Pilaf daging sapi muda dalam slow cooker. Resep pilaf daging sapi empuk yang enak di slow cooker Cara memasak pilaf daging sapi muda di slow cooker.
Multicooker adalah kompor ajaib luar biasa yang dengan patuh mengikuti perintah dan “mandiri” menyiapkan pilaf yang lezat. Teknologi yang disederhanakan tidak mempengaruhi kualitas hidangan: butiran nasinya lembut dan utuh, dagingnya berair. Pilaf jarang disajikan dengan salad, acar tomat dan mentimun, jamur renyah asin, dan tomat ceri segar adalah “pendamping” yang cocok. Pilaf bisa keluar dari kehidupan sehari-hari, menjadi hidangan panas utama di meja liburan.
Produk
- nasi - 500 gram,
- daging sapi muda - 400 g,
- wortel - 2 buah,
- bawang - 2 buah,
- minyak bunga matahari - 60 ml,
- garam - 1,5 sdt. aku.,
- lada hitam giling - 1/3 sdt. aku.,
- kunyit - 1/2 sdt. aku.,
- kari - 1/2 sdt. aku.,
- ketumbar - 1/2 sdt. aku.,
- Herbal terbukti - 1/2 sdt. aku,
- air atau kaldu daging.
resep
1 . Pilaf Eropa sangat berbeda dengan pilaf Asia. Pertama, rempah-rempah digunakan sangat sedikit, dan jinten dan barberry dalam resepnya mungkin sama sekali mengabaikan. Kedua, digunakan jenis daging lain yang memiliki rasa netral dan kurang eksotik bagi orang Eropa. Alih-alih daging domba, mereka mengambil daging sapi muda atau babi, dan mengganti lemak ekornya dengan minyak bunga matahari biasa.
2. Potongan daging sapi muda yang dipilih dicuci dan dipotong dadu. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam multicooker dan daging dimasukkan. Daging sapi muda digoreng selama 5-7 menit hingga berwarna kecoklatan, dengan tutup multicooker terbuka.
3. Wortel dan bawang bombay dipotong dadu kecil. Wortel yang diparut di parutan kasar tidak terlihat rapi di pilaf.
4. Sayuran dimasukkan ke dalam slow cooker dan digoreng bersama daging selama 3-4 menit.
5. Jika perlu, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari lagi.
6. Pilaf terbuat dari nasi bulir panjang. Beras dicuci 2-3 kali dengan air hangat, lalu dituangkan di atas daging dan sayur. Tidak perlu mencampur produk.
7. Masukkan seluruh kepala bawang putih yang belum dikupas. Tambahkan garam dan semua bumbu yang ditentukan. Pada saat yang sama, kehadiran kari dan kunyit akan memberikan warna emas yang ekspresif pada hidangan, tetapi Anda dapat membatasi diri hanya pada salah satu bumbu berikut.
8. Tambahkan beberapa sayuran cincang. Nasi disiram dengan air atau kaldu daging. Cairannya harus naik 1,5-2 sentimeter di atas nasi. Ada aturannya: pilaf babi dimasak dalam air, pilaf daging sapi muda dalam kaldu daging. Dengan cara ini tingkat kandungan lemak yang “harmonis” dalam masakan tercapai.
9. Tutupi multicooker dengan penutup dan atur mode “pilaf” atau “nasi”. Waktu memasak - 40 menit.
10. Mengangkat tutupnya menunjukkan bahwa nasi telah mencapai tahap kesiapan yang diinginkan dan telah menyerap semua cairan. Pilafnya dicampur, kepala bawang putihnya dibuang.
sebelas . Pilaf Eropa memiliki aroma yang “lembut”, bumbunya cenderung “tidak menonjol”, sehingga panasnya lada tidak membakar lidah.
12. Pilaf panas disajikan dengan bumbu dan acar sayuran. Memanaskan kembali tidak akan mempengaruhi rasa pilaf.
13. Pilaf yang didinginkan dapat digunakan untuk penyajian prasmanan. Misalnya, ini akan menjadi isian asli untuk kue puff berongga, custard profiterole, dan sekeranjang adonan roti asin. Biasanya “cetakan yang bisa dimakan” seperti itu diisi dengan berbagai salad daging dengan mayones, tetapi pilaf sebagai isiannya akan menjadi nyata gastronomi kecanggihan. Satu-satunya tambahan yang diinginkan adalah cincin bawang merah tipis atau tunas bawang putih.
14. Pilaf dengan daging sapi muda merupakan sajian yang cukup mengenyangkan. Jika salah satu anggota keluarga Anda sangat peduli dengan menjaga langsing, Anda bisa menawarkan bentuk penyajian “diet” dengan memasukkan beberapa sendok pilaf ke dalam kerucut yang dipilin dari daun selada.
15. Tekstur pilaf tidak boleh kental dan lembab, mengingatkan pada “bubur oles” nasi. Nasi di pilaf ternyata “kering”, butiran rebusnya mudah lepas satu sama lain. Pilaf sisa makan siang bisa disajikan untuk makan malam dengan cara berbeda: nasi ditaburi adas segar dan ditaruh di pancake tipis, dibungkus dalam bentuk amplop kotak. Tapi isian pai tidak bisa dibuat dari nasi seperti itu, pilaf bisa dimodifikasi dan “ bugar» untuk hidangan lainnya hanya dingin. Sangat mudah untuk melihat bahwa pilaf Eropa memungkinkan Anda mewujudkan keinginan Anda untuk bereksperimen kuliner.
16. Pilaf dengan daging sapi muda dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Daging pilaf dingin menjadi keras dan padat. Jika Anda memanaskan kembali hidangannya, Anda akan mendapatkan daging sapi muda yang lembut. Saat memanaskan kembali, tidak perlu menambahkan minyak bunga matahari atau lemak lain ke dalam pilaf.
17. Pilaf, didinginkan hingga suhu kamar, dapat disajikan di piring puff pastry yang cantik dan “dapat dimakan”. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung puff pastry yang sudah jadi dengan sangat tipis, masukkan kue pipih yang dihasilkan ke dalam loyang muffin dan masukkan ke dalam oven. Dalam 15-20 menit Anda akan mendapatkan “piring renyah” dalam yang indah dengan tepi “cupcake” bergaris di meja Anda. Yang tersisa hanyalah mengisinya dengan pilaf, lalu hiasi dengan beberapa lembar daun dill.
Waktu: 70 menit.
Porsi: 6-8
Kesulitan: 3 dari 5
Resep pilaf lezat dengan daging sapi muda empuk dalam slow cooker
Pilaf merupakan makanan favorit banyak orang. Saat ini, resep pilaf sudah tidak asing lagi bagi banyak negara yang menganggap masakan ini tradisional.
Dan ini tidak mengherankan, karena ini adalah hidangan lezat, aromatik, bergizi, kaya rasa, dan sangat sehat yang menyenangkan semua orang dengan cita rasa istimewanya.
Saat ini, pilaf biasanya dimasak dalam kuali berdinding tebal. Namun sebagian besar ibu rumah tangga sedikit mengubah tradisi ini dengan memasak di atas kompor dalam panci atau peralatan dapur modern. Dan perlu dicatat bahwa hasilnya tidak lebih buruk.
Hasilnya, hidangannya menjadi rapuh, kaya, sehat, dan sangat berair - dan ini adalah kunci keberhasilan hidangan apa pun.
Saat ini, Anda bisa memasak pilaf dengan daging apa saja, dan tidak hanya. Resep memasak nasi dengan sayuran banyak mengandung produk yang digunakan sebagai pengganti fillet domba, ayam, sapi muda atau babi:
- makanan laut
- rebus
- sosis
- hati
- Sayuran
Namun pilaf yang paling enak dan bergizi terbuat dari daging sapi muda, karena daging ini berbeda dari daging lainnya dalam hal juiciness, rasa yang enak, dan persiapan yang cepat.
Dan kaldu untuk hidangan berbahan dasar daging sapi akan sangat kaya sehingga Anda tidak perlu menambahkan lemak, minyak, atau sepotong besar daging.
Perlu dicatat bahwa dengan bantuan slow cooker, daging sapi akan cepat melunak dan terurai menjadi serat - hal utama dalam hal ini adalah menghilangkan urat dan memotong daging sapi muda dengan kasar.
Dengan mengikuti saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan pilaf yang akan memanjakan Anda dengan rasa yang luar biasa.
- Saat memasak, sebaiknya gunakan minyak sayur (bunga matahari) dalam jumlah besar, karena akan menambah rasa pada nasi dan mencegahnya berubah menjadi bubur. Padahal multicooker akan membuat sereal menjadi rapuh dan lembut.
- Daging sapi muda harus segar. Yang terbaik adalah menggunakan fillet paha untuk resep ini, yang lembut, berair, dan tidak memiliki urat.
- Jika dagingnya sudah tua, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dalam panci atau slow cooker, dan menggunakan kaldu sebagai pengganti air. Maka hidangannya akan menjadi lebih kaya.
- Jaminan utama pilaf enak adalah penambahan sayuran (wortel, bawang bombay). Komponen-komponen ini tidak hanya akan memberikan warna kuning yang menggugah selera pada nasi, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada hidangan yang sudah jadi.
- Rempah-rempah juga memainkan peran penting dalam persiapan pilaf. Cobalah untuk menggunakan bumbu yang sesuai dengan resepnya. Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi indah dan juga dilengkapi dengan sempurna. Pilihan terbaik untuk rempah-rempah: herba kering Italia, kunyit, jintan, lada hitam, dan bumbu dalam kemasan yang ditujukan untuk Pilaf.
- Selain tomat segar (jika sedang tidak musimnya), Anda bisa menggunakan pasta tomat. Berhati-hatilah agar pasta dalam kemasan atau toples dijual dalam keadaan asin. Artinya, Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam ke dalam kaldu saat memasak.
- Untuk membuat pilaf memperoleh aroma yang kaya dan berbeda, tambahkan bumbu segar (bawang bombay, adas, peterseli) di akhir masakan dan Anda akan terkejut betapa hal ini dapat mengubah aroma masakan secara signifikan.
- Beberapa siung bawang putih akan membantu memberi rasa dan aroma yang luar biasa pada makanan, yang harus diperas selama memasak atau dimasukkan langsung ke dalam kaldu sebelum diolah.
Dengan mengikuti tips berikut ini, Anda bisa menyiapkan hidangan luar biasa yang akan disukai seluruh anggota keluarga.
Hidangan apa yang disajikan?
Secara tradisional, pilaf diolah dengan daging domba, namun resep dengan daging sapi muda juga sama enaknya. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini Anda harus memilih tambahan makanan yang tepat.
Pilihan terbaik adalah menambahkan saus tomat pedas dan saus (cabai, lecho, adjika), yang dapat menonjolkan rasa pilaf dengan sempurna.
Metode memasak
Bahan-bahan:
Pertama-tama siapkan sayurannya:
Langkah 1
Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay. Pindahkan sayuran ke mangkuk multicooker dan tambahkan sedikit minyak. Goreng makanan dalam mode “Fry” hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Tambahkan bumbu ke dalam penggorengan: merica, jintan, kunyit. Aduk daging panggang dan tambahkan garam secukupnya.
Langkah 3
Kami mencuci daging sapi muda dan memotongnya menjadi kubus kecil. Pindahkan ke dasar mangkuk. Tambahkan sayuran goreng di atas daging.
Langkah 4
Bilas beras dengan air mengalir dan tambahkan daging. Masukkan beberapa siung bawang putih ke dalam multicooker, isi makanan dengan air dan nyalakan program “Pilaf”. Tidak perlu mencampur bahan-bahannya.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sajikan.
Tonton versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini:
Artikel tentang topik tersebut
