طبخ النقانق محلية الصنع في احباط. نقانق لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن. سجق دجاج طري

22 مارس 2017

هذه الوصفة سجق محلي الصنعفي الفرن بالرقائق أمر بسيط للغاية. والنتيجة هي نقانق طبيعية لذيذة محلية الصنع. سوف تحصل طعم فريدورائحة سحرية ونضارة مائة بالمائة! 🙂

بدلاً من ورق القصدير، يمكنك أيضًا استخدام غلاف الخبز أو ورق التغليف.

يمكن أن تكون النقانق بأي شكل: مستطيل، على شكل نقانق صغيرة، حلقات ملفوفة، إلخ.

مكونات:

• 1 كجم لحم الخنزير المتن,
• 700-800 جرام فيليه دجاج،
• 200 غرام من السمن،
• 3-4 بيضات،
• 6 فصوص من الثوم،
• 3-4 ملاعق كبيرة من النشا،
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح،
• حبات فلفل أسود حسب الرغبة،
• البازلاء البهارات حسب الذوق،
• خليط من البهارات والبهارات حسب الرغبة،
• رقائق الطعام (فيلم).

تحضير:

1. نقطع اللحم والدهن إلى مكعبات صغيرة.

2. اخفقي البيض وأضيفي الملح والفلفل (اسحقي حبوب الفلفل قبل الاستخدام) والثوم المفروم جيدًا أو مرريها عبر مكبس، وأضيفي البهارات والأعشاب الأخرى إذا رغبت في ذلك.

3. يُضاف النشا إلى الخليط الناتج، ويُضاف شيئًا فشيئًا لمنع تكون الكتل.

4. نخلط اللحم المفروم والدهن مع خليط البيض جيداً ليتشكل اللحم المفروم.

5. لحم مفروم جاهزضعيها بالملعقة على قطعة من ورق الألمنيوم على شكل نقانق. لف اللحم المفروم بورق الألمنيوم كما تفعل مع الحلوى، لكن حاول إغلاق الحواف بإحكام حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.

6. ضعي النقانق على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعة.

7. قبل التقديم، قم بإزالة ورق الألمنيوم وقطع النقانق محلية الصنع إلى قطع. يمكن تقديم النقانق الصغيرة كاملة.

بالعافية!

في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل نفسك وأسرتك باللحوم الحقيقية بدون فول الصويا والمواد الحافظة والمواد المالئة الأخرى. لم يتبق سوى شيء واحد للقيام به - تحضير الطبق بنفسك. النقانق محلية الصنع في رقائق الفرن هي الخيار الذي يستحق المحاولة يومًا ما.

الوصفة الكلاسيكية في الفرن

طبق عالمي يمكن تحضيره بسرعة وبدون أي مجهود إضافي.

لإعداده يجب عليك تحضير:

• 1 كجم من لب لحم الخنزير
• 50 مل ماء
• قليل من الملح؛
• 200 غرام شحم طازج؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• فلفل أسود مطحون
• كسبرة؛
• كرفس.

خوارزمية الإجراءات:

1. نقطع اللب في قطع صغيرة. ضعيها في وعاء ورشيها بالبهارات ثم غطيها بطبق مسطح ورجها جيداً. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشبع لحم الخنزير بالتوابل.
2. نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ونمزجها مع اللحم. استنزاف السائل الزائد ويقلب.
3. دهن ورق القصدير بالزيت، ثم وضع الخليط الناتج عليه باستخدام يديك لتشكيله على شكل نقانق صغيرة. نلف منتج اللحوم مثل الحلوى ونضعه في غلاف الخبز الذي نربطه من الجانبين.
4. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. ثم قم بإزالة الغلاف وافتح الرقاقة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

سجق لحم الخنزير في الفرن يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة ويتناسب بشكل جيد مع أي صلصة.

الطبخ مع الأعشاب البروفنسالية

معظم وصفة لذيذةالنقانق، تتضمن استخدام بذور الرمان، التي تعطي الطعام مذاقًا استثنائيًا وأصليًا للغاية.

لإعداد طبق مثل هذا تحتاج:

• 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب البروفنسالية؛
• 2 بصل
• 500 غرام من لحم الخنزير؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• نصف رمانة
• 1 متر من أمعاء لحم الخنزير.
• الملح والبهارات.

خطوات الطبخ:

1. نقطع اللحم قطع صغيرة، نحن نفعل الشيء نفسه مع شحم الخنزير.
2. طحن البصل على مبشرة.
3. أضيفي بذور الرمان، السكر، الملح، البهارات إلى اللحم، الأعشاب بروفنسالوعصيدة البصل. تكوين جاهزصب كوبًا من الماء واخلط الكتلة الناتجة.
4. نغسل الأمعاء ونربط عقدة من جانب واحد ونستخدمها زجاجة بلاستيكيةنحن نحشوهم. نصنع عقدة أخرى في النهاية.
5. نغلف السجق بورق قصدير (يفضل طبقتين) ونضعه في طبق مقاوم للحرارة ونضعه في الفرن. درجة حرارةاضبطه على 160 درجة مئوية. اخبزيها لمدة ساعة.

يمكنك أيضًا صنع النقانق منها لحم مفروم عادي، إضافة التوابل المفضلة لديك.

خيار النظام الغذائي في جعبتك

تعتمد هذه الوصفة على صدور الدجاج الغنية بالبروتين. بيت سجق الدجاجسيصبح الطبق المثاليللأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام الصحي.

للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• الشمندر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 600 جرام صدر دجاج
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
• التوابل - حسب تقديرك.

دليل خطوة بخطوة:

1. إزالة الثدي من العظام وتقطيعه إلى قطع.
2. نخفف النشا في الحليب ونتبله بالبهارات. يُضاف اللحم إلى الخليط الناتج ويُخلط.
3. نصنع النقانق من اللحم المفروم ونلفها في عدة طبقات من ورق الألمنيوم حتى يتم ذلك المعالجة الحراريةلم يتسرب أي عصير.
4. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 50 دقيقة.

يمكنك أن تأكل النقانق الدايت ساخنة، ولكن الطعم منتج اللحوميصبح أكثر ثراء عندما يبرد.

الوصفة الأصلية مع الخضار

النقانق اللذيذة هي بالطبع محلية الصنع، مطبوخة في رقائق وفقا لوصفة قديمة.

للطبق تحتاج إلى جمع المكونات التالية:

• 2 حبات من الفلفل الحلو؛
• 2 بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 بطاطس
• 2 كجم من لحم الخنزير.
• 750 غرام شحم الخنزير
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

نحن نتصرف خطوة بخطوة:

1. اغسل اللحم وجففه منشفة ورقيةوتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع شحم الخنزير. يمكنك ببساطة تقطيع بعض لحم الخنزير إلى قطع - وهذا سيجعل النقانق ألذ.
2. قشر الخضار وابشرها باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة وأضفها إلى اللحم المفروم. يتبل الخليط بالبهارات المفضلة لديك ويعجن.
3. ضعي جزءًا من الخليط على ورق القصدير وشكلي سجقًا صغيرًا بحجم السجق تقريبًا. نلفها على شكل حلوى (يُنصح بتغليفها في 2-3 طبقات). من بقية اللحم المفروم نصنع نقانقًا مماثلة.
4. على صفيحة حديدية ورق زبدةووضع النقانق. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 50 دقيقة. قمنا بضبط درجة الحرارة على 170 درجة. للتأكد من أن النقانق مقرمشة، تحتاج إلى نشر احباط قبل 10 دقائق من نهاية الخبز.

سيصبح هذا الطبق بالتأكيد زخرفة طاولة احتفاليةوسوف يسعد جميع الحاضرين بعصارته وطعمه.

النقانق محلية الصنع دون غلاف

يمكنك إضافة الشمندر أو عصير جزروبعد ذلك يكتسب النقانق لونًا جميلاً ويصبح مذاقه أكثر دقة.

يتم تحضير الطبق من :

• 700 جرام فيليه دجاج
• 250 غرام شحم الخنزير
• 3 بيضات؛
• 4 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• التوابل حسب الذوق.

1. اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة. يقطع شحم الخنزير بسكين. الجمع بين المكونات في وعاء.
2. يخفق البيض ويضاف الملح والبهارات والثوم المفروم جيدًا.
3. يُضاف النشا بلطف إلى خليط البيض ويُحرَّك حتى لا توجد كتل. ونضيف هذه الكتلة إلى اللحم.
4. ضعي اللحم المفروم الجاهز على قطعة من ورق الألمنيوم ولفيها مثل الحلوى، مع لف حواف النقانق بإحكام شديد حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.
5. ضعي النقانق على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.

وصفة السجق في المنزل - أفضل بديل للمنتجات الإنتاج الصناعي. تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات.

النقانق محلية الصنع في احباط (الصدر واللحم المفروم)

السندويشات مع النقانق محلية الصنع

نقانق محلية الصنع لذيذة جدًا وسهلة التحضير ملفوفة بورق الألمنيوم ومخبوزة في الفرن. لقد صنعته من الثدي و لحم الخنزير المفروم(أوصي لحم الخنزير، للعصارة).

مُجَمَّع

لـ 7 نقانق (صينية خبز واحدة)

• لحم الخنزير المفروم - 1.2 كجم؛
• صدر دجاج (فيليه) – 0.7-08 كجم (حوالي 5-6 قطع، فيليه من 2.5-3 دجاجات)؛
• البيض - 3-4 قطع؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• النشا - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة؛
• ريحان مجفف أو نعناع - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة (يمكنك استخدام بهارات أخرى تفضلها للحوم)؛

احباط الغذاء.

لحم مفروم، صدر فيليه، ثوم، بيض، نشا وبهارات للنقانق محلية الصنع

كيف تطبخ

• نقطع شرائح الدجاج جيداً. يمكنك تجميدها أولًا، فهذا سيجعل من السهل تقطيعها. صر الثوم مبشرة جيدةأو تمر عبر الصحافة.
• اصنعي خليط البيض: نخلط البيض مع الملح والبهارات أضف النشا تدريجياً وحركه حتى لا تتشكل كتل.
• يتصل: لحم مفروم، صدر، خليط البيض.
• اصنع النقانق: قطعي الفويل إلى مربعات حسب عدد النقانق (ضلع المربع يساوي عرض الفويل)، حصلت على 7 نقانق من هذه الكمية من اللحم المفروم. ضعي اللحم المفروم على كل مربع، مع التراجع عن الحواف وتشكيل نقانق كثيفة (قطرها حوالي 4-5 سم). لف النقانق بورق الألمنيوم مثل الحلوى. يجب أن تتناسب الرقاقة بإحكام مع النقانق. ضعها على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
• خبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي صينية الخبز مع النقانق فرن ساخنوتخبز لمدة 1.5 ساعة.
• رائع: أخرج النقانق الجاهزة من الفرن واتركها تبرد دون فك التغليف. بشكل عام، لا تحتاج إلا إلى فكه حسب الحاجة عند تقطيعه لتناول الطعام. تخزينها في الثلاجة في احباط.

بالعافية!

النقانق محلية الصنع المخبوزة في الفرن

شطائر مع النقانق المفرومة اللذيذة محلية الصنع مع صدر مخبوز في الفرن

مكونات النقانق محلية الصنع
صدر مقطع. إنه أكثر ملاءمة لقطع المجمدة
أسود و البهاراتالمطحون الطازج والريحان والثوم

يُمزج البيض مع البهارات
خليط البيض الجاهز مع النشا
اللحم المفروم للنقانق محلية الصنع

نتراجع عن الحواف ونضع النقانق ونلفها بإحكام مثل الحلوى.
7 نقانق ملفوفة للخبز - توضع في الفرن
النقانق الجاهزة

2 من 7 نقانق جاهزة على طبق. جاهز للتقطيع!

يحب الكثير منا تناول النقانق النيئة المدخنة أو المسلوقة. ومع ذلك، فإننا غالبًا ما نواجه منافسة غير عادلة، نتيجة لذلك المتجر منتجات النقانقلا يمكن دائمًا وصفها بالجودة العالية. سجق منزلي الصنع في الفرن طبيعي ولذيذ 100%.

السجق الحقيقي: سوف تلعق أصابعك!

يمكن تحضير النقانق محلية الصنع بسرعة وسهولة. اختيار الأساس متروك لك. لحم الخنزير أو لحم البقر، فيليه دجاجأو أنواع أخرى من اللحوم ستكون بمثابة حشوة ممتازة.

تقليديا، يتم طهي النقانق في الأمعاء، ولكن عملية معالجة مثل هذه المخلفات معقدة للغاية، لذلك تختار العديد من ربات البيوت غلافًا بديلاً - غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة أو ورق ألومنيوم.

في مذكرة! من السهل تحضير النقانق محلية الصنع في الشجاعة في الفرن. ستحتاج إلى أمعاء معالجة ومفرمة لحم بملحق خاص.

مُجَمَّع:

• 4 أشياء. رؤوس الثوم؛
• 4 كجم من لحم الخنزير.
• 10 م من الشجاعة.
• الملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
• 1 كيلو من السمن الطازج.

تحضير:

في مذكرة! يمكن غلي هذا النقانق وخبزه حتى القشرة الذهبيةفي الفرن أو التجميد.

نقانق لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن

لقد جربت ربات البيوت بالفعل العشرات من الوصفات لصنع النقانق في المنزل. لكي لا تضيع الوقت في تحضير القشرة العضوية، خذ مادة عادية مقاومة للحرارة اكياس بلاستيكأو كم الخبز.

نقانق لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن مع قطع البطاطس لذيذة ومرضية بشكل لا يصدق. مع هذا المنتج، يمكنك صنع شطيرة أو تقديمها كشريحة.

مُجَمَّع:

• 1 كجم من لحم الخنزير المتن؛
• التوابل والبهارات حسب الرغبة.
• 5-7 قطع. درنات البطاطس.

تحضير:

وصفة غير عادية

يحضر سجق محلي الصنعيمكنك أيضًا لفه بورق الألمنيوم. طعم خاصوسوف يضيف الكونياك نكهة لمثل هذا الطبق. تأكد من إضافة بهارات عطريةوالتوابل، مثل أعشاب بروفانس المجففة، والزعتر، والبابريكا، وخليط الفلفل. النقانق المصنوعة منزليًا في ورق القصدير في الفرن تصبح طرية ولذيذة للغاية.

مُجَمَّع:

• 1.3-1.5 كجم من لب لحم الخنزير؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك؛
• رأس البصل
• 0.2 كجم من الشحم الطازج
• الملح والبابريكا وخليط الفلفل والزعتر حسب الرغبة.
• 2-3 قطع. فصوص الثوم.

تحضير:

1. قشر البصل والثوم.
2. نمرر الخضار من خلال مفرمة اللحم.
3. طحن لب لحم الخنزير و شحم الخنزير الطازجحتى يصل إلى قوام اللحم المفروم.
4. اضف إليه لحم مفرومكونياك.
5. الملح والموسم مع البهارات حسب الرغبة.
6. نخلط اللحم المفروم جيداً.
7. نضع رقائق الألومنيوم على الطاولة، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين.
8. ضع حشوة اللحم في الأعلى.
9. لف ورق القصدير على شكل سجق.
10. نربط الحواف بخيوط المطبخ.
11. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
12. ضع النقانق في الأعلى.
13. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
14. ضعي السجق محلي الصنع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
15. قم بتبريد النقانق الجاهزة وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها.

في مذكرة! يمكن تخزين هذا النقانق لعدة أيام غرفة التبريد. فقط لا تقم بإزالة الرقائق، وإلا فإن المنتج سوف يجف.

خيار النظام الغذائي

ليس من الضروري صنع النقانق من لحم الخنزير المتن. قليل القيمة الغذائيةلديه سجق مصنوع من شرائح الدجاج.

مُجَمَّع:

• 2 كجم دجاج مفروم؛
• البنجر - 1 خضروات جذرية؛
• خليط الفلفل والملح، كزبرة مطحونةالفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• 0.4 كيلوغرام من الشحم الطازج.

تحضير:

1. تنظيف البنجر الخاممن القشر.
2. باستخدام العصارة، استخرجي العصير من الخضروات الجذرية.
3. يُملح الدجاج المفروم ويُتبل بالبهارات الأخرى.
4. صب في تقلص طازجة عصير البنجروتخلط جيدا.
5. يُقطع شحم الخنزير الطازج جيدًا بسكين ويُضاف إلى الدجاج المفروم.
6. امزج كل شيء مرة أخرى.
7. خذ غلافًا للخبز وقم بتثبيت حافة واحدة بمشابك أو خيوط المطبخ.
8. ملء الأكمام دجاج مفروموربطها على الجانب الآخر.
9. ضعي النقانق في الفرن واخبزيها حتى تنضج.

في مذكرة! لجعل النقانق أكثر عصارة، يمكنك إضافة مرق اللحم. لو قاعدة اللحوميتحول إلى سيلان، استخدم مكثفات مثل الجيلاتين أو نشا البطاطس.