Borsó nyomelem tartalom. Milyen vitaminok vannak jelen a borsóban - hogyan lehet megtudni a világ főzésének minden misztikus titkát? Tápérték és kémiai összetétel "Borsó, teljes kiőrlésű gabonák"

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL ÉS TÁPLÁLKOZÁSI ELEMZÉS

Tápérték és kémiai összetétel "borsó, teljes kiőrlésű".

A táblázat a tartalmat mutatja tápanyagok(kalória, fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok és ásványi anyagok) 100 gramm ehető adagban.

energia érték Borsó, teljes kiőrlésű 298 kcal.

Fő forrás: Skurikhin I.M. stb. Élelmiszerek kémiai összetétele. .

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok átlagos normáit mutatja egy felnőtt számára. Ha szeretné tudni a neme, életkora és egyéb tényezők alapján érvényes normákat, használja az Egészséges étrendem alkalmazást.

Termékkalkulátor

A tápérték

Tálalás mérete (g)

TÁPANYAG-EGYENSÚLY

A legtöbb élelmiszer nem tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Ezért fontos, hogy sokféle ételt együnk, hogy kielégítsük a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Termék kalória elemzése

A BJU RÉSZESEDÉSE KALÓRIÁBAN

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Ismerve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a kalóriatartalomhoz, megértheti, hogy a termék vagy az étrend hogyan felel meg a szabványoknak. Az egészséges táplálkozás vagy étrendi követelmények. Például az amerikai és az orosz egészségügyi minisztérium a kalória 10-12%-át fehérjéből, 30%-át zsírból és 58-60%-át szénhidrátból ajánlja. Az Atkins-diéta alacsony szénhidrátbevitelt javasol, bár más diéták az alacsony zsírbevitelre összpontosítanak.

Ha több energiát költenek el, mint amennyit betáplálnak, akkor a szervezet elkezdi használni a zsírtartalékokat, és csökken a testsúly.

Próbálja meg regisztráció nélkül azonnal kitölteni egy étkezési naplót.

Találja ki a sajátját többletkiadás kalóriát edzésenként, és teljesen ingyenesen kaphat részletes ajánlásokat.

GÓLIDŐ

HASZNOS TULAJDONSÁGOK BORSÓ, TELJES KIBONTÁS

Borsó, teljes kiőrlésű vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 54%, kolin - 40%, B5-vitamin - 44%, B6-vitamin - 13,5%, H-vitamin - 38%, PP-vitamin - 32,5%, kálium - 34,9%, kalcium - 11,5%, szilícium - 276,7%, magnézium - 26,8%, foszfor - 41,1%, vas - 37,8%, kobalt - 131%, mangán - 87,5%, réz - 75%, molibdén - 120,3%, szelén - 23. króm - 18%, cink - 26,5%

Mi a hasznos Borsó, teljes kiőrlésű

• B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• Kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérjében, zsírban, szénhidrát anyagcsere, koleszterin anyagcsere, számos hormon szintézise, ​​a hemoglobin, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
• H vitamin részt vesz a zsírok, glikogén, aminosav-anyagcsere szintézisében. Ennek a vitaminnak az elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megzavarásához vezethet.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr normál állapotának megsértésével jár, gyomor-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz a folyamatokban ideg impulzusok, nyomásszabályozás.
• Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli a csontritkulás kockázatát.
• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánok összetételében, és serkenti a kollagén szintézisét.
• Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához, fokozott magas vérnyomás, szívbetegség kialakulásához vezet.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizomgyulladáshoz, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a metabolikus enzimeket zsírsavakés a folsav anyagcserét.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek része; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen bevitelt növekedési retardáció, reproduktív rendszer rendellenességei, fokozott törékenység kíséri csontszövet, a szénhidrát és lipid anyagcsere zavarai.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a formáció megsértésével nyilvánul meg a szív-érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával járó osteoarthritis), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
• Cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Kutatás utóbbi években Feltárták a nagy dózisú cink azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak a vérszegénység kialakulásához.

A teljes útmutató a legtöbbhez hasznos termékek az alkalmazásban látható - tulajdonságok gyűjteménye élelmiszer termék, melynek jelenlétében élettani szükségletek az embert a szükséges anyagokban és energiákban.

vitaminok, szerves anyagok szükségesek a Nagy mennyiségű mind az emberek, mind a legtöbb gerinces étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. Az ember napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős melegítés hatására elpusztulnak. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.

A borsó a termékenység és a gazdagság szimbóluma az ókori Indiában és az ókori Kínában. az ókori Görögországban és Az ókori Róma csak szegények ettek babot. A 16. században Franciaországban a borsót mind a király, mind a közember asztalán szolgálták fel. Valóban hasznos a borsó, és milyen hasznos tulajdonságai vannak?

A borsó hasznos tulajdonságai

A borsó finom és nagyon egészséges bab. Nagyobb mértékben a bennük található fehérjék miatt értékesek. A borsóban lévő mennyiségük arányos a marhahúsban lévő fehérjék mennyiségével, de a húsfehérjével ellentétben könnyebben emészthető a szervezetben.

Borsó

Bármi orvosi táplálkozás a borsó jelenlétére utal, például a szív- és érrendszeri betegek étrendjének elengedhetetlen összetevője.

A borsóban található piridoxin elősegíti az aminosavak lebontását és szintézisét. Az a szervezet, amelyből hiányzik ez a vitamin, bőrgyulladástól és görcsöktől szenved.

A borsó hasznos összetevői:

• Klorofill;
• piridoxin;
• B, H, E, PP csoportba tartozó vitaminok;
• A provitamin (karotin);
• aminosavak (lizin, metionin, triptofán, cisztin és mások);
• Makroelemek (kalcium és kálium, foszfor, magnézium és nátrium, klór és kén);
• Nyomelemek (jód, cink, kobalt, szelén, mangán, vas, molibdén, réz, cirkónium, vanádium, fluor, szilícium, króm, ón, nikkel, titán, alumínium, stroncium).

A borsó tetejének és termésének főzetét vizelethajtóként használják, segíti a vesekő oldását is.

A borsólisztből borogatást készítenek a kelések és karbunkulusok lágyítására.

A borsó jó a fogyáshoz

A borsó kiváló vízhajtó. Ha rendszeresen fogyasztja ezt a terméket, akkor a szervezetben felhalmozódó felesleges folyadék hatékonyan ürül ki az izzadsággal és a vizelettel. Ez a test duzzanatának csökkenéséhez, az anyagcsere folyamatok felgyorsulásához, az anyagcsere növekedéséhez vezet. Ennek eredményeként a felesleges zsír gyorsan leég, és az alakja vonzóbbá válik.

A borsókonzerv is nagyon egészséges. Ez alacsony kalóriatartalmú termék diétázók is fogyaszthatják.

Minden típusú borsó közül a leghasznosabb a csicseriborsó, valamint a zöldborsó "agy" fajtái. A legkisebb adag keményítőt tartalmazzák, ami az első ellensége alakunknak.

A borsó ellenjavallt:

• Akut nephritisben és köszvényben szenvedők;
• Keringési elégtelenséggel;
• Nál nél gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben szenvedő emberek peptikus fekélyek patkóbél;
• Thrombophlebitis esetén;
• Kolecisztitisz esetén;
• Az idősebbeknek korlátozott mennyiségben borsót fogyasztani.

Mennyi borsót lehet enni naponta

Hogyan kell főzni a borsót

A száraz borsó megfelelő főzéséhez először be kell áztatni.

Ha a víz elfő főzés közben, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy a borsó ízletes legyen.

Lassú tűzön főzzük és zárt fedél, akkor hasznos anyagok maradnak a borsóban.

A sóborsónak néhány perccel a készenlét előtt kell lennie.

Ha légies, csomómentes pürét szeretne készíteni, a borsót főzés után azonnal összegyúrja.

Receptek egészséges borsós ételekhez

A borsót mindenki és mindenhol eszik. Leveseket és gabonapelyheket, borsó zselét főznek belőle, pitéket főznek, tésztát készítenek, palacsintát sütnek, sütnek, sóznak és fűszerekkel megszórják, falatként fogyasztják, sőt készítenek. borsó sajt. Oroszországban egyedi termék„a borsó királyának” beceneve.

Borsóleves

1. Egy üveg konzervborsót átdörzsölünk egy szitán, fél liter forró tejet öntünk rá, felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, vajjal (50 g) ízesítjük. A főtt leveshez lisztet (2 evőkanál) hideg tejjel (100 gramm) adunk, és további 5 percig lassú tűzön forraljuk.
2. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk. Fokhagyma, fél teáskanál sóval összetörve, összekeverve növényi olaj. Ezt a keveréket öntsük a kenyérszeletekre, és előmelegített sütőben szárítsuk meg.
3. A levest a tűzről levéve tálakba öntjük, krutonnal megszórjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!
Ebben a cikkben megtudta, hasznos-e a borsó. Jó egészséget kívánunk!

Mi a hasznos borsó? Milyen az ego összetétele? Melyik előnyös tulajdonságait borsót tartalmaz és milyen hatással vannak ezek a tulajdonságok szervezetünkre? Vannak-e korlátozások és ellenjavallatok a borsó használatakor? Nézzük meg közelebbről ezeket a kérdéseket, és vizsgáljuk meg őket, amennyire csak tudjuk.

A borsót mindenki szereti és eszi. Gyerekek és felnőttek - mindenki szereti az ízletes és édes ízeket zöldborsó hüvelyből, így mindenki szereti a szaftosat konzerv borsó a bankból, és persze hol anélkül borsóleves vagy borsópüré.

Kétségtelen, hogy nincs olyan ember, aki ne enné meg legalább néha. Amikor elfogyasztunk bármilyen terméket, ritkán gondolunk arra, hogy ez vagy az a termék milyen értékes ajándékokkal van tele, milyen jótékony hatással van szervezetünkre és általánosságban milyen hatással van egészségünkre, esetleg nem ajánlott Önnek.

A borsó összetétele. Miben gazdag a borsó?

A borsó kétségtelenül a természet igen értékes ajándéka számunkra. Miért olyan hasznos, és ami a legfontosabb, miért olyan gazdag? Senki sem vonja kétségbe, hogy a borsó rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de mit is tartalmaz pontosan egy ilyen kis borsó? Erre a kérdésre fogunk most kimerítő választ találni.

A borsó nagyon tápláló és hosszú időre telítheti szervezetünket. Hiszen nem hiába, a régi Ruszban az utak mellé ültették, hogy az utazók felfrissülhessenek. Nagyon kalóriadús, hívd fel diétás étel elég nehéz. Csak 100 gramm borsó körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz.

A borsó egyszerűen hihetetlenül gazdag nyomelemekben. , ebből a szempontból egyszerűen a királynak nevezhető zöldségnövények. A borsóban nagyon hasznos a szívünk számára kálium És magnézium . Elég sok borsót tartalmaz kalcium ami nagyon hasznos a gyermekek és az idősek számára. Ennek is sok van szilícium , nátrium , foszfor És kén . A borsó nem kevésbé gazdag alumínium , bór , vanádium . Sok borsó jód és ezért a borsó tartalmilag helyettesítheti számunkra a tenger gyümölcseit. És azt is tartalmazza minden borsó kobold , réz , molibdén , nikkel , ón , szelén , fluor sőt még króm . Így gazdag minden apró borsó különféle nyomelemekben.

A borsó hihetetlenül gazdag vitaminokban , minden borsó csak egy kis láda vitaminokkal, amely megnyílik a szervezetünkben. Tartalmaz minden B-vitamin amivel nem minden zöldség és gyümölcs büszkélkedhet. Ugyanez a borsóval sok A-vitamin ; E ; RR ; VAL VEL ; H .

Tartalmában ekkora, de olyan kicsi borsó!

A borsó hasznos tulajdonságai

A borsó összetételének tanulmányozása után azonnal világossá válik, hogy egyszerűen nem lehet hasznos. A borsó ilyen gazdag összetétele nagyon hasznossá teszi szervezetünk számára. Miért olyan hasznos a borsó számunkra, és milyen előnyökkel jár szervezetünk számára?

• A borsó nagyon gazdag fehérjében , ami nem rosszabbul telíti vele szervezetünket, mint a hús. A böjtben ez nagyon fontos, ha nem eszünk húst, illetve, hogy a böjt alatt ne szenvedjen a szervezetünk, vagy más okok miatt ne tudjon húst enni, csak gyakrabban fogyasszon borsót és megkapja a szükséges fehérjét a szükséges mennyiségben.
• A borsó fogyasztása normalizálja az anyagcserét a szervezetben . Fehérje és nyomelemei elősegítik a szervezet megfelelő táplálékfelvételét. Ha igyekszik helyesen étkezni és kiegyensúlyozni az étrendet, akkor csak a borsót kell felvennie az étlapba, és minden, amit eszik, az Ön hasznára válik.
• A borsó kifejezett karcinogén hatású . Ennek a terméknek az élelmiszerekben történő megfelelő fogyasztása segít megvédeni a szervezetet a különféle hatásoktól káros anyagok a testünkön.
• Ha gyakori görcsrohamai vannak, akkor csak borsót kell használnia . A benne található aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a görcsök egyre ritkábban jelenjenek meg.
• Ugyanazok az aminosavak járulnak hozzá a leggyorsabb módja a dermatitisz megszabadulásának . Ha hasonló betegségben szenved, akkor a borsó belülről gyorsabban megoldja ezt a problémát.
• A borsó segít megőrizni szépségét és fiatalos bőrét . Rengeteg antioxidánst tartalmaz, természetes szűrőként szolgál a szervezet számára. Tehát belülről ható borsó segít javítani a bőr és a haj állapotát.
• Ha rendszeresen eszel borsót, akkor a sérült szövetek sokkal gyorsabban mennek keresztül a regenerációs folyamaton. Tehát ha bármilyen sérülés vagy sérülés van bőr vagy izom, növeld a borsó számát az étlapodban.
• Azok, akik rendszeresen esznek borsót, kevésbé valószínű, hogy rákos megbetegedést tapasztalnak .
• A borsóhajtás és a magvak kiváló vízhajtóként szolgálnak , ezekre vonatkoznak urolithiasisés a vesék és a húgyúti rendszer egyéb betegségei.
• A borsóliszt segít a sebek és a furunculosis kezelésében változó mértékben . Ha hasonló problémája van, egyszerűen vásárolja meg, vagy készítse el a sajátját borsólisztés nélkülözhetetlen asszisztensévé válik ebben a kérdésben.
• A borsó rendszeres fogyasztása erősíti az idegrendszert . Alatt stresszes helyzetekés idegfeszültség esetén érdemes növelni a borsó mennyiségét az étrendben. Hiszen gazdag magnéziumban, ami nagyon jótékony hatással van az idegrendszerre.
• A borsó rostban nagyon gazdag , melynek köszönhetően használata segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
• A borsó csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben, és megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. .
• A borsó segít megoldani egy olyan kényes problémát, mint a székrekedés. . A zöldborsó használata fokozza a bélmozgást. Ilyen hasznos tulajdonsága ellenére azonban nem érdemes sokat fogyasztani belőle, fokozhatja a gázképződést, ami bélkólikát okozhat.
• A borsó segít javítani a szervezet egészének működését . Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a borsó nukleinsavat tartalmaz.
• A borsó összetevői a termék rendszeres használatával javíthatók agyi tevékenység . Fokozott mentális stressz esetén ajánlott gyakrabban használni.
• Függetlenül a kalóriatartalmuktól, borsó szerepel az étrendben az elhízás mert elősegíti a zsírok lebontását a szervezetben. A mennyiség azonban legyen mérsékelt, mert sok kalóriát tartalmaz.
• A borsó gazdag A vitaminban és rendszeres használat a borsó sokáig segít spórolni jó látás vagy javítani ha elkezdi folyamatosan enni.
• A borsó rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szívműködésre . Ez annak köszönhetően történik elég magnézium benne.
• Tökéletesen tisztítja az ereket és növeli azok rugalmasságát. .
• Férfiaknak ő hozza különleges juttatás. A zöldborsó használata kiválóan megelőzi a prosztataproblémákat. Segít növelni férfi hatalomáltalában.
• Ha olyan betegségben szenved, mint az asztma, akkor csak hetente egyszer 200 gramm zöldborsót kell ennie.. Ez megkönnyíti magának a betegségnek a lefolyását, valamint megakadályozza a betegséggel kapcsolatos szövődményeket.

A borsó által okozott kár. A használat ellenjavallatai

Tudniillik minden, ami előnyös, lehet káros is, és ezt figyelembe kell venni. Tehát kinek nem ajánlott borsót enni?

A borsó felhasználásának ésszerű határra való korlátozása a szoptató anyák . Ezt az indokolja, hogy a borsó képes fokozni a gázképződést. Ez az ingatlan A borsó anyáról a gyermekre kerül a tej útján, a baba később kólikában szenvedhet.

Használata nem javasolt nyers borsó , természetesen nem zöldborsóról beszélünk, hanem már érett vagy száraz borsóról. Az ilyen borsó károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját. Ezenkívül az ilyen borsó használata károsíthatja az emésztést.

A borsó nagy mennyiségű cukrot és rostot tartalmaz, ezért képes nagymértékben fokozni a gázképződést. . Ez nem azt jelenti, hogy nem fogyasztható, csak ésszerű keretek között kell fogyasztani. BAN BEN nagy számban megnöveli a gáz mennyiségét a belekben és akkor már nem tudod elkerülni bélkólika, nos, a gázok felszabadulása ennek megfelelően növekedni fog, ami nem kevés kellemetlenséggel jár.

Ne használjon gyakran borsót idősek és olyan betegségben szenvedők számára, mint a köszvény . A borsó elég sok purint tartalmaz, ezek az anyagok növelik a mennyiséget húgysav szervezetben. Ez a sav sókat tartalmaz, amelyek lerakódhatnak az ízületekben, inakban, vesékben és testünk más szerveiben.

Így kitaláltuk, mi az a borsó. A megfelelő alkalmazáson keresztül ezekkel a csodálatos borsókkal jelentősen javíthatja a test állapotát, és csak élvezheti ízletesség ezt a babtermést!

Nagy( 3 ) Rosszul( 0 )

(lat. Písum) a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége. A kultúrában a legelterjedtebb a közönséges borsó (lat. Pisum sativum) volt. Ebben a cikkben erről a borsófajtáról lesz szó.

A borsó eredete

A borsót ősidők óta ismeri az ember. Őse a mezei borsó (több faj). ami még mindig megtalálható a réteken. Ez volt az egyik legelső növény, amelyet az ókori ember termeszteni kezdett, még korábban, mint a búza és a kukorica. A termesztett borsó hazája minden valószínűség szerint az Ókori Görögország, ahol már a Kr.e. IV. széles körben termesztik élelmiszernövényként. A középkori Európában a borsó is népszerű volt, különösen a hollandoknál.

A borsó biológiai leírása

A közönséges borsó egynyári fű, kúszó és kapaszkodó szárral.

Levelei szárnyasak és indákban végződnek, amelyekkel a borsó támasztékra tapad. A stipulák viszonylag nagyok.

A moly típusú borsó virágai.

Botanika szempontjából a borsó termése egy kagylóbab, melynek belsejében gömbölyű vagy enyhén lapított alakú borsómag található.

A borsó fajtacsoportjai

Minden borsófajta a következő csoportokba sorolható:

• hámozás (levesek készítéséhez);
• agy (főleg konzervgyártáshoz használják);
• cukor (az egész babot magvakkal élelmiszerként használják fel).

A borsó tápértéke (100 g-ra)

A tápérték

makrotápanyagok

nyomelemek

vitaminok

A borsó hasznos tulajdonságait kémiai összetétele határozza meg. A borsó nagyon gazdag cukrokban és fehérjékben, B-vitaminokban, C-vitamin(C-vitamin), kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink. Nikkeltartalmát tekintve első helyen áll a flóra összes képviselője között, kálium, kalcium, magnézium, alumínium, bór, vas és réz jelenléte tekintetében pedig szilárdan a dobogón áll.

Más zöldségekhez képest a borsó meglehetősen tápláló, mert átlagos kalóriatartalom- 81 kcal / 100 g, ami magasabb, mint a burgonya. A borsófehérjék semmivel sem rosszabbak a húsfehérjéknél, mivel ugyanannyi esszenciális aminosavat tartalmaznak.

Magát a borsót és a hüvelyt egyaránt megeszik, amelyek többek között sok klorofillt és egyéb olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek optimalizálják a szervezet kalciumtartalmát. A legkevésbé hasznos a héjas borsó, amely megfosztja az ásványi elemek és vitaminok fő részét.

A legtöbb hasznos borsó- friss, még jobb - frissen leszedve a száráról. Enyhe vizelethajtó hatása van, enyhíti a gyomorfekélyt, csökkenti környezete savasságát. Ebben az esetben a legjobb enni borsópüré(1-2 evőkanál).

A borsó nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat (beleértve a szelént is!), ezért állandó használat csökkenti a rák, érelmeszesedés valószínűségét, jelentősen lassítja a bőr öregedési folyamatát, csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben. A borsó már a magas magnézium- és káliumtartalma miatt általában jót tesz a szív- és érrendszernek.

A borsó rendkívül hasznos a szív számára, mert vizelethajtó és ödémaellenes hatásának köszönhetően csökkenti ennek a szervnek a terhelését, magas PP-vitamin tartalma miatt erősíti a hajszálereket és enyhíti az érfalak gyulladásait.

Mivel a borsó C-vitaminban jobb, mint sok más zöldség, megelőzés és kezelés céljából enni kell. megfázás. Sőt, még a zöldborsókonzerv is alkalmas erre a célra.

Ellenjavallatok a borsó használatához

A borsó fokozott gázképződést okoz, mivel sok ként és klórt tartalmaz. Ezért puffadás és más betegségek esetén ellenjavallt. gyomor-bél traktus(bél atónia, székrekedés).

A borsó a krónikus keringési elégtelenség súlyosbodását okozhatja.

A száraz borsó bélelzáródást okozhat, ezért alaposan fel kell forralni.

A száraz borsót nem szabad enni a vesebetegség (különösen a vesegyulladás), valamint a köszvény, a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása esetén.

A borsó egynyári lágyszárú növény, amelyet szinte az egész világon termesztenek. Magvai fehérje- és élelmi rostforrásként szolgálnak.

A világ legnagyobb zöldborsótermelői és -exportőrei Kanada, Franciaország, Kína, Oroszország és India.

A borsó összetétele és kalóriatartalma

A zöldborsó gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és folsavban.

Táplálkozási összetétel 100 gr. borsó:

A borsó előnyei

A borsót régóta használják táplálkozási és kezelési forrásként. BAN BEN kínai gyógymód, például a borsó segít a szervezetnek vizelettermelésben, megszünteti az emésztési zavarokat és javítja a bélműködést.

A zöldborsó sok rostot tartalmaz, ami segít megtisztítani a szervezetet. Gazdag vitaminokban, amelyek szükségesek a DNS szintéziséhez a sejtben, megelőzve az idegcső defektusát az újszülötteknél.

A csontokhoz és az izmokhoz

A borsó növekszik izomtömeg az L-argininnek köszönhetően. Az arginin és az L-arginin olyan aminosavak, amelyek elősegítik az izomépítést. Serkentik az emberi növekedési hormon termelését és javítják az anyagcserét.

A szívre és az erekre

A borsó fehérje segít a magas szint elleni küzdelemben vérnyomás okozta krónikus betegség vese.

Egy tanulmány bebizonyította, hogy a borsó 2 hónapos étkezése normalizálja a vérnyomást. Ha hajlamos szívbetegség kialakulására, akkor add hozzá zöldborsó az étrendbe.

A gyomor-bél traktus számára

A borsó kumesztrolt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely 50%-kal csökkenti a gyomorrák kialakulásának kockázatát.

A zöldborsó alacsony kalóriatartalmú, de magas a fehérje- és rosttartalma. Ez a kompozíció hasznos a fogyáshoz. A rostok és a fehérjék csökkentik az étvágyat és növelik a fogyást.

A borsó azért van jelen az ájurvédikus étrendben, mert könnyen emészthető, és csökkenti az étvágyat. a borsóban hashajtóként hat és megakadályozza a székrekedést.

A hasnyálmirigynek

A zöldborsó fehérjét és rostot tartalmaz, amelyek szabályozzák a vércukorszintet.

A vesékre és a hólyagra

A borsó előnyei a krónikus vesebetegségben szenvedő betegek számára a fehérjetartalomhoz kapcsolódnak. A tanulmányok azt mutatják, hogy a borsó fehérje megakadályozza a vesekárosodás kialakulását a magas vérnyomásban szenvedőknél. A betegek vérnyomása normalizálódik és a vizeletkibocsátás nő, ami segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól és salakanyagoktól.

A bőr számára

A friss borsóvirágot testápolók, szappanok és parfümök alapjául használják.

Az immunitásért

A borsó küzd a gyulladásokkal, a cukorbetegséggel és erősíti az immunrendszert. Megvédi a szerveket a rák kialakulásától és progressziójától.

A borsó egészségügyi előnyei a magas tartalom antioxidánsok, amelyek erősítik a szervezet fertőzésekkel és patológiákkal szembeni ellenálló képességét.