كيفية تجفيف مصنوعات عجين الملح. عجينة مالحة

بما أنني لست شخصًا مبدعًا ، لم أقوم بنحت منتجات من عجين الملح ، ولم يكن هناك حالة مناسبة. بعد ولادة الابنة ، لا يوجد الكثير من وقت الفراغ ، ولكن عندما يكون الأمر كذلك ، فأنت تريد أن تفعل شيئًا مثيرًا للاهتمام. على الإنترنت ، نظرت إلى العديد من الصور التي تصور أقدام الأطفال. يبقى هذا السحر لفترة طويلة ، وسيكون الطفل بالتأكيد مهتمًا برؤية بصمته الصغيرة في المستقبل. لذلك قررت أن أقدم هدية لابنتي لمدة نصف عام. لقد صنعت عجينًا بالملح وقوالب من أرجل ابنتي وذراعيها. كل شيء مجفف ، ملون ، ملمع. بعد مرور بعض الوقت ، لاحظت حدوث صدع في المنتج. هذا جعلني مستاء للغاية ، وقررت أن أكتشف سبب تشكل هذا الكراك غير المرغوب فيه. اتضح أن هذا يرجع إلى التجفيف غير السليم. دعنا نحاول معرفة كيف من الضروري تجفيف الحرف اليدوية بشكل صحيح من عجين الملح.

ضع في اعتبارك عدة خياراتأين وكيف يمكن عجينة ملح جافة.

1. في الهواء الطلق.
تجفيف عجينة الملحيعد الهواء الطلق هو الأكثر استهلاكا للوقت ، حيث يستغرق قدرًا كبيرًا من الوقت. من الضروري ملاحظة تلك الأماكن من الجسم التي تكون على اتصال مباشر بالطاولة ؛ أثناء التجفيف ، تظهر المنخفضات في هذه الأماكن. ضع في اعتبارك أيضًا أنه كلما كان العنصر أكثر سمكًا ، كلما استغرق تجفيفه وقتًا أطول. يتم إطلاق الرطوبة منها ببطء شديد ويجب أن تستغرق يومًا كاملاً مقابل كل ملليمتر من السماكة.

2. في الفرن.
يمكن أيضًا تجفيف عجينة الملح في الفرن. للقيام بذلك ، ضعه على ورقة خبز ، رشها بالدقيق مسبقًا. ويجب ألا تغلق باب الفرن على الفور ، حيث ستتشكل فقاعات على المنتج. يجب أن يختلف وقت التجفيف ودرجة الحرارة أيضًا. نبدأ في التجفيف عند درجة حرارة 50 درجة مع فتح الباب لمدة ساعة. ثم نغلق الباب ونستمر في التجفيف عند درجة حرارة 75 درجة. وقت التجفيف 1 - 2 ساعة. ثم يجف لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 - 120 درجة. وأخيراً نصف ساعة عند 150 درجة. لكن لا يجب الإفراط في التجفيف ، لأن المنتجات قد تنتفخ أو تتشقق. يمكن تغطية الشقوق بمزيج محضر من غراء PVA والدقيق والماء. لا يمكننا إزالة الفقاعات.

3. على مشعات.
تستخدم هذه الطريقة في الشتاء إذا لم يكن هناك انقطاع في التدفئة. يتم نقل منتجات عجينة الملح إلى رقائق معدنية وتجفيفها على البطاريات حتى تجف. العيب هو أن مساحة البطارية لا تسمح بتجفيف الأشياء الكبيرة.

4. التجفيف المختلط (أو المشترك).
هذه الطريقة لتجفيف منتجات العجين مفيدة لأولئك الذين يقومون بعمل ضخم مع أجزاء كبيرة من المنتج. جوهر التجفيف هو أن المنتج يجفف أولاً في الهواء الطلق لعدة أيام ، ثم يجفف في الفرن. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك القول بثقة أن المنتج لن يظل جافًا.

5. التجفيف بالهواء الساخن.
يمكن تجفيف منتجات عجينة الملح ليس فقط في درجة حرارة الغرفة ، ولكن أيضًا بالهواء الساخن في أفران خاصة. هم أقل بكثير. ميزة أخرى لها هي أنه يمكنك تجفيف عدة قطع كبيرة في نفس الوقت ، على عكس الفرن. يمكنك التجفيف بالهواء الساخن في الشواية.

وبالتالي ، هناك عدة طرق تجفيف العجين بالملح. اختر النوع الذي تريده وظروف التجفيف التي تسمح لك بتجفيف العنصر في منزلك. اتبع جميع القواعد المعمول بها. وبعد ذلك ستكون على يقين من أن منتجاتك لن تنكسر ، وستسعدك أنت ومن حولك بجمالها لفترة طويلة.

يعتبر التجفيف خطوة مهمة للغاية في إنتاج منتجات العجين المملح. تخيل: لقد حملت وخلقت منه شيئًا رائعًا. وفجأة - نتيجة لإطلاق النار المتسرع أو غير الصحيح - تصدع المنتج وسقط كل شيء في البالوعة! هذه خيبة أمل كبيرة حقا!

في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة

يمكنك تجفيف المركبة في الهواء الطلق في مكان جاف. كلما كان المنتج أكثر سمكًا ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. لكن هذه الطريقة هي الأكثر اقتصادا.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند تجفيف الهواء ، تتشكل المنخفضات على سطح المنتج الذي يلامس الطاولة.

عند التجفيف بالهواء ، تتبخر الرطوبة ببطء ، لذا فإن تجفيف كل ملليمتر من سمك المنتج يتطلب يومًا واحدًا من التجفيف.

في الصيف ، استخدم حرارة الشمس حتى يجف: ضع المنتج جاهزًا للتجفيف في مكان مضاء بالشمس.

وقت التجفيف في الفرن الكهربائي

1 ساعة - عند درجة حرارة 50 درجة مئوية
1-2 ساعة - عند 75 درجة مئوية
1 ساعة - عند درجة حرارة 100-125 درجة مئوية
0.5 ساعة - عند درجة حرارة 150 درجة مئوية

ستستغرق القطع الكبيرة وقتًا أطول حتى تجف.

يمكنك أيضًا استخدام معادلة حسابية أخرى: مدة التجفيف في فرن الموقد الكهربائي ساعة واحدة لكل 0.5 سم من السماكة عند درجة حرارة 75 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن السماكة:

• 1/2 ساعة عند 100 درجة مئوية
• 1/2 ساعة عند 125 درجة مئوية
• 1 ساعة عند 150 درجة مئوية
• براوننج - عند 200 درجة مئوية تحت إشراف صارم!

ملحوظة . تسخن صينية الخبز السوداء بقوة أكبر وتنخفض درجة الحرارة بمقدار 25 درجة مئوية خلال جميع مراحل التجفيف.

من الصعب حساب الوقت الذي يستغرقه تجفيف المصنوعات اليدوية في الفرن بالضبط. جميع الأفران مختلفة قليلاً عن بعضها البعض. لذلك ، من أجل تقليل الإحباط من العمل الفاسد ، قم بعمل عدة عينات ، على سبيل المثال ، اصنع كعكات مختلفة السماكة وجففها في الفرن الخاص بك ، مع تغيير درجة الحرارة.

بعد تجفيف عجينة الملح في الفرن ، تبردها. بينما المنتجات ساخنة ، فهي هشة للغاية ، لذا تعامل معها بحذر شديد.

عند التجفيف في الفرن ، قم أولاً بتشغيل النار العلوية فقط وجفف المنتج حتى يبدأ سطحه في التحول إلى اللون البني. بعد ذلك ، لم يعد المنتج مشوهًا. ثم ضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن. إذا كنت ترغب في إعطاء المنتج صبغة بيج ، فاستخدم النار العلوية لفترة أطول قليلاً.

إذا ظهر انتفاخ طفيف على المنتج أو تضخم المنتج قليلاً ، فإن درجة الحرارة في الفرن مرتفعة للغاية ، وفي هذه الحالة قد تتشكل تشققات على ظهر المنتج.

في الفرن (موقد غاز أو كهربائي)

يستغرق تجفيف المنتج في موقد الغاز نصف الوقت المطلوب في الموقد الكهربائي.

مثال . يتم تجفيف إكليل الزهور في موقد كهربائي للاستعداد في 6 ساعات ، ويستغرق تجفيف نفس إكليل الزهور في موقد الغاز 3 ساعات فقط! بفتح باب الفرن قليلاً ، يمكنك ضبط درجة الحرارة في موقد الغاز (على أصغر نار):

• ساعة واحدة - الباب نصف مفتوح
• ساعة واحدة - كل ربع سنة
• ساعة واحدة - الباب مغلق

لتحمير المنتج حتى يصبح لونه بني ، أضف الغاز وراقب المنتج حتى لا يحرقه.

لتجفيف المنتج النهائي ، بحذر ، باستخدام سكين عريض أو ملعقة ، انقله من طاولة العمل إلى صفيحة خبز مرشوشة بالدقيق ، مع الحرص على عدم إتلافه أثناء النقل.

جفف المركبة لمدة يومين ، أولاً في الهواء الطلق ، ثم في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ورفع درجة الحرارة تدريجياً ، ولكن ليس أعلى من 150 درجة مئوية. عند درجة حرارة عالية جدًا ، قد ينتفخ المنتج ، وأحيانًا تظهر تشققات. لا يمكن إصلاح الحرف المنتفخة ، ومن السهل تغطية الشقوق. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القليل من الدقيق بالماء ، وأضف غراء PVA ، واخلطه جيدًا وقم بتطبيق هذه الكتلة على الكراك ، ثم افرك الخليط بداخله بمكدس أو إصبع.

يجب ألا يظل المنتج مبتلاً. يتم تحديد استعدادها من خلال الصوت. من خلال النقر على المنتج النهائي بإصبعك ، ستسمع صوت رنين. إذا كان الصوت أصمًا ، فيجب تجفيف المنتج.

بالنسبة للأشياء الكبيرة ، يمكنك استخدام التجفيف المشترك: أولاً لعدة أيام في الهواء ، ثم في الفرن.

ملحوظة. إذا بدأت في تجفيف المنتج مع إغلاق باب الفرن ، تتشكل فقاعات على السطح.

على بطارية التدفئة

هذه الطريقة مناسبة جدًا للاستخدام في فصل الشتاء ، عندما يتم تسخين مشعات التدفئة المركزية جيدًا. ضع المركبة على ورق قصدير أو قطعة قماش واتركها على البطارية حتى تجف تمامًا.

التجفيف المشترك

أولاً ، يُجفف المنتج بالهواء لعدة أيام ، ثم يُجفف في الفرن. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص للمنتجات كبيرة الحجم ، مثل أكاليل الزهور.

تجفيف بالهواء الساخن في الشواية

يمكن أيضًا تجفيف منتجات عجينة الملح وحرقها بالهواء الساخن في أفران خاصة. سيكون استهلاك الطاقة في هذه الحالة ضئيلًا ، حيث يمكن تحميل العديد من صفائح الخبز في نفس الوقت. الشواية مناسبة أيضًا لتجفيف منتجات العجين ، خاصة أنها تتطلب طاقة أقل من الموقد الكهربائي.

الميكروويف

فرن الميكروويف غير مناسب لتجفيف منتجات عجين الملح.

كيفية تحديد ما إذا كانت المنتجات جافة تمامًا

اضغط على المنتج بإصبعك السبابة. إذا كان الصوت مكتومًا ، فهذا يعني أن الجزء الداخلي من النموذج رطب ويحتاج إلى تركه في الفرن لفترة من الوقت. إذا كان الصوت رنانًا ، فسيتم تجفيف المنتج. إذا كنت قد أزلت المنتج بالفعل من صينية الخبز ، فضعه على قفاز المطبخ واضغط بداخله.

براوننج

بعد التأكد من جفاف جميع المنتجات الموجودة في الفرن تمامًا ، يمكن رفع درجة الحرارة فيه إلى 200 درجة مئوية. لا تبتعد عن الفرن وراقب حتى يكتسب المنتج درجة اللون البني المطلوبة. بعد طلاء المنتج بالورنيش ، سيكون اللون البني أكثر تشبعًا. إذا أصبحت مناطق معينة من المنتج داكنة جدًا أثناء التحمير ، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم بينما يستمر لون المنتج بأكمله في التحول إلى اللون البني.

نصيحة . إذا كنت تشك في مقدار ما تحتاجه لإطلاق المنتج للحصول على اللون المطلوب ، وتشويه الضوء والأماكن المظلمة بفرشاة مغموسة في الماء ، وسترى كيف سيبدو المنتج المحمص بعد التلميع.

1. من أجل الحفاظ على الحرف اليدوية جيدًا ، بعد تجفيفها ودهانها ، قم بتغطيتها بورنيش سائل شفاف. هذا سوف يحميهم بشكل موثوق من الرطوبة. إذا كنت لا تحب تألق المرآة ، فاستخدم ورنيش غير لامع.

2. انتبه! يجب تجفيف منتجات العجين المصبوغ ، بخلاف تلك التي تمت إضافة مسحوق الكاكاو إليها ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 125 درجة مئوية ، وإلا فقد يتغير لونها.

لطالما عُرف عجين الملح بأنه مادة ممتازة للحرف اليدوية. إنه مثالي للعمل مع الأطفال وللإبداع الفردي. هذا مجرد عمل تم في هذه التقنية ، من المهم جدًا التجفيف بشكل صحيح لتجنب التشققات والفقاعات والعيوب الأخرى على المنتج. لذلك ، غالبًا ما يهتم الحرفيون المبتدئون بمسألة كيفية تجفيف الحرف اليدوية من عجين الملح.

تعتمد جودة المصنوعات اليدوية وتشغيلها طويل الأمد بشكل مباشر على جودة الاختبار. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المختلفة لعجين الملح. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن كل سيد كان يحاول تحسين مهاراته لسنوات عديدة ويشارك منهجه الأصلي مع الآخرين.

التركيب الأكثر شيوعًا لهذه المواد الإبداعية بسيط للغاية:

• 1 جزء دقيق القمح
• 1 جزء ملح طعام
• ½ جزء من الماء.

يجب ألا يحتوي الدقيق على أي شوائب، وإلا فقد تتكسر المركبة الجاهزة ، ويجب أن يؤخذ الملح جيدًا حتى يذوب تمامًا. في كثير من الأحيان ، يضيف الحرفيون المتمرسون ملعقة كبيرة من غراء PVA لزيادة لزوجة العجين. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، وبعد عجن العجين ، يجب أن تبدأ فورًا في النحت.

لإنشاء مادة متعددة الألوان ، يضيف الحرفيون الدهانات الصالحة للأكل أو الغواش إلى العجين. يجب أن تفكر على الفور في مكان تجفيف المركبة ، وعلى هذا السطح يتم ذلك حتى لا يتم نقل المنتج من مكان إلى آخر وعدم تشويهه.

طرق التجفيف لصناعة العجين

هناك عدة طرق لتجفيف منتجات عجينة الملح ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. غالبًا ما يجمع الحرفيون ذوو الخبرة بين هذه الأساليب لتجفيف إنشائهم تمامًا.

أكثر الطرق شيوعًا لتجفيف عجينة الملح المستخدمة في الصناعات اليدوية هي:

• في درجة حرارة الغرفة تحت أشعة الشمس ؛
• على البطارية
• في فرن كهربائي أو غازي ؛
• في الميكروويف.

لكن هل هذه الأساليب فعالة حقًا؟ وأي منهم يسمح لك بتجفيف الحرفة بسرعة؟ دعونا نفهم ذلك

التجفيف في الشمس

طريقة التجفيف الأكثر اقتصادا هي منتجات عجينة الملح التي تجفف بالشمس. يتم وضع المنتج النهائي في مكان نظيف وجاف ، ويمكن الوصول إليه من أشعة الشمس. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن العملية الطبيعية لتجفيف العجين في الهواء بدرجة حرارة الغرفة طويلة جدًا. من أجل تجفيف 1 ملليمتر من المنتج ، يستغرق الأمر يومًا تقريبًا. كلما زادت سماكة الحرفة ، زادت الأيام التي تستغرقها حتى تجف تمامًا. من المهم أن يكون السطح الذي يتم تجفيف المنتج عليه مستويًا وسلسًا ، وإلا فإن العجين سيكرر بسهولة شكله غير المستوي والتشوه.

المبرد التدفئة

هذه الطريقة مناسبة في موسم البرد ، عندما تشع البطاريات الحرارة. تجف عجينة الملح أسرع بكثير من الطريقة الطبيعية ، لكنها لن تعمل على تجفيف حرفة كبيرة الحجم ، لأن جهاز التسخين به مساحة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، يجب وضع سطح مستوٍ على المبرد.وقم بتغطيتها برقائق معدنية أو بولي إيثيلين ، ثم ضع المركبة بعناية. خيار التجفيف هذا مناسب فقط للمنتجات الصغيرة.

فرن

أكثر خيارات التجفيف شيوعًا بين الحرفيين هو الفرن. هنا لا يمكن تجفيف المنتج فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصه ، مما يمنح الحرفة مظهرًا رديًا. هذه هي أفضل طريقة لتجفيف عجينة الملح بسرعة. يجب ألا يغيب عن البال أن صفيحة الخبز الداكنة تسخن بشكل أسرع من الصفيحة الفاتحة ، لذلك ، بالنسبة للسطح الداكن ، يجب أن تكون قراءات درجة الحرارة أقل بمقدار 25 درجة.

يُحسب أنه عند 50-75 درجة مئوية ، سيستغرق تجفيف الحرف من ساعة إلى ساعتين ، من 100 إلى 125 درجة مئوية - ساعة واحدة ، عند 150 درجة - 30 دقيقة. إذا كنت تريد معرفة كيفية خبز العجين المملح في الفرن ، فهذا بسيط للغاية: يجب عليك ضبط درجة الحرارة على 200 درجة ومراقبة عن كثب حتى لا تحترق المركبة.

في فرن الغاز ، يجف العجين أسرع مرتين. تحتاج إلى تشغيل الحد الأدنى من قوة النار ، ويمكن ضبط درجة حرارة الفرن عن طريق فتح الباب.

يتم التحقق من جاهزية الاختبار بالطريقة الشعبية القديمة: تحتاج إلى النقر برفق على المركبة بإصبعك. إذا كان الصوت رقيقًا ، فإن المادة لم تجف تمامًا بعد.

إذا كانت الحرفة مصبوبة من عجين ملون ، فيجب تجفيفها أيضًا في درجات حرارة منخفضة ، وإلا سيتغير اللون.

استخدام الميكروويف

في العالم الحديث ، هناك كمية هائلة من الأجهزة المنزلية التي يقوم الكثير من الناس بتجربتها ومحاولة القيام ببعض الأشياء بطريقة غير عادية. ربما هذا هو السبب في أن الكثيرين يجادلون بأنه من الممكن تمامًا تجفيف عجينة الملح في الميكروويف. لكن هذا بيان خاطئ بشكل أساسي.

يستغرق تجفيف العجين وقتاً طويلاً، في الميكروويف لا توجد مثل هذه الوظائف التي تضمن تجفيفًا منتظمًا على المدى الطويل للمنتج. لذلك ، يجب ألا تجري الإبرة المبتدئة مثل هذه التجارب وتضيع وقتها.

يتم الجمع بين كل هذه الطرق الفعالة بشكل أفضل. على سبيل المثال ، قم أولاً بتجفيف المركبة في الفرن لمدة ساعة واحدة ، ثم اتركها لتجف لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي ، اقلب المنتج وجفف الجانب الآخر في الفرن.

إذا كان الخلق لا يزال متصدعًا ، فيمكن إصلاحه بسهولة باستخدام غراء PVA. بعد التلوين والتجفيف ، من الأفضل تلميع عجين الملح للحفاظ على هذا الجمال لسنوات قادمة!

انتبهوا اليوم فقط!

تجفيف العجين بالملح والخبز

حيختلف عن التجفيف الخبز؟ التجفيف هو تجفيف المنتج في الهواء الطلق ، سواء في الشمس أو على البطارية ، ويتم الخبز في الفرن.

منهناك طريقتان رئيسيتان للتجفيف. الأول في الشمس والثاني على البطارية. تجفيف الهواء له عيوب. أولاً ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، حيث يبلغ معدل التجفيف في الهواء الطلق حوالي ملليمتر واحد في اليوم. يمكنك تخمين المدة التي ستجف فيها حرفة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستقر الأجزاء الكبيرة ، مما يؤدي إلى تشوه وإتلاف مظهر المركبة نفسها. أيضًا ، لا يمكنك استخدام تجفيف الهواء في صناعة الحرف اليدوية المعقدة ، عندما تتم إضافة الأجزاء اللاحقة فقط بعد تجفيف الأجزاء السابقة. لكن من الجيد تجفيف الحرف المسطحة في الهواء الطلق ، إلا إذا كنت في عجلة من أمرك بالطبع. على البطارية ، تكون عملية التجفيف أسرع.

دلخبز عجين الملح ، كل من الأفران الغازية والكهربائية مناسبة. يتمتع الفرن الكهربائي بميزة على فرن الغاز في شيء واحد فقط ، وهو أكثر ملاءمة لتنظيم درجة حرارته ، ولكن بخلاف ذلك يكون كل شيء متطابقًا.

مهم:

لا تحاول تجفيف العجينة في الميكروويف. إنها ليست مناسبة لهذا..

دبليويمكنك خبز المنتج في وقت واحد وتمديده لعدة أيام. كل هذا يتوقف على وقت فراغك. إذا لم تجف المركبة ، فستبدأ بمرور الوقت في الانهيار من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تغيير اللون والتشقق.

نصيحة مفيدة:

لون صفيحة الخبز له تأثير قوي على التجفيف. إذا كانت صينية الخبز خفيفة ، فإنها تعكس الحرارة وبالتالي تبطئ التجفيف. على العكس من ذلك ، تكون عملية التجفيف أسرع. يجب أن يؤخذ هذا العامل في الاعتبار. نشير إلى درجة حرارة التجفيف للمقلاة ذات الألوان الفاتحة ، لذا اضبط درجة الحرارة إذا كنت تطبخ في مقلاة داكنة أقل بمقدار 20-25 درجة.

حأدناه قدمنا ​​طريقة معجلة للخبز:

• ضع الحرفة في فرن بارد
• خلال الساعة الأولى تجف عند درجة حرارة 75 درجة
• ثم ترفع درجة الحرارة إلى 100 درجة وتجف لمدة ساعة ثانية
• نقسم الساعة الثالثة على نصفين وفي أول 30 دقيقة نصنع درجة حرارة 120 درجة والثانية 30 دقيقة 150

ههل هناك طريقة أخرى للخبز القيمة الأولى في السطر للحرف اليدوية التي يصل سمكها إلى 2 سم ،الثانية من 2 سم أو أكثر)

• 1 ساعة عند 50 درجة ؛ 1-2 ساعة عند 50 درجة
• 1-2 ساعة عند 75 درجة ؛ 2-3 ساعات عند 75 درجة
• 1 ساعة عند 100 درجة ؛ 1-2 ساعة عند 100 درجة
• ساعة واحدة عند 125 درجة ؛ساعتان عند 125 درجة
• 30 دقيقة - 1 ساعة عند 150 درجة ؛ 1 ساعة عند 150 درجة

في رأينا ، من الأفضل قضاء المزيد من الوقت واستخدام الطريقة الثانية ، وإن كانت أطول.

مهم:

عند خبز العجين الملون (وليس المصنوعات اليدوية الملونة ، والعجين الملون) يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 125 درجة. لكن أفضل ص الملابس الجافة أو الجافة بالحرارة المصنوعة من العجين المصبوغ. في الفرن ، عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، قد يتغير لون العجين المصبوغ بالطعام والأصباغ الطبيعية.

فيقد يختلف وقت الخبز عما قيل. هذا يرجع إلى تفرد الفرن نفسه وحجم الحرفة. كما تعلم ، فإن الحرف الكبيرة تخبز لفترة أطول ، والحرف الصغيرة أسرع. غالبًا ما يتم سحب بعض الحرف اليدوية ، بينما لا يزال البعض الآخر يخبز أكثر.

فيفي الجزء العلوي ، وصفنا طريقة التجفيف دفعة واحدة. من أجل إطالة وقت التجفيف ، هناك طريقة أخرى:

ويتم تجفيف المنتج عند درجة حرارة منخفضة (لا تزيد عن 120 درجة) ويبقى في الفرن في اليوم الأول لمدة 30 دقيقة ، وفي جميع الأيام الأخرى - لمدة ساعة. وهكذا حتى يجف تمامًا.

مهم:

يمكنك التحقق مما إذا كانت الحرفة قد جفت أم لا بالطريقة القديمة "الجد". اضغط عليها برفق حتى لا تكسرها. إذا كان الصوت رنانًا ، فإن المركبة جافة تمامًا ، وإذا كانت صماء ، فيجب تجفيف المنتج.

براوننج

دمن أجل أن تتحول المركبة محمص، أي أنه أخذ مظهرًا أغمق. للقيام بذلك ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أثناء عملية الخبز أنه كلما كانت ورقة الخبز أعلى في الفرن ، ستكون الأسطح الأعلى أغمق ، والعكس صحيح إذا كانت ورقة الخبز في أسفل الفرن. سيتم تحمير الأجزاء الرقيقة أولاً.

تحضير عجينة الملح بسيط للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. ولكن كيف يتم حفظ المنتجات النهائية؟ كيف نخبز عجينة الملح؟ هناك طرق عديدة لخبز الأشكال من هذا المنتج. من أجل تحديد الوصفة المناسبة لك ، يجب أن تفهم بالتفصيل الغرض من الشكل المستقبلي.

عجينة الخبز للنمذجة في درجات حرارة عالية

هذا الخيار مناسب للشخصيات الصغيرة ، والغرض الرئيسي منها هو الترفيه. على سبيل المثال ، للأمهات اللاتي يرغبن في الحفاظ على مصنوعات الأطفال. يجب أن يتم ذلك على صفيحة طهي عادية في الفرن ، عند درجة حرارة 130 درجة. يجب أن يكون الفرن باردًا في البداية. ثم سيسمح التسخين التدريجي للقشرة بالتشكل بسرعة ، وبالتالي تحويل العملية إلى عملية سريعة ، لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة.

عجينة ملح الخبز على درجات حرارة منخفضة

هذه الطريقة مثالية للعناصر الكبيرة ، مثل زينة عيد الميلاد. في هذه الحالة ، من الضروري تحضير الموقد مسبقًا ، وإحضاره إلى درجة حرارة 30-40 درجة. اصنع الحرف اليدوية من العجين وضعها هناك. تعتمد مدة التجفيف على حجم اللعبة ، كقاعدة عامة ، لا تتجاوز 3 ساعات.

تجفيف طبيعي

يُعتقد أنه من الأصح تجفيف المنتجات في الشمس أو على البطارية. عيب هذا الخيار هو احتمال تكسير السطح. سيستغرق الأمر عدة أيام.

يجب ألا تفكر في كيفية تأثير عجين ملح الخبز على سلامة المنتج. أولا ، التماثيل ليست لذيذة. ثانيًا ، نعدهم ، حصريًا للإبداع.

العجين غير المحلى مثالي لصنع المنتجات - الكعك والبسكويت التي لا تضر بالشكل ويمكن تضمينها في قائمة النظام الغذائي. محتوى الدهون والسكر والبيض في مثل هذا الاختبار ضئيل للغاية ، ولكن نرحب بمجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة ، على سبيل المثال ، الجبن ، دقيق الشوفان ، الجبن. كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط من العجينة الخالية من الدهون؟

للوصفة الأولى ، نحتاج: 250 غرام من الجبن ، 250 غرام من المارجرين ، 1.5 كوب من الدقيق ، 1.5 ملعقة صغيرة. صودا مملوءة بالخل وملح صامت وسكر.

نطحن الجبن القريش في الخلاط ، ونحقق قوامًا موحدًا وطريًا بدون كتل. يضاف الزيت ويخلط جيدا. اخلطي الصودا بالدقيق والملح وامزجي الكتل. توضع العجينة في مكان بارد لمدة نصف ساعة. ثم نلفها إلى طبقة ونرشها بالسكر ونقطع الأشكال أو الدوائر فقط.

يمكنك ترتيب ملفات تعريف الارتباط غير المحشوة مثل هذا: لف الطبقة إلى لفافة وتقطيعها إلى قطع. نخبز المنتجات عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتحول إلى اللون البني.

إليك وصفة أخرى لعمل ملفات تعريف الارتباط من عجينة قليلة الدهن. لتحضير حلاوة صحية نحتاج: 6 أكواب طحين ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، كوب من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا والملح 1.54 ملعقة كبيرة. ماء ، 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

اخلطي الدقيق مع النشا والزيت النباتي. احصل على كتلة لزجة. تضاف الصودا الرطبة والملح والماء والسكر إلى العجينة. لن يكون رائعًا جدًا. افردي العجينة إلى طبقة واقطعي الأشكال. تُخبز المنتجات لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.