رغيف اللحم المفروم - غير عادي عن المألوف! وصفات لفائف اللحم المفروم المتنوعة في الفرن: مع البيض والفطر والجبن والطماطم
رول لحم مفروم مع مشروم و جبنة
رغيف اللحم اللذيذ مع الفطر!
جاءت وصفة هذا الطبق إلى ذهني من تلقاء نفسها عندما حددت، بعد إجراء التدقيق في الثلاجة، المنتجات التي تتطلب الاستخدام الفوري.
لاحقًا، عندما تعرض إبداعي لحكم زوجي الصارم، اتضح أن هناك طبقًا مشابهًا في المطبخ اليوناني (المسقعة)، فقط يضيفون الباذنجان.
أود أن ألفت انتباهكم على الفور إلى هذه النقطة: قد يعتقد شخص ما أن الوصفة تفتقر إلى المايونيز - هذا ليس كذلك! المايونيز، وخاصة الذي يتم شراؤه من المتجر، هو منتج ذو جودة مشكوك فيها ومحظور تمامًا في منزلنا. لفة اللحم المفروم طرية ودهنية إلى حد ما وعطرية - ليست هناك حاجة على الإطلاق للمايونيز!
إذن، ما الذي نحتاجه لفافة اللحم المفروم؟
لحم مفروم (استخدمت لحم الخنزير/لحم البقر، 1/1) - 350 جم؛
البطاطس - 2-3 درنات؛
بصل - 1 قطعة؛
الجبن – 250 غرام؛
الفطر (الفطر) - 250 غرام، ممكن أكثر.
كيفية صنع لفة من اللحم المفروم والفطر
تحضير جميع مكونات رغيف اللحم
- ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصري العصير منها.
- الجبن - نقطع بضع شرائح أو نبشر الباقي أو نقطعه إلى مكعبات.
- نقطع البصل والفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم. لحم مفروم - ملح وفلفل.
يتم إعداد المنتجات للتجميع في لفة
كيفية تجميع لفائف اللحم المفروم للخبز
- ضع جميع المكونات في طبقات على فيلم التشبث.
- البطاطس + الجبن
- نصف بصلة
- اللحم المفروم؛
- بقية البصل؛
- الفطر.
- قم بتغطية كل طبقة بفيلم ملتصق واضغط برفق باستخدام شوبك. ثم قم بإزالة الفيلم ووضع الطبقة التالية. ثم كرر كل شيء مرة أخرى حتى تنتهي من وضع كل الطبقات.
1. طبقة البطاطس بالجبن
2 و 3. طبقة من البصل واللحم المفروم.
- عندما يتم وضع جميع طبقات رغيف اللحم، قم بلف هيكل النفخة المسطحة إلى لفة (باستخدام نفس الفيلم). انقل اللفة بحذر شديد إلى صينية الخبز.
تُلف الرول قبل خبزها في الفرن
خبز لفة اللحم المفروم في الفرن
- ضعي الرول في الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة حرارة الخبز – 200 درجة مئوية.
سوف يذوب الجبن الممزوج بالبطاطس عند تسخينه ويشكل قشرة قوية إلى حد ما. لن يسمح بالكاد بمرور أي عصير وسيسمح للفة بالانهيار.
- قبل أن تصبح جاهزة بـ 10 دقائق، ضعي شرائح الجبن فوق اللفافة ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى.
من الملائم تقسيم اللفة النهائية إلى أجزاء باستخدام ملعقة ووضعها على طبق. يمكنك رش الأعشاب الطازجة. ومن الغريب أن اللفة لا تتطلب أي إضافات (صلصة أو طبق جانبي). ينضح برائحة الجبن الدافئة ويثير شهيتك! لذيذ!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
المنتجات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 400-500 غرام.
- صدر دجاج - 300 غرام؛
- رغيف أبيض – 2 – 3 شرائح،
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- فطر - 300-350 غرام.
- الحليب – 100-150 مل.
- البصل – 2 قطعة.
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- زيت نباتي،
- مايونيز للتزيين،
- بَقدونس.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. اشطف لب لحم الخنزير وكذلك صدر الدجاج ومرر عبر مفرمة اللحم. يقطع أيضًا البصل المقشر والمغسول (قطعة واحدة). ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة. نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام خليط لحم الخنزير ولحم البقر لتحضير اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة فص من الثوم إذا كنت ترغب في ذلك، فهي مسألة ذوق. 
2. ننقع شرائح الخبز (من الأمس) في الحليب. ثم تضغط وتتحد مع اللحم المفروم. 
3. أضيفي بيض الدجاج إلى المكونات الرئيسية واخلطيهم جيداً. يمكنك في هذه المرحلة إضافة القليل من الحليب المتبقي بعد نقع الخبز. اخفقي اللحم المفروم جيداً بيديك حتى يتم إثرائه بالأكسجين. هذا سيجعل رغيف اللحم ألذ وأكثر طراوة. لذلك "ارمي" اللحم المفروم في الوعاء بالمعنى الحرفي للكلمة. 
4. تحضير حشوة الفطر. للقيام بذلك، قشر، وشطف وقطع البصل إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة واقليها في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. 
5. قشر الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يُمزج مع البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. 
6. تبلي حشوة الفطر بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. توضع جانبا لتبرد. 
7. دهن قطعة مستطيلة من الورق بالزيت النباتي. يوزع اللحم المفروم على كامل سطح الفويل ليشكل مستطيلاً بسمك 1 سم، ويضغط جيداً حتى لا تتشكل أي فراغات. 
8. وزعي حشوة الفطر المبردة في طبقة متساوية، مع التراجع قليلاً عن حواف طبقة اللحم. 
9. قم بلف كل شيء على شكل لفافة محكمة. المستوى إذا لزم الأمر. لف في احباط وثني الحواف. ضع اللفة على صينية خبز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، أي حوالي 40-50 دقيقة. قبل وقت قصير من نهاية عملية الطهي، قم بفتح ورق الألمنيوم حتى يتحول لون رغيف اللحم المفروم مع الفطر إلى اللون البني قليلاً في الفرن. تبريد لفة النهائية. تأكد من إعداد هذا أيضًا. 
10. قبل التقديم، زيني رغيف اللحم بالفطر مع شبكة من المايونيز والبقدونس أو حسب ما يمليه خيالك.
بالعافية!
سيساعدك رغيف اللحم إذا كنت ترغب في طهي شيء أصلي ولديك مجموعة قياسية من المنتجات في الثلاجة.
يمكنك وضع مجموعة متنوعة من الحشوات فيها، من الخضار إلى الفطر وحتى البيض.
وإعداد الطبق أسهل بكثير مما تعتقد.
رغيف اللحم المفروم - مبادئ الطبخ العامة
لفات اللحم المفروم سوف تحتاج إلى لحم مفروم قليل الدهن. إذا كان هناك الكثير من الدهون فيه، فلن يحافظ الطبق على شكله وسوف ينهار. لذلك من الأفضل أن تقوم بتحريف اللحم بنفسك. لحم البقر أو مزيجه مع لحم الخنزير مناسب.
غالبًا ما يستخدم البيض النيئ لتثبيت الكتلة معًا. ويمكن أيضا أن تستخدم لملء. يمكنك أيضًا وضع أي خضروات في اللفة، وغالبًا ما يتم إضافة الجبن والفطر والأعشاب وغير ذلك الكثير. وبالطبع البهارات المختلفة التي تعمل على تحسين طعم ورائحة الطبق.
قم بتشكيل لفة باستخدام ورق البرشمان أو ورق القصدير أو قطعة قماش مبللة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام قوالب الخبز المستطيلة (المعدنية والسيليكون). يتم خبز اللفائف في الفرن.
الوصفة 1: رغيف اللحم المفروم مع الفطر
وصفة رغيف اللحم المفروم مع الفطر عطري للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. لملء استخدام الفطر العادي. لكن إذا كان هناك فطر آخر متاح، يمكنك تناوله. حتى الفطر المخلل أو المملح سيفي بالغرض.
900 جرام لحم مفروم
100 جرام من الجبن
200 جرام من الفطر.
1 بصلة
حفنة من أي المساحات الخضراء.
1. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر المقشر، ونضعه في مقلاة مع القليل من الزيت، ونقليه لبضع دقائق.
2. قطع الفطر المغسول إلى شرائح، وأضفه إلى الخضار واقليه معًا. ولا تنسي تتبيل الحشوة بالبهارات والملح في النهاية.
3. أضيفي البيضة والأعشاب المفرومة والملح إلى اللحم المفروم.
4. خذ ورق التغليف ووزعه على الطاولة. نفرد طبقة من اللحم المفروم بسمك حوالي سنتيمتر واحد. وضع مستطيل.
5. ضعي حشوة الفطر في الأعلى ورشيها بالجبن المبشور.
6. قم بلف اللفة مع رفع الحافة بالفيلم وإزالتها تدريجيًا.
7. انقليها بعناية إلى صينية مدهونة واخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة. ثم أخرجها وقطّعها إلى شرائح بالعرض وقدّمها!
الوصفة 2: رغيف اللحم المفروم في الفرن مع لحم الخنزير المقدد
لتحضير رغيف اللحم هذا، ستحتاجين إلى شكل مستطيل أو دائري طويل. وأيضًا شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد تغطي الطبق من جميع الجوانب.
250 جرام من لحم الخنزير المفروم
250 جرامًا من اللحم المفروم؛
250 جرام من لحم الخنزير المقدد
1 فلفل رومي
1 بصلة (صغيرة)؛
1. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم ويضاف البيض والبهارات.
2. نخرج الفليفلة الحلوة من الأحشاء ونقطعها جيدًا ونرسلها إلى اللحم المفروم.
3. ضعي شرائح طويلة ورفيعة من لحم الخنزير المقدد بالعرض في المقلاة بحيث تتدلى الحواف.
4. ضعي اللحم المفروم المطبوخ فوق لحم الخنزير المقدد وغطيه بالحواف التي تتدلى من جوانب المقلاة. املأ بقع الصلع بشرائح جديدة من لحم الخنزير المقدد.
5. اخبزي اللفة في الفرن لحوالي 45 دقيقة. درجة الحرارة 190 درجة مئوية.
الوصفة 3: رغيف اللحم المفروم مع البيض
إن الشيء المميز في رغيف اللحم المفروم مع البيض هو مظهره المقطعي الجميل. سيبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب حتى على طاولة العطلات. والجزء الإضافي من البروتين لن يضر أي جسم.
500 جرام من اللحم المفروم
3 قطع من الرغيف
1 كوب من الحليب
100 جرام من الجبن
0.5 حفنة من البقدونس
1. اغمري خمس بيضات في الماء واتركي واحدة. يغلي حتى يبرد لمدة 10 دقائق، يضاف الخل إلى الماء. هذا سيمنع القشرة من الانفجار.
2. املأ قطع الرغيف بالحليب واتركها تنتفخ. ثم نعصرها ونضعها في اللحم المفروم.
3. ضعي البصل المفروم والبيضة المتبقية هناك، ولا تنسي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك. أضف البقدونس المفروم. اخلط جيدا.
4. قشر البيض المبرد وابشر الجبن. سيكون بمثابة موصل في اللفة ولن يسمح له بالانهيار.
5. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة، ونتركه حتى يسخن.
6. نأخذ قطعة من ورق القصدير، ندهنها بالزيت، ونضع اللحم المفروم على شكل مربع. يرش الجبن المبشور على القمة.
7. ضعي صفاً من البيض المسلوق على الحافة الأقرب إليك.
8. قم بلف اللفة، افعل ذلك بعناية وإحكام.
9. قم بلف حواف الرقاقة حتى يتم حفظ جميع العصائر داخل اللفة ولا تفقد اللفة شكلها. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية تحتاج إلى فتح ورق الألمنيوم والقلي.
10. قبل التقديم، تقطع إلى قطع عرضية وتقدم مع الأعشاب والخضروات.
الوصفة 4: رغيف اللحم المفروم مع حشوة المعكرونة
تعبت من المعكرونة البحرية؟ هذه الوصفة لك! نسخة مغذية وعصيرية للغاية من رغيف اللحم المفروم المحشو بالمعكرونة. من الأفضل استخدام السباغيتي أو غيرها من المنتجات المطولة.
150 جرام من المعكرونة
2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
120 جرام من الجبن
1 بصلة صغيرة.
1. اسلقي المعكرونة في الماء حسب التعليمات، يمكنك طهيها قليلاً لجعلها أقوى.
2. لتحضير اللحم المفروم، اقلبي اللحم مع البصل وأضيفي التوابل والبيض. دلك.
3. أضيفي الجبن المبشور إلى المعكرونة، يمكنك إضافة أي خضرة.
4. خذي قطعة من القماش القطني وابلليها بالماء ثم افرديها وضعي عليها طبقة من اللحم المفروم.
5. الآن املأ المعكرونة والجبن.
6. قم بلف اللفة وانقلها إلى القالب، ثم قم بإزالة قطعة القماش.
7. رشي سطح وجوانب اللفة بفتات الخبز، ثم رشيها بالقليل من الزيت.
8. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج، عادة ما تكون نصف ساعة كافية.
وصفة 5: رغيف اللحم المفروم في الفرن مع الخوخ
يعتبر البرقوق واللحوم مزيجًا كلاسيكيًا تقريبًا. هناك الكثير من الوصفات المبنية على هذه المجموعة! فلماذا لا تصنع رغيف اللحم؟
1 كجم من اللحم المفروم المختلط (لحم البقر ولحم الخنزير) ؛
100 جرام من الجبن
2 شريحة خبز
300 جرام من البرقوق.
للدهن ملعقة واحدة في كل مرة: عصير ليمون، عسل، بابريكا، زيت.
1. املأ الخبز بالحليب أو المرق أو الماء فقط واتركه حتى يصبح رطبًا. ثم نعصرها ونضعها في اللحم المفروم.
2. أضيفي البهارات مع البيض وحركي.
3. ضعها على ورقة من الرق مدهونة بالزيت في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي 7 ملم.
4. نقطع البرقوق المغسول والمجفف إلى مكعبات ونرشها فوقها.
5. افركي الجبنة بنشارة كبيرة ثم رشيها فوقها أيضًا.
6. قم بلف اللفة، مع تحريك ورقة البرشمان بعيدًا. لكننا لا نزيله. غطي اللفة من الأعلى واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. أثناء تحضير اللفة، اخلطي مكونات الدهن. أو بالأحرى للتزجيج.
8. أخرج اللفة أو أزل الرق أو انقله جانبًا ببساطة، خذ فرشاة ودهنها جيدًا من جميع الجوانب بالتزجيج المُجهز.
9. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بفضل العسل، ستظهر قشرة جميلة بسرعة كبيرة.
الوصفة 6: رغيف اللحم المفروم مع البيض والجزر والجوز
نسخة أخرى من رغيف اللحم المفروم اللذيذ مع البيض. يتم وضع الحشوة المسحوقة فيه. المكسرات المستخدمة هي الجوز. يستخدم احباط لتشكيل لفة.
2 شريحة خبز
2 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة خردل
100 جرام من الجبن
120 جرام مكسرات.
1. اصنعي اللحم المفروم. للقيام بذلك، انقعي الخبز واخلطيه مع اللحم المفروم والبصل وأضيفي البهارات وبيضة واحدة واتركيه جانبًا في الوقت الحالي.
2. يُسلق البيض المتبقي ويُمزج مع الجبن المبشور والثوم المفروم.
3. اقلي المكسرات في مقلاة. يقطع ويضاف إلى الحشوة.
4. اقلي أيضًا الجزر المبشور في مقلاة، ولكن ليس كثيرًا، قليلًا. أضف إلى الحشوة. الملح والفلفل ويقلب جيدا.
5. افردي اللحم المفروم على ورق قصدير مدهون، ثم وزعي الحشوة فوقه، مع التراجع بمقدار 2-3 سم عن الأطراف القريبة والبعيدة.
6. قم بلف اللفة واطهيها في ورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة. ثم افتح ورق الألمنيوم ودهن السطح بالقشدة الحامضة واقليه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج بالكامل.
الوصفة 7: رغيف لحم مفروم محشو بالفطر المخلل والجبن
نسخة من رغيف اللحم المفروم الرائع مع حشوة الفطر. يمكنك استخدام الفطر المخلل أو فطر العسل أو الشانتيريل أو أي فطر آخر.
0.2 كجم من الفطر (باستثناء ماء مالح)؛
زوجان من أغصان البقدونس؛
1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافاً.
2. أضيفي الفطر المقطع. إذا تم استخدام فطر العسل فإننا نرميه كاملاً. تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا، ولا حاجة له في الحشوة. لتهدأ.
3. أضيفي البيضة والبهارات إلى اللحم المفروم وحركي.
4. ابشري الجبنة ببساطة، ثم ضعيها في الفطر، ثم أضيفي البقدونس المفروم.
5. ضعي اللحم المفروم على قطعة من ورق الألمنيوم مدهونة بالزبدة. ضعي حشوة الفطر في المنتصف على شكل لفة بطول كامل.
6. قم بطي الحواف إلى الداخل على كلا الجانبين لتشكل لفة، ثم اضغط لأسفل بيديك لجعلها كثيفة بدرجة كافية.
7. قم بلف طرفي الرقاقة معًا.
8. اخبزيها في ورق القصدير لمدة نصف ساعة، ثم قطعيها واقليها قليلاً.
الوصفة 8: رغيف اللحم المفروم المحشو بالطماطم والجبن
للحشوة، لا يتم استخدام الجبن والطماطم فحسب، بل أيضًا النقانق. يمكن استبداله بالنقانق أو النقانق.
100 جرام من النقانق
100 جرام من الجبن
بعض فتات الخبز.
2 ملاعق مايونيز.
1. نخلط اللحم المفروم مع البهارات والمايونيز جيداً. ليست هناك حاجة لإضافة أي شيء آخر.
2. لتحضير الحشوة، قطعي النقانق والطماطم إلى شرائح رفيعة، وابشري الجبنة وقسميها إلى قسمين.
3. ضعي طبقة من اللحم المفروم على ورق الفويل، ثم ضعي فوقها النقانق والطماطم ونصف كمية الجبن. تشكيل لفة.
4. اخلطي فتات الخبز مع بقية الجبن ورشيه على الوجه والجوانب. لجعله يلتصق بشكل أفضل، يمكنك دهن السطح بالبيض أو الماء أو القشدة الحامضة أو نفس المايونيز.
5. تقلى حتى تنضج بالكامل على حرارة 190 درجة.
الوصفة 9: رغيف اللحم المفروم في الفرن مع بيض السمان
كن حذرا مع لفة بيض السمان. من الأسهل قطعها وتبدو أكثر إثارة للاهتمام.
1 شريحة خبز
حليب للنقع
10 بيض السمان
1. قم بغلي بيض السمان على الفور. بالنسبة لهم، 5 دقائق بعد الغليان كافية. ثم تبرد وتنظف.
2. يُلف اللحم البقري إلى لحم مفروم ويُضاف الخبز المنقوع بالحليب وبيض الدجاج والبهارات ويُقلب.
3. نقطع البصل وثلاث جزرات ونقلبهم في مقلاة بالزيت لمدة دقيقتين. نرسلها إلى اللحم المفروم.
4. ضعي قطعة من الرق على صينية الخبز ثم دهنيها بالزبدة.
5. ضعي اللحم المفروم على شكل رغيف بما يقارب ثلثي الكتلة الكلية.
6. نلصق بيض السمان ونحاول ترتيبه بشكل متساوي.
7. نغطي الجزء العلوي بما تبقى من اللحم المفروم، ونشكلها بشكل جميل، ونضغط باليدين لجعل اللفة أكثر كثافة.
8. قم بطي حواف الرق إلى الداخل فوق بعضها البعض، مع ربط الأطراف بالخيط.
9. اخبزيها لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الرق في النهاية، دهنه بالزبدة ويقلى حتى يقشر.
بدلا من الخبز أو الرغيف، يمكنك إضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم. ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى صب القليل من الحليب أو الكريمة. يتم ذلك من أجل العصارة، لأن البسكويت يمتص الكثير من الرطوبة.
يمكنك إضافة أي بهارات وخضروات وأعشاب إلى قاعدة اللحم للفة. هذا فقط يجعل الطبق أفضل. ولكن إذا كنت تخطط لقلي اللفة جيدًا، فتذكر أن الخضر يمكن أن تحترق في وقت مبكر، وسوف تفسد القطع السوداء المظهر.
لن تعمل اللفة من اللحم المفروم المائي أو الدهني جدًا. الدجاج المفروم، الذي غالبًا ما يحتوي على الكثير من الجلد، غير مناسب أيضًا. من الأفضل أن تستخدم اللحوم فقط، أو ملتوية بنفسك أو في متجر، ولكن معك.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 30 دقيقة
قائمة المكونات:
- 700 جرام. دجاج مفروم،
- 1 بيضة دجاج،
- 70 جرام. فطر,
- 1 بصلة،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة،
- 2-3 أغصان من الأعشاب الطازجة،
- 1/5 ملعقة صغيرة. روزماري مجفف,
- ½ ملعقة صغيرة. سمسم,
- ½ ملعقة صغيرة. بذور الكتان.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
بالنسبة للدجاج المفروم، من الأفضل تناول لحم الدجاج الأحمر، أي مقطع من الفخذين أو أفخاذ الدجاج. إذا قررت استخدام صدر الدجاج، وهو أسهل وأسرع، فمن الأفضل إضافة قطعة من الدهن إلى اللحم المفروم لجعل اللفة أكثر عصارة. يمكنك أيضًا تحريف بصلة كبيرة مع اللحم. بالطبع، يمكنك دائمًا شراء اللحم المفروم الجاهز، لكن يفضل صنعه محليًا. اخفقي بيضة دجاج في اللحم المفروم. 
قشر بصلة كبيرة واقطعها جيدًا. اغسل الفطر واقطعه جيدًا. 
أنها مريحة لاستخدام فيلم التشبث. نضع الدجاج المفروم على الفيلم، ونعطيه شكلاً مربعاً أو مستطيلاً. 
يقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه أو ينضج بالكامل - حوالي 10 دقائق على نار خفيفة. ضعي الفطر المقلي والبصل في وسط طبقة اللحم المفروم. سيكون هذا الحشو. 
باستخدام ورق التغليف، لفي الدجاج المفروم بعناية إلى شكل أسطواني نهائي. يمكنك محاولة إغلاق الحواف أو تركها كما هي. 
يمكن تغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم ودهنه بالزيت النباتي. انقل اللحم المفروم مع الفطر بعناية إلى القالب. 
رش الجزء العلوي من اللفة بالأعشاب المجففة - الزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة وبذور السمسم وبذور الكتان. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. في أول 20 دقيقة، يمكن تغطية اللفة بورق قصدير أو غطاء، ثم خبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أقترح عليك إعداد هذا أيضا. 
أخرجي اللفة النهائية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم يمكنك تقطيعها وتقديمها. يمكن تزيين طبق الرول بالأعشاب الطازجة وشرائح الخضار.
بالعافية!
إذا كان لديك فرن في المنزل، فيمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية. سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل "رغيف اللحم" بالجبن والفطر. يمكن أن يكون هذا المنتج وجبة غداء أو عشاء ممتازة. يمكن أيضًا تقديم الطبق بسهولة كطبق ساخن للعطلات. ويمكن أيضًا تناول اللحوم مع الفطر والجبن باردة.
وصفة
تحتاج أولاً إلى شراء المكونات الضرورية. يتم تحضير "لفة اللحم" بالجبن والفطر من المكونات التالية:
- لحم الخنزير ولحم البقر 800 جرام؛
- 2 بصل صغير
- فطر كامل أو مفروم 300 جرام؛
- جبنة كريمية 300 جرام؛
- 2 بيض دجاج
- رغيف واحد؛
- كأس حليب؛
- الملح والبهارات.
- الخضر حسب الذوق
- فتات الخبز.
تحضير اللحم المفروم
أولا تحتاج إلى إعداد القاعدة. يتضمن طبق "رغيف اللحم" بالجبن والفطر تحضير اللحم الطازج المفروم باستخدام مفرمة اللحم. البديل الآخر هو شراء منتج نصف نهائي جاهز.
تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات إلى لحم الخنزير المفروم ولحم البقر حسب ذوقك. يُقشر الرغيف من القشرة ويُنقع في كوب من الحليب. اترك الخبز على هذه الحالة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، تحتاج إلى عصر منتج الدقيق ووضعه في اللحم المفروم. ضع بيضتين مخفوقتين هناك واخلط كل شيء جيدًا. عندما يصل اللحم المفروم إلى قوام متجانس، يمكنك وضعه جانباً والبدء بتحضير الحشوة.
طبق "رول اللحم" بالجبنة والمشروم: تحضير الحشوة
اغسل وقطع الفطر. إذا قمت بشراء منتج معلب جاهز، فيمكنك تخطي هذه النقطة.
يقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في مقلاة ساخنة. عندما تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا، أضيفي إليها الفطر المفروم. تقلى المكونات حتى يتبخر السائل.
في هذا الوقت، صر الجبن. لمنع المنتج الناعم من التكسر والالتصاق بيديك، ضعه أولاً في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.
تشكيل الرول
من أجل صنع شكل لفة بسهولة، عليك أن تأخذ فيلمًا ملتصقًا وتنشره على الطاولة. ضع فتات الخبز على القاعدة. ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية فوق الفتات. تأكد من أن سمك المنتج هو نفسه في كل مكان. كما يجب ألا يكون هناك ثقوب على سطح اللحم.
ضعي طبقة ثانية من الفطر المقلي والبصل. يرش المنتج بالأعشاب المفرومة ناعماً. يجب أن تكون الطبقة التالية الجبن. قم بتسوية السطح وابدأ في لف اللفة. لتسهيل هذا العمل، يمكنك وضع الطبقات النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة. سوف يصبح اللحم المبرد أكثر كثافة ولن يتفكك.
قم بلف اللحم المفروم تدريجياً مع الفطر والجبن. يمكنك رؤية صورة فارغة في هذه المقالة.
خبز اللفة
اختر طبق الخبز المناسب. تذكر أنه لا ينبغي أن يكون مجانيا. وإلا فإن الطبق قد ينهار. يتم تحضير اللحم المفروم مع الفطر والجبن في الفرن بسرعة كبيرة.
ضع القالب في خزانة ساخنة إلى 200 درجة وانتظر نصف ساعة. لجعل الطبق طريًا ويذوب في الفم بشكل خاص، ضعي بضع قطع من الزبدة على قطعة العمل.
بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ الفرن واترك اللفة فيه لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الطبق بالكامل. قبل التقديم، رش لفة مع الأعشاب المفرومة ناعما.
تجميد المنتج شبه النهائي
إذا كنت بحاجة إلى إعداد مثل هذه اللفة في أقرب وقت ممكن، فيمكنك تجميدها أولاً. نرتبها ونشكلها على شكل طبق كما هو موضح أعلاه. بعد ذلك، لف قطعة العمل بفيلم التشبث وضعها في الثلاجة. في هذه الحالة، يمكن تخزين رغيف اللحم لفترة طويلة جدًا.
عندما تحتاجين إلى تحضير طبق ما، أخرجيه من الفريزر وأدخليه إلى الفرن كما هو. في هذه الحالة ستزيد عملية الطهي بمقدار 10 دقائق لكنك ستتجنب التلاعب باللحم المفروم والحشوة.
خاتمة
جرب هذه الوصفة. تتناسب هذه اللفة بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية المختلفة: البطاطس والمعكرونة والخضروات أو أي نوع من الحبوب. دلل عائلتك بطبق لذيذ ومرضي.
مقالات حول هذا الموضوع
