فطيرة السردين الخالية من الدهون. فطيرة السمك مع السردين المعلب. صورة. فطيرة السمك: المكونات

فطيرة السردين المعلبة: وصفة بالصور

لذيذة وعطرة ، لن تفاجئ ضيوفك فحسب ، بل أنت أيضًا ، لأنه حسنًا ، لا أحد يتوقع مثل هذه النتيجة من فطيرة تحتوي على أكثر أنواع الأسماك المعلبة شيوعًا. ومع ذلك ، فإن مذاقها متناغم بشكل متناغم مع طعم البصل المقلي بحيث يصبح من غير المهم أن السمك ليس طازجًا ، ولكنه معلب. حشوة لطيفة من الكفير والبيض تصنع فطيرة السردين المعلبوالبصل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مذهل.

المكونات المطلوبة:

عجين:

زبدة- 100 جرام،

منخل دقيق القمح- 200 جرام ،

القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة ،

ملح - قرصة.

حشوة:

سردين معلب - 1 علبة ،

مخلل أو خيار مخلل - 1 قطعة ،

بصل - 3-4 قطع ،

زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.

يملأ:

الكفير الطازج - 200 مل ،

بيض الدجاج - 3 قطع ،

أسود فلفل مطحونوالملح - 2-3 قرصات لكل منهما ،

دقيق القمح - 1-2 ملاعق كبيرة ،

أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

ملحوظة:يمكن استبدال السردين بأي سمك معلب آخر في الزيت.

وصف عملية الطهي:

تذوب الزبدة ، تبرد وتخلط مع الدقيق والملح.

امزج الكتلة جيدًا وأضف إليها المبلغ المطلوبالكريمة الحامضة.

اعجن بيديك عجينة بلاستيكية سميكة إلى حد ما. اجمعها في كرة واحدة ، لفها فيلم التشبثوتوضع في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة والتعبئة.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي. قم بإقرانها مع الأسماك المعلبة المتشعبة ومكعبات خيار مخلل. من المهم جدًا تصريف الزيت أولاً من الطعام المعلب ، وإلا سيتحول الحشو إلى سائل للغاية.

لسكب الكفير وخلطه وخفقته بمضربته ، بيض نيءوالطحين مع عدم نسيان إضافة البهارات حسب الذوق.

ضع القالب بورق أو ورق مدهون ورق زبدةووزع العجينة المبردة على طولها لتشكيل جوانب صغيرة. يوزع بالتساوي على العجين. حشو السمك، يُسكب كل شيء مع كتلة بيض الكفير ويرش بالأعشاب.

تُخبز فطيرة بالسردين المعلب والبصل على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

عندما تقول "فطيرة السمك المعلب" ، يشعر البعض بالحيرة: كيف يمكنك ذلك؟ من علبة؟ ربما من بعض الأسماك باهظة الثمن والنادرة؟ لا ، أيها الأصدقاء ، سأعرض اليوم وصفة لفطيرة من سمك الصوري العادي. وصدقني ، ستحبه!

في بلدنا ، غالبًا ما توجد هذه الأسماك في شكل طعام معلب. وكل ذلك لأنه يوجد بشكل أساسي في شمال المحيط الهادئ ، ولا يزال الطريق طويلاً لجعله طازجًا. نعم ، وهي لا تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا وتستخدم بشكل أساسي في مطبخ الشعوب. جنوب شرق آسيا، أين وصفات السمكبشكل عام أثناء التنقل. لم أجد أي شيء نظيف وصفة أوروبيةمع استخدام سمك الصوري (ناهيك عن الفطائر). وتزعم ويكيبيديا أن هذه السمكة في بريطانيا تستخدم كملء لصيد الأسماك.

وبصراحة عبثا. سمك الصوري لذيذ ولذيذ ولا يختلف كثيرًا عن السردين. خاصة في شكل مدخن.

يناسب جيد سمك الصوري المعلبكملء لفطائر السمك. هناك عدد غير قليل من الوصفات من هذا النوع: هذا هو المعتاد فطيرة هلاميةمع الأسماك المعلبة ، تشبه إلى حد بعيد الألغام. اخترت الوصفة الأبسط والأكثر واقعية ، وتطلعت إلى الأمام ، أبلغت: كل شيء انتهى بشكل مثالي.

مكونات

للاختبار:

لملء:

كيفية عمل فطيرة السمك

أولا نصنع العجين. يخفق البيض بالملح. أضف الزبدة المذابة والحليب مع التحريك.
يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يعجن العجين.
الآن الحشو. قطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى حتى شفافة.
استنزاف السوائل من الأطعمة المعلبة. تُهرس القطع بالشوكة ، وتُرسل إلى البصل وتُقلى لمدة 2-3 دقائق.
دهن قالب 25 سم بالزيت. افرد العجينة ، وجعل الجوانب 1.5-2 سم. رتب السمك والبصل على الوجه.
الحشوة: يخلط البيض مع القشدة الحامضة. صب هذا الخليط فوق الفطيرة.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة السمك المعلبة هذه تشبه إلى حد ما فطيرة السمك - إنها جيدة أيضًا ساخنة وباردة. وبسبب بساطته ، فإنه ببساطة لا يمكن أن يفشل. يجب أن أعترف أيضًا أن العجين في هذه الوصفة أكثر نجاحًا! لا تتردد في التجربة ومحاولة القيام بذلك مع أي شخص آخر سمك معلبأعتقد أنه سيكون لذيذًا تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة السمك- لذيذ طبق الميزانية، مع التحضير الذي يمكن حتى للطاهي عديم الخبرة التعامل بسهولة. احفظ وصفة فطيرة السردين.

فطيرة السمك: المكونات

لا يحب الجميع السمك ، وأحيانًا لا يأكله الأطفال على الإطلاق ، لكن فطيرة السمك هي مسألة أخرى. الطبق متنوع قائمة الطعام اليومية. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات باردة.

كيف تطبخ فطيرة؟ هنا المكونات الضروريةللاختبار:

20 غرام خميرة
300 مل من الماء
1.5 كوب دقيق
1 ش. ل. زيت نباتي;
1 ملعقة صغيرة الصحراء.
قليل من الملح.

ستكون فطيرة السمك المعلبة لذيذة إذا استخدمت المنتجات التالية للحشو:

1 علبة سردين بالزيت ؛
جزرة متوسطة
لمبة كبيرة.

تحضير الحشوة من المكونات التالية:

100 مل كريما حامضة أو مايونيز.
بيضة؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيفية عمل فطيرة السمك مع السردين المعلب

يتم تحضير أبسط فطيرة سمك معلبة في 1.5 ساعة. دليل خطوة بخطوة سيساعدك.

يعجن العجين:

تذوب الخميرة والسكر والملح في ماء دافئ.
يضاف الزيت النباتي ويقلب.
نضيف الدقيق ونعجن حتى تمتص العجينة تماما.
ضع وعاء العجين في مكان دافئ حتى يرتفع.

ابدأ الآن بالحشو:

قشر الخضار ، ابشر الجزر ، اقطع البصل بسكين.
يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي والملح.
ضعي الخضار منشفة ورقيةللتخلص من الدهون الزائدة.
صفي الزيت من الطعام المعلب واهرس السمك بالشوكة.
امزج السردين مع الخضار المقلية.

الحشوة أسهل: اخلطي البيض المخفوق والقشدة الحامضة والملح والتوابل.

إذا مرت 30-40 دقيقة ، فإن العجين قد ارتفع. يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ويُجمّع الكيك. هنا خوارزمية الإجراءات:

نضع العجينة في قاع النموذج مدهون بالزيت النباتي ؛
غطي العجين بالتساوي بالحشوة ؛
صب الحشوة.

ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة. عندما يتم الانتهاء من الجزء العلوي ، أخرجه. طبق معطروندعو الأقارب إلى الطاولة.

جرب الأطعمة المعلبة الأخرى للحشو: سمك السيري ، القوبيون ، التونة. يجب أن يتحول إلى لذيذ.

فطائر السمكيمكن العثور عليها في العديد من مطابخ العالم ، الروسية و طعام أوكراني. لإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة يمكن استخدام الفطائر سمكة طازجو المعلبة. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الاختبارات. لذلك ، يمكن أن تكون عجينة فطيرة السمك حارة - سائلة مثل ، نفخة ، كعكة الغريبة أو الخميرة.

أريد أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطيرة السمك ، والتي كنت أحضرها منذ سنوات عديدة متتالية. فطيرة سمك مع سردين معلبسيتم تحضيرها على أساس عجينة الخميرة.

مقادير عجينة فطيرة السمك:

خميرة - 20 غرام ،
طحين - 1.5 كوب
ماء - 300 مل ،
ملح - على طرف ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشو:

سردين معلب - 1 علبة ،
جزر - 1 قطعة ،
بصل - 1 قطعة ،

لملء:

القشدة الحامضة - 100 مل ،
بيضة - 1 قطعة ،
ملح و بهارات.

فطيرة سمك السردين المعلبة - الوصفة

تصب في وعاء ماء دافئ. أضف السكر والملح والخميرة. يقلب. اسكب الزيت النباتي. يقلب مرة أخرى. صب الدقيق. يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست ضيقة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه يرتفع. كقاعدة عامة ، سترتفع العجينة جيدًا بعد 40 دقيقة. في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. توضع قطع السردين المعلبة في وعاء وتُهرس بالشوكة.

قشر البصل والجزر. ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تصب في المقلاة مقدار ضئيل منزيت نباتي. نرمي البصل والجزر. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

انقل الشواء إلى وعاء منفصل واتركه يبرد. بعد أن يبرد ، أضف إلى سمك معلبوضجة.

لست بحاجة لملح الحشوة. حشو فطيرة السمك جاهز. أنت الآن بحاجة إلى تحضير حشوة من القشدة الحامضة له. إذا لم يكن هناك كريمة حامضة ، فيمكنك استبدالها بالمايونيز. لذا ، ضعي الكريما الحامضة في وعاء. يخفق في بيضة. أضف الملح والبهارات.