rumah Diet

Gulungan kubis vegetarian dalam saus krim asam. Gulungan kubis vegetarian: resep dengan deskripsi dan foto, fitur memasak. Dengan kentang dan soba

Gulungan kubis vegetarian adalah tempat yang tepat untuk berimajinasi, karena Anda dapat membungkus semua makanan yang Anda sukai dengan kubis. Dulu saya tidak terlalu suka membuat kubis gulung karena saya tidak tahu cara memotong kubis. Tetapi hari ini saya memutuskan bahwa saya perlu mengatasi diri saya sendiri dan menangani masalah ini. Dan ternyata, saya bahkan menyukainya! Saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya: Saya menuangkan air ke dalam panci besar dan ketika sudah mendidih, saya memasukkan kubis ke dalamnya. Lebih baik potong kepala kubisnya terlebih dahulu, karena akan mengganggu. Setelah kubis matang selama 1-2 menit, saya cukup mengambil dua garpu dan mencabut daun bagian atasnya. Kemudian saya menunggu beberapa menit lagi (panci berisi kubis di atas api kecil) dan sekali lagi memisahkan daun bagian atas. Semuanya menjadi sangat mudah dan cepat. Saya bahkan berhasil pertama kali dalam waktu sekitar 10 menit, apakah Anda sudah punya pengalaman dalam hal ini? Bagaimana cara mengupas kubis?

Beberapa kata lagi, tidak termasuk daging cincang - yang biru bisa diganti dengan zucchini, banyak orang juga menambahkan sedikit kenari yang dihancurkan (sekitar sepertiga gelas), dan sebagai pengganti jus tomat, Anda bisa mengambil tomat (parut). Omong-omong, Anda juga bisa membuat paprika isi vegetarian menggunakan resep ini.

Kuantitas- 15 gulungan kubis.

Waktunya memasak– 120 menit.

Bahan untuk kubis gulung:

1 kepala kubis;
2 terong;
2 wortel;
2 paprika;
150 g paneer (atau keju Adyghe, tetapi tidak wajib);
1/2 cangkir nasi (tapi Anda juga bisa menggunakan 2/3 cangkir);
0,5 liter jus tomat;
garam, lada hitam, kunyit, pala, asafoetida atau bumbu lainnya sesuai selera.

Biarkan nasi matang hingga matang, lalu pisahkan daun kubisnya.

Goreng juga bumbu (kunyit dan asafoetida) dalam wajan dengan sedikit minyak, tambahkan wortel dan paprika (masing-masing satu).

Goreng selama 2 menit dan tambahkan terong cincang halus. Goreng juga selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan garam, tambahkan 150 ml jus tomat dan paneer (cincang halus atau parut). Didihkan selama 5 menit.

Campur nasi dan sayur goreng jadi satu. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.

Membuat kuahnya: cincang halus sisa paprika dan wortel, goreng dalam minyak (+ pala) selama beberapa menit dan tuangkan sisa jus tomat, tambahkan garam dan didihkan selama 5 menit. Untuk membuat kuahnya lebih kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sdt. tepung. Tapi saya tidak menambahkannya.

Tempatkan daging cincang (1 sdm) di atas daun kubis dan bungkus dalam amplop.

Saya mendapat 15 buah. Tetapi lain kali saya akan merebus lebih banyak nasi (2/3 cangkir atau bahkan segelas), karena daging cincangnya tidak cukup (bagi saya), dan oleh karena itu, lebih banyak kubis gulung yang keluar.

Masukkan semua amplop ke dalam wajan (Anda bisa meletakkan beberapa lembar daun kubis di bagian bawah agar gulungan kubis tidak gosong) dan tuangkan kuahnya, tambahkan air hingga menutupi seluruh sayuran gulungan kubis. Dan sekarang rebus sampai kubis siap. Waktunya tergantung pada usia orang tersebut. Mungkin memakan waktu satu atau satu setengah jam.

Ini resepnya. Saya harap saya menjelaskan semuanya dengan jelas dan mudah diakses. Semoga sukses dengan persiapannya dan...

Selamat makan!

P.S. Jika Anda menyukai artikel ini, berlangganan pembaruan - resep vegetarian baru akan menunggu Anda melalui pos!

Langkah 1: Siapkan daun kubis dengan benar.

Kami membersihkan kubis dari daun bagian atas dan membilasnya hingga bersih. Dengan menggunakan pisau panjang yang tajam, potong batangnya. Selanjutnya, isi panci dengan air dan nyalakan api sedang. Airnya perlu diasinkan. Masukkan seluruh kubis ke dalam air asin mendidih dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit. Penting untuk diingat bahwa daun kubis menjadi lunak, tetapi tidak direbus. Setelah itu, Anda perlu memindahkan kubis ke saringan dan membiarkan air mengalir dengan baik. Dinginkan kubis sedikit dan bagi menjadi beberapa lembaran, pilih hanya daun utuh dan lebar. Jika pangkal dan uratnya masih kasar, dapat dipukul sedikit dengan palu dapur tanpa merusak keutuhan daun kubis.

Langkah 2: Isian vegetarian untuk kubis gulung.

Tambahkan satu sendok teh minyak sayur dan sedikit garam ke dalam panci berisi air mendidih. Kami juga mengirim beras yang sudah dikupas dan dicuci ke sana. Masak selama 10 menit dengan api kecil. Jamur perlu dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Bawang bombay, wortel, dan paprika juga dikupas dan dicuci bersih. Bawang bombay dan paprika dipotong kecil-kecil. Parut wortel melalui parutan sedang. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Bawang bombay dan wortel digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu ditambahkan jamur cincang dan digoreng hingga matang. Jamur akan siap jika volumenya sudah berkurang secara signifikan dan semua sarinya telah menguap. Selama memasak, jamur perlu diaduk secara berkala. Tambahkan tomat potong dadu dan paprika ke dalam penggorengan, garam dan merica isiannya sesuai selera dan didihkan selama sekitar 5 menit. Matikan sayuran rebus dan aduk rata dengan nasi. Biarkan isiannya dingin sepenuhnya.

Langkah 3: Bentuk gulungan kubis.

Letakkan dua sendok makan isian di atas daun kubis dan gulung menjadi bentuk amplop, balikkan pinggirannya ke dalam. Masukkan gulungan kubis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng selama beberapa menit, lalu tuangkan krim asam dan tutup dengan penutup. Rebus gulungan kubis dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan jus tomat untuk memasak kubis gulung.

Langkah 4: Sajikan gulungan kubis vegetarian.

Letakkan gulungan kubis di atas piring, tuangkan banyak saus krim asam dari penggorengan dan hiasi dengan bumbu atau ranting cincang halus. Hidangan ini disajikan panas. Gulungan kubis ini sangat enak disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging. Selamat makan!

Daun kubis juga bisa disiapkan dengan cara lain: bungkus kubis dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 5-7 menit, daunnya akan melunak, tetapi tidak akan kehilangan khasiatnya.

Jika Anda menyukai bumbu, Anda bisa menambahkan daun ketumbar, kemangi, atau bahan tambahan lainnya ke dalam isian kubis gulung sesuai selera Anda.

Gulungan kubis isi juga bisa dikukus (bukan digoreng). Kemudian kuahnya disajikan terpisah dengan hidangannya. Gulungan kubis kukus menjadi lebih lapang dan rendah kalori.

Gulungan kubis vegetarian untuk Tahun Baru 2014 di situs web

Ada banyak sekali pilihan resep untuk membuat kubis gulung, meskipun teknologinya sama untuk semua orang. Berbagai macam produk dapat dimasukkan ke dalam gulungan kubis sebagai isian: sayuran, sereal, jamur, dengan kata lain, komposisi isian sepenuhnya bergantung pada selera masing-masing. Cara menyiapkan kubis gulung juga berbeda: bisa direbus dalam wajan (dan bahkan digoreng terlebih dahulu) atau dipanggang dalam oven. Dan saus masakan juga digunakan (atau tidak digunakan sama sekali) murni sesuai selera. Hari ini saya ingin menawarkan resep gulungan kubis vegetarian dalam saus, dimasak dalam oven.

Gulungan kubis seperti itu bisa menjadi makanan yang sangat baik bagi para vegetarian untuk dimasukkan ke dalam menu Tahun Baru 2014 atau untuk perayaan lainnya, karena Anda mungkin tidak dapat membayangkan hidangan yang lebih meriah dan lezat.

Bahan untuk gulungan kubis vegetarian ada di situs web

kepala kubis berukuran sedang (atau besar).

Masing-masing 2 buah: bawang bombay, paprika, wortel dan tomat

merica bubuk

krim asam – 200 gram

minyak sayur - sekitar seperempat cangkir

nasi - setengah gelas

champignon – 200 gram.

Memasak resep foto langkah demi langkah untuk gulungan kubis vegetarian Tahun Baru 2014:

Pertama, kita akan menyiapkan daun kubis yang akan kita bungkus isinya. Awalnya, cuci kepala kubis secara menyeluruh dan potong batangnya dengan hati-hati dengan pisau. Hal ini akan sangat memudahkan proses pemisahan daun kubis dari kepala kubis.