rumah resep lainnya

Roti keju: fitur memasak, resep, dan ulasan. Roti monyet dengan keju dan bawang putih

Sangat sederhana dan cara cepat membuat roti buatan sendiri yang luar biasa.

Bahan Tes:

Tepung premium– 600 gram

Ragi kue yang ditekan - 50 g

Air - 350 ml

Minyak zaitun (atau lainnya) - 2 sendok makan (50 g)

Gula - 1 sendok makan (25 g)

Garam - 1 sendok teh (10 g)

keju parut - 100 g

Memasak:

Tuang tepung ke dalam wadah lebar, bentuk slide. Buat lubang di tengah bukit. Larutkan gula dalam air, tambahkan ragi dan aduk rata. Tuang suspensi ragi ke tengah tepung (dalam lubang), tambahkan minyak dan garam ke tempat yang sama. Meremas adonan lembut. Gulung adonan menjadi bola dan diamkan selama sekitar 20 menit. Taburi adonan dengan keju parut dan uleni lagi. 2/3 dari semua keju ditambahkan ke adonan.

Taburi meja dengan tepung, taruh adonan di atasnya, hancurkan adonan dengan tangan Anda dan bagi menjadi kosong dengan ukuran yang diinginkan (sekitar 5 buah). Bagian yang kosong mungkin memiliki bentuk yang tidak beraturan (hanya potongan adonan yang dihancurkan dengan tangan).

Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilumuri minyak atau anti lengket. Jarak antara bagian yang kosong harus cukup agar tidak saling menempel. Biarkan produk selama 20-30 menit saja (untuk mengangkat).

Taburkan bagian yang kosong dengan sisa keju parut dan kirim ke oven yang dipanaskan untuk dipanggang.

Roti keju dipanggang selama 25-30 menit pada suhu 190-200 o C. Kerak produk jadi harus berubah menjadi emas. Keju meleleh di permukaan.

Bentuk tidak beraturan dari produk jadi terlihat sangat berwarna dan menggugah selera.

Setel mode "Uji adonan", saya membutuhkan waktu 1 jam 30 menit.

Untuk menyiapkan adonan secara manual, Anda harus terlebih dahulu melarutkan ragi dalam 50 ml air hangat. Segera setelah ragi hidup dan gelembung muncul di permukaan air, Anda bisa mulai menguleni adonan. Tuang 280 ml ke dalam mangkuk yang dalam kefir hangat, tambahkan gula, garam dan ragi yang sesuai. Campur semuanya dengan ringan, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan lembut, di akhir adonan tambahkan minyak sayur dan uleni dengan baik ke dalam adonan. Biarkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan selama 1-1,5 jam. Adonan akan mengembang dengan baik.

Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja yang ditaburi tepung, atau di atas alas silikon. Pukul dengan baik, tutup dengan handuk dan biarkan di atas meja selama 30 menit.

Tempatkan loyang dengan roti dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 25-30 menit, sampai coklat keemasan. Roti siap saji Dinginkan sebentar, lalu pindahkan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya. Potong-potong. Lihat betapa menggiurkannya dan cerahnya ternyata roti buatan sendiri dengan keju.

Silakan dinikmati makanannya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Roti buatan sendiri dengan keju dan zaitun - sangat enak dan kue-kue halus, yang bisa dimasak oleh setiap ibu rumah tangga. Dan kesenangan keluarga tidak akan menjadi batasnya.

Bahan:

- tepung terigu - 12-13 sdm. sendok;
- susu - 300 ml;
- ragi - 1 sendok teh;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- garam - sendok teh;
- zaitun - 5-6 buah;
- keju keras - 70 gram;
- oregano - 1 sendok teh.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Jadi, bagaimana cara memanggang dengan keju? Pertama, hangatkan susu agar hangat.

2. Tuang ragi instan kering.

3. Kemudian tambahkan gula pasir. Aduk rata dan tunggu sampai massa menjadi homogen dan ragi larut.

4. Biarkan massa di tempat yang hangat selama 30 menit. Ragi harus berbusa.

5. Tambahkan setengah dari norma tepung terigu, aduk.

6. Biarkan mangkuk dengan massa di tempat yang hangat selama setengah jam.

7. Selanjutnya, tambahkan sisa tepung, aduk rata dengan tangan Anda adonan untuk roti buatan sendiri. Ini akan menjadi lunak, tetapi kental dan lembut. Ini baik-baik saja. Adonan dapat dibiarkan selama 20-30 menit lagi.

8. Potong buah zaitun menjadi cincin.

9. Lumasi cetakan minyak sayur dimasukkan ke dalamnya.

10. Keju keras parut pada parutan kasar.

11. Tempatkan irisan zaitun di tengah loyang roti.

12. Taruh keju keras di tempat yang sama dengan zaitun.

13. Sekarang dengan hati-hati kumpulkan adonan di sekitar tepi ke tengah. Adonan akan melar, jadi ini tidak akan sulit dilakukan.

14. Taburkan buatan sendiri roti yang enak atasnya dengan keju keras. Dan olesi dengan oregano.

15. Masukkan loyang roti ke dalam oven dan panggang selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat. Roti dengan keju dan zaitun akan berwarna kecokelatan, dan kulitnya akan menjadi renyah. Bagian dalam roti akan sangat empuk dan lembut. Sekarang Anda tahu cara memanggang roti buatan sendiri dengan keju, sehingga Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan aman! Juga, jika kamu cinta eksperimen kuliner kami merekomendasikan memanggang

Ada juga nama alternatif: roti puzzle, mahkota emas, roti Afrika atau lengket. Cetakan yang luar biasa - dari adonan ragi menggulung bola ukuran kecil, dicelupkan ke dalam mentega cair yang lembut, dicampur dengan aditif, ditempatkan dalam wadah dengan lekukan di tengahnya. Adalah penting bahwa secara lahiriah produk menyerupai cincin (mahkota).

Setelah dipanggang, roti monyet dengan keju dan bawang putih dirobek dengan tangan, seperti monyet. Nyaman dan menyenangkan! Menurut pendapat saya, karakteristik seperti itu cocok untuk roti - "halus". Aroma bawang putih yang tajam menghaluskan sejumlah besar keripik mentega dan keju, tetapi sebaliknya (remah / ukuran / bentuk) tampak sangat akrab! Asosiasi apa yang Anda miliki?

Waktu persiapan: 250 menit / Porsi: 15

Bahan

tepung terigu 400 g + 1-2 sdm. l.
ragi kering 5 gram
susu 200ml
minyak sayur 30ml
sejumput garam
gula pasir 15 gram
mentega 100 gram
bawang putih 2-3 siung
keju keras 125 g

Memasak

Sebelum menguleni adonan ragi, encerkan adonan. Dalam susu hangat (segera ukur seluruh volume), aduk sebagian gula pasir dan ragi - tutup dengan film dan biarkan selama 10-15 menit dalam panas sampai lapisan berbusa terbentuk di permukaan.

Secara terpisah (di atas meja atau di baskom lebar), kami menyaring tepung terigu di / dengan. Biasanya, 400 g sudah cukup, tetapi simpan beberapa sendok. Kami menaburkan sedikit garam (lebih enak dengan garam laut), yang diperlukan baik untuk roti monyet manis, dan dengan keju dan bawang putih atau rempah-rempah.

Tuang komposisi ragi yang terbangun dan lanjutkan menguleni. Jika memungkinkan, paling percayalah proses yang sulit menggabungkan, mesin roti. Perlu dicatat bahwa dengan dosis produk yang ditunjukkan tidak ada kesulitan dan secara manual massa tepung dikumpulkan dengan cepat dalam gumpalan, memperoleh plastisitas dan kelembutan yang diperlukan. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tambahan 1-2 sdm. l. tepung

Sebelum matang, tambahkan minyak sayur. Sekali lagi, uleni hingga meresap dengan lemak tanpa lemak. Di sini, pilih berbagai minyak sayur pilihan Anda sendiri - tidak akan merusak aroma atau teksturnya, bahkan tidak dimurnikan. Sebaliknya, rasanya akan mengingatkan Anda pada kue-kue pedesaan.

Kami menggulung roti halus, memasukkannya ke dalam wadah bersih - lempar handuk atau cling film, kami mengirim untuk pemeriksaan pertama. Simpan di dekat sumber panas selama 60 menit hingga peningkatan volume yang signifikan (2,5-3 kali).

Setelah satu jam, kami menghancurkannya lagi, membentuk bola lagi, menurunkannya ke dalam mangkuk untuk kedua kalinya dan, setelah menutupinya, sekali lagi biarkan tumbuh. Artinya, proofing dilakukan dua kali selama satu jam.

pada mandi uap atau lelehkan mentega dalam microwave (kami tidak menggantinya dengan margarin - diperlukan "lingkaran" krim!), Bumbui dengan siung bawang putih yang dihancurkan. Kami membagi adonan menjadi 24-25 bagian yang sama, dari masing-masing kami menggulung bola (seukuran aprikot / kenari besar). Celupkan ke dalam campuran minyak-bawang putih, balikkan, tutup dari semua sisi. Sejajar dengan tiga keju.

Untuk menghindari terbakar, lengket, saya menyarankan Anda untuk melumasi loyang dengan mentega dingin, "bubuk" tipis dengan tepung (ingat apa yang disebut "baju Prancis"?). Kami meletakkan blanko bundar yang diminyaki, taburi dengan keripik keju. Dan kami melakukan hal yang sama dengan omset baru.

Setelah mengisi, kami berdiri selama 30 menit terakhir - selama waktu ini produk setengah jadi akan meningkat secara nyata. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan memanggang roti monyet dengan keju dan bawang putih selama sekitar 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Kami menusuk remah dengan obor panjang - kami memeriksa kekeringan, kesiapan. Balikkan dengan hati-hati dan keluarkan dari piring.

Tidak ada pisau! Kami merobek roti monyet buatan sendiri dengan keju dan bawang putih dengan segala cara dengan tangan kami, sepotong demi sepotong - harum, subur, tanpa bobot. Eksperimen memanggang yang menarik dan bon appetit!

Menghubung ragi segar Dengan air hangat, tambahkan satu sendok teh gula dan dua sendok makan tepung.

Untuk mengaktifkan ragi, biarkan massa campuran di bawah film selama 10 menit. Tutup ragi terbentuk cukup cepat jika ragi berkualitas tinggi.

Ayak tepung ke dalam mangkuk tinggi dan buat lubang. Tambahkan ke tepung adonan ragi dan sejumput garam, minyak sayur.

Mulailah menguleni adonan dengan spatula, lalu kerjakan dengan tangan Anda. Pindahkan adonan roti ragi ke mangkuk bersih, olesi sedikit sisinya dengan minyak sayur. Tutup dengan cling film dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat dan tenang selama 1 jam untuk proofing.

Lelehkan mentega dan kombinasikan dengan bawang putih parut halus (2 siung) dan adas cincang. bawang putih segar dapat dengan aman diganti dengan bawang putih kering butiran (1 sdt).

Pada saat ini, adonan telah meningkat dengan cukup baik. Pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Konsistensi dasarnya mirip dengan adonan untuk roti atau donat.

Tutupi formulir yang sudah disiapkan dengan perkamen. Anda dapat menggunakan satu cetakan besar atau beberapa cetakan kecil. Sobek-sobek adonan dan gulung menjadi bola-bola seukuran telur puyuh. Celupkan setiap bola adonan ke dalam campuran krim dan memasukkannya ke dalam formulir.