Kaki telur. “Egg Nog” beralkohol dan non-alkohol – milkshake Natal

Minuman ini disiapkan beralkohol dan non-alkohol. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, nog adalah bir kental, yang awalnya digunakan dalam pembuatan minuman. Sekarang sebagai bahan tambahan alkohol gunakan wiski, rum, brendi, minuman keras atau anggur. Eggnog adalah kerabat dekat minuman populer di negara-negara Slavia, eggnog.

Koktail ditemukan di Skotlandia dan di tanah airnya paling sering disiapkan untuk liburan Natal. Minuman ini mendapatkan popularitas khusus di Inggris, Amerika Serikat, dan Prancis. Paling sering disajikan sebagai hidangan penutup di resepsi, resepsi dan pesta mahal. Di negara-negara Slavia, eggnog cukup jarang ditemukan pada menu cocktail restoran.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman, tetapi paling sering bahan pengisi alkohol dan kombinasi bumbu berubah.

Klasik resep non-alkohol minumannya meliputi: telur (1 pc.), gula (2 sdt), susu (100 ml), bumbu pilihan Anda (vanila, Pala, kayu manis dan lain-lain). Langkah pertama adalah memisahkan kuning telur dari putihnya. Selanjutnya masukkan kuning telur, gula pasir, susu, bumbu halus dan es batu ke dalam blender. Kocok semua bahan secara menyeluruh. Secara terpisah, kocok putih telur hingga mengembang dan campur dengan sisa minuman. Campur bagian-bagian minuman dengan sangat hati-hati agar busa proteinnya tidak rontok. Eggnog yang sudah jadi dituangkan ke dalam gelas untuk disajikan, dan parutan coklat atau kopi bubuk dapat ditaburkan di atasnya untuk hiasan.

Saat menyiapkan eggnog beralkohol, pada saat terakhir mencambuk massa kuning telur, tambahkan sedikit brendi, rum, atau minuman beralkohol lainnya. Beberapa resep membutuhkan setengah eggnog. kuantitas yang dibutuhkan susu diganti dengan air soda atau soda. Minuman siap disajikan dalam gelas rendah mirip mug bir dengan sedotan pendek. Eggnog sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak, sedangkan busanya memiliki struktur yang padat.

Khasiat eggnog yang bermanfaat

Minuman tersebut mengandung vitamin (, , , PP, golongan B, , ), mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, kobalt, zat besi) dan asam amino. Komposisi yang kaya zat bermanfaat dalam minuman membuatnya sangat diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak, mempercepat proses menghafal informasi, menghilangkan rasa lelah dan memberi energi. Hal ini sangat penting bagi orang yang melakukan pekerjaan mental dan aktivitas fisik yang berat.

Asam amino esensial dalam eggnog menormalkan fungsi semua kelenjar di tubuh yang bertanggung jawab untuk produksi hormon. Asam folat, yang sangat diperlukan untuk perkembangan janin dalam tubuh ibu, terkandung dalam minuman dalam jumlah norma sehari-hari Oleh karena itu, ibu hamil dianjurkan meminum minuman tersebut sejak bulan-bulan pertama setelah pembuahan. Susu dan telur yang termasuk dalam minuman tersebut terlibat langsung dalam hematopoiesis dan memperkuat jaringan tulang.

Berkat telur dan susu yang terkandung dalam eggnog, minuman ini menjadi sangat bergizi dan bermanfaat bagi orang tua dan anak-anak yang kekurangan berat badan. Ini juga digunakan oleh orang-orang selama masa rehabilitasi setelahnya penyakit serius atau intervensi bedah. Eggnog dapat diminum pada hari ke-2 oleh ibu bersalin setelah operasi caesar dan operasi perut lainnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Telur mentah terserap sempurna, memberi kekuatan dan tidak menyatukan tinja. Yang terakhir ini sangat suatu kondisi yang penting pada hari-hari pertama terapi, karena tekanan tambahan pada otot perut selama buang air besar dapat menyebabkan robekan internal dan perbedaan jahitan luar.

Eggnog adalah minuman Tahun Baru yang terkenal di Amerika Serikat, yang dalam bahasa Rusia digambarkan sebagai "eggnog mabuk". Jika sebutan “krim”, “manis”, “pedas”, dan “memabukkan” sesuai dengan keinginan Anda, maka Anda harus mencoba resep klasiknya. minuman ini malam gala musim dingin.

Apa itu eggnog

"Egg nog" diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "egg pot." Ini adalah campuran manis berdasarkan susu dan mentah telur ayam. Koktail disiapkan dengan alkohol dan tanpa alkohol. "Nog" adalah bir kental yang awalnya digunakan untuk membuat minuman. Saat ini tersedia sebagai aditif alkohol resep kaki telur dan mereka menggunakan wiski, rum, brendi, minuman keras, dan anggur. Semuanya terserah Anda. Egg nog adalah kerabat dekat koktail eggnog, yang umum di negara bagian pan-Slavia.

Dari sejarah terjadinya

Resep eggnog ditemukan di Skotlandia, dan di tanah kelahirannya minuman ini banyak dibuat untuk perayaan Natal. Koktail ini menjadi sangat terkenal di Inggris, Amerika, dan Prancis. Paling sering, minuman ini disajikan sebagai hidangan penutup di pertemuan, resepsi, dan pesta mahal. Di negara Slavia, eggnog cukup langka di menu koktail restoran.

Resep eggnog mendapatkan ketenaran tertinggi di Amerika Serikat ketika, pada abad ke-19, bartender Jerry Thomas, dalam buku populernya, menerbitkan beberapa resep untuk minuman ini, di mana ia mengganti bir dengan rum dan susu. Dalam interpretasi Jerry, minuman tersebut dibuat tanpa pemanasan. Dan dia berulang kali menekankan bahwa makanan panas ditemukan di Skotlandia koktail telur nog, dan minuman eggnog adalah minuman khas Amerika. Secara umum terdapat perbedaan.

Namun bahkan dalam versi ini, resep eggnog dikeluarkan dari Daftar Internasional Asosiasi Bartender pada tahun 2012. Alasan spesifiknya tidak diketahui; kemungkinan besar hal ini disebabkan oleh banyaknya pilihan masakan yang diklaim asli. Dan saat ini terdapat lebih dari 5 lusin variasi.

Alkohol kuat (rum, brendi, wiski) mulai ditambahkan ke koktail Natal di AS. Di Italia mereka menambahkan sirup ceri, di Jerman, telur diganti dengan Setiap orang dapat menemukan cara memasaknya sendiri, mengganti satu alkohol dengan yang lain, misalnya rum dengan vodka, atau menambahkan sirup buah atau kacang. Ada banyak variasi dalam pembuatan koktail, tetapi biasanya mereka mengubah komponen yang mengandung alkohol dan kombinasi bumbu.

Kaki telur klasik

Pertimbangkan resep eggnog klasik.

Komponen:

• Delapan kuning telur.
• 3/4 cangkir gula.
• Dua gelas susu murni.
• Dua gelas krim kental.
• Satu setengah sendok teh pala bubuk.
• Sejumput cengkeh.
• 1/4 cangkir bourbon.
• 1/4 cangkir rum gelap.

Persiapan:

• Kocok kuning telur dan gula hingga merata.
• Didihkan susu yang sudah dicampur krim.
• Sambil diaduk, tuang perlahan campuran susu dan krim ke dalam kuning telur.
• Dalam panci dengan lapisan anti lengket panaskan cairan ini tanpa mendidih.
• Angkat dari api dan tambahkan sisa bahan, aduk rata.
• Sajikan dalam cangkir kecil dengan taburan pala di atasnya.

Jika susu diganti dengan krim, cocktail akan lebih mengembang, dan jika alkohol dihilangkan, minuman akan menjadi non-alkohol. Mereka juga mengganti telur ayam dengan telur puyuh dengan perbandingan satu banding lima. Jika Anda menyukai minuman manis, maka Anda cukup menambahkan gula.

Minuman beralkohol tanpa pemanas

Bahan Resep telur beralkohol kaki:

• Satu butir telur ayam.
• 60ml cognac.
• 30 ml rum gelap.
• 80 ml susu.
• 15 ml kacang atau sirup gula.
• Satu batang kayu manis.

Persiapan:

• Isi pengocok dengan es dan tambahkan cognac. rum gelap, susu, sirup kacang dan telur, kocok semuanya hingga rata.
• Minuman disaring melalui saringan ke dalam gelas.
• Sajikan dengan hiasan batang kayu manis.

DI DALAM dengan cara yang terpisah Saat membuat kaki telur, ganti 1/2 volume susu dengan air soda atau soda. Koktail yang sudah disiapkan disajikan dalam gelas rendah, mirip mug bir, dengan sedotan pendek. Minum eggnog segera setelah dibuat selagi busanya kental.

Kaki telur pedas

Komponen:

• Dua belas potong telur ayam.
• Dua liter susu.
• 800 ml krim 20%.
• Dua gelas minuman keras Cointreau.
• Dua gelas gula.
• 120ml
• Tiga lelucon
• Satu sendok teh allspice.
• Satu sendok teh kapulaga bubuk.
• Adas bintang dua.
• Satu pala.

Persiapan:

• Campur susu dan krim, tambahkan satu gelas gula pasir, semua bumbu dan biarkan mendidih.
• Kocok telur dengan sisa gula.
• Tuang adonan telur ke dalam susu dalam takaran kecil lalu kocok dengan mixer hingga mengembang.
• Kemudian mereka menambahkan minuman Cointreau dan Grand Marnier dan mencampur semuanya lagi.
• Koktail yang sudah disiapkan harus disajikan panas.

Eggnog non-alkohol

Bahan-bahan untuk resep eggnog non-alkohol:

• Dua butir telur ayam.
• 200 ml) susu.
• 2-3 sendok makan gula.
• Dua sejumput pala bubuk.

Dapat menambahkan:

• Kayu manis.
• Vanillin atau gula vanila.

Persiapan:

• Kocok telur menjadi busa kental dengan blender.
• Tuang susu sedikit demi sedikit dan tambahkan gula. Dan kalahkan lagi.
• Tambahkan pala, kayu manis, vanillin atau gula vanila.
• Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
• Sajikan dingin.

Trik kecil untuk mendapatkan kaki telur yang sempurna

• Telur dan susu segar digunakan untuk minuman.
• Krim yang digunakan menciptakan struktur koktail yang sangat kental, tetapi dapat dihilangkan untuk menghindari kalori ekstra.
• Pala sangat penting dalam pembuatan minuman, namun segera kehilangan aromanya, sehingga kacang digunakan dalam bentuk yang baru digiling.
• Gula sederhana diganti gula bubuk, karena lebih larut dalam kuning telur dan membuat struktur koktail lebih seragam.
• Saat menyiapkan minuman, kocok bahan dengan baik agar lebih mengembang.

Eggnog adalah minuman ringan dan sangat lezat yang berbahan dasar telur dan susu. Beraroma rempah-rempah aromatik dan rempah-rempah, dihiasi dengan tutup putih eggnog kocok yang lapang - suguhan cerah untuk liburan atau pesta apa pun. Selain itu, sangat serbaguna: panas, dingin, beralkohol atau non-alkohol - minuman susu telur manis ini, dalam bentuk apa pun, memesona dan memikat hati sejak tegukan pertama.

Sejarah penemuan dan kewarganegaraan minuman tersebut hilang beberapa abad yang lalu dan tetap menjadi isu kontroversial hingga saat ini. Namun hal itu tidak menghalangi sebagian besar penduduk Eropa dan Amerika untuk menikmatinya saat liburan Tahun Baru dan Natal.

Harum, enak dan mudah disiapkan, eggnog telah menjadi suguhan tradisional dan wajib disantap untuk pesta, kumpul keluarga dan silaturahmi selama hari raya. hari-hari musim dingin. Mari kita juga menikmati ini cerah dan minuman lezat dan manjakan orang yang Anda cintai dan teman-teman di hari libur!

Siapkan bahan-bahan Anda.

Campurkan susu, bumbu dan sedikit garam. Didihkan campuran dan segera matikan api. Biarkan susu agak dingin dan diamkan selama beberapa menit.

Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Tempatkan putihnya di lemari es. Kocok kuning telur dengan gula hingga adonan menjadi ringan dan mengembang.

Jika susu sudah agak dingin dan menjadi hangat, saring untuk memisahkan bumbunya.

Tempatkan wadah dengan kuning telur kocok mandi air dan, sambil diaduk, tuangkan dalam aliran tipis susu hangat. Sambil terus mengaduk, masak campuran lagi selama 10–15 menit. Saat adonan mengental dan mulai menyelimuti sendok, menutupinya dengan lapisan tipis, berarti sudah siap.

Tambahkan krim ke dalam campuran telur-susu dan dinginkan.

Kocok putih telur hingga terbentuk puncak yang kaku.

Tambahkan 1/3 adonan kocok ke dalam adonan dingin. putih telur dan alkohol.

Aduk perlahan, usahakan untuk mempertahankan tekstur minuman yang lembut dan berbusa semaksimal mungkin.

Eggnog sudah siap! Sajikan sebagian minumannya, hiasi dengan “tutup” putih telur kocok dan ditaburi sejumput pala.

Eggnog dapat disiapkan berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu sebelumnya. Alkohol bertindak pengawet alami, dan semakin lama eggnog didiamkan, semakin kental, aromatik, dan lezat jadinya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 20 menit

Eggnog adalah salah satu dari sekian banyak jenis musim dingin minuman beralkohol. Musim dingin, karena disajikan panas dan juga diperkaya dengan bumbu. Ini juga bagus untuk liburan musim dingin.
Dari namanya sendiri jelas bahwa eggnog beralkohol dibuat dari bahan dasar telur. Minumannya ternyata kental, lembut, empuk. Pecinta minuman keras yang kental pasti akan menghargainya.
Untuk mendapatkan konsistensi minuman yang sama, eggnog diolah dengan prinsip merebus telur. Teknologi ini sudah tidak asing lagi bagi mereka yang gemar memasak, karena begitulah terkenalnya krim bahasa Inggris(alias creme anglaise). Setelah diseduh dasar telur alkohol dimasukkan - mengandung sekitar 25% eggnog. Biasanya digunakan rum yang bagus, brendi atau wiski, tapi Anda bisa membuat minuman ini tanpa menggunakan alkohol.

Waktu memasak: 20 menit



Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat 2 porsi eggnog:
- 2 telur;
- 1,5 gelas susu;
- 0,5 gelas rum;
- 1,5 sdm. sendok gula;
- 1 sendok teh gula vanila;
- 1 batang kayu manis;
- sejumput pala bubuk.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

resep eggnog:




Campur telur dengan gula dan gula vanila. Jika Anda tidak memiliki gula vanila, tambahkan sedikit biji vanilla bean, atau ganti dengan sejumput vanilla.




Kocok telur dan gula hingga halus lalu tambahkan susu. Susu bisa diminum dingin atau hangat.




Aduk campuran dengan pengocok dan tuang ke dalam panci kecil. Tambahkan bumbu ke dalam campuran telur-susu: kayu manis dan pala. Saat eggnog diseduh, bumbu akan mengeluarkan aromanya.






Tempatkan campuran di atas api yang sangat kecil dan, aduk terus dengan pengocok, masak hingga mengental.




Segera setelah Anda melihat telur mulai memasak susu, angkat panci dari api. Dalam hal ini, Anda perlu terus mengaduk koktail selama 2-3 menit lagi.
Jika Anda memanaskan campuran secara berlebihan, telur akan matang dan mengental.




Tuang ke dalam telur minuman kocok susu rum dan aduk semuanya dengan pengocok.




Tuang eggnog ke dalam gelas kecil dan taburkan pala bubuk di atasnya. Dan jangan lupa menyiapkan makanan lezat untuk liburan musim dingin.

Eggnog adalah minuman Natal tradisional Amerika, agak mirip dengan eggnog. Eggnog adalah minuman yang biasa disajikan di AS dan Eropa saat Natal, tapi malam tahun baru minuman ini tidak akan cocok untuk Anda meja pesta . Kami mengundang Anda untuk bersiap eggnog dengan rum, A pilihan non-alkohol Lihat, .

minuman telur Natal

5 dari 1 ulasan

Eggnog dengan rum

Jenis hidangan: Minuman

Masakan: Amerika

Keluaran: 8

Bahan-bahan

• Susu 4 sdm.,
• kuning telur - 12 buah,
• kayu manis bubuk - 1 sdt,
• pala bubuk - ¾ sdt,
• cengkeh - 5 buah,
• esensi vanila - 2,5 sdm. aku.,
• krim 30% - 4 sdm.,
• gula - 1,7 sdm.,
• rum putih - 3 sdm.

Persiapan

1. Langkah pertama campurkan susu dengan kayu manis, cengkeh dan ½ sendok teh esens vanila ke dalam panci. Panaskan campuran dengan api kecil dan angkat dari kompor sesaat sebelum mulai mendidih.
2. Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan gula pasir dan kocok dengan pengocok hingga berbusa mengembang.
3. Lalu, dengan hati-hati dalam porsi besar Tuang susu ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
4. Tuang kembali adonan telur-susu ke dalam wajan dan letakkan di atas api kecil. Panaskan adonan tanpa mendidih dan aduk terus dengan pengocok hingga adonan mulai menyerupai krim.
5. Keluarkan cengkeh dari adonan, tuang ke dalam wadah dan dinginkan selama kurang lebih 2 jam.
6. Setelah itu, aduk rata, tambahkan krim, sisa esens vanila, pala dan Rum ringan.
7. Tempatkan eggnog dalam wadah tertutup di lemari es semalaman.
8. Sebelum disajikan, tuang ke dalam gelas dan taburi sedikit dengan kayu manis.

Membiarkan minuman ajaib eggnog akan membawa kegembiraan ke rumah Anda. Berbahagialah di Tahun Baru yang akan datang.

Eggnog adalah minuman Natal tradisional Amerika, agak mirip dengan eggnog. Minuman eggnog biasanya disajikan di Amerika dan Eropa saat Natal, namun di malam tahun baru minuman ini tidak akan ketinggalan di meja liburan Anda. Kami menyarankan Anda menyiapkan eggnog dengan rum, dan lihat versi non-alkoholnya di sini. Eggnog Natal 5 dari 1 ulasan Eggnog dengan rum Cetak Penulis: Masak Jenis hidangan: Minuman Masakan: Amerika Hasil: 8 Bahan Susu 4 sdm., kuning telur - 12 pcs., kayu manis bubuk - 1 sdt., pala bubuk - ¾ sdt, cengkeh - 5 pcs., esens vanila - 2,5 sdm. l., krim 30%...