Cara mengencerkan alkohol tanpa membahayakan kesehatan. Siapkan komponen: etil alkohol. Cara membuat lemon vodka di rumah dari etil alkohol: resep

Proses pencampuran bahan utama yang hanya ada dua - alkohol dan vodka, cukup sederhana. Metode pembuatan vodka ini disebut metode “dingin”, digunakan baik di rumah maupun di dalam ruangan produksi industri. Agar hasil akhirnya tidak mengecewakan, namun memuaskan Anda dengan kualitas dan kekuatan produk, Anda perlu mengetahui cara mengatur proses pencampuran dengan benar. Jadi, mari kita mulai.

Persyaratan alkohol

Bahan utama vodka buatan sendiri- Ini adalah etil alkohol murni. DI DALAM bentuk murni kekuatannya bisa mencapai 96,5% (Produk kelas ekstra), namun sebaiknya menggunakan alkohol Luxury dengan persentase kekuatan 96,3. Juga diperbolehkan menggunakan produk yang mengandung alkohol dengan kemurnian tertinggi 96,2%, tetapi kualitas vodka yang dihasilkan akan jauh lebih rendah.

Air yang “benar” itu penting

Perhatian khusus harus diberikan pada air, karena ketika membuat vodka buatan sendiri, muncul pertanyaan yang sepenuhnya masuk akal: dengan air apa untuk mengencerkan alkohol?
Itu tidak dapat diencerkan dengan air keran biasa, jika tidak alkohol akan menjadi keruh saat berinteraksi dengannya. Penting untuk menggunakan air khusus, yaitu air murni, yang populer disebut "dikoreksi". Persyaratan dasar air: tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa, dan jernih.

Anda tentu saja bisa mengambilnya keran air, diamkan terlebih dahulu dan bersihkan melalui filter rumah tangga. Namun sebaiknya gunakan air suling, yang dijual di apotek, untuk mengencerkan alkohol, atau alternatifnya, membeli air minum anak-anak di supermarket.

Proporsi produk berkualitas

Ke produk akhir cukup baik dan memenuhi persyaratan kekuatan, maka perlu diperhatikan secara ketat proporsi saat mencampur bahan utama.
Jika perbandingan alkohol dan air yang benar dilanggar, hal ini dapat terjadi produk beralkohol kualitas rendah, lebih tepatnya, air rendah alkohol.

Juga D.I. dikembangkan oleh Mendeleev proporsi sempurna vodka berkualitas tinggi dengan kekuatan yang dapat diterima (40-42%) - dua bagian alkohol hingga tiga bagian air murni. Penting agar porsinya diukur bukan berdasarkan volume (ml), tetapi berdasarkan berat (g), ini akan membantu menghitung kekuatan minuman dengan lebih akurat.

Cara meningkatkan rasa vodka
Untuk memberi lebih banyak selera yang baik dan baunya, Anda dapat menambahkan komponen berikut ke vodka buatan sendiri:

• gula atau madu;
• glukosa;
• asam sitrat;
• kulit jeruk;
• esens dan rasa makanan.

Alkohol yang diencerkan dengan buruk dapat dengan mudah dibedakan dari vodka, setelah meminumnya, mulut terasa kering dan tidak enak. Dalam industri, dan dalam kehidupan sehari-hari, untuk membuat alkohol encer (vodka) lebih lembut, mereka menggunakan gliserin kelas makanan(5 mg per liter produk) atau glukosa (20 mg per liter vodka).

Apa yang perlu Anda ketahui

Untuk kualitas terbaik vodka buatan sendiri diperoleh dengan mencampurkan proporsi yang benar alkohol dan air, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:

• alkohol selalu dituangkan ke dalam air yang sudah disiapkan, dan tidak pernah sebaliknya. Para ahli dalam pembuatan alkohol buatan sendiri mengkonfirmasi fakta bahwa kualitas produk yang dihasilkan secara langsung bergantung pada proses pencampuran;
• setelah pengenceran, pastikan untuk mengocok cairan dalam wadah tertutup, balikkan;
• kualitas minuman meningkat jika vodka yang sudah disiapkan ditempatkan di lemari es selama sehari;
• Saat mencampurkan 200 ml alkohol dan 300 ml air, produk akhir tidak akan memiliki volume 500 ml.

Membuat alkohol di rumah selalu menjadi topik sensitif, tetapi setiap orang terhormat harus mengetahui cara mengencerkan alkohol dengan air untuk membuat vodka. Anda tidak pernah tahu situasi kehidupan apa yang akan Anda hadapi dan apa sebenarnya yang akan Anda hadapi, jadi lebih baik Anda memperoleh keterampilan yang berguna terlebih dahulu. Dan proses pembuatannya sendiri cukup menarik, semacam “hobi akhir pekan”.

Membuat alkohol dari sudut pandang hukum

Harus jelas bahwa dari sudut pandang hukum, dengan memproduksi minuman beralkohol, Anda tidak melanggar apapun. Tidak ada lagi artikel untuk “pembuatan minuman keras” di kode mana pun. Dan di sini mencoba menjual produk jadi- ini masalah yang sama sekali berbeda.

Oleh karena itu, jika Anda ingin mulai membuat minuman keras dan vodka, buatlah tumbuk:

• Jangan ragu untuk membicarakan hal ini kepada siapa pun.
• Gunakan produk jadi hanya untuk keperluan pribadi, bukan untuk dijual.
• Tidak ada pidananya memperlakukan seseorang dengan hasil jerih payahmu.

Tidak ada salahnya untuk mempertimbangkan bahwa:

1. Kecanduan alkohol adalah salah satu masalah terburuk di abad ke-21.
2. Alkoholisme pada wanita bahkan lebih buruk lagi karena tidak dapat diobati.
3. Diperlukan untuk digunakan hanya berkualitas tinggi bahan baku.
4. Metil alkohol, bahkan dalam dosis kecil, dapat menghilangkan penglihatan dan bahkan membunuh.

Anda bisa mencurahkan sedikit waktu luang untuk hobi baru, tapi itu penting” jangan pergi terlalu jauh" Semacam indikator dapat berupa reaksi orang lain, ketidaksetujuan yang tajam terhadap tindakan apa pun di pihak mereka.

Bagaimana cara mengencerkan alkohol dengan benar?

Melakukan vodka yang enak, diperlukan dua komponen sederhana:

Sekarang penting untuk mengingat satu aturan yang sangat sederhana yang akan membantu Anda untuk tidak merusak keseluruhannya proses sederhana membuat vodka. Harus ditambahkan alkohol ke dalam air, tidak ada jalan lain. Jika Anda secara tidak sengaja mencampurkan dan mengencerkan alkohol dengan air, larutan akan segera berubah menjadi putih. Gunakan campuran ini secara internal Tidak direkomendasikan .

Proporsi pengenceran: 2 bagian alkohol/3 bagian air.

Jika Anda tidak ingat atau tidak yakin bagaimana melakukannya dengan benar, cobalah dalam jumlah kecil, meskipun Anda tidak ingin membuang 100 ml alkohol berkualitas tinggi sekalipun.

Cara mengencerkan alkohol 95% menjadi 40%

Jika Anda ingat pelajaran matematika di sekolah, Anda bisa mencoba menghitung:

• Dalam 1 liter alkohol 95% harus terdapat 950 ml alkohol itu sendiri dan 50 ml air atau kotoran lainnya.
• Produk akhir dalam 1 liter vodka seharusnya hanya mengandung 400 ml alkohol.
• Karena derajatnya harus diturunkan 2,4 kali lipat, itu berarti Anda perlu menambahkan sekitar satu setengah liter air.
• Setelah menghabiskan sedikit waktu dengan kalkulator, Anda dapat sampai pada kesimpulan bahwa untuk setiap liter alkohol 95% Anda membutuhkan 1.400 ml air.

Dan dengan bantuan matematika dasar, kami menghitung volume yang dibutuhkan dan dapat memastikan bahwa perhitungannya benar-benar benar. Kimia adalah ilmu yang kompleks, suhu cairan dan laju reaksi kimia juga perlu diperhitungkan. Itu sebabnya sedikit kesalahan mungkin ada.

Agar tidak mengulangi kursus kimia sekolah atau universitas, yang dipenuhi dengan buku teks, Anda dapat menggunakan tabel yang paling nyaman. Mereka disusun untuk kita oleh ahli kimia di masa lalu; di setiap tabel terdapat kolom yang menunjukkan kekuatan awal produk dan baris atas yang menunjukkan kekuatan akhir.

Cukup dengan menemukan angka-angka yang ditunjukkan pada perpotongan indikator-indikator ini.

Apakah Anda memiliki alkohol 95%, tetapi apakah Anda memerlukan 40% vodka? Kami mencari nomor 95 di satu sisi, dan di sisi lain 40. Kami menjalankan jari kami dan menemukan nomor yang disayangi - 1440 ml. Hasilnya, selisihnya menjadi 40 ml per seribu, sekitar 0,4%.

Dalam video ini, Stanislav Fotenko akan memberi tahu dan menunjukkan cara mengencerkan alkohol untuk mendapatkannya vodka berkualitas, produk apa yang bisa ditambahkan di sana untuk meningkatkan rasanya:

Bagaimana cara mengencerkan alkohol dengan air untuk dikonsumsi?

Ketika kita sudah menyiapkan air kemasan dan alkohol medis V proporsi yang diperlukan, Anda bisa mulai melakukannya sendiri proses langkah demi langkah percampuran:

1. Wadah apa pun bisa digunakan, hal utama yang harus diingat adalah Anda harus menggunakannya nanti.
2. Tuang semua air ke dalam wadah yang sudah disiapkan sekaligus.
3. Tidak perlu membiarkannya mengendap, mengaduk, atau melakukan manipulasi lainnya.
4. Keluarkan alkohol, ukur volume yang dibutuhkan menggunakan gelas ukur dan tuangkan ke dalam wadah.
5. Tambahkan alkohol 95% secara perlahan sambil terus mengaduk campuran.
6. Aduk lagi.

Sekarang cairan yang dihasilkan perlu dituangkan ke suatu tempat untuk disimpan di masa depan. Botol perlu diisi sepenuhnya dan tutup sekencang mungkin. Faktanya adalah ketika kontak dengan udara:

• Alkoholnya menguap.
• Asam asetat terbentuk di permukaan itu sendiri.

Bahkan tidak jelas mana yang lebih buruk - kehilangan sebagian vodka atau "menikmati" rasa cuka.

Sekarang lebih baik memindahkan vodka ke dalam lemari es dan mengeluarkannya rezim suhu sebesar 4 derajat Celsius. Pendapat terbagi mengenai kondisi pertahanan, rata-rata mereka membicarakannya 3-4 hari.

Dan beberapa kata tentang penyaringan- Anda bisa meletakkan beberapa tablet di bagian bawah botol karbon aktif , bertindak sebagai penyerap, akan mengatasi berbagai kotoran kecil. Setelah itu, cukup menyaring seluruh volume melalui kain kasa atau filter buatan lainnya.

Bagaimana cara meningkatkan rasa vodka?

Beberapa orang menyukai vodka dengan bahan tambahan, jadi setelah didiamkan, Anda dapat memberikan minuman tersebut rasa yang unik:

1. Paling sering, glukosa digunakan untuk tujuan ini, 10-15 ml per liter sudah cukup.
2. Sempurna madu akan berhasil, dibutuhkan 2-2,5 kali lebih banyak dari glukosa.
3. Susu adalah komponen yang lebih spesifik, di sini Anda harus fokus pada selera dan pengalaman persiapan sebelumnya.
4. Menambahkan bumbu akan melunakkan rasa vodka, atau lebih tepatnya alkohol itu sendiri.

Anda bisa mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari meminum minuman dengan inklusi seperti itu, apalagi jika prosesnya lebih menarik daripada hasil akhirnya. Minumannya akan lebih cepat dan enak.

Akibat proses kimia tersebut akan terjadi kontraksi, volume air dan alkohol tercampur akan berkurang, karena reaksi kimia.

Pada awalnya, kami percaya bahwa dibutuhkan 1400 ml air, sesuai dengan semua aturan matematika. Tapi nyatanya, 1440. 40 ml yang sama ini “dikompresi”, hilang dalam prosesnya. Bukan kerugian terbesar, tapi lebih baik mengetahui hal ini di awal perjalanan Anda membuat alkohol.

Proses persiapan vodka

Tidak ada yang lebih mudah daripada membuat vodka berkualitas tinggi:

• Ambil 1.440 ml air kemasan dari toko terdekat.
• Tuang ke dalam wadah besar.
• Temukan 1 liter alkohol medis berkualitas tinggi.
• Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan aduk.
• Vodka sudah siap, yang tersisa hanyalah meresap, menyaring, dan menambahkan bahan tambahan. Tapi itu terserah selera.

Tidak perlu memasak apa pun, menunggu berbulan-bulan, atau menyiapkan bahan terlebih dahulu. Keseluruhan proses akan memakan waktu beberapa menit, hanya saja Anda harus sedikit mengotak-atik pemfilteran.

Jika Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan alkohol untuk membuat vodka, Anda tidak akan tersesat dalam situasi apa pun. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa semuanya harus secukupnya dan alkohol tidak akan membuat Anda bahagia, meskipun pada awalnya tampak sebaliknya.

Pelajaran video: membuat vodka, mengencerkan alkohol

Dalam video ini, Vyacheslav Tronev akan memberi tahu Anda bagaimana dan dalam proporsi apa Anda perlu mengencerkan alkohol untuk mendapatkan 40% vodka:

Vodka adalah salah satu yang terkuat minuman beralkohol. Cairan tidak berwarna, praktis tidak berbau dan tidak berasa, merupakan bagian integral dari pesta di Rusia. Vodka telah lama dianggap sebagai minuman murni Rusia. Mereka bercanda mengatakan bahwa dia telah menjadi simbol Rusia.
Kekuatan Vodka adalah 40 derajat.

Vodka ini dibuat dimana?

Anda dapat mengevaluasi rasa vodka hanya setelah pembelian. Namun, ini adalah cara termudah untuk mengidentifikasi yang palsu. Buka botolnya dan cobalah Vodka tanpa mendinginkannya. Bau teknis yang tajam dan rasa asing akan membuat Anda mengetahuinya minuman ini tidak layak pakai. Bawa botol itu kembali ke toko, bawalah tanda terimanya. Biasanya pembeli mendapatkan uangnya kembali tanpa masalah. produk berkualitas buruk.

Video tentang topik tersebut

Minuman seperti vodka dikenal di semua benua. Banyak negara membuat vodka “nasional” mereka sendiri, tetapi vodka ini berbeda dari vodka asli Rusia hanya dalam rasa dan aditif aromatik.

Pada abad kelima belas, vodka mulai diproduksi di biara-biara. Selama periode ini akses menjadi lebih mudah. Dan pada saat yang sama, tsar memperkenalkan monopoli negara atas produksi vodka. Oleh karena itu, dia mengejar tujuan yang baik agar masyarakat berhenti diracuni oleh penyulingan buatan sendiri. Mereka memutuskan untuk menghapuskan monopoli negara pada tahun 1828. Sejak itu, vodka buatan sendiri telah menjadi hiburan utama orang Rusia. Di banyak rumah, dianggap suatu kehormatan untuk mengundang tamu ke meja dan mentraktirnya segelas minuman. Seiring berjalannya waktu, vodka mulai dijual dalam bentuk botol untuk dibawa pulang.

Alkohol diencerkan dengan air dan bahan lain untuk mendapatkan vodka. Memasak sendiri Minumannya praktis tidak berbeda dengan teknologi pabrik. Keuntungan dari prosedur memasak ini adalah Anda mengontrol semuanya sendiri. Dan karena itu, Anda akan yakin bahwa Anda akan mempersiapkannya produk biasa, dengan atau tanpa penggunaan, sesuai selera Anda, berbagai bahan tambahan dan tanpa risiko keracunan vodka gosong. Cara mengencerkan alkohol dengan benar akan dibahas di artikel.

Mempersiapkan Bahan

Alkohol

Para ahli teknologi menyebut pembuatan vodka dari alkohol dengan mengencerkannya dalam air sebagai “metode dingin”. Operasi ini sering digunakan di penyulingan. Teknologinya terbukti, teruji, dan ekonomis. Hasil pengencerannya berkualitas tinggi produk makanan dengan efek memabukkan yang diketahui.

Dalam proses ini yang utama adalah mengikuti urutan pencampuran semua bahan langkah demi langkah. Tapi pertama-tama kita perlu mempersiapkannya. Pilih alkohol dari daftar di bawah:

• 96,5% - ekstra;
• 96,3% - kemewahan;
• 96,2% - sangat murni;
• 96% - kelas satu;
• medis;
• anhidrat.

Alkohol kualitas terbaik adalah produk berlabel “Lux”. Dan pilihan terburuk (karena tidak ada pilihan yang lebih baik) adalah alkohol yang sangat murni. (Jangan kaget - memang benar, seperseratus persen sangat berarti!)

Air

Setelah memilih bahan baku utama, Anda perlu menyiapkan air, yang kemudian perlu diencerkan dengan alkohol. Komponen ini dapat disaring atau disuling. Dengan kaleng yang disaring hasil yang berbeda, mereka bergantung pada kesadahan air dan kandungannya komposisi mineral. Dan dengan “sulingan” praktis tidak ada pilihan untuk kegagalan (jika itu benar-benar produk sulingan). Anda tidak boleh menggunakan air keran (“Zhekovskaya”) tanpa pemurnian - Anda akan merusak produk akhir dan hanya membuang-buang alkohol yang berharga.

Ada rekomendasi untuk menggunakan mata air, air bersih dalam botol, air bersih yang dicairkan. Dengan opsi ini, semuanya menjadi sangat ambigu. Mata air seringkali keras, air yang dibeli dari supermarket juga tidak murni, dan kami tidak merekomendasikan air lelehan (dengan ekologi kami) sama sekali. (Saran terakhir akan sangat relevan tidak hanya bagi penduduk kota, tetapi juga bagi penduduk pinggiran kota, kota kecil dan desa yang terletak di sebelah raksasa industri dalam jarak 100 km.)

Suplemen

Bagaimana berbagai aditif Berbagai asam dan aditif digunakan dalam produksi industri. Cuka dan asam lemon- Paling Populer. Cuka karena harganya yang murah dan baunya yang menjijikkan, dan lemon - untuk melunakkan air sadah (bahkan air yang disaring pun bisa keras). Sebagai bahan tambahan, gula dan esens aromatik ditambahkan ke vodka, dan susu serta madu ditambahkan dalam jumlah kecil.

Penggunaan bahan-bahan ini hanya bergantung pada preferensi selera Anda. Jika Anda suka "pahit", nyata dan pedas, "agar hangat" - jangan gunakan bahan tambahan. Jika Anda menyukai produk yang “lembut, sehingga dapat dimakan dengan sendirinya”, bereksperimenlah, tambahkan sedikit demi sedikit, dan temukan resep ideal Anda.

Proporsi pengenceran alkohol dan prosedur persiapan

Sudah lama didirikan (lebih dari 140 tahun yang lalu) itu proporsi optimal Untuk mencampur vodka adalah 2 bagian alkohol dan 3 bagian air. Satuan ukurannya adalah massa. Artinya, untuk mendapatkan 1 kg vodka, Anda perlu mengonsumsi 0,4 kg alkohol dan 0,6 kg air. Dengan menggunakan fraksi berat ini, Anda akan mendapatkan “40 derajat” klasik dengan volume sedikit kurang dari 1 liter.

Penting untuk memahami cara mengencerkan alkohol dengan benar. Prosedur pencampurannya sederhana: tuangkan alkohol ke dalam air. Tidak sebaliknya. Pengendalian dilakukan dengan hidrometer (alcohol meter). Tergantung pada pembacaan perangkat, tambahkan alkohol sedikit demi sedikit. (Pada saat yang sama, ingatlah tentang air: Anda tidak bisa menuangkannya ke dalam campuran.)

Anda dapat menggunakan alat ilmiah untuk pengenceran dan kontrol - tabel khusus. Untuk vodka dengan kekuatan klasik 40°, Anda perlu mengambil 100 ml alkohol dengan kekuatan 90° dan menuangkannya ke dalam volume air sebesar 130,8 ml.

Untuk suplemen kapan yang sedang kita bicarakan tentang produksi industri, melakukan perubahan massal (volume). Untuk buatan sendiri, dalam volume kecil, volume aditif ini dapat diabaikan.

Tabel “Cara mengencerkan alkohol dengan air.” (Nilai dalam sel adalah jumlah air dalam ml per 100 ml etil alkohol)

Pembersihan

Setelah produk jadi diamkan sebentar lalu bersihkan. Pembersihan dapat dilakukan melalui kain atau kertas saring. Selain itu, setelah tercampur, Anda bisa menuangkan sedikit karbon aktif ke dalam campuran itu sendiri, dan saring setelah direndam.

Untuk meningkatkan kualitas vodka jadi, beberapa tablet karbon aktif ditambahkan ke dalam produk. Setelah itu, produk dibiarkan dalam keadaan ini selama 2-4 jam di tempat yang hangat. Campuran tersebut kemudian disaring melalui kain.

Menambahkan Bahan Lain

Setelah Anda berhasil mengencerkan alkohol, langkah selanjutnya adalah menambahkan bahan tambahan. Untuk melunakkan, tambahkan madu, glukosa, dan jus jeruk. Jika Anda belum punya pengalaman, tambahkan dalam porsi kecil. Untuk 1 liter bahannya cukup 30-40 ml, tidak lebih. Bahkan lebih sedikit asam yang ditambahkan - 5-10 ml per 1 liter produk jadi.

Selanjutnya, Anda perlu menyimpan seluruh komposisi dalam gelap dan dingin selama sekitar satu minggu: alkohol encer bereaksi dengan semua komponen, campuran memperoleh rasa akhirnya. Ketika penuaan selesai, vodka yang sudah jadi perlu dibotolkan. Penting untuk menutup botol dengan rapat: jika ini tidak dilakukan, sebagian alkohol akan menguap, yang akan mengurangi kekuatan produk.

Halo teman teman! Pada artikel hari ini kita akan membahas tentang cara mengencerkan alkohol dengan air di rumah. Dan tidak hanya hingga 40 derajat, tetapi hingga kekuatan apa pun yang dibutuhkan. Saya akan memberi tahu Anda cara memilih proporsi yang tepat dan air apa yang harus dipilih. Saya juga akan menunjukkan cara membuat vodka. Sekilas semuanya sederhana, tetapi jika Anda tidak mengikuti teknologi pencampuran, Anda bisa mendapatkan cairan yang keruh dan tidak sedap dipandang.

Ide penulisan artikel ini sudah muncul sejak lama. Saya selalu menulis di resep saya bahwa Anda dapat menggunakan alkohol encer sebagai pengganti vodka, tetapi tidak semua orang tahu cara mengencerkannya dengan benar, misalnya hingga 70 derajat. Jika Anda beruntung yang memiliki akses terhadap alkohol berkualitas, maka artikel ini cocok untuk Anda. Ngomong-ngomong, dimana kamu mendapatkannya? Beritahu kami di komentar.

Jenis alkohol apa yang seharusnya?

Jenis alkohol apa yang dijelaskan dalam artikel terpisah. Kami tidak akan fokus pada hal ini di sini. Saya hanya akan mengatakan bahwa itu harus dapat diminum secara alami, berkualitas tinggi dan dari sumber yang terpercaya. Dan juga benar-benar transparan dan tanpa bau asing.

Air apa yang digunakan

Kualitas air yang digunakan tidak kalah pentingnya dengan kualitas alkohol. Oke, aku menolaknya. Anggap saja kurang, tapi juga sangat, sangat penting. Saya pikir tidak perlu mengatakan bahwa air harus dapat diminum, bersih dan transparan, jadi mari kita beralih ke hal-hal yang tidak terlalu jelas.

Indikator utama air bagi kami adalah kesadahan. Kesadahan adalah jumlah kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) dalam air. Diukur dalam mEq/l. Dengan kata lain, untuk pengencerannya perlu menggunakan air dengan kesadahan yang paling rendah air lembut. Jika tidak, larutan akan menjadi keruh dan kehilangan rasanya.

Jadi, kekakuannya harus seperti apa? Menurut publikasi “Teknologi produksi alkohol dan minuman beralkohol” (M. “ Industri makanan”, 1973) untuk pembuatan minuman beralkohol, sebaiknya digunakan air dengan kesadahan kurang dari 1 mEq/l untuk air alami dan kurang dari 0,36 mEq/l untuk air lunak. Kami akan menggunakan air alami, jadi kami fokus pada 1 mEq/L.

Bagaimana Anda tahu seberapa keras air Anda, Anda bertanya? Saya akan memberi tahu Anda sekarang, tapi pertama-tama mari kita lihat pilihan jenis air apa yang bisa kita gunakan.

Keran air

Pilihan terburuk. Kekerasan ini bisa mencapai 7 mEq/l. Selain itu, mengandung pemutih yang memiliki bau khas tersendiri. Saya tidak menyarankan penggunaan air jenis ini, tetapi jika Anda masih memutuskan, maka Anda perlu melakukan beberapa manipulasi terhadapnya.

Pertama, diamkan air selama 3-4 jam agar klorinnya menguap. Kemudian rebus air dan biarkan dingin. Setelah mendidih, masukkan ke dalam kendi penyaring air rumah tangga. Sekarang ada banyak dari mereka yang dijual dan mereka berfungsi dengan baik dalam memurnikan air. Setelah prosedur ini, air siap digunakan.

Mata air

Sebagian besar situs di Internet merekomendasikan jenis air ini, tetapi saya tidak akan terlalu kategoris. Tidak sesederhana itu. Biasanya, mata air sangat enak, tetapi komposisi dan kekerasannya tidak dapat ditentukan tanpa analisis khusus. Selain itu, indikatornya bisa sangat bervariasi tergantung musim, hujan lebat, atau kekeringan.

Oleh karena itu, saya tidak bisa merekomendasikan air seperti itu. Jika Anda memiliki mata air atau sumur di dekatnya, Anda bisa mencoba menggunakan air ini untuk memasak. jumlah kecil campur dan lihat apa yang terjadi. Jika tidak keruh dan rasanya sesuai, maka air dari mata air ini layak digunakan.

Air kemasan yang dibeli di toko

Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan terbaik. Pada botol yang dibeli menulis komposisi kimia dan kesadahannya, jadi kita tinggal memilih air yang sesuai dengan keperluan kita.

Ini, seperti yang sudah saya katakan, adalah air dengan kesadahan 1 mEq/l ke bawah. Ada banyak yang dijual. Saya bahkan pernah melihat air dengan kesadahan 0,05 mEq/L. Kebetulan kekerasan total tidak tertera pada botol. Maka sebaiknya fokus pada kandungan Ca dan Mg. Kalsium yang diinginkan kurang dari 10 mg/l, dan magnesium kurang dari 8 mg/l. Setidaknya air saya memiliki indikator seperti itu.

Air sulingan

Tampaknya apa yang lebih baik daripada air yang dimurnikan dari segala kotoran untuk mengencerkan alkohol? Air seperti itu pasti tidak akan keruh. Namun di sini pun, tidak semuanya sesederhana itu. Semuanya akan tergantung pada tujuan apa Anda akan menggunakan campuran yang dihasilkan.

Jika untuk persiapan lebih lanjut beberapa tingtur, misalnya Lada atau Kedrovki, yang rasanya ditentukan terutama oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, maka air sulingan sempurna. Lagipula, rasanya tidak ada.

Untuk alasan yang sama, air ini kurang cocok untuk membuat vodka, yang rasanya sangat bergantung pada rasa air. Vodka yang dibuat dengan air suling jauh lebih rendah kualitasnya kualitas rasa vodka dengan mata air atau air kemasan.

Ringkasnya: untuk pengenceran, gunakan air kemasan lunak dengan kesadahan 1 mEq/L atau lebih rendah.

Mencampur proporsi

Ketika alkohol dicampur dengan air, volume larutan yang dihasilkan berkurang. Artinya, jika 1 liter air ditambahkan ke 1 liter alkohol, keluarannya tidak akan menjadi 2 liter cairan. Volumenya akan sedikit lebih kecil. Efek ini disebut kontraksi dan secara signifikan mempersulit perhitungan kami.

Untuk pilihan yang tepat proporsi, Anda perlu menggunakan tabel khusus - tabel Fertman. Ini menunjukkan berapa ml air yang harus ditambahkan ke 1000 ml alkohol untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi yang diinginkan.

Saya kutip di bawah ini (klik gambar untuk memperbesar).

Misalnya, untuk mengencerkan alkohol 90% menjadi 60%, Anda perlu menambahkan 535 ml air ke dalam 1000 ml alkohol.

Perlu dicatat bahwa semua proporsi ini benar pada suhu cairan campuran 20 ºС. Jika Anda mengukur konsentrasi alkohol dengan pengukur alkohol, Anda harus tahu bahwa pembacaannya berubah seiring perubahan suhu. Penyimpangan suhu sebesar 5 derajat menghasilkan penyimpangan sekitar 1 derajat pada alkohol. Ini tandanya alkohol 96%.

Anda mungkin memperhatikan bahwa tabel Fertman hanya berisi data untuk alkohol dengan kandungan alkohol 95% ke bawah. Namun bagaimana jika Anda memiliki yang lebih kuat?

Jika demikian, Anda dapat menggunakan rumus di bawah ini. Ini menghitung berapa volume campuran yang seharusnya setelah pengenceran.

Rumus

X= S/K*V (ml),

X – volume akhir cairan encer (ml)

Misalnya, kita perlu mengencerkan 500 ml alkohol 96% hingga kekuatan 40%. Kami menghitung: X=96/40*500=1200 ml. Ternyata kita perlu menambahkan air ke dalam 500 ml alkohol hingga volumenya meningkat menjadi 1200 ml.

Sulit? Lalu ada opsi ini. Ini adalah perhitungan yang cukup kasar, namun cukup cocok untuk digunakan di rumah.
M=SV/KV (ml),

M – jumlah air yang dibutuhkan untuk pengenceran (ml)

S – kekuatan alkohol awal (%)

K – kekuatan solusi yang dibutuhkan (%)

V – volume awal alkohol (ml)

Contoh: Sekali lagi kita encerkan 500 ml alkohol 96% hingga kekuatan 40%. L = 96*500/40-500 =700ml. Ternyata Anda perlu menambahkan 700 ml air ke dalam 500 ml alkohol. Namun volume akhir cairan akan kurang dari 1200 ml. Ingat alasannya? Itu benar - kontraksi.

Teknologi pencampuran

Mencampur alkohol dan air juga tidak sesederhana itu. Dalam berbagai literatur, dan di banyak situs web dan forum, mereka menulis bahwa menuangkan alkohol ke dalam air adalah hal yang benar. Mereka mengatakan bahwa perlu untuk menuangkan cairan yang lebih berat (massa jenis air 1 g/ml) ke dalam cairan yang lebih ringan (massa jenis alkohol 0,8 g/l), sehingga cairan tersebut tercampur lebih cepat dan reaksi kimia berlangsung dengan benar.

Tetapi pada saat yang sama, saya telah mendengarnya lebih dari sekali tempat penyulingan Mereka menuangkannya seperti alkohol ke dalam air, dan sebaliknya. Dan dalam beberapa literatur mereka juga mengutip teknologi dimana air ditambahkan ke alkohol. Berikut ini contohnya:

Di dalam buku " Instruksi teknologi tentang produksi penyulingan dan vodka", 1971. di halaman 65 tertulis:

“Jumlah alkohol yang telah dihitung dituangkan ke dalam tangki penyortiran yang telah disiapkan melalui gelas ukur, kemudian air”

Dalam buku referensi “Resep Produk Minuman Keras dan Vodka”, edisi 1981, halaman 9 disebutkan tentang pembuatan vodka:
“Air ditambahkan ke dalam campuran dan volume yang ditentukan dalam gelas ukur tong pencampur disesuaikan.”

Dari pengalaman pribadi Saya akan mengatakan bahwa saya mencampurnya dengan cara ini dan itu, saya tidak melihat banyak perbedaan. Hal utama adalah mematuhi aturan berikut:

• Alkohol dan air harus didinginkan sebelum dicampur. Alkohol dapat dimasukkan ke dalam freezer, dan air dapat dimasukkan ke dalam lemari es.
• Anda bisa menuangkan alkohol ke dalam air atau sebaliknya, yang utama adalah menuangkannya secepat mungkin dan segera aduk rata.

Alkohol yang diencerkan dengan air disebut penyortiran. Sortasi yang baru disiapkan tidak layak untuk dikonsumsi. Dia membutuhkan waktu untuk melewati semua ini reaksi kimia. Oleh karena itu, sebelum digunakan, Anda harus mendiamkannya setidaknya selama beberapa hari, dan lebih baik dari seminggu. Tutup botol rapat-rapat dengan gabus dan masukkan ke dalam lemari es.

Cara menyiapkan vodka dari alkohol dengan benar

Seperti yang saya katakan di atas, campuran alkohol dan air bukanlah vodka, melainkan hanya produk setengah jadi yang disebut penyortiran. Dan di sini rasa yang familiar Vodka disortir hanya setelah dibersihkan dengan arang. Selama arang, campuran dimurnikan dari kotoran berbahaya dan reaksi redoks, setelah itu penyortiran berubah menjadi vodka.

Untuk pembersihan, Anda dapat menggunakan karbon yang dijual di toko khusus pembuat anggur, karbon aktif dari apotek, atau wadah filter rumah tangga untuk penjernihan air, yang dijual di supermarket.

Proporsi untuk 1 liter penyortiran kira-kira sebagai berikut - 1 sendok makan batu bara dari toko minuman keras, atau 30 tablet karbon aktif dari apotek, atau penyaringan ganda melalui kendi. Penyortirannya harus 42%, karena setelah pembakaran, 2 derajat akan hilang.

Setelah penyaringan, gula (1 sdt per 1 liter), atau glukosa (20 ml larutan 40% per 1 liter) atau fruktosa ditambahkan ke dalam vodka untuk melunakkan rasanya. Terkadang juga ditambahkan cuka yang disiram, gliserin, dll.

Hari ini saya tidak memberikan detailnya proses teknologi menyiapkan vodka dari alkohol, karena ini adalah topik untuk artikel terpisah. Saya akan segera menulisnya. Berlangganan pembaruan dan itu akan dikirim ke email Anda.

Dan mungkin hanya itu yang saya miliki hari ini. Siap-siap minuman yang tepat dan berbahagialah.

Sampai Lain waktu. Dorofeev Pavel.