Resep mayones kacang putih tanpa lemak. Mayones buncis tanpa lemak. Mayones Kacang Putih Tanpa Lemak - Resep

Halo semua! Hari ini saya memasak dengan luar biasa enak saus vegetarian. Itu terbuat dari kacang-kacangan dan mentega. Konsistensi dan rasa sausnya sangat mirip dengan aslinya. mayones buatan sendiri dan di pos tersebut akan menjadi alternatif yang bagus untuknya. Dan itu disiapkan dengan cara yang sama seperti mayones biasa, hanya kacang yang diambil sebagai pengganti telur (atau susu). Dan jika Anda menambahkan lebih sedikit minyak ke dalamnya, Anda mendapatkannya pate yang lezat dari kacang.

Bahan-bahan:

• 1 toples (400 g) kacang putih kalengan
• 300ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh gula dan garam
• 1 sendok teh mustard (kering atau siap pakai)
• 2 sdm. sendok makan jus lemon (bisa diganti 1 sendok makan cuka)

Selain dikalengkan, kacang putih yang direbus hingga empuk juga cocok. Blender dapat digunakan stasioner atau submersible.

Memasak

1. Saya memindahkan kacang ke dalam blender, setelah mengeringkan cairannya, dan menggilingnya menjadi pasta.
2. Dalam proses penggilingan, saya menambahkan garam.
3. Saya menuangkan gula.
4. Dan saya menaruh sesendok mustard.
5. Saya menuangkan minyak ke dalam blender dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengocok mayones.
6. Sekarang saya tuangkan jus lemon dan gulir lagi mayones dengan blender.

Mayones kacang sudah siap!

Lihat video singkat saya untuk visual proses memasak.

Ini brilian - ya, menurut saya begitu! Saya menemukan resepnya nina_minina .
Pertama, ini berguna.: kacang-kacangan merupakan protein nabati yang mudah dicerna, mengandung vitamin A, B, K, PP, C, serta sejumlah besar vitamin E, dikenal luas sebagai antioksidan alami, inilah belerang yang diperlukan untuk melawan infeksi usus Dan penyakit kulit, inilah zat besi yang kita perlukan sistem sirkulasi, ini adalah kalsium, kalium, fosfor, yodium, dll.
Kedua, ini ide yang hebat untuk puasa dan untuk vegetarian.
Ketiga, dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai macam saus., melengkapi dan mengisi dengan berbagai bumbu, produk, dll.
Keempat, cepat. jika dimasak dari Kacang Kalengan. Jika Anda menimbun kacang terlebih dahulu, masalah kekurangan mayones dan beberapa saus akan hilang.

Saya bereksperimen - saya sangat menyukainya.
Pertama kali saya membuatnya dari kacang-kacangan, yang saya masak sendiri, dan kedua kalinya - dari yang dibeli, kalengan, yang dijual di kaleng. Dan karena saya orang yang malas dan, secara umum, pecinta efek murahan, saya lebih suka yang kalengan)))

Saya menambahkannya ke beberapa salad - sampai tidak ada seorang pun di rumah yang menduga bahwa saya sedang melakukan percobaan pada salad tersebut. Jadi saya ingin mengayunkan ikan haring di bawah mantel bulu - saya ingin tahu bagaimana jadinya dan apakah mereka akan menebaknya kali ini :))

Berikut penanda resep penulis- saus..."mayones tanpa lemak"
kacang putih matang - 1 cangkir
minyak sayur halus - 100-150 ml
mustard - dari 1 sendok teh
jus lemon- dari 1 sendok teh
garam dan gula - secukupnya

Tapi saya menambahkan semuanya berdasarkan pandangan dan selera. Jika Anda menambahkan cuka sebagai pengganti jus lemon, hasilnya akan lebih mirip mayones. Nah, untuk saus salad, saya membuatnya lebih encer - saya mengencerkannya dengan hangat air mendidih, meskipun Anda bisa menggunakan minyak - tetapi di sini setiap orang dapat memilih mana yang lebih disukainya dalam hal kalori dan rasa.

Bahan dasar mayones tanpa lemak ini adalah kacang putih. Tidak seperti mayones yang dibeli di toko, mayones ini menyehatkan dan produk makanan. Ternyata empuk, enak, ringan, kental, dan benar-benar ramping. Bahkan vegan mentah pun bisa memakannya.

Kacang perlu direbus hingga menjadi seperti pasta, sehingga menjadi sangat lunak. Namun sayangnya, ada kacang yang tidak direbus - kacangnya tetap keras. Oleh karena itu kacang bisa dibeli di toko agar tidak main-main. Dan juga pengganti kacang mete, namun dalam hal ini harus memiliki blender yang sangat kuat agar butirannya tidak tersangkut saat dimakan.

Jadi, untuk menyiapkan mayones tanpa lemak dengan kacang, Anda perlu mengambil:

• Kacang rebus (seperti dijelaskan di atas, sangat, sangat lembut) - 1 cangkir atau 1 kaleng kacang simpanan
• Minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun, tetapi minyak apa pun bisa digunakan) - sekitar 5 sendok makan
• Mustard (lebih baik dengan biji-bijian utuh) - mencicipi
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Jus lemon - secukupnya

Tiriskan kaldu kacang, tapi jangan dituang, mungkin berguna untuk mengatur konsistensi. Ini jika menurut Anda mayonesnya terlalu kental.

Masukkan kacang ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pasta. Sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan minyak sayur. Tambahkan sesuai selera Anda, sesuka Anda: lebih gemuk atau lebih ramping.

Selanjutnya tambahkan merica, garam, mustard dan sedikit air jeruk nipis untuk rasa asam.

Dan aduk saja dengan sendok. Kami mencoba - kami menambahkan apa yang tidak cukup untuk selera Anda.

Sangat indah, lezat dan mayones yang sehat kami mengerti.

Anda dapat mencerahkan diet Anda dengan mereka atau berpuasa. Atau memakannya terus-menerus, mengikuti pola makan yang sehat.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Jika Anda sedang berpuasa, pasti Anda tahu bahwa mayones biasa tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan selama periode ini, karena dibuat berdasarkan kuning telur. Hari ini saya menawarkan versi mayones kacang tanpa lemak yang praktis. Lebih baik digunakan kacang putih, jadi kuahnya warnanya lebih terang dan mirip mayonaise. Kacang merah akan menghasilkan saus merah, yang oleh sedikit orang disebut mayones. Menu Prapaskah selalu membatasi kita sedikit dalam makanan, banyak makanan yang dikecualikan (daging, susu, telur dan semua produk hewani), jadi apa yang harus dimasak? Ada jalan keluar! Anda perlu lebih banyak membaca literatur kuliner, berkomunikasi, dan yang pasti Anda akan diberi tahu apa yang bisa menggantikan makanan terlarang. Mayones tanpa lemak dari kacang putih disarankan untuk dimasak oleh ibu mertua saya, yang tahu cara makan yang benar saat berpuasa. Jadi mayones yang tidak biasa kamu bisa mengatur semuanya salad sayuran dan itu akan menjadi pesta yang nyata. Sekarang Anda dapat menemukan mayones tanpa lemak di rak-rak toko, tetapi entah mengapa saya tidak terlalu mempercayai produsen seperti itu yang bisa begitu saja menggunakan pengental buatan. A kacang alami memiliki konsistensi yang tepat untuk membuatnya enak dan mayones kental. Ngomong-ngomong, enaknya tidak hanya menggunakan mayones seperti itu untuk salad, tapi juga sekadar mengolesi roti jika Anda lapar dan ingin ngemil. Saya dengan hormat menuliskan resepnya untuk Anda. Lihat juga yang ini.



Produk yang dibutuhkan:

- 150 gram kacang putih kering,
- 1 meja. aku. jus lemon,
- 1 sendok teh aku. mustard pedas,
- 1-2 siung bawang putih,
- 0,5 sdt. aku. garam,
- beberapa sejumput gula,
- 150 gram minyak sayur,
- 2-3 meja. aku. air (setelah kacang matang).

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya menuangkan kacang air biasa semalaman, lalu masak hingga empuk. Kacang saya besar, jadi saya masak sekitar 1-1,2 jam. Selama proses memasak, saya memberi sedikit garam pada kacangnya, tetapi hanya sedikit saja, karena nanti saya akan menambahkan garam tambahan ke mayones.




Saya mengalirkan air dari bawah kacang ke dalam wadah terpisah, dan mendinginkan kacang itu sendiri. Lalu saya pindahkan ke mangkuk blender, tambahkan garam, gula dan mustard disana. Saya mulai mencambuk. Karena kacangnya akan kaku pada awalnya, saya tambahkan sedikit air untuk mempercepat prosesnya. Untuk melakukan ini, saya mengambil air yang tersisa setelah memasak kacang.




Saya memeras sedikit jus lemon ke dalam kacang untuk memberikan rasa asam yang menyenangkan pada mayones di masa depan.






Saya menuangkan minyak sayur, menambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan sekali lagi kocok semuanya dengan blender.




Ternyata massanya memiliki kepadatan sedang dan mayones sudah siap. ternyata enak sekali.




Mayones bisa langsung disajikan, atau digunakan 2-3 hari dengan menyimpannya di lemari es. Selamat makan!

mayones tanpa lemak produksi rumah- ini bukan hanya kesempatan untuk menghindari pembelian yang berkualitas rendah menyimpan produk, tetapi siapkan juga saus favorit Anda sesuai selera dan kesukaan Anda, dengan rangkaian bahan bermanfaat seperti kacang-kacangan, polong-polongan, dan jeruk, yang akan membuat sausnya lebih berwarna, bergizi, dan sehat.

Bagaimana cara membuat mayones tanpa lemak?

Terbuat dari apakah mayones tanpa lemak - pertanyaan pertama yang ditanyakan oleh chef yang ingin memasak saus diet. Biasanya, bahan dasarnya adalah minyak sayur, air dan pati, dengan berbagai aditif: jus lemon, mustard, kacang-kacangan dan bahkan apel. Terkadang digunakan kaldu sayuran dan susu kedelai, dan sebagai pengganti pati - tepung.

1. Lean - syarat utama saat menyiapkan saus. DI DALAM versi klasik telur menambah kepadatan dan kepadatan saus. Dalam makanan - mereka digantikan dengan sempurna oleh gandum utuh, gandum atau tepung rami.
2. Produk yang digunakan dalam pembuatan saus harus berada pada suhu kamar.
3. Mayones tanpa lemak dikocok dengan mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatannya. Dalam hal ini, minyak juga ditambahkan secara bertahap, tanpa henti mencambuk.

Bersandar mayones pada pati

Saat ini, ibu rumah tangga yang sibuk membuat mayones tanpa lemak di rumah dengan blender, sehingga menghemat waktu dan tenaga. Pada saat yang sama, kebanyakan orang memilih resep sederhana untuk mayones tanpa lemak dengan pati, karena cocok dengan saus klasik dan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Pati direbus hingga kental dan dikocok dalam beberapa menit bersama bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• mustard - 10 gram;
• tepung jagung - 20 gram;
• gula - 5 gram;
• minyak - 200ml;
• garam - sejumput;
• air - 150ml;
• cuka 9% - 20ml.

Memasak

1. Larutkan tepung maizena dalam 50 ml air.
2. Didihkan sisa air dan tambahkan tepung kanji encer, masak hingga mengental.
3. Dinginkan, tuang ke dalam mangkuk blender, tambahkan sisa bahan dan kocok, tingkatkan kecepatan secara bertahap.
4. Pindahkan mayones tanpa lemak ke dalam wadah dan dinginkan.

Lenten mayones di rumah, resep yang bisa sangat berguna, sering kali dibuat susu kedelai. Susu ini punya rasa manis, konsistensi krim dan dapat dengan cepat memenuhi tubuh dengan protein. Mayones seperti itu akan mendukung puasa, tetapi karena konten tinggi protein, sebaiknya tidak dikonsumsi setiap hari.

Bahan-bahan:

• susu kedelai - 125ml;
• minyak sayur - 120ml;
• cuka sari apel - 10 ml;
• jus lemon - 50 ml;
• garam - 10 gram.

Memasak

1. Tuang susu, cuka, dan jus lemon ke dalam blender. Musim.
2. Kocok massa selama 3 menit.
3. Sambil terus mengocok, tuangkan minyak sedikit demi sedikit.
4. Kocok ramping mayones kedelai selama 8 menit hingga mencapai kepadatan yang diinginkan.

Mayones santan tanpa lemak

Mayones tanpa lemak DIY dapat dibuat dari awal hingga akhir. Ini tentang HAI santan, yang merupakan bahan dasar populer dan dapat dibuat di rumah dari air dan serpihan kelapa. Ini akan memungkinkan Anda menghemat banyak dan tidak memakan waktu, karena yang tersisa hanyalah mengocok susu sesuai resep dan mendandani salad.

Bahan-bahan:

• serpihan kelapa - 100 gram;
• air - 420ml;
• mustard - 10 gram;
• cuka - 40ml;
• jus lemon - 10 ml;
• kacang mete - 250 gram;
• pengental - 20 gram.

Memasak

1. Rendam kacang dalam air selama 3 jam.
2. Mengocok parutan kelapa dengan 300 ml air dalam blender.
3. Saring massa yang dihasilkan.
4. Pindahkan ke blender, tambahkan kacang, sisa bahan dan kocok selama 3 menit.

Mayones kacang tanpa lemak - murah, tapi sangat pilihan yang berguna. Kacang polong mudah disiapkan dan sangat boros energi produk bergizi. Mengandung serat dan pati, sehingga bila direbus akan terasa pahit konsistensi kental, subur untuk saus, dan rasanya yang netral cocok untuk berbagai bumbu dan bumbu.

Bahan-bahan:

• serpihan kacang polong - 20 g;
• air - 120ml;
• minyak - 200ml;
• cuka - 40 gram;
• mustard - 40 gram;
• garam dan gula - sejumput;
• hitam merica bubuk- 5 tahun.

Memasak

1. Tuang serpihan dengan air dan masak hingga benar-benar lunak.
2. Haluskan dan dinginkan.
3. Tambahkan minyak dan kocok massa selama 2 menit.
4. Perkenalkan bumbu, mustard, dan cuka secara bertahap, cicipi massanya.
5. Kocok mayones kacang tanpa lemak selama 2 menit lagi.

Mayones Kacang Putih Tanpa Lemak - Resep

Mayones Kacang Prapaskah Memiliki Rasa saus klasik. Hal ini disebabkan oleh tekstur biji-bijian yang bertepung dan kompatibilitasnya dengan cuka anggur merah, yang, meskipun sedikit menjemukan, membuat semua komponen menjadi seimbang. Ciri lainnya adalah rasa pedasnya. Apalagi variasi buncis tidak berperan, tapi entah kenapa mayonaise kacang putih lebih seragam.

Bahan-bahan:

• kacang putih - 120 g;
• minyak - 150 ml;
• merah cuka- 40ml;
• air berkarbonasi - 80 ml;
• mustard - 10 gram;
• garam dan gula - masing-masing sejumput.

Memasak

1. Rendam kacang polong semalaman dalam air, rebus keesokan harinya.
2. Pindahkan ke stoples blender bersama dengan cuka, air, mustard dan bumbu, lalu haluskan.
3. Sambil menambahkan minyak, kocok hingga lean mayonnaise mengental dan berubah warna menjadi putih.

Bersandar mayones dalam air garam

Banyak ibu rumah tangga yang mencari cara agar langsing, lebih variatif dan murah. mayones dalam air garam kacang polong kalengan- pemimpin di antara resep yang memungkinkan Anda memanfaatkan cairan dengan nikmat. Benar, saus seperti itu kehilangan konsistensi kentalnya dalam beberapa jam jika dipanaskan, tetapi biasanya, saat ini saus tersebut sudah dimakan.

Bahan-bahan:

• air garam dari kacang polong kalengan - 90 ml;
• minyak - 250 ml;
• garam - 1/2 sendok teh;
• gula - 1 sendok teh;
• cuka - 10 ml;
• mustard - 5 gram.

Memasak

1. Campurkan semua bahan kecuali minyak dalam mangkuk blender dan kocok hingga berbusa.
2. Tuang minyak sedikit demi sedikit dan kocok tanpa mengangkat blender dari dasar mangkuk selama 3 menit.
3. Dinginkan selama 2 jam.

Mayones buncis tanpa lemak

mayones tanpa lemak Masakan rumah memungkinkan Anda mengontrol nilai gizi produk. Bagi yang ingin menambahnya, buncis bisa direkomendasikan. Mengandung protein dan 80 zat penting yang akan membuat sausnya mengenyangkan dan menyehatkan. Ini adalah mayones yang mudah dicerna, lembut dan kental yang dapat dioleskan di atas roti atau digunakan sebagai saus.

Bahan-bahan:

• buncis rebus - 500 g;
• minyak - 250 ml;
• madu - 10 gram;
• bubuk mustard - 1/2 sendok teh;
• siung bawang putih - 3 buah;
• jus lemon - 40 ml.

Memasak

1. Giling buncis rebus dalam blender bersama mustard, bawang putih, madu, dan jus lemon.
2. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit dan kocok lagi.

Mayones biji rami tanpa lemak

Mayones tanpa lemak di atas tepung adalah genre klasik. Secara tradisional, mereka mengambil sebagai dasar tepung terigu, namun yang tak kalah enak dan menyehatkan adalah saus biji rami. Mengandung serat dan protein, rendah kalori dan banyak digunakan makanan diet. Ini adalah mayones luar biasa yang bisa dimasukkan ke dalamnya diet harian tanpa rasa takut untuk kilogram.

Bahan-bahan:

• tepung biji rami - 40 g;
• air - 60 ml;
• minyak - 125ml;
• jus lemon - 40 ml;
• mustard - 20 gram.

Memasak

1. Tuang tepung dengan air dan rebus hingga mengental.
2. Dinginkan dan kocok dengan mentega.
3. Setelah campuran mendapatkan tekstur yang diinginkan, tambahkan sisa bahan dan aduk.

Mayones kenari tanpa lemak

Persiapan mayones tanpa lemak tidak terbatas pada penggunaan sereal atau kacang-kacangan. asli dan saus sehat datang dari kenari. Bahkan mengingat itu karena jumlah yang besar minyak, yang keluar berkalori tinggi, tentu saja layak untuk dibuat, jika hanya karena sederhana, enak dan idealnya melengkapi pasta dan salad bit.

Bahan-bahan:

• air - 100ml;
• minyak - 100 ml;
• kenari - 250 gram;
• mustard - 10 gram;
• lada hitam bubuk;
• jus lemon - 20 ml.

Memasak

1. Gulirkan kacang ke dalam blender.
2. Tambahkan merica, mustard, 40 ml air dan aduk rata dengan sendok.
3. Gosokkan minyak secara bertahap.
4. Segera setelah massa menjadi putih, tambahkan air dan jus lemon.

Mayones apel tanpa lemak

Bersandar apel mayones- yang paling enak. Di bagian dasarnya ada apel yang direbus hingga empuk, yang jika dikocok, akan berubah menjadi pure biasa lalu, hanya berkat bumbu, minyak dan blender berkecepatan tinggi, menjadi gurih, empuk, manis dan asam saus buah. Ini sangat ideal untuk salad saat puasa, dan terlebih lagi untuk hidangan daging.

Bahan-bahan:

• apel - 2 buah;
• minyak - 100 ml;
• mustard - 40 gram;
• cuka - 20ml;
• gula dan garam - masing-masing 5 g;
• air - 100 ml.

Memasak

1. Apel kupas, potong dan tutupi dengan air.
2. Tambahkan cuka, bumbui dan biarkan mendidih selama 30 menit.
3. Dinginkan dan aduk bersama mustard.
4. Lanjutkan mengocok sambil menambahkan minyak secara bertahap.
5. Proses ini akan memakan waktu 2 menit.
6. Pindahkan mayones ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 30 menit.

Mayones alpukat tanpa lemak

Mayones tanpa lemak yang lezat bahkan bisa dibuat dari alpukat. Meskipun dalam pengertian klasik, minyak, air, dan jus lemon bukanlah mayones, namun secara tradisional disajikan dengan nama ini. Siapkan dengan mencambuk semua bahan dalam blender. Namun, untuk tekstur yang lebih halus, lebih baik menggiling massa dengan alu.