rumah Ensiklopedi

Pangsit ceri - suguhan musim panas di hari musim dingin

Tidak ada makanan penutup yang lebih beraroma daripada pangsit ceri beku. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep untuk membuat kelezatan seperti itu. Dengan berry manis dan asam ini, Anda dapat membuat hampir semua kue. Hal utama adalah mengetahui semua rahasia memasak.

Apa itu dumpling?

Vareniki adalah hidangan Slavia yang paling umum dalam masakan Belarusia dan Ukraina. Itu dibuat dari adonan tidak beragi dengan tambahan berbagai isian, yang bisa manis dan asin. Misalnya, pangsit dapat disiapkan dengan keju cottage, buah-buahan, sayuran, jamur, beri, daging cincang, dan sebagainya. Proses memasaknya mirip dengan persiapan manti, siomay. Hidangan seperti itu berbeda tidak hanya dalam isiannya, tetapi juga dalam bentuk luarnya.

Cara membuat pangsit

Lantas, bagaimana cara membuat pangsit cherry beku? Resep untuk adonan dan isian bisa apa saja. Dan hanya ada dua metode perlakuan panas pangsit:

Resep pangsit dengan ceri beku

Untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat, Anda perlu:

2,5 cangkir tepung terigu;
telur;
segelas kefir;
100 gram margarin;
satu sendok teh tepung kentang;
krim asam secukupnya;
mentega berbasis krim;
300 gram ceri beku;
gula untuk dicicip.

Menyiapkan adonan dan topping

Resep membuat pangsit dengan ceri cukup sederhana. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menguleni adonan. Untuk melakukan ini, tepung harus diayak, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah dengan slide. Buat lekukan kecil di tengahnya. Di sini Anda perlu menuangkan kefir dan margarin, yang sebelumnya dilelehkan dalam bak air. Tambahkan juga sedikit garam dan satu butir telur ke dalam adonan. Dari komponen yang Anda butuhkan untuk menguleni adonan yang homogen dan elastis.

Saat massa sudah siap, ada baiknya menutupinya dengan handuk basah dan membiarkannya "beristirahat". Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan isian. Ceri perlu dicairkan. Jika mereka memiliki tulang, maka mereka harus dihilangkan. Jus yang dihasilkan sebaiknya dikeringkan ke dalam wadah terpisah.

Cara membentuk pangsit

Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, pangsit ceri beku sangat enak dan berair. Yang utama adalah memasaknya dengan benar. Untuk membentuk pangsit, perlu untuk memotong potongan-potongan kecil dari adonan, dan kemudian menggulungnya. Kosong harus dalam bentuk lingkaran. Di tengah setiap lapisan yang disiapkan, Anda perlu meletakkan beberapa ceri. Disarankan untuk menaburkan isian dengan gula. Setelah itu, pangsit bisa dibungkus dan direkatkan dengan hati-hati.

Cara memasak pangsit

Resep pangsit dengan buah ceri beku bisa dikuasai oleh setiap ibu rumah tangga. Persiapan mereka tidak sulit. Adonan kosong dengan isian harus direbus. Untuk melakukan ini, letakkan panci berisi air di atas kompor. Cairan harus mendidih. Setelah itu, Anda perlu memberi garam sedikit air, lalu masukkan pangsit ke dalamnya. Rebus isi panci hingga mendidih. Saat pangsit mulai mengapung, mereka bisa diletakkan di atas piring dengan sendok berlubang.

Makanan penutup harus disajikan panas, menuangkan mentega cair dari krim dan jus ceri. Sekarang Anda tahu resep kue pangsit ceri beku.

Vareniki dengan keju cottage dan ceri beku

Ulasan resep pangsit dengan ceri dan keju cottage mengatakan bahwa anak-anak sangat menyukai hidangan ini. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu:

300 gram tepung;
250 ml krim asam alami;
telur;
sejumput garam.

Untuk menyiapkan isian, siapkan:

300 gram keju cottage;
telur;
panili;
kayu manis tanah;
ceri beku yang diadu;
gula bubuk.

Untuk menyajikan hidangan, Anda perlu:

100 gram mentega;
krim asam secukupnya.

Menyiapkan adonan dan isian

Resep pangsit dengan ceri beku dan keju cottage memungkinkan Anda untuk menyiapkan kelezatan asli. Makanan penutup ini dibuat dengan cepat dan mudah. Untuk memulainya, ada baiknya menguleni adonan untuk pangsit. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan telur. Komponen harus dikocok dengan mixer. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran yang dihasilkan. Adonan harus diremas dengan baik dan kemudian ditempatkan di lemari es.

Sekarang Anda bisa menyiapkan isian. Taruh keju cottage dalam mangkuk. Ini juga harus menambahkan kayu manis, vanilin, gula dan telur. Komponen harus digosok secara menyeluruh. Ceri disarankan untuk dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dicairkan. Buah beri, jika perlu, harus diadu dan kemudian dicuci.

Cara membungkus pangsit

Adonan dingin harus dikeluarkan dari lemari es, dan kemudian digulung menjadi lapisan tipis. Menggunakan gelas atau cangkir biasa, Anda perlu memotong lingkaran. Keju cottage kecil harus ditempatkan di tengah setiap kosong, dan kemudian beberapa ceri. Adonan harus dibungkus dan dengan hati-hati menutup ujungnya.

Sekarang pangsit bisa direbus. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Isi wadah harus dididihkan, lalu tambahkan sedikit garam. Masukkan pangsit ke dalam air panas. Saat mulai mengapung, mereka bisa diangkat dengan sendok berlubang. Sajikan pangsit siap pakai dengan mentega atau krim asam. Makanan penutup ini sangat cocok untuk pesta teh keluarga. Resep pangsit dengan ceri beku dan keju cottage dapat sedikit diubah dengan menambahkan beberapa buah kering ke dalam isian.

Vareniki dalam multicooker

Resep pangsit dengan ceri beku cocok untuk membuat makanan penutup dalam slow cooker. Ini akan membutuhkan:

250 ml kefir;
300 gram tepung;
sejumput garam;
sejumput soda.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu menyiapkan:

Langkah-langkah memasak

Semua bahan untuk adonan harus ditempatkan dalam mangkuk, kecuali tepung. Bahan-bahannya harus dicampur secara menyeluruh. Tepung yang diayak harus secara bertahap dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Adonan harus lembut dan sedikit menempel di tangan Anda. Dari massa Anda perlu menggulung lapisan tipis dan memotong lingkaran darinya. Tempatkan beberapa ceri di tengah setiap kosong, lalu taburi dengan gula. Pangsit perlu dibungkus, dan ujung-ujungnya ditutup.

Tuang satu liter air ke dalam wadah multicooker, dan letakkan mangkuk kukusan di atasnya, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak. Anda perlu memasak pangsit selama 15 menit. Dalam hal ini, ada baiknya memilih mode "Memasak dengan uap". Makanan penutup harus disajikan dengan krim asam.

Ibu rumah tangga yang berpandangan jauh telah mengisi freezer dengan ceri sejak musim panas. Dan mereka benar. Bagaimanapun, ceri adalah buah beri yang, setelah dibekukan, tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Di tengah musim dingin, Anda sangat ingin memanjakan keluarga dengan makanan bercita rasa musim panas. Di sinilah ceri beku berguna, dari mana kita akan membuat pangsit buatan sendiri yang lezat.

resep pangsit

Bahan

Ceri beku - 350-400 g
Tepung - 350 g
Susu asam atau kefir - 250 g
Telur ayam - 1 pc.
Gula - 1 sdm. sebuah sendok
Soda - 0,5 sdt
Minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok

Secara singkat

Kami mengeluarkan ceri dari freezer dan biarkan selama satu jam, lalu tiriskan air dan jusnya. Jika Anda memiliki buah ceri yang dibekukan, kami mengeluarkannya dari buah beri menggunakan pin, penjepit kertas, jepit rambut, atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda. Kemudian taburi ceri dengan gula dan biarkan selama 20 menit.

Pada saat ini, campur telur, kefir, dan soda. Tambahkan tepung secara bertahap - uleni adonan, jangan terlalu kering, biarkan sedikit menempel di jari Anda.

Tiriskan jus dari ceri lagi dan mulailah membuat pangsit. Kami mencubit lingkaran kecil adonan (ingat bagaimana kami menghubungkan jari-jari kami untuk gerakan "OK", potongannya harus berukuran sama), letakkan lingkaran di telapak tangan Anda dan dengan telapak tangan lainnya buat panekuk dari lingkaran, gerakan menepuk. Letakkan beberapa ceri di tengah panekuk - (3-4) dan kencangkan tepi pangsit.

Taruh air di atas api dalam panci lebar, tunggu sampai mendidih, tuangkan 1 sendok makan minyak sayur dan masukkan pangsit ke dalamnya satu per satu, aduk perlahan. Pangsit tidak boleh sempit di wajan, jika perlu, masak dalam dua kelompok. Semenit setelah pangsit mengapung, baru bisa dikeluarkan dari wajan

Sajikan pangsit dengan mentega, krim asam, dan gula.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Yuk siapkan bahan-bahannya

Kocok telur dengan whisk

Tuang kefir ke dalamnya

Menambahkan soda

Tambahkan tepung dengan hati-hati

mencampur

Uleni adonan, pastikan tidak terlalu kering. Potong atau sobek irisan

Buat lingkaran adonan menjadi rata dan letakkan ceri di tengahnya

Kami membuat pangsit

Kami membuangnya ke dalam air mendidih asin dan mengeluarkannya setelah 3-4 menit

Produk untuk resep:

Tepung - 250 - 270 gram

Minyak sayur - 2 sendok makan

Air - 100 ml

Kuning telur - 1 buah (opsional)

Garam - sejumput

Ceri - 400-500 gram

Gula - 150 gram

Pati - 1 sendok makan

Akhirnya, ceri pertama muncul di pasar kami, dan, seperti biasa, saya masih memiliki banyak ceri beku. Penting untuk memberi ruang bagi tanaman baru, jadi saya mengatur diet ceri saya yang diperkuat: kolak, pai Wina. sekarang telah datang ke pangsit dengan ceri. Meskipun saya tidak suka dipusingkan dengan pemodelan terlalu banyak, saya lebih suka pangsit malas. tapi untuk pangsit yang apik ini saya membuat pengecualian (karena saya sendiri memiliki kelemahan untuk mereka). Nenek Ukraina saya biasa membuat pangsit dengan cara ini, tetapi hanya dari ceri segar, karena mereka tidak tahu ceri beku pada waktu itu, oleh karena itu, jika Anda tidak memiliki ceri beku, masak dengan ceri segar.

Resep pangsit cherry beku.

Resep pangsit dengan ceri.

Saya sangat suka versi adonan untuk pangsit dengan ceri ini, ternyata tidak kenyal, tetapi empuk, dan pada saat yang sama menjaga bentuknya dengan baik dan tidak menyebar. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan 100 ml air hangat yang sudah dilarutkan sedikit garam. Tuang dua sendok makan minyak sayur. Campur ringan dengan garpu.

Tambahkan kuning telur dari satu telur besar. Sebenarnya, kuning telur bisa dilarutkan dalam air sebelum diuleni, saya menambahkan setelah untuk kejelasan.

Kami menguleni adonan. Itu harus cukup curam, tetapi elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Anda tahu, saya baru-baru ini mendengar tentang cara seorang juru masak yang menarik untuk menentukan konsistensi adonan yang diinginkan untuk pangsit, pangsit, lagman. Anda perlu merasakan daun telinga Anda. Adonan harus merasakan hal yang sama.

Kami mengeluarkan adonan yang diremas dalam kantong plastik dan mengirimkannya untuk beristirahat di lemari es selama satu jam (Anda dapat menyimpannya di sana lebih lama - saya memilikinya sekali sehari, dan pangsitnya ternyata - Anda cukup menjilat jari Anda).

Sementara adonan kami mencapai, kami akan menangani isian.

Mengisi pangsit dengan ceri.

Mencairkan ceri. Jika ceri masih segar, buang bijinya. Jus yang terbentuk setelah pencairan es dikeringkan ke dalam wadah terpisah.

Taburi ceri dengan pati, campur.

Tetap menggabungkan adonan dan isian untuk mendapatkan pangsit lezat dengan ceri.

Cara membuat pangsit dengan buah ceri.

Ratakan adonan di atas meja. Anda perlu menggulung tidak terlalu tipis - setebal 2 milimeter. Potong lingkaran dari adonan. Pangsit dengan ceri, dan dengan buah beri lainnya, harus cukup besar, jadi untuk memotong lebih baik tidak menggunakan gelas, tetapi cangkir dengan diameter sekitar 8-9 cm. Basahi sedikit di sekitar lingkar dengan air, cukup jalankan jari yang dicelupkan ke dalam air di mana jahitan akan berada, sehingga pangsit lebih baik dibentuk.

Kami mengumpulkan sisa-sisa adonan lagi menjadi gumpalan, basahi sedikit dengan air, aduk, gulung lagi dan potong lingkaran. Kami melakukan ini sampai semua adonan habis.

Kami meletakkan lingkaran di telapak tangan kami, menaruh beberapa beri (3-5 buah, tergantung ukurannya) di tengah dengan satu sendok teh, tuangkan sekitar sepertiga atau setengah sendok teh gula pada beri dengan sendok teh lain. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk meletakkan dua mangkuk di depan Anda - satu dengan ceri, yang lain dengan gula, dan masing-masing satu sendok teh.

Kami mencubit tepi pangsit dengan baik. Saat semua ceri habis, jangan tuangkan sisa jus dengan pati.

Sering disarankan untuk segera mencampur ceri dengan gula untuk isian. Secara pribadi, ini tidak nyaman bagi saya. Ceri yang ditaburi gula dimulai dan, yang paling penting, terus-menerus melepaskan jus, aliran pengisian seperti itu, dan pangsit dicetak dengan buruk di tempat-tempat di mana jus ini didapat, mereka menjadi kurang berair dan dapat menyebar di jahitannya.

Kami menyebarkan pangsit yang sudah jadi di papan kayu yang ditaburi tepung.

Didihkan air dalam panci, garam. Harus ada banyak air agar pangsit tidak berdesakan. Kami menyebarkan pangsit dengan ceri satu per satu dalam air mendidih, ketika semuanya sudah ditata, aduk perlahan dengan sendok (kayu yang nyaman) agar pangsit tidak menempel di bagian bawah. Setelah mendidih, masak selama 7 menit. Kami mengambil dengan sendok berlubang dan menyebar dalam satu lapisan di atas piring lebar. Lumasi dengan mentega dan hanya setelah itu Anda bisa meletakkan lapisan kedua.

Untuk penyajian, Anda bisa menyiapkan saus ceri. Ingat jus yang kita tuangkan ke dalam mangkuk terpisah setelah mencairkan ceri? Saatnya menggabungkannya dengan jus yang dicampur dengan pati, yang berguna. Tambahkan satu sendok makan gula ke dalam jus. Taruh campuran di atas api dan didihkan sambil terus diaduk. Setelah direbus, jusnya akan mengental dan menjadi transparan - Anda bisa mematikannya, karena saus ceri yang lezat untuk pangsit sudah siap. Tetap hanya membiarkannya dingin dan Anda bisa menyirami pangsit.

Menurut tradisi Ukraina, pangsit dengan ceri dimakan sedikit hangat atau dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Saya berharap Anda sukses dan berharap dapat mengunjungi Anda lagi! Elena, penulis blog my-gril

Pendapat Anda tentang resep itu penting bagi saya, saya akan senang membacanya di komentar!

Namun, ceri segar jauh lebih enak dalam pangsit seperti itu, jadi saya lebih suka membuat pangsit ceri di musimnya.
Mengenai resepnya, ada baiknya Anda menulis tentang kuning telur sesuka hati. Dan mengenai jumlah tepung, harus dikatakan untuk pemula bahwa di sini bisa memakan 250 hingga 300 gram. Pembaca berasal dari daerah yang berbeda, yang berarti bahwa tepung dapat memiliki kelengketan yang berbeda. Secara umum, jangan takut menyimpang dari angka-angka dalam resep

Kuning telur masih diinginkan, karena memberikan warna yang menggugah selera pada adonan! Tentang jumlah tepung. Lebih baik mengambil tepung yang lebih baik. semuanya baik-baik saja dengan kelengketannya, lalu navigasikan dengan sentuhan, menggunakan metode yang dijelaskan dalam resep. Memasak dengan ceri segar atau beku adalah bisnis master, di musim dingin tidak banyak ceri segar, tetapi ini bukan alasan untuk menyangkal pangsit yang begitu lezat.

Saya mulai membuat kue pangsit ceri beku setelah saya dibombardir dengan pertanyaan tentang penggunaan buah beri beku. rinci dalam salah satu artikel saya. Banyak yang telah membacanya, membekukan banyak buah beri, dan sekarang mereka bertanya - apa yang harus dilakukan dengannya? Anda tidak akan minum satu kolak ceri sepanjang waktu, agar-agar juga cepat bosan, yah, Anda masih bisa mengisi panekuk, pai ...

Berhenti! Apakah Anda lupa tentang pangsit?

Ngomong-ngomong, bertentangan dengan pendapat yang ada bahwa adonan pangsit terbaik diuleni di atas air, kami akan memasaknya di kefir. Varenichki yang terbuat dari adonan kefir ternyata kuat, padat, putih dan tidak pernah mendidih.

Sebelum kita mulai memasak, saya akan memberi tahu Anda cara mencairkan ceri dengan benar.

1. Anda membutuhkan buah beri beku kering, yang sebelumnya dipisahkan dari batu.

2. Kami mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam piring tahan panas kaca dan memasukkannya ke dalam oven microwave selama 2 menit (mode "Pencairan").

3. Setelah itu, taruh di atas saringan dan tunggu sampai kelebihan airnya habis.

Ceri setelah mencairkan dan menyaring cairan adalah isian yang sangat baik.

Bahan

1 cangkir tepung terigu;
setengah gelas kefir dengan kandungan lemak apa pun;
1 telur ayam;
1 sendok makan minyak sayur;
garam di ujung sendok teh;
setengah sendok teh gula.

Itu semua untuk ujian. Dan untuk isian Anda perlu:

350 gram ceri;
60 gram gula pasir.

Memasak

Campur kefir dengan garam, gula dan minyak sayur. Kocok telur dengan pengocok, tambahkan kefir. Campur dan tuangkan ke dalam tepung. Uleni adonan halus yang kencang, kumpulkan menjadi bola, tutup dengan cling film dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bagi menjadi 2 bagian, gulung setiap bagian di atas meja yang ditaburi tepung menjadi lapisan, potong lingkaran rata dengan gelas.

Siapkan ceri dan gula untuk isian dalam mangkuk terpisah dengan sendok kering.

Oleskan satu sendok teh beri di setiap lingkaran adonan dan taburi dengan gula (setengah sendok teh per pangsit). Taruh beberapa buah beri agar pangsit tidak pecah. Rekatkan pinggirannya, cubit dengan baik, gulingkan sedikit ke tepung.

Cara membuat pangsit ceri - foto langkah demi langkah

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak pangsit buatan sendiri yang indah dengan ceri. Mereka akan menjadi hidangan sarapan favorit Anda, dan juga akan mengisi Anda dengan energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari.

Resep pangsit dengan ceri beku

Bahan:

tepung - 2,5 sdm.;
telur - 1 buah;
kefir - 1 sdm.;
margarin - 100 gram;
tepung kentang - 1 sendok teh;
krim asam - secukupnya;
mentega.

Untuk mengisi:

300 gram;
gula untuk dicicip.

Memasak

Ayak tepung, tuangkan ke dalam cangkir dengan slide, buat lekukan kecil dan tuangkan kefir dan margarin cair dengan hati-hati. Lalu kita buang sedikit garam, pecahkan telur dan uleni adonan yang homogen. Sekarang mari kita siapkan buah beri: mencairkannya, bilas sedikit dan keluarkan bijinya. Tiriskan jus yang diekstraksi ke dalam mangkuk terpisah. Selanjutnya, sobek potongan-potongan kecil dari adonan dan gulung menjadi lingkaran. Kami menaruh beberapa ceri di tengah masing-masing, taburi dengan gula dan buat pangsit rata. Setelah itu, taruh panci di atas kompor, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Kami membuang sedikit garam, mencampur, meletakkan blanko kami dan memasak pangsit dengan ceri beku sampai mengapung. Selanjutnya, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang, taruh di piring dan tuangkan dengan jus ceri atau lapisi dengan mentega cair.

Vareniki dengan ceri beku dan keju cottage

Bahan:

Untuk tes:

tepung - 300 gram;
krim asam - 250 ml;
telur - 1 buah;
garam - sejumput;
tepung - 300 gram.

Untuk mengisi:

telur - 1 buah;
keju cottage - 300 g;
vanillin - secukupnya;
rasa;
ceri diadu beku - secukupnya;
gula bubuk.

Untuk pengiriman:

krim asam - secukupnya;
mentega - 100 gram.

Memasak

Pertama, mari kita siapkan adonan untuk pangsit. Untuk melakukan ini, masukkan krim asam ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer dengan telur dan sedikit garam. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung yang diayak, uleni massa dan masukkan ke dalam kulkas untuk saat ini. Tanpa membuang waktu dengan sia-sia, siapkan isiannya: giling keju cottage secara menyeluruh dengan telur dan gula pasir, tambahkan vanila dan kayu manis secukupnya. Kami mengeluarkan ceri dari freezer terlebih dahulu dan mencairkannya, lalu kami mencucinya dan, jika perlu, membebaskannya dari bijinya. Kami menggulung adonan dingin menjadi lapisan, memotong lingkaran dengan gelas dan menaruh sedikit keju cottage dan beberapa ceri di tengahnya. Kami dengan hati-hati mencubit ujungnya dan merebus pangsit dengan ceri beku dalam air mendidih dan sedikit asin. Sajikan hidangan jadi dengan mentega atau krim asam.

Resep pangsit dengan ceri beku dalam slow cooker

Bahan:

Untuk tes:

kefir - 250 ml;
tepung - 300 gram;
soda - sejumput;
garam - sejumput.

Untuk mengisi:

ceri diadu beku - 200 g;
gula untuk dicicip.

Memasak

Untuk memasak pangsit kukus dengan ceri, tuangkan kefir ke dalam mangkuk dan masukkan garam dan soda. Kami mengaduk semuanya, secara bertahap menuangkan tepung dan menguleni adonan lembut, sedikit lengket di tangan. Selanjutnya, taburi meja dapur dengan tepung, sebarkan adonan, sobek sepotong kecil darinya dan gulung sosis. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola, lalu ratakan dan bentuk kue tipis. Di tengahnya kami menaruh beberapa buah ceri yang sudah dicairkan dan ditaburi gula secukupnya. Kami mencubit ujung-ujungnya dengan erat dan meletakkan yang kosong di atas talenan. Tuang satu liter air mendidih ke dalam mangkuk multicooker, letakkan mangkuk khusus untuk mengukus di atasnya, olesi dengan mentega dan tata pangsit. Kami menginstal program "Memasak uap" di perangkat dan menunggu sekitar 15 menit. Setelah bunyi bip, taruh pangsit di piring, tuangkan krim asam dan nikmati rasa hidangan yang luar biasa.