A lazac előnyei - mi az értékes ebben a halban. Egyéb hasznos tulajdonságok. - Ki a legszokatlanabb a lazacok között
Értékes tanács az egészséges táplálkozás megszállottjai és aggódnak az egészségükért.
hús színe
A normál lazachús gazdag vörös hús. Kissé sápadt? Tehát a halakat felnevelték mesterséges körülmények. A sápadt hús annak a jele, hogy többször lefagyasztották/felengedték.
A lazachús színe a hal étrendjétől is függ. Az algákból és planktonokból származó karotinoidnak, asztaxantinnak köszönhetően gazdag vörössé válik. Az akváriumban a lazacot tápláló szintetikus táplálékban szörnyű asztaxantinhiány van. Ezért ezeknek a foglyoknak a húsa meglehetősen sápadt.
Szállítási idő
A természetes algákon és planktonokon termesztett vadon élő lazac februártól augusztusig látogatja a szupermarketeket. Egy nagyságrenddel drágább, mint a többi - speciális gazdaságokban termesztett lazac. Ez utóbbiak egész évben megjelennek a polcokon.
Forrás: firestock
A sushi szerelmeseinek
Sushi lazaccal. Mindannyian szeretjük őket. Mindannyian megesszük őket. Főleg, ha a pizza, a sertés, a marha, a csirke és a sült krumpli elege van. Milyen lazachús ideális sushihoz?
- Vörös lazac. A lazac család képviselője. Hosszúsága eléri a 80 cm-t, súlya általában 1,5-3,5 kg. A Sockeye lazac húsa gazdag antioxidánsokban és D-vitaminban.
Forrás: wikimedia.org
- Chinook lazac. A legnagyobb közül Csendes-óceáni lazac. Az átlagos méret futó chinook lazac 90 cm. B amerikai vizek ez a hal eléri a 147 cm hosszúságot.A Chinook az omega-3 zsírsavak leggazdagabb forrása (a lazacok családjában).
Forrás: wikimedia.org
A lazac vagy a lazaccsaládba tartozó hal olyan hal, amelynek ízét általában még azok is szeretik, akik egyszerűen nem szeretik a hal többi részét. Sütés és párolás után nem csökken jelentősen a mérete, nem esik szét, és nem válik kellemetlen zabkává.
BAN BEN egészséges lazac sok tápláló fehérjeés az úgynevezett jó zsír. Ebből az egészséges halból mindössze 100 gramm biztosítja az ember számára a napi D-vitamin bevitelt. A lazac szinte az egyetlen természetes termék ilyen komoly kéréssel. Ugyanaz a 100 gramm vad vörös hal felét tartalmaz napidíj B12-vitamin, niacin, szelén, B6-vitamin és magnézium. BAN BEN konzerv lazac megjegyezte megnövekedett tartalom kalcium (a csontok miatt).
Több részletes információk nézze meg az élelmiszer-értékelési rendszer diagramját. Az ábrán látható tápanyagokon kívül a lazac több mint 80 egyéb tápanyagot tartalmaz. tápanyagok, amelyek koncentrációja az átlagos napi norma alatt van, pedig egészségünkre is pozitív hatással vannak.
Mi a haszna
A tudósok még nem teljesen rájöttek, miért jó az emberi egészségre a nagy mennyiségű lazac fogyasztása. Valószínűleg minden a varázslatos omega-3 zsírsavról szól, amely küzd ellene gyulladásos folyamatok a testünkben. Végtére is, a gyulladás számos egészségügyi probléma gyökere, beleértve a szívfájdalmat, a cukorbetegséget, a rák bizonyos típusait és az ízületi gyulladást. Az omega-3 pedig megakadályozza a vérrögök képződését – ez a szívinfarktus fő oka.
Ugyanilyen izgalmasak a tudomány azon feltételezései, hogy az omega-3-ok jó potenciállal rendelkeznek az Alzheimer-kór és más, életkorral összefüggő memóriaproblémák kezelésében. Befogadó emberek elég zsírsavétellel, kevésbé szenved depressziótól, agressziótól, öngyilkossági gondolatoktól. Ezt a tényt egy 2 hetes orvosi vizsgálat is megerősíti, amikor a résztvevők omega-3 vitamin komplexet kaptak. Eredmény: az agresszív reakciók 1/3-os csökkentése.
Tehát testünk mely szervei és rendszerei mondanak „köszönetet”, hogy lazacot eszünk?
Az izmok, enzimatikus és hormonális rendszerek számára
A fehérjék vagy aminosavak sejtjeink, szöveteink, enzimjeink és hormonjaink nélkülözhetetlen összetevői. A lazacfehérjék (mint minden más hal fehérjéi) könnyen emészthetők emberi test. Nekik nincs mellékhatások nem tartalmaznak rákkeltő anyagokat. A lazachal a jó zsírok (omega-3) forrása, amely szintén létfontosságú szerepet játszik egészségünk megőrzésében. A lazac néhányban gazdag ásványok. Például ugyanazt a szelént, amelyet a gyógyszertárban vásárolhat, a szövetek, a haj és a körmök növekedéséhez elengedhetetlen elem, legtöbbször lazacfehérjékből nyerik.
A szív- és érrendszer számára
Míg az omega-3-ak segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, rugalmasan tartják az artériákat és vénákat, fokozzák a szív perisztaltikáját, a lazac aminosavai szerepet játszanak. Segítenek csökkenteni a vérnyomást, pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet, megakadályozzák az artériák és a vénák falának hegesedését, jelentősen csökkentve a szívroham valószínűségét.
A normál anyagcseréhez
Az omega-3-ok, a D-vitamin és a szelén együttesen fokozzák az inzulin hatását, ezáltal megkönnyítve a cukor felszívódását és ennek következtében a vércukorszint csökkentését.
A látásért
Ismét a mindenütt jelenlévő omega-3-ak aminosavakkal együttműködve segítenek megelőzni az asztigmatizmust, a száraz bőrt, a látásvesztést és a krónikus szemfáradtságot. Nyugodj meg, a tudomány bebizonyította, hogy azok, akik rendszeresen esznek vörös halat jobb látásöregségig.
Az idegrendszer számára
Az Omega 3 az egyik fontos összetevői agyi aktivitást, javítja a memóriát és hosszú ideig fenntartja a magas szintű figyelmet. Az aminosavakkal, az A- és D-vitaminnal, valamint a szelénnel együtt a zsírsavak védenek idegrendszer az öregedéstől, természetes relaxánsként működnek, ellazítják az agyat. A lazac hasznos az Alzheimer- és Parkinson-kór kezelésében és megelőzésében is. Talán ezért is tartják a halbarátokat intellektuálisabbnak, mint a húsimádókat.
Egyéb hasznos tulajdonságok
Az omega-3 zsírsavak javítják a bőr szerkezetét, ragyogó fényt adnak a szemnek, a bőrnek, a hajnak és a körmöknek és védik hasznos baktériumok a bélben. A lazac univerzális fehérjeforrás gyerekeknek, időseknek és egyszerűen beteg embereknek.
Farm lazac vs vad
A közelmúltban ellentmondásos bizonyítékok születtek a vadon élő és a gazdaságban tenyésztett lazac egészségügyi előnyeiről. Őszintén szólva, a piacokon és az áruházláncokon keresztül manapság eladott lazac nagy része tenyésztett lazac. És a koncentráció az ilyen halakban káros anyagok 10-szer magasabb lehet, mint a vadon élő lazacra vonatkozó norma. Még Európában is előfordultak olyan esetek, amikor lazacot olyan területeken tenyésztettek, ahol magas a nehézfémek, például a kadmium és az ólom szintje. Ezek a szennyeződések a takarmányon keresztül jutnak a halakba, és a zsírrétegben rakódnak le.
Mivel manapság az emberek sokkal több lazacot esznek, mint 20-30 évvel ezelőtt, amelyet a természet egyszerűen nem képes önmagában reprodukálni, a tenyésztett vörös halak szennyezettsége is megváltozott. Például az USA-ban az USDA és az FDA (National Cancer Institute) előírásai, amelyek lojálisak a lazactenyésztőkhöz, meglehetősen magas szennyezőanyag-koncentrációt tesznek lehetővé 1 kg hal tömegére vonatkoztatva. Míg a vadon élő lazac (EPA) minőségét szabályozó törvény 1984 óta változatlan.
A fogyasztók ezzel kapcsolatos félelmeire a gazdák azt kifogásolják, hogy a mesterséges tározókban a lazac zsírosabbnak bizonyul, ami azt jelenti, hogy sokkal több varázslatos omega-3 savat tartalmaz. Sokan azonban éppen a káros anyagok potenciálisan magas koncentrációja miatt szívesebben sütik a vörös halat úgy, hogy csökkentsék a zsír mennyiségét. elkészített étel. Ezenkívül a szója, búza stb. alapú gyári takarmány nem járul hozzá a halak szervezetében az omega-3 termeléséhez.
Szerencsére a lazac nem érzékeny minden szennyező anyagra. Például a vadon élő és a tenyésztett lazac higanyszintje egyaránt alacsony. Ha feltétlenül vadlazacra van szüksége, vegyen lazackonzervet – a legtöbbet konzerv hal elkapták a vadonban.
az előnyökről és ízletesség lazac mondhatni korokig. Mindenképpen érdemes velük kényeztetni, legalább ünnepnapokon. De hogyan válasszunk igazán jó minőségű halat?
A lazac különbözik a lazactól, és sok függ attól, hogy hol élt a hal, amíg a csalira vagy a hálóba nem esett.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő lazachúst
A lazac színe sokat elárulhat nekünk. A jó minőségű és egészséges halak színe mélyvörös. Az emberek által tenyésztett halak gyakran halvány színűek. A túl halvány színek azt is jelenthetik, hogy a halat értékesítés előtt többször lefagyasztották és felengedték.
A halak színe az általuk fogyasztott asztaxantintól függ, amely az algákban, a planktonban és a krillben található karotinoid. A vadon élő lazacnak elege van belőle. A halgazdaságon nevelkedett egyedek szintetikus asztaxantint kapnak, amely kémiailag nem azonos a természetesvel, és nem adja teljes mértékben a kívánt színt.
Ügyeljen a filé vágására. Ha jól látható fehér csíkok láthatók rajta, akkor valószínűleg egy ilyen halat egy farmon tenyésztettek.
A vadon élő lazacot februártól augusztusig árusítják. A gazdaságokból származó hal egész évben kapható.
És persze az ár. A vadon élő halak mindig drágábbak lesznek.
Milyen lazac a legjobb
Vörös lazac. Húsa gazdag antioxidánsokban, D-vitaminban és egyebekben. hasznos anyagokés mindezt azért, mert planktonnal táplálkozik. Ennek a halnak az étkezési preferenciái hihetetlenül megnehezítik a tenyésztését. Emellett a húsa erős illatú.
Chinook lazac. Ennek a halnak a húsa kétszer több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint bármely más típusú lazac. Tenyésztheti, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a vásárláskor.
Csendes-óceáni coho lazac- Másik nagyszerű lehetőség az evéshez.
Hogyan kell főzni a lazacot
Felkészülni a tökéletes étel lazacból nagy mennyiségű vitamin megőrzésével, jól kell csinálni. Ezért készítettük el Önnek ezt a receptet.
Hozzávalók:
- 400 g lazac hús
- 1 tk növényi olaj
- 1 st. l. vaj
- 1 st. l. friss fűszernövény keverékek
- citromlé (ízlés szerint)
- tengeri só (ízlés szerint)
- A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
- A halat tepsire fektetjük pergamenpapír. A filét lereszeljük napraforgóolaj, megszórjuk tengeri sóés megkenjük vajjal a tetejét.
- Tekerje be a halat minden oldalról pergamenbe.
- 20 percig sütjük. Ezután szórjuk meg fűszernövényekkel, és öntsük fel citromlével.
A megfelelő termékek kiválasztása egy egész tudomány. De azt is tudni kell. Ha ez a cikk hasznos volt számodra, kérjük, oszd meg barátaiddal!
A vadon élő és feldolgozatlan lazac az egyik leginkább tápláló ételek a bolygón. Mindenben segít, az ember életének meghosszabbításától a szívinfarktus és a rák megelőzéséig. A lazacban nemcsak az omega-3 zsírsavak a legmagasabbak, hanem számos egyéb vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
Mindössze 100 gramm egy darab vadon élő lazac jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
- B12 vitamin(236%-os ajánlott napidíj)
- D-vitamin (127%)
- Szelén (78.3%)
- B3 vitamin (56.3%)
- Omega 3 zsírok (55%)
- Fehérje(53.1%)
- Foszfor (52.1%)
- B6 vitamin (37.6%)
- Jód (21.3%)
- Vitamin B5 (18.4%)
- Biotin (15.1%)
- Kálium(14%)
A lazac hasznos tulajdonságai
1. Az egész test egészsége
Adagonként magas D-vitamin tartalma segít az optimális egészség megőrzésében különböző utak. Ez azért fontos, mert a D-vitamin hiányát rákkal, sclerosis multiplextel, rheumatoid arthritisés szívbetegség. Világszerte az emberek 25%-a szenved alacsony D-vitamin-szinttől. Ez rávilágít arra, hogy mindannyiunknak fogyasztanunk kell. vitaminban gazdag D halászni rendszeresen.
2. Csontok és ízületek
A kutatók nemrégiben azt találták, hogy az omega-3 zsírok rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontritkulást. Azok a nők, akiknek vérében magasabb az omega-3 zsírsav szint, kevesebb csípőtörést szenvedtek. Ezeket a töréseket a csontfelszívódást elősegítő gyulladás és a pusztulási folyamat okozta. csontszövet. A lazac viszont gazdag omega-3 zsírokban, ezért természetes gyulladáscsökkentő táplálék. Ha rendszeresen eszik ezt a finom halat, csontjait sokáig erős marad.
3. Agy és idegrendszer
Bebizonyosodott, hogy az omega-3 zsírokban gazdag élelmiszerek növelik a különböző agyi funkciók hatékonyságát, beleértve a memória javítását is. Ezenkívül a lazacban található A-vitamin, D-vitamin és szelén megvédi az idegrendszert az időskori károsodásoktól, sőt antidepresszánsként is hathat. A kutatások azt mutatják, hogy a napi omega-3-kiegészítők segíthetnek megelőzni és kezelni az Alzheimer-kórt és a Parkinson-kór tüneteit.
4. Lazac gyerekeknek
A kutatások azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen esznek lazacot, ugyanolyan előnyben részesülnek, mint szüleik. Különböző tanulmányok különösen azt mutatják, hogy az óvodások lazac etetése segít megelőzni az ADHD tüneteit, és javíthatja a tanulmányi teljesítményt. Tehát a lazac fogyasztása segít a gyerekeknek jobban tájékozódni és többet emlékezni.
5. Szív egészsége
Mivel gazdag omega-3 zsírsavakban, a lazac rendszeres fogyasztása csökkentheti a gyulladást és az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a szélütés kockázatát. Az adagolást illetően a School of Medicine and Pharmacology által nemrég közzétett tanulmány a következőkről számol be:
„Az egészségügyi hatóságok jelenleg legalább két zsír bevitelét javasolják haltermék hetente, ami körülbelül napi 500 mg eikozapentaénsavnak és dokozahexaénsavnak [az omega-3 zsírsavak két kulcsfontosságú összetevője] felel meg. Ischaemiás szívbetegségben szenvedő betegeknek 1 g ajánlott napi adagés hipertrigliceridémiában szenvedő betegeknél akár napi 4 g.”
6. Jobb látás
A lazac fogyasztása segít a száraz szem szindróma és a makuladegeneráció időskori tüneteinek kezelésében, amely a tartós vakság kiváltó oka. Az omega-3 emellett javítja a vizes humor elvezetését és csökkenti a zöldhályog és a magas nyomású szemek. Ezek a lazacban található zsírok a csecsemők látásfejlődése szempontjából is fontosak.
7. Egészséges bőr
A vadon élő lazac fogyasztása segíthet simább és rugalmasabb bőr kialakításában. Ezenkívül a lazacban található karotinoid antioxidáns, asztaxantin jelentősen csökkentheti az expozíciót. szabad radikálisoköregedést okoz. Fogyasszon vadlazacot hetente háromszor a ragyogóbb bőrért.
lazac a rák ellen
A lazac egészségre gyakorolt jótékony hatásairól szóló vita hiányos lenne anélkül, hogy megemlítené ennek a szuperételnek a rákra gyakorolt hatását. 2000+ szakértői lektorált tudományos munkák Az omega-3 zsírsavak és a rák tekintetében egy dolog világos: az omega-3 zsírsavak nemcsak a rák megelőzésében, hanem a szó szoros értelmében a daganatok elpusztításában is jelentős hatással lehetnek.
Például bizonyítottan ölnek:
- Nem specifikus emberi rákos sejtek
- mellráksejtek
- vastagbélrák sejtek
- prosztata rák
- Rosszindulatú agydaganatok
- Májrák
- Bőr rák
- UVB által okozott bőrrák
Meg kell jegyezni, hogy e tanulmányok némelyike azt sugallja, hogy a rákos betegek általában mérhető előnyöket tapasztalnak, ha hetente legalább egyszer esznek omega-3-ban gazdag halat.
Kár a tenyésztett lazacban
A lazacot az egyik legerősebb szuperélelmiszerként forgalmazzák. Azonban a piacon jelenleg forgalomban lévő lazacok többsége tenyésztett, és évente több millió ember, aki eszik, halálos méreganyagokkal fertőződik meg.
Az általunk fogyasztott hal több mint 80%-a importból származik. Az importált forrásokkal az a probléma, hogy a külföldi gyártási szabványokat nem ellenőrzik, és veszélyes szintekhez kapcsolódnak:
- Rovarirtók
- dioxinok
- Dioxinszerű vegyületek
- Poliklórozott bifenilek
Ezenkívül a rossz tápértékű takarmány miatt a vadon élő társaikhoz képest tenyésztett lazacot kapnak:
- A szív számára egészséges omega-3-nak csak egy töredékét tartalmazza
- Jelentős mennyiségű toxint, rovarirtó szert és antibiotikumot tartalmaz
- Táplálékuk veszélyes vöröses-rózsaszín festékanyagával táplálkoznak, hogy a húsuk természetellenesen vörös színű legyen.
A PLoS One-ban megjelent 2011-es tanulmány megállapította, hogy a feldolgozott lazacot evő egerek súlygyarapodást, a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség tüneteinek fokozott kockázatát mutatták. Ez a tenyésztett lazacban található tartós szerves szennyező anyag eredménye. A tanulmányban Speciális figyelem szerves klórtartalmú peszticidekhez, dioxinokhoz és PCB-ekhez.
2015 novemberében az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság jóváhagyta a géntechnológiával módosított lazac árusítását, és nem igényel címkézést, így a fogyasztók homályban maradnak.
A vadon élő lazac fogyasztásának számos egészségügyi előnye ellenére a tenyésztett lazac nem csak tápláló, hanem veszélyes is az egészségre.
Hogyan válasszunk lazachalat?
Lazac vásárlásakor fontos, hogy jó, friss halat válasszunk. Először is tudnia kell a lazacfogás dátumát. Ezenkívül, mielőtt vásárolni indulna, ne feledje néhány szabályt a hal kiválasztásához.
Mindig figyeljen a következőkre:
- lazac szemek
- Egyenletes színezés, nincsenek sötét foltok
- Kemény hús, amely nyomás hatására visszatér eredeti állapotába
- Ép hús csonttal
- Nincs vágás a hasban vagy a test más részein
- Nincs elszíneződés
- A hal illata (a tenger illata legyen, és nem bármi más)
- Nincs nyálka a kopoltyúkban
- Kopoltyúk élénkpirosak
Ha egészséges halat vásárol, ügyeljen a megfelelő tárolásra. A lazacot a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tárolni, például a húsfiókban vagy a legalsó polcon.
A lazac az egyik legtáplálóbb étel, így az egyik legízletesebb is. Próbáld ki te is, és értékeld ennek a tápláló halnak az összes előnyét.
Sokat beszéltek a halak előnyeiről. És a sokféle rendszerrel megfelelő táplálkozás termékek vannak benne felbecsülhetetlen haszon amelyekben a szakértők szinte egyöntetűek. E termékek közé tartoznak a halak, pontosabban a lazaccsaládba tartozó halak.
Étrendünkben a hal részarányának növelésével számos egészségügyi problémát elkerülhetünk, minőségének javításával meghosszabbíthatjuk életünket. Mi olyan értékes ebben a csodahalban?
A lazac családjába tartozó lazacot "vörös halnak" is nevezik. Ebbe a családba tartozik még a pisztráng, a rózsaszín lazac, a lazac, a lazac, a lazac stb. A születéstől számított három évig a lazac él édes vizek Ezért ezt a halat édesvízinek nevezik. Asztalainkat többnyire Kanadából és skandináv országokból szállított halak szolgálják fel.
Egyes lazacfajták hossza eléri a 150 cm-t, és a hal súlya 5-30 kg.
A lazac hasznos és káros tulajdonságai
A lazac minőségi fehérjeforrás. A lazacikrában található fehérje minősége is szerepet játszik fontos szerep: a kaviár körülbelül 30%-ban tartalmaz nagy értékű fehérjéket, ami ritka az állati fehérjéknél és 10-13%-ban könnyen emészthető zsírokat.
Ezen kívül lehetetlen nem másokat megnevezni előnyös tulajdonságait lazac kaviár: gazdag lecitinben, A-, E-, D- és B-vitaminban, foszforban, vasban és egyéb ásványi anyagokban és szerves vegyületekben. És, mint tudod, mindezek az elemek szükségesek a test normál fejlődéséhez, a bőrsejtekhez, a normalizáláshoz vérnyomásés a hemoglobinszint emelkedése.
A lazachús a hasznos zsírsavak és fehérjék mellett vitaminokat és elemeket is tartalmaz: kálium, foszfor, kalcium, magnézium, klór, vas, cink, króm, fluor, molibdén, nikkel, B1-, B2-, C-, E-, PP- és A-vitamin. .
kaviárzsír lazac több jódot tartalmaz, mint maga a hús. A kaviárzsír tartalmaz nagyszámú"jó" koleszterin: 1,5-14%, lecitin: 1,0-43%, valamint A-, B-, D- és C-vitamin. A vörös kaviár nem tartalmaz szénhidrátokat és káros zsírokat.
A halolaj védi az artériákat, segít a „vér elvékonyodásakor” (az aszpirinhez hasonló hatás), ezáltal megakadályozza a vérrögök képződését.
Csak 100 g lazac tartalmazza a B12- és PP-vitamin napi értékének felét. Magas hal- és A-, B1-, B2-, B6-, E- és D-vitamin, folsav, foszfor, kalcium, kálium, jód és szelén tartalma. De mindenekelőtt ezt a halat értékelik magas tartalom telítetlen omega-3 zsírsavak.
Éppen ezért a halak rendszeres fogyasztása jótékony hatással van minden szervezetrendszerre: idegrendszerre, keringésre, emésztésre, immunrendszerre. És ez a termék olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vér zsírszintjét és csökkentik a plakkok képződését az agyban, ami azt jelenti, hogy a halbarátok nem félnek a memória romlásától és a látóideg leépülésétől.
Melyek a lazac káros tulajdonságai?
Ha egy hal szabad környezetben született, akkor sokkal kevesebb káros anyagot tartalmaz, mint a fogságban nevelt hal. A tenyésztett lazac számos veszélyes vegyi anyagot tartalmazhat, például arzént, higanyt, dioxinokat stb. - A szervezetre mérgező hatású anyagok.
Az Omega-3 zsírsavak egészségügyi előnyei
Miért olyan hasznos ez a hal? A lazac, amelynek jótékony tulajdonságai az omega-3 zsírsav tartalomban rejlenek, ajánlott a javításra agyi tevékenységés a látás. Sőt, 100 g lazac többet tartalmaz ezekből a zsírokból, mint amennyit egy ember több napig kap. Az omega-3 ajánlott adagja egy felnőtt számára napi 4 gramm (2000 kalória bevitel alapján).
Az omega-3 zsírsavak mellett a lazac szinte ideális koncentrációban tartalmaz omega-6 zsírsavakat.
Az omega-3 zsírsavakat tartalmazó hal fogyasztása csökkenti a fejlődés kockázatát szív-és érrendszeri betegségek: stroke, szívroham, magas vérnyomás, szívritmuszavarok stb.
A zsírsavakban gazdag hal fogyasztása csökkentheti az arthrosis és az ízületi gyulladás kockázatát. Ezenkívül a magas omega-3-tartalom segít az időseknek a kognitív károsodás és a depresszió elleni küzdelemben. És néhány tudós még azt is állítja, hogy ezek a savak növelik az IQ szintjét.
A szemészek azt tanácsolják, hogy egyen halat a makuladegeneráció (krónikus szemprobléma, amely vaksághoz vezethet) kockázatának csökkentése érdekében. Ehhez hetente 3-5 adagot kell enni (1 adag - 80g).
Az omega-3 zsírsavak segíthetnek csökkenteni bizonyos ráktípusok előfordulását: vastagbél-, prosztata- és mellrák, leukémia, mielóma multiplex és non-Hodgkin limfóma.
Az Omega-3 elősegíti olyan anyagok termelését szervezetünkben, amelyek nagy jelentőséggel bírnak az agy normál működésének biztosításában. A telítetlen zsírsavak csökkentik a véralvadást, szabályozzák a vérnyomást, rendszeres használat csaknem felére csökkenti a szívinfarktus, a stroke, a trombózis és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Azok, akik rendszeresen esznek halat, kevésbé szoronganak, érzelmileg stabilabbak és kevésbé hajlamosak a depresszióra.
Az Omega-3 még egy tulajdonságát meg kell jegyezni - javítja a bőr állapotát, segít ellenállni a káros hatásoknak ultraibolya sugárzás. A halban van elegendő egészséges fehérje is, amely könnyen emészthető és gazdag aminosavakban, amelyek fokozzák a máj méregtelenítő funkcióját és megakadályozzák sejtjei zsíros leépülését. Az egészséges máj egészséges megjelenést kölcsönöz.
Így a lazac használata életkortól függetlenül hosszú élettartamot és egészséget biztosít: férfiaknak, nőknek, szoptatós anyáknak és gyermekeknek.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lazacot
A lazacot nagyon tisztelik a háziasszonyok szerte a világon. Azt mondják, nincs finomabb a vadlazac ízénél, de sajnos a gazdaságban nevelt hal kerül az asztalunkra, mivel megfizethetőbb. A vadon élő lazac februártól augusztusig kapható, amikor a tenyésztett lazac egész évben elérhető.
Mindig a hasított test legvastagabb részét érdemes kiválasztani - ez a legpuhább a farokhoz képest. A friss hal rózsaszín-narancssárga színű, nem csúszós tapintású és szinte nincs szaga.
A lazacot hűtőbe csomagolva tárolhatjuk, de jobb, ha azonnal felhasználjuk. Ha friss hal steakekre vagy filére vágva érdemes megnézni, hogy korábban le volt-e fagyasztva: a hús puha és sűrű legyen, foltok és víz nélkül.
kapcsolódó cikkek
