklāt vīnogulājam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt veselīgas acis un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Annonaceae dzimtas augu - cherimoya un noina - hibrīds, un daudzi cilvēki tos sajauc. Tāpat kā tās “vecāki”, Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi parasti ir sirds formas (līdz 10 cm garumā un līdz 9 cm platumā). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži izskan apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka tā sēklas ir indīgas!

Drošības nauda(Bael, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un līdz 20 centimetriem diametrā. Gatavs mīkstums ir brūns, mīksts, sadalīts daiviņās ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nebūs iespējams tikt līdz mīkstumam (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena un savelkoša, taču var būt arī skāba.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, White mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz parādās vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nevajadzētu jaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šīm trim valstīm ir kopīga Borneo sala, kas tiek uzskatīta par Vanjas dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums noteikti ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai ģimenei “Anakrdiaceae” (Sumacaceae), bet parastais mango pieder pie viena nosaukuma “mango” ģints. un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu suga! Tātad “White Mango” ir tikai triks, labāk ir izmantot kādu no vietējiem nosaukumiem, visizplatītākais ir Indonēzijas versija “Wani” ( uzsvars uz "un") un malajiešu "Binjay".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai pārtikā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un grūti pieskarties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, ovālas formas un sasniedz 15 centimetru garumu un 8 cm diametru.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti notīrīt. Mīkstums ir balts, sulīgs, pēc konsistences ļoti maiga un šķiedraina, un iekšpusē ir viena liela sēkla. Gatavi augļi ir ļoti aromātiski, un visi, kas to ir izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Vani ne tikai ēd neapstrādātu, bet arī iemērc čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji to izmanto arī kā pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes un, protams, , mikro- un makroelementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Sākotnēji no Dienvidamerikas ( aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), mūsdienās papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnīgi ēdami augļi var būt apaļi, iegareni vai bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - tā ir pilnīgi neizteiksmīga, nedaudz saldena, bet aromāts patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajaves, viņi to bieži labprāt ēd nedaudz negatavu, jo šķiet, ka tas palīdz atdzesēt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā šādu negatavu gvajavu ēd, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajai ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (“ zemeņu gvajava") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs un ar izteiktu zemeņu garšu. Augļi ir dzelteni, tiem ir vienāda krāsa iekšpusē, un tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noinas, cherimoya un olu krēma ābolu radinieks, tāpēc sākumā tos ir viegli sajaukt, un tāpat kā viņi, arī gvanabana sākotnēji ir no Latīņamerikas, taču tagad to audzē daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Sēklas ir lielas, un to ir daudz. Augļi izskatās dzeloņi, bet patiesībā tie nevarēs jūs iedurt, jo muguriņas ir vairāk gaļīgas nekā cietas. Gatavs mīkstums ir šķiedrains un krēmīgs balts ar tādu garšu kā nevienam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos; Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilu un purpursarkanu toņu augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, un tajā ir daudz dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkama, maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no dziļi zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo augļi sastāv no 48 procentiem neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). No nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, bet dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūrā). Koks aug lēni, tāpēc ar tā audzēšanu rodas grūtības.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts, želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes augļa un Malaizijas cempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un sver aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairāki ļoti garšīgi saldi dzeltenas mīkstuma gabaliņi. Garšu grūti aprakstīt - kaut kāda banāna, melones, zefīra kombinācija.

Durians(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz durianu pazinēju, viņi to pat sauca par “Augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs. Es pieņemu jūsu vārdu, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst pat mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltens, un pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu apēst nav iespējams, bet tā krustošanas rezultātā tika iegūts diezgan patīkami garšots arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenais arbūzs salduma ziņā ir daudz zemāks par sarkano un garša nav tik izteikta.

zīm(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat ar to sastapies vairāk nekā vienu reizi savas pilsētas augļu stendos un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Vīģes ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkanais mīkstums ar mazām sēklām ir sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās klasificē kā pārtikas produktus, kas var palīdzēt zaudēt lieko svaru!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar otru Kaimito ( Hrizofils vai Zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu, spilgti dzeltenu mizu. Baltā caurspīdīgā krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams saslapināt lūpas, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Olu auglis, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, vītuši. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1–4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma aromāts ir līdzīgs ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda augstā cukura satura dēļ.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

Karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "Tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka šķērsgriezumā tas izskatās kā zvaigzne. Augļi ir pilnībā ēdami, un, ja to sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( Kalimantāna).

Neiedziļinoties bioloģiskās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu, šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāks aromāts nekā parastajiem mango, lai gan tas nav tik salds kā mango.

Kiwano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķi, Antiļu gurķi, Ragu gurķi, Angūrija). Sākotnēji no Āfrikas, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Mīkstums ir zaļš un tiešām izskatās pēc gurķa. Garša ir aprakstīta kā gurķu, banānu un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), kā arī satur daudz mikroelementu (dzelzi, varu, cinku un mangānu).

Kokona(Nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (garums līdz 4 cm un platums līdz 6 cm) atgādina tomātus un tiem ir trīs augļu krāsas varianti; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķiršiem.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai to ir vērts pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Augšanas reģionos ( visur tropos) kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas līdz amatniecības izstrādājumu izgatavošanai no čaumalas un mizas izmantošanas par degvielu. Tur, dienvidos, kokosrieksti tiek pārdoti zaļā no ārpuses, un iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu miziņu ārpusē un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē ar nelielu šķidruma daudzumu.

Jūras kokosrieksts (Coco de mer, Double nut, Seišelu salu rieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parastā kokosrieksta un visvairāk līdzinās... sievietes sēžamvietai. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg! Katrs savāktais kokosrieksts ir numurēts, un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, saldā govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski tas auga Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā, uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu “iebrucējiem”.

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un ne jau viņiem augs tiek novērtēts, bet gan tas, uz ko augļi tiek atbalstīti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti aromātisks un salds, to var ēst neapstrādātu. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst līdzīgi rozīnēm - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( No šejienes cēlies Rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks".). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstraktu izmanto kā medus aizstājēju un izmanto vietējā vīna un saldumu pagatavošanai.

No derīgām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots vairākus simtus gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Ir jau narkotikas. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā tas ir ceļš uz “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Kāds brīnišķīgs konfekšu koks!

Krējuma ābols (Annona reticularis, Budas galva, Buļļa sirds, Krējuma ābols) Tas var radīt neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu cherimoya. Sākotnēji no Centrālamerikas reģioniem un Antiļu salu grupas, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšā ir saldi balta, gandrīz krēmīga mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis izplatīts lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav nolēmuši to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumā līdz četriem centimetriem un līdz divarpus platumā) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr atšķiras. Galvenā kumkavata iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; Neēdamas ir tikai sēklas.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi cilvēki to sajauc ar Longan; tie patiešām ir līdzīgi pēc formas, mīkstuma konsistences un garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu vielu, kāliju, magniju, C vitamīnu un ļoti augstu PP vitamīna saturu.

Longana(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli “pitahaya”) ir tuvs radinieks iepriekš aprakstītajam ličī, kura dzimtene ir arī Ķīna un pašlaik tiek kultivēta visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs, salds, caurspīdīgs mīkstums un viena neēdama sēkla. Mīkstums ir ļoti aromātisks, un papildus saldumam tai ir unikāla, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad to audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, tomēr Longkonga iekšpusē ir nevis vesela, bet segmentēta mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiplokaina, bet patīkami saldskāba. Šķirnei ar nosaukumu Langsat var būt nedaudz rūgta garša.

Lucuma(Pouteria lucuma) dzimtene ir Dienvidamerika, un šobrīd to audzē tur, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu ādu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lucuma pieder pie Sapotaceae dzimtas, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit mūsu rakstā ( piemēram, es pats vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem “Sapodilla” izrādās arī sapote).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu kalnu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, un šobrīd tiek kultivēta tur, kā arī Centrālamerikas valstīs un Antiļu salās.

Dzelteni oranžie apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tā ir līdzīga ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījumam. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti veselīgs auglis – tonizē, attīra asinis un pat palīdz atjaunot matus un nagus.

Burvju auglis (Brīnišķīgas ogas, Puteria sweetish, Miracle fruit) šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (garums līdz 3 cm) pašiem nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Burvju auglī esošās olbaltumvielas izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Burvju auglis, protams, netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlusies no tropiskās Amerikas, un tagad to audzē visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (diametrs līdz 20 cm) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu pēc garšas ir līdzīgi aprikozēm, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Pouteria, Pouteria sapota). Sākotnēji no Meksikas dienvidu reģioniem, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, un tās konsistence ir līdzīga marmelādei ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un dažiem garša atgādina karameļu, bet citiem ir krēmkrāsas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Jujube augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango to augšanas vietās, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav tie. tāds pats kā svaigs. Mango sākotnēji ir no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur vien ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Klasiskā krāsa nogatavojies mango– dzeltens, bet starp 35 masveidā audzētajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jātiek skaidrībā, vai tā ir šī šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgajai, viegli atpazīstamajai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

Mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa visu planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) šķēlēs ar sēklām. Garša ir saldena, ar vieglu skābenumu, kas patīk daudziem ( bet es tik un tā nevarēju tajā "ieslīgt"...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus pēc izskata nevar atšķirt no veseliem, kamēr tos nenomizo; šādu augļu mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( Mēs tos esam redzējuši diezgan bieži).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, marakujas auglis, ēdamā pasifloras puķe, ēdamā pasifloras puķe, purpura granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļie augļi (līdz 8 cm diametrā) var būt dažādās krāsās – dzeltenā, purpursarkanā, rozā, sarkanā. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltenā ( Man personīgi tie ļoti atgādina smiltsērkšķus), tāpēc tīrā veidā augļi nav paredzēti visiem, kā likums, viņi lieto marakujas sulu, sajauktu ar citiem. Sēklas ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un marakujas auglis saņēma savu otru nosaukumu “Fruit of Passion” tā it kā raksturīgo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan par šo tēmu nav veikti nopietni pētījumi.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus tumšā kontinenta, jo gatavi augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, lai jūs varētu viegli apreibināties, ēdot pārgatavojušos augļus.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā ir balta, sulīga, pīrāga mīkstums un viena sēkla. Neskatoties uz savelkošo garšu, marula ir pilnībā ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un raksturīgs Āfrikas liķieris “Amarula”. Un no mizas viņi pagatavo dzērienu, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši daudz C vitamīna) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nav plaši izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm garumā un līdz 8 cm platumā) ar biezu, samtainu zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranži dzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un no 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visbiežāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekā kopīga ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, labi, vīns ir izgatavots arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu, atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas un purpursarkanas. Baltais mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, ir ļoti atsvaidzinošs, katrā auglī ir viena neēdama sēkliņa. Starp citu, augļu ar dažādu mizu krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, iespējams, sarkanais jums patiks vairāk.

Mafai ļoti slikti panes ilgstošu transportēšanu, gatavus augļus uzglabā ne ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombīns violets (Meksikas plūme, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no mombin purpura nosaukumiem ir " Ciruela", ko dažkārt lieto Latīņamerikā, no spāņu valodas burtiski tulko kā "plūme", un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parasto plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote" Tāpēc nebrīnieties par iespējamo neskaidrību ar šo gudri paslēpto augli! Kopumā, papildus tiem, ko es uzskaitīju, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitījums faktiski aizņemtu vēl vienu rindkopu...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti atgādina kumkvatu...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir aromātisks, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudzus B vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera pievilcīgs, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, un tās garšīgo augļu dēļ to audzē arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē Monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrākos laikos medzaru augļi bija diezgan izplatīti, taču laika gaitā nez kāpēc tie tika aizmirsti.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu sēklu. Vieniem garšo pēc bumbieriem un ķiršiem, citiem pēc āboliem un aprikozēm, bet vienmēr saldskābi. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; Tiešām ļoti patīkams auglis, man šķita, ka tā garša ir absolūti neatkarīga un viegli atpazīstama. Daudzas labvēlīgas īpašības, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu un sirds mazspējas.

Noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas patiešām atgādina ābolu, bet tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņiem”. Šis ir vienreizējs zaļie augļiļoti plaši kultivē valstīs ar tropu klimatu – no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi cilvēki to bieži sajauc ar Gvanabanas augļiem; tie patiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Gvanabanu bieži sauc arī par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas dēļ.)

Zem kunkuļainās mizas ir salds mīkstums, kas ļoti patīkami garšo un cietas, neēdamas sēklas (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un to var droši ēst ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas un nogatavoties.

Un noinas ieguvums slēpjas tās bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Lielā moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un, pateicoties vieglai kopšanai un augsnes kvalitātei, to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropisko klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšā ir daudz mazu sēkliņu.

Jūs noteikti neaizmirsīsit šo augli, ja to izmēģināsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Proti, noni noteikti nav populārs tūristu vidū... Taču to audzēšanas valstu iedzīvotāji to aktīvi patērē, nereti kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, tsabr). Kaktuss! Īsts, bet ne tāds dekoratīvs, kāds varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažās nosaukuma versijās ir īpašības vārds "indiešu"; ja atceraties savu skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tas ir tikai netieši saistīts ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai atvērtu maršrutu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzeloņi...) mazi izmēri(līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs ( viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

Pineberry(Ananāsu, ananāsu zemeņu). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Ziemeļamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm, gaišas krāsas, no baltas līdz oranžai, garša un aromāts kā ananāsiem, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

To ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanai Krievijā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā ir ļoti jutīgas pret puvi un slikti panes transportēšanu. Nosacīti lielos daudzumos Priedes Eiropā audzē siltumnīcās.

Pandanus(Pandāns, skrūvējamā palma, savvaļas ananāss). Daži lasītāji, iespējams, ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi ir ananāsa formā, un nogatavojušies tiem ir oranži sarkana krāsa. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, var košļāt sulīgo mīkstumu un baudīt garšu, līdzīgi kā ananāsam, bet tad tas ir jāizspļauj ( lai gan nekad neesmu saskāries ar informāciju par kādiem sarežģījumiem, ja ēd...). Pandanus galvenokārt izmanto sulas un ēteriskās eļļas pagatavošanai dažādu ēdienu vai pat ziepju aromatizēšanai.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļu koks). Sākotnēji tas ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. To nevajadzētu sajaukt ar citiem "maizes kokiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja papaiju cep uz uguns, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negatavu augļu krāsa ir zaļa, bet gatavu augļu krāsa ir dzelteni oranža . Gatavās papaijas garša nav super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kādā ziņā tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī pārtikā visdažādākajos ēdienos. No papaijas gatavo arī medikamentus osteohondrozes ārstēšanai un gremošanas uzlabošanai. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kā arī kultivē Jaunzēlandē.

Diezgan lieli apaļi augļi, kas sver līdz 700 g. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, galvenokārt dominē dzeltenās nokrāsas, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskābā garša atgādina meloni, un aromāts ir melones, ķirbja un gurķa krustojums. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kālija pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un negatavus var arī ilgi uzglabāt un vienlaikus nobriest.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar viena no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā. .

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitanga garšo visvairāk pēc ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tās sarkanais mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu sēklu. Apaļie augļi var būt dažādu sarkanu toņu un pat melni. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir tā, ka tās ir rievotas.

Var ēst kā parastos ķiršus – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, dažreiz Dragon Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Sākotnēji tas ir no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti atšķirīgi. Mizas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garša nedaudz saldena, bet nekā izcila, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz gaumes neizteiksmību. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur lielu daudzumu fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas un to izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajānā, Kolumbijā, Paragvajā) ir ļoti grūti.

Sfēriskie vai ovālie augļi var būt līdz 12 cm diametrā, biezā dzeltenbrūnā miza slēpj aromātisku baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes un želejas veidā. Platonijas augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar dominējošām plūmju īpašībām, iegūts Kalifornijā.

Forma ir līdzīga gan plūmei, gan aprikozei, bet miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Sulīgs mīkstums ir nedaudz līdzīgs aprikozei, bet daudz saldāks, un krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā “vecāki” – vai tu to vienkārši ēd, vai taisi ievārījumu vai kompotu, vai desertu, no tā tiek gatavots pat vīns.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lielisks saaukstēšanās laikā, jo piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan izplatīts produkts, taču daudzi joprojām to nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti lieli, līdz 10 kilogramiem; Tas var norādīt zaļu vai dzeltenu. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā lielākajai daļai citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā “radiniekiem” kā apelsīns vai greipfrūts, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja redzat šo augli tuvākajā veikalā, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētiskie augļi, tajā ir mikroelementi, vitamīni B1, B2, B5, C, beta-karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēzis(Salacca wallichiana) ir tuvākais radinieks čūskas auglim (Salacca zalacca), kas ir aplūkots turpmāk. Viņi ļoti bieži tiek sajaukti, bet Rakam augļi ( uzsvars uz otro “a”), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet pārējais ir tas pats - zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir patiesi “mataini”, tie pat ir nosaukti tā no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visā Dienvidaustrumāzijā ( Rambutāns ir īpaši populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā.

Miziņa ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, aromātisks un salds, bieži ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstums var būt sarkanā vai baltā krāsā.

Sēklu labāk ēst neapstrādātu, jo tā var būt indīga un tai nav īpaši garšas, bet grauzdētās sēklas var droši ēst. Ievārījumus un želejas gatavo arī no rambutāna, mūsu veikalos to bieži var iegādāties konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

Rožu ābols (Syzygium iambosus, Malabar plūme, Chompu, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Čompu forma nepavisam nav līdzīga ābolam, bet drīzāk izskatās pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana ( biežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza plāna, iekšā ir sulīgs mīkstums un vairākas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Čompu aromāts un garša nekonkrēti atgādina rozi (bet es, piemēram, nemaz neuztvēru), bet, manuprāt, Rožu ābols vairāk atgādina ābolu. Tāpēc negaidiet no chompu garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

Ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – dabā bieži sastopama Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību jūras salās, audzē arī ASV (Florida un Havaju salas) un Filipīnās.

Ogas ir dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir aromātisks, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļā sēkla iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk no tām gatavo ievārījumus un dzērienus, parasti alkoholiskos, piemēram. Gvajaves liķieris r" ir dzēriens uz ruma bāzes, kas ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras salām.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnvielas, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Buda pirksti, pirksts citrons). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāpērk, lai mēģinātu; jūs, visticamāk, nebūsiet priecīgs, ka tas sastāv gandrīz tikai no blīvas mizas, piemēram, citrona, un neliels daudzums neēdams mīkstums.

Neskatoties uz to, Budas roka ir uz visiem augļu galdiem Dienvidaustrumāzijā, jo to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai un ievārījumu, dzērienu un sukādes gatavošanai.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu ir salīdzinoši viegli noņemt, taču to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegremdējas roku ādā, tāpēc to vajag rūpīgi nomizot, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās ādas atrodas smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai pēc neparastā izskata, bet arī ar koši saldskābo garšu, kuras toņos daži jūt hurmu, citi bumbieru, citi ananāsu vai banānu ar riekstu garšu, tas ir, jums tas ir jāpamēģina, Jūs to nevarat izskaidrot vārdos.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu, samtainu mizu, kas var būt dzeltenīgi vai sarkanbrūnā krāsā. Baltā mīkstums ir sadalīts vairākās daivās, katrā no tām ir viena sēkla. Santola saldskāba garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Nav nepieciešams ēst kaulus, jo tie noved pie zarnu darbības traucējumiem.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātas imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos, stiprina kaulus un zobus.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (garumi līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai; ​​gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļu iekšpusē ir apmēram ducis sēklu, katra ar āķi, tāpēc jāuzmanās, lai tās nejauši nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tās var ieķerties kaklā ( bet sēklas ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tām nav bijušas problēmas).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, nav viena no tām).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus, un, protams, šķiedras.

Sapote balts (Baltais sapote, Matasano, Casimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotaceae dzimtas pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav radniecīgs, jo ir daļa no citas ģimenes - Rutaceae. Augs nāk no Meksikas centrālajiem reģioniem un tiek kultivēts Centrālamerikā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē un Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu, gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmbaltu mīkstumu. Garšo līdzīgi kā vaniļas krēms vai pudiņš. Sēklas (līdz 6 gab.) nav jāēd, jo tās tiek uzskatītas par indīgām un tām piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. Audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu olīvu vai dzeltenzaļas krāsas mizu, varbūt ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums cieši pieguļ mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote), neraugoties uz nosaukumu, nav nekādas saistības, jo tas pieder pavisam citai dzimtai - melnkokiem, un tuvākais mums zināmais melnās sapotas radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidi, un to audzē arī tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriskie augļi (līdz 12,5 cm diametrā) nogatavojušies kļūst netīri zaļi no ārpuses, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakanām sēklām, kuras no tā viegli atdala.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, un tagad to audzē visās tropu valstīs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau pākšaugiem pienākas, izskatās pēc pupiņām ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi un pīrāgi, taču tie jāēd uzmanīgi, jo atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēptas cietas, lielas sēklas.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto kulinārijā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, kā arī ir bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra betacea). Dienvidamerikas rietumu krasta valstis tiek uzskatītas par dzimteni; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas pēc garšas ir rūgta. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām mazām sēkliņām, pēc garšas ir saldskābi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu garšu. Parasti to ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazone; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (garumā no 5 līdz 10 cm un diametrā no 4 līdz 8 cm), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst kopā ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2–5 mm, tas ir dzeltenā krāsā, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viena cieta, liela sēkla; tos apcep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā taukainās, eļļainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests, kas smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

Feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai gabaliņu tumši zaļa miza, garšo skāba, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavās ogas krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveidīga un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu un C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažreiz saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, pūslīšu, suņu ķiršu, marunku, zemeņu tomātu) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir sastopams arī izpārdošana. Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādas zemeņu nokrāsas, piemēram, zemenes Strawberry Physalis.

Tas satur diezgan augstu vitamīnu A, C, B grupas, tanīna, polifenolu, glikozes saturu; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās pa Okeānijas salām un Dienvidaustrumāzijas valstīm. Ļoti produktīvs maizes koks dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (diametrs līdz 30 cm un svars līdz 4 kg), pārklāti ar raupju mizu, kas negatavībā ir zaļa, bet nogatavojušos augļos dzeltenbrūna. Savvaļas maizes augļu šķirnes augļos ir daudz sēklu, bet kultivētajai šķirnei nav sēklu.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, un nobriedis mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā garša nav īpaši pievilcīga, drīzāk atgādina kartupeļus un banānus. Negatavus augļus lieto uzturā kā dārzeņus, un, tos apcepot, ir jūtama maizes garša.

Maizes augļi ir ļoti barojoši un satur ( žāvētas) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( tā pārsvarā ir ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena auglis, Kaimito) NEJAUKT ar Kaimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriskie vai ovālie augļi (diametrs līdz 10 cm) ir klāti ar gludu, neēdamu zaļu vai purpurbrūnu miziņu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, tas ir sulīgs, želejveidīgs, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja augļus sagriež šķērsām, griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Gatavi augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos esošajā Brunejā, Taizemē un Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm garumā un līdz 15 cm platumā), pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Miziņu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka tā izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļām sēklām ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imūnsistēmas, kaulu un zobu stiprināšanai, kā arī ir ļoti labs kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Tā dzimtene ir Dienvidamerikas Andu pakājē, un to plaši audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Čerimojai ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, olu krēma ābolu sauc arī par Annona reticulata, un ir arī Annona spiny ( Guanabana vai Soursop), Annona squamosus ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļi ir sirds formas (līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā), pārklāti ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedrveida krēmkrāsas konsistences, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Sēklas ir ļoti cietas un mazas, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Īsts jujube, Unabi, ķīniešu datums, krūts oga, Chapyzhnik, Zhuzhuba, Jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā un Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā to forma ir ļoti atšķirīga. Gludā, plānā, spīdīgā miza izceļas arī ar daudzveidīgām krāsām, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; Iekšā ir viens kauls.

Jujube ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām derīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Yangmei, ķīniešu zemenes vai ķīniešu arbutus, sarkanais vasks). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļi ir “rupjas” bumbiņas (diametrs līdz 2,5 cm), un tās var krāsot dažādos toņos no sarkanīgas līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un pīrāga, pat pīrāga, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem un askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Dienvidaustrumāzijas valstis ir vienkārši paradīze tropu augļu cienītājiem. Pūķa augļi, mangostāna, tomarillo, durian, čūskas augļi un daudzi citi eksotiski nosaukumi šeit pārstāj pārsteigt un kļūst par normu.

Protams, Krievijā lielos lielveikalos ir daudz šo augļu, tikai, pirmkārt, to cenas var atšķirties par lielumu, un, otrkārt, lai tie parādītos plauktos pievilcīgā formā, tie ir diezgan pildīti ar ķimikālijām vai tiek nosūtīti nenobrieduši, kas nevar neietekmēt garšu un labvēlīgās īpašības.

Bet Dienvidaustrumāzijā, viņu dzimtenē, daudzi no šiem augļiem maksā santīmus - piemēram, sezonā gatavu un sulīgu mango var nopirkt par 5 rubļiem, bet lielu (3 kg), saldo papaiju par 30 rubļiem. Kas attiecas uz parastajiem āboliem un bumbieriem, šeit, gluži pretēji, tie ir vieni no dārgākajiem augļiem. Turklāt ogu šeit tikpat kā nav, izņemot zemenes, kas mūs dažkārt iepriecina.

Mēs dzīvojam Bali jau sešus mēnešus un katru dienu baudām dažādas augļu garšas. Šeit ir vairāki desmiti tropu augļu, un, ja ņem vērā, ka katram no tiem, kā likums, ir vairākas šķirnes, un katras šķirnes garša ir unikāla un neatkārtojama, tad kļūst skaidrs, cik laba dzīve šeit ir augļu mīļotājiem.

Tie paši augļi, kurus nogaršojām Meksikā, Indijā, Šrilankā, Malaizijā un Indonēzijā, bieži atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc nosaukuma un formas. Tirgū vai veikalā mums vienmēr acis ir plaši atvērtas, grūti izvēlēties kādu konkrētu augli, tāpēc pērkam milzīgas kastes, kuras diez vai ietilps velosipēdā.

Mēs apzināti nerakstam par cenām, jo ​​tās visur ir atšķirīgas atkarībā no valsts, sezonalitātes, daudzveidības un kaulēšanās iespējām. Tātad, sāksim savu iepazīšanos ar tropisko eksotiku.
Čūskas augļi, balieši to sauc par salaku

Augļi ir apaļi vai bumbierveida, augšpusē sašaurināti līdz ķīlim, pārklāti ar zvīņainu brūnu mizu, kas atgādina čūskas ādu, no kurienes arī cēlies augļa nosaukums.

Miza ir plāna un viegli noņemama; vienkārši nogrieziet to vai saplēšiet to malā un pēc tam noņemiet to kā čaumalu no olas. Mīkstums ir baltā vai bēšā krāsā un sastāv galvenokārt no trim segmentiem. Ja auglis nav nogatavojies, tad augstā tanīna satura dēļ liks mutei līst, šādi mēs to pirmo reizi izmēģinājām pavasarī Malaizijā - mums nepatika, un mēs par to laimīgi aizmirsām.

Šeit Bali siļķe kā viens no izplatītākajiem augļiem ātri vien iepazinās, pamēģinājām vēlreiz, un, varētu teikt, iemīlējāmies.

Bali ir izplatītas 2 šķirnes. Viens, iegarenāks, sastāv no 3 vienādiem segmentiem, ir patīkami atsvaidzinoši salda garša, kas atgādina ananāsu un banānu ar vieglu riekstu garšu. Otrais, vairāk noapaļots, ar diviem lieliem segmentiem un trešo mazu bez sēkliņas, pēc garšas ir līdzīgs ērkšķogām un ananāsiem. Abas šķirnes ir diezgan interesantas, vienādi veiksmīgi pērkam dažādas.

Salaka sastāvā ir tanīns, kas izvadās no organisma kaitīgās vielas, piemīt savelkoša, hemostatiska un pretcaurejas īpašības.

Bali ziemeļos, mežos, mēs kaut kā atklājām savvaļas siļķes. Atšķirībā no dārza augļiem, tā miza ir dzeloņaina ar mazām adatām, kas nav garākas par 1 mm, un paši augļi ir mazāka izmēra. Tie garšo saldi, bet mizot ērkšķu dēļ nav īpaši patīkami, tāpēc izbarojām pērtiķiem, kuriem ērkšķi nebija traucēklis un ar mizošanu tika galā tikpat ātri kā ar banāniem.
Tamarillo

Tamarillo augļi ir olas formas, apmēram 5 cm gari.Spīdīgā miza ir cieta un rūgta, neēdama, mīkstumam ir saldskāba, tomātu-jāņogu garša, gandrīz bez aromāta. Mizas krāsa var būt oranžsarkana, dzeltena vai violeti sarkana.

Mīkstuma krāsa parasti ir zeltaini rozā, sēklas ir plānas un apaļas, melnas, ēdamas. Augļi atgādina garšaugļus tomātus, tāpēc tos sauca par tomātu koku. Tomarillo var sagriezt 2 daļās un mīkstumu vienkārši iespiest mutē, vai arī nomizot ar nazi, turot aiz astes - iegūsi šādu ziedu

Tamarillo satur lielu daudzumu A, B6, C un E vitamīnu, kā arī mikroelementus - dzelzi, kāliju, magniju, fosforu un kalciju. Augļi noderēs tiem, kas cieš no migrēnas.

Mēs iemīlējāmies ar šo augli tā ogu-jāņogu garšas dēļ - Bali ogu ir ļoti maz, pārsvarā visas ir ievestas (izņemot zemenes).

Tamarillo pagatavo lielisku mērci, pievienojot citrona sulu, ingveru un medu. Mērce piemērota gan asiem ēdieniem, gan desertiem.
Mango

No daudzajiem tropu augļiem mango joprojām ir viens no mūsu iecienītākajiem – šķiet, ka to var ēst, cik vien tīk un nekad neapnīk. Krievijā mēs dažreiz tos iegādājāmies veikalā, un dažādu šķirņu jēdziens mums neeksistēja - ir tikai mango, un tas ir viss, iedomājieties mūsu pārsteigumu, ka, izrādās, to ir vairāki desmiti veidu.

Indija gadā novāc aptuveni 13,5 miljonus tonnu mango (padomājiet tikai par to skaitu!) un tādējādi tā ir galvenā ražotāja (slavenākā šķirne ir mangifera indica 'Alphonso), otrajā vietā pēc produktivitātes (nedaudz vairāk) ir Ķīna. 4 milj.t), trešajā vietā ir Taizeme (2,5 milj.t), Indonēzija 2,1 milj.t.

Gatavi augļi dažādas šķirnes tie garšo ļoti dažādi, visbiežāk tie ir saldi un ar patīkamiem dažādu toņu aromātiem no medus pat līdz ingveram

Novembra sākumā ierodoties Indijā, bijām ļoti pārsteigti, ka pārdošanā neatradām nevienu mango – izrādījās, ka sezona sākas aprīlī. Mēs aizlidojām marta beigās, un burtiski pēdējā nedēļā pārdošanā parādījās pirmā raža - tie bija mazi sarkani mango, ļoti smaržīgi un saldi, vairākas dienas nevarējām no tiem atrauties.

Mums Malaizijā ļoti iepatikās mango šķirņu daudzveidība - no taizemiešu gaiši dzeltenām, ar smilškrāsas mīkstumu iekšā, līdz zaļām biezaini, pēc izskata nenobriedušas, bet ar spilgti oranžu, saldu mīkstumu.

Bet pa īstam Bali mēs barojam sevi ar mango. Maijā un jūnijā izvēle nebija īpaši liela, bet augustā, septembrī un, īpaši, oktobrī, šķirņu un cenu daudzveidība mūs nebeidz priecēt. Mūsu mīļākā šķirne ir Harumanis - zaļie mango ar oranžu, saldu, medum līdzīgu mīkstumu.

Mango ir daudz vitamīnu un fruktozes, kā arī maz skābju. A vitamīns labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, palīdz pret nakts aklumu un citām acu slimībām. Regulāra lietošana Mango palīdz uzlabot imunitāti un aizsargā pret saaukstēšanos. Zaļais mango ir arī bagāts ar C vitamīnu.

Mango augļus bieži izmanto mājas medicīnā, piemēram, Indijā mango izmanto, lai apturētu asiņošanu, stiprinātu sirds muskuli, kā arī uzlabotu smadzeņu darbību.
Džekfrūti

Ikviens, kurš pirmo reizi ierauga džekfrūtu, ir ļoti pārsteigts, un par to ir ko teikt - tas ir lielākais auglis pasaulē, kas aug uz koka. Augļa garums ir 20-90 cm, diametrs līdz 20 cm, un augļa svars ir līdz 35 kg (fotoattēlā salīdzinājumam blakus ir mandarīnu pīle). Biezā miza ir klāta ar daudziem konusveida muguriņiem. Jauni augļi ir zaļi, nogatavojoties kļūst zaļi dzelteni vai brūni dzelteni.

Ja augļi nokrīt pirms nogatavošanās, tos ēd kā dārzeņu; Indijā mēs daudzkārt esam mēģinājuši džekfrūtu kariju. Bet svaigu pirmo reizi pamēģinājām Šrilankā aprīļa beigās, kad sezona tur bija tikko sākusies.

Gatavus augļus var atrast no maija līdz septembrim, piesitot, tas rada dobju skaņu (negatavs auglis ir kurls). Iekšpusē augļi ir sadalīti lielās daivās, kas satur saldi dzeltenu mīkstumu, kas sastāv no sulīgām slidenām šķiedrām. Katrā daivā ir iegarena 2-4 cm gara sēkla; vienā auglī var būt līdz 500 sēklām

Nobriedušā augļa mizai un sēklām ir nepatīkama pūtīga smarža, savukārt mīkstums patīkami smaržo, kaut kas kopīgs ar banānu un ananāsiem, bet garša tomēr specifiska, ne visiem, mums ļoti patika.

Visas auga daļas, ieskaitot mizu, satur lipīgu lateksu, tāpēc augļus ieteicams griezt, ieziežot rokas ar saulespuķu eļļu vai valkājot lateksa cimdi Ledusskapī augļus var uzglabāt 1-2 mēnešus. Lielveikalos un tirgos džekfrūti lielākoties tiek pārdoti jau sagriezti, jo veseli augļi, pirmkārt, atbaida ar ērkšķiem, un, otrkārt, ne visi ir gatavi pārvarēt šādu milzi.

Smaguma dēļ džekfrūts bieži nokrīt no koka un lūst. Pateicoties spēcīgajai smaržai, to viegli atrod dzīvnieki, kas izplata sēklas pa visu mežu, kas veicina tā aktīvo izplatīšanos.

Džekfrūti ir ļoti barojoši un satur apmēram 40% ogļhidrātu. Jo īpaši šī iemesla dēļ, kā arī zemo izmaksu un universālās pieejamības dēļ džekfrūti Indijā tiek saukti par "maizi nabadzīgajiem" vai maizes augļiem. Sēklas ir arī barojošas – tās satur 38% ogļhidrātu un tiek grauzdētas un ēstas kā kastaņi. Tie garšo nedaudz sausi, bet labi sader ar salātiem.
Pūķa augļi vai pūķa augļi, kas pazīstami arī kā pitaya vai pitahaya

Pieder kaktusu dzimtai. Pateicoties interesantajai un neparastajai formai, kā arī spilgti rozā krāsai, augļi nevar palikt nepamanīti. Augļiem ir balts vai sarkans (atkarībā no šķirnes), krēmveida mīkstums un maigs, nedaudz jūtams aromāts. Mīkstumu ēd neapstrādātu, garša ir salda. Ēst ir ērti, pārgriežot uz 2 pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu. Kādam var šķist pūķa auglis mīksts un ne pārāk garšīgs, taču, pareizi nogaršojot, augļi noteikti patiks (kā, piemēram, Mocarellas siers, kuram arī nav spēcīga garša).

Augļi aug uz kaktusiem un zied tikai naktī. Ziedi ir arī ēdami, un no tiem var pagatavot tēju. Augļi ir mazkaloriju, palīdz pret sāpēm vēderā un labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti.
Rambutāns

Augļi ir apaļi vai ovāli, 3-6 cm lieli, aug ķekaros līdz 30 gabaliņiem, dažkārt pārdod tieši uz zara. Nogatavojoties, augļi maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu un pēc tam uz sarkanu. Ja vēlaties gūt vislielāko baudu, izvēlieties augļus, kas ir spilgti sarkanā krāsā. Sulīgi balti augļi ir pārklāti ar blīvu mizu, izkaisīti ar izliektiem, stīviem dzeltenbrūniem matiņiem, 1-2 cm gari.Mīkstums ir želatīns, balts, ļoti aromātisks un ar patīkamu saldskābo garšu. Iekšā ir neēdama ovāla sēkla, līdz 1,5 cm gara.Sēklas ir indīgas neapstrādātā veidā, bet apceptas tās var ēst.

Eļļu no sēklām izmanto ziepju un sveču ražošanā. Rambutāni satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu.

Augļus ēd galvenokārt svaigus, dažreiz konservējot ar cukuru. Turklāt Malaizijā šos konservētos augļus pārdod uz katra stūra kā uzkodu, un tos gatavo arī kā atvēsinošus dzērienus.

Pirmo reizi rambutānus satikām viņu dzimtenē – Malaizijā. Rambutāns ir tulkots no malajiešu valodas kā “matains”.

Augļi ir ļoti mazsvarā, tāpēc 1 kilogramā to var saturēt vairāki desmiti. Starp citu, pēc banāniem, uz kuriem mēs Indijā esam diezgan aizrāvušies (ne tikai garšas, bet arī sanitārās drošības dēļ), šis ir auglis nr.2, ko var ērti un droši ēst ceļojumā. Tirgū vai ceļmalā var nopirkt kaudzi rambutānu un uzreiz apēst, ko nevar izdarīt ar papaiju vai mango, nemaz nerunājot par augļiem, kurus ēd ar mizu.

Vajag tikai noplēst mizu pa vidu un noņemt augšējo pusi (matiņi nemaz nav dzeloņaini), tad iebāzt mīkstumu mutē un palikt rokā ar mizas otro pusi - tu pat ne jāmazgā rokas.

Malaizijā mēs ieradāmies tieši rambutāna sezonas laikā (maijā) un izmaksas par 1 kg bija tādas pašas kā par 1 kg mango (apmēram 1 USD), bet Bali tie izrādījās 3 reizes dārgāki, lai gan oktobrī. tie jau bija samazinājušies līdz 1,5 USD.
Mangostīns, pazīstams arī kā mangostāns, mangostāns, garcinia, mangkut

Augļi ir apaļi, 4-8 cm diametrā, pārklāti ar biezu (1 cm) bordo-violetu neēdamu mizu, zem kuras atrodas 5-8 baltas, ļoti sulīgas mīkstuma daiviņas, katra segmenta iekšpusē ir lielas sēklas. Ar mangostāniem iepazināmies Šrilankā - ieraugot tos pirmo reizi, nodomājām, ka te ir kaut kāda dīvaina hurma.

Mēs negrasījāmies tos pirkt, bet pārdevēja mūs pēdējā brīdī apturēja, rādot gudru triku, atvērot šo augli sekundē. Ieraugot sulīgo mīkstumu, nevarējām pretoties vēlmei un izmēģinājām, un tad, protams, nopirkām. Augļu garša ir ļoti patīkama, krēmīgi salda un nedaudz skābena.

Karstā laikā šis ir lielisks auglis, lai remdētu slāpes.
Melodija (melodi), pazīstama arī kā pepino, melones bumbieris vai saldais gurķis

Augļi ir dažādi, atšķiras pēc izmēra, formas, krāsas un garšas. Dažiem ir eksotiska krāsa – spilgti dzeltena, citiem violeta, kas atgādina baklažānus. Gatavu augļu mīkstums ir gaiši dzeltens vai pilnīgi bezkrāsains. Melodija garšo pēc bumbieru un gurķu maisījuma ar melones aromātu. To var pievienot saldajiem desertiem un salātiem (atkarībā no šķirnes). Šeit, Bali, mums patīk to pievienot salātiem – augļi maksā apmēram tikpat, cik gurķi, un garša ir maigāka un interesantāka.

Starp citu, garšas nokrāsas ir dažādas – no saldskābā līdz saldai. Pati melodija ir ļoti sulīga, tā sastāv no 92% ūdens, tāpēc lieliski noder slāpju remdēšanai. C vitamīns piešķir augļiem skābumu, augļi ir arī bagāti ar dzelzi, keratīnu un lielu daudzumu vitamīnu A, B1, B2 un PP.
Longana jeb pūķa acs

Pirmais nosaukums cēlies no Vjetnamas Longan provinces nosaukuma. Un otrs ir augļa uzbūve - pārlaužot “ogu” uz pusēm, parādās melna sēkliņa, kas uz caurspīdīgas smilškrāsas mīkstuma fona atgādina aci.Longans aug puduros uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums ir līdz 20 gadiem. kas var sasniegt divdesmit metrus. Vasarā no katra koka tiek novākts vairāk nekā 200 kg augļu.

Ārēji augļi izskatās kā rieksti un ir viegli nomizojami. Augļa neēdamā ārējā apvalka krāsa ir raiba dzeltenīga. Lognanam ir tendence nogatavoties pēc izņemšanas no koka. Zem ādas slēpjas caurspīdīgs sulīgs mīkstums - salds un ļoti aromātisks ar muskusa pēcgaršu. Zem celulozes ir viens liels kauls.

Longan ir diezgan bagāts ar vitamīniem, tas satur daudz C, B1, B2 un B3 vitamīnu, kā arī mikro- un makroelementus, piemēram, fosforu, magniju, kāliju, kalciju, varu, dzelzi, cinku, mangānu un turklāt daudzas bioskābes, kas ir labvēlīgas ādai. Ar šādu bagātību augļos ir maz kaloriju. Longan var ēst svaigu vai kā uzkodu pie karstiem un pikantiem ēdieniem, dzēriens no tā lieliski remdē slāpes un uzlabo apetīti

Pirmo reizi izmēģinājām augļus Bali - kādu dienu, ejot pa tirgu ar savu baliešu draugu Budi, jautājām viņam par viņa iecienītākajiem augļiem un viņš, nevilcinoties, norādīja uz šo diezgan neuzkrītošo augli. Esiet no Java, un longan tur ir ļoti populārs.

Pirmajā reizē mums tas īsti nepatika, aromāts nebija tik izteikts, kā gaidījām. Nolēmām, ka vienkārši neesam to izmēģinājuši, un pēc pāris dienām nopirkām vēlreiz - šoreiz longan izrādījās ļoti garšīgs un sulīgs.

Salīdzinot ar citiem eksotiskiem, apetītlīgāka izskata augļiem, tas noteikti zaudē ārēji, taču tajā iekļautā noderīgo komponentu palete un atsvaidzinošā garša mudina to iegādāties atkal un atkal.

Longan ķīniešu tradicionālajā medicīnā lieto kā toniku vājuma, noguruma, tahikardijas, reiboņa un redzes traucējumu gadījumā. Augļa mīkstumu izmanto arī kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai, ķermeņa temperatūras pazemināšanai drudža laikā, bezcēloņa trauksmes remdēšanai, miega normalizēšanai un atmiņas un koncentrēšanās spējas uzlabošanai.
Kepundung jeb Āzijas ērkšķoga

Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs Longan, bet garša ir pilnīgi atšķirīga. Miza ir blīva, bet viegli nolobāma. Augļi iekšpusē ir balti un sārti, ar viskozu želejveida struktūru, ir sēkliņa, kuru grūti atdalīt no mīkstuma - tas ir viens no iemesliem, kāpēc kepundungu ir vieglāk izmantot sīrupu un mērču pagatavošanai, nevis ēst svaigu. Augļi garšo ļoti patīkami, saldskābi, atsvaidzinoši ar vieglu maigu aromātu. Kepundung ir labi zināms C vitamīna avots Āzijā, tāpēc tas ir noderīgs rīkles un elpošanas problēmu ārstēšanai.

Augļus uzskata par svētiem Indijas un Tibetas dziednieku vidū, kuri izmanto žāvētos augļus, lai ārstētu dažādas problēmas, piemēram, gremošanas traucējumus, drudzi, aknu darbības traucējumus un anēmiju. Kepundung ir labs stresa, drudža, artrīta profilaksei un ārstēšanai.
Tamarinds (tamarinds) vai Indijas datums, kas pazīstams arī kā asam, asem, sampalok

Kopumā šis ir pākšaugu dzimtas augs, taču to pārdod augļu nodaļā, un saldās garšas dēļ daudzi to uzskata par augli. Zem čaumalas slēpjas auglis - brūna pākstveida pupa, līdzīga, atvainojiet, “turdiņai”, kas sastāv no mīksta mīkstuma un daudzām blīvām sēklām.

Mīkstumu var ēst svaigu, kā augļus vai kā saldumu tējai. To plaši izmanto arī kā garšvielu gan Āzijas, gan Latīņamerikas virtuvēs.

Zaļo augļu mīkstums ir skābs un tiek izmantots sāļu ēdienu gatavošanā, bet gatavie augļi ir saldāki, ar augļainu garšu, tos izmanto desertu, dzērienu un uzkodu pagatavošanai.

Latīņamerikā, īpaši Meksikā, šis auglis ir ļoti populārs un tiek izmantots visdažādākajos veidos. Tieši Meksikā pirmo reizi iepazināmies ar tā garšu - izmēģinājām Tamarindo konfektes - cietās konfektes ar sēklām, ar raksturīgu aromātu un garšu.

Saldumi mums nepatika, bet šeit, Bali, nopirkām svaigu tamarindu, pat nenojaušot, ka esam to jau pamēģinājuši - šoreiz mums patika.

Pateicoties to ārstnieciskajām īpašībām, mīkstumu, lapas un mizu izmanto medicīnā. Filipīnās lapas tradicionāli izmanto zāļu tējas pagatavošanai, lai mazinātu malārijas izraisīto drudzi. Un Indijā, Ājurvēdā - gremošanas trakta slimību ārstēšanai. Tamarinds satur lielu daudzumu C vitamīna, kā arī vitamīnu A un E. Pasargā no saaukstēšanās un sirds slimībām.

Tamarinda ir oficiālais Santa Clara koks Kubā, un tas ir attēlots pilsētas ģerbonī.
Papaija

Saldie sulīgi papaijas gabaliņi kūst mutē. Augļi ir ārkārtīgi barojoši, un pats interesantākais ir tas, ka papaija nepavisam nekļūst garlaicīga, ar prieku to ļoti bieži ēdām Indijā un Šrilankā, bet Bali jau sesto mēnesi tas ir mūsu tradicionālais brokastu ēdiens. Indijā un Bali papaija ir ļoti salda, mums īpaši garšo Kalifornijas šķirne, bet Taizemē, kā saka draugi, tā ir ūdeņaināka. Meksikā garšoja tikai kopā ar jogurtu vai medu - tur biežāk ēd nedaudz negatavu un pat ar sāli un čili pipariem.

Papaija ir vērtīgs beta karotīna avots, trešdaļa vidēja izmēra augļa apmierina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna, kā arī nodrošina nepieciešamo kalcija un dzelzs daudzumu.

Papaijas augļi ne tikai pēc izskata, bet arī ķīmiskā sastāva ir tuvi melonei, tie satur glikozi un fruktozi, organiskās skābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, tāpēc papaiju dažreiz sauc par “melones koku”.

Viņi saka, ka, cepot uz uguns, papaijas augļi smaržo pēc svaigas maizes, kas šim augam deva citu interesantu nosaukumu - “maizes augļi”.

Zaļajai papaijai piemīt kontracepcijas un abortu veicinošas īpašības – Āzijas sievietes, kuras vēlējās pārtraukt grūtniecību, ēda lielu daudzumu negatavu augļu.

Tropu zemēs papaijas sulu izmanto mugurkaula slimībām, jo ​​tajā ir enzīms, kas atjauno starpskriemeļu disku saistaudus. Varbūt tieši tāpēc bieža lietošanaēdot papaiju, Āzijas iedzīvotāji ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu un skeleta sistēmas slimībām, pat neskatoties uz tradīciju nēsāt smagus svarus uz galvas.
Kokosrieksts (kokosrieksts, kokosrieksts)

Lai gan tos mēdz dēvēt par "kokosriekstiem", patiesībā tie nav rieksti, bet gan kauleņi – kauleņi (piemēram, persiki). Kokosrieksta svars ir 1,5-2,5 kg, tā ārējais apvalks ir zaļš, brūns vai dzeltens, atkarībā no šķirnes, caurstrāvots ar šķiedrām, un iekšējais, cietais apvalks ir tas pats "čaula", ko daudzi ir pieraduši redzēt veikalā. plaukti. Šķidrums jaunā kokosriekstā (kokosriekstu ūdens) ir dzidrs un garšīgs, tādus kokosriekstus pērk kā dzērienu. Pakāpeniski, parādoties eļļas pilieniem, ko izdala miza, šķidrums pārvēršas piena emulsijā, pēc tam sabiezē un sacietē, sacietējot uz čaumalas sieniņām.

Meksikā pārsvarā pirkām jau cietus, sagrieztus kokosriekstus. Ēdot ar šokolādi, tie ļoti atgādina Bounty batoniņus.

Un šeit kokosriekstu ūdens pirmo reizi izmēģināts Indijā. Tur jaunos kokosriekstus pārdod uz katra stūra, un tie ir ļoti lēti (0,3 USD pret 1–1,5 USD Bali). Tos pārdod nevis augļu paplātēs, bet bieži vien vienkārši no ratiņiem. Dažreiz tieši zem koka uz zemes ir svaigu kokosriekstu un saplaisājušu pirkstu kauliņu kalns. Pārdevējas veikli, 2-3 soļos nogriež virsu un ieliek salmiņu - dzēriens gatavs

Jauns kokosrieksts satur apmēram 2 tases "kokosriekstu piena". Pēc tam, kad dabīgais trauks ir iztukšots, varat lūgt to sadalīt 2 daļās un ar karoti, ko turpat pārdevēja no viena griezuma gar ārējo kārtu, izgrebt mīkstumu - caurspīdīgu želejas šķidrumu.

Bali ir daudz dažādas šķirnes gan jauni, gan cieti kokosrieksti, pēdējos pārdod jau lobītus, kas ir ļoti ērti.

Filipīnas ieņem pirmo vietu pasaulē kokosriekstu ražošanā ar aptuveni 20 000 tūkstošiem tonnu augļu gadā. Indonēzija un Indija ir attiecīgi 2. un 3. vietā.

Kokosrieksts ir spēcīgs afrodiziaks, tas normalizē reproduktīvās sistēmas darbību. Piens un kokosriekstu mīkstums labi atjauno spēku un uzlabo redzi.

Kokosriekstu eļļa parasti ir universāls produkts, to izmanto kulinārijā, medicīnā un kosmētikā.

Stiprina un baro matus, kā arī mitrina un mīkstina ādu, izlīdzina grumbas; uzlabo gremošanas sistēmas un aknu darbību; normalizē vairogdziedzera darbību; atslābina muskuļus un palīdz ar locītavu problēmām; paaugstina imunitāti un rezistenci pret dažādām infekcijām, samazina baktēriju pielāgošanās spēju antibiotikām.

Mīkstums normalizē holesterīna līmeni asinīs; palīdz saaukstēšanās, caurejas un žultspūšļa slimību gadījumā; ir pretmikrobu, pretvīrusu brūču dzīšanas iedarbība; samazina aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību, kā arī vēža un deģeneratīvo procesu risku. Cietie kokosrieksti satur B grupas vitamīnus un C un E vitamīnus, kā arī dažādus minerālsāļus.

Vispār jau nevis auglis, bet vesela dabas aptieka.
Ananāsi (ananas, ananāsi)

Lielākās ananāsu plantācijas ir koncentrētas Havaju salās, kas veido aptuveni 30% no pasaules produkcijas. Vai zinājāt, ka ananāsi aug uz krūmiem, nevis kokiem? Pirmo reizi bijām Šrilankā, lai redzētu tos augam, un bijām ļoti pārsteigti.Ananāsi līdzās banāniem ir viens no populārākajiem augļiem Āzijā, atrodam katrā valstī - dažādas šķirnes un izmēri. Visvairāk garšīgi ananāsiēdām Šrilankā - koši, saldi un sulīgi, ar bagātīgu aromātu, vienkārši debešķīga bauda. Mūsu draugi pat atveda šos ananāsus no Šrilankas mājās uz Krieviju kā suvenīrus.

Un Indijā mums patika ananāsu tīrīšanas veids pludmalēs. Keralas un Goa štatos pārdevējas uz galvas nēsā augļus pārdošanai lielos baseinos, tostarp ananāsus. Tie tiek apgriezti otrādi, ar nazi veikli nolobīta āda, un burtiski pēc minūtes tās tiek nodotas kā saldējuma čiekurs.

Ananāss ir maz kaloriju, un tā augstais kālija sāļu saturs palīdz atbrīvoties no liekā šķidruma un pat vairākiem kilogramiem svara. Ananāsu deserts uzlabo taukainas pārtikas gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Pateicoties bioloģiski aktīvo vielu kompleksam, ananāss stimulē gremošanu un samazina asins viskozitāti.

Ananāsi satur A, B un C vitamīnus, kā arī neskaitāmus mikroelementus, tostarp bromelīnu, kas uzlabo proteīna vielu uzsūkšanos organismā.
Marakujas auglis (marakujya), pazīstams arī kā ēdamais pasifloras zieds, ēdamais pasifloras zieds vai purpura granadilla

Pirmo reizi izmēģinājām šo marakujas augli Bali, un jāsaka, ka pirmajā reizē tas uz mums neatstāja lielu iespaidu, bet otrreiz izmēģinājām – marakujas augļi patiešām ir ļoti garšīgi un neparasti. Augļu krāsa atkarībā no šķirnes svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumši bordo; želejveida mīkstums var būt caurspīdīgs, bēšs vai zaļgans. Arī garšas ir diezgan dažādas – no saldskābām līdz ļoti saldām. Mēs vēl neesam kļuvuši atkarīgi no konkrētas šķirnes, mēs izmēģinām dažādas. Vienkārši pārgrieziet augļus uz pusēm, pēc tam aromātisko, saldo mīkstumu var ēst ar karoti. Marakujas augļu sēklas ir arī ēdamas un tiek izmantotas kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Saldskābā marakujas sula tiek novērtēta kulinārijā, un, tā kā tai piemīt arī labas tonizējošas īpašības, to izmanto farmācijā un kosmetoloģijā.

Augļi ļoti efektīvi mazina galvassāpes, muskuļu sasprindzinājumu un bezmiegu.
Gvajava (gvajava) vai gvajava

Augļi parasti ir apaļi, ovāli vai bumbierveida, ar patīkamu muskusa smaržu. Augļu krāsa ir ļoti dažāda - dzeltenbalta, spilgti dzeltena, sarkanīga, zaļgani balta vai pilnīgi zaļa, miza vienmēr ir ļoti plāna. Augļi ir dažāda izmēra - no ļoti maziem līdz lieliem, atkarībā no šķirnes. Mīkstums ir balts, dzeltens, rozā vai spilgti sarkans, piepildīts ar cietām sēklām. Sēklu skaits svārstās no 112 līdz 535 (un daži augļi vispār nesatur sēklas). Gvajava iegūst vienu galveno ražu, līdz 100 kg no koka - un 2-4 papildu, daudz mazākas. Labākie pieaugušie koki raža 200-250 kg. gada laikā.

Pirmo reizi gvajavi izmēģinājām Indijā, kur to labprātāk ēd negatavu un zaļu.To pārgriež uz pusēm un pārkaisa ar pipariem (no šīs piedevas atturējāmies). Garša neparasta, mums patika, bet mūsu vēderiem negatavie augļi īsti nepatika. Bali izmēģinājām citu gvajaves šķirni, un šoreiz ēdām gatavus augļus. Šie augļi pēc izmēra un krāsas ir līdzīgi Āzijas citroniem, un gaiši rozā, maigais mīkstums garšo kā zemenes.

Gvajava ir veselības krātuve, tas ir vienīgais auglis, kas satur 16 vitamīnus, minerālvielas, sāļus un mikroelementus. Interesants fakts: Gvajava satur 5-10 reizes vairāk C vitamīna nekā apelsīns.

Gvajaves augļus plaši izmanto ne tikai pārtikā (želeja, ievārījumi, mērces, marmelāde, sulas), bet arī alkoholisko dzērienu ražošanā.

Gvajaves sulai ir psihostimulējoša iedarbība, senos laikos to pievienoja karotāju un mednieku dzērieniem, lai dotu viņiem sparu un spēku, un kubietes ar šiem augļiem baroja savus mīļākos; tajos ir afrodiziaki - vielas, kas stiprina “ vīriešu spēks"un palielināt seksuālo vēlmi.

Gvajavu izmanto arī kā gaisa atsvaidzinātāju - ja nogrieztos augļus ienes piedūmotā telpā, tabakas smarža pazudīs pēc 10 minūtēm.
Dzeltens arbūzs

Pēc izskata šis ir parasts svītrains arbūzs, tikai iekšpusē ir neparasta, spilgti dzeltena krāsa. Šis arbūzs dzimis, krustojot savvaļas arbūzu (kas ir dzeltens) ar parasto. Papildus neparastajai krāsai šis arbūzs satur ļoti maz sēklu, salīdzinot ar sarkanajām - dažreiz mēs sastopamies bez sēklām.

Pirmo reizi dzelteno arbūzu izmēģinājām Malaizijā un tas nebija īpaši salds, bet Bali tos pērkam bieži un vienmēr sanāk saldi. Kādreiz garšu salīdzināšanai pirkām gan sarkano, gan dzelteno, bet sarkanais izrādījās mazāk salds, likās pat ūdeņains, lai gan ēdot atsevišķi no dzeltenās, ir diezgan aromātisks un salds.

Neskatoties uz to, ka tas ir hibrīds, dzeltenais arbūzs, tāpat kā parastais arbūzs, satur daudz vitamīnu un lieliski palīdz regulēt ekskrēcijas sistēmu.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Brūnzaļš auglis, olas formas, līdz 5 cm liels.Mazāki augļi izskatās pēc maziem kartupeļiem, bet lielāki pēc kivi. Miza ir mīksta un viegli nolobāma ar nazi. Mīkstums ir dzeltenbrūns, sulīgs, ļoti salds ar karameļu dateļu garšu, dažreiz pat slimīgi salds, ja augļi ir gatavi.

Labāk izvēlēties mīkstos augļus, pat ja tie ir nedaudz “sarāvušies”, tie noteikti būs saldāki. Pirmo reizi izmēģinājām šo augli Indijā un tas uzreiz kļuva par mūsu otro iecienītāko (pēc banāniem). Indijā to sauc par "chiku", tāpēc mēs esam vairāk pieraduši pie šī nosaukuma. Bali to sauc par "savo" vai "baliešu kivi". Augļus ēd gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus – ievārījumu un salātu veidā, arī sautē ar laima sulu un ingveru, liek pīrāgos un uz tās bāzes pat gatavo vīnu.

Čiku ir bagāts ar augu olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dzelzi, kāliju un kalciju, kā arī vitamīniem A un C. Čiku labvēlīgās īpašības izmanto kosmētikas ražotāji – augļiem piemīt antiseptiskas un atjaunojošas īpašības.
Durians

Dienvidaustrumāzijas valstīs durianu uzskata par augļu karali. Tas ir olveida vai apaļas formas, apmēram 15-30 cm diametrā, sver no 1 līdz 8 kg. Durians ir pilnībā klāts ar piramīdveida cietajiem ērkšķiem un ir nedaudz līdzīgs Džeka augļiem; daudzi tūristi pieredzes trūkuma dēļ tos pat mulsina.

Auglis ir piecu lapu kapsula, katrā no 5 augļa kamerām ir viena gaiši dzeltena sēkliņa ar mīkstumu, ar pudiņa konsistenci un nesalīdzināmi “gardu” aromātu. Nobriedušu augļu smarža ir patiešām īpatnēja, ļoti kodīga, saldeni pūtīga. Nobriedušu durianu augļu neapstrādāts mīkstums tiek uzskatīts par delikatesi, augļus ēd ar rokām, salaužot tos šuvēs un izņemot mīkstumu ar sēklām no kameras.

Tā garša atgādina saldo mandeļu krēmu ar krēmsieru, sīpolu mērci, ķiršu sīrupu un citām grūti savienojamām sastāvdaļām.

Duriāns, ja nav pārgatavojies, smaržo tikai griežot, un smarža parādās tikai pusstundu pēc augļa nogriešanas. Duriāna smaržu dažreiz raksturo kā sapuvušu sīpolu, siera un terpentīna maisījumu.

Šī iemesla dēļ daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs ir aizliegts ienest durianu sabiedriskās vietās un transportā; daudzās viesnīcās valstīs, kur aug durians, ir pat plakāts ar izsvītrotu augļa attēlu, īpaši mēs redzējām daudz. tādiem plakātiem Singapūrā, par to ir pat naudas sods.

Durian satur bagātīgu minerālvielu komplektu - kāliju, kalciju, magniju un cinku, kas ir vitāli svarīgi sirds un asinsvadu, nervu, imūno un citu ķermeņa sistēmu darbībai. Durianu lapu un sakņu novārījumu izmanto kā pretdrudža līdzekli, bet mīkstumu kā prettārpu līdzekli.

To ēd svaigu, pievieno konditorejas izstrādājumiem, kā pildījumu šokolādēm, saldējumiem, dzērieniem, cep kā piedevu vai sajauc ar rīsiem.

Vispirms nolēmām iepazīties ar durian garšu Malaizijā, pamēģinot saldējumu ar šo garšu. Mums tas nemaz nepatika, lai gan bija maz ticams, ka tam būtu kaut kas kopīgs ar īstu augļu garšu - tas saturēja sojas piens un ducis garšu, stabilizatoru utt.

Mēs nekad neesam sastapuši nevienu, kam šis auglis būtu vienaldzīgs – vai nu ļoti mīlam, vai riebjas. Iepriekš izvairījāmies pat runāt par durian izmēģināšanu, taču nesen beidzot nolēmām paveikt šo varoņdarbu. Mūsu spriedums - durianam ir ļoti bagāta garša ar daudziem toņiem, mums ļoti patika, tāpēc noteikti iegādāsimies arī turpmāk.
Karambola vai zvaigžņu augļi

Galvenokārt ir 2 veidi: skābs, parasti zaļš, un salds, dzeltens. Abu šķirņu augļi ir ļoti sulīgi un nedaudz zālveida. Skābajām šķirnēm ir izteikta tonizējoša iedarbība, tās pirmo reizi izmēģinājām Bali, šīs šķirnes ir ideāli piemērotas salātu pagatavošanai.

Ar saldajām šķirnēm iepazināmies jau sen, ceļojot pa Eiropu, un īpaši iemīlējāmies Kanāriju salās. Sulīgais mīkstums visvairāk atgādina harmonisku ērkšķogu, ābolu un gurķu kombināciju. Saldās šķirnes ir ļoti garšīgas neapstrādātā veidā, tās var pievienot arī augļu smūtijiem, vai izmantot kā ēdamu dekorāciju saldējumam un kūkām – griežot augļus sanāk mīļas zvaigznītes.

Pateicoties tās sulīgumam, karambola ir ideāli piemērota slāpju remdēšanai. Minerālu un vitamīnu komplekss Augļi satur kalciju, fosforu, dzelzi, nātriju, kāliju, beta karotīnu un vitamīnus B1, B2, B5 un C. Karambolas aromāts ievērojami pastiprinās, ja to viegli vāra sīrupā līdz mīkstam.
Āzijas citroni

Protams, citroni ir visur, un tos ir grūti klasificēt kā tropu augļus, taču mēs tomēr nolēmām par tiem uzrakstīt, jo pēc izskata tie ļoti atšķiras no parastajiem. Āzijas citroni ir mazi, apaļi, dzeltenzaļi vai zaļi, kas padara tos līdzīgus laimam, ar kuru tūristi tos bieži sajauc.

Starp citu, citrons ļoti labi maina vai pārveido pazīstamo augļu garšu. Pamēģini, piemēram, apkaisīt papaiju ar citrona sulu un iegūsi neparastu garšu, papaija šķitīs vēl saldāka.

Arī citronu-ingvera-medus tējas pagatavošanai mēs bieži izmantojam citronus. Citronā ir tik daudz C vitamīna, ka pat īslaicīgi uzkarsējot citrona sulu līdz 100°C, C vitamīna saturs tikpat kā nesamazinās, kas ļauj to pievienot tējai, nezaudējot derīgās īpašības (galvenais nevārīt ).

Citronu sula ir profilakse pret sirdslēkmēm, insultiem, kā arī var nogalināt vairākus desmitus vīrusu.
Chompu, jambolan, iambozaili vai malajiešu ābols, ko sauc arī par vaska ābolu, rožu ābolu, kalnu ābolu vai ūdens ābolu

Augļi ir iegareni, zvanveida. Lai gan augli sauc par ābolu, pēc izskata tas vairāk atgādina mazu 4-8 cm garu bumbieri.Augļiem ir rozā sarkana vai tumši sarkana, dažreiz sarkanzaļa vaska miza, iekšpusē ir balts sulīgs kraukšķīgs mīkstums un 1 vai 2 neēdamas brūnas sēklas, lai gan ir augļi un bez sēklām. Gataviem augļiem ir patīkams, saldens aromāts, un pats auglis ir labs slāpju remdēšanai. Pirmo reizi izmēģinājām Bali - pirkām vairākas reizes, un katru reizi garšas ir dažādas, no ļoti saldas līdz bezgaršīgai ūdeņainai, acīmredzot vēl neesam iemācījušies noteikt augļa gatavību.

Nobrieduši vaska ābolu augļi ir ēdami ne tikai svaigi, bet arī sautēti ar krustnagliņām un citām garšvielām, krējumā. Negatavi augļi ir piemēroti konservu, ievārījumu un marināžu pagatavošanai. No šiem augļiem tiek gatavots arī baltvīns un sarkanvīns.

Malajiešu ābols satur bioaktīvas vielas, kas samazina cukura līmeni asinīs, tāpēc tas ir ļoti noderīgs diabēta slimniekiem. To aktīvi izmanto arī tautas medicīnā daudzās tropu valstīs. Piemēram, koka mizas novārījumu lieto zarnu trakta traucējumu gadījumā, saknes novārījumu izmanto kā diurētisku līdzekli, bet lapu sulu lieto kā sejas losjonu vai ņem vannā. Augļiem piemīt pretmikrobu iedarbība, un tos izmanto asinsspiediena regulēšanai un saaukstēšanās ārstēšanai.
Sirsak, guanabana, annona dzeloņains vai soursop

Augļi ir sirds formas vai ovāli, neregulāras formas, 15-20 cm gari un sver līdz 3 kg. Miza ir plāna un cieta, ar maziem gaļīgiem muguriņiem, kas sakārtoti acs rakstā, krāsa ir tumši zaļa, dažreiz ar melniem plankumiem, nogatavojušies augļi kļūst viegli dzelteni. Mīkstums ir sulīgs, šķiedrveida, viegls krēms, līdzīgs olu krēmam, sadalīts daiviņās, ar aromātisku unikālu smaržu, kas atgādina ananāsu, garša ir salda ar nelielu skābenumu, muskatriekstu.

Augļus ēd gan svaigus, gan izmanto dzērienu, desertu, augļu salātu un saldējuma pagatavošanai. Augļus savāc negatavus un cietus, jo, ja tiem ļauj nogatavoties uz koka, tie nokrīt un tiek sabojāti. Istabas temperatūrā tie nogatavojas un kļūst mīksti. Indonēzijā negatavus augļus izmanto kā dārzeņus.

Ēdam svaigu, pirmo reizi izmēģinājām Kanāriju salās, bet toreiz nenovērtējām garšu un ilgu laiku nepirka. Un pavisam nesen, kad gribējām kaut ko eksotisku un nopirkām sirsaku, garša iepatikās. Mēs to vienkārši pārgriežam uz pusēm, līdzīgi kā pitaya, un mīkstumu ēdam ar karotēm, bet jūs varat to sagriezt kubiņos un ēst ar dakšiņu, kā jums ērtāk.

Sirsak satur svarīgas minerālvielas – kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, kā arī C vitamīnu un B vitamīnus.Augļi ir noderīgi zarnu mikroflorai, uzlabo aknu darbību, normalizē kuņģa skābumu, izvada no organisma urīnskābi, tāpēc ieteicams cilvēki, kas cieš no tādām slimībām kā reimatisms, artrīts un podagra. Tautas medicīnā mizu un lapas lieto kā spazmolītisku un nomierinošu līdzekli, lieto pret bezmiegu, klepu, gripu, astēniju, astmu un hipertensiju.
Banāni

Šis noteikti ir viens no populārākajiem augļiem uz planētas. Ir grūti noticēt, skatoties uz identisku banānu kaudzi Lentā vai Auchanā, taču visā pasaulē ir vairāk nekā 40 dažādu veidu. Mēs redzējām visvairāk šķirņu vienlaikus pārdošanā Indijā (apmēram duci). Tajos pārdod dažādu krāsu, formu un izmēru banānus no pavisam maziem, mazā pirkstiņa lieluma, līdz milzu līdz 30 cm, un, protams, katram ir sava unikālā garša.

Indijā banāni bija mūsu auglis numur viens. Pirmkārt, tie ir neticami garšīgi, mums visvairāk patika dzeltenie, pirkstiņi un sarkanie, tie ir ļoti saldi. Otrkārt, to ērtas tīrīšanas un drošības dēļ antisanitāros apstākļos. Treškārt, tie ir ļoti lēti - 0,3-0,5 USD par lielu baru, kas sver 1,5 kg.

Starp citu, sarkanos banānus praktiski neeksportē, jo tie ir ļoti mīksti un delikāti un transportēšanas laikā tos var viegli sabojāt.

Ekvadoras banānus, pie kuriem Krievijā visi ir pieraduši, salduma un aromāta ziņā nevar salīdzināt ar Āzijas šķirnēm.

Banānus nosacīti iedala divās galvenajās grupās: deserta banānos, ko patērē neapstrādātus vai kaltētus, un platano, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde.

Deserta šķirņu mīkstums ir ļoti salds pēc garšas, satur lielu daudzumu cukuru, ogļhidrātu un nelielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, tāpēc tos bieži izmanto sporta uzturā.

Platāno ir auglis ar zaļu vai sarkanu mizu, ar cieti saturošu, cietu, bieži nesaldinātu mīkstumu; pirms lietošanas to cep, vāra vai tvaicē. Visbiežāk tirgos un kafejnīcās tos pārdod kā uzkodas - banānu čipsi vai deserts “banāni mīklā”.

Banānos ir vairāk nekā citos augļos B6 vitamīna, tieši šis vitamīns ir atbildīgs par labu garastāvokli, un augstā fosfora satura dēļ banāni tiek saukti par prāta augli.

Pēc svara banānu raža ieņem otro vietu pasaulē, apsteidzot vīnogas (trešā vieta) un aiz apelsīniem (pirmā vieta). Indijā audzē visvairāk banānu pasaulē.

Žāvētus banānus – “banānu vīģes” – var uzglabāt diezgan ilgi. Papildus augļiem var ēst jaunus augu dzinumus, piemēram, Indijā tos izmanto karija pagatavošanai. Bali mēģinājām paši pagatavot kariju no jauniem dzinumiem, bet acīmredzot kaut ko neņēmām vērā - izrādījās, ka tas garšo ļoti rūgtens.

Starp citu, banānus var iegādāties negatavus un tie nogatavosies arī mājās, taču nevajag tos glabāt ledusskapī, kur tie ātri kļūst melni.

Banānu lapas kalpo kā dekoratīvi elementi budistu un hinduistu kultūru ceremonijās. Tos izmanto arī kā šķīvjus tradicionālajiem Dienvidāzijas ēdieniem Indijā un Šrilankā.

Keralā mēs ēdām no šādas lapas daudzas reizes; indieši uzskata, ka lapa, uz kuras tiek pasniegtas vakariņas, piešķir ēdienam raksturīgu garšu.

Jautrs fakts: pasaules rekords banānu ēšanā ir 81 banāns stundā!

Pasaulē lielākā banānu kolekcija, kurā ir vairāk nekā 470 šķirņu un aptuveni 100 sugu, atrodas Hondurasā.
Kakao

Tagad mēs nerunājam par žāvētām kakao pupiņām, bet gan par pašu augu un tā augļiem. Mēs to pirmo reizi sastapām Bali, un dažreiz to var atrast augļu stendos vai kafijas plantācijās.

Nobrieduši augļi spilgti dzelteni, lieli, 15-20 cm, citrona formas, aprīkoti ar gareniskām rievām, iekšpusē ir daudz lielu sēklu, kas sakārtotas vairākās rindās un apņemtas ar baltu sulīgu mīkstumu, ko varat baudīt. Plašāk par kakao sviesta un kakao pulvera audzēšanu, žāvēšanu un ražošanu, kas vēlāk tiek izmantots šokolādes pagatavošanai, rakstījām rakstā “Šokolādes koki jeb kā kakao audzē Bali”.
Secinājums

Šajā rakstā stāstījām tikai par tiem augļiem, kurus mums pašiem izdevās gana iepazīt un kārtīgi nogaršot. Āzijā joprojām ir tik daudz interesantu augļu, kurus mēs tikai skatāmies vai vienreiz esam mēģinājuši, bet vēl neesam sapratuši garšu, ka augļu tēma vēl nav slēgta

Kādi augļi tev garšo? Vai varbūt esat izmēģinājis kādu interesantu eksotisku augli, par kuru mēs neesam rakstījuši? Dalieties ar to komentāros, mēs ar prieku to izlasīsim!
: vespig.wordpress.com

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+