وصفة لنقانق الدجاج محلية الصنع في الشجاعة. سجق منزلي بدون أمعاء: وصفة وأسرار الطبخ

النقانق محلية الصنع بدون أمعاء مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والدجاج أو الديك الرومي. لإضفاء مذاق خاص على الطبق ، استخدم التوابل والثوم والأعشاب العطرية.

النقانق المصنوعة منزليًا بدون أمعاء مصنوعة من اللحوم والقشدة والتوابل والأعشاب.

مكونات

ملح 7 جرام مردقوش 7 جرام رَيحان 7 جرام إكليل الجبل 7 جرام فلفل أسود مطحون 3 قرصات ثوم 3 فصوص كريم 20٪ دهن 100 مل الفطر الطازج 200 جرام لحم خنزير 700 جرام

• حصص: 6
• وقت التحضير: 25 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 دقيقة

كيفية صنع سجق لحم الخنزير محلي الصنع بدون أمعاء

يمكن تحضير طبق لحم لذيذ لقضاء عطلة أو في أحد أيام الأسبوع.

1. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم ، اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل والثوم المفروم والقشدة.
2. امزج المنتجات واضربهم بالخلاط.
3. نظف الفطر واغسله وقطعه جيدًا. اقلي الفطر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، واخلطه مع اللحم.
4. ضعي اللحم المفروم على حافة الرق ثم لفه بورق مثل الحلوى. لف الشغل بورقتين من رقائق الألومنيوم.
5. صب الماء في قدر وضع القدر على نار متوسطة. اغلي النقانق المستقبلية لمدة 60-70 دقيقة.
6. تبرد طريقة تحضير اللحم ، ولفها في مزيج من الأعشاب الجافة وضعها في الثلاجة لمدة يوم واحد.

يُقطّع السجق إلى حلقات ويُقدّم مع الخبز أو المعكرونة أو البطاطس. في المستقبل ، يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط من لحم الخنزير. على سبيل المثال ، استخدم شرائح الديك الرومي أو الدجاج.

وصفة سجق منزلي بدون أمعاء

نقدم لك طهي طبقك المفضل بالطريقة الأصلية.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• حليب - 200 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 30 جم ؛
• نشا البطاطس - 30 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الكزبرة والهيل والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب - حسب الرغبة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - قرصة.

1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، ثم ننقلها إلى وعاء محضر الطعام.
2. صب الحليب فيها ، وضع 1 بيضة ، والملح ، والسكر ، والتوابل والثوم في مكبس. قطع الأطعمة.
3. دهن الأكواب بالزيت النباتي واملأها باللحم المفروم ¾. قم بتغطيتها بغشاء لاصق حتى لا يدخل الماء أثناء الطهي.
4. ضع منشفة مطبخ في قاع الإناء وضع الأكواب عليها. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينفجر الزجاج أثناء عملية الطهي.
5. املئي نصف القدر بالماء واتركي السائل حتى يغلي ثم اطهي النقانق لمدة 40 دقيقة. بحلول نهاية هذا الوقت ، سيزداد حجم الحشو بشكل كبير.

تبرد السجق ، أخرجها من الأكواب وقطّعها إلى حلقات.

قشر واغسل البطاطس والبصل.

تنقسم أمعاء لحم الخنزير إلى رقيقة وسميكة.

في الوصفة ، أشرت إلى أنك بحاجة إلى قطعة واحدة - أي حوالي 1.5-2 متر من الأمعاء الدقيقة. سيختفي الجزء السميك منه ويصبح طوله أقصر. من حيث المبدأ ، كلاهما مناسب لإعداد هذه الوصفة ، لكنني أفضل تلك الأقل سمكًا.

في الوقت الحاضر ، من الممكن بالفعل شراء أمعاء جاهزة (نظيفة بالفعل) دون أي مشاكل في العديد من محلات السوبر ماركت في المدينة. يتم بيعها في شكلنا المملح والمجمد. لذلك ، لتحضيرها للخبز ، عليك أن تبدأ ببساطة بنقعها في الماء البارد. وعندما تنعم الأمعاء ، اشطفها بالماء الجاري. في هذه المرحلة ، يتم فحص الأمعاء للتأكد من سلامتها. إذا كانت هناك ثقوب (هذا ، للأسف ، يحدث أحيانًا) ، فيجب قطع الأمعاء في هذا المكان. لا حرج هنا ، فقط املأها بنقانق منفصلة.

ثم تخلط مع الثوم المسحوق وتترك القليل جدًا للتخليل - وهذا من أجل رائحة لطيفة (خاصة إذا تم استخدام الأمعاء الغليظة) ، كما أن التطهير الإضافي ليس سيئًا.

ثم نحتاج إلى فوهة خاصة لحشو النقانق. أليس هناك واحد؟ حسنًا ... لا تتردد في أخذ زجاجة بلاستيكية ، وقطع الرقبة للحصول على نوع من القمع ، هذه هي الحكمة.

يبقى فقط سحب القناة الهضمية "الأكورديون" على عنق الفوهة ، وربط الطرف الحر في عقدة بحيث عند ملء القناة الهضمية ، لا "تهرب" الحشوة.

يمكن أيضًا تناول دهن الخنزير مع طبقة اللحم - البرميل - على سبيل المثال ، نحن نحبها أكثر من الدهون الصلبة.

نقطع البصل المقشر ، شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة (مكعبات).

في مقلاة ساخنة ، تحتاج إلى قلي برميل لحم الخنزير حتى يطلق الدهون. ثم نضيف البصل المفروم ونقلى كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبى فاتح.

في النهاية ، ضعي المكعبات المقطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن واقليها لفترة قصيرة. ضع هذا الشواء جانبًا واتركه يبرد قليلاً.

حان الوقت لبشر البطاطس.

إذا كنت مالكًا سعيدًا لآلة خاصة - مبشرة بطاطس - تم حل المشكلة ، ما عليك سوى طحن البطاطس بها. حسنًا ، إذا لم يكن هناك شيء - ولا يهم. فقط اقطع البطاطس على مبشرة جيدة. فقط اعتني بأصابعك ، وأنا أعلم من نفسي - بالإهمال يمكن أن يؤذي!

في كتلة البطاطس الناتجة ، ضعي حوالي ثلث المردقوش المجفف والقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. يبقى فقط خلط كل شيء بالتساوي.

حسنًا ... الآن دعنا نأخذ الأمعاء المحضرة بفوهة ونبدأ في ملئها بكتلة البطاطس. فقط ضع ملعقة في الحافة وادفع الكتلة إلى الداخل. ستبدأ الأمعاء الممتلئة بالفعل في الانزلاق من الحافة نفسها وإفساح المجال للجزء التالي.

لذا حشو الأمعاء بالكامل بكتلة البطاطس ، فالشرط الوحيد والمهم للغاية ليس ضيقًا! خلاف ذلك ، سوف تنفجر الأمعاء أثناء الخبز. ضمادة نهاية الأمعاء أيضًا.

إذا حدث ذلك ، فقد تبين أن الأمعاء "تسربت" وتزحف الحشوة - فقط في هذا المكان يمكنك قطعها وربطها. فقط لا تحصل على نقانق واحدة كبيرة ، ولكن النقانق الجاهزة.

نضع "النقانق" المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. اخبزيها في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 45-60 دقيقة. الوقت يعتمد على سمك النقانق.

بعد 10-15 دقيقة ، تأكد من وخز سطح النقانق بالكامل باستخدام عود أسنان أو إبرة سميكة. وذلك حتى لا "يكسر" البخار المتكون بالداخل الأمعاء ، ولكن ببساطة يكون له منفذ للتبخر.

أثناء الخبز ، من الضروري فتح الفرن بشكل دوري وصب سطح النقانق مع الدهون المحررة.

يتم تقديم هذه النقانق ساخنة ، كما يقولون ، "ساخنة" مع ما تبقى من القشدة المشوية الدافئة.
بشهية طيبة لك ولأحبائك!

• لحم دجاج - 1.5 كجم ،
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• توابل اللحم - حسب الرغبة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة (ربما أقل قليلاً) ،
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
• 3-4 فصوص من الثوم ،
• بصل - 2 قطعة ،
• أمعاء طبيعية 1.5-2 متر.

عملية الطهي:

لتحضير النقانق ، خذ شرائح الدجاج. يفضل الكثير من الناس استخدام لحم الديك الرومي. يمكنك أن تأخذ شرائح الديك الرومي ، ولكن لن يكون هناك اختلاف كبير في الذوق. لذلك يجب غسل اللحم وإزالة بقايا العظام والأوردة والغضاريف. نقطع لحم الفيليه إلى قطع صغيرة.

أضف التوابل إلى اللحم المفروم. هنا يمكنك الاختيار لصالح التوابل المفضلة لديك. أنا شخصياً ، بالنسبة لي ، أفضل تناول التوابل للباستورما. هناك الكثير من الفلفل الحلو اللامع ورائحة التوابل الزاهية بدرجة كافية ، مما يسمح لك بتلوين اللحم قليلاً وإعطائه طعمًا حادًا ولاذعًا. يمكنك أن تأخذ البهارات المعتادة التي لديك. يمكن أن يكون الفلفل الأسود والأحمر الحار المطحون والفلفل الحلو والكزبرة وإكليل الجبل والأوريغانو. أضف الملح.

نقطع البصل ناعماً ونعصر الثوم بالضغط. أضفهم إلى اللحم.

نخلط اللحم مع البهارات والبصل جيداً. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى. سيسمح الزيت للتوابل بتتبيل اللحم جيدًا. اترك الدجاج ليقف ويتبل لمدة ساعة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضع حشوة السجق في الثلاجة.

تحضير الأمعاء الطبيعية النظيفة والمغسولة للحشو. لقد اشتريت القناة الهضمية. تباع معبأة في كيس مفرغ من الهواء وهي مجمدة. معبأة 14 مترا. أنا أذابت حزمة مرة واحدة. قمت بتوزيعها في أكياس صغيرة والآن ، إذا لزم الأمر ، أخرج كيسًا واحدًا ، ويكفيني مرة واحدة. يتم استخدام حوالي مترين من الأمعاء لهذه الكمية من اللحوم. لذا ، افتح الأمعاء النظيفة من جانب واحد. ضع الفتحة تحت صنبور الماء وتمرر الماء عبر الأمعاء بالكامل. هذا يسمح لك مرة أخرى بالتأكد من أن الغلاف الطبيعي نظيف ، ومن الأسهل وضع الأمعاء الرطبة على الفوهة. قم بتجميع مفرمة اللحم عن طريق وضع ملحق قولبة السجق. ضع الأمعاء على الفوهة ، واجمعها بأكورديون. اربط الحافة المقابلة للأمعاء في عقدة بحيث لا يخرج الجانب الآخر عند ملء اللحم.

انقلي اللحم إلى وعاء مفرمة اللحم وادفعي اللحم المفروم في مفرمة اللحم بمساعدة دافع واملأ الأمعاء باللحم. في عدة أماكن ، يجب أن تتوقف وتلتف أو تضمد الأمعاء. خلاف ذلك ، سيكون النقانق الخاص بك كله رغيفًا واحدًا.

سخني المقلاة. صب بضع قطرات من الزيت النباتي في المقلاة. وضع نقانق الدجاج النيئة. أغلق المقلاة بغطاء واقلي النقانق على النار من الجانبين. حتى لا ينفجر نقانق الدجاج ولا يخرج اللحم ، قم بعمل ثقوب قليلة باستخدام عود أسنان خشبي.

هذا ما سيبدو عليه النقانق الجاهزة.

وهنا كيف سيتم قطعها. بوعي لم ألوي شرائح اللحم إلى حالة اللحم المفروم. في النقانق الجاهزة يمكنك رؤية قطع كبيرة من اللحم. إذا كنت تفضل تناسقًا متجانسًا ، فيجب تحضير هذا الطبق على أساس اللحم المفروم (الملتوي جيدًا).

سجق الدجاج محلي الصنع في غلاف طبيعي ، مقلي في مقلاة ، جاهز.

بالعافية!

الانسداد المعوي هو متلازمة تتعطل فيها حركة محتويات الأمعاء عبر الجهاز الهضمي جزئيًا أو كليًا ، أو تراكم الطعام في الأمعاء ، والذي يحدث بسبب انسداد ميكانيكي أو انتهاك الوظيفة الحركية للأمعاء.

هذا المرض شديد جدا و ينشأ:

• مع انسداد الأمعاء بأجسام غريبة في 80٪ من الحالات ؛
• مع الأورام - أقل من 5٪ ؛
• عندما يتم ثمل الأمعاء في نفسها (الانغلاف) أو الانفتال المعوي - أقل من 5 ٪ من الحالات ؛
• مع شلل معوي - 10٪.

لوحظ انسداد معوي في جميع أنواع الطيور ، ولكن غالبًا ما تؤثر هذه الأعراض على صيصان الطيور المائية في الشهر الأول من الحياة: فراخ البط ، صغار الطيور.

التوزيع ودرجة الخطر

يمكن أن يؤثر الانسداد المعوي على الدواجن في كل مكان. عندما يمرض أحد الممثلين ، لا يوجد خطر على الآخرين ، لأن هذا المرض ليس معديًا. ولكن إذا لم يتم اتخاذ الإجراءات المناسبة في الوقت المناسب ، والقضاء على السبب الذي يسبب انسداد الأمعاء في حالتك ، فقد يكون الضرر كبيرًا: من وفاة الممثلين الفرديين إلى موت جميع الطيور في المزرعة.

يكمن الخطر أيضًا في حقيقة أنه في موقع مسدود بجسم غريب أو كتل غذائية أو انعكاس احتمال حدوث نخر في الأمعاء، وهذا يؤدي إلى تفاقم حالة الطيور.

أسباب انسداد الأمعاء

يمكن أن يكون سبب انسداد أمعاء الدواجن لأسباب مختلفة. أبسطها:

• المحتوى الزائد من الرمل والطين والألياف في العلف ؛
• التسمم بالمبيدات.
• الأورام.
• الأورام المذرق.
• تأخير وضع البيض
• استخدام الطائر بكميات كبيرة من قشور الشوفان والمظلات ، وألياف العشب التي تشكل كرات كثيفة تسد الجهاز الهضمي للطيور ، وكذلك الشعير ، والعشب الناضج ، والمواد المختلفة غير الصالحة للأكل: الخيوط ، ونشارة الخشب ، وخث الفراش ، إلخ.

الدورة والأعراض

عند انسداد الأمعاء ، هناك عدة علامات وأعراض تميز هذا المرض:

1. انخفاض وظائف الجهاز الهضمي.
2. هضم مضطرب
3. الإمساك المستمر في الطيور.
4. التهاب حاد في جدران الأمعاء المخاطية.
5. ضعف الوظيفة الإفرازية الحركية للأمعاء.
6. مغص؛
7. انتفاخ؛
8. القهر.

غالبًا ما يتشكل ركود الطعام في أماكن تفرّع العمليات العمياء من الأمعاء. ثم ، في مكان الركود ، تجف جميع المحتويات وتتسمك ، مما يؤدي إلى اضطراب سالكية الأمعاء. بسرعة كبيرة ، تتراكم المحتويات وتمدد جدران الأمعاء ، وتهيج الغشاء المخاطي وتسبب الالتهاب.

سرعان ما يتفاقم ركود محتويات الأمعاء بسبب التمدد الثانوي. بسبب تحلل المحتويات وامتصاص السموم في الدم ، يتعطل عمل الكبد وتصبح ظاهرة التسمم العام للجسم ملحوظة أكثر فأكثر.

في الطيور المريضة ، يتم تسجيل فقر الدم وزيادة سماكة الدم والجفاف في الجسم. بسبب الأمعاء المزدحمة ، يتطور الانتفاخ ، وعندما يتم حظر المستقيم والشرج ، يتم الكشف عن تراكم البراز. في الحيوانات الصغيرة ، في هذه الحالة ، هناك عادة برازية وحث على التبرز. في سلوك الطيور ، هناك اضطهاد عام ، أو رفض لتناول الطعام ، أو صعوبة في التغوط ، أو عدم وجوده على الإطلاق.

يعتمد مسار المرض على عمر الطائر ومكان الأمعاء التي حدث فيها الانسداد. عندما ينسد العفج يموت الطائر في غضون أسبوع. عند انسداد فتحة الشرج ، تحدث الوفاة في اليوم الأول أو الثاني من التسمم الداخلي والأمعاء.

التشخيص

يعتمد التشخيص على العلامات والتغيرات المرضية في الجسم. يتم تحديدها جنبًا إلى جنب مع داء القولونيات ، وداء البستريلا وداء السلمونيلات ، وأمراض أخرى ، في تحديد الفحص البكتريولوجي الذي له أهمية كبيرة.

علاج

عند العلاج ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري القضاء على أسباب المرض ووصف نظام غذائي أو استبعاد التغذية مؤقتًا تمامًا. يجب تنفيذ كل شيء مع مراعاة نوع الطائر. يتم إدخال الزيت النباتي في الجهاز الهضمي كملين. للحيوانات الصغيرة من 5 إلى 19 مليلترًا ، وللطيور البالغة من 30 إلى 50 مليلترًا.

مع تراكم البراز في العباءة ، يتم إجراء التنظيف الميكانيكي ، وبعد ذلك - العلاج بمحلول مطهر.

من الممكن أيضًا إدخال مضادات حيوية مثل التتراسيكلين والبيوميسين في الجهاز الهضمي للطيور بمقدار 20 إلى 30 جرامًا لكل طائر.

تدابير الوقاية والسيطرة

كإجراء وقائي ، يجب تزويد الطيور بالكمية المطلوبة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى. من المهم إعطاء الأطعمة النضرة وتجنب الأطعمة التي يمكن أن تسبب انسداد الأمعاء.

يجب تغذية الطيور المائية بالأعلاف الخضراء النضرة ، وتزويدها بمياه الشرب والبرك والمراعي. إذا كانت العلف تحتوي على مظلات من قشور الحبوب ، فيجب غربلتها قبل الرضاعة. مع تدابير إضافية ، من الممكن إضافة حصى ناعم إلى العلف.

أيضًا ، تجنب وضع أجسام غريبة صغيرة في موائل الطيور ، مما قد يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.

وهكذا وصلنا إلى نهاية دراسة صغيرة عن مرض يصيب الطيور يسمى انسداد الأمعاء. اتضح أنه ليس خطيرًا للغاية ، ولكنه ممكن تمامًا وله عواقب وخيمة إلى حد ما ، إذا كان الموقف تجاهه خاطئًا.

راقب صحة حيواناتك الأليفة بالاهتمام والرعاية الواجبة ولا تهمل حالتها إذا بدأ شيء ما فجأة يزعجك. خلاف ذلك ، فإن أي إهمال يمكن أن يحرم الطيور ليس فقط من القدرة على أن تكون مفيدة ، ولكن أيضًا من الحياة.

على الرغم من حقيقة أن خبراء التغذية قاموا بشطب النقانق بالإجماع من قائمة المنتجات المفيدة ، إلا أن حب الناس لها لا يتلاشى. بعد كل شيء ، ماذا تصنع شطيرة؟ الشيء الوحيد الذي في وسعنا هو تقليل الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب النقانق. كيف؟ اطبخها بيديك! واستعمل الدجاج بالمناسبة اللحم الغذائي. من الجدير بالذكر أنه حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن صنع النقانق محلية الصنع. أما المنفعة الاقتصادية فالموضوع محل نقاش. لكن براعم التذوق وصحتنا تربح بالتأكيد. للأعمال التجارية!

مكونات:

دجاج اللاحم 2 كغم ؛
- أمعاء لحم الخنزير (رق ، رقائق) ؛
- كريم 100 مل ؛
- بيضة (بروتينان) ؛
- الثوم (رأس صغير) ؛
- توابل
- ملح.

سجق دجاج بالكريمة محلي الصنع: وصفة

لنبدأ بتقطيع الدجاج. بالطبع ، يمكنك استخدام شرائح نظيفة ، ولكن من الأفضل استخدام أجزاء مختلفة من الدجاج ، لأن طعم وهيكل النقانق لن يستفيدا إلا من ذلك. يمكنك شراء صدر وفخذ وعصا بشكل منفصل ، ولكن في هذه الحالة يكون من المربح شراء دجاجة كاملة. لذلك نقوم بغسل الدجاج بالماء البارد (لحم الدجاج لا يتحمل الماء الساخن!). نقطع الجلد (يمكن وضعه في نقانق ، لكن البعض يعارض الدهون التي توجد بكثرة فيه ويكون الجلد ملتويًا بشدة ، ويمكن أن تبقى قطع كبيرة منه في اللحم المفروم). نقطع اللحم. تُستخدم العظام والأجنحة المتبقية لتحضير المرق للحساء ، أو يمكن إضافتها عند طهي اللحم البقري.

تُطحن جزءًا من اللحم بالخلاط أو تُمزج أو مفرمة اللحم ، وتُقطع بعضها إلى مكعبات صغيرة (ستعمل على تحسين بنية النقانق).

أضف الكريمة والبيض إلى الدجاج المفروم (يُسمح فقط بالسناجب ، ويُعتقد أن صفار الدجاج يجعل النقانق أكثر مرونة) ، والتوابل حسب الرغبة والقليل من الملح ، واضغط أيضًا على الثوم من خلال عصارة الثوم. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

طهي نقانق الدجاج المحضرة منزليًا في الأحشاء.

في هذه الأيام ، يمكنك بسهولة شراء الأمعاء من المتجر ، وتباع في قسم اللحوم. لقد تم بالفعل تنظيفها ورشها بسخاء بالملح. إذا أخذتها في السوق ، فعادةً لا يتم بيعها في شكل مقشر. لذلك ، من الضروري التخلص بعناية من كل ما هو غير ضروري بظهر السكين. أنقع الأمعاء في الماء بالخل لعدة ساعات ، ثم اشطفها جيدًا من الخارج والداخل تحت الماء الجاري. إذا لم تكن هناك فوهة خاصة لمطحنة اللحم ، فيمكنك استخدام عنق مقطوع من زجاجة بلاستيكية يتم فيها سحب حافة الأمعاء. يباشر حشو الأمعاء. نربط حافة واحدة بخيط قطني عادي. إذا قمنا بحشو الأمعاء باليد ، فمن الأفضل قطع القطع الصغيرة. نأخذ ملعقة صغيرة أو مباشرة بأيدينا وندفع اللحم المفروم إلى الأمعاء من خلال عنق الزجاجة. بأيدينا نضغط قليلاً على الأمعاء من الخارج ونخفض اللحم المفروم حتى النهاية المقيدة. لنكون صادقين ، هذه العملية غير سارة ، لكن المكافأة ستكون نقانق دجاج لذيذة محلية الصنع. لا تحزم الحشو بإحكام شديد. نحن نربط الطرف الثاني.

طهي نقانق الدجاج المحضرة منزليًا دون استخدام الأمعاء. إذا لم يكن ذلك ممكنًا أو إذا كنت لا ترغب في استخدام الأمعاء ، فيمكنك استخدام ورق الخبز والرقائق المعدنية. يتم قطع قطعة صغيرة من البرشمان ، ويوضع عليها لحم مفروم.

نقوم بطي الرق بـ "حلوى" ، الحواف مربوطة بإحكام بخيط.


نحن نلف "الحلوى" بإحكام بورق الألمنيوم ، ولا تنسى أن تثني الحواف إلى الداخل.

يمكن سلق السجق في مقلاة لكني أفضل استخدام الفرن. في حالة عدم وجود ورقة خبز عميقة ، يتم استخدام مقلاة أو طبق خزفي عميق للخبز. نقوم بتحويل النقانق (في الأمعاء والرق) إلى صفيحة خبز أو أي وعاء عميق آخر ، نصب الماء بحيث يغطي ثلثي السجق ، ونضعه في فرن مسخن مسبقًا (يتم الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 180-200 درجات).

بعد نصف ساعة نخرج صينية الخبز ونقلب نقانق الدجاج في الأحشاء ونعيدها إلى الفرن. بعد نصف ساعة أخرى ، أطفئ الفرن وأخرج أعمالنا في الطهي. دعها تبرد بشكل طبيعي.

افتح الطيات وأزل الرق.

نقوم بتسخين المقلاة ونسكب القليل من زيت عباد الشمس ونقلي نقانق الدجاج بالكريمة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقوم بلف النقانق المصنوعة من الدجاج دون استخدام الأمعاء في التوابل ، فهي ستعطي مذاقًا إضافيًا لاذعًا وتحسن المظهر.

نترك كلا النوعين من نقانق الدجاج محلية الصنع بين عشية وضحاها. إنهم بحاجة إلى النضج والراحة. إذا قطعت النقانق مباشرة بعد الطهي ، فسوف تنهار النقانق كثيرًا. قم الآن بتقطيع الشرائح إلى شرائح حسب رغبتك وانتقل إلى التذوق. سأقول شيئًا آخر ، أحب النقانق في الأمعاء أكثر في الذوق والبنية ، فهي أكثر كثافة وتشبعًا. لكن هذه مسألة ذوق! على أي حال ، فإن نقانق الدجاج محلية الصنع مع الكريمة هي ألذ مما تقدمه صناعة المواد الغذائية. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس