Ceri dalam jusnya untuk resep musim dingin. Ceri dalam jusnya sendiri adalah penyelamat musim dingin. Kita bisa mengawetkan ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan dan tanpa gula. Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula
DI DALAM pengalengan rumah Cherry mengambil tempat yang selayaknya. Setelah mengolah stroberi dan ceri, Anda bisa menyiapkan beberapa toples buah beri ini.
Tumbuh hampir di setiap kebun, sehingga dijual dengan harga terjangkau.
Pengalengan ceri di jus sendiri untuk musim dingin - prosesnya jauh lebih sederhana daripada membuat selai atau selai.
Persiapan ini akan membantu Anda membuat banyak hidangan lezat, termasuk pangsit dengan ceri, pai, dan pai isian manis. Berguna dalam menyiapkan kolak dan jeli.
Anda bisa menghias keju cottage dengan ceri seperti itu, bubur semolina atau hanya makan beberapa buah saja begitu saja. Itu belum mengalami perlakuan panas jangka panjang, sehingga tetap mempertahankan bentuk, bau, dan rasanya. Selain itu, mengandung banyak vitamin.
Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
Ceri segar perlu dicuci dan disortir. Kami hanya menyisakan buah utuh, tanpa lubang cacing.
Dianjurkan untuk menyimpan buah beri selama setengah jam atau satu jam dalam air dingin dan asin, agar nantinya Anda tidak menemukan cacing yang tidak menarik pada produk jadi.
Paling proses yang melelahkan Saat menyiapkan ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, buang bijinya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan perangkat khusus. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, tusuk gigi, peniti, jepit rambut, atau bahkan kikir manikur akan membantu. Bijinya harus dibuang dengan hati-hati agar buahnya tidak hancur.
Proses lebih lanjut tergantung resepnya.
Stoples dan tutupnya harus disiapkan terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci air panas dengan soda dan uap. Kemudian wadah dibalik dan dijemur hingga kering.
Stoples ceri perlu disterilkan. Kamu bisa melakukan ini:
1). Dalam gas atau oven listrik. Menyala hanya setelah kaleng sudah ada di dalam. Waktu sterilisasi yang biasa adalah 20 menit. Paling sering, proses terjadi pada suhu standar 180 derajat.
2). Dalam panci berisi air. Piringnya diambil lebih besar sehingga bisa memuat setidaknya empat toples. Letakkan handuk katun, serbet tebal, atau lingkaran kayu di dasar panci. Anda perlu melakukan ini demi keselamatan Anda sendiri: stoples pasti tidak akan pecah saat dipanaskan.
Wadah kaca dimasukkan ke dalam panci, air dingin dituangkan dan pemanas dinyalakan. Cairan tidak boleh mencapai leher toples sejauh dua sentimeter. Anda tidak bisa membiarkan air masuk ke dalam toples.
Setelah mendidih, wadah setengah liter berisi ceri dimasukkan ke dalam air selama sekitar lima belas atau dua puluh menit. Waktu sterilisasi wadah liter hingga setengah jam.
Untuk menyiapkan pengawet, Anda membutuhkan gula dan ceri. Dalam kasus yang jarang terjadi, pati dan air ditambahkan.
Berguna di tempat kerja sendok besar, wadah benih, panci enamel, sendok, saringan, sarung tangan oven, dan handuk.
Saat menggulung ceri, disarankan untuk memperhatikan proporsi berikut: untuk setiap kilogram buah Anda membutuhkan segelas gula. Mungkin seperti ini: aktif toples liter tiga sendok gula.
Terutama matang dan buah-buahan yang berair Dapat diawetkan tanpa gula.
Stoples ceri dibalik dan dibungkus dengan sesuatu yang hangat dan besar. Mereka harus dibiarkan dalam bentuk ini sampai jahitannya benar-benar dingin.
Pengawetan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau dapur.
Resep 1. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin “Berry segar”
Bahan-bahan:
Gula - tiga sendok makan. untuk satu toples liter;
Metode memasak:
Kami menyortir ceri dan membuang buah beri yang busuk.
Rendam selama setengah jam dalam air asin.
Cuci buah sampai bersih dengan air mengalir.
Pindahkan ke saringan dan biarkan cairannya mengalir.
Tuang sesendok gula ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering. Lalu isi setengahnya dengan ceri. Kocok sedikit agar buahnya lebih padat.
Tambahkan satu sendok makan gula lagi.
Isi toples hingga penuh dengan ceri dan kocok.
Taburkan sesendok gula lagi di atasnya. Perlu dicatat bahwa jika ceri sangat asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan manis.
Tutupi stoples dengan penutup.
Sterilkan dalam air panas selama kurang lebih 15 menit, kita mulai menghitung waktu dari perebusan cairan.
Anda dapat melakukan operasi ini di dalam oven. Stoples harus disimpan di sana selama 20 menit pada suhu standar.
Gulung tutupnya dengan rapat. Balikkan wadah berisi ceri. Jangan lupa untuk membungkus toples dengan baik.
Resep 2. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin untuk membuat makanan penutup
Bahan-bahan:
Satu kg ceri matang yang diadu;
0,3 kg gula;
50 ml air;
Dua sendok makan pati;
Metode memasak:
Tutupi buah beri dengan gula dan nyalakan api sedang.
Rebus ceri selama lima hingga tujuh menit setelah jusnya mendidih.
Angkat wadah dari api.
Larutkan pati dalam air dingin. Seharusnya tidak ada satu benjolan pun. Tambahkan ke jus ceri yang panas, tetapi tidak mendidih.
Letakkan kembali piring berisi buah-buahan di atas api dan tunggu hingga mendidih. Matikan segera.
Kami memasukkan ceri ke dalam jusnya sendiri ke dalam stoples bersih untuk musim dingin, mengencangkannya, menutupnya dan menunggu hingga dingin.
Resep 3. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin “Winter Sweetness”
Bahan-bahan:
Gula - empat sendok makan per toples 0,7 liter;
Metode memasak:
Tempatkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan lapisan sekitar empat sentimeter.
Tambahkan satu sendok makan gula.
Di kapal tempat dia berbaring ceri segar, jus telah terbentuk. Tuangkan dua sendok makan ke permukaan buah.
Tutupi wadah kaca yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
Kami mengeluarkan stoples panas, menutupi tangan kami dengan sarung tangan oven atau handuk.
Putar, balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat.
Kami menyembunyikan stoples yang sudah didinginkan di rak di dapur atau ruang bawah tanah.
Resep 4. Ceri dalam jus mereka sendiri untuk “Resep pedesaan” musim dingin
Bahan-bahan:
Dua kilogram ceri;
Setengah kilogram gula.
Metode memasak:
Tuang ceri yang diadu ke dalam panci besar. Tambahkan gula dan aduk perlahan dengan sendok atau spatula.
Perlu dicoba, apakah cukup? jus manis, tempat bunga sakura mekar. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula.
Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api kecil. Aduk sesekali, didihkan. Rebus ceri selama sekitar lima belas menit.
Produk jadi Tempatkan dalam stoples bersih. Gulung tutupnya dan balikkan.
Resep 5. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa gula
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Buang bijinya dari setiap buah ceri.
Dengan menggunakan sendok, isi stoples yang sudah disiapkan dengan buah-buahan. Padatkan sedikit buah beri agar jusnya keluar lebih aktif. Beri jarak kurang lebih tiga cm antara lapisan atas buah ceri dan tepi toples.
Tutupi setiap wadah kaca dengan tutup yang sudah disiapkan.
Letakkan stoples di atas loyang dan masukkan ke dalam oven listrik. Kami menempatkannya di tingkat kedua dari bawah.
Atur suhu menjadi 150 derajat. Mode pemanasan: atas dan bawah.
Kami mengawasi stoples sampai jus ceri mendidih di dalamnya. Setelah ini terjadi, kami menyimpannya di dalam oven selama kurang lebih dua puluh menit.
Kami mengeluarkan stoples ceri dalam jusnya sendiri, disimpan untuk musim dingin, dan mengencangkan tutupnya.
Biarkan wadah kaca mendingin hingga suhu kamar dan simpan hingga musim dingin.
Resep 6. Ceri dalam jusnya sendiri untuk "Sour berry" musim dingin
Bahan-bahan:
Satu kilogram ceri;
Gula - masing-masing satu sendok makan. di lantai toples liter.
Metode memasak:
Mempersiapkan ceri dan wadah. Tuang buah ke dalam setiap toples. Kocok hingga pas.
Tempatkan stoples di dalam panci. Tambahkan satu sendok makan gula. Tutupi dengan penutup.
Tuang ke dalam panci air dingin. Nyalakan api.
Stoples disterilkan sepuluh menit setelah air mendidih.
Kami mengeluarkan stoples dan segera menggulungnya. Balikkan, bungkus dan setelah benar-benar dingin pindahkan ke tempat penyimpanan yang sudah disiapkan.
Resep 7. Ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin ala Eropa Timur
Bahan-bahan:
Gula - masing-masing lima sendok makan. per liter toples;
Metode memasak:
Tempatkan ceri yang diadu ke dalam stoples bersih.
Setelah setengah wadah kaca terisi, tambahkan gula pasir.
Isi stoples dengan ceri hingga hampir penuh. Beri jarak satu sentimeter ke tepi wadah.
Tuang ke dalam setiap toples air bersih. Itu harus mengisi wadah sepenuhnya.
Tutupi stoples dengan tutup yang bersih dan kencangkan. Balikkan masing-masing dan pastikan tertutup rapat.
Tempatkan stoples dalam panci besar dan isi dengan air sampai ke leher.
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan atur waktunya menjadi dua puluh lima menit.
Matikan api dan tutup panci dengan stoples dengan penutup. Pengawetannya kita biarkan langsung di dalam air sampai pagi hari.
Bongkar stoples, lap dengan handuk dan balikkan. Periksa lagi untuk melihat apakah sudah tersegel.
Mempersiapkan ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin - trik dan tips bermanfaat
- Saat mensterilkan dalam oven, stoples sebaiknya diletakkan di rak kawat dan loyang diletakkan di bawahnya untuk mencegah kontaminasi seluruh bagian dalam kompor. Toh, saat dipanaskan, sari buah bisa keluar dari wadah kaca.
- Jika kalengnya banyak, sebaiknya proses sterilisasi dilakukan di dalam oven. Jika jumlahnya dibatasi tiga atau empat, panci berisi air lebih cocok.
- Jika bijinya dikeluarkan dengan tusuk gigi, salah satu ujungnya yang tajam bisa patah.
Agar tidak membingungkan perbandingan gula dan ceri, perlu menggunakan stoples dengan kapasitas yang sama.
Ceri dalam jusnya sendiri adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Dan juga pilihan ideal untuk memproses panen ceri dalam jumlah besar. Buah beri berguna untuk memasak berbagai makanan yang dipanggang, untuk menghias kue dan kue kering, untuk memasak kolak dan jeli. Berkat perlakuan panas yang minimal, sebagian besar vitaminnya tetap terjaga, yang berarti makanan penutupnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Selain itu, pengalengan buah ceri tidak memakan banyak waktu, karena dibuat sesuai resep yang sangat sederhana.
Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula - resep dengan foto langkah demi langkah
Bahan untuk satu toples 0,7 liter:
- Gula - 100 gram. (atau 4 sdm.)
- Ceri diadu – 550 gr.
Metode memasak:
Pilih buah yang besar, matang dan sehat dengan daging buah yang padat. Buang buah beri yang mentah atau busuk.
Buang batangnya dari ceri. Tempatkan di saringan dan bilas sampai bersih. Kemudian sisihkan dan biarkan airnya mengalir sedikit.
Buang bijinya dari buah-buahan.
Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara:
- menggunakan pemisah mekanis
- jepit rambut
- dengan peniti
- menggunakan mesin pitting
- menggunakan alat pemeras bawang putih
Tempatkan ceri yang sudah dikupas ke dalam stoples 0,7 liter yang sudah disterilkan dan dikeringkan. setinggi bahu. Untuk membuat buah beri lebih rapat, Anda bisa mengocok stoplesnya sedikit atau memadatkannya sedikit dengan tangan Anda.
Taburkan gula pasir di atas ceri. Jika diinginkan, jumlah gula bisa dikurangi atau tidak ditambahkan sama sekali. Ceri dalam jusnya sendiri akan menjadi sedikit asam.
Kemudian ambil panci yang dalam dan tinggi. Lapisi bagian bawah wadah dengan handuk dapur yang dilipat dua.
Tempatkan stoples dengan hati-hati ke dalam panci dan tuang air hangat ke garis bahu.
Tutupi stoples dengan tutup steril yang sudah disiapkan untuk mencegah air masuk ke dalam ceri selama perebusan.
Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api sedikit agar air tidak membanjiri tutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Kemudian keluarkan stoples dari loyang dan gulung panas menggunakan mesin atau kencangkan tutupnya.
Balikkan stoples yang sudah jadi dan periksa kebocorannya. Kemudian bungkus dengan selimut dan tunggu hingga dingin.
Anda dapat menyimpan ceri dalam jusnya sendiri, yang disiapkan menggunakan teknologi ini, selama beberapa tahun suhu kamar di lemari atau pantry.
Ceri dalam jusnya sendiri, diadu, dengan gula - resep sederhana
Jika banyak buah ceri yang lahir, maka pilihan ideal pemrosesan panen akan melibatkan pengalengan buah beri dalam jusnya sendiri. Di musim dingin, olahan ini bisa dimakan sebagai pengganti manisan, dan sirupnya bisa diencerkan dengan air dan diminum sebagai pengganti kolak. Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa ceri atau jusnya adalah obat yang sangat baik untuk mengatasi rasa sedih.
Bahan-bahan:
- Ceri diadu - 1 kg.
- Gula pasir - 300 gr.
Anda dapat mengambil stoples dengan kapasitas 0,5 liter, dan tutup sekrup dari timah atau besi juga bisa digunakan. Mereka harus disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu.
Metode memasak:
- Sortir buah ceri, cuci bersih dan buang bijinya.
- Tempatkan buah beri dalam panci dan tambahkan gula.
- Tempatkan wadah di atas api kecil dan aduk perlahan campuran ceri.
- Kemudian didihkan, angkat, masukkan ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
- Kemudian dinginkan di bawah selimut dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Jika memungkinkan, pastikan untuk menyimpan stoples berisi ceri lezat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Bagaimanapun, ini bukan satu-satunya makanan penutup yang lezat, tetapi juga berguna.
Bukan tanpa alasan bahwa ceri dalam jusnya sendiri dianggap sebagai salah satu olahan manis yang paling populer dan dicari untuk musim dingin. Buah beri yang menggugah selera sirup ringan- Ini adalah makanan penutup yang cerah dan lezat, serta tambahan yang bagus untuk es krim. Ceri ini dapat digunakan dengan aman dalam pembuatan kue - cobalah pai dan pai, kue dan kue kering, kue kering, pangsit, dan kue keju dengan buah beri kalengan!
Tidak perlu menggunakan ceri sebanyak yang ditunjukkan dalam resep saya. Cukup dipahami bahwa 300 gram cukup untuk 1 kilogram buah beri yang sudah disiapkan. gula pasir. Meskipun ini bukan selai atau selai ceri klasik - aromatik, menyenangkan ceri manis dengan ciri khasnya yang asam anda juga pasti akan menyukainya.
Bahan-bahan:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Kami menyortir buah beri dan mencucinya dengan air dingin. Letakkan di atas saringan untuk mengalirkan air.
Buang bijinya menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan. Saya sangat merekomendasikan membeli sendiri alat serupa untuk menghilangkan lubang, meskipun Anda dapat menggunakan peniti dengan cara lama (ibu saya masih melakukan ini).
Berat buah ceri (2 kilogram) ditunjukkan dalam bentuk yang sudah jadi, yaitu tanpa biji (berat biji sekitar 180 gram). Anda dapat mengambil sebanyak yang Anda punya dan menambahkan jumlah yang dibutuhkan gula pasir.
Taburi buah beri yang sudah disiapkan dengan gula (600 gram cukup untuk ceri seberat ini). Ngomong-ngomong, tambahkan juga jus yang terbentuk saat Anda mengeluarkan biji dari buah beri langsung ke dalam wajan.
Campur perlahan buah beri dengan gula dengan tangan Anda, seolah-olah menyendok isi piring dari bawah ke atas. Tutupi piring dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya. Yang terbaik adalah membiarkan ceri dengan gula semalaman jika Anda menambahkan beri di malam hari. Jika ruangan terlalu panas, buah beri bisa menjadi asam, jadi letakkan wadah berisi ceri di lemari es sebentar.
Ceri saya sudah sangat matang, jadi jus berinya keluar hanya dalam 2 jam. Hampir tidak ada gula yang tersisa di bagian bawah.
Sementara buah beri didiamkan dalam gula, kami berhasil menyiapkan hidangan untuk mengalengkannya. Untuk resep ini Anda membutuhkan 4 toples (500 mililiter) dengan tutup yang perlu disterilkan. Baru-baru ini, saya berhenti mensterilkan stoples di microwave dan beralih ke oven. Kami memindahkan ceri ke dalam stoples, mengisinya dengan sirup yang dihasilkan. Segala sesuatu yang ada di dalam panci muat seluruhnya ke dalam 4 toples ini.
Karena buah beri kami mentah, persiapannya harus dihangatkan (jika Anda berencana menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah). Proses penyimpanan berpendingin perawatan panas hidangan dan ceri bisa diabaikan sepenuhnya - penutup nilon untuk membantumu. Namun dalam hal ini, makanan penutup harus dimakan dalam beberapa hari! Untuk penyimpanan jangka panjang Kami mengambil wajan, meletakkan selembar kain di bagian bawah (agar toples tidak pecah), letakkan bagian yang kosong.
Kami menutup stoples dengan tutup steril: jika Anda memiliki tutup sekrup, kencangkan saja, tetapi tidak seluruhnya. Kami menempatkan kaleng biasa (seperti pada foto) di atas stoples. Isi toples dengan air sampai gantungannya (bisa dingin, bisa hangat, tapi jangan dengan air mendidih, agar toples tidak pecah karena perbedaan suhu). Letakkan wajan di atas api, didihkan dan, dengan sedikit suara berdeguk, sterilkan benda kerja selama 15 menit.
Resep langkah demi langkah untuk ceri yang luar biasa dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan blackcurrant dan raspberry dengan tambahan gelatin dan vodka, digiling dan utuh dengan dan tanpa biji
2018-08-02 Yulia KosichNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
0 gram.
0 gram.
Karbohidrat
50 gram.200 kkal.
Opsi 1: Resep klasik ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Dari buah yang berbeda dan buah beri yang berbeda disiapkan persiapan musim dingin. Misalnya, lebih baik membuat selai dari apel, dan selai dari blueberry. Namun pilihan yang disajikan akan didedikasikan untuk ceri lezat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, yang pembuatannya hanya membutuhkan dua bahan. Meskipun kami akan mempertimbangkan opsi lain.
Bahan-bahan:
- 2 kg ceri matang yang berair;
- 1,5 kg gula putih biasa.
Resep langkah demi langkah untuk ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Pertimbangkan kembali Ceri. Buang buah beri yang busuk dan rusak. Buang dahannya dan buang.
Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau baskom yang sesuai. Tuang ke dalam air. Cuci setiap buah beri dan pindahkan semuanya ke handuk yang tersebar di atas meja.
Setelah setengah jam, setelah kering, peras bijinya. Pada saat yang sama, pindahkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam baskom.
Pada tahap ini, taburi isi baskom dengan gula putih. Kocok wadah perlahan beberapa kali. Biarkan buah beri semalaman (minimal 12 jam) agar mengeluarkan banyak sarinya.
Keesokan harinya, letakkan mangkuk di atas api besar dan didihkan. Kemudian segera masukkan buah beri ke dalam stoples, isi dua pertiganya.
Sekarang tambahkan jus manis panas dan tutup dengan penutup. Tempatkan stoples ceri dalam jusnya sendiri ke dalam panci berisi air mendidih untuk musim dingin. Sterilkan selama sepuluh menit tanpa menurunkan suhu.
Dengan hati-hati, dengan menggunakan sarung tangan, keluarkan stoples dan segera gulung bagian yang kosong. Pada akhirnya, keren untuk meja dapur dan menaruhnya di dapur.
Untuk mendapatkan banyak jus, pilihlah buah masak. Hal utama adalah mencegah masuknya buah busuk, yang pasti akan merusak selai karena fermentasi hanya dalam beberapa hari. Dan jika Anda khawatir ceri akan terlalu manis, tambahkan sedikit ke dalam resepnya asam sitrat.
Opsi 2: Resep cepat ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin yang diadu
Untuk menyegel buah beri ke dalam jusnya dengan cepat, kami sarankan untuk tidak membuang waktu membuang bijinya dan menyegel buah ceri secara keseluruhan tanpa sterilisasi.
Bahan-bahan:
- 2 kg ceri matang segar;
- 3-4 gram asam sitrat;
- 1,5 kg gula putih (biasa).
Cara cepat memasak ceri dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin
Tuang air ke dalam baskom besar. Sekarang tuangkan ceri segar ke dalam bak cuci. Buang cabang tipis yang kuat, buang buah beri ke dalam air.
Tahap selanjutnya tambahkan gula pasir dan campur bahan dengan dua spatula. Tempatkan wadah di atas kompor tengah.
Rebus ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin dengan suhu sedang, dan setelah sepuluh menit tambahkan semua asam sitrat.
Setelah bahan terakhir larut, tuangkan buah beri beserta jusnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Segera kencangkan tutup yang tersiram air panas.
Karena kita dengan cepat menyegel seluruh buah ceri yang berlubang, sangat penting untuk menusuk (tidak seluruhnya) setiap buah beri. Berkat prosedur inilah buah beri dapat mengeluarkan jus yang cukup untuk pengawetan manis kita.
Opsi 3: Ceri dengan blackcurrant dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Apa yang bisa Anda tambahkan ke selai hari ini untuk memperbaikinya? karakteristik rasa? Dalam resep ini kami menyarankan menggunakan blackcurrant.
Bahan-bahan:
- 1 kg kismis hitam berair;
- 2 kg ceri segar matang;
- 2 kg gula pasir putih biasa.
cara memasak
Periksa ceri dan kismis dengan hati-hati, lalu buang kelebihannya (daun, ranting, ekor) dan bilas dalam semangkuk air artesis dingin.
Tempatkan kedua buah beri di atas kanvas besar. Saat kismis mengering, peras bijinya dari ceri, pindahkan ke baskom enamel.
Pada tahap selanjutnya, saya menambahkan blackcurrant ke buah beri yang ditunjukkan. Segera tambahkan semua gula yang direncanakan.
Kocok beberapa kali dan biarkan tertutup film di rak lemari es. Setelah 10-12 jam, kembalikan wadahnya dan letakkan di atas kompor.
Nyalakan kompor tengah. Didihkan ceri dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Segera setelah itu, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah dicuci dengan soda.
Mensterilkan massa manis selama sepuluh menit dalam air yang sangat mendidih. Kemudian gulung dengan sangat cepat menggunakan handuk agar tangan tidak gosong.
Berkat tambahan blackcurrant, kita tidak perlu memasukkan asam sitrat ke dalam resepnya. Toh buah beri ini sudah asam, artinya tidak hanya akan menyeimbangkan rasa manisnya, tapi juga berperan sebagai pengawet.
Opsi 4: Ceri parut dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Kami akan membuat selai berikutnya dengan menggiling buah ceri matang yang diadu dalam penggiling daging atau menggunakan blender.
Bahan-bahan:
- 3 kg ceri berair segar;
- 5-6 gram asam granular;
- 2 kg gula pasir biasa.
Resep langkah demi langkah
Bilas ceri dalam semangkuk besar air. Pada saat yang sama, cabut cabangnya. Hilangkan juga kelembapan dari buah beri dan peras bijinya satu per satu.
Giling buah yang dihasilkan selama beberapa detik dalam blender stasioner. Tempatkan campuran dalam baskom enamel.
Sekarang tuangkan ceri parut gula biasa. Campur dengan sendok panjang atau spatula. Lupakan buah beri selama beberapa jam (hingga 5).
Pada tahap selanjutnya, masukkan ceri ke dalam jusnya sendiri dengan api besar untuk musim dingin. Rebus, buang busa yang muncul di permukaan manis.
Setelah mematikan kompor setelah enam menit, tambahkan butiran asam sitrat. Campur isi panggul dengan gerakan memutar.
Segera tuangkan buah beri yang sudah dihancurkan ke dalam stoples. Sterilkan, yang akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Lalu dinginkan.
Karena kami memotong ceri dalam blender, ceri akan mengeluarkan sarinya lebih cepat. Apalagi mengingat akan ditaburi gula. Tetapi menambahkan asam itu penting, seperti halnya resep selai berry manis lainnya.
Opsi 5: Ceri dan raspberry dalam jusnya sendiri untuk musim dingin
Buah beri lain yang cocok dengan ceri adalah raspberry. Inilah yang akan kami tambahkan pada resep kelima untuk persiapan manis kami.
Bahan-bahan:
- satu kilogram raspberry matang;
- dua kilogram ceri berair;
- 5-6 gram asam (sitrat);
- 2 kg gula pasir (biasa).
cara memasak
Sortir dan cuci raspberry dan ceri dengan hati-hati. Tempatkan buah beri pertama dalam mangkuk. Setelah itu, keluarkan biji dari biji kedua dengan peniti.
Tambahkan ceri ke raspberry dan taburi dengan gula. Kocok perlahan untuk mendistribusikan kristal secara merata di antara buah beri.
Biarkan, tutup dengan film, selama 12-14 jam. Selama ini, jangan menyentuh isi baskom agar raspberry dan ceri mengeluarkan sarinya tetapi tidak berubah menjadi bubur.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan semangkuk ceri dalam jusnya sendiri di atas kompor tengah untuk musim dingin. Mendidihkan.
Masak setelah gelembung muncul selama sekitar tiga hingga empat menit, hilangkan busa apa pun saat Anda melakukannya. Terakhir larutkan asamnya, tambahkan manisnya selai ceri ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera digulung.
Raspberry akan ditambahkan ke persiapan yang manis aroma unik dan aroma lembut yang cocok saat itu yang sedang kita bicarakan tentang rasa asam ceri yang cerah. Namun Anda perlu mencampur buah beri secermat mungkin agar tidak merusak permukaannya.
Opsi 6: Ceri dalam jusnya sendiri dengan gelatin untuk musim dingin
Untuk membuat komponen cair selai lebih mirip jeli daripada jus biasa, kami sarankan untuk melengkapi versi ini dengan gelatin butiran.
Bahan-bahan:
- 2,5 kg ceri matang;
- sekantong (15 g) agar-agar;
- 110 gram air yang disaring untuk agar-agar;
- 2kg gula pasir.
Resep langkah demi langkah
Sortir dan proses buah ceri matang. Mencuci. Gunakan peniti yang tersiram air panas untuk membuang bijinya dan tempatkan buah beri dalam mangkuk bersih dengan ukuran yang sesuai.
Tutupi dengan lapisan atas sederhana gula putih. Kocok ceri dengan lembut namun terus-menerus. Menutupi. Biarkan sarinya keluar, yang akan memakan waktu sekitar 5-6 jam.
Setelah waktu infus yang ditentukan habis, kukus agar-agar. Setelah sepuluh menit dalam penangas air, panaskan sedikit dan, aduk dengan sendok, capai keseragaman (tapi jangan sampai mendidih!).
Letakkan baskom berisi buah ceri dan sari manis yang sudah terbentuk di atas kompor besar yang dinyalakan. Mendidihkan.
Tuang beberapa sendok makan jus ceri panas ke dalam wadah berisi campuran jeli. Aduk dan tuang ke dalam selai. Campur dengan hati-hati.
Segera tuangkan ceri dalam jusnya sendiri ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, segera gulung dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.
Jika Anda memutuskan untuk membuat versi serupa dari persiapan buah beri, bersiaplah untuk kenyataan bahwa buah tersebut harus disimpan di tempat yang dingin (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es). Begitu selai ini terkena sinar matahari langsung atau tetap hangat, gelatin akan mulai meleleh, yang tentunya akan merusak karakteristik selai.
Opsi 7: Ceri dalam jusnya sendiri dengan vodka untuk musim dingin
Kami berangkat terakhir resep yang tidak biasa persiapan ceri, yang akan kami siapkan dengan tambahan vodka putih murni. Ini akan menjadi sangat bagus minuman lezat, yang pasti patut Anda perhatikan.
Bahan-bahan:
- 1 liter vodka putih (tanpa tambahan rasa);
- 3 kg ceri;
- 1kg gula pasir biasa.
cara memasak
Proses ceri, lalu cuci bersih dalam baskom berisi air artesis dan keringkan, sebarkan di atas kain bersih dan besar.
Saat buah beri sudah kering, peras bijinya. Tempatkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kering. Taburkan gula putih biasa di atasnya.
Biarkan buah beri matang Saya membiarkan jus masuk selama beberapa jam. Selama waktu ini, rebus beberapa botol kaca.
Sekarang letakkan ceri di setiap wadah, isi sepertiga penuh. Setelah selesai proses ini, tuangkan sisa jus manis dalam jumlah yang sama.
Sekarang perkenalkan (juga dalam volume yang sama) bersih vodka putih. Sekrup atau tutup botol. Kocok perlahan.
Biarkan ceri dalam jusnya sendiri selama musim dingin dalam vodka selama 15-17 hari di tempat yang gelap dan sejuk.
Tergantung seberapa kuat minuman yang ingin Anda dapatkan, sesuaikan perbandingan vodka dan ceri. Meskipun perlu diingat bahwa semakin lama minuman disimpan, semakin lemah jadinya. Namun selain buah beri, diperbolehkan menambahkan sedikit buah cabai ke dalam masakan seperti itu, yang akan membuatnya cukup gurih.
Persiapan langkah demi langkah ceri yang diadu untuk musim dingin dalam jus mereka sendiri
Rendam ceri di dalamnya air garam. Untuk 1 liter air 1 sdm. aku. garam. Biarkan selama 20 menit. Perendaman ini diperlukan untuk menghilangkan cacing yang mungkin ada di dalam buah beri. Selanjutnya, cuci ceri air mengalir, buang batang dan bijinya.
Tempatkan ceri dalam toples setengah liter, taburi dengan gula. Untuk setiap toples Anda membutuhkan 5 sdm. aku. Sahara. Jika ceri asam, Anda bisa menambah jumlah gulanya. Jangan menekan ceri saat memasukkannya ke dalam stoples. Jika tidak muat dalam dua toples, ambil toples ketiga. Setelah sarinya keluar, masukkan semuanya ke dalam dua wadah.
Lapisan terakhir adalah gula.
Biarkan stoples selama 12 jam atau lebih. Selama waktu ini, ceri akan mengeluarkan banyak sari dan menyusut. Anda dapat memindahkan ceri dari wadah “ekstra”.
Tuang air dingin ke dalam panci atau mangkuk dan letakkan handuk di bagian bawah. Kami memasukkan stoples kami ke dalam panci. Pastikan air mencapai gantungan. Letakkan seluruh struktur di atas kompor dan didihkan air dalam panci. Pasteurisasi pengawet selama 7 menit, tutup dengan penutup.
Segera gulung stoples dan balikkan. Tidak perlu membungkusnya.
Ceri siap pakai yang diadu dalam jusnya sendiri dapat disimpan lebih dari satu tahun. Namun kami tetap berharap di musim dingin Anda akan menggunakannya untuk mahakarya kuliner Anda.
Artikel tentang topik tersebut
