بيت مطابخ عالمية

كيفية تجفيف عجينة الملح. تجفيف الحرف من عجين الملح. تجفيف الشواية

صناعة العجين بالملح تحظى بشعبية ليس فقط بين الأطفال. يسعد العديد من البالغين بالمشاركة في عمل إبداعي في صناعة حيوانات مضحكة ومنتجات أخرى من عجين الملح. خطوة مهمة في الخلق العناصر الزخرفية، يجف فيها فرن. كيف بشكل صحيح وفي أي درجة حرارة لتجفيف الحرف ، سيقول متخصصو الفنون والحرف اليدوية.

التجفيف في فرن كهربائي

120 دقيقة - عند درجة حرارة 50 درجة مئوية
من 60 إلى 120 دقيقة - عند درجة حرارة 75 درجة مئوية
40-60 دقيقة - عند درجة حرارة 100-125 درجة مئوية
20-35 دقيقة - عند درجة حرارة 150 درجة مئوية

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار سمك العجين المستخدم في صنع المنتج ، حيث يتم تجفيف كل سمك نصف سم لمدة ساعة عند درجة حرارة 75 درجة في فرن كهربائي.

بعد ذلك ، بغض النظر عن سمك المادة ، تحتاج إلى تجفيف المركبة:

نصف ساعة عند 100 درجة مئوية
30 دقيقة عند 125 درجة مئوية
60 دقيقة 150 درجة مئوية
براوننج - عند 200 درجة مئوية فقط تحت الإشراف!

ينصح الأساتذة بتجفيف الحرف اليدوية من عجينة الملح في الفرن لمدة لا تزيد عن الوقت الموصى به. إذا أفرطت في تعريض نموذج العجين في الفرن الكهربائي ، فستبدأ المادة في الانهيار نتيجة لذلك.

تجفيف في فرن غاز

يجب أن نتذكر أن تجفيف عجينة الملح في فرن يعمل بالغاز يتطلب ضعف سرعة الجهاز الكهربائي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم وضع الحرف اليدوية على صفيحة خبز سوداء ، فسوف تسخن المنتجات بشكل أسرع.

لتقليل درجة حرارة التسخين ومنع التجفيف الزائد للمنتجات ، من الضروري فتح باب الخزانة قليلاً أثناء التجفيف. يمكنك أن تبدأ بفتح الباب ربعًا ، ثم نصفًا ، وأخيراً افتح الباب تمامًا. لن يقلل هذا من الحرارة داخل الخزانة فحسب ، بل سيراقب أيضًا درجة تجفيف المنتجات.

أغلق باب الفرن تمامًا قبل نهاية وقت التجفيف لتحقيق اللون البني للقالب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب الاحتفاظ بالمنتج لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

قواعد التجفيف

بعد أن خلقت حرفة أصليةتحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف العجين للنمذجة في الفرن. ينصح الماجستير بالالتزام بالتكنولوجيا التالية:

يجب ترك المركب المصنوع حديثًا في الغرفة للتجفيف الأولي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
في اليوم الثالث ، يمكن وضع المنتج في فرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة 15-30 دقيقة.
ثم نظام درجة الحرارةيجب زيادتها تدريجياً إلى 75 و 100 0 و 150 درجة مئوية.
لا تضبط على الفور درجة حرارة عالية جدًا. من هذا ، سوف تنتفخ العجينة ، ثم يتم تغطيتها بالشقوق.
يجب أن يصدر المنتج النهائي صوت رنين.

إذا تشكلت فقاعات على المنتج ، فلا يمكن إصلاحها. يمكن تغطية التشققات بمزيج من غراء PVA والدقيق والماء.

إحمرار الوجه خجلا

إذا لم يكن من المخطط صبغ حرفة عجين الملح ، فإن اللون البني سيضيف جاذبية بصرية. هذه هي المرحلة الأخيرة من تجفيف الحرف. بمجرد أن يقتنع السيد أخيرًا بالتجفيف عالي الجودة للمنتج ، يتم إرساله إلى الفرن ، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. ما هي المدة التي تحتاجها للاحتفاظ بالمركبة في الفرن؟ من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بالضبط. بعد كل شيء ، حجم المنتج وقوة خزانة الغاز مهمان. معظم الخيار الأفضل- لا تترك الفرن مراقبة درجة التحمير.

إذا كان القالب به انتفاخات ، فيجب تغطيتها بورق احباط لتجنب اللون البني المفرط. المنتجات التي اكتسبت صبغة بنية مستقرة تبدو أفضل بعد التلميع. للتحقق من درجة اللون البني ، يوصى بترطيب الفرشاة بالماء وتشغيلها فوق المنتج. تحت تأثير الرطوبة ، ستكتسب المركبة الظل المطلوب ، والذي سيبقى بعد التبريد.

تلخيص ما سبق

لتجديد مجموعتك من مصنوعات العجين بالملح ، عليك أن تعرف المدة التي يستغرقها تجفيف المنتجات النهائية. ينصح أساتذة الفنون التطبيقية بالالتزام بالوقت الأمثل 30-60 دقيقة في كل مرحلة من مراحل التجفيف.

كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قل الوقت المطلوب. ومع ذلك ، إذا كان المنتج شاملًا ، فمن الأفضل زيادة نظام درجة الحرارة تدريجياً عن طريق ضبط درجة انفتاح الباب. من أجل تجنب ظهور فقاعات على القوالب ، في المرحلة الأولى الباب فرنابق ربع مفتوح.

التجفيف - جدا منعطففي صناعة منتجات عجين الملح. تخيل: لقد حملت وخلقت منه شيئًا رائعًا. وفجأة - نتيجة لإطلاق النار المتسرع أو غير الصحيح - تصدع المنتج وسقط كل شيء في البالوعة! هذه خيبة أمل كبيرة حقا!

على في الهواء الطلقفي درجة حرارة الغرفة

يمكنك تجفيف المركبة في الهواء الطلق في مكان جاف. كلما كان المنتج أكثر سمكًا ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. لكن هذه الطريقة هي الأكثر اقتصادا.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند تجفيف الهواء ، تتشكل المنخفضات على سطح المنتج الذي يلامس الطاولة.

عند التجفيف بالهواء ، تتبخر الرطوبة ببطء ، لذا فإن تجفيف كل ملليمتر من سمك المنتج يتطلب يومًا واحدًا من التجفيف.

في الصيف ، استخدم حرارة الشمس حتى يجف: ضع المنتج جاهزًا للتجفيف في مكان مضاء بالشمس.

وقت التجفيف في الفرن الكهربائي

1 ساعة - عند درجة حرارة 50 درجة مئوية
1-2 ساعة - عند 75 درجة مئوية
1 ساعة - عند درجة حرارة 100-125 درجة مئوية
0.5 ساعة - عند 150 درجة مئوية

ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول حتى تجف.

يمكنك أيضًا استخدام صيغة حسابية أخرى: وقت التجفيف في فرن الموقد الكهربائي على صفيحة خبز بيضاء هو ساعة واحدة لكل 0.5 سم من السماكة عند درجة حرارة 75 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن السماكة:
1/2 ساعة عند 100 درجة مئوية
1/2 ساعة عند 125 درجة مئوية
1 ساعة عند 150 درجة مئوية
براوننج - عند 200 درجة مئوية تحت إشراف صارم!

ملحوظة.تسخن صينية الخبز السوداء بقوة أكبر وتنخفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة مئوية خلال جميع مراحل التجفيف.

من الصعب حساب الوقت الذي يستغرقه تجفيف المصنوعات اليدوية في الفرن بالضبط. جميع الأفران مختلفة قليلاً عن بعضها البعض. لذلك ، من أجل تقليل الإحباط من العمل الفاسد ، قم بعمل عدة عينات ، على سبيل المثال ، اصنع كعكات مختلفة السماكة وجففها في الفرن الخاص بك ، مع تغيير درجة الحرارة.

بعد تجفيف عجينة الملح في الفرن ، تبردها. بينما المنتجات ساخنة ، فهي هشة للغاية ، لذا تعامل معها بحذر شديد.

تجفيف في الفرنأولاً ، قم بتشغيل النار العلوية فقط وجفف المنتج عليه حتى يبدأ سطحه في التحول إلى اللون البني. بعد ذلك ، لم يعد المنتج مشوهًا. ثم ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن. إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج صبغة بيج ، فاستخدم النار العلوية لفترة أطول قليلاً.

إذا ظهر انتفاخ طفيف على المنتج أو تضخم المنتج قليلاً ، فإن درجة الحرارة في الفرن مرتفعة للغاية ، في هذه الحالة الجانب المعاكسقد تحدث تشققات.
في الفرن (موقد غاز أو كهربائي)

لتجفيف المنتج موقد غازالوقت المطلوب مرتين أقل من الوقت في الكهرباء.

مثال. يتم تجفيف إكليل الزهور في موقد كهربائي للاستعداد في 6 ساعات ، ويستغرق تجفيف نفس إكليل الزهور في موقد الغاز 3 ساعات فقط! بفتح باب الفرن قليلاً ، يمكنك ضبط درجة الحرارة في موقد الغاز (على أصغر نار):
ساعة واحدة - الباب نصف مفتوح
1 ساعة - ربع
ساعة - الباب مغلق

لتحمير المنتج حتى يصبح لونه بني ، أضف الغاز وراقب المنتج حتى لا يحرقه.

لتجفيف المنتج النهائي ، بحذر ، باستخدام سكين أو ملعقة كبيرة ، انقله من طاولة العمل إلى صفيحة خبز مرشوشة بالدقيق ، مع الحرص على عدم إتلافه أثناء النقل.

جفف المركبة لمدة يومين ، أولاً في الهواء الطلق ، ثم في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ورفع درجة الحرارة تدريجياً ، ولكن ليس أعلى من 150 درجة مئوية. عندما أيضا درجة حرارة عاليةقد ينتفخ المنتج ، وأحيانًا تظهر تشققات. لا يمكن إصلاح الحرف المنتفخة ، ومن السهل تغطية الشقوق. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القليل من الدقيق بالماء ، وأضف غراء PVA ، واخلطه جيدًا وقم بتطبيق هذه الكتلة على الكراك ، ثم افرك الخليط بداخله بمكدس أو إصبع.

يجب ألا يظل المنتج مبتلاً. يتم تحديد استعدادها من خلال الصوت. التنصت على منتج منتهيإصبعك ، سوف تسمع صوت رنين. إذا كان الصوت أصمًا ، فيجب تجفيف المنتج.

بالنسبة للأشياء الكبيرة ، يمكنك استخدام التجفيف المشترك: أولاً لعدة أيام في الهواء ، ثم في الفرن.

ملحوظة.إذا بدأت في تجفيف المنتج مع إغلاق باب الفرن ، تتشكل فقاعات على السطح.
على بطارية التدفئة

هذه الطريقة مناسبة جدًا للاستخدام في فصل الشتاء ، عندما يتم تسخين مشعات التدفئة المركزية جيدًا. ضع المركبة على ورق قصدير أو قطعة قماش واتركها على البطارية حتى تجف تمامًا.
التجفيف المشترك

أولاً ، يُجفف المنتج بالهواء لعدة أيام ، ثم يُجفف في الفرن. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للمنتجات كبيرة الحجم ، مثل أكاليل الزهور.
تجفيف بالهواء الساخن في الشواية

يمكن أيضًا تجفيف منتجات عجينة الملح وإطلاقها بالهواء الساخن أفران خاصة. سيكون استهلاك الطاقة في هذه الحالة ضئيلًا ، حيث يمكن تحميل العديد من صفائح الخبز في نفس الوقت. الشواية مناسبة أيضًا لتجفيف منتجات العجين ، خاصة أنها تتطلب طاقة أقل من الموقد الكهربائي.
الميكروويف

فرن الميكروويف غير مناسب لتجفيف منتجات عجين الملح.

كيفية تحديد ما إذا كانت المنتجات جافة تمامًا

اضغط على المنتج بإصبعك السبابة. إذا كان الصوت مكتومًا ، فهذا يعني أن الجزء الداخلي من النموذج رطب ويحتاج إلى تركه في الفرن لفترة من الوقت. إذا كان الصوت رنانًا ، فسيتم تجفيف المنتج. إذا كنت قد أزلت المنتج بالفعل من ورقة الخبز ، فضعه على قفاز المطبخ واضغط على الداخل.

براوننج

بعد التأكد من جفاف جميع المنتجات الموجودة في الفرن تمامًا ، يمكن رفع درجة الحرارة فيه إلى 200 درجة مئوية. لا تبتعد عن الفرن وراقب حتى يكتسب المنتج درجة اللون البني المطلوبة. بعد تلميع المنتج اللون البنيستكون أكثر حدة. إذا أصبحت بعض أجزاء المنتج داكنة جدًا أثناء اللون البني ، قم بتغطيتها ورق ألومنيومحتى يستمر المنتج بأكمله في التحول إلى اللون البني.

نصيحة.إذا كنت تشك في مقدار ما تحتاجه لإطلاق المنتج للحصول على اللون المطلوب ، وتشويه الضوء والأماكن المظلمة بفرشاة مغموسة في الماء ، وسترى كيف سيبدو المنتج المحمص بعد التلميع.

نصيحة

1. من أجل الحفاظ على الحرف اليدوية جيدًا ، بعد تجفيفها ودهانها ، قم بتغطيتها بورنيش سائل شفاف. هذا سوف يحميهم بشكل موثوق من الرطوبة. إذا كنت لا تحب تألق المرآة ، فاستخدم ورنيش غير لامع.

2. انتبه! يجب تجفيف منتجات العجين المصبوغ ، بخلاف تلك التي تمت إضافة مسحوق الكاكاو إليها ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 125 درجة مئوية ، وإلا فقد يتغير لونها.

تجفيف العجين والملحوالخبز

حيختلف عن التجفيف الخبز؟ التجفيف هو تجفيف المنتج في الهواء الطلق ، سواء في الشمس أو بالبطارية ، ويتم الخبز في الفرن.

معهناك طريقتان رئيسيتان للتجفيف. الأول في الشمس والثاني على البطارية. تجفيف الهواء له عيوب. أولاً ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، حيث يبلغ معدل التجفيف في الهواء الطلق حوالي ملليمتر واحد في اليوم. يمكنك تخمين المدة التي ستجف فيها حرفة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستقر الأجزاء الكبيرة ، مما يؤدي إلى التشوه والتلف. مظهرالحرفة نفسها. أيضًا ، لا يمكنك استخدام تجفيف الهواء في صناعة الحرف اليدوية المعقدة ، عندما تتم إضافة الأجزاء اللاحقة فقط بعد تجفيف الأجزاء السابقة. لكن من الجيد أن تجف في الهواء الطلق الحرف المسطحةإلا إذا كنت في عجلة من أمرك بالطبع. على البطارية ، تكون عملية التجفيف أسرع.

دللخبز المالح تناسب الاختباركل من أفران الغاز والكهرباء. فرن كهربائيله ميزة على الغاز في واحد فقط ، ودرجة حرارته أكثر ملاءمة للتنظيم ، ولكن بخلاف ذلك يكون كل شيء متطابقًا.

مهم:

لا تحاول تجفيف العجين فرن المايكرويف. انها ليست مناسبة لهذا..

ضيمكنك خبز المنتج في وقت واحد وتمديده لعدة أيام. كل هذا يتوقف على وقت فراغك. إذا لم تجف المركبة ، فستبدأ بمرور الوقت في الانهيار من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تغيير اللون والتشقق.

نصائح مفيدة:

لون صفيحة الخبز له تأثير قوي على التجفيف. إذا كانت صينية الخبز خفيفة ، فإنها تعكس الحرارة وبالتالي تبطئ التجفيف. على العكس من ذلك ، تكون عملية التجفيف أسرع. يجب أن يؤخذ هذا العامل في الاعتبار. نشير إلى درجة حرارة التجفيف للمقلاة ذات الألوان الفاتحة ، لذا اضبط درجة الحرارة إذا كنت تطبخ في مقلاة داكنة أقل بمقدار 20-25 درجة.

حالذي أحضرناه المسار السريعالخبز:

ضع الحرفة في فرن بارد
خلال الساعة الأولى تجف عند درجة حرارة 75 درجة
ثم ترفع درجة الحرارة إلى 100 درجة وتجف لمدة ساعة ثانية
نقسم الساعة الثالثة على نصفين وفي أول 30 دقيقة نصنع درجة حرارة 120 درجة والثانية 30 دقيقة 150

ههل هناك طريقة أخرى للخبز القيمة الأولى في السطر للحرف اليدوية التي يصل سمكها إلى 2 سم ،الثانية من 2 سم أو أكثر)

1 ساعة عند 50 درجة ؛ 1-2 ساعة عند 50 درجة
1-2 ساعة عند 75 درجة ؛ 2-3 ساعات عند 75 درجة
ساعة واحدة عند 100 درجة ؛ 1-2 ساعة عند 100 درجة
ساعة واحدة عند 125 درجة ؛ساعتان عند 125 درجة
30 دقيقة - 1 ساعة عند 150 درجة ؛ 1 ساعة عند 150 درجة

في رأينا ، من الأفضل قضاء المزيد من الوقت واستخدام الطريقة الثانية ، وإن كانت أطول.

مهم:

عند خبز العجين الملون (وليس المصنوعات اليدوية الملونة ، والعجين الملون) يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 125 درجة. لكن أفضل ص الملابس الجافة أو الجافة بالحرارة المصنوعة من العجين المصبوغ. في الفرن ، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، يتم تلوين العجين بالطعام و الأصباغ الطبيعيةقد يتغير اللون.

فيقد يختلف وقت الخبز عما قيل. هذا يرجع إلى تفرد الفرن نفسه وحجم الحرفة. كما تعلم ، فإن الحرف الكبيرة تخبز لفترة أطول ، والحرف الصغيرة أسرع. غالبًا ما يتم سحب بعض الحرف اليدوية ، بينما لا يزال البعض الآخر يخبز أكثر.

فيفي الجزء العلوي ، وصفنا طريقة التجفيف دفعة واحدة. من أجل إطالة وقت التجفيف ، هناك طريقة أخرى:

ويتم تجفيف المنتج عند درجة حرارة منخفضة (لا تزيد عن 120 درجة) ويبقى في الفرن في اليوم الأول لمدة 30 دقيقة ، وفي جميع الأيام الأخرى - لمدة ساعة. وهكذا حتى يجف تمامًا.

مهم:

يمكنك التحقق مما إذا كانت الحرفة قد جفت أم لا بالطريقة القديمة "الجد". اضغط عليها برفق حتى لا تكسرها. إذا كان الصوت رنانًا ، فإن المركبة جافة تمامًا ، وإذا كانت صماء ، فيجب تجفيف المنتج.

براوننج

دمن أجل أن تتحول المركبة محمص، وهذا هو ، استغرق أكثر نظرة قاتمة. للقيام بذلك ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أثناء عملية الخبز أنه كلما كانت ورقة الخبز أعلى في الفرن ، ستكون الأسطح الأعلى أغمق ، والعكس صحيح إذا كانت صينية الخبز في أسفل الفرن. سيتم تحمير الأجزاء الرقيقة أولاً.

صب العجين بالملح
بالنسبة للاختبار ، الوصفة العامة هي:

طحين - 2 أجزاء ،
ملح "إكسترا" - جزءان ،
الماء (بالضرورة بارد) - جزء واحد ،
حقيبة بلاستيكيةلتخزين الاختبار

يأكل وصفات مختلفةالعجين والملح. على سبيل المثال ، في واحدة منهم ، زيت نباتي. ومع ذلك ، فإن المنتجات في هذه الحالة تترك آثارًا دهنية. تقترح بعض الوصفات إضافة غراء الفينيل إلى العجين. مع عجينة محضرة حسب هذه الوصفة ، عليك أن تكون حذرًا للغاية ، خاصة إذا كنت تعمل مع أطفال صغار. بعد كل شيء ، الغراء سام ، ويحب الأطفال تجربة كل شيء "بالأسنان". تتكون وصفتنا من مواد مستدامة بنسبة 100٪ وبالتالي فهي آمنة.
وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه للعمل مع عجينة الملح ، فإنك تحتاج إلى درجة حرارة معينة في الغرفة. درجة حرارة الهواء المثلى هي 20 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، يجف العجين بسرعة ، ومن الصعب معالجة الأجزاء وتوصيلها.

للعمل مع الاختبار ، ستحتاج إلى:

جرة من الماء لترطيب الأصابع والفرش ،
مداخن
سكين بلاستيك ،
لوحة النمذجة
دبوس لف العجين،
فرش ،
الدهانات،
المسواك
الثوم (للزينة "تسريحات الشعر")
مقص مانيكير بنهايات مستديرة.
قد تحتاج أيضًا إلى العديد من الأشياء المفيدة الأخرى ، مثل أنابيب الكوكتيل ، ورقائق الطعام ، وصناديق حبوب الدواء الشفافة ، والخرز ، وحبوب الفلفل الأسود ، وأغطية أقلام الفلوماستر ، والمزيد.

الوصفة الأولى

دقيق القمح - 2 كوب
ملح "إضافي" - 1 كوب
-3/4 كوب ماء

الوصفة الثانية

دقيق القمح - 1 كوب
ملح - 2 كوب
معجون ورق جدران جاف - 1 ملعقة
ماء - حوالي 1 كوب

يُسكب الملح في وعاء واسع ويُضاف الماء ثم الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. أو يخلط الملح والدقيق جيداً ويضاف تدريجياً ماء باردقبل الاستلام كتلة متجانسة. يجب ألا تلتصق العجينة المحضرة بيديك أو تنهار. يجب أن تكون العجينة مرنة وباردة إلى حد ما. ضعه في وعاء أو كيس بلاستيكي حتى لا يجف.
متجر طويل عجينة جاهزةغير مرغوب فيه ، لأنه في هذه الحالة يفقد لونه الأصلي: يصبح رماديًا. على الرغم من أنه يمكن استخدام هذه العجينة التي لا معنى لها لتزيين تفاصيل الملابس أو المجوهرات الصغيرة.

نصيحة

إذا فتت العجين أثناء العجن ، أضيفي القليل من الماء. إذا تمسكت بيديك - القليل من الطحين.
عجينة الملح متبقية شكل مفتوح، يجف الهواء بسرعة كبيرة ، لذا احتفظ بالوعاء الذي يحتوي على العجين مغلقًا. ضعي باقي العجينة غير المستخدمة في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة يوم أو يومين.

نصيحة

لا تتسرع في شراء كل شيء دفعة واحدة ، في البداية ، الضروريات كافية. ستظهر تدريجياً أدوات وأجهزة مختلفة
أكثر وأكثر. ستكون أهم الأدوات والأدوات الرئيسية هي يديك الماهرة!

كيفية تجفيف حرفة عجين الملح:

في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة
يمكنك تجفيف المركبة في الهواء الطلق في مكان جاف. كلما كان المنتج أكثر سمكًا ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. لكن هذه الطريقة هي الأكثر اقتصادا.
تجفيف الهواء بشكل ملائم وقت الصيف، على سبيل المثال ، في البلد. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند تجفيف الهواء ، تتشكل المنخفضات على سطح المنتج الذي يلامس الطاولة.

في الفرن (موقد غاز أو كهربائي)

لتجفيف المنتج النهائي ، بحذر ، باستخدام سكين أو ملعقة كبيرة ، انقله من طاولة العمل إلى صفيحة خبز مرشوشة بالدقيق ، مع الحرص على عدم إتلافه أثناء النقل.
جفف المركبة لمدة يومين ، أولاً في الهواء الطلق ، ثم في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ورفع درجة الحرارة تدريجياً ، ولكن ليس أعلى من 150 درجة مئوية. عند درجة حرارة عالية جدًا ، قد ينتفخ المنتج ، وأحيانًا تظهر تشققات. لا يمكن إصلاح الحرف المنتفخة ، ومن السهل تغطية الشقوق. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القليل من الدقيق بالماء ، وأضف غراء PVA ، واخلطه جيدًا وقم بتطبيق هذه الكتلة على الكراك ، ثم افرك المزيج بداخله بمكدس أو إصبع.
يجب ألا يظل المنتج مبتلاً. يتم تحديد استعدادها من خلال الصوت. من خلال النقر على المنتج النهائي بإصبعك ، ستسمع صوت رنين. إذا كان الصوت أصمًا ، فيجب تجفيف المنتج.

للعناصر الكبيرةيمكنك استخدام التجفيف المشترك: أولاً لعدة أيام في الهواء ، ثم في الفرن.

وقت التجفيف في الفرن الكهربائي

ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول حتى تجف.
من الصعب حساب الوقت الذي يستغرقه تجفيف المصنوعات اليدوية في الفرن بالضبط. جميع الأفران مختلفة قليلاً عن بعضها البعض. لذلك ، من أجل تقليل الإحباط من العمل الفاسد ، قم بعمل عدة عينات ، على سبيل المثال ، اصنع كعكات مختلفة السماكة وجففها في الفرن الخاص بك ، مع تغيير درجة الحرارة.
بعد تجفيف عجينة الملح في الفرن ، تبردها. بينما المنتجات ساخنة ، فهي هشة للغاية ، لذا تعامل معها بحذر شديد.

على بطارية التدفئة

هذه الطريقة مناسبة جدًا للاستخدام في فصل الشتاء ، عندما يتم تسخين مشعات التدفئة المركزية جيدًا. ضع المركبة على ورق قصدير أو قطعة قماش واتركها على البطارية حتى تجف تمامًا.

نصيحة

2. لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف للتجفيف.

منتجات النمذجة من عجين الملح:

من الملائم توصيل الأجزاء بفرشاة وماء. المياه في هذه القضيةيلعب دور الغراء. ضعيه بفرشاة كمية صغيرة منالماء على سطح الأجزاء المراد ربطها واضغط عليها برفق ، مع الحرص على عدم التجعد. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فقد تنتشر العجينة.
هناك العديد من تقنيات النمذجة الأساسية. في قلب تصنيع جميع العناصر تقريبًا توجد كرة ونقانق.
عجين الملح مزين بالعديد من الأشكال المختلفة أشياء صغيرة: زهور ، شرائط ، توت ، أوراق ، أسلاك التوصيل المصنوعة ، إلخ.
لصنع الأوراق ، تحتاج إلى لف النقانق وتقطيعها إلى أجزاء متطابقة - أسطوانات ، والتي ينبغي بعد ذلك لفها في شكل كرة. افرد الكرة على شكل كعكة وشكل ورقة بإبهامك والسبابة. يمكن رسم الأوردة باستخدام المسواك.
يمكن صنع الورود من شريط ملفوف رقيقًا ، ملفوفًا بعناية حول عود أسنان. في هذه الحالة ، يتم تشكيل الحجم والشكل المطلوبين للزهرة.
في صناعة الأشكال البشرية ، الأساس هو السجق الذي يجب أن يعطى شكل مدبب. لنحت الرأس باستخدام كرة من العجين بالحجم المطلوب. من الأفضل قطع العناصر أو الأشكال المستوية الأكثر تعقيدًا من العجين الملفوف وفقًا لقالب معد مسبقًا.

يعتبر التجفيف خطوة مهمة للغاية في إنتاج منتجات العجين المملح. تخيل: لقد حملت وخلقت منه شيئًا رائعًا. وفجأة - نتيجة لإطلاق النار المتسرع أو غير الصحيح - تصدع المنتج وسقط كل شيء في البالوعة! هذه خيبة أمل كبيرة حقا!

في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند تجفيف الهواء ، تتشكل المنخفضات على سطح المنتج الذي يلامس الطاولة.

في الصيف ، استخدم حرارة الشمس حتى يجف: ضع المنتج جاهزًا للتجفيف في مكان مضاء بالشمس.

وقت التجفيف في الفرن الكهربائي

ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول حتى تجف.

يمكنك أيضًا استخدام صيغة حسابية أخرى: وقت التجفيف في فرن الموقد الكهربائي هو ساعة واحدة لكل 0.5 سم من السماكة عند درجة حرارة 75 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن السماكة:

1/2 ساعة عند 100 درجة مئوية
1/2 ساعة عند 125 درجة مئوية
1 ساعة عند 150 درجة مئوية
براوننج - عند 200 درجة مئوية تحت إشراف صارم!

ملحوظة . تسخن صينية الخبز السوداء بقوة أكبر وتنخفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة مئوية خلال جميع مراحل التجفيف.

بعد تجفيف عجينة الملح في الفرن ، تبردها. بينما المنتجات ساخنة ، فهي هشة للغاية ، لذا تعامل معها بحذر شديد.

عند التجفيف في الفرن ، قم أولاً بتشغيل النار العلوية فقط وجفف المنتج حتى يبدأ سطحه في التحول إلى اللون البني. بعد ذلك ، لم يعد المنتج مشوهًا. ثم ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن. إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج صبغة بيج ، فاستخدم النار العلوية لفترة أطول قليلاً.

إذا ظهر انتفاخ طفيف على المنتج أو تضخم المنتج قليلاً ، فإن درجة الحرارة في الفرن مرتفعة للغاية ، وفي هذه الحالة قد تتشكل تشققات على ظهر المنتج.

في الفرن (موقد غاز أو كهربائي)

يستغرق تجفيف المنتج في موقد الغاز نصف الوقت الذي يستغرقه في الفرن الكهربائي.

مثال . يتم تجفيف إكليل الزهور في موقد كهربائي للاستعداد في 6 ساعات ، ويستغرق تجفيف نفس إكليل الزهور في موقد الغاز 3 ساعات فقط! بفتح باب الفرن قليلاً ، يمكنك ضبط درجة الحرارة في موقد الغاز (على أصغر نار):

ساعة واحدة - الباب نصف مفتوح
1 ساعة - ربع
ساعة - الباب مغلق

لتحمير المنتج حتى يصبح لونه بني ، أضف الغاز وراقب المنتج حتى لا يحرقه.

جفف المركبة لمدة يومين ، أولاً في الهواء الطلق ، ثم في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ورفع درجة الحرارة تدريجياً ، ولكن ليس أعلى من 150 درجة مئوية. عند درجة حرارة عالية جدًا ، قد ينتفخ المنتج ، وأحيانًا تظهر تشققات. لا يمكن إصلاح الحرف المنتفخة ، ومن السهل تغطية الشقوق. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القليل من الدقيق بالماء ، وأضف غراء PVA ، واخلطه جيدًا وقم بتطبيق هذه الكتلة على الكراك ، ثم افرك المزيج بداخله بمكدس أو إصبع.

يجب ألا يظل المنتج مبتلاً. يتم تحديد استعدادها من خلال الصوت. من خلال النقر على المنتج النهائي بإصبعك ، ستسمع صوت رنين. إذا كان الصوت أصمًا ، فيجب تجفيف المنتج.

بالنسبة للأشياء الكبيرة ، يمكنك استخدام التجفيف المشترك: أولاً لعدة أيام في الهواء ، ثم في الفرن.

ملحوظة. إذا بدأت في تجفيف المنتج مع إغلاق باب الفرن ، تتشكل فقاعات على السطح.

على بطارية التدفئة

التجفيف المشترك

أولاً ، يُجفف المنتج بالهواء لعدة أيام ، ثم يُجفف في الفرن. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للمنتجات كبيرة الحجم ، مثل أكاليل الزهور.

تجفيف بالهواء الساخن في الشواية

يمكن أيضًا تجفيف منتجات عجينة الملح وحرقها بالهواء الساخن في أفران خاصة. سيكون استهلاك الطاقة في هذه الحالة ضئيلًا ، حيث يمكن تحميل العديد من صفائح الخبز في نفس الوقت. الشواية مناسبة أيضًا لتجفيف منتجات العجين ، خاصة أنها تتطلب طاقة أقل من الموقد الكهربائي.

الميكروويف

فرن الميكروويف غير مناسب لتجفيف منتجات عجين الملح.

كيفية تحديد ما إذا كانت المنتجات جافة تمامًا

براوننج

بعد التأكد من جفاف جميع المنتجات الموجودة في الفرن تمامًا ، يمكن رفع درجة الحرارة فيه إلى 200 درجة مئوية. لا تبتعد عن الفرن وراقب حتى يكتسب المنتج درجة اللون البني المطلوبة. بعد طلاء المنتج بالورنيش ، سيكون اللون البني أكثر تشبعًا. إذا أصبحت مناطق معينة من المنتج داكنة جدًا أثناء التحمير ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم بينما يستمر لون المنتج بأكمله في التحول إلى اللون البني.

نصيحة . إذا كنت تشك في مقدار ما تحتاجه لإطلاق المنتج للحصول على اللون المطلوب ، وتشويه الضوء والأماكن المظلمة بفرشاة مغموسة في الماء ، وسترى كيف سيبدو المنتج المحمص بعد التلميع.