Mennyire kell levest főzni friss vargányából. Leves friss vargánya babbal. Friss vargányából készült tésztás leves

Gomba leves- kiadós, egészséges és finom ételek. A gombás első fogások receptjei a világ számos konyhájában megtalálhatóak, és korlátlan sokféleségben kínálják őket. A levesek különféle fagyasztott, friss, szárított, sőt ecetes gombákból készülnek ehető fajok. A vargányaleves más csodálatos aromaÉs felülmúlhatatlan íz. A vargánya vargányát nem csak azért értékelik ízminőségek, de szintén táplálkozási tulajdonságai mert megfelelő mennyiségű vitamint és fehérjét tartalmaznak.

Vargánya leves gyöngy árpával

Az étel elkészítéséhez száraz és fagyasztott gombát is használnak, de jobban ízlik, ha friss vargányalevest főzünk árpával.

Hozzávalók:

• vargánya - 0,5 kg
• húsleves - 1,5 l
• gyöngy árpa - 2 evőkanál. l.
• közepes izzó - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 2-3 db.
• babérlevél - 1-2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• kapor vagy petrezselyem
• bors, só - ízlés szerint

A főzés lépései:

1. Korai árpagyöngyöblítse le és tegye forrásban lévő vízbe egy órára. Az idő elteltével töltse fel az előre elkészített húslevessel, és küldje a tűzre. 30-40 percig főzzük.
2. A burgonyát megtisztítjuk, az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk. Árpába küldjük. Főzés 20 percig.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és olajon megdinszteljük.
4. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Egy serpenyőben süssük őket a folyadék végső elpárolgásáig.
5. A levesbe fektetjük a passzivált zöldségeket, gombát.
6. Dobunk babérlevél, só bors. Főzzük még 5-10 percig, kapcsoljuk ki, hagyjuk kicsit felfőni.
7. A vargányagombalevest finomra vágott zöldekkel tálaljuk.

Fagyasztott vargányaleves

A háziasszonyok gyakran fagyasztva gyűjtik be a gombát későbbi felhasználásra. Ezután gombás finomságokkal kényeztetheti magát egész évben. A fagyasztott vargányaleves ízében nem rosszabb és táplálkozási tulajdonságok friss leves, és a receptje meglehetősen egyszerű.

A gombapüré leveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fagyasztott vargánya - 0,6 kg
• burgonya - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• tej - 1 pohár
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• vaj - 2 evőkanál. l.
• babérlevél - 2 db.
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A meghámozott burgonyát durvára vágjuk. Sós vízben mártsuk egy serpenyőbe. Amikor felforrt, leszedjük a habot, és rárakjuk a babérlevelet.
2. A fagyasztott vargányát fűtött serpenyőre rakjuk. Miután teljesen kiolvadtak és az összes folyadék elpárolgott belőlük, adjuk hozzá a zöldséget és vaj. Félig sütjük.
3. Finomra vágott hagymát és durvára reszelt sárgarépát küldenek a gombákhoz. Kicsit megpirítjuk.
4. Folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a lisztet a serpenyőbe.
5. Öntsön tejet a serpenyőbe. Addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
6. Amikor a burgonya kész, kivesszük a vízből, pürévé daráljuk, majd fokozatosan visszatesszük a serpenyőbe.
7. Adjuk hozzá a gombaöntetet a burgonyához. alatt főzünk zárt fedél körülbelül 10 perc. Levesszük a tűzről.

Az ilyenek kiszolgálása csodálatos leves vargányából, hagymával vagy petrezselyemmel díszíthetjük.

Gombás vargányaleves cérnametélttel

Hozzávalók:

• friss vargánya - 0,5 kg
• burgonya - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• cérnametélt szalma - 4 evőkanál. l.
• vaj - 80 g
• petrezselyem
• só és fekete őrölt bors- íze
• tejföl a kész étel öntetéhez

Hogyan főzzünk vargányalevest cérnametélttel:

1. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk, felöntjük 2 liter sós vízzel, és a tűzre küldjük.
2. A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk. 30 perccel a gomba forralása után adjunk hozzá burgonyát.
3. Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
4. A burgonya készenléte után adjuk hozzá a hagymát, cérnametélt, sót, borsot.
5. Amikor a cérnametélt készen áll, a zöldeket a serpenyőbe küldjük, és forralás után kapcsoljuk ki.
6. Tálaláskor a levest tejföllel ízesítjük.

Vargánya leves lassú tűzhelyben

A gombaleves zöldségekkel ízletes és meglehetősen könnyű első fogás. És ha levest főz vargányából lassú tűzhelyben, akkor tökéletesen megőrződik előnyös tulajdonságaités a termékek összes összetevőjének kifogástalan íze, és a főzési folyamat sem okoz gondot.

Tehát szükségünk van:

• friss gomba - 300 g
• burgonya - 2-3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• izzó - 1 db.
• fehér káposzta - 300 g
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint

Főzés:

1. A meghámozott hagymát és a sárgarépát a multicooker edényében „Sütés” üzemmódban az olajon megdinszteljük.
2. A burgonyát megtisztítjuk, kis szeletekre vágjuk, elaludjuk a zöldségeket.
3. Ezután fektessük le a megmosott és apróra vágott vargányát.
4. A káposztát felaprítjuk, a tálba küldjük.
5. Rövid sütés után öntsünk 1,5 liter vizet a tálba.
6. Bors, só. 30 percig főzzük az "Oltás" üzemmódban.
7. A program befejezése után adjunk hozzá zöldeket, és hagyjuk a levest egy kicsit főzni a „Fűtés” üzemmódban.

Ha fagyasztott gombát szeretne használni, akkor nem kell felolvasztania, hanem azonnal el kell kezdenie a főzést.

Ha van szárított nyersdarabok, majd mielőtt gombalevest főznél száraz vargányából, be kell áztatni hideg víz kb 1 óra.

Az étvágygerjesztő vargányaleves, amelynek receptjei meglehetősen változatosak, nem hagynak közömbösen a gombás ételek ínyenceit.

gombaleves től friss vargánya, vargánya, fehér vagy olajozott – remek lehetőség az első fogáshoz őszi időszak amikor különösen sok gomba van az erdőben, és szedni is nagy öröm. A lényeg itt az, hogy a gombák helyesek legyenek.

Először alaposan megvizsgáljuk a talált gombákat: erősnek, nem túl nagynak, sűrűnek, nem férgesnek kell lenniük. Természetesen csak biztonságos helyen szedhet gombát - távol a gyáraktól, forgalmas utaktól, hulladéklerakóktól, mert a gombában felhalmozódó mérgező anyagok súlyos mérgezést okozhatnak, még akkor is, ha önmagukban nem mérgezőek. És emlékezz aranyszabály gombaszedők: ha a legkisebb kétség is van a gombával kapcsolatban, habozás nélkül dobja ki. Hiszen az egészség értékesebb.

Második fontos pont- gomba elkészítése. Az erdőből összegyűjtött pompát pár órára hideg vízbe áztatjuk, amit időnként cserélünk, majd megtisztítjuk a gombát: vágjuk le a lábakat, távolítsuk el a bőrt a kalapokról, ha sérült területek vannak, távolítsuk el. Nem maradhat tű, levél vagy egyéb törmelék a gombán. A megmosott és meghámozott gombát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel (úgy, hogy másfél ujjnyira ellepje a gombát), hozzáadjuk a meghámozott hagymát, és 5-7 percig főzzük. Nézzük az íjat. Ha nem változott a színe, gombát használunk étkezésre, ha változás van, kidobjuk.

A vargánya gombaleves egyszerű étel, receptje egyszerű, a hozzávalók minimálisak, de ennek az illatos, gazdag levesnek az íze mindenki étvágyát ébreszti.

Hozzávalók:

• vargánya - 1 kg;
• "Farm" olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 2 db. (nagy) + 1 db. (közepes méretű);
• burgonya - 4-5 db;
• petrezselyem - 12-15 ág;
• házi vastag - 200 g.

Főzés

Készítsük elő a gombát: áztassuk be vízbe, és nyugodtan végezzük a dolgunkat körülbelül 3 órán keresztül, csak alkalmanként cseréljük a vizet. A vargányát megtisztítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk, egy kis hagymával serpenyőbe tesszük, vízzel felöntjük és forralás után kb 7 percig főzzük.A hagymát kivesszük, a gombát szűrőedénybe tesszük, leöblítjük és hagyjuk Lefolyó. A maradék hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, felengedjük és a hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, és kevergetve addig főzzük, amíg a nedvesség elpárolog. Egy serpenyőben vizet melegítünk, beletesszük a meghámozott és felszeletelt burgonyát, 4 percig forraljuk, hozzáadjuk az előkészített vargányát, és fedő alatt további 5 percig pároljuk.A levesünket megtöltjük tejföllel, megszórjuk apróra vágott burgonyával. petrezselyem. Sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint adjon a tányérjához.

Gombalevest főzhetünk vargányából, vargányából, csiperkegombából, nyárfagombából. Mivel az összes gombát körülbelül ugyanannyi ideig főzzük, nem fogjuk válogatni.

Hozzávalók:

• vargánya - 200 g;
• hagyma - 3 db. (nagy);
• vargánya - 200 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• fehér gomba - 300 g;
• "Paraszt" olaj - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• rózsaszín burgonya - 5-6 db;
• petrezselyem - 1 kis csokor;
• rizs - 1/3 csésze.

Főzés

Vargányából és más gombákból többféle gombalevest főzhetünk. Megsüthetjük hagymával, mint az első receptben, vagy főzhetjük másképp is. Áztassa be a gombát, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést, gondosan tisztítsa meg és mossa meg, vágja egyenlő darabokra. Forrásban lévő vízbe engedjük, 1 meghámozott hagymát teszünk oda, és negyed órát főzzük. Közben olvasztott vajban apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát passzírozunk. Az izzó eltávolítása a gombaleves, tedd bele a szeletelt burgonyát és a megmosott rizst. Körülbelül 7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a pirított és a petrezselymet. Egy ilyen levest tálalhatunk tejföllel vagy szószokkal, fokhagymával ill.

Nem kevésbé ízletes és nagyon ínyenc étel- gombaleves püré vargányából, ennek az ételnek a receptje is nagyon egyszerű.

Bármely háziasszony elkészíthet gombalevest vargányából, amelynek receptje meglehetősen egyszerű. Ebben az anyagban nemcsak a friss, szárított vagy fagyasztott vargányából való főzést tanulhatja meg, hanem megismerheti annak módjait is. hosszú távú tárolás gombák, amelyekben íze és hasznos tulajdonságai tökéletesen megőrződnek.

Gombaleves friss és szárított vargányából egyaránt készíthető.

A vargánya (pillangó) csodálatos gomba, visszafogott illatú, kellemes ízű, viszonylag könnyű összegyűjteni, felismerni és elkészíteni. Lombhullató erdőkben nőnek, előnyben részesítik a nyírerdőket. Szeretik a meleget, ezért általában olyan helyeken nőnek, ahol jól melegszik a nap. A vargányának négy fő fajtája van:

• rendes - a leggyakoribb és leginkább ízletes változatosság ezek a gombák;
• fekete;
• rózsaszínűvé válik;
• fehér vagy mocsári.

A gombát főzés előtt alaposan megmossuk folyó vízzel.

A vargánya jó sütésre, de főzhető, pácolható, szárítható, télire tárolható.

Ha helyesen tárolja a gombát, akkor még benne is élvezheti az illatos gombás dobozt téli idő. A modern hűtőszekrények fagyasztói lehetővé teszik ezt. A gombák fagyasztásakor szigorúan be kell tartani a következő szabályokat:

1. A gombának jól megtisztítottnak, frissnek (legfeljebb a betakarítás utáni második napon), nem töröttnek kell lennie. Jobb, ha a gomba fiatal és szilárd. Nem kell őket túlságosan nedvesíteni.
2. A gomba darabolása nem ajánlott. A fagyasztóban jobb, ha sima felületre helyezi őket, és amikor megfagy, előkészített edényekbe vagy zsákokba helyezze őket.
3. Fagyasztás előtt a gombát forrásban lévő vízbe mártva 5 percre megfőzhetjük. Ezután szűrőedénybe dobják, lehűtik és csomagolják.
4. A gombát bent tartják mélyhűtő-18°C-on. A kiolvasztáshoz jobb, ha a hűtőszekrénybe helyezzük: a gomba ugyanolyan friss lesz. A másodlagos fagyasztás nagyon nem kívánatos.

Gombás tál friss gombával

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss vargánya - 500 g;
• burgonya - 5-6 db;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• babérlevél, só, bors, friss kapor, tejföl.

A meghámozott és megmosott gombát felvágjuk, és növényi olajjal felmelegített serpenyőbe fektetjük, és félig megsütjük. Ezután a sült gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és körülbelül fél órán át forraljuk. Ezt követően a kockára vágott burgonyát és a babérlevelet adjuk a sózott léhez. A gombás gombát addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.

A kész vargányalevest finomra vágott kaporral megszórjuk, majd hagyjuk főzni. Tálalás előtt tejföllel megkenjük.

Vissza az indexhez

Friss vargányából készült tésztás leves

Egy ilyen gomba elkészítéséhez szüksége lesz:

A különleges íz érdekében fűszereket kell használnia.

• friss gomba - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3-4 db;
• cérnametélt - 1 marék;
• növényi olaj - 30 ml;
• só, babérlevél, gyógynövények.

A meghámozott, megmosott és felszeletelt gombát sós vízbe tesszük és 30-40 percig főzzük. A víz leeresztése után egy serpenyőbe fektetjük, enyhén megsütjük, majd hozzáadjuk növényi olaj, apróra vágott sárgarépát és hagymát. A pörkölés további 10-15 percig folytatódik rendszeres keverés mellett.

A meghámozott és darabokra vágott burgonyát egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel és addig főzzük teljesen felkészült. Ezt követően a gombát hagymával és sárgarépával, valamint cérnametélttel adják hozzá. A sózott húsleveshez babérlevelet és egyéb fűszereket adunk. Még van 10-12 perc főzés, utána már kész is a gombász. Tálalás előtt célszerű a levest fűszernövényekkel megszórni.

Vissza az indexhez

Szárított gombaleves

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• szárított gomba - 1 csésze;
• burgonya - 5-6 db;
• csirke tojás - 1 db;
• só, szárított gyökér petrezselyem, pirospaprika, friss kapor, tejföl.

A megmosott gombát 1,5-2 órán át áztatjuk, majd újra megmossuk, vízzel megtöltjük, majd tűzre tesszük és felforraljuk. A felkockázott burgonyát, az apróra vágott hagymát és a petrezselyemgyökeret forrásban lévő vízbe tesszük, majd további 20-25 percig forraljuk. Ezután a húslevest meg kell sózni, és további 10-15 percig főzni, fűszerek hozzáadásával. Ízlés szerint leveses tálakban felapríthatjuk főtt tojás, tejföllel ízesítjük.

Vissza az indexhez

A sajtos-gombás leves könnyen elkészíthető és szokatlan ízű.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető, de nagyon látványos leves. Szükséges hozzávalók:

• fagyasztott vagy friss vargánya - 0,5 kg;
• burgonya - 1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• izzó - 1 db;
• ömlesztett sajt adalékanyagok nélkül - 80-90 g;
• só, őrölt és vegyesfűszer, babérlevél, friss vagy szárított kapor.

A gombát (beleértve a fagyasztottat is) öntjük hideg vízés felgyújtották. Forralás után a habot eltávolítjuk, a főzést 15 percig folytatjuk, majd az apróra vágott burgonyát hozzáadjuk a vízhez. Főzzük további 15 percig, amíg az utóbbi elkészül, ugyanakkor a hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát.

Ezután a sózott, borsozott húsleveshez adjuk a babérlevelet, a szegfűborsot, majd folyamatos keverés mellett a darabokra vágott sajtot. Ezután sütés, zöldek adnak hozzá, és 5 perc múlva a tűz lekapcsolható: a leves készen áll.

Mindenki ismeri a gombák előnyeit. Tartalmaznak nagyszámú fehérjék és aminosavak. Sok finom ételt főzhet belőlük, de ez az eset Beszéljünk a húslevesekről különböző levesek. A vargányából többféleképpen főzhetünk. Mindegyik recept kissé eltér a többitől. Ugyanakkor mindegyik hasonlít egymásra. Nézzük meg mindegyik esetet részletesen.

Az első mód: vargányából krémes

Ennek az első fogásnak a receptje szokatlan, mivel sajtot tartalmaz. Tehát szüksége lesz:

• Körülbelül fél kilogramm gomba.
• Hagyma és sárgarépa.
• 3-4 közepes burgonya.
• Ömlesztett sajt vagy termék üvegben.
• Só és kedvenc fűszerek.
• Egy szál zölddel díszítéshez.

A krémes levesnek nagyon könnyű és finom ízű. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Elkészítéséhez tegyük a gombát egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Nagy méretű egyedi példányok esetén darabokra vághatja őket. Kívánság szerint használhatjuk készen is.A víz forrása után a serpenyőbe adjuk a kockára vágott burgonyát. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük. Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, tedd a sült serpenyőbe, és forrald fel a húslevest 7 percig. Ezután vegye ki a sajtot, és vágja apró kockákra. Használata olvasztott termék az edény tartalmát beletesszük a húslevesbe. Alaposan keverjük össze, amíg a sajt elolvad és a leves krémes lesz.

Tálaláskor az edényt egy szál zölddel díszítjük.

Második módszer: fagyasztott gombaleves

Ez meglehetősen szokatlan gomba recept az ételek egyszerűek. Különlegessége abban rejlik, hogy levest készítenek előfagyasztott gombából és tömény húsleves. Forraljuk fel a vargányát, és fagyasszuk le a gombát folyadékkal egy kényelmes edényben. Ezt követően bármikor megkaphatja a munkadarabot és főzheti az illatos és ízletes leves. Tehát ezekre az összetevőkre lesz szüksége:

• Húsleves elkészítése.
• Sárgarépa és hagyma.
• Néhány leves cérnametélt.
• Só és fűszerek, ha szükséges, vegyen zöldeket.
• Néhány kis burgonya.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, és tegyük bele a fagyott munkadarabot. Megvárjuk, míg újra felforr, és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Az apróra vágott hagymát sárgarépával olajon megpirítjuk, és a húslevesbe tesszük. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá egy marék cérnametéltet, és főzzük puhára.

Tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá, és megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Harmadik lehetőség: gombaleves csirkehúslevessel

A vargányaleves receptje ebben az esetben baromfileves elkészítését foglalja magában. Szükséged lesz:

• Egy csirke filé.
• 200 gramm gomba.
• Több burgonya.
• 2-3 sárgarépa, hagyma.
• Leves cérnametélt.
• Só és különféle fűszerek.

Ez a vargánya abból a szempontból szokatlan, hogy a fő összetevőt elő kell sütni.

Vágjuk fel a húst apró darabokés feltesszük főni. Időnként távolítsa el róla a habot. Ekkor a gombát apróra vágjuk, és serpenyőben 15 percig sütjük. Tegye félre a terméket. A hagymát apróra vágjuk, és egy kicsit megdinszteljük. A húsleves elkészítése után adjunk hozzá gombát és hagymát. Felforral. A sárgarépát karikára vágjuk, és szintén a levesbe tesszük. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Ezután öntsünk rá egy kis cérnametéltet, és főzzük még körülbelül 5-7 percig.

Ebédre kiváló étel lesz a gomba, attól függ, hogy milyen receptet fog készíteni ízlési preferenciák a családod. Javasoljuk, hogy próbálja ki mindegyiket, és válassza ki a megfelelőt.

A kész levest díszíthetjük fűszernövényekkel vagy tejföllel, néhány egész gombával, és ropogós kekszet adhatunk hozzá.

A vargánya minden gombász vödörében vagy kosarában szívesen látott vendég. Júliustól szeptemberig szüretelik. Éppen ezért az ősz remek alkalom a vargányás ételek főzésének megkezdésére. És sok recept létezik. Kínálunk főzni egy vargányalevest, amelyet természetesen a családja imádni fog.

Erdőben gyűjtünk vagy vásárolunk

Mi kell a főzéshez? Először is természetesen szárított vargánya, amelyek már régóta a szárnyban várják, hogy egy finom étel alapanyaga lehessenek. Ha a nyár folyamán nem készletezett belőlük, ezeket a gombákat a boltban is megvásárolhatja.

Leves szárított vargányából

Képzeld el az összetevők listáját:

Egy ilyen étel főzéséhez, mint a vargánya gombából, meg kell mosni a gombát hideg vízben. Ezután másfél-két órán át kell őket áztatni. Ezután alaposan öblítse le a gombát, és tegye egy serpenyőbe, amelyben az edényt elkészítik. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre és felforraljuk.

Addig is dolgoznod kell más összetevőkön. A burgonyát meghámozzuk a héjától, apró kockákra vágjuk. Ezután a hagymát felaprítjuk, és az egészet egy serpenyőbe tesszük gombával, és 20-25 percig főzzük.

Itt a fűszerek ideje. A vargányalevest sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá paprikát. Nem tartott sokáig főzni. 10-15 perc.

Most ízlés szerint adhatunk hozzá tejfölt. Kívánság szerint minden tányérba egy főtt tojást is apríthatunk a gazdagabb íz érdekében.

Kétségtelen, hogy egy ilyen illatos gomba mindenki számára vonzó lesz. Próbáld ki – nem fogod megbánni!

Leves friss vargányából

Megnéztük a leves készítésének receptjét, de miért nem próbálja meg frissen főzni? A friss vargányaleves egy finom étel, amely nagy valószínűséggel kedvence lesz, ha megkóstolja.

Mi kell az elkészítéséhez?

• friss vargánya - fél kilogramm;
• 5-7 kis burgonya;
• 1-2 sárgarépa;
• növényi olaj;
• tejföl;
• Babérlevél;
• lomb;
• 3-4 st. kanál kuszkusz;
• só;
• víz.

Kezdjük a levest főzni. A vargányát megtisztítjuk, vízzel alaposan leöblítjük, apróra vágjuk. A serpenyő aljára tesszük őket, a tetejére vizet öntünk. Addig főzzük, amíg a víz fel nem forr. A keletkező habot időnként eltávolítjuk. Amikor a víz felforr, csökkenteni kell a hőt, majd 10 percig főzni.

Amíg a gomba fő, gondoskodnia kell a burgonyáról. Meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ugyanígy járunk el a hagymával és a sárgarépával is. Ezután apróra vágott sárgarépát és hagymát kell párolni növényi olajban.

Adjuk hozzá a burgonyát a gombához. Ezután meg kell sózni az edényt, és addig kell főzni, amíg a burgonya meg nem fő. A következő lépés a zöldségek hozzáadása: hagyma és sárgarépa. Főzzük még néhány percig, és sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet adjuk a vargányaleveshez. A kuszkuszról se feledkezzünk meg. Adjuk hozzá a fűszerekkel együtt. Főzzük még néhány percig, kapcsoljuk ki, és öntsük tányérokba. Külön-külön adjunk hozzá tejfölt, valamint az apróra vágott petrezselymet.

Most két vargányarecept van az arzenáljában. Nézzünk egy harmadikat.

Még egy jó recept

Figyelmébe ajánljuk a kiadós és ízletes étel- gombaleves vargánya vargányából cérnametélttel.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5-0,7 kg vargánya;
• több burgonya;
• 1-2 sárgarépa;
• néhány evőkanál cérnametélt;
• 1-2 izzó;
• 50-70 g kemény sajt;
• babérlevél;
• lomb;
• víz - 3 l.

Először a gombával kell foglalkoznia: mossuk, hámozzuk meg, vágjuk fel, öntsünk sós vizet és forraljuk 30-40 percig. Leöntjük a vizet, és a megfőtt gombát egy serpenyőbe tesszük, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a növényi olajat és a fűszereket. Ne felejtsd el a sárgarépát és a hagymát. Meg kell tisztítani, morzsolni és a serpenyőbe kell adni, össze kell keverni a gombával. Ebben a formában további 10-15 percig kell sütni.

Eljött a krumpli ideje. Meg kell tisztítani, darabokra kell vágni, mély serpenyőbe kell tenni és felönteni vízzel. Addig kell főzni, amíg teljesen fel nem főtt, majd öntsük oda a gombát sárgarépával és hagymával, és adjunk hozzá cérnametélt is. Ne felejtsen el ízlés szerint hozzáadni babérlevelet és fűszereket. Forraljuk még 10-12 percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Kész a leves. Etetheti őket a családjának.

Végül

Most már tudod, vargányától. Már csak az ötleteket kell életre kelteni. Győződjön meg róla, hogy nem fog csalódni, és ízletes és illatos leveseket főzni egész őszre, sőt talán télre is.

Jó étvágyat kívánunk! Ne feledje, hogy a gomba csodálatos alapanyag az ízletes ételek elkészítéséhez.