وصفة خبز الزنجبيل الناعم المجعد للعام الجديد. خبز الزنجبيل للعام الجديد: وصفات لذيذة بالصور
بسكويت الزنجبيل الناعم المزجج برائحة العسل والتوابل الصحية ، مغطاة بقشرة رقيقة من صقيل السكر الحمضي ، مثل الثلج الأول في البرك ... هذا علاج شتوي رائع للشاي للأطفال والكبار! رائحة الزنجبيل والقرفة والبرتقال والمعجنات الطازجة تملأ المنزل على الفور مع أجواء العام الجديد قبل العطلة!
تم اختراع وصفة خبز الزنجبيل محلية الصنع هذه على أساس اثنين - خبز الزنجبيل بالعسل ، والذي اخترعناه ، بدوره ، على أساس كعكة العسل ؛ وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. بعد أن أحب الأطفال حقًا الكاسترد بالعسل ، فكرت: ماذا لو أضيفت البهارات إلى العجين - الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الكركم؟ .. يجب أن تحصل على خبز الزنجبيل المعطر برأس السنة الجديدة!
واتضحوا :) لكن ، أريد أن أحذرك - الأطفال فضلوا العسل فقط ، بدون بهارات :) لذا الطعم واللون - إذا كنت تحب الزنجبيل والتوابل الأخرى ، فاخبز! وإذا لم يكن الأمر كذلك حقًا ، فيمكنك إضافة الفانيليا أو عدم إضافة أي توابل على الإطلاق. سيكون لذيذ في كلتا الحالتين!
اتضح أن الكثير من خبز الزنجبيل يظل طريًا لفترة طويلة ، ويتم تخزينه جيدًا (إذا لم تلتهمه في اليوم الأول بالطبع :) حتى تتمكن من خبز الزنجبيل مع جميع أفراد الأسرة في اليوم أوقفها ثم أعطها للمدرسة ، الكلية ، العمل ...
مكونات:
من 25 إلى 30 قطعة:
- 2 بيض
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 كوب سكر
- 60-70 جم زبدة
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز (بدون شريحة) ؛
- 450-500 جم من دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 0.5-1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (حقيقي ، جودة عالية ، كيف نميزها عن المزيف ، كتبت في وصفة لفائف القرفة) ؛
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
- 1/6 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
لبودرة السكر:
- 100 غرام من السكر البودرة
- 1.5-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال.
كيف نخبز:
يمكن تقليل عدد التوابل ، ويمكن أن تتنوع أنواعها حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن لأولئك الذين لا يسعدون برائحة القرفة استبدالها بالفانيليا (عند طرف سكين أو كيس من سكر الفانيليا) ؛ وبدلاً من جوزة الطيب ، يمكنك أن تأخذ رشة من الهيل!
طبخ عجينة الكاسترد بالعسل.
قم بإذابة العسل والسكر والزبدة مقطعة إلى قطع على نار خفيفة أو في حمام مائي حتى تذوب حبيبات الزبدة والسكر.
اخفقي البيض مع صودا الخبز واسكبي الكتلة الرقيقة في الخليط الساخن.
نخلط بسرعة ، وعندما تبدأ الكتلة في تكوين رغوة بهذه الفقاعات الصغيرة ، نرفعها عن النار ونبدأ على الفور في إضافة الدقيق المنخل. مضاف - يخلط بملعقة وينظر إلى قوام العجين. في البداية يكون سائلًا ، لا يمكنك أن تعجنه بيديك ، بالإضافة إلى أنه ساخن. علاوة على ذلك ، تصبح العجينة أكثر سمكًا ولا تصبح ساخنة جدًا - نعم ، يمكنك الانتقال إلى العجن بيديك. عندما ترى أن هناك ما يكفي من الدقيق تقريبًا (يجب أن تصبح العجينة طرية ، بحيث لا تلتصق بيديك تقريبًا ، ولكنها ليست شديدة الانحدار) - جنبًا إلى جنب مع الجزء الأخير من الدقيق ، أضف التوابل: الزنجبيل ، والقرنفل ، والمكسرات والقرفة والملح.
نحن نمزج. هذه هي عجينة خبز الزنجبيل: ناعمة ، دافئة ، عطرة ، بنية لطيفة!
بعد نفض الغبار عن الطاولة بالدقيق ، افردي عجينة الزنجبيل والعسل بسمك 1 سم وقطع الدوائر بكوب.
نضعها على صفيحة خبز ، نغطيها برق مدهون ، ونترك مسافة 2-3 سم بينهما ، لأن العجين يتناسب مع الخبز ، ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى 200-210 درجة مئوية. بينما يتم خبز الدفعة الأولى (وهذه حصة من 1.5 إلى 2 ورقة خبيز) ، يمكنك تحضير الثانية.
اخبزي لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لون القهوة مع الحليب ولون أحمر فاتح. سوف يصلح خبز الزنجبيل ، ويصبح ضعف ارتفاعه ، ويحمر - حان الوقت للحصول عليه! لا تحتفظي بها في الفرن لفترة أطول لأنها ستصلب. حتى يتم خبزها وتبقى طرية ، أضع مغرفة من الماء في قاع الفرن ، وأغطي المغرفة النهائية بمنشفة لمدة 10-15 دقيقة.
ويمكنك خبز الأشياء الجيدة ليس فقط في شكل دوائر ، ولكن بأشكال مختلفة! تخيل كم هم مثيرون للاهتمام! أشجار عيد الميلاد وأجراس ونجوم وحتى الغزلان والزلاجات والحقائب مع الهدايا!
هذا ما يبدون عليه بعد الخبز ، بطن (أعني ، أكياس) - كما لو كانوا مليئين بالهدايا!
هذه القوالب مصنوعة يدويًا ، إذا أردت ، يرجى الاتصال بنا ، يمكنك تقديم الطلب :)
بينما يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، سنقوم بعمل تثليج لها. يُسكب السكر البودرة في وعاء ، ويُضغط على عصير الحمضيات ويخلط بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
نقوم بتزيين ملفات تعريف الارتباط المبردة بالزنجبيل ، ومن الملائم سكب التزيين بملعقة صغيرة في الأعلى وتوزيعها مباشرة بإصبعك. ولعقها ببطء بينما لا يرى أحد! 😀
عند التصلب ، يصبح التزجيج أبيض غير لامع ، كما هو الحال في المتاجر التي يتم شراؤها.
وإذا كنت ترغب في رسمها ، فاجعل التزجيج أكثر سمكًا قليلاً ، ضعه في كيس حلويات ، اقطع طرف الزاوية و ... ابتكر! هذا نشاط ممتع بشكل مثير للدهشة لجميع أفراد الأسرة ، سيستمتع الأطفال من جميع الأعمار بشكل خاص برسم الأطباق اللذيذة!
بعد نصف ساعة ، ستتجمد كريمة الزنجبيل وتتحول إلى اللون الأبيض ، وستُغطى كل قطعة خبز بالزنجبيل بأنماط من السكر ، مثل نافذة فاترة بها صقيع.
يا له من جمال! ورائحته مثل - العسل والتوابل والراحة المنزلية ورأس السنة الجديدة! تشعر على الفور بروح العيد. يمكنك تزيين تركيبة عيد الميلاد بمثل هذه الحلويات ، أو يمكنك علاج أصدقائك من خلال منحهم هدية حلوة من صنعك!
ويمكنك أيضًا قطع كعكات الزنجبيل محلية الصنع باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط ، وإحداث ثقوب فيها ، كما هو الحال في ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد ، وتزيين شجرة عيد الميلاد اللذيذة للأطفال! فقط إذا كان الأطفال صغارًا ، فلا يزال من الأفضل استخدام عدد أقل من التوابل ، وجعل كعك الزنجبيل مجرد عسل. إذا كنت بحاجة إلى وصفة بدون عسل - فهناك أيضًا ملف تعريف ارتباط الغريبة ، لذيذ وجميل!
استمتع بحفلات الشاي الخاصة بك ومزاج العام الجديد!
إن انتظار العام الجديد لا يقتصر فقط على تزيين المنزل وإنشاء قائمة احتفالية. كقاعدة عامة ، في كل عائلة ، عشية يوم 31 ديسمبر ، يشاركون في الخبز. لا يتم فقط صنع الكعك الفخم واللفائف الرقيقة وملفات تعريف الارتباط الغريبة و "الفرشاة" المقرمشة. "الضربة" الحقيقية على الطاولة خلال العطلة هي خبز الزنجبيل اللذيذ محلي الصنع مع كريمة التزيين. إنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق! تجلب هذه المعجنات مزاجها الخاص ، والدفء ، والراحة ، والشعور الحقيقي بالسعادة في جو المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عملية طلاء خبز الزنجبيل في المطبخ يمكن أن تجمع جميع أفراد الأسرة معًا. بعد كل شيء ، سوف يرغب الجميع بالتأكيد في عمل نسختهم الخاصة!
خبز الزنجبيل بالعسل في عيد الميلاد مع كريمة التزيين
يُعد خبز الزنجبيل اللذيذ بالعسل للعام الجديد فرصة رائعة لتنويع القائمة القياسية وإضافة مجموعة متنوعة إلى المجموعة المنظمة من المقبلات والسلطات. سوف يتحول إلى لذيذ ومذهل للغاية بفضل طلاء منتجات الحلويات المعطرة مع مسحوق السكر. في المنزل ، هذا ليس بالأمر الصعب.
وقت الطهي -1.5 ساعة.
عدد الحصص 12.
مكونات
لخبز هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد ، أنت بحاجة إلى:
- عسل - 100 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- دقيق الجاودار المقشر - 250 جم ؛
- كاكاو - 3 ملاعق صغيرة ؛
- دقيق القمح - 400 جم ؛
- زبدة - 90 جم ؛
- بياض البيض - 1 قطعة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر بودرة - 400 جم ؛
- بهارات - 2 ملعقة صغيرة
ملحوظة! يمكنك إضافة القرنفل ، والهيل ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والبهارات ، وما إلى ذلك إلى تكوين خبز الزنجبيل بالعسل في رأس السنة الجديدة من التوابل.ولكن يجب عدم استخدام كل شيء مرة واحدة. خذ 2-4 توابل للاختبار.
طريقة طهو
لا تسبب عملية تحضير خبز الزنجبيل للعام الجديد أي صعوبات خاصة. إذا كنت تستخدم الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة ، فيمكن عندئذٍ تجنب جميع المشكلات والصعوبات تمامًا.
- تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات خبز الزنجبيل والصقيل.
- إذا تم جمع جميع المكونات ، يمكنك الانتقال مباشرة إلى عملية صنع الحلويات لقضاء العطلة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة والعسل في وعاء مشترك. يتم وضع الحاوية مع المكونات على نار بطيئة. كل شيء يحتاج إلى التخطيط. يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي لهذا الغرض.
- في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البودرة والبيض .5
- عندما يتم تشتيت خليط الزبدة والعسل المذاب جيدًا ، يجب سكب الصودا فيه. لا يحتاج الخل إلى إخماده ، فالعسل سيفعله. نتيجة لذلك ، تتشكل الرغوة على سطح الخليط.
- صب خليط البيض بعناية في هذه الكتلة ، مع كسره باستمرار بالخلاط.
- بشكل منفصل ، نخل كلا النوعين من الدقيق. ثم يجب القيام بذلك مرة أخرى ، ولكن بالفعل خلط التوابل والكاكاو وكلا النوعين من الدقيق - الجاودار والقمح. صب الكتلة الجافة في مجرى رقيق لتكوين العسل والبيض. يتم تحريك الكتلة. عليك أن تصنع منه عجينة. تحتاج أولاً إلى مزجها بخلاط.
- ثم يجب عجن العجين باليد. وهي مقسمة إلى 4 أجزاء متساوية. يتم لف الفراغات في ورق تغليف وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم لف عجينة الزنجبيل المبردة بالعسل إلى طبقة بسمك لا يزيد عن 5 مم. حاول الحصول على عجينة موحدة ، بدون فقاعات. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل من الطبقة الناتجة باستخدام الإستنسل أو القوالب.
في المذكرة! إذا كنت تخطط لتزيين شجرة عيد الميلاد بالحلويات الجاهزة ، فقم في هذه المرحلة بعمل ثقوب للسحابات. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام أنابيب الكوكتيل.
- ورقة الخبز مبطنة برق. يتم وضع كعك الزنجبيل الخاص بنا عليه. يجب إرسالها إلى الفرن الذي يصل إلى 150 درجة.
- سوف يستغرق خبز الحلاوة 10 دقائق ، بحد أقصى 12 دقيقة. الشيء الرئيسي هو انتظار تكوين قشرة ذهبية.
- الآن أنت بحاجة إلى صنع الجليد لتزيين خبز الزنجبيل. للقيام بذلك ، يُخفق السكر البودرة (200 جم فقط) ببروتين الدجاج النيء. يتم إرسال الكتلة الكثيفة اللزجة الناتجة إلى كيس المعجنات أو المحقنة. يمكنك أن تأخذ ملفًا عاديًا أو حزمة. في الحقيبة ، يتم قطع الحافة بعناية ، قليلاً فقط ، بحيث يتم إنشاء ملامح متساوية وأنيقة.
- يبقى فقط أن ترسم خبز الزنجبيل للعام الجديد ، مسترشدًا بخيالك.
كما ترون ، فإن صنع خبز الزنجبيل في عيد الميلاد بيديك ليس بالأمر الصعب!
خبز الزنجبيل عيد الميلاد الزنجبيل
أصبح خبز الزنجبيل بالزنجبيل رأس السنة الجديدة مع الجليد كلاسيكيًا حقيقيًا. يرتبط مذاقها الغني بأمسيات الشتاء الدافئة التي تقضيها في المطبخ مع جميع أفراد الأسرة. ليس من المستغرب أن تأخذ مثل هذه المعجنات ، المزينة بالجليد ، مكانها الصحيح على طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، كما تعلم ، السنة الجديدة هي عطلة عائلية.
وقت الطهي -1 ساعة.
عدد الحصص 5.
مكونات
لتحضير هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد ، أنت بحاجة إلى:
- زبدة - 200 جم ؛
- الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حبيبات السكر - ½ كجم ؛
- قرفة - رشة واحدة ؛
- ماء - 200 مل ؛
- دقيق - 900 جم ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون - رشة واحدة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
بالنسبة للتزجيج ، الذي سنقوم بطلاء خبز الزنجبيل النهائي ، فأنت بحاجة إلى:
- الجير أو الليمون - قطعة ؛
- سكر بودرة - 400 جم ؛
- بروتين - 2 قطعة ؛
- أصباغ هلام - 4 قطرات.
طريقة طهو
لذلك ، إذا قررت تنويع الجدول الاحتفالي باستخدام خبز الزنجبيل للعام الجديد ، فاحرص على ملاحظة الوصفة المقترحة مع الصور خطوة بخطوة. لذلك سيكون من الأسهل عليك التعامل مع الخبز ، خاصةً إذا كنت تصنع مثل هذه الحلوى لأول مرة.
- أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة ولا تنسى قوالب تقطيع الأشكال من عجينة الزنجبيل. لا يمكنك أن تصنع رجالًا صغارًا مضحكين فقط. النجوم وأشجار عيد الميلاد والقفازات وصور سانتا كلوز سوف تتناسب تمامًا مع أجواء العطلة. يمكنك حتى قطع الدوائر الساحرة بالزجاج.
- خذ مقلاة ذات قاع سميك أو مرجل. يسكب كل السكر في الحاوية. توضع الأطباق على النار.
- في أول 5 دقائق ، يجب أن يذوب السكر من تلقاء نفسه دون مشاركتك. يجب عدم إزعاجها أو لمسها أو تذوقها أو إزالتها من الموقد.
- عندما تشتت الطبقة السفلية من حبيبات السكر وتغير لونها إلى حد ما ، فإن الأمر يستحق البدء في تحريك الكتلة.
- لست بحاجة إلى إضافة النار. لا تجعلها قوية بشكل مفرط. دع السكر يذوب تدريجياً وتدريجياً. نتيجة لذلك ، يجب أن يتشتت بالكامل. تكتسب الكتلة السائلة لونًا داكنًا مشبعًا. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، ستحتاج إلى غلي غلاية من الماء. يجب أن تأخذ 200 مل فقط من فار حاد. يجب سكبها بعناية في السكر المحترق.
ملحوظة! عندما يُسكب الماء في شراب السكر ، تبدأ الكتلة في "إطلاق النار". لذا كن حذرًا جدًا حتى لا تحترق.
- يجب خلط التركيبة الناتجة بعناية حتى يصبح تناسقها متجانسًا. سوف تحتاج إلى وضع الزبدة في الخليط ، مقطعة مسبقًا إلى مربعات صغيرة. يجب خلط الكتلة والانتظار حتى تصبح متجانسة تمامًا بسبب انحلال الزيت.
- صب القرفة والملح في الفراغ من أجل خبز الزنجبيل للعام الجديد. يجب تخفيف التركيبة بجوزة الطيب والصودا. كما يأتي مع فلفل أحمر مطحون.
- يجب تقليب المستحضر بعناية. يجب أن يتضاعف حجمها. سوف تتحول الكتلة إلى رغوة كثيفة وكثيفة.
- يجب غربلة الدقيق مرتين حتى تصبح كعكات خبز الزنجبيل طرية ولذيذة. تتم إزالة الكتلة من الموقد ، وسيتعين سكب الدقيق المحضر بعدة ممرات.
- بعد إضافة كل جزء من الدقيق إلى العجين ، يجب تقليب التركيبة جيدًا. بعد إضافة الحصة الكاملة من الدقيق ، يجب أن تصبح العجينة مطيعة ومرنة. سيكون هناك قدر معين من الالتصاق ، ولكن ليس مفرطًا. يتم لف الكتلة في غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. من الأفضل ترك العجين في البرد وفعل ذلك طوال الليل.
- في غضون ذلك ، تحتاج إلى البدء في إعداد مسحوق السكر (الجليد) لطلاء كعك الزنجبيل في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بإعداد المكونات اللازمة.
- يجب سكب البروتينات النيئة من بيض الدجاج في وعاء مجاني. يُسكب السكر البودرة الناعم عليهم في تيار رفيع ، يتم غربله من خلال أفضل منخل قبل إضافته إلى التركيبة.
- يجب تقليب المكونات بشوكة أو خفاقة. يجب أن يكون كل المسحوق مشبعًا بكتلة البروتين ، ونتيجة لذلك ستتحول التركيبة إلى اللون الأبيض قليلاً. ثم يجب الاستمرار في الخفق بالخلاط أو الخلاط. يجب ضبط الجهاز على سرعة قوية حتى يصبح المزيج كثيفًا ورائعًا. يجب أن يكتسب ظلها عند المخرج بياضًا كريستاليًا. أثناء الخفق ، اعصر العصير من نصف ليمونة أو ليمون في كتلة.
في المذكرة! المدة الإجمالية لخفق الجليد حوالي 5 دقائق.
- لذا فإن الجليد لدينا جاهز لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل للعام الجديد لتقديمها على طاولة الأعياد. يجب تقسيم Aising إلى عدة أجزاء وتخفيفها مع كل صبغة محددة. الجليد مغطى بفيلم وإرساله إلى الثلاجة.
- يجب إرسالها إلى الفرن وتسخينها إلى 180 درجة. الوضع الأمثل للخبز هو 7 دقائق.
- عندما يصبح الخبز باردًا تمامًا ، يجب دهنه بالثلج الجاهز.
والنتيجة هي خبز الزنجبيل اللذيذ للعام الجديد.
وصفات فيديو
لإنجاح خبز الزنجبيل للعام الجديد ، تعرف أولاً على وصفات الفيديو:
يبدو أن تقليد تزيين شجرة عيد الميلاد للعام الجديد وعيد الميلاد مع خبز الزنجبيل بالعسل قد عاد - في كثير من الأحيان يمكنك رؤية خبز الزنجبيل المزجج بجوار الكرات في شجرة رأس السنة الجديدة. وبالطبع ، يعد طهي خبز الزنجبيل مناسبة رائعة لقضاء بعض الوقت مع الأطفال ، الذين أصبحت مؤلفة كتب الطبخ والمدونة إيرينا تشاديفا - تسمى الآن "Pie Science for Children". لذلك ، نحن نسلح أنفسنا بوصفة خطوة بخطوة لعجينة الزنجبيل ونخبز ونزين كعك الزنجبيل لبقية عطلة نهاية الأسبوع حتى العام الجديد.
ربما يكون خبز الزنجبيل هو أقدم طعام شهي روسي. قبل عشرة قرون ، كانت عجينة الزنجبيل تعجن من العسل ودقيق الجاودار. في وقت لاحق ، عندما بدأ جلب التوابل من الشرق إلى روسيا ، تمت إضافة القرفة واليانسون والقرنفل والهيل وحتى الفلفل إلى خبز الزنجبيل.
في العصور الوسطى ، كان خبز الزنجبيل يخبز ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء أوروبا. لا يزال خبز الزنجبيل الفرنسي ، خبز الزنجبيل باللوز نورمبرغ ، خبز الزنجبيل السويدي مشهورًا.
اليوم ، غالبًا ما تُصنع عجينة خبز الزنجبيل من دقيق القمح ، وتعجن العجين بالسكر والعسل والبيض والتوابل. يمنح العسل خبز الزنجبيل رائحة رائعة ، كما أنه يحميها من التلف. غالبًا ما يستخدم الدبس بدلًا من العسل.
ل قطع الزنجبيليتم لف العجين بسمك 3-5 مم ويتم تقطيع الأشكال بسكين أو بقوالب من الصفيح. إذا كان من المفترض تعليق خبز الزنجبيل هذا على شجرة عيد الميلاد ، فيجب عمل ثقوب للخيوط حتى قبل الخبز.
خبز الزنجبيل المطبوعكانت شائعة جدًا في روسيا. بالنسبة لخبز الزنجبيل المطبوع ، تم صنع ألواح خشبية خاصة بنمط - مطبوعات. كان هذا الشكل مزيتًا ومحشوًا بالعجين ، ثم تم قلبه على الطاولة - وطُبع نمط النموذج على خبز الزنجبيل المستقبلي.
كانت ألواح خبز الزنجبيل المطبوعة باهظة الثمن ، وكان الخبازون يصطادون أفضل النحاتين من بعضهم البعض لخبز خبز الزنجبيل بأكثر الأنماط تعقيدًا وجمالًا. كانت الألواح مختلفة - من الصغيرة ، من أجل خبز الزنجبيل للأطفال ، إلى الحجم الضخم للطاولة ، وهدايا خبز الزنجبيل. بالنسبة لبعض الاحتفالات الهامة ، تم قطع لوحات خاصة - مع نقوش ورسومات بمناسبة العطلة.
سوف نتعلم كيفية طهي خبز الزنجبيل المقطوع والمطبوع. إذا لم يكن لديك قالب خشبي ، فلا يهم ، فالقوالب الضحلة أو طوابع البلاستيسين ستفعل. يمكن أيضًا استبدال قوالب القصدير (لخبز الزنجبيل المقطوع) - على سبيل المثال ، باستخدام فنجان صغير أو قوالب رمل (بالطبع ، يجب أن تكون جديدة).
تُصنع عجينة خبز الزنجبيل أساسًا من الدقيق والسكر والعسل ، مع إضافة كمية قليلة من السائل والزيت. يمكن عجن هذه العجينة بقدر ما تريد ، ولكن من المهم جدًا ألا تنسى إضافة مسحوق الخبز ، فإن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ستكون طرية وليست كثيفة.
يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هذه لفترة طويلة ، وفي عائلتنا نخبزها لتعلقها على شجرة عيد الميلاد. للقيام بذلك ، في كل خبز من الزنجبيل ، تحتاج إلى عمل ثقب بقشة للكوكتيل وبعد ذلك فقط ضعها في الفرن.
قواعد العمل مع عجينة خبز الزنجبيل:
- لا تنسَ تبريد خليط الحليب والعسل ؛
- دع العجين يستلقي حتى يتشبع جيدًا برائحة التوابل ؛
- تأكد من وضع ورق الخبز على ورقة الخبز ؛
- نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل داكنة ، فقد لا تلاحظ أنها بنية اللون ، لذا راقب الخبز بعناية خاصة.
للاختبار:
- 300 غرام دقيق (يُترك جانباً 2 ملاعق كبيرة من هذه الكمية)
- 50 جرام سكر
- 100 جرام عسل
- 50 مل حليب
- 1 بيضة
- 40 جرام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ، 3-4 فصوص مطحونة ، ربع جوزة الطيب المبشور ، 1 حبة هيل مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة مع شريحة كاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سطح أملس:
- 1 بياض بيضة
- 220 جرام سكر بودرة
الأواني الفخارية والمعدات:
- وعاء خلط العجين
- ملعقة
- شوبك
- قوالب
- قش للكوكتيل
- شرابة
- ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز
- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
- ينخل الدقيق في وعاء كبير ويضاف إليه الكاكاو والبيكنج بودر والبهارات ويخلط.
- زبدة ، سكر ، عسل ، حليب ، ضعيها في قدر وضعيها على نار بطيئة ، قلبي حتى يذوب السكر. لا تحتاج إلى الغليان. برد الخليط إلى 30-40 درجة مئوية.
- اصنعي فجوة في الدقيق واسكبي فيها شراب العسل ، أضيفي البيضة. اعجن عجينة ناعمة ومرنة بملعقة.
- اقلب العجينة على منضدة مبللة بملعقتين كبيرتين من الدقيق واعجنها جيداً. ضعه في الثلاجة ، ملفوفًا في كيس ، لمدة ساعة أو أكثر. يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة لعدة أيام (وتتحسن فقط!).
في السابق ، كان يتم الاحتفاظ بعجينة الزنجبيل خصيصًا لعدة أشهر في البرد حتى تكتسب الرائحة والليونة اللازمتين. يمكن أيضًا تخزين بعض خبز الزنجبيل لفترة طويلة جدًا - فهي بالطبع قديمة ، لكنها لم تتدهور.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى تسخن وتسهل التعامل معها. افردي العجينة النهائية على منضدة مطحونة بقليل من الدقيق بسمك 2-3 مم واقطعي البسكويت.
- انقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة خبز ، وقم بتنظيف الدقيق الزائد بفرشاة ناعمة. استخدم قش كوكتيل لعمل ثقوب للشرائط.
- يمكن جمع قطع العجين المتبقية ولفها مرة أخرى.
- إذا كنت ترغب في خبز كعك الزنجبيل المطبوع ، ادهن لوح خبز الزنجبيل بالزبدة وحشو العجين بإحكام قدر الإمكان. مرر دبوسًا على الجزء العلوي واقلبه على طاولة مغطاة بالدقيق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط بعناية وضعها على صينية خبز.
- اخبزي خبز الزنجبيل المقطع لمدة 8 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- لصنع كريمة الزينة ، اخفقي البروتين في رغوة كثيفة (كما في المرينغ) ، أضيفي نصف السكر البودرة واخفقي مرة أخرى ، ستصبح الكتلة سائلة. يضاف باقي المسحوق ويقلب. انقلي المزيج إلى كيس ، واقطعي نهايته لعمل ثقب صغير جدًا ، وزيني خبز الزنجبيل. دع التزجيج يجف لبضع ساعات.
يمكن أيضًا تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالشوكولاتة المذابة. لكن رسم كعكات الزنجبيل بالشوكولاتة أو البسكويت بشكل جميل وأنيق مهمة صعبة! حتى طاهي المعجنات المتمرس يتطلب التركيز والاهتمام ، لذلك أنصحك بالتدرب على ورقة خبز بسيطة أولاً. تأكد من أن التزجيج سميك بدرجة كافية ، وفي هذه الحالة يكون الرسم به أكثر ملاءمة.
علق على مقال "خبز الزنجبيل للعام الجديد خطوة بخطوة: وصفة للأطفال من شاديكا"
أخذت الوصفة هنا العام الماضي ، ولا أحد يتذكر من أعطاها؟ أو ربما سيعطي رابطًا للوصفة نفسها ... أتذكر أنها بالكاد عجين. لقد كنت أشارك هذه الوصفة في الجلوس لسنوات عديدة متتالية ، لكن العجين عند العجن ليس ضيقًا ، ولكنه طري ، لذا ربما هذه ليست الوصفة الصحيحة ...
مناقشة
بسكويت الزنجبيل؟ هذا؟ على غرار الوصف))
0.75 كوب عسل
1.75 كوب سكر
250 جرام زبدة
6 أكواب طحين
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملعقة من الصودا (الصودا وليس البيكنج بودر !!!)
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة قرنفل
يُسخن العسل مع البهارات حتى يغلي ويُضاف الزيت.
يخفق البيض مع السكر ويخلط مع شراب بارد.
يُضاف الصودا ويُسكب تدريجياً من خلال منخل ويقلب في الدقيق.
افردي العجينة إلى طبقة من 2-3 مم ، قطعي البسكويت واخبزيها في درجة حرارة 180 مئوية -6-7 دقائق.
وصفة خبز الزنجبيل عيد الميلاد. تعلم الطبخ! طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. وصفة خبز الزنجبيل عيد الميلاد. البنات من فضلك شارك. نحتاج لمن يرسم ...
مناقشة
لقد صنعت Molokhovets وفقًا للوصفة - إنها حقًا ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، فهي لا تجف ، ولا تصبح قديمة ، فهي مثالية)
قم بإذابة 500 جرام من السكر ، عندما تذوب جميع الحبوب ، صب 200 مل من الماء المغلي برفق ، في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار.
بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، يُرفع عن النار ويُضاف 200 جرام من الزبدة ، ويُخلط بقوة ليذوب.
انتظري حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، اخفقي بيضة واحدة واخلطيها.
يضاف الدقيق المخلوط مع 1/2 ملعقة صغيرة تدريجياً. ملح ، 1 ملعقة صغيرة الصودا ، 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل ، 2 ملعقة صغيرة قرفة ، القليل من القرنفل ، هيل ، فلفل.
اعجن في وعاء أثناء العجن. ثم ضعيها على طاولة ورشها بالدقيق واخلطيها حتى تصبح العجينة ، مثل البلاستيسين - مرنة ولزجة قليلاً.
ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل.
يمكن أن توضع هذه العجينة في الثلاجة لمدة شهر دون أي ضرر) ، إلا أنها تتحسن.
لف طبقة بسمك 5-7 ملم. 180 درجة لمدة 6-7 دقائق. لا تحرج إذا بدت كعكات الزنجبيل غير مخبوزة - هكذا يجب أن تكون ، سوف تصل في الهواء.
فقط لا تترك ورقة الخبز في العراء! خبزتها للهدايا ، وتركتها في المطبخ ليلا ، وفي الصباح أكل كل شيء. كان علي أن أخبز دفعة ثانية.
حسنًا ، على الأقل مشى أفراد الأسرة الذين يتمتعون بلياقة بدنية راضية طوال اليوم)
رئيس لجنة الآباء: يا رفاق ، دعونا نناقش ما سنعطي للأطفال في العام الجديد؟ نحن لا نتشتت كثيرًا - الميزانية 200 روبل. بالنسبة للطفل ، لذلك ... أمي الساحرة: يمكنني إعداد مجموعة من كعكات خبز الزنجبيل المطلية للجميع.
مناقشة
يا لها من نعمة ، لقد مرني كل هذا. تخرج ابني من المدرسة الثانوية هذا العام ، ولم يناقشوا حتى التخرج من هذا القبيل ، بل اقترحوه في الاجتماع ، واتفق الجميع على ذلك.
وعشنا حتى الصف الخامس وأصبح كل شيء رائعًا في محادثاتنا ، وكان كل شيء على ما يرام. لا هدايا لأي شخص ، بما في ذلك المعلمين. الرسوم فقط للمزايا والرحلات الإضافية - طوعية تمامًا. إذا كنت لا تريد أو لا تستطيع الذهاب في جولة - فلا أحد يجبرك. الشيء الرئيسي هو تقديم متغير واحد فقط متفق عليه مسبقًا مع RK.
وصفة خبز الزنجبيل. أين؟:). مخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، تعليمات ونصائح الطبخ ، قائمة طعام ، 2/3 كوب شراب ذرة.
مناقشة
من شرحات؟
******************************-******************************-***
كعك عيد الميلاد الزنجبيل
انتاج ما يقرب من 180 جهاز كمبيوتر شخصى. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط حوالي 6 سم
[رابط -1]
1 + 3/4 كوب سكر
6 أكواب (أكواب) دقيق
2 ملاعق صغيرة ملاعق قرفة
2 ملاعق صغيرة ملاعق قرنفل
2 ملاعق صغيرة ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
* (زجاج) = 240 مل.
اتركي العجين في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد.
أخرجي العجينة من الثلاجة من ساعة إلى ساعتين قبل لفها حتى يسهل التعامل معها.
لا أطرح أكثر من 5 مم ، وأخبز في المتوسط من 10 إلى 13 دقيقة عند درجة حرارة 180 ، لكن فقط أفعل كل شيء حسب الفرن.
العجين كثيف ، خبز الزنجبيل كثيف أيضًا ، لن يكون طريًا كما هو الحال في المتجر ، لأنه لا ينبغي أن يكون كذلك ، يتم تخزينها لفترة طويلة ، يمكنك تعليقها بأمان على شجرة عيد الميلاد لمدة شهر ثم أكلهم.
عفوا موضوعك سأطلب. هل يمكنك تجميد عجينة الزنجبيل؟
من تجربتي: الكب كيك صغير وكبير في أشكال مستطيلة ، لكن لا يتم تقطيعه بشكل رفيع ؛ حزم ملفات تعريف الارتباط في أكياس ؛ فطائر متوسطة الحجم ، تحت خبز الزنجبيل NG على خيط. مدرسة ابنتي آمنة وليست رخيصة :) لقد باعوا المعكرونة (تلك التي هي كعك) ...
مناقشة
أنت تفكر بشكل منطقي. الجميع هناك سيبيعون المخبوزات. اشترى الجميع كل شيء. يريدون الماء. وتأخذ وتحضر مشروبات سعة خمسة لترات مع أكواب وتبيعها بسعر أعلى. سيشتري الجميع ، خاصة قرب النهاية. عندما سئم الجميع. هكذا ربحت حوالي 300 روبل من أصل 100. مربح للغاية. سنفعل هذا كل عام
02/01/2019 05:13:55 م ، شخص مامناقشة
ها هو!
حتى تتمكن من صنع أي ملفات تعريف الارتباط وتزيينها ، فهي مصنوعة من عجينة خبز الزنجبيل (أنا أيضًا أصنع منها منازل خبز الزنجبيل)
لتزيين شجرة الكريسماس ومثل ذلك ، أي التخزين طويل المدى ، إذا كانت ملفات تعريف الارتباط عادةً ما تتصلب وتجف ، فسيكون ذلك صعبًا ، ولكن متفتتًا في الاعتدال ، ولكن هذا أيضًا أحد الهواة
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ليست طرية ومتفتتة ، فهي كثيفة ، كما كانت تفعل في الأيام الخوالي))
لكننا نحب أن نحب مثل ذلك)) مخزنة لفترة طويلة.
كعك عيد الميلاد الزنجبيل
انتاج ما يقرب من 180 جهاز كمبيوتر شخصى. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط حوالي 6 سم
2/3 كوب شراب ذرة. يمكن استبداله بالعسل السائل. وصفة شراب معكوس (بديل شراب الذرة) [رابط 1]
لكني لا أستخدم سوى العسل)) لدي الكثير منه ، على الرغم من أن لدي شراب الذرة وشراب الجلوكوز ، إلا أنني مقتصد))) ولكن العسل هو الأفضل.
1 + 3/4 كوب سكر
1 + 12 كوب زبدة (أستخدم 250 جرام - 300 جرام)
6 أكواب (أكواب) دقيق
1-2 شاي. ملاعق من الصودا ، أضع ملعقة واحدة وما زلت العجين يرتفع جيدًا ، الصودا تتفاعل مع العسل ، من الضروري في المنزل ألا يرتفع)) خبز الزنجبيل لا يهم.
هذه المرة لم أضعها على الإطلاق ، تمكنت من استخدام مسحوق الخبز.
2 ملاعق صغيرة ملاعق قرفة
2 ملاعق صغيرة ملاعق قرنفل
2 ملاعق صغيرة ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
ما زلت بالتأكيد أضع 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والهيل
* (زجاج) = 240 مل.
شراب (أي العسل في حالتي) مع البهارات ، سخنيها حتى الغليان وأضيفي الزيت.
بالفعل هذا المزيج عبق ولذيذ بشكل لا يصدق ، أتناوله قطرة قطرة بملعقة))
يخفق البيض مع السكر ويخلط مع شراب بارد. أضف الصودا و
بالتدريج ، يسكب من خلال غربال ، ويقلب في الدقيق.
اتركي العجين في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد.
أخرجي العجينة من الثلاجة من ساعة إلى ساعتين قبل لفها حتى يسهل التعامل معها.
خبز الزنجبيل. . طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام.
عطلة رأس السنة الجديدة هي مناسبة جيدة لإظهار خيالك في الطهي ، لأننا في بعض الأحيان نريد حقًا إنشاء شيء جميل ولذيذ من شأنه أن يفاجئ الأسرة بسرور. إنه لأمر جيد جدًا وصحيح أن تشارك الأسرة بأكملها في هذا الأمر: البالغين والأطفال على حد سواء. أسهل طريقة للإنشاء هي باستخدام طاولة الحلوى: نحت بعض الحلويات وملفات تعريف الارتباط وبالطبع خبز الزنجبيل.
كيف تختلف ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل للعام الجديد عن تلك العادية؟ هذا صحيح ، مع مظهرهم: عادة ما يتم صنع خبز الزنجبيل للعام الجديد على شكل العديد من الأبطال والأشياء للعام الجديد - سانتا كلوز ، والغزلان ، وأشجار عيد الميلاد ، والنجوم ، والثلج ، إلخ. يجب أن يأخذ إنشاء كعكة الزنجبيل الجميلة للعام الجديد هذا العام ، وكذلك ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد 2019 ، على سبيل المثال ، في الاعتبار أن رمز العام القادم هو خنزير. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لصنع خبز الزنجبيل للعام الجديد بيديك هو القوالب المناسبة من أنواع مختلفة. اعتني بهم مقدمًا ، وكل شيء آخر بسيط جدًا! سيتم إعداد Gingerbread للعام الجديد 2019 بنفس الطريقة كما في جميع السنوات السابقة ، فقط في قوالب مختلفة وبتصميم مختلف.
تظل مكونات عجينة خبز الزنجبيل للعام الجديد أساسية ، وستحتوي الوصفة على أي حال على العسل والدقيق والتوابل. هذه العجينة مصنوعة ببساطة ، والنحت منها سهل وممتع. لا تتردد في تحضير خبز الزنجبيل للعام الجديد ، حيث سيتم إتقان وصفات تصنيعها حتى من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة. تتطلب أي وصفات لخبز الزنجبيل للعام الجديد تلوينها الجميل بالجليد. يمكن للعائلة بأكملها المشاركة في هذه العملية ، حتى الجيل الأصغر ينغمس عادةً في هذا النشاط بسرور.
جرب أيضًا خبز علاج أوروبي تقليدي - خبز الزنجبيل. للعام الجديد 2019 ، سيكونون مناسبين للغاية ، لأن. تنويع طاولتنا الحلوة. إنه أيضًا بسيط: خبز الزنجبيل للعام الجديد ، وصفه استخدام الزنجبيل بالتفصيل ولا يمثل أي صعوبة.
إذا كنت ترغب في تلوين إبداعاتك بطريقة أصلية ، فقم بإلقاء نظرة على صور ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل للعام الجديد المتوفرة على الموقع ، فالوصفات التي تحتوي على الصور ستمنحك بالتأكيد طعامًا لأفكار جديدة في تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. للعام الجديد ، تقدم الوصفات التي تحتوي على صور دائمًا شيئًا جديدًا وممتعًا.
كيف لطهي الزنجبيل رأس السنة الجديدة؟ خذ الوصفة حسب ذوقك ، يتم تقديمها من قبل أسيادنا. فيما يلي بعض النصائح البسيطة:
لتحضير عجينة خبز الزنجبيل ، استخدم مزيجًا من دقيق الجاودار والقمح ، والحبوب العادية والحبوب الكاملة ستفي بالغرض ؛
يمكن أيضًا تناول العسل بشكل مختلف ، لكن الأنواع الداكنة أكثر ملاءمة ، مثل الحنطة السوداء ؛
تُخبز الزنجبيل الموضوعة على صفيحة خبز حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ؛
إذا كنت تخطط لتزيين شجرة عيد الميلاد بخبز الزنجبيل ، فعند تشكيل خبز الزنجبيل من العجين ، قم على الفور بتوفير ثقب للخيط. يمكنك استخدام أي عصا مستديرة ، أو قش كوكتيل ، وما إلى ذلك ؛
لتزيين خبز الزنجبيل للعام الجديد ، لا يمكنك استخدام الجليد فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام زخارف الحلويات المختلفة ، وقطع الفاكهة المجففة ، والزبيب ، إلخ. لذوقك.
امزج كل المكونات الجافة. في وعاء من الدقيق ، أضيفي الكاكاو والفانيليا والبهارات.
- (banner_banner1)
في قدر بحجم 2-2.5 لتر ، يُمزج العسل والسكر والسمن.
نضع المقلاة في حمام مائي. قم بتقليب محتويات القدر باستمرار دون ترك العسل. نبقى في حمام مائي حتى يذوب السكر ويذوب العسل. لا تنسوا العسل لا يمكن تسخينه كثيرا !!!
عندما تصبح محتويات المقلاة متجانسة - نقدم نكهة الليمون والبرتقال. بعد ذلك ، أضيفي البيكنج بودر.
دع محتويات المقلاة تبرد قليلاً إلى 60-50 درجة. ثم يضاف البيض ويقلب بقوة.
نحن نجمع كل المكونات.
- (banner_banner2)
اعجن عجينة الزنجبيل.
نعجن العجين بأيدينا ، لكن يجب أن تحرصي على عدم الإفراط في تناوله بالدقيق ، وإلا سيبرد العسل ويصبح العجين مرنًا. ننقل العجين إلى كيس ونتركه في مكان بارد لمدة 12 ساعة.
في اليوم التالي ، تكون عجينة الزنجبيل جاهزة للانطلاق. نظرًا لوجود الكثير من العجين ، لا يمكنك استخدام كل شيء مرة واحدة. يتم تخزينها بشكل رائع في الثلاجة وحتى في الفريزر لفترة طويلة.
نقطع قطعة صغيرة من العجين ونطحن طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم بمسمار.
نقطع كعكات الزنجبيل بالشكل المطلوب. يمكنك استخدام قصاصات خاصة لخبز الزنجبيل أو الاستنسل ، أو يمكنك قصها يدويًا بسكين.
قطع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل مع الثقوب اللازمة للتعليق على شجرة عيد الميلاد ، وننقلها إلى ورقة خبز مغطاة بورق البرشمان.
اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.
دع الكعك يبرد تمامًا.
نحن نرسم كعك الزنجبيل بالثلج.
نحاول أن نرسم بعناية كل خبز زنجبيل.
اتركي كريمة التزيين تجف لمدة 1-1.5 ساعة ، اعتمادًا على جودة كريمة التزيين.
هنا لدينا زخارف الزنجبيل الجميلة واللذيذة لشجرة عيد الميلاد! -)
لنبدأ في صنع خبز الزنجبيل للعام الجديد من خلال تحضير المكونات الضرورية.
مقالات ذات صلة
