اخبز كعك الزنجبيل في طباخ بطيء. خبز الزنجبيل المسكر في طباخ بطيء. كيفية طهي كعك الزنجبيل في طباخ بطيء
- 50 جرامًا من الزبدة
- 0.5 كوب سكر
- 1.5 كوب دقيق القمح
- 1 بيضة;
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
- 0.5 كوب جوز.
كما ترون، فإن المكونات، على سبيل المثال، العسل والجوز، لذيذة جدًا وستكمل خبز الزنجبيل تمامًا. نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على كعك الزنجبيل الوردي، وإن كان على البخار، بالعسل. نحن ننظر إلى وصفتنا ونبدأ في الطهي باتباع الخطوات.
يجب أن نحذر من أنه إذا كان لديك دسباقتريوز، فلا ينصح باستخدامه معجنات حلوة. يمكنك التعرف على أعراض دسباقتريوز في هذه المقالة - http://ozhivote.ru/disbakterioz-simptomyi/
وصفة خطوة بخطوة
- لذلك، لتبدأ، واتخاذ استعداد عين الجمل، نحن بحاجة إلى تقطيعها جيدًا. لهذا سوف نستخدم الخلاط، وبمساعدته سوف نحقق التأثير المطلوب بشكل أسرع بكثير. حسنًا، إذا لم يكن لديك خلاط، فسيتعين عليك العمل بالسكين، لكن لا يهم، ستفعل ذلك أيضًا.
- الآن نأخذ قدرًا صغيرًا وسنبدأ فيه في تحضير العجين. فاز البيض ثم الزبدة المحضرة.
- بعد ذلك نرسل عسلنا العطري إلى وعاء مشترك. هو الذي سيعطي خبز الزنجبيل لمسة فردية.
- نضع أيضًا السكر في القدر وننتقل إلى المرحلة التالية من الطهي.
- نحن بحاجة إلى وضع حاوية بها الكثير من المكونات حمام الماء. كل هذا الوقت يجب تحريك المحتويات حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- عندما نحقق التجانس، نضيف الصودا ونستمر في التحريك. يجب أن تصبح الكتلة أكثر سمكا.
- الآن يمكننا إزالة الحاوية من الحمام المائي. أضف الدقيق المحضر واخلطه جيدًا.
- العجين جاهز تقريبًا، كل ما تبقى هو إضافة المكسرات التي قطعناها في البداية. أضفهم واعجن العجينة حتى يتم توزيع المكسرات بالتساوي.
- لنبدأ في تشكيل كعكات الزنجبيل بأنفسنا. للقيام بذلك، نبلل أيدينا حتى لا تلتصق العجينة وتصبح كعكات الزنجبيل جميلة.
- خذي ملعقة كبيرة واغرفي بها العجينة وشكليها إلى كرات بيديك. لا تجعلها كبيرة جدًا، ضع في اعتبارك أن حجم كعك الزنجبيل سيزداد قليلاً أثناء الطهي.
- نضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل في قدر متعدد الطهي، في وعاء طبخ خاص، يسمى الوعاء. يمكنك أيضًا استخدام غلاية مزدوجة، اعتمادًا على المعدات المتوفرة لديك.
- سوف يستغرق طهي كعك الزنجبيل حوالي 40 دقيقة في طباخ بطيء. خلال هذا الوقت، سوف يصبح لونها بنيًا ذهبيًا بشكل مدهش، على الرغم من عدم طهيها في الفرن. يتم الحصول على هذه النتيجة بفضل العسل.
- خبز الزنجبيل بالعسل المطهو على البخار في الطباخ البطيء جاهز، نتركه يقف لبعض الوقت ويبرد. عندها فقط نخدمهم على المائدة ونعاملهم مع أقاربنا.
هذا الإصدار من خبز الزنجبيل، أكثر كلاسيكية، بدون إضافات مختلفةوالديكورات. لكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون إضافة شيء إضافي إليهم، نقترح عمل طلاء زجاجي وسكبه فوق الحلوى.
للقيام بذلك، خذ ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واسكبهما في وعاء الخلط. بعد ذلك نحتاج إلى السكر البودرة، ويجب غربلته ووضعه في نفس الوعاء. لكن أضفه إلى أجزاء مع التحريك حتى يذوب. فيما يتعلق بالكمية سكر ناعمثم خذ حوالي 120 جرامًا ونتيجة لذلك حصلنا على ما يكفي الصقيل السائل. حسنًا، الآن، خذ كعكة زنجبيل واحدة، وضعها في وعاء مغطى بالثلج، واقلبها من جميع الجوانب بحيث يتم تغطيتها بالكامل كتلة لذيذةو فهمتها. ضع خبز الزنجبيل على رف سلكي حتى يجف، ومن الأفضل وضع صحن تحت الرف السلكي حتى يتسرب إليه التزجيج الزائد. نحن نفعل هذا مع كل خبز الزنجبيل، ونتيجة لذلك انتهى بنا الأمر بطبقة من السكر والليمون.
إذا لم يتوفر لديك عصير الليمون، يمكنك بسهولة استبداله بالماء، فلن يكون أقل لذة.
لقد أصبح طعامك لذيذًا وطريًا جدًا خبز الزنجبيل عطرة. سوف يلتهمها الأطفال بسعادة، ولن تكون قادرًا على مقاومة الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
خبز الزنجبيل بالعسل على البخار في طباخ بطيء، الوصفة مع الصور التي نقدمها، ليست أسوأ من تلك التي يمكنك طهيها في الفرن. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة. بالمناسبة، انظر إلى كيفية الطهي في الفرن وتأكد من ملاحظة الوصفة.
المكونات ل خبز الزنجبيل بالعسلللازواج:
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- السكر المحبب- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- عسل سائل – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الزبدة - 30 جرامًا؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
– مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة
- دقيق – 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- القرفة - 1-2 ملاعق صغيرة؛
- الزبيب - 30 جرام؛
- دقيق القمح – 1-1.5 كوب.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
ابدأ بتحضير العجينة. فاز بيضة دجاج واحدة في وعاء. 
أضف السكر. تحدد الوصفة ملعقتين كبيرتين فقط من السكر وهذا يكفي للتأكد من أن خبز الزنجبيل ليس لطيفًا، ولكنه ليس حلوًا جدًا. إذا كنت تحب أكثر معجنات حلوة، فلا تتردد في وضع المزيد. 
صب في العسل السائل. هنا يمكنك أيضًا زيادة كمية العسل قليلاً إلى خمس ملاعق كبيرة. 
نقطع الزبدة إلى قطع ونضيفها إلى الوعاء مع باقي المكونات. 
ضع الوعاء في حمام مائي، كما هو الحال في طباخ بطيء. واثارة، تذوب الخليط حتى تصبح ناعمة. سيستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق. أضف صودا الخبز. ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى. 
أخرج الخليط النهائي من الحمام المائي وضعه على الطاولة. 
أضف مسحوق الكاكاو. 
أضف نصف الدقيق. 
أضف القرفة. إذا وضعت ملعقة صغيرة، فلن يتم الشعور بها عمليا في العجين. إذا كنت تحب رائحة القرفة، يمكنك إضافة المزيد - 2-3 ملاعق صغيرة. 
حرك العجينة حتى تصبح ناعمة وأضف الزبيب. 
أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا واعجني للحصول على عجينة ناعمة. 
صب الماء في الوعاء الرئيسي للطباخ المتعدد. حوالي 1.5 لتر. دهن وعاء التبخير بالزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 35 دقيقة. تشكيل العجينة على شكل كرات، ووضعها في الوعاء، مع ترك مسافة كافية بينها. يعد ذلك ضروريًا لأن حجم خبز الزنجبيل المطهو على البخار سيزداد بشكل كبير أثناء الطهي. 
أضف الزبيب إلى كل خبز الزنجبيل إذا رغبت في ذلك. طهي الطعام للوقت المحدد. 
مستعد خبز الزنجبيل بالعسل والشوكولاتةمع الزبيب المطبوخ على البخار في طباخ بطيء، انقليه إلى طبق. يمكن تشحيمها صلصة الكريمة الحامضة، على سبيل المثال، أو
كما تعلمون، هناك العديد من وصفات خبز الزنجبيل، لكنني اليوم أقدم القليل منها خيار غير عادي. دعونا نعد كعك الزنجبيل العطري والطري واللذيذ جدًا على البخار محلي الصنع في طباخ بطيء! أنا مقتنع بأن الجميع دون استثناء سيحبون هذه الأطعمة الشهية، لذا لا تتردد في طهي وتدليل أحبائك بهذه المعجنات العطرية محلية الصنع.
عجينة خبز الزنجبيل، التي سنقوم بطهيها على البخار في طباخ بطيء، لا تحتوي على السكر فحسب، بل تحتوي أيضًا على السكر العسل الطبيعي. مثل مادة مضافة عطريةيمكنك اختيار أي توابل حسب ذوقك. أملك القرفة المطحونةوالهيل و جوزة الطيب.
في هذه الوصفةلتحضير خبز الزنجبيل محلي الصنع، نستخدم نموذجًا بسيطًا للطباخات المتعددة - Scarlett (Scarlett SC-411). الطاقة - 700 واط، حجم الوعاء - 4 لتر. إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف أكثر قوة، فلا تتردد في تقليل وقت طهي خبز الزنجبيل. إذا لم يكن لديك طباخ متعدد، فقم بطهي هذه المخبوزات في غلاية مزدوجة - وستكون النتيجة جيدة بنفس القدر.
مكونات:
عجينة الزنجبيل:
(280 جرام) (100 جرام) (90 جرام) (80 جرام) (1 قطعة ) (1 ملعقة صغيرة) (0.5 ملعقة صغيرة) (0.5 ملعقة صغيرة) (0.5 ملعقة صغيرة)
سطح أملس:
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
لذلك، تحضير ناعم وعطري للغاية خبز الزنجبيل اللذيذدعونا نستعد للزوجين المنتجات الضرورية: دقيق القمح (الدرجة الأولى أو الأعلى)، عسل طبيعي، سكر حبيبات، بيضة دجاج متوسطة الحجم، زبدة، صودا الخبز. بالإضافة إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك، نستخدم التوابل المطحونة - القرفة والهيل وجوزة الطيب. إن خبز الزنجبيل الجاهز مكتفي ذاتيًا من تلقاء نفسه، لكن عائلتي طلبت مني أن أصنعه طلاء الليمونلإعداد ما تحتاجه عصير ليمونوالسكر البودرة.
يتم تحضير عجينة الزنجبيل طريقة الكستردفي حمام مائي. لهذا نأخذ أطباق مناسبةللعجين والذي سيتم فيه غلي ماء الحمام المائي (نضع الأخير على الفور على الموقد للتدفئة). في القدر الأول ضعي الزبدة، العسل الطبيعي، السكر الحبيبي، بيضة نيئةوالتوابل.
ضع كل شيء في حمام مائي وقم بتسخينه حتى تذوب جميع المكونات تمامًا - حوالي 10 دقائق. كل هذا يحدث على الموقد (أزلت المقلاة للصورة). الآن نضيف إلى خليط ساخنصودا الخبز ويقلب.
دون إزالة الأطباق من حمام الماء، نخل الزجاج فيه دقيق القمحوامزج كل شيء بحركات سريعة. هكذا نقوم بتحضير الدقيق.
قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الدقيق - خذ كمية كافية حتى تتمكن من نحت كعك الزنجبيل. إنها ناعمة جدًا، ولكنها لا تطفو بين يديك. عندما تبرد العجينة، تصبح أكثر سمكًا وتحافظ على شكلها بشكل أفضل، لذا يُنصح بتركها تبرد تمامًا (على الرغم من أنني شخصيًا أصنع العجينة وهي لا تزال دافئة).
نصنع كرات خبز الزنجبيل - أحصل على 12 قطعة في المجموع، وأقوم بطهيها على البخار في قدر طهي بطيء في خطوتين. في ملحق طهي الطعام بالبخار، هناك 6 قطع فقط مناسبة. يجب أن تكون هناك مسافة كافية بين القطع، لأن كعك الزنجبيل سوف ينمو بشكل كبير أثناء الطهي. بينما نصنع الكرات، صب بضعة أكواب من الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الباخرة. نضع الملحق مع المستحضرات في جهاز الطهي المتعدد ونطهو دفعة واحدة لمدة 25 دقيقة، وفي نفس الوقت نلصق 6 كرات ونطهوها على البخار لنفس المدة.
أعتقد أن عجينة خبز الزنجبيل هي واحدة من الأفضل. اتضح أنه عطري ومتفتت ولا يجف خلال 2-3 أيام (لم يعد بإمكاننا تخزينه - كل شيء يؤكل نظيفًا). حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع الخبز، وفي جهاز Redmond 4505 متعدد الطهي سيكون متجدد الهواء وعاليًا. وصفة كلاسيكيةتولا الزنجبيل - معجنات حلوة مع مربى حامضلكننا حاولنا الطبخ بها التفاح الطازجبدون سكر ومع الحليب المكثف المسلوق (كل شيء لذيذ).
مكونات
للاختبار:
- سمن 15 غ
- 2 بيضة
- دقيق 2.5 كوب
- سكر 2/3 كوب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- مربى
بالنسبة للتزجيج:
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن
خطوات
- قم بتحويل الطباخ البطيء إلى وضع القلي (سيكون بمثابة حمام مائي) وقم بإذابة السمن والسكر والعسل، لكن لا تجعل الخليط يغلي.
- أضف 1 كوب من الدقيق ويقلب. أخرجي الوعاء وأضيفي البيض والقرفة وصودا الخبز ثم الدقيق المتبقي.
- ليس عليك أن تعجن العجينة بيديك، فهي ستظل مرنة.
- خذ قطعتين متماثلتين من العجين - وبهذه الطريقة ستكونان متناسبتين في الحجم. قم بطرح دائرة واحدة في طبقة رقيقة بحجم الطباخ المتعدد. تذكر أنها مصنوعة فقط للخبز، لذا سوف تعمل العجينةجيد جدًا ويمكن أن تشغل طبقة سميكة من الخبز نصف حجم الحاوية.
- نوزع المربى في الوسط ويفضل أن يكون بطعم حامض. ثم سيكون مزيج المخبوزات الحلوة مع القرفة والحامض مثاليًا.
- غطيها بالطبقة الثانية من العجين وابدأ بالضغط على حواف خبز الزنجبيل بالشوكة بقوة لضمها معًا. بعد كل مرة، اغمسي الشوكة في الدقيق، فهذا سيمنع العجينة من الالتصاق بها.
- تصب في الجزء السفلي من الوعاء زيت نباتيويمكنك اخماد المخبوزات. في وضع "الخبز"، سيتم طهي خبز الزنجبيل لمدة 40 دقيقة.
- قبل 10 دقائق من النهاية، قم بإذابة السكر في الحليب واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
- نسكب التزجيج النهائي فوق خبز الزنجبيل وننتظر قليلاً حتى يتصلب. سوف يصبح عطرًا وناعمًا وغنيًا - ليس أسوأ بل أفضل من المتجر.
هذه الوصفة خبز الزنجبيل الكستردفي الطباخ البطيء ينتمي إلى فئة ما يسمى بحيل الطهي. لأنه لا يتم طهيها باستخدام وضع "الخبز" بل بالبخار. لا أعرف عنك، لكن طريقة الطهي هذه بدت رائعة للغاية بالنسبة لي - هل صحيح أن التبخير ينتج بالفعل مخبوزات، وليس قطعًا من العجين المسلوق؟ ولكن، كما ترون بنفسك في الصورة، فإن النتائج تشبه كعك الزنجبيل الحقيقي، طرية وحلوة كما لو كانت من الفرن.
منتجات:
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي السائل
- 2 ملاعق كبيرة مستوية كاكاو
- 150 جرام زبدة طرية
- نصف كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا (لا تطفئ)
- 2 كوب من الدقيق
- ستحتاج أيضًا إلى نصف لتر من الماء
تحضير
إذا لم تقم بزيادة النسب، فيجب أن تحصل على 12-13 ملفات تعريف الارتباط الصغيرة من الزنجبيل، والتي سوف تتناسب في نفس الوقت مع وعاء متعدد الطهي، مصمم للطهي بالبخار. لنبدأ في صنع العجين. كى تمنع عدد كبير من اطباق متسخةمن الأفضل أن تأخذي على الفور وعاء معدني متوسط الحجم يمكن وضعه على النار. إذا لم يكن لديك واحدة، فإن القدر العادي سيفي بالغرض. على الرغم من أنه يمكنك أن تأخذ أي حاوية مناسبة لك. اخفقي بيضة فيها وأضيفي السكر وأضيفي مكعبًا من الزبدة المخففة. 
فاز مع خفاقة أو خلاط. 
بعد ذلك أضف العسل والصودا واخلط مرة أخرى. خذ العسل الطبيعي، على سبيل المثال، ستضيف الحنطة السوداء لونًا إضافيًا إلى كعكك، وسيضيف عسل الزيزفون الرائحة، وسيعطي عسل المرج الطعم. ضعه على الموقد على نار خفيفة (إذا قمت بخلطه في وعاء زجاجي، انقل الخليط إلى وعاء معدني وضعه على الموقد). 
نحن لا نذهب إلى أي مكان ولا نفعل أي شيء آخر في الوقت الحالي، فنحن نعترض طريقنا باستمرار. يجب أن يذوب العسل والزبدة، ويجب أن يصبح المنتج شبه النهائي الحلو ساخنًا ويزداد حجمه. يمكنك، بالطبع، تسخين الكتلة في حمام مائي، ولكن في هذه الحالة سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير لتحضير العجين. يُرفع عن النار ويُسكب مسحوق الكاكاو في وعاء.
قم بطيها بلطف في العجينة حتى لا تبقى كتل. لا ينبغي إضافة المزيد من الكاكاو، وإلا سيكون مذاق الكعك مرًا. 
وأخيرًا، أضيفي الدقيق. 
يعجن العجين أفضل بيديك. أضف أولاً كوبًا، وحركه، ثم أضف نصف كوب آخر، وحركه مرة أخرى. ومن ثم التركيز على سمك العجين الناتج. ينبغي أن تكون ناعمة، ولكن ليست لزجة على يديك. 
الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الدقيق. أنت لا تريد أن تكون مخبوزاتك قاسية، أليس كذلك؟ قرصة العجين قطعة صغيرةنشكلها على شكل كرة ونضعها في وعاء الطهي بالبخار، مدهون مسبقًا سمنة. صب نصف لتر من الماء في وعاء كبير متعدد الطهي، وأدخله في الطباخ المتعدد، ضع وعاء من الكعك في الأعلى، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "البخار". 
كل نموذج مبرمج وقت مختلف. لإعداد مثل هذا خبز الزنجبيل بالشوكولاتةسوف يستغرق نصف ساعة. ولذلك، قد تحتاج إلى تمكين الوضع مرة أخرى. لا تقلق إذا التصقت ببعضها البعض قليلًا أثناء الطهي، فيمكنك بسهولة فصلها عن بعضها البعض عند إخراجها من الوعاء.
التحقق من جاهزية المخبوزات مع الجميع بطريقة معروفة- اثقبي بعود الأسنان. 
يُقدم خبز الزنجبيل دافئًا، ولمزيد من النكهة، يُقطع إلى نصفين ويُدهن بالزبدة المملحة قليلًا. بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
