Membuat minuman beralkohol di rumah. Tanpa bahan tambahan berbahaya, tanpa mabuk: resep minuman beralkohol di rumah

ANNA ALEXANDROVA

foodie, membuka blog kuliner, memasak di pesta makan malam, mengadakan kelas master

Saya selalu membawa resep dari perjalanan saya ke Italia: Saya mempelajarinya dari orang-orang yang saya temui selama perjalanan. Setelah perjalanan serupa lainnya, saya menemukan resep minuman keras basil. Semuanya dimulai dengan dia. Lalu saya mencoba membeli basil liqueur untuk dibandingkan dengan yang saya buat. Tapi di semua toko mereka menjawab bahwa ini adalah trik desa, hanya ibu rumah tangga yang bersemangat yang menyiapkannya. Jadi saya menghargai resepnya dan merasa seperti bagian dari perkumpulan rahasia.

Sekarang saya juga membuat limoncello, krim kakao, minuman keras blackberry dengan kayu manis, dan satu lagi buatan saya sendiri dari rangkaian ramuan aromatik. Sangat penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas. Untuk pertama kalinya saya menyiapkan minuman keras basil di musim dingin St. Petersburg yang kelabu. Saya perlu menemukan 80 lembar daun kemangi hijau segar. Begitulah cara saya bertemu dengan seorang wanita luar biasa, Julia, yang menjual jamu dan sayuran di Pasar Kuznechny. Dia selalu makan kemangi, dan baunya harum. Saya juga membeli lemon untuk minuman keras lainnya di pasar. Lebih sering, jika bukan limoncello, saya memilih hibrida lemon dan jeruk - kulitnya memiliki rasa pahit yang istimewa dan aroma yang cerah. Saya benar-benar menyukainya.

Topik terpisah adalah dasar minuman keras. Di Italia, misalnya, alkohol dijual di bagian alkohol di supermarket. Botolnya bertuliskan prodotto ideale per la preparazione dei liquiori, artinya, “ideal untuk membuat minuman keras”. Kami tidak memilikinya, jadi saya sering kali hanya menggunakan vodka yang sangat enak.

Setiap minuman keras memiliki triknya masing-masing. Ada yang perlu Anda lakukan setiap hari dan selama lebih dari satu minggu, ada pula yang bisa Anda lupakan untuk sementara waktu, lalu nikmati saja. Ini bukan hanya proses yang menarik, tetapi juga kesempatan untuk menyiapkan pilihan ideal untuk diri Anda sendiri, dan tidak kecewa saat membuka botol lain dengan label cantik.

resep minuman keras
blackberry

Rebus sirup dari gula dan air - sekitar 100 ml air untuk 120 g gula, lalu dinginkan.

Tempatkan dua genggam besar buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam botol berleher lebar, tuangkan 500 ml vodka, tuangkan sirup dengan hati-hati dan tambahkan batang kayu manis.

Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya dan biarkan selama lima minggu di tempat yang hangat dan gelap. (Terkadang Anda dapat mengintip dan membalik stoples secara perlahan agar semua isinya tercampur.)

Saring secara menyeluruh sebelum disajikan.

Nonsen

VITALY KUVAKIN

kepala departemen kerja
dengan petani LavkaLavka

Saya selalu memperlakukan alkohol buatan sendiri dengan cinta: di mana pun saya disajikan, kualitasnya adalah yang terbaik. Sebelumnya, di tahun-tahun mahasiswa saya, semua alkohol murah dibakar. Saya ingat di akhir tahun sembilan puluhan saya pergi bersama seorang teman ke pusat rekreasi. Wine dibeli secara khusus dari beberapa kios di Finban dengan harapan setidaknya bisa ditemukan sesuatu dari pabriknya. Pada akhirnya, saya harus meminum semuanya dalam gelas sekaligus sambil menutup hidung.

Di rumah, ceritanya berbeda. Favorit saya adalah minuman nabati yang terbuat dari madu dan roti lebah, dengan tambahan St. John's wort dan oregano. Itu dibuat oleh pembuat minuman keras turun-temurun Zoya di desa terpencil di wilayah Pskov. Saya baru-baru ini pergi ke sana untuk memompa madu setelah Penyelamat Madu. Bahan baku dan pengalaman dari generasi ke generasi memberikan minuman mahakarya dengan efek sedikit relaksasi.

Minuman keras dengan kualitas yang tidak kalah tinggi diwariskan oleh teman ayah saya, yang berkebangsaan Armenia. Kerabatnya membuat minuman unik dari murbei atau murbei - “Mulberry” dengan kekuatan 62 derajat. Baunya enak, rasanya ringan (walaupun kuat), efek menyegarkan.

Yang juga patut disebutkan adalah apa yang disebut polugar, yang disuguhi oleh teman-teman saya dari perusahaan Doctor Guber, yang memproduksi minuman keras nabati. Polugar adalah apa yang mereka minum di Rusia sebelum vodka, hingga tahun 1867. Pada dasarnya ini adalah sulingan gandum hitam yang diperoleh dengan menggunakan penyulingan konvensional. Menariknya, setelah distilasi dituangkan ke dalam annealer tembaga, yang setengahnya dibakar. Maka nama. Polugar memiliki rasa roti gandum yang lembut.

Saya sendiri membuat minuman keras dengan kakek saya, yang sangat berteman dengan kami.

minuman keras bit,
atau vodka bit

Giling bit (tentu saja gula), panggang dalam oven dan peras sarinya. Tambahkan 200 g ragi ke dalam 30 liter jus bit yang dihasilkan. Volumenya dapat dikurangi sesuai proporsinya.

Biarkan berfermentasi di tempat yang hangat.

Setelah lima atau enam hari, tumbukan akan matang. Ketika dilewatkan melalui alat uap, diperoleh lima liter vodka.

Bir dan sari buah apel

ALEXEY BELETSKKY

pembuat bir, pembuat sari buah apel
dan pendiri merek bir kerajinan Toksovskaya Sidreria

Saya seorang ahli bir berpengalaman dan telah lama berpengalaman dalam segala hal yang berhubungan dengan bir. Tapi saya terlalu malas untuk mulai memasak di rumah, ditambah lagi tidak ada infrastruktur. Toko ritel pertama yang layak untuk pembuat bir rumahan di St. Petersburg dibuka hanya beberapa tahun yang lalu. Di negara tetangga Finlandia, misalnya, seluruh departemen di hipermarket reguler didedikasikan untuk produk-produk ini.

Saya terlibat dua tahun lalu, dimulai dengan sari buah apel. Saya hanya perlu menyelesaikan masalah panen apel dalam jumlah besar di dacha. Segalanya ternyata lebih sederhana dari yang saya kira. Dan karena proses fermentasi jus apel dan bir wort tidak jauh berbeda, pada saat yang sama saya memutuskan untuk membuat beberapa bir - dengan jenis bir yang tidak diproduksi atau diimpor di Rusia.

Ada dua cara membuat wort di rumah - lebih sederhana dan lebih rumit. Yang pertama adalah membeli ekstrak malt (dijual dalam kaleng besar). Anda hanya perlu mengencerkannya dengan air dan merebusnya dalam panci. Atau Anda dapat menambahkan hop dan apa pun yang terlintas dalam pikiran Anda - rempah-rempah, buah-buahan, coklat.
Metode kedua - yang klasik - adalah mengambil malt, menggilingnya, dan menyiapkan wort sendiri. Ini membutuhkan peralatan khusus, pelatihan teori yang baik, dan pekerjaan manual. Pada saat yang sama, pembuatan bir ekstrak jauh lebih mahal - satu minuman akan berharga 1.500 rubel. Ditambah peralatan untuk pemula - tiga hingga empat ribu rubel. Di semua pembuatan bir biji-bijian, bahan bakunya lebih murah, tetapi biaya peralatannya lebih tinggi. Biaya waktu mulai dari beberapa jam, tergantung metode yang dipilih, ditambah beberapa minggu menunggu hingga bir difermentasi. Periode ini tergantung pada gaya dan karakteristik bir, jenis ragi yang dipilih, suhu dan keadaan lainnya.

Apel adalah cerita yang berbeda. Yang dijual di toko hanyalah jenis makanan penutup yang enak dimakan, tetapi diberi sedikit sari buah, tidak aromatik dan tidak cukup pahit atau tannic. Di semua negara penghasil sari tradisional, terdapat budaya tersendiri dalam menanam apel khusus untuk dijadikan sari buah apel. Konsep saya adalah kita perlu mengambil dan membuat sari buah apel Ingrian bagian utara dari apel lokal yang tumbuh di rumah pedesaan kita. Banyak orang memiliki teman yang bisa terlibat dalam produksi. Ternyata tidak seperti sari Asturian, Norman atau Welsh, tapi aromanya seperti jus segar dari pohon apel kebun, sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil.

Mengenai penjualan kerajinan tangan, area ini diatur secara ketat di negara kita. Pendaftaran yang sepenuhnya legal membutuhkan banyak uang. Itulah sebabnya, antara lain, bir tradisional Rusia, sejak pertama kali muncul, terkadang harganya lebih mahal daripada bir Eropa atau Amerika. Tentu saja, jika negara membiarkan produsen kecil saja, produksi kerajinan bir, sari buah apel, dan anggur akan berkembang lebih cepat. Di Amerika Serikat, fenomena “revolusi bir”, yang mengakibatkan pabrik bir mikro merebut sebagian besar pasar dari produsen bir ringan global, justru dimulai dari pembuat bir “garasi”.

Saya akan membagikan resep Hopheads is Pussies beer. Ide dibalik strain ini adalah dengan menggunakan rumput catnip kering sebagai pengganti aroma hop, yang memiliki aroma lemon dan mint serta menarik bagi kucing. Varietas ini didedikasikan untuk walikota Kanada, kucing Stubbs, yang menerima infus catnip sebagai pengobatan setelah terluka. Beli ekstrak malt (2,7 kg), ragi (Safale S-04), hop (Northern Brewer, 50 g dan East Kent Goldings, 25 g), peralatan fermentasi tingkat pemula dari toko pembuatan bir rumahan (misalnya Mirbeer.ru) bir (fermentor dengan keran, segel air, hidrometer, desinfektan, dll.). Beli catnip (catnip, 50 g) di toko produk ramah lingkungan (misalnya Ecotopia.ru) atau apotek.

Hopheads adalah Resep Bir Ekstrak Buatan Sendiri Pussies

(Bahasa Inggris: “Hopheads - kucing”)

Encerkan ekstrak malt dalam panci besar dengan 7-10 liter air (panci harus terisi sekitar 2/3) dan didihkan perlahan sambil diaduk. Tambahkan Northern Brewer hop, 50g, untuk rasa pahit. Rebus selama 60 menit. Pada 55 menit tambahkan hop East Kent Goldings, 25g, untuk aroma. Matikan api dan segera dinginkan panci (Anda bisa mengisinya sampai atas dengan air dingin yang bersih dan menaruhnya di wastafel yang berisi air dingin). Saat wort mendingin, desinfeksi fermentor, tutup, dan segel air.

Tuangkan wort dari panci dengan hati-hati ke dalam fermentor dan tambahkan air hingga sekitar 15-17 liter. Tunggu hingga wort benar-benar dingin. Ukur kepadatan awal wort - Anda memerlukan pembacaan dalam kisaran 12–13%. Jika kepadatannya lebih tinggi, tambahkan air sampai tingkat yang dibutuhkan. Meragikan.

Tutup fermentor dengan rapat dan masukkan segel air yang berisi larutan desinfektan atau vodka. Fermentasi bir pada suhu kamar, bukan di bawah sinar matahari atau di dekat radiator. Setelah seminggu, tuangkan bir ke dalam wadah kedua untuk fermentasi sekunder. Tambahkan catnip ke dalam bir yang dituangkan dan tutup, masukkan segel air.

Menua bir Anda dengan catnip dapat bertahan dari beberapa hari hingga berminggu-minggu, tergantung seberapa kuat rasa yang Anda inginkan. Setelah menua, tambahkan dekstrosa ke dalam bir dengan kecepatan 7–8 g per liter dan masukkan bir ke dalam botol.

Cuka Apel

SLAVA MAKHOTKIN

programmer

Saya membuat cider karena minumannya cukup mudah dibuat, sehat dan enak. Ini adalah tahun kedua saya menyiapkannya dari apel organik dari kebun saya sendiri di wilayah Novgorod. Cider adalah jus fermentasi berkarbonasi. Apel varietas musim gugur dan musim dingin biasanya digunakan untuk itu. Tapi saya memutuskan untuk mencoba membuatnya dari musim panas yang sudah matang. Pertama, sari buahnya diperas dan disaring dari ampasnya hingga membentuk wort. Wort dimasukkan ke dalam fermentasi primer (saya menggunakan toples kaca).

Saya tidak menggunakan ragi komersial untuk memfermentasi sari buah apel; ragi liar yang hidup pada apel dapat mengatasi hal ini (terlihat seperti lapisan putih tipis pada kulitnya). Namun sejauh yang saya tahu, pembuat sari buah apel di Barat, terutama yang berukuran besar, memperkenalkan kultur ragi murni, misalnya untuk anggur putih. Ini memberikan hasil fermentasi yang dapat diprediksi. “Orang Liar” dapat berperilaku berbeda, terkadang menambahkan sedikit rasa atau aroma. Buah beri, khususnya raspberry, kaya akan ragi liar, jadi Anda bisa membuat ragi sendiri.

Ragi mulai memakan gula dalam jus dan melepaskan karbon dioksida. Setelah fermentasi primer (membutuhkan waktu satu hingga dua minggu), sari buah apel perlu dituangkan dengan tabung ke wadah lain dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk fermentasi sekunder (sekitar dua bulan). Selama waktu ini, sari buah apel menjadi bening. Kekuatannya biasanya 3-4%. Anda bisa menambahnya, misalnya dengan memaparkan sari buah apel ke dalam es dan menunggu sebentar. Air akan mulai membeku menjadi kerak, dan Anda bisa mengeluarkannya. Apakah akan mengkarbonasi sari buah apel atau tidak, itu adalah pilihan Anda. Di Spanyol, misalnya, sari buah apel tidak berkarbonasi.

Volume sari buah apel saya kecil, tidak lebih dari 20 liter. Untuk berbuat lebih banyak, Anda perlu membawa seluruh proses ke tingkat yang baru. Pertama, Anda memerlukan alat press, bukan juicer. Anda dapat membeli mesin press logam, atau membuat mesin press kayu sendiri: ada gambar terverifikasi di Internet. Namun Anda tidak bisa langsung memasukkan apel ke dalam mesin press. Mereka perlu dicincang terlebih dahulu, sehingga diperlukan alat perajang atau penghancur apel. Dengan peralatan tersebut, Anda bisa membuat ratusan liter jus dan sari buah apel. Namun di sini muncul pertanyaan: di mana menyimpan minuman tersebut. Anda tidak bisa meletakkannya di ruang bawah tanah di desa: itu akan membeku. Ada juga sedikit ruang kosong di kota. Oleh karena itu, membuat sari buah apel untuk dijual tidak terlalu menarik bagi saya.

Menurut saya, budaya alkohol buatan sendiri cukup berkembang di Rusia. Tentu saja, tanpa klaim kualitas dan karakteristik yang luar biasa. Kehadiran dacha atau nenek dengan taman berperan di sini. Seringkali terdapat begitu banyak apel sehingga sayang untuk dibuang. Oleh karena itu, anggur dibuat atau disuling - hasilnya adalah Calvados buatan sendiri.

Resep Sari Apel

Peras jusnya, pastikan untuk menyaringnya dari ampasnya, tuangkan ke dalam toples dan tutup dengan sarung tangan karet (pertama buat lubang di dalamnya dengan jarum). Sarung tangan tidak akan membiarkan udara masuk ke dalam toples selama fermentasi, jika tidak maka akan berubah menjadi cuka. Dalam satu hingga dua minggu jus akan berfermentasi dengan kuat dan sarung tangan akan mengembang.

Saat sarung tangan mengempis, tuangkan jus ke dalam toples lain, jika memungkinkan tanpa endapan, dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah dua bulan, sari buah apel sudah siap.

Untuk mengkarbonasi minuman, Anda perlu menuangkannya ke dalam botol sampanye, tambahkan setengah sendok gula dan tutup. Dianjurkan untuk memelintirnya dengan kawat. Jika tidak ada botol yang cocok, Anda bisa menuangkannya ke dalam botol plastik. Setelah satu atau dua minggu, sari buah apel akan menjadi berkarbonasi (kecuali jika botolnya meledak, tentu saja).

Sajikan dingin, atau dengan keju.

Tincture

LIDA LEBEDEVA

psikolog remaja

Saya membuat tingtur pertama saya ketika saya berumur 20 tahun. Teman saya Anya memiliki rumah pedesaan dengan taman di wilayah Moskow, ada banyak apel di sana, dan ada pula yang diberikan kepada saya. Ketika saya sudah memberi makan semua orang dengan pai dan selai, kakak perempuan teman saya menyarankan untuk membuat tingtur. Semuanya sederhana: toples tiga liter, potong apel sampai ke leher, isi dengan vodka. Ternyata itu bom! Semuanya sangat sederhana, pikirku, dan ketika aku tiba di St. Petersburg untuk mengunjungi mantan pacarku, aku sudah menyediakan tiga toples berukuran tiga liter. Kami meminumnya di pesta pertama. Kemudian, selama bekerja di LavkaLavka, saya mulai serius mendalami proses produksi, kualitas produk, dan interaksi komponen. Di sana saya sudah makan cranberry, chokeberry dengan rempah-rempah, strawberry dengan rhubarb, pedas dan “Rassolnaya”.

Saya uji hasilnya di kemasan guys, ada yang diubah, ada yang ditambahkan, ada yang ditinggalkan. Saya mulai mengumpulkan resep, misalnya Tolstovskaya, Masha Kube mengajari saya cara membuatnya, Zhenya Zaitsev memberi saya resep lobaknya. Ada resep untuk tingtur pedas lima puluh derajat, yang diwariskan penciptanya kepada saya hampir seperti resep cola.

Suatu hari, Matilda dan Sergey Shnurov menjadi tertarik dengan minuman keras saya dan mengundang saya untuk membuatnya untuk restoran baru "Kokoko" - dari produk musiman lokal. Saya membawa 57 liter minuman keras yang berbeda untuk pembukaan restoran saja, saya harap orang-orang tidak akan melupakan saya. Dalam enam bulan di Kokoko, saya telah belajar cara menangani alkohol, membersihkan vodka gosong dengan mentimun, batu bara, dan telur, resep baru bermunculan dan topik baru untuk percakapan dengan kakek-nenek saya di dacha.

Saya bekerja sesuai profesi saya, namun saya tidak menyerah untuk “bersikeras.” Sekarang musim apel telah dimulai, lalu plum, lalu buckthorn laut dan lobak pedas. Impian lama saya adalah memiliki minuman nabati. Dan kami menemukannya - bersama biarawati terkenal lainnya Olya Bogdanova, manajer bar Blue Pushkin. Menurutku itu akan keren, atau kita akan bersenang-senang saja.

VIKA RYSKINA

karyawan departemen kreatif “New Holland”

Orang tua saya mulai membuat wine ketika saya tinggal di Yuzhno-Sakhalinsk, sekitar dua puluh tahun yang lalu. Di luar kota ada kebun buah pir umum, di sebelahnya tumbuh semak chokeberry. Setiap tahun seluruh keluarga kami datang ke sana untuk memetik buah pir, dan juga buah beri untuk kolak. Selalu ada begitu banyak buah beri sehingga orang tua kami memutuskan untuk membuat anggur dari hasil panen yang kami kumpulkan. Kemudian saya tidak ikut proses sama sekali dan hanya mengamati saja. Dengan pindah ke St. Petersburg, saya harus melupakan persiapan untuk sementara waktu, dan kemudian orang tua saya membeli sebidang tanah di pedesaan, dan prosesnya dilanjutkan. Semak chokeberry tumbuh di lokasi tersebut, dan kolak tidak terlalu membuat kami khawatir. Tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain mulai memproduksi anggur buatan sendiri.

Saya melakukan segalanya dengan mata. Tetapi penting untuk memantau prosesnya - untuk mencegah pembentukan jamur selama fermentasi, lebih baik membuang buah beri yang mencurigakan dari atasnya. Dan saring wine lebih sering agar tidak ada karang gigi (ini adalah endapan yang terbentuk selama proses pembuatan wine). Botol wine harus disterilkan terlebih dahulu, dan botol yang sudah jadi harus disimpan di tempat gelap, tanpa sinar matahari langsung pada botol. Selama proses fermentasi dan pemutaran anggur, penting agar air tidak masuk ke dalam toples, dan toples ditutup rapat dengan penutup yang memiliki segel air.

Kami selalu membuat segel air sendiri dari tabung plastik (biasanya Anda perlu membeli pipet di apotek untuk ini). Kami memasukkan salah satu ujung tabung dengan erat ke dalam lubang di tutup berisi anggur, dan menurunkan ujung tabung lainnya ke dalam wadah berisi air. Terkadang mereka menggunakan sarung tangan yang mengembang selama proses fermentasi.

Kadang-kadang kami menambahkan kismis merah atau hitam, sehingga anggurnya menjadi lebih manis dan dengan sisa rasa kismis, tapi saya lebih suka rasa chokeberry yang bersih, “miskin” dan sedikit asam.

resep

Hancurkan buah beri (Anda bisa menggunakan penggiling daging mekanis), lalu tambahkan gula (sekitar setengah gelas per kilogram buah beri). Gula dan beri harus tercampur rata dan dibiarkan tertutup selama seminggu di tempat hangat agar berfermentasi. Pada tahap ini, penting untuk mengaduk sari buah dan ampasnya untuk mencegah terbentuknya jamur.

Setelah seminggu fermentasi, pilih ampas dari sarinya dan peras, tambahkan air pada suhu kamar (tidak lebih dari satu liter). Tambahkan gula (Anda juga bisa menumbuk anggur atau kismis hitam, ini merangsang proses fermentasi). Biarkan campuran ini selama seminggu (Anda akan mendapatkan porsi anggur lagi).

Saring sisa jus setelah fermentasi pertama melalui saringan biasa dan tuangkan ke dalam wadah kaca. Anggur akan tiba di dalamnya, sudah dengan segel air.

Foto: Yasya Vogelgardt

Teks: Snezhana Maleichenko

Minuman beralkohol yang enak dan enak tidak harus dibeli di toko. Mudah dibuat di rumah dengan menggunakan bahan-bahan alami. Alkohol buatan sendiri tidak mengandung kotoran berbahaya berupa pewarna dan pemanis, dan kualitas minuman keras atau minuman keras seringkali melebihi karakteristik produk yang dibeli.

Resep untuk minuman keras yang lezat

Untuk basis alkohol, yang terbaik adalah menggunakan distilasi ganda rumahan, dimurnikan dengan penyaringan arang. Jika tidak tersedia, variasi yang bagus bisa digunakan. Saat menggunakan alkohol tersebut, alkohol buatan sendiri tidak akan memiliki bau asing atau rasa tidak enak.

Basis krim dibuat dari 1 kaleng susu kental manis (menurut Gost) dan 0,5 liter krim 10% lemak. Komponen harus dicampur hingga rata, secara bertahap dituangkan ke dalam larutan kopi dingin yang kuat (1 sendok makan bubuk dan tidak lebih dari 0,5 gelas air).

Saring alkohol dari serpihan kayu. Dalam botol yang bersih dan cantik, campurkan campuran krim dan alkohol, aduk rata dan biarkan diseduh selama 3-7 hari di tempat dingin, kocok setiap hari. Dianjurkan juga untuk mengocok botol sebelum digunakan, karena Bailey buatan sendiri dapat terpisah.

Resep alkohol sederhana lainnya di rumah

Anda bisa membuat minuman lain di rumah dengan menambahkan alkohol dengan bumbu atau buah-buahan. Minuman yang menyenangkan dan menyehatkan dapat dibuat dari tangkai daun rhubarb musim semi:

1. Kupas dan potong 600-700 g batang rhubarb. Jika Anda mengambil yang berwarna pink, minumannya akan menjadi lebih indah.
2. Campur dengan gula atau madu (150-200 g) dan hancurkan sedikit dengan alu. Tambahkan kulit 1 buah jeruk atau lemon, masukkan batang kayu manis berukuran sedang (5-7 cm), 3 butir merica atau cengkeh Jamaika, sepotong jahe (3-4 cm).
3. Tuangkan semua 1 liter vodka atau nabati, tutup dan biarkan selama 1-1,5 bulan, kocok setiap hari. Saring dan tuangkan ke dalam wadah bersih.

Membuat minuman di rumah bukan sekadar untuk bersenang-senang. Balsam herbal terbukti dapat mengobati masuk angin, meski juga diminum sebagai minuman beralkohol. Diperlukan:

• 750 ml nabati 45%;
• 60 gram biji adas;
• 3 sdm. aku. bunga lavendel;
• 3 sdm. aku. Rosemary;
• kulit 1 jeruk;
• 100 ml madu herbal;
• 50-100 ml sirup gula.

Giling biji adas dan masukkan ke dalam wadah bersama sisa bumbu dan kulitnya, tambahkan madu, tuangkan alkohol dan biarkan selama 4-7 hari di tempat gelap. Buat sirup gula sederhana, tambahkan secukupnya ke dalam tingtur dan simpan balsem selama sekitar 2 minggu lagi.

Bahan-bahan: minuman keras kismis, brut, es, mint

Koktail Kir Royal akan mengejutkan tamu Anda dan membantu menciptakan suasana meriah di pesta mana pun. Minuman ini mudah disiapkan, namun ternyata enak dan sangat cantik.
Bahan-bahan:
- 20-30 ml minuman keras kismis "Creme de Casis";
- 120 ml sampanye brut;
- es yang hancur;
- daun mint.

26.05.2018

Minuman keras stroberi buatan sendiri

Bahan-bahan: stroberi, vodka, gula

Sebentar lagi kita akan makan stroberi segar. Tapi saya juga menyarankan Anda untuk menyiapkan minuman keras yang sangat lezat dari buah beri manis yang lezat ini.

Bahan-bahan:

- 500 gram stroberi,
- 600ml. Vodka,
- 200 gram gula pasir.

26.05.2018

Minuman keras stroberi buatan sendiri

Bahan-bahan: stroberi, vodka, madu

Saya sarankan Anda menyiapkan minuman keras stroberi buatan sendiri yang sangat lezat. Resepnya sangat sederhana. Minumannya ternyata sangat manis dan enak.

Bahan-bahan:

- 300 gram stroberi,
- 300 gram vodka,
- 3 sdm. Sayang.

02.05.2018

Minuman keras blackcurrant buatan sendiri

Bahan-bahan: vodka, gula, kismis

Anda tidak hanya bisa membuat selai dan kolak dari blackcurrant. Dari buah beri ini diperoleh minuman yang sangat lezat untuk orang dewasa - minuman keras vodka. Dan resepnya sederhana, jadi tidak ada alasan untuk tidak membuatnya!
Bahan-bahan:
- 400ml vodka;
- 100 gram gula;
- 150 gram kismis.

05.03.2018

Koktail "Anjing Asin"

Bahan-bahan: vodka, jus jeruk bali, garam, es

Jika Anda memutuskan untuk mengejutkan teman-teman Anda, terutama yang wanita, lihatlah cara membuat koktail “Salty Dog” yang lezat. Dengan koktail ini Anda akan meluluhkan hati gadis mana pun, dan juga akan dengan cepat membuat Anda lebih rileks.

Bahan-bahan:

- 100 gram vodka,
- 300 gram jus jeruk bali,
- garam,
- 200 gram es,
- beberapa potong jeruk bali.

24.02.2018

Tingtur nanas untuk menurunkan berat badan

Bahan-bahan: nanas, vodka

Dengan tingtur luar biasa ini Anda bisa menurunkan berat badan hingga 12 kg. hanya dalam sebulan. Minuman ini mengandung alkohol sehingga dilarang dikonsumsi oleh orang di bawah usia 18 tahun.

Bahan-bahan:

- 1 nanas,
- 300ml. Vodka. ml.

21.11.2017

Resep sederhana untuk tingtur viburnum

Bahan-bahan: viburnum, vodka

Saya sering berkunjung ke desa bersama bibi dan paman saya, dan sepanjang ingatan saya, mereka biasanya menaruh minuman keras buatan sendiri di meja pesta. Minuman ini rasanya sangat enak dan mudah disiapkan. Hari ini saya telah menyiapkan resep tingtur viburnum untuk Anda.

Bahan-bahan:

- vodka atau nabati - 1 liter,
- viburnum - 1 ikat.

23.10.2017

Anggur putih anggur yang direnungkan

Bahan-bahan: Anggur Tamyanka, viburnum berry, jeruk berair, cengkeh, adas bintang, kapulaga, vanilla stick, apel kering, madu aromatik, gula, air

Kami mengundang Anda untuk mencerahkan hari-hari musim dingin Anda dengan segelas minuman lezat - anggur yang direnungkan. Bertentangan dengan tradisi, kami akan menyiapkan anggur mulled dari anggur putih, yang akan membuat minuman ini luar biasa lembut, halus dan, berkat rempah-rempah dan bahan tambahan, pedas.

Bahan-bahan:
- 1 botol anggur putih,
- 1 tangkai viburnum,
- 2 cincin oranye,
- 2 kuntum cengkeh,
- adas bintang 2,
- 2 buah. kapulaga,
- 1 batang vanila,
- 30 gr apel kering,
- 1 sendok teh. aku. Sayang,
- 1 sendok teh. aku. Sahara,
- 200ml. air.

14.09.2017

Tingtur blackcurrant dengan alkohol

Bahan-bahan: alkohol, kismis hitam, gula

Anda dapat membuat minuman beralkohol yang luar biasa dari blackcurrant - larutan alkohol. Ini akan menjadi suguhan yang sangat berharga dan lezat di pesta liburan mana pun. Resepnya sederhana, Anda pasti suka baik proses memasak maupun hasilnya.

Bahan-bahan:
- 1 liter alkohol 45°;
- 1 kg kismis hitam;
- 150 gram gula pasir.

28.07.2017

Anggur kelopak mawar

Bahan-bahan: mawar, gula, air, asam sitrat, vodka

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep bagus untuk anggur kelopak mawar buatan sendiri. Membuat anggur ini sangat sederhana. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

- kelopak mawar - dari 30 mawar:
- gula - 3 gelas,
- air - 3 liter,
- asam sitrat - 1 sdm.,
- vodka - 1 liter.

22.07.2017

Minuman keras raspberry buatan sendiri, resep vodka

Bahan-bahan: raspberry, vodka, air, gula

Minuman keras raspberry vodka sangat enak, sangat indah dan aromatik. Pada saat yang sama, tidak ada yang rumit dalam resep minuman seperti itu, Anda bisa membuatnya di rumah tanpa masalah. Dan kemudian Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan minuman keras yang nikmat untuk liburan.

Bahan-bahan:
- 350-370 g raspberry;
- 0,5 liter vodka;
- 160ml air;
- 5-7 sdm gula pasir.

22.07.2017

Tingtur ceri dengan alkohol

Bahan-bahan: ceri, alkohol, gula

Saya tidak akan mengejutkan siapa pun jika saya mengatakan bahwa lebih baik membuat tingtur buatan sendiri dengan alkohol: di rumah, minuman seperti itu selalu menjadi lebih enak dan kualitasnya lebih baik. Minuman keras ceri ini pasti enak!
Bahan-bahan:
- ceri - 1 kg;
- alkohol 45% - 0,6 liter;
- gula - 0,4 kg.

13.07.2017

Minuman keras stroberi

Bahan-bahan: stroberi, gula, air, alkohol

Jika Anda sudah menyiapkan kolak dan selai stroberi untuk musim dingin, kami sarankan Anda memikirkan lebih banyak suguhan "dewasa" dan menyiapkan minuman keras aromatik dari buah beri ini, yang dapat digunakan dalam makanan penutup dengan es krim.

Produk untuk resepnya:
- setengah kilo buah beri segar,
- 400 gr gula pasir,
- 350 ml air,
- 400 ml alkohol 95%.

14.01.2016

Tingtur jahe

Bahan-bahan: jahe, vodka

Kami menawarkan resep untuk menyiapkan tingtur penyembuhan dari akar jahe dalam vodka. Obat tradisional disiapkan dengan cukup sederhana dan digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bahan-bahan:
- vodka berkualitas tinggi - 1 liter,
- jahe - 1 pc.

17.11.2015

Minuman keras Baileys di rumah

Bahan-bahan: telur puyuh, gula pasir, krim, susu kental manis, vanillin, kopi, vodka

Kami menawarkan resep untuk membuat minuman keras buatan sendiri. Minumannya ternyata sangat enak, dan rasanya tidak lebih buruk dari aslinya. Pilihan bagus untuk meja liburan.

Bahan-bahan:
- 300ml vodka,
- setengah kaleng susu kental rebus,
- 10 butir telur puyuh,
- 250 ml krim,
- 3 sendok makan kopi,
- 1 gelas gula pasir,
- 2 sejumput vanilin.

18.10.2015

Sari apel

Bahan-bahan: apel, gula

Gunakan berbagai cara untuk “memanfaatkan” hasil panen apel yang melimpah. Dan yang ini bukanlah yang terburuk. Setelah menyiapkan beberapa liter sari apel, Anda pasti tidak akan menyesalinya. Minuman nikmat dengan cita rasa musim panas yang cerah akan menghilangkan dahaga dan membangkitkan semangat Anda!

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

- 10 kg apel;
- 1,5 kg gula pasir.

Rekan kerja sering kali membawa kembali minuman enak dan kuat dari liburan. Hal ini tidak hanya menjadi alasan untuk membangun tim, tetapi juga menjadi penyebab sakit kepala di pagi hari.Kami telah menyiapkan panduan agar Anda tahu apa yang akan Anda hadapi saat mengambil segelas wiski atau rum.

Minuman diurutkan dalam urutan menaik - dari yang menimbulkan konsekuensi paling tidak berbahaya hingga yang paling parah.

10.vodka

Vodka mengandung sedikit bahan tambahan berbahaya, pewarna dan zat beracun, sehingga keesokan paginya akan sebersih dan sejernih komposisinya. Jika Anda meminumnya dengan benar, Anda akan bangun di tempat tidur, dan bukan di perawatan intensif (setelah “minuman rendah alkohol” yang murah, Anda dapat langsung pergi dari liburan ke kamar mayat).

Sarapan yang lezat adalah obat mabuk yang ampuh. Setelah minum malam sebelumnya, sarapanlah yang baik sebelum berangkat kerja.

Namun jika Anda mabuk karena sebotol bir, Anda tidak perlu minum vodka. Jika tidak, akan sangat memalukan melihat foto-foto yang akan “ditroll” oleh teman Anda.

9. Gin

Tidak ada yang salah dengan gin berkualitas kecuali Anda meminum 2-3 botol sendiri. Gin adalah minuman kuat dan tahan tinggi yang perlu dibeli dari tempat yang memiliki reputasi baik. Jika tidak, Anda sendiri akan menjadi jin sungguhan, terkunci di rumah ajaib Anda untuk waktu yang lama.

Ada sebuah episode dalam sejarah minuman yang disebut "London Gin Mania". Pada paruh kedua abad ke-18, ibu kota Inggris ini tampak seperti rumah bordil, tempat semua penduduk kota mabuk karena gin yang dibawa ke negara itu oleh William II: dari pengusaha kecil dan pria militer hingga ibu dari banyak anak. Ini adalah masa-masa yang liar, tanpa moralitas, penuh dengan keputusasaan dan kekurangajaran dalam keadaan mabuk.

Setelah minum gin, seseorang menjadi sedih, sombong, dan kasar, jadi jagalah perilaku Anda jika tidak ingin dibuang ke tempat sampah oleh petugas keamanan klub. Meskipun jika ya, di pagi hari Anda akan melepaskan diri dan berangkat kerja.

8. Anggur putih

Jika ada sebotol anggur berkualitas baik (atau kualitas rata-rata) di depan Anda, tetapi Anda ragu apakah akan meminumnya atau tidak, jangan ragu untuk memilih minuman. Besok kamu akan tampil ceria dan segar, integritasmu tidak akan diragukan lagi. Anggur mengandung banyak zat bermanfaat yang membunuh virus dan bakteri, membantu menghilangkan dahak, dan mengobati penyakit perut. Benar, ini tidak berlaku untuk anggur kemasan yang tidak diketahui asalnya.

Setelah satu botol wine enak, Anda akan menjadi orang romantis yang tertawa dan membuat orang lain bahagia. Dan jika Anda minum dua botol, di pagi hari Anda akan melihat segala sesuatu di sekitar dalam gaya modernis.

7. Cognac

Sangat mudah untuk membuat kesalahan saat memilih cognac. Untuk membuat dan menuanya minimal 2 tahun (idealnya 10-25 tahun) dalam tong kayu ek, Anda memerlukan peralatan yang mahal. Produsen yang tidak jujur ​​​​menciptakan kemiripan cognac asli dengan menggunakan pewarna dan bahan tambahan. Khasiat minuman seperti itu akan dikenang dalam waktu lama, apalagi jika disantap dengan acar.

Dan jika Anda menambahkan cognac yang buruk ke dalam kopi panas, Anda bisa diracuni oleh campuran ini setelah beberapa teguk. Anda hanya bisa minum cognac yang enak dengan kopi.

6. Bir

Survei penulis terhadap pengunjung jejaring sosial menunjukkan bahwa bir menyebabkan mabuk terburuk dalam hidup mereka. Bir dianggap sebagai minuman “ringan”, sehingga banyak orang “melebih-lebihkan” dosisnya. Pada awalnya, efek minum alkohol tampaknya tidak signifikan. Dan ketika mereka mulai mencampurkan bir dengan anggur, vodka, dan alkohol lainnya, tidak semua orang tahan.

Bir asli hanya mengandung air, hop, dan malt. Jika labelnya mengandung bahan kimia tambahan, sirup, dan infus, besok Anda akan berbaring di sofa, menutupi kepala dengan bantal dan menyebut diri Anda tidak sopan.

5. Rum

Dengan sebotol rum yang enak - atribut yang sangat diperlukan dari kehidupan tenang seorang bajak laut - Anda bisa merasa seperti Jack Sparrow yang asli. Masalah dengan rum adalah ia menggunakan banyak gula, yang memengaruhi kesehatan Anda secara keseluruhan dan berkontribusi terhadap migrain yang berlangsung sepanjang malam dan sepanjang hari setelah pesta. Untuk mengurangi efek alkohol, pilihlah rum yang ringan dan bening karena mengandung lebih sedikit bahan tambahan dibandingkan varietas lainnya.

4. Tincture (Becherovka, Jägermeister, absinth)

Semakin murni alkoholnya, semakin tidak berbahaya bagi tubuh. Komposisi tincture herbal meliputi minyak aromatik, ekstrak herbal dan etil alkohol berkualitas tinggi. Oleh karena itu, sulit bagi seseorang untuk “mencerna” absinth, Becherovka dan sambuca.

3. Anggur merah

Anggur merah adalah atribut yang sangat diperlukan dalam suasana romantis. Setelah beberapa minuman, Anda akan jatuh cinta dengan jazz eksperimental, sastra kontemporer, dan seni avant-garde. Jika Anda minum terlalu banyak, Anda akan tertidur saat bekerja di pagi hari dan tidak akan bisa bangun dari tempat tidur untuk mematikan jam alarm. Anda bahkan tidak akan memiliki cukup kekuatan untuk menghilangkan dahaga Anda. Dengan sangat perlahan, dengan susah payah, Anda merangkak dari sofa dan melihat ke luar. Benar, sinar matahari bukanlah hal yang dibutuhkan mata saat ini. Dan serangan eksistensialisme depresif akan dimulai di kantor (“Mengapa saya hidup?”, “Apa yang telah saya lakukan dalam pekerjaan ini selama tahun kedua?”). Kelelahan dan perasaan lemah merupakan gejala mabuk.

Efek dari anggur yang buruk akan hilang dalam tiga hari, dan dari anggur yang baik - dalam sehari.

2. Wiski

Dipercaya bahwa akar minuman ini berasal dari zaman Mesopotamia kuno (sekitar 2 ribu tahun SM). Yang lain menyatakan bahwa itu diciptakan pada abad pertama oleh orang Yunani Aleksandria. Meski begitu, wiski kini diasosiasikan dengan bar-bar Inggris, tempat alkohol mengalir seperti sungai dan kerumunan orang yang gila memulai perkelahian.

Setelah wiski, seseorang menjadi baik dan tenang. Efek sedatif dari minuman tersebut diketahui oleh para biksu kuno, yang menggunakannya sebagai obat.

Anda perlu minum wiski secara perlahan, merentangkan kenikmatannya, dalam porsi kecil. Jika Anda memutuskan untuk meminum satu botol sendiri atau mencampurkan wiski dengan alkohol lain, keesokan paginya Anda akan mengutuk hari kelahiran Anda. Wiski mengandung banyak bahan tambahan dan minyak yang berdampak buruk bagi hati dan kondisi tubuh secara umum.

1. Sampanye

Sampanye mengandung gelembung karbon dioksida, yang memfasilitasi penyerapan alkohol secara instan ke dalam darah, itulah sebabnya sampanye adalah pemimpin dalam parade mabuk.

Orang terburuk di pagi hari adalah orang yang meminum sampanye lebih banyak daripada yang mampu dia tanggung. Sakit kepala yang berkepanjangan dan menyakitkan, mulut kering, mual, depresi, takut akan cahaya terang dan suara keras - ini bukanlah daftar lengkap apa yang harus dihadapi orang malang itu keesokan harinya. Tidur nyenyak, makanan ringan namun memuaskan, dan banyak cairan akan membantu.

Mencampur sampanye dengan bir, anggur, dan vodka sama saja dengan bunuh diri, dan minuman berkualitas rendah dari perusahaan yang tidak dikenal akan mengubah hidup Anda menjadi neraka selama beberapa hari.

Seberapa sering, ketika mengagumi minuman beralkohol kuat yang terkenal, kita lupa bahwa itu selalu didasarkan pada... Entah itu, atau yang lainnya.

Semua ini sebenarnya adalah minuman nabati nasional, hanya berbeda pada bahan baku tumbuknya, berdasarkan kondisi setempat. DI DALAM Amerika- ladang jagung yang tak ada habisnya, yang tidak hanya digunakan untuk pakan ternak, tetapi juga untuk bourbon. Meksiko- seluruhnya terbuat dari kaktus, yang telah dipelajari penduduk setempat untuk diubah menjadi tequila. Tumbuh di Skotlandia dan Irlandia sereal menjadi bahan dasar wiski.

Daftar ini terus berlanjut dan ini membuktikan bahwa berbagai bahan cocok untuk alkohol buatan sendiri: buah-buahan, beri, biji-bijian, bahkan roti, susu dll.

Komposisi alami

Dan kita sampai pada kesimpulan yang wajar: jika mereka melakukan hal yang sama di negara lain, berarti kita juga bisa melakukan hal yang sama. Yang penting bahan baku dan resepnya jelas. Cari tahu secara detail bagaimana melakukannya di rumah tanpa biaya tambahan Anda dapat menyiapkan alkohol buatan sendiri yang lezat dari artikel yang disarankan.

Manfaat alkohol buatan sendiri sudah jelas! Anda tahu persis terbuat dari apa, karena bahan mentahnya pilih sendiri.

Ingin menyiapkan minuman yang sedikit tidak biasa namun luar biasa untuk selera kita, herbal yang diperlukan Anda akan mengumpulkan dan mengeringkannya sendiri, menyiapkan minuman keras suling ganda yang kuat, tambahkan semua bahan sesuai resep, biarkan selama waktu yang diperlukan.

Percayalah, tidak ada satu pun alkohol dari rak supermarket yang mendekatinya! Menciptakan minuman beralkohol yang hampir identik dengan minuman asli dari negara jauh adalah hal yang luar biasa menarik dan kreatif.

resep baru

Pastikan untuk mencobanya dan tawarkan rasa baru kepada keluarga, teman, dan kolega Anda. Dengan menggunakan resep yang diusulkan dan diuji dalam praktik, Anda akan membuat absinth, rum, atau .

Saatnya menguasai kemampuan berkreasi sesuai resep klasik dan mengembangkan imajinasi Anda sendiri, menawarkan kombinasi bahan dan nuansa rasa baru.

Klik artikel yang Anda minati, pelajari resepnya, dan bagikan pengalaman dan pengalaman Anda di komentar!

Mari bersama-sama menciptakan budaya minum alkohol buatan sendiri yang lebih baik!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+