Sup lapangan. Pilihan untuk menyiapkan sup lapangan

Makan pertama

Bahan-bahan

• Air - 2 liter
• Bawang - 1 buah. rata-rata
• Minyak sayur- 1 sendok teh.
• Mentega - 1 sdm.
• Tepung terigu - 4 sdm.
• Gula (pasir) - 0,5 sdt.
• Garam - 1 sdm.
• Pasta tomat - 2 sdm.
• Daun salam - 1 buah.
• lada harum - 4-5 buah.
• jamur porcini (kering)- 50 gram.

Metode memasak

Polivka (penekanan pada suku kata pertama) adalah nama Belarusia kuno untuk kursus pertama, kecuali yang memiliki suku kata sendiri nama khusus seperti borscht, rassolnik. Saya akan menulis bagaimana ibu saya menyiapkan air, Anda dapat menebaknya, bahasa Belarusia.

Rendam jamur kering (sebaiknya porcini) selama 4 jam air hangat. Bilas, potong-potong. Kamu membutuhkan sekitar 1 cup jamur ini (sudah direndam dan dicincang). Mungkin saya salah dengan berat keringnya. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan wajan, tambahkan bunga matahari dan mentega dengan perbandingan yang sama. Goreng bawang bombay cincang, tambahkan jamur cincang sedikit demi sedikit, allspice, gula, 0,5 sdm. aku. garam, dan saos tomat. Rebus 2 liter air dalam panci, tambahkan setelah mendidih daun salam dan 1 sdt. garam. Maka Anda perlu memindahkan isi penggorengan ke dalam wajan. Aduk dan didihkan kembali dengan api kecil. Larutkan tepung dalam rebusan air dingin. Untuk menghindari gumpalan, saring melalui saringan. Tuang tepung sedikit demi sedikit ke dalam air bersama jamur, aduk rata. Setelah mendidih matikan dan diamkan selama 30 menit, topping sudah siap. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Saya tidak tahu apakah ada yang ingat mengapa hidangan ini disebut demikian – sup lapangan. Mungkin juru masak pertama hidangan ini memiliki asosiasi seperti itu ketika dia menghirup aromanya dan mencicipinya untuk pertama kali: ladang, padang rumput, padang rumput tak berujung...

Atau mungkin pertama kali disiapkan di lapangan, di tempat peristirahatan saat mendaki, di dalam panci di atas api, di mana semua yang ditemukan dimasukkan ke dalam ransel hiking. Sejujurnya, versi terakhir lebih benar jika Anda ingat betapa sederhananya resep sup ini. Satu-satunya hal yang mungkin lebih sederhana adalah kekacauan yang dibuat dari kapak.

Jika Anda cukup beruntung menghabiskan bulan-bulan musim panas di kamp pedesaan saat masih anak-anak (atau mungkin Anda masih ingat kamp perintis) atau Anda mengalami nasib sial karena harus dirawat di rumah sakit, maka Anda mungkin akan mengingat rasa sederhana ini. Sup. Ini, bisa dikatakan, hidangan khas Masakan kantin sanatorium Soviet dan pasca-Soviet. Namun entah kenapa, selama bertahun-tahun, tidak ada yang bosan, dan banyak ibu rumah tangga hingga saat ini dengan senang hati memasaknya di rumah.

Mereka juga memasaknya air biasa, dan dengan kaldu daging. Jika Anda memiliki stok terakhir bentuk jadi, lalu ambil dan encerkan dengan air sampai kuantitas yang dibutuhkan(hingga sekitar dua liter).

Kita akan butuh:

• Sandung lamur – 200 gram;
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;

Persiapan

1. Kami mulai memasukkan produk ke dalam panci setelah air atau kaldu mendidih.
2. Pertama kita masukkan millet, masaknya paling lama.
3. Sebelum memasukkan sereal ini ke dalam wajan, sebaiknya bilas tiga kali sehari. air dingin, jika tidak maka akan terasa pahit.
4. Pada prinsipnya, Sandung lamur bisa diganti dengan lemak babi asin, tapi ini untuk mereka yang menyukai sup yang lebih kaya dan kaya rasa.
5. Jika Anda bukan salah satunya, ambil Sandung lamur dan potong kecil-kecil, perlu digoreng, tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, lemak dari Sandung lamur akan meleleh.
6. Saat menggoreng, cuci dan kupas kentang, potong dadu dan kirim untuk dimasak dalam wajan bersama millet.
7. Segera setelah lemaknya pecah di penggorengan, potonglah bawang bombai dan melemparkannya ke Sandung lamur. Warnanya harus mencapai emas.
8. Sekitar 20 menit setelah kuah mendidih, masukkan isi penggorengan ke dalamnya, tambahkan garam dan merica.
9. Masak lagi selama 5 menit, tambahkan bumbu dan rempah.
10. Millet rebus akan memberikan sup kekentalan yang dibutuhkan serta tampilan dan aroma “siap pakai” yang unik.

Beberapa variasi resep sop padang

Ada versi resep yang sedikit lebih ringan sup lapangan, yaitu tidak terlalu berlemak dan cocok juga untuk nutrisi makanan.

Kita akan butuh:

• kaldu ayam
• wortel;
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya;
• sedikit dill dan peterseli untuk hiasan.

Persiapan

1. Itu dimasak dengan kaldu ayam rendah lemak.
2. Cuci ayam (atau sebagian), isi dengan air, nyalakan api dan masak sambil terus mengeluarkan busa.
3. Setelah matang sempurna, dagingnya diangkat dan digunakan dalam masakan lain, kami tidak akan memasukkannya ke dalam sup.
4. Sementara itu, Anda perlu menyaring kaldu, menghilangkan lemak berlebih, menyalakannya kembali dan didihkan.
5. Sekarang kita memasaknya dengan cara yang sama seperti sup lapangan sebelumnya. Namun resep ini melibatkan penggantian brisket berlemak dengan wortel yang sangat rendah kalori.
6. Segera setelah millet dan kentang matang, goreng dengan minyak Bawang dan menggosoknya parutan kasar wortel dan tambahkan ke dalam sup.
7. Tambahkan garam, merica, daun salam dan adas cincang halus serta peterseli. Resep yang sangat sederhana.

Sup lapangan dengan ikan

Secara pribadi, resep ini sangat mengingatkan saya sup ikan tradisional. Tapi sup ini tidak dimasak ikan sungai, tetapi, secara umum, dengan semua yang tersedia. Saya biasanya membeli fillet ikan siap pakai untuk sup.

Kita akan butuh:

• irisan ikan
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya;
• sedikit dill dan peterseli untuk hiasan.

Persiapan

1. Di sini kita hanya perlu lemak babi. Kami akan memotongnya menjadi kubus dan menaruhnya di wajan yang sudah dipanaskan.
2. Segera setelah lemak mulai mengalir, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng semuanya. Sementara itu, kita seharusnya sudah berada dalam kondisi prima kaldu ikan.
3. Potong fillet ikan menjadi potongan besar, isi dengan air dan letakkan di atas kompor dengan api sedang.
4. Ikan akan matang dengan sangat cepat, jadi sekitar 10 menit setelah direbus perlu diangkat dan dibagi menjadi beberapa bagian.
5. Dalam kaldu ikan mendidih kami memasukkan millet yang sudah dicuci (setengah gelas), setelah beberapa saat kentang cincang, dan setelah 10 menit kami memasukkan bacon dengan bawang bombay dan potongan ikan ke dalam wajan, dan menambahkan garam.
6. Masak selama 15 menit lagi. Pada akhirnya kami menambahkan sayuran.

Sup lapangan dalam bahasa Spanyol

Tentu saja, ini bukan resep yang persis sama, tetapi tetap layak untuk disebutkan. Lagi pula, ada juga ladang di Spanyol, dan karena tanah di sana jauh lebih melimpah daripada tanah kita zona tengah, maka soto ini terbilang lebih variatif komposisi bahannya.

Saya tidak tahu apakah ada yang ingat mengapa hidangan ini disebut demikian – sup lapangan. Mungkin juru masak pertama hidangan ini memiliki asosiasi seperti itu ketika dia menghirup aromanya dan mencicipinya untuk pertama kali: ladang, padang rumput, padang rumput tak berujung...

Atau mungkin pertama kali disiapkan di lapangan, di tempat peristirahatan saat mendaki, di dalam panci di atas api, di mana semua yang ditemukan dimasukkan ke dalam ransel hiking. Sejujurnya, versi terakhir lebih benar jika Anda ingat betapa sederhananya resep sup ini. Satu-satunya hal yang mungkin lebih sederhana adalah kekacauan yang dibuat dari kapak.

Jika Anda cukup beruntung menghabiskan bulan-bulan musim panas di kamp pedesaan saat masih anak-anak (atau mungkin Anda masih ingat kamp perintis) atau Anda mengalami nasib sial karena harus dirawat di rumah sakit, maka Anda mungkin akan mengingat rasa sederhana ini. Sup. Bisa dikatakan, ini adalah hidangan khas masakan kantin sanatorium Soviet dan pasca-Soviet. Namun entah kenapa, selama bertahun-tahun, tidak ada yang bosan, dan banyak ibu rumah tangga hingga saat ini dengan senang hati memasaknya di rumah.

Itu dimasak dengan air biasa dan kaldu daging. Jika Anda memiliki yang terakhir dalam bentuk jadi, ambil dan encerkan dengan air hingga jumlah yang dibutuhkan (sekitar dua liter).

Kita akan butuh:

• Sandung lamur – 200 gram;
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;

Persiapan

1. Kami mulai memasukkan produk ke dalam panci setelah air atau kaldu mendidih.
2. Pertama kita masukkan millet, masaknya paling lama.
3. Sebelum memasukkan sereal ini ke dalam wajan, Anda harus membilasnya tiga kali dengan air dingin, jika tidak maka akan terasa pahit.
4. Pada prinsipnya, Sandung lamur bisa diganti dengan lemak babi asin, tapi ini untuk mereka yang menyukai sup yang lebih kaya dan kaya rasa.
5. Jika Anda bukan salah satunya, ambil Sandung lamur dan potong kecil-kecil, perlu digoreng, tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, lemak dari Sandung lamur akan meleleh.
6. Saat menggoreng, cuci dan kupas kentang, potong dadu dan kirim untuk dimasak dalam wajan bersama millet.
7. Segera setelah lemak mulai pecah di penggorengan, potong bawang bombay dan tambahkan ke dalam brisket. Warnanya harus mencapai emas.
8. Sekitar 20 menit setelah kuah mendidih, masukkan isi penggorengan ke dalamnya, tambahkan garam dan merica.
9. Masak lagi selama 5 menit, tambahkan bumbu dan rempah.
10. Millet rebus akan memberikan sup kekentalan yang dibutuhkan serta tampilan dan aroma “siap pakai” yang unik.

Beberapa variasi resep sop padang

Ada versi resep sop lapangan yang sedikit lebih ringan, yaitu tidak terlalu berlemak dan cocok juga untuk nutrisi makanan.

Kita akan butuh:

• kaldu ayam
• wortel;
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya;
• sedikit dill dan peterseli untuk hiasan.

Persiapan

1. Itu dimasak dengan kaldu ayam rendah lemak.
2. Cuci ayam (atau sebagian), isi dengan air, nyalakan api dan masak sambil terus mengeluarkan busa.
3. Setelah matang sempurna, dagingnya diangkat dan digunakan dalam masakan lain, kami tidak akan memasukkannya ke dalam sup.
4. Sementara itu, Anda perlu menyaring kaldu, menghilangkan lemak berlebih, menyalakannya kembali dan didihkan.
5. Sekarang kita memasaknya dengan cara yang sama seperti sup lapangan sebelumnya. Namun resep ini melibatkan penggantian brisket berlemak dengan wortel yang sangat rendah kalori.
6. Segera setelah millet dan kentang matang, goreng dalam minyak dengan bawang bombay dan wortel parut, lalu tambahkan ke dalam sup.
7. Tambahkan garam, merica, daun salam dan adas cincang halus serta peterseli. Resep yang sangat sederhana.

Sup lapangan dengan ikan

Secara pribadi, resep ini sangat mengingatkan saya pada sup ikan tradisional. Hanya saja sop ini tidak dimasak dengan ikan sungai, melainkan pada umumnya dengan ikan apa saja yang tersedia. Saya biasanya membeli fillet ikan siap pakai untuk sup.

Kita akan butuh:

• irisan ikan
• setengah gelas millet;
• satu bawang;
• dua atau tiga kentang;
• garam, merica dan bumbu lainnya secukupnya;
• sedikit dill dan peterseli untuk hiasan.

Persiapan

1. Di sini kita hanya membutuhkan lemak babi. Kami akan memotongnya menjadi kubus dan menaruhnya di wajan yang sudah dipanaskan.
2. Segera setelah lemak mulai mengalir, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng semuanya. Sedangkan kaldu ikan kita harusnya sudah matang sempurna.
3. Potong fillet ikan menjadi potongan besar, isi dengan air dan taruh di atas kompor dengan api sedang.
4. Ikan akan matang dengan sangat cepat, jadi sekitar 10 menit setelah direbus perlu diangkat dan dibagi menjadi beberapa bagian.
5. Dalam kaldu ikan mendidih kami memasukkan millet yang sudah dicuci (setengah gelas), setelah beberapa saat kentang cincang, dan setelah 10 menit kami memasukkan bacon dengan bawang bombay dan potongan ikan ke dalam wajan, dan menambahkan garam.
6. Masak selama 15 menit lagi. Pada akhirnya kami menambahkan sayuran.

Sup lapangan dalam bahasa Spanyol

Tentu saja, ini bukan resep yang persis sama, tetapi tetap layak untuk disebutkan. Pada akhirnya, ada ladang di Spanyol juga, dan karena tanah di sana jauh lebih melimpah daripada di zona tengah kita, sup ini agak lebih bervariasi dalam komposisi produknya.

Sup lapangan awalnya disebut "Kulesh". Dia sedang bersiap masuk kondisi pendakian, dipertaruhkan dan keluar produk yang tersedia. Karena hidangan ini milik dapur lapangan, dengan sangat cepat namanya diubah menjadi versi “bidang” yang lebih mudah dipahami.

Dasar supnya adalah sereal - millet, bawang bombay, dan lemak babi. Ini adalah lemak babi yang disimpan dalam waktu lama tanpa kondisi khusus, memberi kaldu yang kaya dan energi yang diperlukan.

DI DALAM kondisi modern Kuahnya juga sudah jadi buatan sendiri, kini banyak orang yang memasaknya menggunakan kuah kaldu biasa, di dapur hangat di atas kompor. Beberapa terus menggunakan lemak babi, yang lain beralih ke bacon dan brisket. Sayuran juga telah ditambahkan - sekarang Anda dapat menemukan jamur, kentang, dan sayuran lain yang tersedia.

Terkadang Anda dapat menemukan resep yang mengganti millet dengan kacang polong atau lentil. Salah satu dari mereka berhak untuk hidup, kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan pilihan masakan klasik dan perkotaan.

Millet matang lebih cepat dibandingkan buncis atau kacang polong, namun tetap layak direndam dalam air mendidih, setidaknya selama lima menit. Dengan cara ini akan menjadi lebih lentur, terbuka dan mendidih. Jika Anda menyukai biji-bijian utuh dalam sup, tidak perlu direndam.

Cara memasak sup lapangan - 15 jenis

Pilihan bagi Anda yang tidak bisa keluar ke alam, namun ingin mencicipi cita rasa soto padang. Mudah disiapkan, dan yang terpenting, Anda bisa menyiapkannya di rumah.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging - 2 liter
• menir millet - 50 g
• Kentang - 2 buah.
• Telur segar - 1 pc.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.

Persiapan:

Cuci millet, periksa ketersediaannya kotoran asing, jernih. Tuangkan air mendidih di atasnya selama lima menit.

Potong kentang senyaman mungkin. Potong atau parut bawang bombay dan wortel untuk digoreng.

Siapkan penggorengan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Jika sudah mendidih, tuang kuahnya. Tambahkan millet, masak hingga sereal melunak.

Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Kocok telur dan tuangkan ke dalam air sambil terus mengaduk sup. Dapat disajikan dengan kerupuk jika diinginkan.

Resep sederhana, bermanfaat bagi yang tidak suka lemak babi. Kaldu ayam biasa dengan kaki, kentang parut, dan sereal rebus akan membuat sup pilihan yang bagus untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

• Ayam (kaki atau bagian lainnya, tidak kurus) - 400 g
• Kentang - 2 buah.
• Jawawut - 50 gram
• Telur - 1 buah.
• Bumbu, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus kaldu ayam, setelah setengah jam tambahkan sereal dan kentang utuh. Jika sudah matang, angkat, hancurkan, dan buang kembali.

Aduk telur dengan garpu dan tuang ke dalam kaldu sambil terus diaduk. Tambahkan sayuran.

Pilihan menarik untuk membuat sup dengan bacon. Yang terakhir memberi sedikit rasa asap, kaldu yang kaya dan aroma yang tiada tara.

Bahan-bahan:

• Kaldu sayur - 2 l
• menir millet - 50 g
• Daging babi asap - 50 gram
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Tumis bawang bombay dan wortel parut, lalu tambahkan potongan bacon ke dalamnya. DI DALAM kaldu sayuran Rebus sereal yang sudah dicuci.

Jika sudah mengembang, masukkan kentang dan masak hingga empuk. Pindahkan isi panci ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.

Jika warna kuahnya tampak terlalu pucat, Anda bisa memperbaikinya. Cukup dengan memasukkan beberapa sisik bawang bombay ke dalamnya dan merebusnya. Warnanya akan berubah menjadi warna emas yang kaya.

Versi pembuatan sup ini lebih menarik, dengan tambahan merica dan tomat. Rasanya juga cukup pedas dan pedas karena penggunaan bawang putih dan merica.

Bahan-bahan:

• Air kaldu daging apa pun- 2 liter
• menir millet - 50 g
• Tomat - 2 buah.
• Paprika manis - 2 buah.
• Lemak babi - 100 gram
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Lobak, mustard - 1 sdm. aku.
• Bawang putih dan cabai- mencicipi
• Rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus kentang, millet, dan wortel parut dalam kaldu. Lelehkan lemak babi dalam wajan tanpa bahan apa pun, lalu tumis bawang bombay dan paprika, potong dadu kecil, di dalamnya.

Hancurkan dan haluskan bawang putih dan cabai.

Masukkan isi penggorengan, tomat cincang, sereal matang, dan campuran makanan pedas, termasuk mustard dan lobak, ke dalam kaldu.

Tambahkan bumbu, bumbu dan biarkan diseduh sebentar lagi, lalu matikan api.

Sup dengan banyak produk daging dan jamur. Bergizi, aromatik, kental, akan menarik bagi separuh keluarga Anda yang laki-laki.

Bahan-bahan:

• Iga babi - 400 gram
• Sandung lamur - 200 gram
• Jawawut - 100 gram
• Jamur - 200 gram
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• minyak untuk menggoreng
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Bilas iga dan goreng dalam wajan kering. Tuang air ke dalam panci, rebus dan tambahkan iga goreng.

Masukkan brisket ke dalam penggorengan yang sama dan goreng, lalu pindahkan ke dalam sup dengan cara yang sama. Potong bawang bombay, wortel, dan jamur, lalu masukkan ke dalam panci hingga mendidih.

Kemudian rebus kotak kentang di sana.

Tuang sereal ke dalam wajan saat iga hampir siap.

Setelah itu, masukkan isi panci ke dalam sup dan lanjutkan memasak hingga sereal dan kentang benar-benar matang.

Pilihan ideal bagi mereka yang tidak menyukai lemak babi atau tidak menyimpannya di lemari es. Sosis asap apa pun akan menjadi dasar kaldu.

Bahan-bahan:

• Sosis - 200 gram
• Jawawut - 50 gram
• Kentang - 4 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Potong kentang menjadi kubus dan kirim untuk dimasak bersama millet. Potong juga sosisnya dan masukkan ke dalam wajan.

Potong bawang bombay dan kirimkan setelah sosis. Potong sayuran dan taburkan ke dalam sup.

Sederhana, pilihan standar memasak. Lemak babi dan produk lainnya selalu tersedia, jadi sup bisa menjadi penyelamat saat Anda tidak punya uang untuk membeli sesuatu yang mewah.

Bahan-bahan:

• Lemak babi - 200 gram
• Jawawut - 100 gram
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas sereal. Goreng lemak babi dalam wajan kering, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel.

Tambahkan kentang ke dalam wajan dengan millet dan masak hingga kedua produk siap. Letakkan isi wajan dan periksa bumbunya.

Saat disajikan, tambahkan sayuran.

Sup versi berkemah yang dimasak dengan rebusan. Daging rebus sering digunakan saat jalan-jalan, karena merupakan sumber daging dan tidak rusak dalam waktu lama. Hidangan yang dibuat darinya enak dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

• Rebusan - 1 kaleng
• Jawawut - 100 gram
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Rempah-rempah, garam - secukupnya

Persiapan:

Masukkan lemak yang ada di bawah tutup kaleng rebusan ke dalam penggorengan.

Lelehkan dan goreng bawang bombay dan wortel cincang di atasnya. Potong kentang dan bakar bersama millet.

Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan semua sisa daging dari toples, didihkan sedikit dan masukkan seluruh isinya ke dalam wajan. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Meski kuahnya masuk ke dalam kuah, usahakan pilih yang berkualitas dengan fokus pada komposisinya. Dan lebih baik memilih wadah kaca- dengan cara ini Anda dapat mengevaluasi perbandingan kaldu dan daging, serta kualitasnya.

Sup lapangan asli, dimasak dalam kondisi kamp, ​​​​di atas api. Sekalipun Anda mengulangi persiapan masakan di rumah satu per satu, hasilnya tidak akan pernah menghasilkan aroma berasap unik yang sama.

Bahan-bahan:

• Lemak babi - 200 gram
• Daging babi asap - 200 gram
• Jawawut - 100 gram
• Jamur kering - 50 g
• Bawang - 1 buah.
• Mentega - 100 gram
• Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Gantung panci di atas api, rebus air dan tuangkan millet ke dalamnya. Goreng lemak babi dan bacon dalam wajan, tambahkan wortel cincang dan bawang bombay.

Tambahkan parutan jamur kering. Tempatkan daging panggang ke dalam panci dan tambahkan minyak, rempah-rempah, dan rempah-rempah sebelum dimatikan.

Kaldu yang terlalu asin secara tidak sengaja dapat disimpan dengan menambahkan kentang atau apel ke dalamnya. Dalam sepuluh menit mereka akan menyerap garam, setelah itu harus dihilangkan.

Kemajuan tidak luput dari sup lapangan “Soviet”. Banyak ibu rumah tangga yang mengadaptasi resep masakan di slow cooker favoritnya, sehingga tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging (sebaiknya dengan tulang) - 2 l
• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tomat - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Jawawut - 70 gram
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya

Persiapan:

Kaldu bisa direbus terlebih dahulu, atau bisa langsung dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kentang dan millet setengah jam setelah mendidih.

Siapkan penggorengan wortel, tomat, dan bawang bombay secara terpisah. Jika hal ini tidak memungkinkan, maka harus disiapkan terlebih dahulu juga dalam slow cooker dalam mode “Frying”.

Anda bisa menambahkan sayuran mentah untuk mengurangi kandungan kalorinya. Keluarkan daging dari kaldu, potong-potong dan masukkan kembali.

Goreng atau sayur mentah tambahkan ke sup, masak lagi selama sepuluh menit.

Tebal, sup yang kaya. Idealnya, dimasak di atas api, tapi ternyata sama enaknya di rumah.

Bahan-bahan:

• Rebusan - 1 kaleng
• Lemak babi - 100 gram
• Jawawut - 50 gram
• paprika- 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.

Persiapan:

Rendam millet.

Potong lemak babi. Lelehkan lemak babi dalam kuali, goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya. Bumbui dan biarkan mendidih. Potong kentang dan tambahkan ke kuali.

Tambahkan air dan biarkan masak hingga matang. Tambahkan millet dan tambahkan sekaleng rebusan.

Tambahkan sayuran.

Metode menyiapkan sup telah dipertahankan, tetapi komponen utamanya, sereal, telah diganti. Mereka yang tidak menyukai millet mungkin menyukai opsi ini.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging (opsional) - 2 l
• Daging babi asap - 200 gram
• Kacang polong - setengah gelas
• Kentang - 3 buah.
• Rempah-rempah, garam - secukupnya
• Bawang - 1 buah.

Persiapan:

Rendam kacang polong semalaman, minimal dua jam. Biarkan matang, baik bersamaan dengan dagingnya atau terpisah.

Masak selama satu setengah jam. Selama ini, potong sayuran. Tambahkan kentang ke kacang polong, tumis bawang bombay di dalam bacon, dan tambahkan juga ke dalam kaldu.

Masak sampai kentang siap. Sajikan dengan sayuran.

Modifikasi resep menggunakan nasi dan jamur. Nasi bisa berupa satu butir dalam satu piring, atau bisa juga berupa campuran 50/50 dengan millet.

Bahan-bahan:

• Daging dengan lemak - 200 g
• Lemak babi - 200 gram
• Beras (atau millet 50/50) - 100 g
• Champignon - 200 gram
• Kentang - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang putih - secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus jamur. Tumis sayuran dalam kuali dengan lemak babi dengan bawang putih, lalu tambahkan jamur rebus ke dalamnya.

Biarkan kaldu mendidih, setelah satu jam tambahkan nasi dan kentang. Masukkan isinya ke dalam panci dan masak hingga empuk. Sajikan dengan krim asam.

Banyak orang yang percaya bahwa sup padang hanyalah sesuatu yang dimasak di atas api dan apa pun bahannya. Oleh karena itu, muncullah resep dengan kaldu ikan, sangat mengingatkan pada sup ikan.

Bahan-bahan:

• Ikan apa saja - 500 g
• Jawawut - 80 gram
• Lemak babi - 50 gram
• Kentang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Rebus kaldu ikan lalu saring agar tidak ada tulangnya. Rebus millet dan kentang dalam kaldu.

Tumis bawang bombay dan wortel dengan lemak babi, tambahkan kaldu dan masak hingga sereal siap. Saat disajikan, letakkan potongan ikan di piring.

Variasi sup lainnya, kali ini menggantikan millet dengan beras Belanda. Proses memasak lainnya serupa: lemak babi, sayuran, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• Lemak babi - 200 gram
• Daging babi asap - 100 gram
• Jelai - 50 gram
• Kentang - 1 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

Bilas jelai mutiara dan masak. Pada saat ini, lelehkan lemak babi dan bacon cincang dalam wajan dan tumis bawang bombay bersama mereka.

Kupas kentang dan masukkan ke dalam wajan bersama jelai. Setelah sepuluh menit, tambahkan penggorengan. Masak jelai mutiara dan kentang sampai lunak.

• Untuk panci 3 liter:
• daging sapi 500 gr.
• 1-2 bawang bombay
• 1-2 wortel besar
• 1 akar peterseli atau ubi
• 1 paprika
• 1 kaleng tomat kalengan atau 2 sdm. sendok pasta tomat
• minyak sayur 100 gr.
• kentang 4 buah.
• koleksi paprika (putih, merah, hitam),
• mentega 2 sdm.
• sendok 2 sdm. sendok tepung
• garam secukupnya

Resep langkah demi langkah Vole goulasheva (sup gulai)

• Siapkan sup segera dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal.
• Goreng daging sapi yang dipotong-potong seperti gulai minyak sayur menit 10-15.
• Saat daging mulai berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu.
• Setelah 3-4 menit, tambahkan wortel dan akar peterseli, cincang halus atau parut di parutan kasar (saya lebih suka cincang, lebih sedikit gosongnya)
• Goreng selama beberapa menit lagi, aduk, tambahkan paprika potong dadu.
• Lanjutkan menggoreng dengan api kecil.
• Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci hingga mendidih selama 10 menit. Aduk terus.
• Tambahkan bumbu, garam, dan tomat. Goreng selama beberapa menit lagi dan isi panci penuh dengan air mendidih.
• Didihkan selama 30 menit.
• Pada mentega 2 sdm. goreng sendok 2 sdm. sendok makan tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke dalam sup (dengan sangat hati-hati, karena tepungnya banyak terciprat).
• Rebus selama 30 menit lagi. dengan api kecil. Anda bisa menambahkan sejumput cabai dan daun salam.
• Sajikan dalam piring tanah liat dengan roti jintan.
• Selamat makan!

• Total waktu memasak: 2 jam 15 menit.
• Kategori:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+