Pilaf iga babi. Pilaf iga sapi

Pilaf - sangat hidangan populer di seluruh dunia, jadi ada resep seperti itu sejumlah besar, mulai dari tradisional hingga vegetarian. Hari ini kami menawarkan untuk menyiapkan pilaf dengan iga. Ternyata sangat aromatik, pedas, dan yang paling penting - sangat enak.

Bahan-bahan:

Beras - 800 gram,
iga babi - 500 g,
bawang bombay - 2–3 buah,
wortel - 1–2 buah,
bawang putih - 1 kepala,
jinten - 1 sendok teh atau sesuai selera,
bumbu dill - secukupnya,
merica bubuk - secukupnya,
minyak sayur - untuk menggoreng,
garam secukupnya.

Persiapan:

1. Kita mulai menyiapkan pilaf dengan menyiapkan dagingnya. Tempatkan tulang rusuknya talenan, buang lapisan lemaknya, gunakan pisau lebar untuk memotong melintang (di antara tulang) ke dalam potongan porsi, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan bersihkan dengan tisu dapur atau serbet kertas.
Nyalakan api sedang di atas kompor dan tuang ke dalam wajan minyak sayur dan tunggu sampai memanas. Kemudian taruh iga, tambahkan garam dan goreng di semua sisi hingga cantik kerak berwarna coklat keemasan.
2. Bawang kuning dan merah biasa cocok untuk pilaf, jadi pilihlah yang sesuai selera Anda. Jadi, kita kupas, bilas dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong menjadi kubus kecil atau setengah cincin tipis.
Kami mengupas wortel, membilasnya dengan air mengalir dan memotongnya di parutan yang berlubang besar atau menggunakan pisau menjadi batangan rata atau kubus sedang.
Kami akan memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalam pilaf, jadi harus dibersihkan dari sisa kulitnya, akarnya dipotong dan dicuci dengan air mengalir.
3. Tuang nasi ke dalam piring atau mangkuk yang dalam dan bilas dengan air mengalir sampai airnya jernih. Kemudian tiriskan seluruh cairan dari piring.
4. Nyalakan api sedang di atas kompor, tambahkan minyak sayur ke wajan yang sama tempat Anda menggoreng iga, letakkan di atas kompor dan masukkan bawang bombay. Goreng hingga lunak, kurang lebih 2 - 3 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula dapur.
Kemudian tambahkan wortel, campur dan lanjutkan menggoreng selama 2 - 3 menit.
Sekarang tuangkan bumbu, garam, campur, taruh iga, tuang air bersih sekitar 4 gelas dan tunggu sampai mendidih. Lalu kecilkan api seminimal mungkin, masukkan nasi, ratakan dengan spatula dapur, tapi jangan sampai tercampur. Tempelkan kepala bawang putih di tengahnya, tutup dengan penutup dan masak hingga kesiapan penuh kurang lebih 30 menit. Tutupnya tidak boleh dilepas selama 20 menit pertama, tetapi tutupnya bisa digeser sedikit agar uap bisa keluar.
Tempatkan pilaf yang sudah jadi di atas kompor lain dan biarkan tertutup selama 5 - 7 menit.
5. Pilaf disajikan panas. Anda bisa langsung menaruhnya di piring, atau Anda bisa menuangkannya secara tradisional ke dalam slide menjadi indah piring besar. Selain itu, kami dapat menawarkan roti harum atau roti pita, dan hiasi dengan bumbu segar.

Saran:
Rempah-rempah seperti paprika, jinten, kunyit, barberry, kunyit, kemangi, dan ketumbar cocok dipadukan dengan pilaf.
Daripada panci, lebih baik menggunakan kuali.
Pilaf bisa diolah dengan nasi yang sudah direbus, caranya, rebus iga hingga matang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan bersama sayuran dan bumbu, lalu campur dengan nasi.

Selamat makan!

Kami menawarkan versi lain dari hidangan terkenal dan favorit, yang dibuat dari daging, sayuran, dan nasi. Pilaf dengan iga babi yang diolah sesuai resep kami dengan foto akan membuat makan malam Anda tak terlupakan, Anda bisa membuat pilaf dari iga sapi atau domba. Apapun bahan yang Anda sukai, yakinlah bahwa hidangan ini akan menjadi tiada bandingannya.

Tidak semua orang memasak pilaf dengan iga, tapi sia-sia. Rasa pilaf seperti itu tidak lebih buruk dari yang diolah menurutnya resep tradisional, dan dalam hal biaya moneter, urutan besarnya lebih rendah. Resep pilaf dengan iga cukup sederhana, tetapi seperti hidangan lainnya, resep ini memiliki rahasia kecil dan kehalusan persiapannya, yang akan segera Anda pelajari.

— Waktu memasak: 2 jam
— Jumlah porsi: 8 porsi
- Peralatan yang Anda perlukan: kuali

Kandungan kalori pilaf dengan iga

Kandungan kalori pilaf dengan iga dan isinya nilai gizinya dirancang untuk 100 gram hidangan yang sudah jadi. Contoh ini membahas kandungan kalori pilaf dari iga babi.

Kami akan mengambil pilaf dengan iga babi sebagai resep utama, kami akan melihatnya lebih detail dan menemani setiap langkah persiapan dengan foto yang sesuai, sehingga akan lebih mudah bagi Anda dalam menyiapkan hidangan. Pilaf dengan iga babi dimasak dalam kuali, tetapi jika tiba-tiba Anda tidak memiliki kuali di rumah, jangan kesal dan jangan lari ke toko untuk membeli yang baru. Jika Anda memiliki panci dan wajan penggorengan dengan dinding dan dasar yang tebal, ini bisa digunakan.

Mari kita ungkapkan semua kartunya dan memberi Anda beberapa tips bermanfaat, dengan menggunakannya Anda akan menjadi sangat lezat pilaf babi dengan tulang rusuk.

— Salah satu aturan utama pilaf yang lezat adalah wortel yang disiapkan dengan benar. Itu harus dipotong-potong menggunakan pisau, dan tidak diparut.

— Agar pilaf tidak berubah menjadi bubur, gunakan hanya jenis nasi bulir panjang.

— Pilaf disiapkan secara ketat di bawah tutup tertutup dan tidak bercampur.

— Setelah Anda selesai memasak, diamkan pilaf iga di bawah tutupnya selama 30 menit.

Cara memasak pilaf dengan iga

Ini resep langkah demi langkah dengan foto dia akan memberi tahu Anda cara memasak pilaf dengan iga dan memberi makan seluruh keluarga dengan hidangan lezat dan aromatik.

Bahan-bahan:

• Iga babi - 1kg.
• Beras - 300 gr.
• Wortel - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Bawang putih - 2 kepala
• Minyak sayur
• Bumbu untuk pilaf
• Lada hitam bubuk
• daun salam

Langkah 1

Mari kita mulai menyiapkan pilaf dengan menyiapkan iga babi. Cuci bersih dan pisahkan satu sama lain menggunakan pisau. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng iga hingga memiliki kerak yang khas.

Langkah 2

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Kemudian, satu per satu, tambahkan bawang bombay dan wortel ke iga. Goreng sayuran selama kurang lebih 10 menit, aduk sesekali dan taburi bumbu. Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam kuali, tambahkan daun salam.

Langkah 3

Lanjutkan merebus iga babi dengan tutup tertutup selama kurang lebih 15 menit, tambahkan sedikit air.

Langkah 4

Bilas beras dengan baik air dingin dan tambahkan ke kuali dengan iga dan sayuran. Tuangkan air hingga menutupi nasi sebanyak 2 sentimeter, tambahkan garam jika perlu dan tutup dengan penutup. Didihkan dan kecilkan api kompor menjadi rendah. Segera setelah nasi siap, sisihkan kuali dan diamkan selama setengah jam lagi.

Pilaf dengan iga daging babi sudah siap. Selamat makan.

Pilaf dengan iga domba sama lezatnya dengan pilaf yang diolah sesuai resep klasik. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai daging babi, kami sarankan untuk menggantinya dengan iga domba. Pilaf Anda tidak akan kering; daging domba memiliki cukup a daging makanan, yang juga mudah dicerna.

Untuk menyiapkan pilaf dari iga domba, gunakan sebagai alasnya resep klasik persiapan dijelaskan sedikit di atas. Mengganti iga babi Anda akan membutuhkan jumlah yang sama untuk iga domba berdasarkan beratnya. Rebus sedikit lebih lama, sekitar 20 menit, agar daging menjadi lebih empuk. Jika tidak, seluruh proses memasak tetap tidak berubah.

Waktu memasak: 110 menit
Resep pilaf dengan iga dalam slow cooker akan sepenuhnya memenuhi harapan Anda. Pilafnya ternyata rapuh dan enak.

Tentu saja, resep pilaf dalam slow cooker tidak diklaim klasik, karena banyak seluk-beluk yang tidak diperhitungkan. Bahkan proses memasaknya sendiri pun hampir tidak bisa disebut biasa-biasa saja, karena kuali untuk pilaf dan mangkuk multicooker adalah hal yang sangat berbeda.
Tetapi! Pilaf dalam slow cooker ternyata enak dan rapuh, dan ini adalah salah satu kriteria utama rasa pilaf.
Dengan memilih resep pilaf untuk makan siang atau makan malam, Anda membunuh dua burung dengan satu batu. Lagi pula, Anda akan mendapatkan lauk dan daging sekaligus. Jika Anda juga menyiapkan salad untuk disandingkan dengan pilaf, Anda tidak akan mengetahui harganya.

Iga babi 500 gram
Nasi 1 gelas
Air 2,5 gelas
Wortel 2 buah
Bawang bombay 1 buah
Bumbu garam, merica, bumbu pilaf
Daun salam 1 lembar
Bawang putih 4-5 siung
Minyak sayur 3 sdm. sendok

1. Untuk membuat pilaf luar biasa enak, iga perlu digoreng.
Pertama, bilas daging dan bagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka di mangkuk multicooker. Atur mode “Menggoreng”, waktu 20 menit.
Biarkan iga dipanggang saat Anda mengolah sayuran. Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay, parut wortel.
Saat iga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sayuran cincang ke dalamnya. Goreng semuanya bersama-sama.

2. Kemudian tuangkan segelas air ke dalam gorengan. Pilih program “Pemadaman”, atur waktunya menjadi 30 menit. Tutup penutupnya dan masak daging hingga program berakhir. Dagingnya akan meleleh begitu saja di mulut Anda dan tidak kenyal sama sekali.

3. Kemudian tambahkan segelas nasi ke dalam multicooker. Bilas hingga bersih dengan air mengalir terlebih dahulu.

4. Tempatkan bumbu dan siung bawang putih yang sudah dikupas di sini.

Tambahkan air. Ingatlah bahwa Anda sudah menambahkan segelas air. Pastikan air menutupi nasi kira-kira setebal jari. Pilih program “Nasi/makanan penutup”, biarkan waktu yang disarankan oleh program. Masak pilaf sampai berbunyi bip.

5. Ini penampakan pilaf setelah dibuka tutupnya.

Tidak ada yang lebih menyenangkan bagi seorang nyonya rumah selain menyenangkan keluarga dan teman-temannya dengan makanan yang lezat dan suguhan yang lezat. Daging empuk juicy dan aroma lezat rempah-rempah oriental - sama-sama menguntungkan untuk setiap kesempatan. Menakjubkan pilaf yang lezat terbuat dari iga babi akan menghiasi pesta meriah.

Karena kenyataan bahwa juru masak modern memiliki banyak pilihan. peralatan dapur, kamu bisa memasak berbagai hidangan dimana saja. Pilaf yang lezat dengan iga babi tidak akan pernah gosong dalam slow cooker dan akan mencukupi makan siang yang lezat, meskipun tidak ada kompor di dekatnya. Kazanok akan membantu selama rekreasi luar ruangan, dan penggorengan biasa itu dapat dengan mudah diganti di dapur.

Pilih yang paling banyak hidangan yang cocok dan lihat resep rinci dengan foto pilaf dengan iga. Ini akan membantu Anda menyiapkan pilaf yang enak untuk pertama kalinya.

Resep klasik untuk pilaf dengan iga

Waktu memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 6

Bahan-bahan:

• Iga babi - 1kg
• Wortel - 3 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Nasi 3 gelas
• Bawang putih (kering) - sejumput
• Minyak sayur - 50 ml
• Zira - 1 sdt.
• Kari - 1 sdt.
• Cabai merah - 1 pc.
• Air - 1 liter
• Garam laut kasar - secukupnya
• Lada hitam - 5-7 buah.

Persiapan:

Persiapkan segalanya produk yang diperlukan. Yang terbaik adalah mengambil iga babi dengan gaya yang lebih berisi, tidak terlalu besar. Beras Apapun bisa dilakukan, tapi lebih baik ambil yang berbiji panjang.

Bilas daging dengan baik, keringkan dengan handuk atau serbet dan potong iga menjadi beberapa bagian. Jika Anda memutuskan untuk memasak pilaf iga babi dalam panci, hilangkan sisa lemak babi. Bisa dicairkan bersama mentega - ini akan membuat nasi semakin harum.

Bawang dan wortel perlu dikupas dan dicuci.

Sayuran tidak boleh dipotong terlalu tipis, tapi jangan dalam potongan besar. Jangan pernah memarut wortel karena akan membuat nasi menjadi lengket. Anda tidak boleh memotong bawang menjadi kubus kecil, pemotongan tradisional menjadi cincin berukuran 0,3-0,5 mm.

Bilas beras dengan baik dan tuangkan air dingin agar butirannya sedikit jenuh. Jika Anda menggunakan sereal kukus, perendaman tidak perlu dilakukan.

Tiriskan air yang belum terserap dan keringkan nasi di atas handuk atau tiriskan dalam saringan.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali. Resep pilaf dengan iga ini tergolong klasik, karena cocok untuk menyiapkan hidangan tidak hanya di dapur, tetapi juga di alam. Panaskan dengan baik dan masukkan beberapa biji jintan untuk digoreng ringan.

Tambahkan iga dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Jika memasak dengan slow cooker, sebaiknya letakkan daging di piring terpisah agar sayuran bisa digoreng secara merata satu per satu. Anda bisa memasak semuanya bersama-sama di penggorengan.

Letakkan bawang bombay di atas iga dan biarkan agak kecoklatan.

Tambahkan wortel, aduk dan goreng bersama bawang bombay dan daging hingga empuk.

Tambahkan bumbu dan rempah, garam.

Tuangkan kedalam air panas dan Anda bisa mencampur pilaf iga babi masa depan. Letakkan zirvak di atas kompor, didihkan dan masak hingga iga matang.

Cicipi garam; rasa zirvak harusnya sedikit asin. Letakkan nasi yang sudah disiapkan, ratakan dengan sendok atau spatula agar sereal menutupi makanan secara merata. Setelah menambahkan nasi, makanan tidak boleh tercampur!

Didihkan campuran dan tutup dengan penutup. Kecilkan api secara bertahap dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, semua cairan harus diserap ke dalam sereal.

Angkat pilaf yang sudah jadi dari api, tetapi jangan langsung membuka tutupnya - biarkan diseduh sedikit. Sajikan pilaf iga babi di piring lebar dan letakkan di tengah meja.

Sajikan dengan acar, saus, salad, dan rempah segar apa pun - apa pun lebih banyak makanan ringan Anda memasak, suguhan ini akan terlihat semakin mengesankan. Berikan liburan nyata kepada orang yang Anda cintai yang akan mereka ingat untuk waktu yang lama!

Sayangnya, para ibu rumah tangga muda yang ingin unjuk kebolehan kulinernya seringkali takut untuk memasaknya makanan oriental. Hal ini disebabkan oleh stereotip yang ada bahwa pilaf itu luar biasa hidangan yang kompleks, yang hanya bisa dimasak oleh pria. Sebenarnya tidak ada yang sulit memasaknya di atas kompor biasa.

• Agar pilaf dengan iga tidak terlalu matang dan gosong, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu dan memasaknya hingga setengah matang.
• Nasi akan lebih rapuh jika digoreng sedikit dengan minyak panas sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
• Pilaf dengan iga akan semakin beraroma jika Anda menambahkan sedikit buah plum ke dalam zirvak.

Resep langkah demi langkah yang mendetail dengan foto pilaf dengan iga ini dapat digunakan untuk memasak dalam wadah apa pun di atas kompor atau di slow cooker. Untuk memasak di oven lebih baik menggunakan opsi panci. Selamat makan!