Teknologi untuk memperoleh madu komersial di tempat pemeliharaan lebah swasta Kuznetsova Yu.A. Peternakan lebah industri: ciri-ciri industri dan prospek pengembangan. Dimana dan bagaimana cara menyimpan royal jelly

2017-12-06 Igor Novitsky

Tingginya permintaan akan produk peternakan lebah membuat bisnis ini sangat menguntungkan dan menguntungkan di Rusia. Dengan mempersiapkan peralatan secara hati-hati, menstandardisasi dan mengoptimalkan produksi madu, seorang peternak lebah akan mampu melayani peternakan lebah besar, mendapatkan keuntungan yang tinggi. produk berkualitas untuk penjualan dan penggunaan pribadi.

Perbedaan utama antara peternakan lebah industri dan peternakan lebah amatir adalah skalanya yang besar, dirancang untuk memenuhi kebutuhan luas akan madu dan produk lainnya secara besar-besaran, serta standarisasi produksi yang tinggi. Jenis kegiatan ekonomi ini memungkinkan diperolehnya produk berkualitas tinggi secara konsisten dengan harga lebih murah. Dan yang terpenting, dengan konsumsi sumber daya yang lebih sedikit. Jika pekerjaan peternakan lebah dilakukan dengan menggunakan tipe konveyor, tidak akan ada waktu untuk mengagumi terbangnya lebah dan pemandangan daerah tersebut. Produksi industri adalah pekerjaan yang pragmatis, efisien dan rasional maksimal pada batas kemampuan satu orang. Contoh keberhasilan standardisasi dan optimalisasi produksi adalah beberapa peternakan lebah skala besar di Rusia, Amerika Serikat atau Perancis, di mana satu orang mampu melayani ratusan dan ribuan keluarga.

Fitur peternakan lebah industri di Rusia

Perkembangan teknologi industri peternakan lebah

Dan meskipun banyak waktu yang hilang, untuk pengembangan industri ini saat ini dimungkinkan untuk menggunakan pengalaman yang kaya dari peternak lebah dalam negeri dan praktik asing untuk membangun produksi komersial skala penuh. Rusia memiliki segalanya kondisi yang diperlukan agar bisa mandiri memproduksi madu untuk memenuhi kebutuhan warga negara. Selain itu, berkat kondisi alam dan iklim yang unik, negara kita berpeluang menjadi eksportir terbesar produk serupa di dunia, menggusur eksportir lainnya. Jika dikelola dengan baik, peternakan lebah dan perusahaan lain di bidang ini dapat memberikan kontribusi yang signifikan terhadap anggaran federal. Misalnya, di Amerika Serikat, sekitar $4,8 miliar diperoleh setiap tahunnya dari lebah dari nilai total seluruh hasil panen.

Metodologi implementasi

Agar area ini dapat berfungsi secara maksimal, kita harus benar-benar mematuhi aturan dasar otomatisasi di area tersebut. Semua proses untuk meningkatkan metode budidaya serangga madu harus dilakukan setelah peluncuran proyek. Namun, beberapa poin harus diformat ulang agar sesuai dengan karakteristik nasional seperti iklim, sistem transportasi dan fisiologi keluarga lokal, dll.

Berikut adalah beberapa langkah paling signifikan dalam peternakan lebah industri Rusia, yang dengan penerapannya Anda dapat mencapai produksi massal produk tersebut:

1. Penggunaan peralatan pabrik.
2. Optimasi dan standardisasi.
3. Seleksi dan penggunaan hanya koloni lebah khusus.
4. Pasokan pakan dan bahan habis pakai yang berkelanjutan.
5. Teknik anti kawanan.
6. Pergantian ratu sepenuhnya.
7. Kesinambungan yang cukup dengan sektor perekonomian nasional lainnya.
8. Memperbaiki kerangka peraturan dan mengubah pandangan dunia peternak lebah.

Peralatan

Jika kita berbicara tentang produksi massal, maka peralatannya harus sesuai dengan jenis pekerjaan konveyor. Penggunaan teknologi amatir tidak dapat diterima dalam industri ini. Peralatan profesional harus digunakan untuk:

• perluasan bingkai dan perangkat keras;
• untuk mencetak bingkai sarang lebah;
• untuk mengumpulkan serbuk sari, roti lebah, propolis, madu sisir dan royal jelly;
• ekstraktor madu;
• untuk mengolah lilin dan membuat alas bedak.

Penyederhanaan pekerjaan

Volume produksi terutama didasarkan pada produktivitas tenaga kerja setinggi mungkin. Jumlah sarang dalam suatu perusahaan yang dapat disebut industri tidak boleh kurang dari 500. Namun, ini bukan batas pemeliharaan oleh satu orang. Rata-rata peternakan lebah yang terdiri dari 3000-4000 keluarga diolah oleh tidak lebih dari 4 orang. Ini adalah persyaratan modern di segmen ini Pertanian. Aspek penting dalam mekanisasi adalah metode pembagian kerja. Oleh karena itu, karyawan yang terlibat dalam pengangkutan sarang tidak perlu khawatir tentang masalah pembiakan ratu atau pemompaan madu. Dalam kegiatan ini, beberapa pekerja mungkin sama sekali bukan peternak lebah dan hanya melakukan pekerjaan mekanis. Pada setiap tahap produksi harus ada usaha manusia yang minimal. Sebagian besar perangkat harus beroperasi secara otomatis. Pekerja hanya dapat memantau dan menyalakannya hanya ketika mekanisasi tidak memungkinkan.

Koloni lebah industri

Beberapa jenis lebah sama sekali tidak cocok untuk menghasilkan produk dalam jumlah banyak. Ada beberapa tipe yang paling memenuhi persyaratan ini. Ini termasuk:

• Orang Ukraina;
• Carpathia;
• Rusia Tengah;
• Italia;
• beberapa jenis lebah Inggris.

Perlu dicatat bahwa semua ras menyadari keefektifannya dalam kondisi tertentu. Jadi, “lebah Ukraina”, “lebah Carpathian”, dan “lebah Rusia Tengah” asli sangat cocok untuk wilayah kami. Mereka memiliki ciri positif dan negatif. Oleh karena itu, terkadang mereka menggunakan “Italia” dan “krainka” yang dimodifikasi agar sesuai dengan kondisi iklim kita.

Pasokan tepat waktu

Hal yang baik tentang metode konveyor adalah semua bagiannya bekerja dengan lancar dan terus menerus. Peternakan lebah harus sepenuhnya bersifat siklus dan tidak terbuka pada tahap apa pun. Dengan demikian, saat ini seluruh hasil limbah serangga madu benar-benar dimanfaatkan dalam industri makanan, obat-obatan, dan peternakan. Produk pertanian dan industri lainnya dapat digunakan untuk tujuan kita. Mereka hanya membutuhkan dua poin utama. Ini adalah persediaan pakan dan bahan habis pakai. Tidak sulit untuk memastikan pasokannya. Itu juga tidak memerlukan banyak waktu dan biaya finansial.

Teknik anti kawanan

Berkerumun adalah naluri alami serangga, yang tujuannya adalah reproduksi dan munculnya keluarga baru. Hal ini membuat pekerjaan peternak lebah menjadi sangat sulit dan mengurangi efisiensi pengumpulan madu. Ada prinsip dasar untuk mengendalikan gerombolan. Penggunaannya memungkinkan untuk meningkatkan efisiensi dan waktu pengoperasian setiap individu.

Tindakan anti-kerumunan

• dimensi ruang internal yang cukup;
• perluasan keluarga tepat waktu;
• desain sarang lebah yang benar;
• pekerjaan pemuliaan penuh;
• menghilangkan kelebihan drone dan memperbaiki kondisi suhu;
• migrasi musiman dan pelapisan anti kawanan.

Pergantian ratu sepenuhnya

Rahim memainkan peran yang menentukan dalam kekuatan seluruh keluarga. Diketahui bahwa setelah 2 tahun ia kehilangan sifat-sifatnya. Jika ratu tidak diganti selama periode ini, banyak kualitas positif dari seluruh populasi akan menurun. Pemeliharaan ratu adalah produk pembiakan modern. Penetasan yang berhasil akan menjamin hasil yang tinggi. Ratu harus diganti di awal musim. Ada banyak cara untuk melakukan ini. Jadi, misalnya, di Finlandia ratu lama dibunuh begitu saja dan ratu baru diluncurkan sebagai gantinya. Penting untuk mencegah dua ratu di dalam sarang dan sel ratu asing.

Pemanfaatan lebah di sektor perekonomian lainnya

Sayang tidak satu-satunya produk karya serangga unik ini. Di negara maju, semua hasil kegiatan peternakan lebah digunakan tanpa kecuali. Selain kemampuannya yang terkenal dalam melakukan penyerbukan dan, dengan demikian, memiliki pengaruh penting pada budidaya tanaman, serangga madu juga memiliki banyak sekali produk yang berguna bagi manusia. Obat-obatan, industri makanan, pertanian dan banyak industri lainnya membutuhkan bahan dan bahan yang diproduksi di tempat pemeliharaan lebah.

Produk lebah lainnya

• batang;
• propolis;
• roti lebah;
• serbuk sari;
• jeli kerajaan;
• racun lebah;
• kitin.

Penjualan komponen tersebut saja sudah bisa mendatangkan keuntungan yang besar. Secara umum, peternakan lebah adalah salah satu peternakan dengan bayaran tercepat di bidang pertanian dan sangat menggiurkan dari sudut pandang bisnis.

Meningkatkan undang-undang dan pandangan dunia peternak lebah Rusia

Transformasi skala besar tidak mungkin terjadi tanpa partisipasi mendasar dari negara. Sampai saat ini telah banyak peraturan perundang-undangan yang mengatur bidang peternakan lebah. Program lokal diperkenalkan untuk merangsang peternakan swasta besar dan perusahaan milik negara. Namun, salah satu aspek perubahan yang paling penting adalah mengubah cara pandang peternak lebah asli kita terhadap jenis aktivitas ini. Bisnis ini harus dibawa keluar dari bayang-bayang pekerjaan amatir ke jalur profesional yang tinggi. Perkenalkan dasar-dasar pemasaran dan mekanisasi. Kemudian peternakan lebah Rusia akan memiliki masa depan di kancah dunia, dan akan mampu menggantikan raksasa seperti Amerika Serikat, Kanada, Australia, dan Prancis. Negara kita memiliki semua kemampuan, sumber daya dan teknologi.

Wilayah "Madu" di Rusia

Di negara kita ada beberapa daerah yang menjadi ciri khas produksi produk ini. Mereka berhasil mengembangkan produksi madu dalam skala industri di Altai, Krasnodar, Perm, Bashkiria dan Udmurtia. Volume terbesar dapat diperoleh di Wilayah Altai dan Perm. Madu dari Altai dan Udmurtia tergolong produk Kualitas tinggi. Wilayah Perm patut mendapat perhatian khusus. Di sinilah program utama pemerintah dilaksanakan. Belum lama ini, penerapan waralaba pertanian negara “Pengembangan Peternakan Lebah” dimulai. Perhatian khusus di sini fokusnya adalah merangsang pertanian yang menguntungkan oleh pengusaha swasta. Di wilayah Perm terdapat perusahaan besar yang melakukan pekerjaan pemuliaan dan seleksi. Di sana, pada tingkat saat ini, mereka meningkatkan jenis lebah Rusia Tengah.

Globalisasi perekonomian dunia dan masuknya Rusia ke WTO menimbulkan tugas untuk meningkatkan volume produksi, meningkatkan kualitas dan daya saing produk guna memberikan posisi dominan bagi produsen dalam negeri baik di pasar pangan dalam negeri maupun di luar negeri.

Perlu dicatat bahwa sebagai akibat dari pesatnya perkembangan industri di seluruh benua di dunia, terjadi perubahan mendasar di dunia sekitar akibat pencemaran oleh limbah industri. Kini dampak teknogenik terhadap lingkungan produksi agroindustri di sejumlah wilayah Rusia telah mencapai skala yang sedemikian rupa sehingga dapat dianggap sebagai masalah krisis lingkungan global dan ancaman terhadap keamanan nasional, serta bahaya terhadap lingkungan. masa depan umat manusia.

Beberapa jenis campur tangan manusia terhadap keseimbangan ekologi alam dapat menimbulkan kerugian spesies individu dunia hewan dan tumbuhan. Pada tahun 1930an, E. Crane (1984) menunjukkan hubungan erat antara lebah dan kandungan logam dalam lingkungan. M.D. Levin (1971) menulis bahwa penggunaan insektisida menyebabkan kerusakan parah pada peternakan lebah. Tidak hanya kematian masing-masing keluarga lebah yang dicatat, tetapi terutama melemahnya kekuatan mereka. Bahaya masuknya pestisida ke dalam produk peternakan lebah tidak bisa dikesampingkan. Zat beracun bagi manusia juga terakumulasi di dalamnya ketika obat sintesis kimia digunakan untuk memerangi penyakit lebah. Bukan suatu kebetulan bahwa penggunaan antibiotik telah dilarang di banyak negara di dunia (kloramfenikol telah dilarang digunakan dalam peternakan lebah di negara-negara Eropa sejak tahun 1994), dan saat ini kelompok neonicotinoid juga telah dilarang.

Karena adopsi Hukum Federal tentang regulasi teknis (UU Federal No. 184 tanggal 27 Desember 2002) dan masuknya Rusia ke dalam WTO yang akan datang, masalah jaminan kualitas dan keamanan produk peternakan lebah menjadi semakin penting dan relevan. Tentu saja, saat ini perhatian tidak hanya pada persoalan ekonomi saja sudah sangat perlu, tetapi juga persoalan lingkungan hidup. Penting untuk menemukan kompromi antara aktivitas manusia dan konservasi alam.

Tugas utama teknologi adaptif modern adalah pelestarian populasi dan peningkatan jumlah keluarga lebah sebanyak 2 kali (hingga 7 juta), penggunaan sumber daya madu secara efektif dan penyerbukan penuh tanaman pertanian entomofil, menjamin konsistensinya. produktivitas tinggi, menjamin produksi berkelanjutan produk-produk yang berdaya saing dan ramah lingkungan dengan kelestarian potensi sumber daya alam untuk memenuhi kebutuhan generasi manusia saat ini dan masa depan.

Selama dekade terakhir, peternakan lebah dalam negeri telah mengalami kerusakan yang signifikan. Sekitar satu juta koloni lebah hilang selama proses privatisasi.

Sektor publik khusus dalam kompleks produksi madu di negara ini hampir hancur total. Dari 105 peternakan lebah negara dan peternakan kolektif yang diselenggarakan pada tahun 1970-an di Timur Jauh, Siberia, Ural, dan Rusia Tengah dan berjumlah lebih dari 300 ribu koloni lebah, hanya sedikit yang mempertahankan sebagian besar peternakan lebah kecil. Meskipun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman bertahun-tahun, bahkan bisa dikatakan berabad-abad, dalam perkembangan peternakan lebah dunia, kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam industri ini telah dan akan terus ditentukan oleh peternakan besar yang terspesialisasi. Hanya dalam kondisi seperti itu dibenarkan secara ekonomi untuk menguasai sarana mekanisasi dan otomatisasi proses produksi paling modern, serta pencapaian ilmu pengetahuan dan praktik dunia.

Saat ini, terdapat peningkatan permintaan di dunia akan produk perlebahan yang aktif secara biologis: royal jelly, pollen, beebread, propolis, homogenate of drone larva (drone brood), bee Venom. Mereka banyak digunakan dalam pengobatan, kosmetik, industri makanan, anak-anak dan nutrisi makanan. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana dan kapan waktu terbaik untuk mengumpulkan produk lebah tersebut.

Sayangnya. Di Rusia, madu praktis tetap menjadi satu-satunya produk komersial, dan produk aktif biologis yang tercantum di atas diproduksi dalam jumlah yang sangat kecil. Namun, pengalaman dunia selama bertahun-tahun secara meyakinkan menunjukkan bahwa hanya menerima madu dan lilin seringkali tidak menguntungkan daripada menguntungkan.

Sehubungan dengan hal tersebut di atas, kami diberi tugas untuk mengembangkan teknologi berbasis ilmiah untuk produksi bahan aktif biologis, ramah lingkungan. produk bersih pembiakan lebah. Tingkat profitabilitas yang tinggi dalam produksi produk-produk ini harus menjadi dasar penggunaan terpadu keluarga lebah.

Serbuk Sari dan Roti Lebah

Manfaat serbuk sari dan roti lebah bagi manusia

Serbuk sari dan roti lebah ditinjau dari kuantitas dan keseimbangan asam amino esensial, vitamin dan mineral lebih unggul dari produk pangan seperti daging, telur, ikan, susu, wortel, kentang, kubis, apel, dll. Serbuk sari yang dikumpulkan lebah merupakan sumber vitamin E terkaya, yang dikandungnya sejumlah besar vitamin C, semua vitamin B. Para ilmuwan percaya bahwa dalam waktu dekat, persiapan serbuk sari akan membantu memberantas banyak penyakit manusia (American Bee Journal, 1994).

Serbuk sari mengandung rutin, sehingga memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi otak dan memperkuat sistem pembuluh darah. Penggunaannya oleh anak-anak meningkatkan sel darah merah sebesar 25-30% dan hemoglobin sebesar 15%, menurunkan ROE dan jumlah leukosit. Bentuk sediaan unik telah dibuat berdasarkan serbuk sari, memberikan penyembuhan lengkap untuk asma, sinusitis dan penyakit alergi paru-paru lainnya. Serbuk sari juga digunakan untuk mengobati hepatitis menular dan adenoma prostat. Misalnya, di Swedia, obat sernilton diproduksi dari ekstrak serbuk sari untuk tujuan ini. Perusahaan farmasi Swedia AB Cernelle setiap tahunnya menggunakan lebih dari 40 ton serbuk sari untuk menghasilkan produk obat (J. Kenner 1969). China memproduksi sekitar 1,5 ribu ton serbuk sari per tahun, 40% di antaranya dipasok ke Korea Selatan.

Memperoleh serbuk sari dan roti lebah dari tempat pemeliharaan lebah

Tempat lebah mengumpulkan serbuk sari. Serbuk sari manakah yang paling sehat?

Biasanya, lebah mengumpulkan serbuk sari dalam radius 400 m dari tempat pemeliharaan lebah, tetapi dengan persediaan yang sedikit, jarak ini dapat meningkat hingga 3 km. Lebah selalu mencari untuk mengumpulkan serbuk sari jenis yang berbeda(sekitar 20) tanaman berbunga secara bersamaan dan di dalam sel mencampurkannya. Nilai gizi dan biologis campuran serbuk sari tanaman yang berbeda tinggi. Misalnya, hanya campuran serbuk sari yang mengandung satu set lengkap asam amino esensial, mendekati komposisi asam amino royal jelly. Dengan memakan campuran serbuk sari dari tanaman yang berbeda, lebah selalu menghasilkan lebih banyak larva dibandingkan saat menggunakan serbuk sari dari satu spesies.

Waktu terbaik untuk mengumpulkan serbuk sari

Dengan menggunakan lebah yang ditandai, diketahui bahwa penjelajah generasi Mei mulai mengumpulkan serbuk sari pada bulan Juni pada usia 14 hingga 21 hari (rata-rata (15,3 ± 0,21) hari). Namun mereka hanya mengirimkan serbuk sari ke sarangnya, membuangnya ke dalam sel sarang lebah terutama pada jarak yang dekat dengan induknya. Lebah lain, paling sering pada umur 3-12 hari (rata-rata (9,1 ± 0,14) hari), mengunyah serbuk sari dengan hati-hati dengan rahang bawahnya, menambahkan sekresi kelenjarnya, dan memadatkannya.

Lebah mengumpulkan serbuk sari terutama di pagi hari (dari jam 7 hingga 11 pagi), ketika kepala sari yang matang akan pecah jika disentuh ringan. Pada siang hari, intensitas aktivitas terbang lebah berkurang 4 kali lipat, dan pada pukul 17.00 - 10 kali lipat dibandingkan aktivitasnya pada pukul 09.00. Massa serbuk sari yang dibawa secara langsung bergantung pada suhu lingkungan (r = 0,50± 0,082) dan berbanding terbalik dengan gaya angin (r = -0,86±0,066). Selain itu, intensitas pengumpulan serbuk sari dipengaruhi oleh kekuatan koloni dan jumlah induk terbuka di dalam sarang (r = 0,82 ± 0,136).
Periode optimal pengumpulan serbuk sari di wilayah tengah Rusia adalah 40-50 hari sebelum aliran madu utama (dari pertengahan Mei hingga awal Juli). Pada bulan Mei-Juni, ketika koloni menghasilkan banyak induk, lebah mengumpulkan hingga 73% serbuk sari. Pada musim gugur, individu mengonsumsi serbuk sari lebih cepat daripada menyimpannya. Jumlah roti lebah di sarang dari hari pertama bulan Juli (awal aliran madu utama) hingga September berkurang 6,4 kali lipat.

Tidak disarankan mendapatkan serbuk sari pada bulan Agustus. Pada saat ini, hanya sedikit pembawa serbuk sari yang mekar, dan pasokan serbuk sari ke sarang menurun tajam. Jika pada bulan Juni 50-51% lebah terbang ke dalam sarang dengan membawa serbuk sari, maka selama pengumpulan madu intensif - hanya 5-10%, dan pada bulan Agustus - 12-15%.Selama seluruh masa aktif, rata-rata sekitar 30% lebah terbang ke dalam sarang. lebah terbang mencari serbuk sari.

Berapa banyak serbuk sari yang dapat dikumpulkan dari satu koloni?

Studi jangka panjang dan uji produksi skala besar telah menunjukkan bahwa di wilayah tengah Rusia, dengan menggunakan perangkap serbuk sari, 10% (rata-rata 6 kg) serbuk sari yang dikumpulkan lebah selama musim aktif dapat diambil tanpa rasa sakit. koloni (V. Lebedev, A. Yakovlev, 1995).

Pengaruh area yang terkontaminasi terhadap kualitas serbuk sari

Telah diketahui bahwa serbuk sari lebih rentan terhadap kontaminasi dibandingkan produk lebah lainnya. Dengan demikian, konsentrasi zat radioaktif dalam serbuk sari dan roti lebah 75 kali lebih tinggi dibandingkan madu dari keluarga yang sama, dan terdapat 2,5-3 kali lebih banyak logam berat dalam serbuk sari.

Jarak keluarga dari sumber pencemaran juga memegang peranan penting. Misalnya, pada serbuk sari yang dikumpulkan 150 m dari jalan raya utama, kandungan timbal rata-rata adalah (1,56 + 0,031) mg/kg, dan pada jarak 1000 m - (0,03 + 0,0067) mg/kg, yaitu 52 kali lebih sedikit ( perbedaan sangat nyata P>0,999).

Mengeringkan serbuk sari

Serbuk sari yang terkumpul dikeringkan dalam lemari pengering SP-2 pada suhu 38...41°C hingga kadar air tidak lebih dari 10%. Pemanasan udara di atas 45°C tidak dapat diterima: hal ini menyebabkan penurunan tajam nilai gizi karena penghancuran hormon individu, enzim dan vitamin. Waktu pengeringan tergantung pada kelembapan awal yaitu 18-72 jam.

umur simpan serbuk sari

Kualitas serbuk sari kering harus memenuhi persyaratan Gost 28887-90. Umur simpan yang dijamin adalah 24 bulan sejak tanggal pengumpulan.

Cara mendapatkan lebih banyak roti lebah dari satu sarang

Berdasarkan standar yang direkomendasikan untuk penyediaan pakan protein bagi lebah periode musim dingin, dalam sarang dua bingkai dari setiap koloni Anda bisa mendapatkan rata-rata 5,4 kg roti lebah tanpa merusaknya, dan dalam sarang 12 bingkai dengan ekstensi majalah - hanya 0,5 kg.

Perbedaan-perbedaan ini dijelaskan oleh fakta bahwa dalam kasus terakhir, koloni memelihara induk secara eksklusif di kotak sarang, sehingga lebah menempatkan serbuk sari di sini. Hubungan langsung teridentifikasi antara volume bagian induk di dalam sarang dan cadangan roti lebah di dalam sarang (r=0,84+0,211). Tidak ada kasus yang mencatat masuknya serbuk sari atau penempatan roti lebah ke dalam perluasan toko. Memelihara induk hanya dalam satu kandang menghambat kemampuan biologis lebah untuk mengumpulkan serbuk sari.

Efek antimikroba yang luas dari propolis dan senyawanya pengaruh positif imunogenesis pertama kali didirikan oleh V.P. Kivalkina. Saat ini, luka bakar kimia dan termal, bisul dan luka yang sulit disembuhkan, tuberkulosis paru, sakit tenggorokan, radang amandel, faringitis, bronkitis, pneumonia, dan penyakit diobati dengan propopolis. saluran pencernaan dan lain-lain Ilmuwan Amerika menemukan bahwa propolis mengandung sekitar 10% antioksidan unik pinocembrin (A.E. Sloan, 2000). Propolis merupakan salah satu produk lebah yang mengandung jumlah terbesar logam berat.

Pengumpulan dan pengolahan propolis

Kapan waktu terbaik untuk mengumpulkan propolis?

Lebah menghasilkan propolis dalam jumlah terbesar pada paruh kedua bulan Juli - paruh pertama bulan Agustus, yaitu selama periode persiapan untuk musim dingin. Biasanya, lebah meletakkannya di tiga tempat: di atas sarang di perangkat langit-langit, di palang atas bingkai, di celah pintu masuk bawah dan atas. Di tempat-tempat tersebut, propolis adalah yang paling murni. Biasanya jumlah total propolis dalam satu sarang mencapai 200 g.

Berapa banyak propolis yang bisa dikumpulkan dari satu keluarga

Tanpa membahayakan keluarga dan tanpa tindakan khusus, Anda dapat memilih hingga 80 g propolis. Namun, dengan mempertimbangkan alasan yang mendorong lebah memoles sarangnya, hasil produk dari satu koloni dapat ditingkatkan 10 kali lipat atau lebih.

Cara meningkatkan produksi propolis

Untuk memperoleh lebih banyak propolis, ventilasi sarang ditingkatkan, permukaan langit-langit dan dinding dibuat tidak rata (bergaris, bergelombang, berundak), digunakan pelapis pintu masuk dengan berbagai desain, serta tambahan bahan pengiritasi fisik dan kimia pada lebah. .

Cara termudah untuk mendapatkan propolis adalah dengan menggunakan kanvas dua lapis yang terbuat dari jaring nilon dengan ukuran sel 4 mm (OST 1576-74). Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan hasil sebanyak 3-4 kali lipat dan memekanisasi proses ekstraksi.

pengolahan propolis

Propolis adalah zat yang sangat stabil. Itu dikeluarkan dari kanvas secara mekanis atau dengan ekstraksi. Sebelum dikupas secara mekanis, kanvas dibekukan kemudian diproses pada mesin listrik SIP-11. Saat mengolah kanvas, propolis mengalami pembersihan kasar dan halus. Dalam centrifuge TsLK-1, propolis dihancurkan hingga menjadi bubuk dan akhirnya dimurnikan.

Dalam propolis bubuk murni, siap dijual, tidak lebih dari 20% pengotor yang diperbolehkan. Produk semacam itu dapat dikirim ke perusahaan farmasi. Untuk pengecer Propolis bubuk ditimbang dalam porsi 25 hingga 100 g dan ditekan menjadi briket, setelah sebelumnya disimpan hingga 4 jam pada suhu suhu kamar. Untuk pembuatan briket, digunakan cetakan dan pengepres hidrolik OKS-030 atau P-6324. Propolis tidak dapat dipanaskan, dicuci, atau dicairkan: ia kehilangan sebagian khasiatnya.

Tempat menyimpan propolis

Simpan propolis dalam kantong plastik di tempat gelap.

Umur simpan propolis

Masa penyimpanan yang dijamin adalah 10 tahun sejak tanggal penerimaan. Kualitas produk dinilai sesuai dengan Gost 28886-90.

Racun lebah

Di Indochina, racun lebah, yang aktivitasnya 10-20 kali lebih tinggi dibandingkan ular kobra dan ular beludak, digunakan untuk mengobati lebih dari 440 penyakit manusia. Sediaan racun lebah komersial pertama dirilis di Jerman pada tahun 1928 dengan nama apicosan. Saat ini, khasiat produk ini sedang dipelajari di 170 negara, dan telah terbukti memiliki sifat radioprotektif.

Tingkat perkembangan kelenjar racun lebah memiliki karakter musiman yang nyata. Lebah generasi musim panas dibedakan oleh kelenjar racun besar dan kecil yang paling berkembang, di reservoir tempat akumulasi racun dalam jumlah terbesar. Pada individu generasi musim gugur, konsentrasi racun dalam tubuh menurun secara signifikan.

Mendapatkan racun lebah di tempat pemeliharaan lebah

Kapan waktu terbaik untuk mendapatkan racun lebah?

Jika mereka berencana menerima racun dari keluarga, maka di musim semi mereka menciptakan serangkaian kondisi untuk pertumbuhan dan perkembangan intensif mereka. Perhatian khusus diberikan untuk menyediakan pakan berprotein berlimpah dan lengkap, karena pemilihan racun secara signifikan mengurangi jumlah protein dan lemak dalam tubuh lebah. Selain itu, hanya nutrisi protein lengkap pada individu muda yang sangat menentukan tingkat perkembangan sel sekretori kelenjar beracun, jumlah racun dan komposisi biokimianya.

Anda tidak dapat menerima racun dari lebah yang melewati musim dingin, hal ini secara drastis mengurangi harapan hidup individu. Akibatnya, keluarga-keluarga dengan cepat melemah dan sebagian besar dari mereka meninggal. Pemilihan racun selama panen madu utama secara signifikan mengurangi produktivitas koloni untuk madu dan lilin. Anda tidak boleh menerima racun selama periode persiapan koloni untuk musim dingin: pada saat ini, sebagian besar lebah muda secara fisiologis terbentuk, yang menentukan keberhasilan musim dingin.

Memperoleh racun lebah menggunakan rangsangan listrik

Durasi satu sesi pemilihan racun tidak boleh lebih dari 3 jam Jumlah utama (74,2%) racun diterima pada jam pertama rangsangan listrik keluarga, pelepasan paling aktif terjadi pada 20-25 menit pertama. Setelah 3 jam, tidak lebih dari 10% lebah yang tersisa dalam keluarga belum mengeluarkan racun. Cara pemaparan arus pulsa listrik adalah sebagai berikut: tegangan - 27 V, durasi pulsa - 2 detik, jeda - 3 detik, frekuensi - 1000 Hz.

Berdasarkan teknologi yang kami kembangkan, bingkai pengumpul racun harus ditempatkan sesuai dengan skema berikut: satu di kanan dan kiri bagian induk dan satu lagi di atas sarang. Berkat ini, Anda bisa mendapatkan racun 3-4 kali lebih banyak dibandingkan saat menempatkan satu bingkai di atau di atas sarang.

Untuk satu stimulasi lebah dengan arus listrik, sekitar 0,7 g racun mentah berkualitas tinggi dapat diperoleh dari koloni rata-rata, dan hingga 1,5 g dari koloni kuat.

Film pelindung dapat meningkatkan hasil racun sebesar 40-70%. Racun yang diperoleh di bawah film lebih sedikit fraksi massa air memiliki aktivitas hemolitik yang lebih tinggi. Ini mengandung residu yang tidak larut dalam air 10 kali lebih sedikit dan sukrosa 3,6 kali lebih sedikit dibandingkan dengan standar yang diizinkan.

Pengaruh rangsangan listrik terhadap perkembangan dan kesehatan koloni lebah

Setelah rangsangan listrik, bertelur di rahim meningkat; Saya memelihara lebih banyak induk di koloni saya, yang mengkompensasi semakin banyaknya lebah yang hilang; belum terjadi penurunan produktivitas keluarga yang signifikan dalam mengumpulkan madu.

Tempat menyimpan racun lebah

Racun lebah kering bersifat higroskopis, sinar matahari dan suhu tinggi dapat merusaknya. Untuk memastikan aktivitas biologis yang tinggi, produk dikemas dalam botol kaca gelap yang tertutup rapat dan ditempatkan dalam desikator. Suhu penyimpanan optimal adalah 4…15°C.

Pabrikan harus menjamin kualitas racun lebah sesuai dengan GOST 30426-97.

Homogenat Drone

Homogenat larva drone dihargai karena sifat biostimulasinya yang kuat. Dari segi jumlah proteinnya, larva drone mendekati daging, sedikit lebih unggul dari putih telur dan hampir 5 kali lebih besar dari susu, dan dari segi kandungan lemaknya mendekati daging dan susu. Sejumlah besar vitamin A dan D ditemukan pada larva drone, konsentrasinya 10 kali lebih tinggi daripada di minyak ikan. Dari segi zat aktif biologis, homogenat larva drone tidak kalah dengan royal jelly; kemungkinan penggunaannya sebagai produk obat dan bahan tambahan makanan.

Kapan Anda bisa membuat drone jelly?

Di wilayah tengah Rusia, hingga 90% larva drone dipelihara oleh lebah dalam 60 hari (pada bulan Juni-Juli), dengan puncak proses ini terjadi pada akhir Juni. Pada awal Mei dan awal Agustus, induk drone hanya tersedia di masing-masing koloni. Larva drone umur 10-12 hari (sebelum munculnya dasar mata, kaki dan sayap berupa bintik ungu) diperoleh pada masa optimal yang ditentukan dari famili yang telah memasuki masa pertumbuhan ketiga dan mempunyai umur 10-12 hari. minimal 2,5 kg lebah dan 7 sarang madu beserta induknya. Pabrikan wajib menjamin kualitas produk sesuai dengan persyaratan Gost R 56668-2015.

jeli kerajaan

Royal jelly adalah stimulator biologis yang kuat untuk semua jenis metabolisme: protein, karbohidrat, lemak, energi. Dari semua produk peternakan lebah, royal jelly mengandung jumlah terkecil logam berat. Ini paling berbeda konten rendah zat radioaktif, terlepas dari tingkat kontaminasi pada tubuh lebah.

Koleksi royal jeli

Waktu terbaik untuk mengumpulkan royal jelly

Lebah perawat menghasilkan royal jelly dalam jumlah terbesar pada tanggal 15 Juni hingga 20 Juli (35-40 hari). Selama periode ini, keluarga mencapai kekuatan maksimum dan memiliki jumlah individu muda fisiologis tertinggi dengan kelenjar hipofaring yang berkembang dengan baik yang mampu menghasilkan royal jelly. Penelitian menunjukkan, royal jelly paling banyak diproduksi oleh keluarga yang memiliki setidaknya 45-50 ribu lebah, dilengkapi dengan persediaan makanan yang melimpah dan lengkap (setidaknya 10-12 kg madu dan 2-3 sarang madu dengan roti lebah). Selama masa pengumpulan non-madu harus diberikan Sirup Gula, serbuk sari atau penggantinya.

Cara mendapatkan royal jelly

Lebah dari koloni yang kuat mampu memberi makan 30-60 larva ratu secara bersamaan. Oleh karena itu, pada puncak musim, keluarga pemeliharaan yang kuat dengan kondisi pemberian makan yang ideal dapat diberikan hingga 60 larva yang berumur tidak lebih dari 1 hari untuk dipelihara. Setelah 65-72 jam, ketika sel ratu hampir setengahnya terbentuk dan jumlah royal jelly di dalamnya mencapai maksimum, kerangka pencangkokan dibawa ke laboratorium, tempat jeli dikumpulkan. Setelah 3-4 jam, bingkai baru berisi larva muda ditempatkan di sarang ini. Sebaiknya keluarga-pendidik memberikan tiga frame vaksinasi sekaligus setiap 3 hari sekali. Hal ini mengurangi biaya tenaga kerja hampir 2 kali lipat dibandingkan metode tradisional produksi - satu frame setiap hari.

Untuk mendapatkan royal jelly dalam waktu singkat, sebaiknya digunakan koloni yang terbentuk tanpa rahim. Dianjurkan untuk menggunakannya selama 21-24 hari dengan suplementasi rutin dengan induk.

Saat memperoleh royal jelly dan selanjutnya memproduksi madu, diperlukan koloni dengan ratu, diisolasi dengan kisi pemisah di bagian bawah sarang.

Tempat menyimpan royal jelly

Royal jelly disimpan dalam toples kaca berwarna gelap dengan kapasitas 75-150g. Mereka diisi dengan produk tidak lebih dari 1 jam, setelah itu ditutup rapat dengan penutup (untuk menutupnya, dilepaskan ke dalam lilin cair) dan segera dimasukkan ke dalam lemari es.

Royal jelly disimpan dalam kondisi berikut:

• baru dipanen mentah - tidak lebih dari 24 jam sebelum dikeringkan pada suhu -6°C;
• teradsorpsi mentah - sekitar 3 bulan sebelum dikeringkan pada suhu 4...6°C;
• teradsorpsi kering - 3 tahun;
• diliofilisasi kering dengan sisa kelembaban 2% - 2,5 tahun pada suhu 6°C (untuk mengawetkan bahan utama nutrisi) dan sekitar -6°C (untuk melestarikan aktivitas biologis).

Pemasok harus menjamin kualitas royal jelly mentah sesuai dengan persyaratan GOST 28888-90.

Perkenalan

Peternakan lebah, salah satu cabang pertanian terpenting, saat ini sedang mengalami tahap baru secara kualitatif dalam sejarahnya, yang ditandai dengan meluasnya pengenalan metode industri untuk produksi madu dan produk peternakan lebah lainnya. Percepatan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang peternakan lebah terutama ditentukan oleh fakta bahwa dalam 10-15 tahun terakhir telah terjadi peningkatan yang signifikan dalam permintaan madu sebagai makanan yang berharga dan produk obat, serta secara biologis zat aktif, seperti propolis, serbuk sari, royal jelly dan racun lebah, yang semakin banyak digunakan dalam pengobatan dan kosmetik. Namun, faktor terpenting yang berkontribusi terhadap percepatan kemajuan dalam cabang produksi pertanian ini adalah meningkatnya peran lebah madu sebagai penyerbuk tanaman entomofil. Di negara kita, lebah menyerbuki sekitar 80 jenis tanaman di lahan seluas 20 juta hektar. Pendapatan yang diterima dari penyerbukan puluhan kali lebih tinggi dibandingkan harga produk utama industri.

Setelah reorganisasi peternakan kolektif dan peternakan negara yang mengkhususkan diri pada peternakan lebah, peran utama dalam industri ini berpindah ke sektor swasta. Saat ini, dengan jumlah koloni lebah di Rusia sekitar 3,334 juta, lebih dari 90% keluarga lebah berada di peternakan swasta. Wilayah negara kita memungkinkan penggunaan sekitar 10 juta koloni lebah secara efektif, sehingga peternak lebah Rusia menghadapi prospek besar untuk pengembangan industri ini. Berdasarkan perspektif ini dan keinginan negara kita untuk bergabung dengan WTO, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa satu-satunya cara yang tepat untuk mengembangkan peternakan lebah di negara kita adalah dengan intensifikasi produksi dan transisi ke teknologi industri untuk pembiakan dan pemeliharaan lebah.

Langkah-langkah paling penting yang memastikan pengalihan peternakan lebah ke basis industri, seperti diketahui, adalah spesialisasi dan konsentrasi cabang produksi pertanian ini, mekanisasi proses produksi yang komprehensif, dan pembangunan standar. tempat produksi, pengenalan teknologi industri untuk produksi produk peternakan lebah dan bentuk organisasi kerja paling progresif bagi peternak lebah. Namun, efektivitas semua tindakan ini dan keuntungan peternakan lebah atau peternakan lebah secara keseluruhan sangat bergantung pada kekuatan, kualitas dan produktivitas koloni lebah. Segala biaya untuk memodernisasi dan memperkuat basis material dan teknis peternakan lebah tidak akan membawa apa-apa selain kerugian jika koloni lebah lemah dan tidak produktif.

Tinjauan Literatur

Teknologi produksi madu

Teknologi produksi madu meliputi proses mulai dari pemompaan madu hingga pengolahan komersial (pengkondisian), pengemasan dan penjualannya ke konsumen (Gbr. 1).Dalam teknologi pengolahan madu, madu tidak boleh kehilangan sifat organoleptiknya, yaitu terkadang harus ditingkatkan. Teknologi produksi madu juga mencakup operasi berikut: bekerja dengan keluarga di musim semi, membentuk keluarga lebah yang kuat, mempersiapkan sarang lebah untuk musim dingin dan keluarga lebah musim dingin 1. Mencetak sarang lebah. Sebelum dipompa keluar, sarang lebah dibuka segelnya dengan melepaskan tutup lilin sel (batang) dengan cara memotong, menusuk atau merobohkannya. Untuk membuka segel sarang lebah, digunakan pisau yang dipanaskan air panas, dikukus, menggunakan listrik atau digerakkan secara bolak-balik (pisau getar) sambil dipanaskan dengan uap. Penggunaan pisau getar jarum dan rantai, perangkat otomatis sebagian atau seluruhnya menjanjikan untuk membuka segel sarang lebah. Sistem kerja alat ini dibentuk oleh rantai tipis pada dua buah roller yang berputar berbeda arah. Masukkan di antara rol yang berputar sarang madu, dari mana tutupnya dilepas dengan rantai.2. Memompa madu. Produksi madu bermutu tinggi dimulai dari tempat pemeliharaan lebah. Madu harus dipompa keluar dari sisir yang dibeli di toko; Madu yang disedot dari sarang induk mengandung lebih banyak serbuk sari sehingga sulit disaring. Madu dipompa keluar di ruangan yang tidak dapat diakses lebah. Area pemompaan harus sangat bersih, begitu pula area yang terdapat sarang lebah sebelum diolah. Jika perawatan dilakukan di luar ruangan, sebaiknya tidak dilakukan pada hari yang berangin atau hujan.

Gambar 1 - Teknologi pengolahan madu

Seluruh permukaan, tangan dan wadah yang bersentuhan dengan madu harus bersih secara steril. Pusat pengolahan sebaiknya terletak di dekat sumber air bersih. Kondisi sanitasi Tempat pemompaan madu harus memenuhi standar sanitasi dan higienis.

Wadah dan peralatan pengolahan harus dibuat dengan mempertimbangkan kemungkinan keasaman produk. Tembaga, besi dan seng larut jika terkena madu dan dapat mempengaruhi warna, rasa dan toksisitas produk. Untuk penyimpanan dan pengolahan produk madu, sebaiknya digunakan baja tahan korosi, kaca, dan plastik untuk kemasan makanan. Untuk penyimpanan jangka pendek, seng bisa digunakan.

Madu dipompa keluar dari sisir menggunakan ekstraktor madu. Poros, dan dengan itu kaset, digerakkan secara manual atau menggunakan motor listrik. Di bawah pengaruh gaya sentrifugal, madu mengalir keluar dari sel dan jatuh di sepanjang dinding ekstraktor madu hingga ke dasarnya.

Tergantung pada lokasi kaset ekstraktor madu, ada dua jenis: chordial dan radial. Ekstraktor madu radial memiliki produktivitas lebih besar - mereka dapat segera memompa madu dari 60 sarang lebah.

Waktu yang diperlukan untuk sentrifugasi tergantung pada varietas, viskositas, kadar air madu dan suhunya. Untuk mempercepat sentrifugasi, madu harus segera dipompa keluar setelah dikeluarkan dari sarangnya atau ruangan tempat pemompaan berlangsung harus dipanaskan.

3. Membersihkan dan menyaring madu. Pembersihan dari kotoran mekanis, seperti partikel lilin dan gelembung udara yang masuk ke dalam madu selama sentrifugasi. Ini diproduksi dengan dua cara - pengendapan dan penyaringan.

Untuk mengendap, madu yang telah disentrifugasi ditempatkan dalam wadah yang dalam. Selama proses pengendapan, partikel ringan mengapung ke permukaan, sedangkan partikel mineral dan logam tenggelam ke dasar. Kemudian hati-hati lepaskan lapisan atas, dan tuangkan madu ke wadah lain agar tidak mengganggu partikel yang mengendap di dasar. Kecepatan pengendapan bergantung pada ukuran partikel (partikel kecil membutuhkan waktu lebih lama untuk mengendap), ukuran wadah dan viskositas madu, yaitu pada kadar air dan suhu. Pada suhu 25-30 °C, pengendapan biasanya terjadi cukup cepat dan hanya memakan waktu beberapa hari. Wadah harus tertutup rapat untuk mencegah masuknya udara berlebih. Pengendapan selanjutnya membebaskan madu dari udara dan busa. Jika wadahnya cukup besar, madu dari koloni lebah yang berbeda dicampur, sehingga mencapai keutuhan produk jadi.

Pengendapan sangat diperlukan jika madu dengan kadar air di atas 20% telah disentrifugasi. Penurunan kadar air dapat dipercepat dengan mengalirkan aliran udara hangat ke atas bak pengendap dan mengaduk madu secara berkala, serta menuangkan madu ke dalam loyang yang lebar dan dangkal.

Kelebihan air dapat dihilangkan sebelum sentrifugasi dengan menempatkan madu pada sisir dalam ruangan yang dipanaskan dengan udara hangat pada suhu 38°C.

Filtrasi dapat digunakan sebagai pengganti atau bersamaan dengan sedimentasi, filter dari berbagai modifikasi digunakan untuk itu.

Filtrasi berkualitas tinggi diperoleh dengan pasteurisasi simultan (pemanasan hingga 77-78°C). Ini menghilangkan semua partikel kecil, termasuk serbuk sari, yang memperlambat kristalisasi lebih lanjut jangka panjang. Karena pemanasan merusak beberapa zat bermanfaat, madu ini dilarang dijual sebagai madu premium di negara-negara Eropa.

4. Memanaskan (melarutkan) madu. Pemanasan digunakan terutama untuk mengubah madu yang mengkristal menjadi cairan sebelum dibotolkan, serta untuk mengurangi viskositasnya sebelum disaring dan diendapkan, untuk menghancurkan ragi osmofilik. menyebabkan fermentasi, untuk melelehkan kristal kuman, untuk mengawetkan madu keadaan cair dan seterusnya. Saat memanaskan madu, kondisi suhu berbeda digunakan.

Metode melarutkan madu dalam wadah logam menggunakan panas tradisional memiliki sejumlah kelemahan yang signifikan. Ini termasuk lamanya proses pelarutan madu - dari 14 jam hingga 2 hari, yang berdampak negatif terhadap pelestarian kualitas produk olahan, serta komposisi gula berubah, enzim hancur, dan aktivitas antimikroba madu berkurang. , zat yang mudah menguap hilang (phytoncides dan minyak esensial). Pada paparan jangka panjang Ketika madu terkena panas, zat beracun muncul di dalamnya - hidroksimetilfurfural. Prosesnya sendiri tidak ekonomis karena kehilangan panas yang besar ke ruang sekitarnya dan kebutuhan area yang luas untuk ruang termal, pemandian, dan ruang ketel.

Untuk menghilangkan kelemahan di atas, dua teknologi pelarutan madu telah dikembangkan.

Pelarutan madu mengkristal dalam sarang lebah dengan pemompaan secara bersamaan. Proses pencairan madu di dalam sarang lebah dan pemompaannya berkurang dari 12-24 jam menjadi 15 menit, kemurnian pemompaan meningkat dari 92 menjadi 99%, kualitas madu terjaga sepenuhnya, dan kerusakan sarang madu dihilangkan. Tidak diperlukan ruang termal dan ruang termal, kondisi kerja personel operasi ditingkatkan, karena proses berlangsung pada suhu kamar, dan konsumsi energi panas untuk radiasi panas berkurang.

Pelarutan madu menggunakan energi medan elektromagnetik. Di bawah pengaruh medan elektromagnetik, dipol air mulai berosilasi pada frekuensi medan ini. Karena gesekan dipol satu sama lain, timbul panas, yang ditransfer ke mikropartikel madu dan mencairkannya. Proses pemanasannya bersifat volumetrik, berbeda dengan perpindahan panas tradisional dari lapisan ke lapisan. Proses pemanasan bebas inersia dan terkendali, yaitu ketika medan dihilangkan, pemanasan berhenti. Laju pemanasan bergantung pada daya yang disuplai ke volume madu oleh energi medan elektromagnetik, dan kedalaman penetrasi energi ke dalam produk ditentukan oleh frekuensi medan elektromagnetik dan kadar air madu. Semakin tinggi kedua indikator ini, semakin dangkal kedalaman penetrasinya.

Pasteurisasi madu digunakan jika diperlukan untuk menghancurkan ragi osmofilik atau melelehkan kristal kuman. Madu yang dihasilkan tetap cair dalam waktu lama dan tidak asam. Selama pasteurisasi, madu dipanaskan hingga suhu 77-78 °C selama 6-7 menit dalam tabung atau piring pasteurisasi yang dipanaskan dengan air hangat menggunakan prinsip arus berlawanan.

Pencampuran madu dilakukan untuk memperoleh produk dengan kualitas yang diinginkan. Prosesnya melibatkan pencampuran berbagai jenis madu. Biasanya madu dengan aroma dan rasa yang lemah serta madu dengan rasa yang menyengat dan aroma yang kuat diblender.

Dalam artikel ini:

Kita hidup di negara dengan potensi besar untuk mengembangkan usaha kecil (kecil) kita sendiri. Sebelum Anda mulai berorganisasi urusan sendiri, Anda perlu memikirkan pro dan kontra (biaya dan pengeluaran, periode pengembalian), bersiap menghadapi risiko keuangan, menyusun rencana bisnis Anda, mempelajari pasar regional (kemungkinan pesaing dan klien potensial).

Mari kita pertimbangkan ide bisnis: mengorganisir tempat pemeliharaan lebah yang akan mengembalikan investasi dalam waktu 6 bulan.

Keuntungan besarnya adalah popularitas produk jadi di antara hampir semua segmen populasi, dan biayanya terus meningkat.

Di mana memulainya?

Organisasi tempat pemeliharaan lebah- prosesnya tidak ribet, yang utama punya keinginan, modal awal yang kecil dan mengenal aturan dasar beternak lebah. Pertama-tama, Anda perlu memutuskan jenis tempat pemeliharaan lebah: permanen atau seluler. DI DALAM versi terbaru jumlah madu yang dikumpulkan meningkat 5 kali lipat dibandingkan dengan tempat pemeliharaan lebah yang tidak bergerak karena pasokan makanan lebah yang terus berubah (semanggi, akasia, raspberry, dll.). Madu akan memiliki rasa dan khasiat obat yang lebih baik, yang akan menimbulkan rasa terima kasih dari pelanggan dan peningkatan harga produk jadi.

Investasi bisnis utama– ini adalah pembelian sarang lebah, peralatan produksi dan keluarga lebah. Pertama, Anda harus membeli minimal 4 keluarga, karena jika rahim melemah atau hilang, akan sulit menyelamatkan keluarga tanpa kehadiran keluarga kedua yang normal.

Peralatan peternak lebah harus terdiri dari dari ekstraktor madu (Anda dapat mengambil yang dua bingkai), jaring muka, jas, pahat, alas bedak, blanko untuk bingkai dan kawat. Ini adalah persyaratan minimum, dan di masa depan Anda bisa mendapatkan pemurni lilin, ekstraktor madu 4 bingkai, bingkai dengan sarang lebah bawaan untuk meningkatkan efisiensi tempat pemeliharaan lebah Anda.

Kami memainkan faktor seperti penempatan tempat pemeliharaan lebah peran penting dalam produktivitas lebah. Kehadiran vegetasi penghasil madu (gandum, dandelion, bunga matahari, dll.) hanya akan berkontribusi untuk memperoleh lebih banyak volume madu berkualitas dan, dengan demikian, meningkatkan profitabilitas bisnis peternakan lebah. Tempat pemeliharaan lebah tidak boleh terkena angin dingin, jika tidak lebah harus menghabiskan banyak makanan dan energi untuk menjaga suhu normal di dalam sarangnya.

Proses produksi memompa madu

Pembiakan lebah adalah salah satu cabang pertanian yang dapat dilakukan tanpa campur tangan manusia (kecuali pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu). Teknologi produksi madu terdiri dari pemompaan, pengemasan dan penjualan langsung. Tanda utama kematangan madu adalah menutup sel dengan tutup lilin pada separuh permukaan batang atas.

Memompa madu dari sarang lebah selesai dengan bantuan ekstraktor madu secara manual atau menggunakan motor listrik. Di bawah pengaruh kekuatan, madu mengalir keluar dari sel dan mengalir ke bawah dinding ekstraktor madu hingga ke bagian paling bawah. Setelah itu, harus dibersihkan dari kotoran mekanis (partikel lilin dan gelembung udara) dengan dua cara - dengan pengendapan dan penyaringan. Ketika mengendap, partikel ringan akan mengapung ke permukaan, dan partikel mineral serta logam akan tenggelam ke dasar. Selama penyaringan, madu dipanaskan (hingga 80°C), akibatnya semua partikel kecil dihilangkan dan zat-zat bermanfaat dihancurkan. Setelah dipompa keluar, sarang lebah harus dikembalikan ke sarangnya untuk diisi dengan bagian baru dari produk jadi.

Teknologi produksi dasar

Produksi madu sisir merupakan pilihan paling menguntungkan untuk menjual produk jadi, karena mempertahankan aroma, enzim, dan vitamin. Caranya dengan menempatkan potongan sisir madu di tempat transparan toples kaca atau dalam kemasan film, disiram dengan madu cair ringan. Sarang lebah sebaiknya digunakan berwarna putih, bebas serbuk sari, dan dipotong-potong. Produksi madu sisir tidak bisa dihindari tanpa mengeluarkan biaya yang besar kerja manual dan hilangnya lilin, yang tidak lagi dapat dikembalikan ke sirkulasi tempat pemeliharaan lebah.

Produksi krim madu didasarkan pada pengadukan mekanis madu yang dipompa sampai mengkristal. Inilah sebabnya mengapa madu tidak mengeras, tidak ditambahkan apa pun, dan kualitasnya tidak menurun. Cara produksi yang kedua adalah pencampur starter(akhirnya dihaluskan kristal madu) dengan madu cair. Di akhir proses teknologi massa yang diberikan Anda perlu mendinginkan dan mengaduknya beberapa kali selama seminggu. Setelah 8-10 hari, madu akan berubah menjadi massa yang kental dan halus.

Biaya dan pengeluaran dasar untuk memulai bisnis baru

Misalkan terdapat sebidang tanah seluas sekitar 10 hektar dengan kondisi yang mendukung pengembangan peternakan lebah yang efektif. Rencana bisnis peternakan lebah untuk 4 koloni lebah akan terdiri dari biaya sebagai berikut. Untuk membeli empat sarang bekas, Anda membutuhkan 6.000 rubel, bantal isolasi untuk sarang tersebut dapat dijahit dari kasur bekas. Biaya rata-rata satu koloni lebah lengkap adalah 3.000 rubel, jadi biaya kami untuk 4 paket lebah adalah 12.000 rubel. Biaya peralatan: - ekstraktor madu - 9.000 rubel; - pakaian untuk peternakan lebah - 650 rubel; - pahat - 200 rubel; - jaring muka - 200 rubel. Secara total, Anda perlu menghabiskan 10.050 rubel untuk peralatan anggaran. Item pengeluaran berikutnya adalah rangka dan pondasi. Untuk empat sarang 12 bingkai berlambung ganda, Anda memerlukan 96 bingkai, harga masing-masing adalah 20 rubel. Oleh karena itu, dibutuhkan 1.920 rubel. Satu pak alas bedak akan berharga 2.000 rubel. Biaya kawat dan roller pacu adalah 2000 rubel. Total biaya untuk rangka dan pondasi adalah 6820 rubel.

Pada akhirnya, ternyata investasi awal di peternakan lebah untuk 4 keluarga lebah akan berjumlah sekitar 33.970 rubel.

Mari kita hitung keuntungannya. Dalam satu musim (April-Oktober) Anda dapat mengumpulkan 10 kg madu dari satu koloni lebah di tempat pemeliharaan lebah permanen dan hingga 50kg – saat seluler. Dengan kerja keras Anda bisa mencapai 60-80 kg. madu dari satu sarang. Tetapi mari kita ambil rata-ratanya aritmatika - 30 kg, dan kami mendapatkan total panen madu untuk musim tersebut, yaitu 120 kilogram. Mari kita hitung pendapatan tahunan peternakan lebah untuk 4 keluarga: kalikan harga pasar rata-rata 1 kilogram madu (300 rubel) dengan total koleksi (120 kg) dan dapatkan pendapatan tahunan sebesar 36.000 rubel.

Perlu dicatat bahwa setiap tahun Anda tempat pemeliharaan lebah akan meningkat dan tentunya akan berdampak pada peningkatan laba bersih. Bersamaan dengan itu, jumlahnya Peralatan yang diperlukan, dan yang paling penting, pengalaman Anda. Penjualan produk jadi Pilihan paling menguntungkan untuk menjual madu adalah penjualan langsung, di mana kontak pribadi antara penjual dan klien sangat penting.

Produk jadi disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama tanpa bahan pengawet dan suhu rendah. Oleh karena itu, jika Anda tidak bisa menjualnya dalam waktu singkat, akan lebih menguntungkan jika menjualnya di musim dingin, saat harga mencapai titik maksimal.

Juga pilihan yang bagus adalah menjual madu secara online, sebagai akibatnya ada kemungkinan besar mendapatkan pelanggan tetap. Di kota-kota besar terkadang diadakan pameran madu, namun dalam hal ini Anda harus membayar sewa tempat perdagangan.Beberapa peternak lebah memberikan madunya untuk dijual melalui perantara kecil ( toko grosir, toko kosmetik, jamu atau produk makanan). Selain itu, Anda juga bisa menjual produk tambahan peternakan lebah - propolis, pollen dan royal jelly.

Produksi madu- salah satu bidang bisnis yang langka di mana produk jadi dijamin menemukan konsumennya, dan produsen akan dapat menghasilkan banyak uang. Jika Anda mengikuti semua rekomendasinya, beternak lebah tidak hanya menjadi sumber keuntungan utama, tetapi juga hobi yang menarik.

Eksperimen dengan bengkel produksi lebah - sebuah alternatif dari sarang lebah

Terakhir, pilihan foto sarang, kayu gelondongan, dan sisi yang dibangun oleh peternak lebah untuk meningkatkan kualitas madu, namun tidak untuk meningkatkan kuantitas.

Prinsip teman kita: menciptakan kondisi paling alami bagi lebah (tanpa plastik, busa atau lem, menjaga lebah tetap bertahan madu sendiri, tanpa tambahan gula atau pengganti).

Omong-omong, mari kita tambahkan bahwa harga madu on-board berkualitas tinggi mencapai hingga 2000 gosok. per kg.

Dek kayu teras

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+