Kaviar Zucchini untuk setiap hari. Resep buatan sendiri untuk kaviar labu paling enak untuk musim dingin: petunjuk memasak langkah demi langkah dengan foto. Kaviar labu dalam selongsong untuk musim dingin
Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, meskipun prosesnya membutuhkan banyak tenaga. Lagi pula, hampir semua orang menyukai camilan ini, dan mereka memakannya lebih cepat dibandingkan makanan kaleng lainnya. Resep klasik kaviar, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, telah ditingkatkan. Akibatnya seperti ini mahakarya kuliner, seperti kaviar yang menjilat jari, kaviar dengan mayones, para ibu rumah tangga belajar cara membuat hidangan pembuka yang mirip dengan yang dibeli di toko, dan menemukan cara membuatnya lebih mudah dalam slow cooker. Namun resep apa pun yang dipilih, teknologi menyiapkan kaviar zucchini di rumah akan sama.
Fitur memasak
Sebelum Anda mulai membuat zucchini kalengan, ada baiknya Anda membiasakan diri dengan rekomendasi umum.
- Sayuran yang matang pada bulan Juni-Juli sangat tidak cocok untuk persiapan musim dingin. Preferensi harus diberikan pada zucchini yang matang pada bulan Agustus atau bahkan September.
- Yang paling makanan kaleng yang lezat diperoleh dari zucchini muda yang panjangnya mencapai 20 cm, bahkan tidak perlu dikupas - cukup cuci bersih, potong batang dan semburannya. Namun, zucchini yang lebih tua juga cocok untuk membuat kaviar. Mereka harus dikupas, dipotong, dan bijinya dibuang dengan sendok.
- Untuk mencegah kaviar menjadi encer, disarankan untuk membuang kelebihan jus dari zucchini. Ini dilakukan seperti ini: tambahkan sedikit garam ke zucchini cincang, aduk massa, dan setelah seperempat jam peras jus yang keluar.
- Komposisi kaviar labu siam harus mengandung bahan-bahan seperti wortel dan tomat, bahkan lebih sering diganti dengan pasta tomat. Tanpa mereka, hidangan tidak akan memiliki warna merah yang menggugah selera seperti biasanya.
- Sesuai dengan sebagian besar resep, produk digiling sebelum atau sesudah dimasak. Jika Anda hanya merebusnya hingga lunak, konsistensinya tidak akan cukup empuk.
Sisanya tergantung pada preferensi pribadi dan resep mana yang dijadikan dasar.
Resep klasik untuk kaviar labu
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 1kg;
- bawang – 1 kg;
- pasta tomat – 50 ml;
- garam - 30 gram;
- gula pasir – 20 gram;
- asam sitrat – 10 gram;
- minyak sayur- 0,2–0,25 liter.
Metode memasak:
- Cuci zucchini muda, potong-potong selebar 1 cm, tambahkan garam (tidak lebih dari satu sendok teh garam untuk semua zucchini), biarkan selama seperempat jam, peras sisa airnya.
- Goreng dalam minyak di kedua sisi. Jangan berhemat pada minyak: pertama, zucchini yang gosong akan merusak rasa camilan, dan kedua, minyak membantu mengawetkan makanan kaleng yang disimpan untuk musim dingin dengan lebih baik.
- Kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis atau kecil-kecil.
- Giling wortel di parutan kasar.
- Goreng bawang bombay dan wortel.
- Masukkan semua sayuran goreng melalui penggiling daging. Tempatkan massa sayuran dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal.
- Tempatkan di loyang yang sama pasta tomat, tambahkan gula dan garam, asam sitrat.
- Letakkan di atas api kecil, didihkan dan, aduk sesekali, masak perlahan selama 15 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (dicuci, disterilkan, dikeringkan). Gulung dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut wol dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kemudian Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.
Resep klasiknya sederhana. Camilan yang diolah di atasnya tidak akan terlalu pedas atau asam. Ini akan menjadi lembut dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 1,5 kg;
- bawang bombay – 0,75 kg;
- minyak sayur - 150ml;
- cuka (9 persen) – 60 ml;
- pasta tomat – 0,35 liter;
- gula – 0,15 kg;
- garam – 60 gram;
- air - 0,18 liter.
Metode memasak:
- Cuci dan kupas sayuran. Jika zucchini masih belum cukup muda, buang bijinya.
- Potong zucchini menjadi kubus, bawang bombay menjadi potongan-potongan bentuk apa pun, dan parut wortel secara kasar.
- Masukkan sayuran ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air, dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak sayuran sambil diaduk selama 40 menit.
- Dinginkan sedikit massa sayuran dan haluskan menggunakan blender. Paling mudah menggunakan yang submersible untuk ini.
- Masukkan kembali sayuran ke dalam panci yang sama jika Anda mengeluarkannya. Tambahkan pasta tomat, minyak sayur, cuka, tambahkan gula dan garam.
- Didihkan kembali campuran dan biarkan mendidih selama 15 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan bungkus. Setelah stoples mendingin, stoples dapat disimpan di dapur hingga musim dingin.
Keunggulan jajanan ini adalah produknya tidak digoreng, tidak ditambahkan merica dan cuka, namun rasa kaviarnya cukup kaya.
Kaviar labu seperti di masa kecil
- timun Jepang – 3kg;
- bawang bombay – 1kg;
- wortel – 1kg;
- bawang putih – 6–8 siung;
- garam – 40 gram;
- gula – 40 gram;
- cuka meja (9 persen) - 40 ml;
- pasta tomat – 80 gram;
- adas (segar) – 100 g;
- peterseli (segar) – 100 g;
- lada hitam bubuk – 5 g;
- minyak sayur – 200ml.
Metode memasak:
- Siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan baik. Tuangkan minyak sayur dengan kecepatan 5 ml per toples (berapa pun volumenya).
- Kupas zucchini yang sudah dicuci dan potong dadu.
- Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
- Cincang halus bawang bombay, parut wortel, masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Cuci, keringkan sayuran, potong halus.
- DI DALAM jumlah besar goreng zucchini di satu penggorengan, dan bawang bombay serta wortel di penggorengan lain.
- Tempatkan sayuran dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih dan masukkan ke dalam panci. Taruh beberapa sayuran di sana. Haluskan semuanya menggunakan blender imersi.
- Rebus campuran sayuran selama 40 menit dengan api kecil.
- Tambahkan cuka, pasta tomat, bawang putih, merica, dan didihkan lagi selama 10 menit.
- Masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup, tapi jangan digulung dulu.
- Letakkan handuk di dalam panci, letakkan stoples di atasnya, tuangkan air hingga ke gantungan stoples. Sterilkan telur selama 15 menit.
- Tuang satu sendok teh minyak ke dalam setiap toples dan gulung tutupnya.
- Balik, bungkus, dan biarkan dingin sepenuhnya. Dapat disimpan sepanjang musim dingin di suhu kamar.
Kaviar ini memiliki rasa yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, dan cukup pedas.
Kaviar labu seperti di toko
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 0,75 kg;
- bawang – 1 kg;
- pasta tomat – 0,12 kg;
- tepung terigu – 90 gram;
- akar peterseli – 3 buah;
- garam - 80 gram;
- cuka (9 persen) – 50 ml;
- minyak bunga matahari– 250ml.
Metode memasak:
- Cuci zucchini, kupas, buang bijinya, cincang dan potong dadu.
- Kupas bawang bombay, wortel, dan akar peterseli. Parut atau masukkan juga melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tuang 0,2 liter minyak ke dalam panci, tambahkan pure zucchini, tambahkan garam dan biarkan mendidih sambil diaduk hingga sisa cairan hilang.
- Goreng bawang bombay, peterseli, dan wortel dengan sisa minyak. Tambahkan pasta tomat dan cuka ke dalam gorengan. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5 menit.
- Pindahkan daging panggang ke zucchini, campur, goreng bersama selama 5 menit.
- Tuang sedikit tepung, aduk, goreng selama 5 menit bersama tepung.
- Sebarkan massa ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Tempatkan stoples dalam panci berisi air, tutup dengan tutup yang sudah direbus, dan sterilkan selama 20 menit.
- Keluarkan stoples, gulung tutupnya menggunakan kunci khusus. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.
mirip dengan kaviar yang dibeli di toko Camilan ini terbuat dari tepung, yang jarang ditambahkan ke olahan buatan sendiri untuk musim dingin. Perlu diingat bahwa ini meningkatkan kandungan kalori pada hidangan, tetapi tidak meningkatkan manfaatnya.
Labu kaviar dengan mayones
- timun Jepang – 2 kg;
- wortel – 0,2 kg;
- bawang - 0,3 kg;
- mayones (tinggi kalori) – 0,2 l;
- minyak sayur – 80 ml;
- pasta tomat – 0,2 liter;
- cuka meja (9 persen) – 30 ml;
- gula - 30 gram;
- garam – 20 gram;
- paprika – 3 gram;
- lada hitam giling – 2 gram.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin, parut wortel. Pertama goreng satu bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, goreng bersama selama 5 menit. Giling dengan blender.
- Cuci zucchini, buang kulitnya, buang bijinya. Setelah dipotong dadu, melewati penggiling daging atau dipotong menggunakan food processor.
- Tempatkan semuanya dalam panci besar dan didihkan selama dua jam, aduk terus agar kaviar tidak gosong.
- 30 menit sebelum dimatikan, tambahkan mayones, pasta tomat, minyak, 10 menit - paprika, lada hitam, dan cuka.
- Susun snack dalam toples (harus disterilkan terlebih dahulu). Tutupi dengan penutup.
- Tempatkan stoples dalam panci berisi air dan sterilkan selama 15 menit.
- Tutupi stoples dengan penutup. Setelah snack sudah dingin (pada suhu ruangan), dapat disimpan di pantry. Jika kaviar rencananya akan disimpan di lemari es, maka tidak perlu disterilkan sebelum dijahit.
Kaviar memiliki cita rasa yang unik sehingga mendapat banyak penggemar.
Kaviar labu dengan bumbu dalam slow cooker
- zucchini muda – 0,75 kg;
- bawang bombay – 0,25 kg;
- wortel – 0,35 kg;
- paprika – 0,25 kg;
- tomat – 0,35 kg;
- minyak bunga matahari (halus) – 60 ml;
- cuka (9 persen) – 30 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- gula – 5 gram;
- garam – 5 gram;
- kari – 5 gram;
- Pala– 5 gram;
- ketumbar – 5 g;
- campuran lada – 5 g.
Metode memasak:
- Cincang bawang putih dan bawang bombay sehalus mungkin.
- Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang merah dan bawang putih, nyalakan mode memanggang selama 5 menit.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang bagian bijinya, bersihkan ampasnya melalui saringan.
- Tuangkan kedalam pure tomat garam, gula, rempah-rempah, aduk semuanya dan tambahkan massa ini ke bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan cuka.
- Nyalakan multicooker selama 5 menit, pilih mode merebus.
- Cincang halus zucchini muda dan sayuran lainnya (lebih baik lagi jika wortel diparut), masukkan ke dalam slow cooker, aduk dan nyalakan alat dalam mode “Memadamkan” selama 75 menit.
- Saat sayuran sedang dimasak, siapkan stoples dengan mensterilkannya di dalam oven atau mengukusnya dan membiarkannya mengering.
- Masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup rapat, balikkan, bungkus, dan biarkan dingin. Tidak perlu mensterilkan makanan ringan di dalam stoples.
Resep ini tidak hanya sederhana, tapi juga gurih. Banyaknya bumbu memberi hidangan pembuka rasa yang unik.
Resep sederhana untuk kaviar labu
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 0,5 kg;
- bawang bombay – 75 gram;
- tomat – 0,5 kg;
- paprika – 0,5 kg;
- cuka meja (9 persen) – 20 ml;
- minyak sayur – 20ml;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah dicuci dan dikupas, potong wortel, paprika, dan zucchini menjadi potongan kecil.
- Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, buang bijinya, dan haluskan daging buahnya melalui saringan.
- Rebus sayuran, kecuali tomat, hingga empuk, angkat dari wajan, lalu potong dengan blender.
- Campur dengan bawang bombay, garam dan cuka, pure tomat, didihkan bersama selama 30 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Kaviar labu, yang diolah sesuai resep ini, rendah kalori dan tentunya akan menarik bagi penganut pola makan sehat.
Video: kaviar labu, seperti di Uni Soviet
Saya sudah menyegel 4 porsi untuk musim dingin dan akan menghasilkan lebih banyak lagi!
Video: kaviar labu, dipanen untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Dari sekian banyak resep squash caviar, tak sulit menemukan satu yang akan menjadi favorit Anda. Anda dapat mencoba membuat resep "khas" Anda sendiri, tetapi Anda tidak boleh menyiapkan banyak makanan ringan sesuai dengan resep yang ditemukan: lebih baik melengkapi sampel percobaan dengan beberapa toples makanan ringan yang dibuat sesuai dengan salah satu resep yang sudah terbukti dari yang dikumpulkan dalam materi ini.
Tahun lalu, kami sudah meninjaunya. Dan kini saatnya memanen zucchini segar tahun 2018, artinya kita akan menyiapkan kaviar yang luar biasa enak dengan menggunakan resep baru. Dan kali ini kami akan mengutamakan kesederhanaan sehingga menghemat waktu, dan hasilnya - selai sungguhan!
Omong-omong! Pastikan untuk menelusuri artikel tahun lalu, yang dimulai seperti ini...
Ingat rasa kaviar labu Soviet asli, yang dimasak sesuai Gost? Atau mungkin Anda sendiri yang menyiapkannya dan terus mempersiapkannya? Secara pribadi, saya menyukai kaviar di kantin pabrik. Saya suka kaviar labu yang disebarkan di atas roti.
Generasi tua mengingat rasa squash caviar masa kecil. Pada tahun 90-an abad terakhir, selain itu, praktis tidak ada apa pun di rak. Zucchini matang di awal musim gugur, jadi sekaranglah waktunya membuatnya sayuran kaleng untuk musim dingin.
Mentimun berjerawat, tomat manis, paprika berair dan zucchini harum - semuanya akan berguna.
Sayurannya benar-benar subur, dan dengan menanam beberapa semak, Anda akan mendapatkan segunung zucchini yang sudah dipanen. Dan itu bagus! Bagaimanapun, Anda bisa memasak dari mereka berbagai hidangan, mulai dari sayur rebus, dan zucchini dengan daging cincang, dan tentu saja... membuat kaviar zucchini favorit semua orang.
Ada banyak resep untuk hidangan ini, masing-masing enak dengan caranya sendiri. Hari ini kita akan melihat yang paling enak dan sederhana. Jadi, siapkan zucchini matang, kita mulai ...
Resep kaviar ini adalah salah satu yang paling sederhana dan termudah. Konsistensinya lembut dan creamy. Olahan ini berbeda rasanya dengan resep klasik melalui penggiling daging. Rahasianya adalah kita akan merebus semua sayuran dalam bentuk cincang, dan baru kemudian mengocoknya dengan blender. Ini enak! Cobalah dan lihat!
Bahan-bahan:
- satu setengah kilogram zucchini, kupas;
- 3 wortel (berat total sekitar 1,5 kilogram);
- 4 bawang bombay (berat total sekitar 1,3 kilogram);
- 50 gram gula pasir;
- kepala bawang putih;
- garam sesuai selera Anda;
- setengah gelas minyak sayur;
- setengah sendok teh merica bubuk;
- 150 gram pasta tomat berkualitas baik;
- 30 gram cuka 9%.
1. Cincang halus bawang bombay. Hancurkan bawang putih terlebih dahulu dengan sisi pisau yang lebar lalu potong hingga rata. Masukkan wortel melalui parutan. Dalam wajan pemanggang dengan bagian bawah yang tebal, goreng sayuran ini dengan minyak sayur.
2. Setelah 7-10 menit, tambahkan zucchini yang telah dipotong dadu.
Zucchini harus dikupas, dibuang bijinya dan bagian inti lunaknya sebelum dimasak. Jika Anda menggunakan zucchini muda, Anda cukup membuang kulitnya.
Rebus sayuran selama 30 menit lagi.
3.Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Aduk pasta tomat sampai warnanya seragam.
4. Setelah menambahkan pasta, didihkan lagi selama 10 menit, lalu tuangkan cuka. Didihkan di atas kompor selama 3 menit lagi dan matikan api.
Jika Anda berencana untuk segera memakan kaviar dan tidak menyimpannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu menggunakan cuka.
5. Kocok massa panas menggunakan blender imersi hingga menjadi krim lembut.
6. Sekarang hidangan dengan kaviar perlu diletakkan kembali di atas kompor. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup, karena massa seperti itu “menembak” dengan sangat keras saat direbus. Setelah “suntikan” pertama, biarkan dengan api kecil selama tidak lebih dari 3 menit.
7. Sekarang kaviar sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples. Bank, pada gilirannya, harus bersih dan steril. Tutupnya juga perlu direbus. Jadi, bersiaplah wadah kaca sebarkan seluruh volume massa panas yang dihasilkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan tutupi dengan kain hangat. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri selama sekitar 12 jam.
Stoples kaviar labu yang empuk harus disimpan di ruangan yang sejuk.
Kaviar labu, seperti di toko (sangat enak)
Bagi penikmat teknologi modern, saya sarankan memasak kaviar zucchini dalam slow cooker. Peralatan listrik yang luar biasa ini sangat menyederhanakan proses memasak, melindungi Anda dari mencuci piring tambahan. Di samping itu, pemilihan yang benar mode dan penyesuaian suhu yang diperlukan membuat hidangan menjadi lebih lezat. Mari kita coba memasak kaviar bersama.
Bahan-bahan:
- 120 gram wortel kupas;
- 100 gram bawang bombay;
- 2 kilogram zucchini, ditimbang tanpa biji dan kulitnya;
- 200 gram pasta tomat;
- sedikit kurang dari setengah gelas minyak bunga matahari;
- 20 gram gula pasir;
- 30 gram garam;
- setengah sendok teh lada hitam;
- 90 gram cuka 9%.
1.Potong zucchini menjadi kubus. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pemotong sayur atau pisau saja.
2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Atur multicooker ke mode “Menggoreng” selama 5 menit. Tuang sedikit minyak. Segera setelah mendesis, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai mode berakhir.
3. Setelah itu, keluarkan sayuran panggang dari mangkuk multicooker ke dalam mangkuk yang luas. Tuang sedikit minyak lagi dan goreng zucchini di sana dalam mode “Fry” selama 20 menit.
4. Pindahkan zucchini ke dalam campuran wortel dan bawang bombay, lalu kocok dengan blender hingga halus.
5. Pindahkan massa yang dihasilkan kembali ke multicooker dan atur mode “Rebusan” selama 40 menit. Dalam hal ini, Anda perlu memasang jaring pengukus di atasnya, karena bubur labu mendidih dan mengeluarkan tunas yang sangat kuat.
6. Setelah 40 menit, masukkan semua bahan lainnya kecuali cuka. Aduk rata agar pasta tomat mewarnai campuran secara merata. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi. Sekitar 17 menit setelah memasak, tambahkan cuka dan aduk.
7. Selagi massa masih panas, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam stoples steril. Setelah dingin, mereka harus disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan kering lainnya.
Kaviar labu lezat untuk musim dingin (resep dari nenek)
Kita semua ingat kaviar nenek yang sama yang dia suguhkan kepada kita sebagai anak-anak. Sepertinya hanya dia yang bisa memasak seperti itu. Sekarang kami akan mencoba mengulang kaviar zucchini yang sama, sesuai resep nenek saya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram wortel;
- 2 kilogram zucchini kupas;
- 1 kilogram bawang bombay;
- 4 sendok makan gula;
- 150 gram pasta tomat kental;
- 2 sendok makan penuh garam;
- sedikit tidak gelas penuh minyak sayur;
- satu sendok teh asam asetat (70%);
- segelas air.
1. Potong wortel menjadi kubus. Masukkan ke dalam loyang, tambahkan air, gula dan garam.
2. Rebus wortel selama 10 menit dengan api kecil. Sementara itu, Anda perlu memotong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus. Kemudian mereka juga perlu ditambahkan ke dalam rebusan.
3. Rebus selama setengah jam dalam bentuk ini sambil sering diaduk. Maka Anda perlu menambahkan pasta tomat, minyak dan aduk rata. Didihkan selama 15-20 menit lagi.
4. Cicipi massa sayuran untuk mengetahui garamnya. Jika Anda merasa kurang garam, merica, atau apa pun, tambahkan. Setelah rasanya sempurna, Anda perlu menuangkan cuka dan didihkan lagi selama 3-5 menit.
5. Sayuran, tepat di wajan, haluskan dengan palu. Inilah yang dilakukan nenek kami. Jika kamu memilih teknologi modern, Anda bisa menggunakan blender. Rebus campuran ini di bawah tutupnya dengan daya minimum selama 5-7 menit.
6. Sekarang kaviar siap dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan disimpan hingga musim dingin.
Resep kaviar zucchini yang lezat dalam slow cooker
Kami akan menyiapkan kaviar ini dalam slow cooker menggunakan paprika. Perpaduannya dengan bahan utama memberikan rasa dan aroma yang tiada duanya. Dan persiapan seperti itu dipersiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- 5 zucchini sedang;
- 1 bawang;
- 5 wortel kecil;
- 4 paprika tanpa biji dan ekor;
- 2 lembar daun salam;
- 5 tomat;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka;
- 4 merica;
- sedikit adas (sesuai kebijaksanaan Anda);
- 2 sendok makan garam.
1.Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau potongan kecil. Potong wortel menjadi potongan sedang. Tempatkan kedua bahan ini dalam mangkuk multicooker dengan minyak. Atur mode "Menggoreng" selama 15 menit.
2. Tanpa membuang waktu saat sayuran sedang disiapkan, Anda perlu memotong zucchini menjadi kubus. Segera setelah peralatan memberi sinyal bahwa pekerjaan telah selesai, tambahkan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk. Tambahkan sekitar 1 gelas air dan tutup dengan penutup. Atur “Quenching” lagi selama 1 jam.
3. Memasak zucchini membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Setelah 30 menit, tambahkan paprika, potong-potong, dan tambahkan garam.
4. Buat pure tomat dari tomat menggunakan blender atau penggiling daging. Segera setelah multicooker memberi sinyal kepada Anda bahwa hidangan sudah siap, kaviar sayuran Anda juga perlu menggilingnya dengan blender. Sekarang Anda perlu menggabungkan dua massa ini - tomat dan sayuran.
5. Letakkan hasil puree di atas kompor dan masak selama 15-20 menit setelah mendidih. Hati-hati, campuran ini mendidih dengan sangat aktif dan Anda bisa terbakar karenanya! Anda bisa merebusnya dalam slow cooker dalam mode "Memasak" untuk waktu yang bersamaan. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan cuka, adas cincang, daun salam, dan merica.
6. Masukkan adonan ke dalam stoples dan gulung. Segera balikkan ke kain hangat dan tutup semalaman.
Simpan camilan di tempat yang sejuk. Setelah dibuka, simpan di lemari es.
Kaviar zucchini sederhana dan lezat dengan mayones
Mayones sangat sering ditambahkan ke kaviar zucchini. Ini memberi hidangan kelembutan dan rasa istimewa. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih suatu produk Kualitas tinggi. Anda bahkan bisa memasaknya sendiri. Tapi opsi yang dibeli di toko juga baik-baik saja.
Bahan-bahan:
- 3 kilogram zucchini kupas (buang inti lunak dan kupas);
- 250 gram mayones;
- 100 gram gula pasir;
- 100 gram minyak sayur;
- 250 gram pasta atau saus tomat;
- 1 sendok makan garam;
- 5 siung bawang putih;
- 2 sendok makan cuka.
1. Zucchini yang sudah dikupas dipotong-potong potongan-potongan kecil. Jika Anda menggunakan zucchini muda yang bijinya belum keras atau kulitnya keras, Anda bisa mengolahnya tanpa dikupas.
2. Masukkan zucchini melalui nosel halus penggiling daging. Tambahkan semua bahan lain ke dalam massa ini kecuali cuka. Bawang putih harus dihaluskan dengan alat press hingga menjadi lembek.
3. Campur semuanya hingga diperoleh campuran homogen berwarna merah muda pucat. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan daya minimum selama 1 jam setelah mendidih. Sesaat sebelum dimasak, sekitar 3-4 menit, Anda perlu mengaduk cuka ke dalam isi wajan.
4. Kaviar panas Tuang segera ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung tutupnya dan biarkan di tempat hangat semalaman.
Keesokan paginya kaviar siap dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Kaviar Zucchini bukan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Tidak hanya di musim dingin kami suka makan sayur kaviar. Di musim panas saya juga sangat sering memasaknya. Caranya sangat mudah - potong sayuran, panggang, kocok hingga menjadi massa homogen dan selesai! Versi hidangan ini cocok bahkan bagi mereka yang menjalankan diet atas nama sosok cantik. Mudah, memuaskan, menggugah selera dan sangat enak!
Bahan-bahan:
- beberapa zucchini muda;
- 2 wortel kecil;
- 2 tomat manis;
- 1 paprika berdaging;
- 2 bawang;
- merica dan garam sesuai selera Anda;
- 2-3 sendok makan minyak sayur.
1.Potong sayuran menjadi potongan sedang. Ukuran dan bentuk pastinya tidak menjadi masalah. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya dan aduk rata.
2. Masukkan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50-60 menit, dengan suhu kurang lebih 170 derajat.
3. Pindahkan isi kantong dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan kocok dengan blender imersi hingga halus.
5. Pindahkan kaviar ke dalam stoples dan simpan di lemari es. Setelah dingin, Anda bisa mulai mencicipi. Ternyata sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda!
Resep biasa untuk kaviar zucchini yang lezat
Kaviar seperti itu disiapkan dengan cepat, dan dimakan lebih cepat. Semuanya sangat sederhana - kami akan melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging dan merebusnya dengan tambahan saos tomat. Jadi, dengan biaya minimal waktu dan uang, kita akan mendapatkan kaviar yang sangat enak dan indah.
Bahan-bahan:
- 7-8 kilogram zucchini muda (jika Anda menggunakan sayuran yang lebih tua, isi perut dan kupasnya harus dibersihkan);
- 1 kilogram wortel;
- 1 kilogram bawang bombay;
- 1 kilogram tomat manis;
- segelas minyak sayur;
- 4 sendok makan garam;
- segelas saus tomat;
- setengah gelas cuka 9%.
1. Cuci semua sayuran dan kupas jika perlu. Potong-potong dengan ukuran sedemikian rupa sehingga lebih nyaman untuk dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jadi, ubah semua sayuran menjadi satu massa menggunakan penggiling daging.
2. Tambahkan semua bahan lainnya (kecuali cuka) ke dalam adonan yang sudah dipilin. Masak dalam bentuk ini dengan api kecil setelah mendidih selama 1 jam. Tanpa menunggu lima menit hingga siap, tuangkan cuka dan selesaikan memasak.
3. Tuang kaviar ke dalam stoples dan tutup. Camilan ini dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu sejuk dan kelembapan normal.
Kaviar labu buatan sendiri dengan pasta tomat
Kami sering menggunakan kaviar ini di musim dingin sebagai tambahan pasta atau nasi. Dan dalam kombinasi lainnya juga sangat enak. Bahkan hanya memakannya dengan roti saja sudah enak!
Bahan-bahan:
- 2 zucchini besar;
- 1 wortel;
- 3 bawang;
- 200 gram pasta tomat;
- sedikit kurang dari setengah gelas minyak sayur;
- garam secukupnya;
- 4 sendok makan cuka 9%;
- lada hitam.
1. Kupas zucchini dan buang bagian tengahnya yang lunak. Parut bersama wortel.
2. Goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak. Kemudian tambahkan zucchini dan wortel ke dalamnya. Didihkan selama 40 menit.
3. Kemudian Anda perlu mengaduk pasta tomat ke dalam sayuran, mendistribusikannya secara merata. Garam dan taburi dengan merica.
4. Rebus isi penggorengan dalam bentuk ini selama kurang lebih 20 menit. Sesaat sebelum diangkat dari kompor, tambahkan cuka dan aduk.
5. Masukkan kaviar ke dalam stoples dan simpan. Ternyata luar biasa indah dan enak.
Zucchini adalah sayuran yang sangat mudah disiapkan! Senang rasanya bisa memasak. Dan jenis apa persiapan yang lezat untuk musim dingin itu membuat...
Salah satu camilan paling populer yang disiapkan untuk digunakan di masa depan adalah kaviar zucchini. Banyak keluarga yang tahu cara membuat kaviar labu untuk musim dingin. Dengan bantuannya Anda bisa mendiversifikasi lauk dan membuat sandwich. Beragamnya resep memungkinkan Anda memilih camilan untuk setiap selera: pedas atau empuk, seperti dulu di masa kanak-kanak, atau seperti dari toko saat ini. Kami mengumpulkan 7 resep terbaik. Apapun yang Anda pilih, hasilnya dijamin sukses.
Kaviar labu “Rasa masa kanak-kanak” (resep klasik)
Kaviar Zucchini, seperti di masa kecil
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 3kg;
- bawang bombay – 1kg;
- wortel – 1kg;
- bawang putih – 1,5 kepala;
- garam – 2 sendok makan;
- gula pasir – 2 sendok makan;
- cuka meja (9%) – 2 sendok makan;
- pasta tomat – 4 sendok makan;
- adas (segar) – setengah ikat;
- peterseli (segar) – setengah ikat;
- lada hitam bubuk – setengah sendok teh;
- minyak sayur – 0,25-0,3 liter.
Proses memasak:
- Cuci, kupas dan bijinya, potong zucchini menjadi setengah cincin setebal 1,5 sentimeter. Jika zucchini masih muda (sampai 20 cm), tidak perlu dikupas, tetapi dipotong-potong.
- Parut wortel yang sudah dikupas, potong bawang putih, potong bawang bombay sesuka hati, tapi jangan terlalu kasar.
- Goreng zucchini dengan banyak minyak di kedua sisi.
- Di penggorengan lain, tumis bawang bombay dan wortel.
- Giling zucchini dan bawang bombay dengan wortel secara terpisah dalam blender dan baru kemudian digabungkan.
- Giling juga sayuran dalam blender dan tambahkan ke sayuran.
- Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Jangan lupa diaduk, kalau tidak nanti gosong.
- Tambahkan sisa bahan yang ditentukan dalam resep klasik, aduk dan masak lagi selama 10 menit.
- Tempatkan dalam stoples, yang harus disterilkan saat memasak sayuran. Tutup dengan tutup yang disterilkan dalam air mendidih.
- Masukkan stoples ke dalam panci berisi air dan sterilkan stoples selama 15 menit jika ukurannya setengah liter atau 20 menit jika ukurannya lebih besar. Letakkan kain di dasar loyang agar stoples tidak pecah.
- Gulung atau kencangkan tutupnya. Camilan harus dingin di bawah selimut hangat atau jaket tua.
Kaviar labu, jika dibuat sesuai resep klasik, mungkin akan mengingatkan banyak orang akan rasa jajanan yang mereka santap saat kecil. Anak jaman sekarang juga suka, meski rasanya agak pedas. Tapi mereka juga akan menyukai kaviar yang menjilat jari, yang ternyata lebih empuk.
Kaviar Zucchini "Jilat jarimu"
Kaviar labu tanpa cuka
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 0,75 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- minyak sayur – 0,2 liter;
- pasta tomat – 0,2 liter;
- gula - 100 gram;
- garam - 30 gram;
- air – 100ml.
Proses memasak:
- Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas, kecuali wortel. Parut wortel.
- Masak sayuran dengan menambahkan air selama 40 menit setelah mendidih. Ingatlah untuk sering mengaduk agar tidak gosong.
- Haluskan menggunakan blender.
- Campur puree dengan sisa produk, rebus semuanya selama seperempat jam.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan tutup dengan selimut, biarkan dingin.
Saat menyiapkan camilan ini untuk musim dingin, jangan gunakan asam asetat Namun, itu tetap baik. Pada saat yang sama, rasanya kaya dan sekaligus perlu - Anda akan menjilat jari Anda! Jika Anda tidak tahu cara membuat kaviar tanpa cuka, datanglah ke sini.
Kaviar makanan
Kaviar diet dari zucchini
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1,5 kg;
- wortel – 0,4 kg;
- bawang - satu kepala;
- tomat – 0,4 kg;
- paprika – 0,4 kg;
- cuka meja (9%) – 20 ml;
- minyak sayur – 10 ml;
- garam – 20 gram.
Metode memasak:
- Potong semua sayuran potongan-potongan kecil. Sebelum melakukan ini, kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kecil menggunakan jumlah minimal minyak
- Rebus sisa sayuran, kecuali tomat, dalam air asin.
- Haluskan semua bahan, termasuk tomat yang dipotong dadu.
- Didihkan setidaknya setengah jam, tambahkan cuka 5 menit sebelum kesiapan.
- Tempatkan dalam stoples (tentu saja bersih dan disterilkan), dan tutupi dengan penutup. Lebih baik menyimpannya di lemari es di musim dingin atau pada suhu tidak melebihi 16 derajat.
Kaviar makanan disiapkan hampir tanpa minyak dan dengan konten minimal cuka, bumbu juga tidak dipakai, tapi rasanya tetap enak. Namun kandungan kalorinya dapat diabaikan, yang tentunya akan menarik bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Mereka harus melakukan persiapan ini untuk musim dingin.
Kaviar zucchini pedas
Kaviar zucchini pedas (zucchini adjika)
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 1,5 kg;
- cabai – 2 polong;
- apel variasi asam- 1kg;
- bawang bombai- 1kg,
- pasta tomat - satu sendok makan.
Proses memasak:
- Setelah dicuci dan dikupas, potong semua sayuran menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Jika ingin hidangan pembukanya lebih pedas, jangan buang bijinya dari lada.
- Rebus sayuran selama 10 menit.
- Balikkan apel melalui penggiling daging, buang bagian tengahnya.
- Tambahkan apel ke sayuran dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat, didihkan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples tutup logam- itu saja.
Kaviar zucchini pedas rasanya agak mengingatkan adjika buatan sendiri. Nilai energi miliknya minimal. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan. Anda perlu melakukannya untuk musim dingin setidaknya sekali!
Dengan pasta tomat dan mayones
Kaviar labu dengan pasta tomat dan mayones
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 2 kg;
- wortel - 200 gram;
- bawang – 300;
- mayones (tinggi kalori) – 0,2 l;
- minyak sayur - sepertiga gelas;
- pasta tomat – 0,2 liter;
- cuka meja (9%) – satu setengah sendok makan;
- gula – satu setengah sendok makan;
- garam - satu sendok makan;
- paprika - sendok teh;
- lada hitam bubuk - setengah sendok teh.
Proses memasak:
- Goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dalam minyak sayur. Giling dengan blender.
- Giling potongan zucchini menjadi beberapa bagian menggunakan blender, penggiling daging atau food processor.
- Rebus zucchini dan sayuran lainnya bersama-sama selama 1,5 jam.
- Tambahkan yang lainnya, didihkan selama setengah jam lagi.
- Tempatkan dalam stoples dan sterilkan selama seperempat jam.
- Sumbat. Tidak perlu membungkusnya.
Resep ini patut dicoba bagi mereka yang mencari sesuatu yang baru. Kaviar ini disimpan dengan baik di musim dingin bahkan pada suhu kamar.
Kaviar Zucchini “Pedas” (dalam slow cooker)
Labu kaviar dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- zucchini muda – 750 g;
- bawang bombay – 250 gram;
- wortel – 300 gram;
- paprika – 200 gram;
- pasta tomat – 100 gram;
- minyak bunga matahari (halus) – 50 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- gula pasir, garam, kunyit, pala, ketumbar bubuk, lada hitam - satu sendok teh.
Proses memasak:
- Hancurkan bawang putih, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam mangkuk multicooker selama 5 menit.
- Campur dengan pasta tomat, bumbu, garam dan pemanis, didihkan lagi selama 5 menit.
- Masukkan sayuran cincang halus untuk digoreng dan didihkan selama satu setengah jam.
- Tetap terurai ke dalam stoples, gabus, biarkan dingin di bawah selimut.
Rasa pedas kaviar zucchini menurut resep ini diberikan oleh bumbu yang melimpah. Penting agar persiapan camilan ini tidak perlu digiling dengan blender.
Kaviar Zucchini, seperti dari toko
Kaviar Zucchini, seperti dari toko
Bahan-bahan:
- zucchini (muda) - 1,5 kg;
- wortel - 0,4 kg;
- bawang – 0,5 kg;
- pasta tomat – 60 gram;
- tepung terigu – 40 gram;
- akar peterseli – 1 buah;
- garam – 40 gram;
- minyak bunga matahari - 100ml.
Proses memasak:
- Potong zucchini menjadi cakram tipis, gulingkan dalam tepung dalam jumlah besar, goreng dan haluskan dengan blender.
- Goreng bawang bombay cincang, wortel, campur dengan zucchini.
- Campur semuanya dan didihkan selama setengah jam.
- Disusun dalam toples, sterilkan selama 20 menit, gabus.
Kemiripannya dengan kaviar yang dibeli di toko adalah dengan adanya tepung dalam komposisinya. Untuk bersenang-senang, cobalah membuatnya di rumah.
Semua resep kaviar labu enak dengan caranya masing-masing, masuk akal untuk membuat hidangan pembuka menggunakan beberapa resep untuk membandingkan rasanya di musim dingin. Yang terpenting, jangan lupa tempelkan stiker dengan nama sediaan di toples agar tidak bingung di musim dingin. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan zucchini.
Elena Pronina
Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan kaviar labu yang lezat untuk musim dingin, saya akan dengan senang hati membagikan resep saya kepada Anda. Kami akan membuat kaviar dari zucchini sedemikian rupa sehingga hasilnya tidak hanya seperti itu menyimpan produk(Saya tahu, banyak orang mengingat dan menyukai rasa kaviar labu seperti di toko), tetapi rasanya jauh lebih enak dan aromatik. Persediaan sayuran, sterilkan stoples dengan penutup, dan berkreasilah di dapur!
Selain zucchini itu sendiri, resep kaviar zucchini ini juga termasuk jumlah yang cukup wortel dan bawang segar, yang akan kita goreng secara terpisah. Berkat metode ini, kaviar yang sudah jadi akan menjadi sangat harum, rasanya benar-benar berbeda dari memotong semua sayuran dan merebusnya bersama-sama. Kami juga akan menggoreng zucchini menjadi beberapa bagian - dengan cara ini tidak hanya waktu untuk merebus kaviar berkurang, tetapi juga aroma harum ditambahkan.
Banyak juru masak menyiapkan kaviar labu dengan tomat, tapi saya lebih suka menggunakan pasta tomat. Ini adalah konsentrat yang memberikan rasa pada produk jadi camilan sayur menjadi lebih kaya, warnanya lebih jenuh, dan kaviar perlu direbus lebih sedikit (tidak perlu menguapkan kelebihan cairan dari tomat dalam waktu lama).
Dari jumlah yang ditentukan bahan yang digunakan, Anda mendapatkan 1 liter (dan beberapa sendok makan lagi untuk pengujian) kaviar labu siap pakai di rumah. Saya tunjukkan berat sayuran dalam bentuk yang sudah dikupas. Anda dapat dengan aman mengganti cuka sari apel dengan anggur atau cuka meja (kurangi), dan bawang putih kering- segar (cukup beberapa siung besar).
Bahan-bahan:
(1kg) (200 gram) (200 gram) (100 gram) (100 mililiter) (2 sendok teh) (1,5 sendok teh) (1 sendok makan) (0,5 sendok teh) (1 sejumput)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Resep kaviar labu buatan sendiri untuk musim dingin meliputi bahan-bahan berikut: zucchini, wortel, bawang bombay, pasta tomat, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari), garam, gula, cuka (apel, anggur atau meja), dan bawang putih (cocok sebagai kering, keduanya segar) dan lada hitam bubuk (putih bisa digunakan dengan baik, tapi saya tidak punya) secukupnya. Kalau suka pedas bisa juga ditambah cabai merah giling atau cabai, tapi anak saya makan kaviar labu kuning, jadi saya buat tidak pedas sama sekali.
Anda perlu memasak kaviar zucchini dalam piring berdinding tebal, karena sayuran bisa gosong selama proses merebus. Tuang 100 mililiter minyak sayur olahan ke dalam wajan, panaskan. Sementara itu, kupas bawang bombay dan wortel (masing-masing 200 gram, kupas), lalu potong sayurannya jangan terlalu halus. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas lalu goreng hingga lembut, warna keemasan indah, dan aroma khas - dengan api sedang tanpa penutup selama kurang lebih 10-12 menit. Saya harap Anda mengerti bahwa inilah saatnya pada kasus ini- konsep yang sangat relatif. Ini memakan banyak waktu bagi saya, dan Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit (tergantung pada diameter piring, ukuran potongan sayuran, kekuatan api ...).
Saat sayuran sedang dipanggang, jangan buang waktu dan siapkan zucchini. Jika sayuran Anda masih muda, Anda cukup mencucinya, mengeringkannya, dan memotongnya secukupnya potongan besar beserta kuman kulit dan bijinya. Walaupun zucchini saya belum tua, tapi bijinya sudah terbentuk, jadi saya buang. Selain itu, kulitnya juga tidak terlalu cantik, jadi saya kupas tipis-tipis dengan pengupas sayur. Untuk resep kaviar labu ini, ambil 1 kilogram sayuran yang sudah disiapkan.
Minyak yang tersisa di wajan masih cukup banyak. Tempatkan potongan zucchini dalam mangkuk dan goreng dengan api besar (!) Tanpa tutup selama 10 menit, aduk beberapa kali selama ini.
Jangan berharap zucchini berubah warna menjadi keemasan tanpa dibumbui (adonan atau tepung). Irisan sayuran pada awalnya hanya akan sedikit berwarna coklat, setelah itu akan mulai mengeluarkan sarinya - begitulah seharusnya.
Saat zucchini setengah matang dan menjadi bening, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, zucchini akan mengeluarkan lebih banyak jus dan semua sayuran akan direbus di dalamnya. Jangan lupa buka tutupnya beberapa kali dan aduk semuanya.
Saat zucchini, wortel, dan bawang bombay sudah benar-benar lunak (tidak akan hancur, tetapi sebagian masih mempertahankan bentuknya), haluskan isi panci dengan blender imersi. Hasilnya, Anda mendapatkan warna oranye terang ini massa homogen. Tentu saja, jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam food processor dan menggilingnya. Tapi bagaimanapun juga, resep ini tidak memerlukan penggilingan awal makanan mentah melalui penggiling daging atau dalam food processor - kami menyiapkan sayuran dalam bentuk potongan, baru kemudian dipotong-potong!
Tambahkan pure sayuran 100 gram pasta tomat kualitas tinggi, garam, gula pasir dan lada hitam bubuk. Jika mau, bumbui kaviar labu yang akan datang merica. Jangan lupa bahwa Anda harus menyesuaikan jumlah garam dan gula sesuai selera Anda - Saya pribadi memiliki proporsi yang saya suka.
Campur semuanya, tutup panci dengan penutup dan didihkan kaviar labu selama 15 menit lagi dengan api kecil (mendekati rendah). Selama proses merebus, kaviar akan meludah sangat kuat (akan terbang ke langit-langit!), jadi penting untuk menutup piring dengan penutup. Untuk mencampurkan massa, angkat panci dari kompor dan diamkan selama beberapa detik - baru kemudian buka tutupnya. Menjelang akhir memasak, tambahkan satu sendok makan cuka dan bawang putih (melewati mesin press segar). Campur semuanya dan panaskan kaviar labu di bawah tutupnya selama 5 menit.
Untuk menyiapkan kaviar, lebih baik mengambil zucchini yang muda, tidak terlalu besar. Mereka lebih lembut. Selain itu, berbeda dengan yang lama, tidak perlu dikupas dan dibuang bijinya.
Pilihan tradisional yang saling menguntungkan.
Bahan-bahan
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- 2–3 sendok makan minyak sayur;
- 2 timun Jepang;
- 1–2 siung bawang putih;
- 2–3 sendok makan pasta tomat;
- garam secukupnya;
Persiapan
Parut wortel parutan kasar dan potong bawang menjadi kubus. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis wortel dan bawang bombay hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan. Potong zucchini menjadi kubus besar dan goreng secara terpisah dengan sisa minyak.
Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih dengan api sedang selama satu jam. Tambahkan air secara berkala dan aduk agar sayuran tidak gosong.
15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat, dan bumbu ke dalam kaviar dan aduk. Lalu kocok kaviar dengan blender.
Jika Anda ingin menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, tuangkan cuka ke dalamnya, tutup panci dengan penutup dan didihkan. Rebus selama beberapa menit lagi dan distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Kaviar ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Dan tomat serta paprika membuatnya lebih cerah dan harum.
Bahan-bahan
- 3 timun Jepang;
- 4–5 tomat;
- 2 paprika;
- 4 bawang;
- 3 wortel;
- 4–6 sendok makan minyak sayur;
- 3 siung bawang putih - opsional;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- 2 sendok makan cuka sari apel- opsional.
Persiapan
Potong zucchini, tomat, dan paprika menjadi potongan besar, dan bawang bombay serta wortel menjadi irisan tebal. Letakkan di atas loyang dan gerimis dengan minyak. Panggang pada suhu 180°C selama satu jam. Sayuran harus menjadi lunak.
Tempatkan zucchini, tomat, paprika, bawang bombay dan wortel, bersama dengan jus yang terkumpul, ke dalam panci. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica, lalu haluskan campuran dengan blender hingga halus.
Untuk menyiapkan hidangan untuk musim dingin, letakkan wajan berisi kaviar di atas api sedang dan didihkan, aduk sesekali. Angkat dari api, tambahkan cuka, aduk dan masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Berkat mayones, kaviar menjadi sangat empuk. Padahal sayuran tidak dicincang dengan blender setelah direbus, tetapi dengan penggiling daging pada awal pemasakan.
Bahan-bahan
- 3 timun Jepang;
- 2 bawang;
- 80–100 gram;
- 100 gram pasta tomat;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam secukupnya;
- 2 sendok makan gula;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- 1 daun salam;
- 1 sendok makan cuka meja- opsional.
Persiapan
Potong zucchini dan bawang bombay menjadi potongan besar dan lewati penggiling daging. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan mayones, pasta tomat, dan minyak sayur, lalu aduk.
Didihkan campuran dengan api sedang. Kemudian masak kaviar, tutupi, dengan api sedang selama 1,5–2 jam, aduk terus. Tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam, lalu aduk, masak kaviar selama satu jam lagi.
Setelah matang, keluarkan daun salam dari kaviar, jika tidak masakan akan terasa pahit.
Kaviar yang diolah menurut resep ini bisa langsung dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Namun jika Anda masih takut kaviar akan rusak, beberapa menit sebelum siap, tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Apel akan menambah rasa asam yang menggugah selera pada hidangan. Keunggulan lain dari resep ini adalah kaviar bisa langsung digulung untuk musim dingin. Bagaimanapun, apel berperan sebagai pengawet alami.
Bahan-bahan
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 2-3 tomat;
- 3 timun Jepang;
- 2 apel hijau asam;
- 1 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan wortel parut, serta bawang bombay yang dipotong dadu dan tomat yang sudah dikupas. Secara terpisah, goreng kubus zucchini dengan sisa minyak hingga lembut.
Tempatkan sayuran dalam panci. Buang kulit dan bijinya. Potong menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, selama sekitar setengah jam.
Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica, lalu masak selama setengah jam lagi. Kocok kaviar dengan blender hingga halus, didihkan dan didihkan lagi selama 5 menit.
Artikel tentang topik tersebut
