Sovány kukorica tortilla recept. Kukorica tortilla recept

Lépésről lépésre receptek kukorica tortilla készítéséhez serpenyőben és sütőben: lehetőségek vékony és bolyhos lepénykenyéreket kukoricalisztből készült töltelékkel és anélkül

Fokozat
recept

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

5 gr.

18 gr.

Szénhidrát

354 kcal.

1. lehetőség: „Tortilla” - klasszikus recept vékony kukorica tortillához serpenyőben

Lehetséges vajat reszelni a tésztába, de ha szigorúan követi a receptet, jobb, ha kifejezetten sütéshez tervezett margarint választ. A kukoricatésztával való munka finomsága a sütés időtartamában rejlik, ha egy kis időt kihagyunk, nem kapunk olyan lapos kenyereket, amelyek segítségével tekercseket lehet tekercselni, vagy egyszerűen összehajtogatni a töltelékkel. Ha ezt a felhasználást tervezi, hagyja kicsit sápadtan a tortillákat, a töltelékkel felmelegítve ropogós héjat biztosít a tortilláknak.

Hozzávalók:

• kiváló minőségű margarin - negyed csomag;
• fél pohár meleg víz;
• kukoricaliszt - háromszáz gramm;
• párologtató só, finom.

Lépésről lépésre recept kukoricalisztes sütemények

Hagyja állni legalább fél órát mélyhűtő egy szelet margarin, szükségünk lesz forgácsra, és puha főzőzsírból elkészíteni problémás. A lisztet legalább kétszer átszitáljuk, a margarint a legnagyobb reszelővel lereszeljük.

Adjuk hozzá a chipseket és keverjük össze a liszttel. Felmelegítjük a vizet, de ne túlságosan, legyen nagyon meleg, de ne égessük meg a tálba tett ujjainkat. Apránként, kanállal kevergetve adjuk hozzá, tegyük az asztalra, és kézzel süssük megfelelő sűrűségűre a tésztát.

Az adagok száma nem több egy tucatnál, még akkor sem, ha egy kis lisztet kellett hozzá tenni. A tésztát a lapos kenyerek számának megfelelően golyókra osztjuk, letakarjuk egy ronggyal, és legfeljebb fél órát kelesztjük. Az egyik adagot kinyújtjuk körülbelül tíz centiméter átmérőjű darabra. Miután a serpenyőt elég forróra melegítette, mindkét oldalát megpirítjuk.

Csomósra sikeredett, nem csak az első palacsinta, a laposkenyéreknél is minden pontosan így van. Az első mintával beállítjuk a sütési hőmérsékletet és a következő sütemények vastagságát. Az időtartammal is kísérletezhetsz egy kicsit. Így a vékony és erősen megsütött lapos kenyerek roppannak, kicsit vastagabbra készítve és korábban a serpenyőből levéve olyan blankokat kapunk, amibe beletekerhetjük a tölteléket és megkapjuk az úgynevezett burritókat.

2. lehetőség: Gyors recept vastag kukoricalisztből készült süteményekhez

Forró lapos kenyereket kínáljunk majonézes szósszal reszelt fokhagymaés sajtot. Bárki megteszi durum, valamint a különböző kalóriatartalmú majonéz.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm jó kukoricaliszt;
• kanál só;
• olaj, kukorica - három teljes kanál.

Hogyan készítsünk kukorica tortillát gyorsan egy serpenyőben

A lisztet marékonként egy nagy, alacsony tálba szitáljuk, és visszatesszük a szitára. Azonnal adjunk hozzá sót, szórjuk el a lisztet, és szitáljuk össze a termékeket még legalább kétszer. A laposkenyéreket tényleg olyan egyszerű elkészíteni, hogy nem lesz nehéz egy kicsit liszttel megdolgozni, hogy puhábbak legyenek.

A só mennyiségét szemre állítjuk, ha a lepénykenyéreket édes szósszal tálaljuk, a só mennyiségét csökkentsük háromszorosra, ha kenyér helyett ételhez tálaljuk, sózzuk meg. Egy csipet bors és aromás fűszernövények, mozsárban porrá őrölve, szintén nem ártanak a sovány laposkenyereknek.

Hagyja kissé lehűlni a nemrég felforralt kannát, öntse fel vízzel, és mérje ki ugyanazokkal az edényekkel, mint amilyenekkel a lisztet gyűjtötte. A termékek térfogatának azonosnak kell lennie; néhány pohár liszthez - a megfelelő mennyiségű forró víz. Egyszerre fél pohárba öntjük, egy kanállal azonnal keverjük a tésztát. Helyezzen a közelébe egy nagy villát, ha sűrű csomók képződnének; azokat azonnal összegyúrni kell.

Annak ellenére, hogy a tészta még mindig forró lesz, gyorsan kell vele dolgozni, anélkül, hogy hagyná kihűlni. Osszuk a csomót öt egyenlő részre, időveszteség nélkül, melegítsük fel nagy lángon egy hatalmas serpenyő alatt, és öntsük ki az olajat. Enyhén lapítsa el a darabokat, és kerekítse le a szélét, lezárva a tésztán képződő repedéseket. Az asztalon dagasztás közben a lapos kenyereket legfeljebb pár centiméter vastagságúra tesszük, és forrásban lévő olajba tesszük.

3. lehetőség: Kukorica sütemények kefirrel a sütőben

Hagyjon meg néhány szezámmagot, vagy adjon hozzá a receptben megadott mennyiségnél többet. Középen utolsó szakasza, a készenlét ellenőrzésekor szórjuk vele a lepénykenyéreket. A különböző időkre hevített magok ízének kontrasztja meglehetősen kellemes.

Hozzávalók:

• kefir, egy százalék zsír - fél pohár;
• 130 gramm kukoricaliszt;
• egy kanál sütőpor és ugyanannyi tiszta olaj;
• só;
• szezámmag;
• nagy friss tojás.

Hogyan kell főzni

Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a tojás friss, ami könnyen megtehető, ha először egy csészébe engedjük, öntsük bele az átszitált lisztbe. Sózzuk és megszórjuk érlelőanyaggal, kevergetve, majd fokozatosan beleöntjük a kefirt.

Miután egy meglehetősen vastag tésztát készítettünk, áttesszük az asztalra, és hat lapos süteményre osztjuk, vékony szilikon sütőlapra helyezve. A szezámmagot olajjal leöntjük, összekeverjük és bőségesen megkenjük a lapos kenyér tetejét.

Normál száznyolcvan fokon, pontosan húsz perc alatt megsütjük. A laposkenyerek tejföllel jók, sózva, reszelt fokhagymával keverve.

4. lehetőség: Kukorica tortilla sajttal serpenyőben (ásványvízben)

A tésztához asztali vizet kell használni, ne számítsunk arra, hogy gyógyászati ​​ásványvízzel gyúrva táplálékot adunk a laposkenyérekhez. Sajt - bármilyen könnyen olvadó sajt, a már reszelve árusított is alkalmas pizza készítésére.

Hozzávalók:

• erősen szénsavas ásványvíz - egy teljes pohár;
• kiválasztott tojás - egy darab;
• két vagy három evőkanál olaj és még egy negyed pohár sütéshez;
• sajt - kétszáz gramm;
• háromszáz gramm száraz kukoricaliszt;
• másfél kanál gyári ripper (nem szóda!).

Lépésről lépésre recept

A sütőport legegyszerűbben liszttel keverjük össze szitálás előtt. A lisztet kétszer visszatesszük a szitára, átszitáljuk és azonnal hozzáadjuk az ásványvizet. A tésztát gyúrjuk kellően rugalmasra, és legfeljebb negyed órán át pihentetjük.

A sajtot hosszú forgácsokkal dörzsöljük, a fokhagymát pedig éppen ellenkezőleg, a lehető legfinomabbra. A tojást a sajtba forgatjuk, picit sózzuk és hozzáadjuk növényi olaj. Először keverjük össze, majd csipetenként adjuk hozzá a sajtot a tésztához, dagasztjuk simára. A serpenyőt nagyon forróra melegítjük, legfeljebb egy kanál olajat öntünk rá.

A lapos kenyereket teljesen megsüthetjük olaj nélkül, vagy kis adagokban hozzáadva. Ne rohanjon másodszor vagy harmadszor, ha a serpenyő felülete legalább egy kicsit zsíros marad az előző lapos kenyértől.

5. lehetőség: Töltött kukorica tortilla

A recept írója szerint két pár laposkenyérhez elegendő töltelék, ami ebből a tésztából készül majd. Minden esetre kicsit növeld a kolbász és a ketchup mennyiségét, a felesleget egyszerűen kisütheted egy szelet kenyéren. Ha továbbra is hajtogatja a tortillákat, ahogy azt a mexikói éttermekben szokták tenni, akkor egyáltalán nem maradhat töltelék.

Hozzávalók:

• egy negyed kanál kész ripper;
• 70 gramm búza és 120 gramm kukoricaliszt;
• vaj, „Farmer” - negyven gramm;
• fél pohár forró víz;
• egy kis sót.

Kiadós töltelék:

• nagy, érett paradicsom;
• kaliforniai paprika - nagy gyümölcs, piros;
• háromszáz gramm lágy sajtés egy kicsit kevésbé főtt kolbász;
• egy marék zöld;
• ketchup.

Hogyan kell főzni

Tegyünk egy tálra egy finom szitát, és öntsük bele a sütőport, a sót és a kétféle lisztet. Párszor átszitáljuk és bedörzsöljük vagy vékony szeletekre vágjuk, egy szelet vajat. Tegyen spirálokat vagy habverőt a mixerre, hogy a tésztával dolgozzon, a lisztet és a vajat alacsony sebességgel keverje addig, amíg finom morzsává nem válik.

A keverés megszakítása nélkül adjuk hozzá, forró víz. Tegye félre a mixert, használjon egy kanalat, és amint kihűl, kézzel gyúrja puha, enyhén fényes csomót. Nagy részekre osztjuk, a termékek számítása négy laposkenyérre szólt. A tésztát kinyújtjuk, a tányér körvonala mentén felvágjuk, és egy nagyon forró, masszív serpenyőben zsír és olaj nélkül kisütjük a lepénykenyéreket. Tedd félre, ha párban szeretnéd összehajtani, benne a töltelékkel, vagy azonnal hajlítsd ketté és takard le törülközővel.

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a paprikát, a kolbászt és a paradicsomot kisebb kockákra vágjuk. Még ne keverje össze az összes terméket. Függetlenül attól, hogy hogyan hajtogatja a tortillákat, kezdje és fejezze be a töltelékrétegeket sajttal. A hőtől megolvadva megbízhatóan tartja össze a lepénykenyéreket a töltelékkel.

Tegyük fel, hogy az előételt úgy állítod össze, hogy a tölteléket egy pár laposkenyér közé helyezed. A sajt felét elosztjuk két tortillával, és az összes kolbászt egyformán elosztjuk. Utána jöhetnek a zöldségek és a fűszernövények, ezt a réteget sóval és borssal kell ízesíteni. Ketchupot is öntünk bele, a fajtát pedig saját belátása szerint választhatja ki. Befedjük a sajt második részével, ráhelyezzük és rányomkodjuk a felső lapos kenyeret.

A serpenyőt tartsuk szárazon, melegítsük fel az előző hőfokra, ha kihűlt, tegyük bele a kukorica tortillát és nyomkodjuk le egy spatulával. Addig melegítjük, amíg a sajt elolvad.

A legtöbb egészséges étel– egyszerű és elég durva. Éppen ezért a kulináris emberi gondolkodás fejlődése ellenére is Élelmiszeripar, néha nagyon szeretnénk főzni egyszerű étel, ismert az emberősidők óta. Egyébként az ilyen ereklye-receptek szerint készült ételek a fő repertoár különböző diéták, jelenleg népszerű és nagyon hatékony.

Például a laposkenyér mindenképpen az egyik ősi ételeket emberiség, hiszen megtanulta a különféle gabonafélék szemét lisztté őrölni.

Beszéljünk arról, hogyan készítsünk tortillát kukoricalisztből. Nos, persze emlékszünk arra, hogy a kukorica egy fantasztikusan hasznos és nagyon elterjedt gabonanövény, amely Amerikából érkezett, és e földrészek őslakosai már ősidők óta ismerték. A kukorica tortillát, a Kolumbusz előtti amerikai civilizációk fő kenyerét más kukoricatermesztő népek is élvezték.

Természetesen kukoricalisztből is süthet tortillát búza hozzáadása nélkül, de a búzaliszt hozzáadásával készült tészta sokkal rugalmasabb és könnyebben feldolgozható lesz.

A legegyszerűbb kukorica tortilla recept

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 3 mérték (például egy pohár);
• kiváló minőségű búzaliszt – 1-1,5 mérték;
• kevés növényi olaj;
• egy darab disznózsír;
• hideg és meleg víz;
• asztali só - 1 csipet;
• fokhagyma;
• pirospaprika;
• ecetes sajt (mint a feta sajt);
• tejföl;
• különféle friss zöldek.

Készítmény

Egy tálba mérjük a kukoricalisztet, és nagyon kevés forrásban lévő vízzel megpároljuk. Keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a részecskék megduzzadjanak. Ennyi idő után adjunk hozzá egy csipet sót, 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, miközben keverjük (legkényelmesebb villával megtenni). Adjunk hozzá annyi vizet, amennyi szükséges, hogy elegendő legyen kemény tészta(alaposan összegyúrjuk).

Most elmondjuk, hogyan kell kukorica tortillát sütni. Egy nagy serpenyőt jól felforrósítunk, és egy darab disznózsírral kikenjük (ha használunk növényi olaj- a laposkenyéreket megsütjük, de zsírban sütjük, így nem csak finomabb, de egészségesebb is lesz).

A tésztából kézzel süteményeket formálunk, vagy sodrófával kinyújtjuk (nem lehet túl vastag). A laposkenyéreket megforgatjuk, amíg jellegzetes aranybarna árnyalatot nem kapnak. A megfőtt, rózsás kukoricát (lehet darabokra vágni vagy reszelni), tejföllel, pirospaprikával, fokhagymával ízesítve tálaljuk. Zöldekkel esszük nagy örömmel. Jó lenne egy ilyen étel mellé csendes étkezést is felszolgálni. asztali bor vagy rakia (a Balkánon vagy a Kaukázusban szokás). Nos, vagy tálald a mexikói kukorica tortillát tequilával, mezcallal, pulque-val, sörrel vagy hot fresh mate-vel.

Természetesen a kukorica tortillával (mivel külön étel és kenyér is) tálalhatunk különféle húsokat ill. halételek, és zöldség salátákés gyümölcsök.

Egy kicsit bonyolultabbá teheti a receptet, és kellemesebbé és fűszeresebbé teheti őket.

Kefirrel vagy tejjel készült kukorica tortilla

Hozzávalók:

Készítmény

A kukoricaliszthez öntsünk egy kis kefirt vagy tejet, és hagyjuk 20-30 percig megduzzadni. Amikor a liszt kicsit megduzzad, hozzáadjuk a sót, a tojást, a curryt, átszitáljuk búzalisztés szükség esetén még egy kis tejet ill. Viszonylag kemény tésztát gyúrunk, nagyjából egyenlő részekre osztjuk és lapos kalácsokat formázunk (vagy kinyújtunk). Egy felhevített serpenyőt kenjünk ki egy darab disznózsírral. Süssük át a lapos kenyereket, hogy mindkét oldaluk jól megpiruljon.

A kukorica tortilla nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Meg kell jegyezni, hogy manapság sokan vannak különféle receptek ebből az ételből. Ebben a cikkben ezek közül csak néhányat nézünk meg.

Általános információ

A legegészségesebb és egészséges étel joggal tekinthető olyan, amely természetes és egyszerű összetevőket. Meg kell jegyezni, hogy néha nagyon szeretne tenni valamit egyszerű étel rég elfeledett termékek használata. Cikkünkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan készítsünk kukorica tortillát otthon. A kukorica egyébként hazánkban igen hasznos és meglehetősen elterjedt gabonanövény, amely messziről, az Amerikai Egyesült Államokból érkezett hozzánk. Pontosan ezt liszt termék a Kolumbusz előtti időkben kenyér helyett szolgálták fel amerikai civilizációk. Több száz év elteltével a kukoricapogácsák a világ más népeinek ízére kerültek.

Egyszerű és gyors recept lisztből készült termékekhez

Kevesen tudják, hogyan kell kukorica tortillát készíteni, mert hazánkban az ilyen termékek nem túl népszerűek. Ha akár egyszer is megpróbálod kukoricakenyér, akkor soha többé nem akar majd visszamenni a tiszta búzához. Meg kell azonban jegyezni, hogy még a klasszikus kukorica tortillák sem nélkülözhetik a könnyű liszt hozzáadását. Természetesen enélkül is meg lehet sütni, de a tésztát hozzákeverve búzaliszt, sokkal rugalmasabb lesz.

Hogyan készítsünk klasszikus kukorica tortillát? A recept a következő összetevők használatát igényli:

Tészta dagasztása

A kukorica tortilla sajttal hihetetlenül ízletes és aromás. De mielőtt serpenyőben megsütjük őket, alaposan ki kell cserélni a vastag alapot. Ehhez kukoricalisztet kell önteni egy tálba, öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük meg, fedjük le fóliával és hagyjuk körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a fő terméknek jól meg kell duzzadnia.

A megadott idő letelte után kukoricaliszt hozzá kell adni egy csipet közepes méretű sót, és azt is nagy kanál napraforgóolaj. Miközben a hozzávalókat összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet. Ezután hozzá kell adni egy kicsit a kapott masszához hideg víz. Az összes leírt lépés eredményeként egy meglehetősen merev és homogén tésztát kell kapnia.

Kialakítási folyamat

Ha a tésztát összegyúrtuk, darabokra osztjuk, és mindegyiket kukoricalisztbe forgatjuk. Ezután a golyókat kis kerek rétegekre kell kinyújtani. Vastagságuk nem haladhatja meg az 5-6 millimétert.

Mint látható, a sütemények a kukoricadara meglehetősen könnyen alakulnak ki. Az összes termék elkészítése után megkezdheti a hőkezelést.

Főzés egy serpenyőben

A sütőben sült kukorica tortilla puhább és puhább. De ilyenekre hőkezelés kizárólagosan kell használni kefir tészta. Emiatt úgy döntöttünk, hogy termékeinket serpenyőben sütjük. Amennyire csak lehet, melegíteni kell, majd megkenni egy darab sótlan disznózsírral. Ha hozzáteszed napraforgóolaj, akkor a sütemények megsülnek, de nekünk erre nincs szükségünk - igaziak kukorica termékek sütni kell. Csak ebben az esetben szokatlanul aromás és ízletes lesz.

Hogyan tálaljunk pékárut ebédre

Kukorica lapos kenyér, recept amelyet fentebb tárgyaltunk be kell nyújtani étkezőasztal közvetlenül azután, hogy a serpenyőben megsültek. Mellettük ajánlott egy speciális fűszeres elkészítése sajtszósz. Elkészítése a következő: a sajtot finomra kell vágni vagy reszelni, tejföllel keverni, pirossal fűszerezni őrölt bors, apróra vágott fűszernövényekés reszelt fokhagymát. Ezt az ételt kevés száraz fehérborral is tálalhatjuk.

Kukoricalisztből készült kefir sütemények: lépésről lépésre recept

Ezek a termékek vastagabbak és puhábbak, mint azok, amelyeket fent „készítettünk”. Elkészítésükhöz szükségünk lesz:

• kukoricaliszt - 2 csésze;
• könnyű búzaliszt - ½ csésze;
• sótlan disznózsír - egy kis darab;
• Sűrű, magas zsírtartalmú kefir - saját belátása szerint használja;
• nagy vidéki tojás - 2 db;
• közepes méretű asztali só - 1 csipet;
• asztali szóda - egy desszertkanál hegyén;
• kemény sajt - ízlés szerint használd;
• sózott vaj - körülbelül 50 g.

Tésztakészítési folyamat

Kukorica kefires lapos kenyerek Nemcsak bolyhosak és puhák, hanem meglehetősen kielégítőek is. Éppen ezért a szokásos búzakenyér helyett ebédre vagy vacsorára is fogyaszthatóak.

Az elkészítéshez habverővel vagy villával verjük fel a csirke tojásokat, majd öntsünk bele sűrű, zsíros kefirt, adjunk hozzá szódabikarbónát, sót, búzalisztet és kukoricalisztet. Miután a hozzávalókat kanállal összekevertük, fóliával letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a lisztnek részben meg kell duzzadnia. Meglehetősen merev tészta gyúrásához még nem kell hozzá nagyszámú apróra vágott kukorica. Ebben a formában az alapot be kell csomagolni ragasztófóliaés egy órát pihentetjük.

Hogyan kell helyesen formálni?

A kukoricadarából és kefirből készült laposkenyéreket ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen készítjük, mint az előző receptben. A kész tésztát közepes darabokra kell osztani, majd mindegyiket búzalisztbe kell forgatni. Ezt követően a golyókat sodrófa segítségével kerek rétegekre kell tekerni. A sütemények vastagsága nem haladhatja meg a 6-8 millimétert, különben túl vastag sütemények lesznek.

Hőkezelés

Hogyan kell helyesen sütni sütő Kukoricalisztes tortilla? Ennek az ételnek a receptje nagy tepsi használatát javasolja. Sütőben fel kell melegíteni, majd alaposan ki kell kenni. disznózsír. Ezután a hengerelt termékek egy részét a lapra kell helyezni, és célszerű úgy elhelyezni őket, hogy ne érintkezzenek egymással, mivel a hőkezelés során megnövekedhetnek és megtapadhatnak. Felett kész pékáruk ajánlatos megszórni kukoricadara durva feldolgozás és reszelt kemény sajt.

A süteményeket a sütőben célszerű körülbelül fél óráig sütni. Ez idő alatt teljesen meg kell főzni, és vörösesbarna kupakkal le kell fedni.

Hogyan kell pékárut felszolgálni a vendégeknek?

Miután a sütemények teljesen megsültek, ki kell venni őket sütőés azonnal bekenjük sóval vaj. Ezután a termékeket egy tányérra kell helyezni, és teával, az első vagy a második fogással együtt szolgálni a vendégeknek. Jó étvágyat kívánunk!

Készítsünk együtt mchadit

A grúz kukoricás laposkenyér vagy az úgynevezett mchadi különösen kedvelt azok körében, akik szeretik és értékelik az említett emberek konyháját. Meg kell jegyezni, hogy az előkészítésükben nincs semmi bonyolult. Éppen ezért a legtapasztalatlanabb szakács is el tudja készíteni őket egyedül. Ehhez szükségünk van:

• kukoricaliszt durva- 2 pohár;
• friss zsíros tej - ½ csésze;
• szűrt víz - ½ csésze;
• kristálycukor- ½ desszert kanál;
• közepes méretű só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• sózott vaj - 60-80 g;
• Finomított napraforgóolaj - opcionális (sütéshez).

Kukorica tészta dagasztása

Az mchadi elkészítéséhez nem kell sokáig állni a tűzhelynél, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A tészta dagasztásához durva kukoricalisztet kell önteni egy tálba, majd hozzáadni kell a kristálycukrot és a közepes méretű sót. Az összetevők kanállal történő összekeverése után el kell kezdeni az alap másik részének elkészítését. Ehhez össze kell keverni a zsírt falusi tej, krémes sózott vajés rendes szűrt vizet, majd melegítsük egy kicsit a tűzön. Ezután a folyékony komponenseket a szárazba kell önteni. Kézzel dagasztjuk a masszát, ameddig csak lehet - sűrű tésztát kell formázni, amiből könnyen golyóvá tekerhető.

Meg kell jegyezni, hogy a hűvössége ellenére az alapnak kissé nedvesnek kell lennie. Hiszen ha száraz, akkor Grúz lapos kenyerek kukoricalisztből készült a hőkezelés során megrepedhet. Éppen ezért a dagasztáskor adjunk hozzá egy kis tejet vagy ivóvizet.

Termékeket formálunk

A mchadi grúz kukoricalapos kenyerek, amelyeket nem csak különleges illatuk és ízük, hanem meglehetősen nagy vastagságuk is megkülönböztet, mert a bemutatott recept szerint nem kell sodrófával vékonyra kinyújtani az ilyen termékeket. Az mchadi formálásához a kukorica tésztát sok részre kell osztani apró darabok, mindegyiket gömbölyűvé tekerjük, és úgy nyomjuk össze, mintha tennénk rendes szeleteket darált húsból. Nem ajánlott azonban lisztbe forgatni, különben a napraforgóolaj nagyon forró lesz.

Serpenyős sütési folyamat

Az ízletes grúz lapos kenyerek elkészítéséhez egy mély serpenyőt kell a tűzre tenni, és napraforgóolajat kell önteni. A félkész termékek elhelyezése előtt növényi zsír Ajánlott jól meggyújtani. Ezután tegyen 3-4 tortillát egy felforrósított serpenyőre. Célszerű mindkét oldalukat 6-8 percnél tovább sütni. Ha egy kicsit tovább tárolja a termékeket, nagy mennyiségű zsírt szívnak fel, és ez nem túl jó az ételnek.

Amikor a grúz tepsikék alja megpirult, meg kell fordítani, és a másik oldalát is ugyanígy megsütni. Meg kell jegyezni, hogy néhány háziasszony a hőkezelés során fedővel fedi le a serpenyőt. Ezt nem javasoljuk, mivel a rajta képződő páralecsapódás a forró napraforgóolajban meglehetősen heves reakciót válthat ki.

Az mchadi létrehozásának utolsó szakasza

Miután a kukoricaliszt tortillák megpirultak, óvatosan ki kell venni a tálból, és rá kell tenni papírtörlő. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól, így a termékek még ízletesebbek és kevesebb kalóriát tartalmaznak.

Ahhoz, hogy igazi grúz lapos kenyereket kaphass, sütés után ajánlatos azonnal egy éles késsel könyv alakúra felvágni. Helyezzen egy szelet tetszőleges sajtot a forró pékárukba. Erre egyébként a Suluguni ideális, mert pontosan ez a fajta tejtermék azonnal olvadni kezd.

A grúz kukoricás lepények helyes bemutatása az asztalra

Most már tudja, hogyan készíthet egyszerűen és egyszerűen finom, aromás és kielégítő pékárut kukoricalisztből, ami sokak számára szokatlan. Az összes leírt lépés után az olvasztott sajttal készült laposkenyéreket azonnal tálaljuk a családtagoknak. Az aromás lapos kenyerek mellé bármelyik első vagy második fogást az asztalra tálalhatjuk, bár egyes ínyencek inkább csak édes, frissen főzött fekete teával fogyasztják.

Pilaf, saláta kézzel, kés és villa, evőeszköz nélkül. Levest enni kanál nélkül pedig teljesen fantasztikus.

Mint később kiderült, a Kaukázusban gyakran kovásztalan lapos kenyér- a pita kenyér villaként és kanálként is szolgál, az ázsiai pálcika tökéletesen helyettesíti az evőeszközöket (meg is tanultam a használatát), a mexikói tortilla - a kukorica- vagy búzalisztből készült tortilla a mexikóiaknál villát, kanalat és kést helyettesít.

Ezeket a tortillákat szósz felszedésére vagy húsdarabok tartására használják, salátákra teszik, és általában a tortilla sok étel alapja. Mexikói konyha- enchiladák, burritók, fajitasok, . A laposkenyér a töltelék becsomagolására vagy sok ételhez kenyérként szolgál. Velük esznek.

A tortilla (spanyol Tortilla) egy „kerek lapos kenyér”, egy kukorica- vagy búzalisztből készült vékony laposkenyér, amelyet főként Mexikóban, az USA-ban, Közép-Amerikában és Kanadában fogyasztanak. A kukoricalisztből készült tortillát az ókori maják sütötték. A spanyol hódítók pedig a spanyol tortilla szóból adták nekik a nevet, ami azt jelenti, mert. megjelenésében a sárga kukoricalisztből készült tortillák valóban egy omlettre hasonlítanak.

A tortillákat olaj nélkül sütjük tüzet nyit, agyagedényekre (comal) vagy lapos tepsire. Utána pedig rögtön a rekkenő hőségtől feltekerik a töltelékkel, általában csípős lepénykenyéreket, és kész az ebéd. A recept mexikóiból származik szakácskönyv.

Tortilla. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• Kukoricaliszt 1 csésze
• Búzaliszt 0,5 csésze
• finom só 0,5 tk.
• Növényi olaj 1 evőkanál. l.

1. Az összetevők mennyisége nagyon tetszőleges. Pusztán az arányok hozzávetőleges megjelenítése. Általában legfeljebb 1 kg lisztet használnak fel.
2. Kukoricaliszt, bár nálunk keveset használtak hagyományos konyha, de kapható a boltokban. A kukoricaliszt jellemzően nem olyan finomra őrölt, mint a hagyományos búzaliszt, inkább korpához hasonlít. Jó szórakozást világos sárga színű. Érdemes finomabbra őrölt lisztet venni.

   Kukoricaliszt

3. Szitáljon 1 csésze (200 ml vágott) kukoricalisztet egy nagy tálba. Tekintettel arra, hogy a kukoricadara jóval gyengébb tapadó tulajdonságokkal rendelkezik, mint a búzaliszt, és ha még soha nem sütöttünk kukoricaliszttel, érdemes 0,5 csésze normál búzalisztet a kukoricaliszthez tenni. A búzaliszt hozzáadásával bizonyos „előnyök” lesz a tortillák kinyújtásakor, nem esnek szét.

   Keverjük össze a kukorica- és búzalisztet, sót

4. Adjunk hozzá 0,5 tk a liszthez. finom só"külön". Alaposan keverje össze a lisztet és a sót, amíg a keverék a lehető leghomogénebb lesz.
5. Öntsön 120 ml-t egy pohárba meleg víz- 35-40 fok. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi olajat és villával rázza fel. Ezután öntsük a folyadékot a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Valószínűleg a tészta kissé folyékony lesz, ezért kis adagokban kukoricalisztet kell hozzáadni, és nagyon jó puha tésztát.

   Keverjen össze 120 ml meleg vizet és növényi olajat

6. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk és 30 percig állni hagyjuk szobahőmérséklet.

   A tésztát golyóvá forgatjuk és 30 percig állni hagyjuk

7. A tészta körülbelül 350 grammos lesz. A tésztát 6 részre osztjuk, golyókat formázunk.

   A tésztát 6 részre osztjuk

8. Helyezze a serpenyőt a tűzre. A serpenyőnek száraznak kell lennie, pl. nem kell olajat önteni. Mellesleg nagyon kényelmes palacsintasütőt használni.
9. Következő szüksége lesz polietilén fólia vagy egy közönséges táskát.
10. Helyezze a tésztagolyót egy polietilén darabra, és nyomja meg a tenyerével - lapos süteményt formázva. Fedjük le a tésztát egy második polietilén darabbal, és nyújtsuk ki a tésztát egy sodrófa segítségével két polietilén réteg között egy kerek, 15 cm átmérőjű tortává, körülbelül olyan, mint egy kompakt lemez.

    Nyújtsa ki a tésztát vékony lapos kenyér

11. Levesz felső lap polietilén, fordítsa meg a tortát a tenyerére, és vegye ki alsó lap polietilén. Ezután óvatosan helyezze a lapos kenyeret egy forró, száraz (!) serpenyőbe.
12. Mindkét oldalát 1,5-2 percig sütjük. A torta szélei kissé felkunkorodhatnak, ez normális. Enyhe puffadás is elfogadható. A tortilla színe mélysárgára változik, és jól megsül.

    Forró, száraz serpenyőben megsütjük

13. A kész tortillákat egymásra rakjuk, és szalvétával letakarva hűlni. A tortillákat, ha nem túl szárazak, tökéletesen hajlítsuk meg és hajtsuk félbe.