A túrós süti olyan, mint egy tiramisu koktél. Házi tiramisu - hagyományos túróval és „mindennapi” omlós sütivel

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha visszalépünk a , akkor a főzés népszerű desszert A Tiramisu nagyon leegyszerűsített és olcsóbb. A tojást kizárjuk, a mascarpone krémet gazdag házi túróra cseréljük, tejszín helyett sűrűt használunk. finom tejföl. Természetesen pénzt kell költenie kiváló minőségű tejtermékekre és keksz süti, de ezek apróságok a fő összetevők költségéhez képest eredeti recept. Mehet még tovább, és helyette készíthet tiramisut omlós tésztával ill vajas süti, de akkor az íze teljesen távol áll az eredetitől.
A túrós tiramisuhoz szüksége lesz jó túró, ízletes, savóból közepesen kifacsart, nem száraz, de nem is nedves. A szükséges állag a lehető leghomogénebb, pasztaszerű, de finom réteges túró is megfelelő. A tejfölt mindenféle savanyúság nélkül válasszuk, hogy íze a lehető legközelebb legyen a tejszínhez, sűrűnek és zsírosnak kell lennie. Darált babból sütik áztatására kávét főzünk - aromásabb és ízletesebb, mint instant kávé. Bár azonnal főzhet - in ez az eset nem lényeges.

Hozzávalók:

- túró otthoni főzés- 300 gr;
- itthon sűrű tejföl- 4-5 evőkanál. kanál;
- cukor - ízlés szerint;
- frissen főzött kávé - 150 ml;
- Savoyardi süti - 6 db. adagonként;
- vaníliás cukor– 1 tasak;
- kakaó,
- őrölt fahéj,
- őrölt kardamom - desszert díszítéshez.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Ízben a savanyúság jelei nélkül választjuk a túrót, nem túl száraz, enyhén nedves. Kívánatos, hogy az állaga közel legyen a krémeshez, vagy legalább ne legyen szemcsés. A túrót zúzóval vagy villával pépesítjük. Nem vagyunk különösebben buzgók, a jövőben turmixgéppel keverjük össze a túrókrém összes hozzávalóját.

Adjunk hozzá cukrot a túróhoz. A mennyiség a túró ízétől (mennyire savanyú) és a kívánt édességtől függ kész desszert. Jobb kis kristályos túrót venni, hogy habveréskor gyorsabban oldódjon. Együtt rendes cukor adjunk hozzá egy zacskót vaníliás cukor.

Keverjük össze a túrót sűrű házi tejföllel. Ne legyen savanyú íze, ne legyen idegen utóíze, legyen zsíros állaga, mint egy sűrű tejszín.






Tegye át a túrót tejföllel és cukorral egy turmixgépbe (használhat merülőgépet, de kényelmesebb, ha forgó pengével vagy aprítóval ellátott álló turmixgépet használ). Közepes sebességgel vagy impulzus üzemmódban verjük simára és bolyhosra.




A túrós masszának sűrűnek, krémesnek és mérsékelten édesnek kell lennie. Az állaga olyan, hogy a felvert túró ne csöpögjön le a kanálról.

A savoiardi sütiket félbe vagy három részre törjük, attól függően, hogy mekkora edényben és térfogatban készül a desszert.

Erősen főzünk ízesített kávé cukorral kedvenc recepted szerint. Ha csak felnőtteknek készítjük a desszertet, akkor a kávéhoz pár kanál konyakot vagy Amaretto likőrt, whiskyt vagy brandyt adhatunk. A kávét egy széles tálba öntjük és addig hűtjük szobahőmérséklet. Kezdjük el gyűjteni a desszertet. Tegyünk két-három evőkanál túrókrémet adagolt salátástálak vagy tálak aljára. A keksz egyik oldalát mártsuk kávéba, és tegyük rá ugyanazt az oldalát túrós massza.

Ezután készítsünk túróréteget úgy, hogy teljesen befedjük a sütiket, hogy a krém vastag hullámokban folyjon lefelé. A sütiket meleg kávéba mártjuk, és a túrós rétegre helyezzük.

A sütik tetejét túrókrémmel bevonjuk. Hűtőbe tesszük ázni két-három órára. Tálalás előtt szórjuk meg a tiramisut kakaóporral, reszelt csokoládéval, fahéjjal és őrölt kardamommal (arányok és mennyiségek tetszés szerint). Azt tanácsoljuk az édes desszertek szerelmeseinek, hogy vegyék figyelembe a receptet, ízletes és gyönyörű. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)

Ez egy nagyon könnyű és finom túródesszert.

Olyan az íze, mint a legendás Tiramisué, hanem tartalmaz kevesebb kalóriát, mert nem használ semmilyen zsíros sajt, nincs krém.

További előnye a hiány nyers tojások krémben. Tudjuk, hogy nem mindig ártalmatlan.

És végül, nem kell keresni a „Savoiardit”, ezért recept megteszi bármilyen omlós tészta.

Ennek a desszertnek az elkészítése nem is lehetne egyszerűbb! Kényeztesse magát és szeretteit.

Vessünk:
+ 200 gr. Bármi omlós süti,
+ 200 gr. alacsony zsírtartalmú túró,
+ 100 gr. tejföl,
+ 50 gr. Szahara,
+ 1 tk. kávé,
+ vanília,
+ kakaó.

Főzés
1. A túrót, a tejfölt, a cukrot és a vaníliát turmixgépben addig keverjük homogén tömeg. Kávéfőzés. Az oldható még jobb lesz.
2. Mártson minden sütit kávéba 5 másodpercre. Ezután felváltva süti- és tejszínréteget rakva megformázzuk a desszertet. Ezt jobb üvegpoharakban megtenni. Nagyon szép lesz. Ebből a termékmennyiségből 2 db nagy adagokat vagy 3-mal kevesebb.
3. Szűrőn keresztül szórjuk a tetejére kakaót. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A hagyományos tiramisut, az otthoni receptet, ötletes háziasszonyaink már régóta leegyszerűsítették, és a nehezen beszerezhető alapanyagokat mindennapi termékekre cserélték. Ahelyett vajkrém mascarpone a túróból készült tiramisu alapja, házi recept lekvárral, tálal zsenge túró, állaga krémes, íze enyhén édeskés. A tejszínt pedig könnyen helyettesíthetjük jó házi tejföllel, sűrű és ízletes. A lényeg, hogy a túró és a tejföl ízében ne legyen savanyúság, és akkor sikerülni fog finom desszert, nem sokban különbözik az eredetitől. Nagyon könnyű diverzifikálni: csináld különböző szószok(kávé, csokoládé, karamell, bogyó), adjuk hozzá túrókrém töltőanyagokat, sütihez gyümölcs- vagy bogyóleveken alapuló impregnálást használjon. Ha van nagy család vagy valamilyen ünnepre szeretne tiramisut főzni, akkor ennek elkészítését javasoljuk.
Ebben a túrós tiramisu receptben a rétegek lágy túrókrémből, Savoyardi sütikből állnak kávé impregnálásÉs almalekvár, től készült friss alma, cukor és fahéj. Az almalekvár 15-20 perc alatt elkészül, de készen is könnyen használható almaszósz(például azért bébiétel) vagy vegye vastagon almalekvár. Alma mellé alkalmas sárgabaracklekvár vagy barack, de nem betegesen édes. Készítse el saját magát ehhez a nagyon egyszerű desszerthez.

Hozzávalók:

- Túró (házi a receptben) - 300 g;
- vastag házi tejföl– 3-4 evőkanál. kanalak;
- cukor - 4-5 evőkanál. kanál (ízlés szerint);
- frissen főzött kávé - 100 ml;
- Savoyardi süti – 4-6 db. adagonként;
- reszelt csokoládé, kakaópor - desszert tálalásához.

Almalekvárhoz:

- Édes-savanyú alma – 3-4 db;
- fahéj - 0,5 teáskanál;
- cukor - ízlés szerint;
- víz - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Almalekvárnak vesszük lédús almaédes-savanyú vagy savanyú ízű. Hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, vágjuk fel vékony lemezek vagy kis kockák.

Kis lábosba tesszük, két-három evőkanál cukrot és őrölt fahéj(vagy egy fél fahéjrúd). Annak érdekében, hogy az alma ne tapadjon az aljára, amíg el nem kezd folyni a leve, öntsünk egy kevés vizet a serpenyő aljára. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.

Az almát addig főzzük, kevergetve, amíg puha, szinte átlátszó nem lesz.

Turmixgéppel őröljük párolt alma homogénné sűrű püré. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (a lekvár legyen édes-savanyú). A lekvárt nem kell forralni, az állaga olyan legyen, mint a hagyományos almaszósz, de ne legyen vizes.

Amíg a lekvár hűl, készítsük el a tiramisuhoz való túrókrémet, és főzzünk erős aromás kávét. A túrót összekeverjük a tejföllel. A tejföl mennyiségét nem nagyon jelzik puha túró Ha krémes állagú túrót használunk, adjunk hozzá kevesebb tejfölt.




Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, ízesítsünk egy kis vaníliás cukrot.




Turmixgéppel mindent sűrű, homogén túrókrémmé varázsolunk. Az állagának olyannak kell lennie, hogy ne terjedjen szét.




Főzzünk kávét kedvenc receptje szerint (használhat babot, frissen őrölt kávét és kiváló minőségű instant kávét is). Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ha kizárólag felnőtt társaságnak készít desszertet, egy kis konyakot vagy pálinkát adhat a kávéhoz (opcionális). Készítsünk Savoyardi sütit, a rudakat elég hosszúra kell készíteni, hogy beleférjenek az edénybe.

Helyezzen körülbelül két-három evőkanál túrókrémet egy adagos tál vagy más edény aljára, amelyet a tiramisu elkészítéséhez választott.

A sütirudakat mártsuk bele az aromás kávéba, tartsuk rajta pár másodpercig, majd a kávéba mártott oldalával azonnal a túrókrémre helyezzük.

A következő réteg krémmel bevonjuk a sütiket, és ráhelyezünk két-három evőkanál almalekvárt.

Készíts még egy réteg sütit. A maradék túrókrémmel összekeverhetjük almalekvár vagy készítsünk még egy réteg lekvárt, és rákenjük a maradék krémet (kanállal vagy segítségével krém injektor csillag melléklettel).

A kész túrós tiramisut, recept otthon lekvárral, tegyük a hűtőbe egy órára, hogy minden réteg átázzon. Tálalás előtt megszórjuk reszelt csokoládéval. csokoládé chips vagy kakaópor. Jó étvágyat kívánunk! Azt tanácsoljuk, hogy figyeljen még egy receptre -

A túrós tiramisut házilag nem sokkal nehezebb elkészíteni hagyományos változat ezt a pályázatot Olasz desszert. A receptet állandó olvasónk, Guzel Maharram küldte.

A túrós tiramisu elkészítéséhez nem használunk Savoyardi kekszet, mint pl klasszikus recept, és sütjük házi keksz, ami tortánk alapja lesz (ami szintén népszerű opció). Nemcsak nagyon fog kiderülni finom desszert, de a lehető legtermészetesebben is :). És elkészítjük a túrós pudingkrémet.

Tiramisu túróval otthon

Összetett:

Keksz tiramisuhoz:

forma – 18 × 25 cm

• 100 ml ryazhenka
• 100 ml
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj
• 75 g cukor
• egy csipet só
• 150-200 g liszt
• 1/3 teáskanál szódabikarbóna

Tiramisu krém:

• 450 ml tej
• 2,5 evőkanál. kanál keményítő
• 75 g cukor
• 250 g friss túró
• 1 teáskanál vaníliás cukor

És:

• 300 ml árpa kávé
• 1-2 evőkanál. kanál kakaó (szentjánoskenyér)

Házi készítésű tiramisu recept túróval:

1. Először is készítsük elő a piskótát. Keverd össze folyékony összetevőket tésztához, cukorhoz és sóhoz. Adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, és keverjük össze.

   Tészta

2. Tegye át a tésztát az előkészített tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe (180 ºC) 25 percre. Gyufával határozzuk meg a felkészültséget.

   Keksz tiramisuhoz

3. A kész kekszet kivesszük a sütőből (a sütőt ne kapcsoljuk ki) és téglalap alakú darabokra vágjuk.

   A keksz felvágása

4. Helyezze vissza a darabokat a sütőbe, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja ott ülni, amíg kihűl. Ki kell száradniuk.
5. Lefőzzük és lehűtjük. Öntsük egy mély tálba.

   kávé ital

6. A megszáradt kekszdarabokat mártsuk néhány másodpercre a kávéba, és helyezzük egy rétegben egy edénybe.

   Házi tiramisu készítés

7. Felkészülni tejsodó túróval a tiramisuhoz, keverj össze 100 ml tejet keményítővel. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a tejet és a keményítőt, és alaposan keverjük össze. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.

   Tejsodó

8. Adjuk hozzá a túrót és a vaníliás cukrot, keverjük össze. Forraljuk fel a túrós keveréket, és kapcsoljuk le a tüzet.

   Túrós krém tiramisuhoz
   

9. Ezt követően turmixgéppel összeturmixoljuk, hogy ne maradjon csomó túró és homogén legyen a krém.
10. Most öntsük a krémet a kekszdarabokra. Hűtsük melegre.

    A kekszet megtöltjük krémmel

11. Megszórjuk a kakaóval, szűrőn átszitáljuk.

    Megszórjuk a tiramisut kakaóval

12. Tegye a tiramisut túróval a hűtőbe 3 órára. Aztán az asztalra tálaljuk.

    
    
    Túrós tiramisu otthon

P.S. Ha tetszett a recept, !

Jó étvágyat kívánunk!

Julia a recept szerzője

Azonnal lefoglalom, hogy ma házi tiramisut készítünk.
Külön felhívom erre a figyelmet, mert a klasszikus olasz tiramisu recepthez olyan termékekre van szükség, amelyeket még nagyvárosban is nagyon nehéz beszerezni, és bizony igen drágák is. Ide tartoznak a különleges Savoyardi sütemények, a mascarpone sajt és a Marsala likőr. Ne ragaszkodjunk ezen – házi készítésű tiramisu receptünkkel az olasznál nem rosszabb ujjnyalogatós ételt készíthetsz, úgyhogy kezdjük el a főzést...

Desszert tiramisuhoz általában savoiardi sütiket használnak, de szerettem volna megnézni, hogy milyen íze lesz a tiramisunak a szokásos, "mindennapibb" omlós sütikkel.

Omlós keksz - 250 g
Krém 10% - 200 ml
Tejszín 35% – 200 g
Finom szemű túró - 200 g
Porcukor - 3 evőkanál
Félédes bor - 3 evőkanál
Apróra vágott csokoládé - ​​30 g
Dió - ízlés szerint
Zselatin - 1 evőkanál

A sütemények áztatásához:

instant kávé - 3 teáskanál.
Granulált cukor - 3 teáskanál
Forró forralt víz - 100 ml
Narancslikőr (vagy bármilyen) - 3 evőkanál

A mázhoz:

Csokoládé - ​​100 g
Tej (vagy víz) - 4 evőkanál.

A sütiim 6x10 cm-esek voltak, a szilikon formámhoz 9 db kellett, 3 db sütit az egyik oldalán 0,5 cm-rel "rövidítettem", a forma keskeny oldalaihoz pedig egyet kettévágtam.
Finom szemcsés túrót használjon, a diétás (nedves) túró nagyon alkalmas. Az űrlapra szeretném felhívni a figyelmet. Rugalmasnak, stabilnak és nem hajlónak kell lennie (ezt munka közben vettem észre, és valahogy ki kellett jönnöm a helyzetből). Érdemes eldobható, stabil fóliasütőt használni.

1. Először készítsük el a süti impregnálását: öntsünk kávét, homokot egy széles tálba és öntsünk forrásban lévő vizet, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, hűtsük le és öntsük bele a likőrt.

2. A folyékony tejszínt kemény habbá verjük,

Adjuk hozzá a túrót, keverjük simára, végül borozzuk. Újra verj össze mindent.

3. Kívánság szerint a túrós masszához adjunk diót és őrölt csokoládét, és keverjük össze.

4. A zselatinhoz öntsünk 6-7 evőkanál meleg vizet, hagyjuk megduzzadni, majd tegyük a tűzhelyre a zselatinos tálat, és kevergetve melegítsük, amíg teljesen fel nem forr.

5. Hűtsük le melegre a zselatint, és öntsük a túrós-tejszínes masszához. Keverd össze.

6. A sütiket likőrös instant kávéba mártjuk, jól beáztatjuk (de ne vigyük túlzásba az áztatást, nehogy összetörjön a keksz).

7. Helyezzen egy műanyag zacskót a forma aljára és oldalára. Helyezze a beáztatott sütiket a serpenyő minden oldalára.

8. A túrós-zselatin masszát a formába öntjük sütivel (puha szilikon formában így fog deformálódni a desszert).

A túrós keverék tetejére teszünk még két kekszet.

Így kellett kikeverednem a helyzetből: papírtűket használtam.

És így néz ki lehűlés után.

9. Helyezze a formákat a sütivel 6-8 órára (lehetőleg egy éjszakára). Fordítsa ki a desszertet a formából, és óvatosan távolítsa el a műanyag fóliát.

10. Olvasszuk fel a csokoládét és a tejet, lassú tűzön keverjük simára.

Ecsettel vonjuk be a házi tiramisu felületét és oldalát olvasztott csokoládéval.

A desszertet eperrel díszítjük. Vagy tetszés szerint.

Nos, én hétköznapi sütiből készítettem a tiramisut és bátran állíthatom, hogy sikerült és te is elkészítheted.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+