وصفات لتمليح شرائح الخيار لفصل الشتاء. لعق شرائح الخيار لفصل الشتاء: وصفة لذيذة. أفضل الوصفات لشرائح الخيار باللغة البولندية والكورية والفنلندية مع البصل والثوم والشبت والخردل والطماطم والزبدة والبقدونس والجزر في ماء مالح،

خضروات

وصف

مكونات

خطوات

ولجعل عملية تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء أسهل وأسرع، سنقوم بتحضير المكونات المحددة في هذه الوصفة مسبقاً.



اغسل الخيار وجففه بمنشفة ثم قطعه إلى حلقات رفيعة.بالمناسبة، في هذه الحالة، يمكنك استخدام حتى أكبر الخيار، والتي ليست مناسبة على الإطلاق لإعداد السلطات الطازجة.



ضعي شرائح الخيار المقطعة في قدر عميق.لن تعمل حاوية صغيرة في هذه الحالة، لأنه أثناء عملية التخليل، يتم إطلاق كمية كبيرة إلى حد ما من عصيرها من الخيار.



نخرج البصل من القشرة ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. يمكن أيضًا تقطيع خضار البصل إلى حلقات.



ضعي البصل المفروم نصف حلقات أو حلقات في الخيار المفروم.



رش الخضروات مجتمعة بالملح والسكر المحبب.



بعد السكر والملح، أضف نوعين من الفلفل المطحون إلى الخضار. يمكن تقليل أو زيادة عددهم إذا رغبت في ذلك.



املأ جميع المكونات المدمجة في الحاوية بالزيت النباتي.يجب أن تكون باردة قبل صبها. تستخدم هذه الوصفة الزيت النباتي المكرر لتحضير وجبة خفيفة من الخيار والبصل. ومع ذلك، يمكنك استخدام غير المكرر لهذا الغرض. لن يؤدي هذا الزيت إلا إلى تحسين طعم ورائحة المنتج.



بعد ذلك، صب الكمية المطلوبة من الخل في إعداد الخيار شبه النهائي.



تخلط جميع المكونات بعناية وتترك لتنقع لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، ينبغي تشكيل كمية كبيرة من العصير، والتي سيتم استخدامها لاحقا كمخلل للخضروات.



بعد ساعتين، ضعي الخضار المنقوعة في البهارات في مرطبانات معقمة واسكبي العصير المتبقي فوقها. عند وضع الخضار في مرطبان يجب ضغطها جيداً. إذا كانت الحشوة التي تم الحصول عليها من الخضار والبهارات لا تكفي لملء الجرار بالكامل، فيجب طهيها بشكل منفصل. في لتر واحد من الماء البارد، من الضروري تخفيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر المحبب، وبعد ذلك يجب غلي هذا السائل الحلو المالح وسكبه في الجرار.



قم بتغطية الجرار المملوءة بأغطية وقم بغليها في وعاء من الحديد الزهر أو المينا لمدة خمسة عشر دقيقة. بهذه الطريقة سنحقق العقم الكامل للمستحضرات، وبالتالي سنكون واثقين من مدة صلاحيتها الطويلة.



نلف برطمانات سلطة الخيار المعقمة بأغطية ونغطيها ببطانية حتى تبرد.



الخيار والبصل اللذيذ جاهزان لفصل الشتاء.تأكد من تجربتها أولاً في الشتاء.



بالعافية!

عندما يكون الخيار متساويًا بالفعل، "واحد لواحد"، مخلل ومخمر ومخلل لفصل الشتاء، حاول تحضير عدد قليل من الجرار من السلطة الأصلية. الشيء الجيد في الوصفة المقترحة هو أن أي خيار مناسب لها تمامًا - كبير، صغير، غير متساوٍ جدًا، متضخم. هذا صحيح بشكل خاص عندما يقترب موسم الخيار - آخر الخضروات نادرة بالفعل، وعلاوة على ذلك، فهي كلها مختلفة. من هذه الفاكهة ننصحك بالتحضير.

الخيار المخلل مع البصل والزبدة لفصل الشتاء، المحضر وفقًا لهذه الوصفة، مناسب للاستهلاك بمفرده مع البطاطس المقلية أو المهروسة، وكعنصر في السلطات الأخرى أو الإضافات إلى السندويشات.

يتم تقطيع الخيار لهذا المستحضر إلى حلقات والبصل إلى نصف حلقات وتضاف التوابل والزيت. تُترك الخضار المقطعة لتنقع لبعض الوقت، حيث يتم خلالها إطلاق العصير، ويصبح هناك المزيد من السوائل، وكقاعدة عامة، لم تعد هناك حاجة إلى مياه إضافية. شرائح الخيار المتبلة مع البصل عطرية ومقرمشة للغاية. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى هذه الوصفة إذا كنت ترغب في ذلك، وفي هذه الحالة ستكون المقبلات أكثر لاذعة.

معلومات تذوق الخيار لفصل الشتاء

مكونات

• خيار - 2 كجم؛
• بصل – 600 جم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 2 قرصة لكل منهما؛
• زيت نباتي مكرر - 70 مل؛
• خل المائدة (9%) – 80 مل.

كيفية طهي شرائح الخيار مع البصل بالزيت لفصل الشتاء

اغسلي الخيار جيدًا، واتركيه يصفى ويقطع إلى شرائح. اختر سمك القطع حسب تقديرك، ولكن لا تجعله رقيقًا أو سميكًا جدًا، حوالي 0.5 سم، وإذا كانت ثمارك كبيرة جدًا، فيمكنك أولاً تقطيعها إلى نصفين ثم تقطيعها إلى نصف دائرة. ضع الخيار المفروم في قدر أو وعاء كبير وعميق حتى تتمكن من مزجه بسهولة لاحقًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. نقل إلى الخيار.

أضف الملح والسكر الحبيبي إلى الخضار، ونوعين من الفلفل المطحون (اعتمادًا على مدى سخونتك، يمكنك تقليل أو زيادة كمية الفلفل حسب ذوقك).

يُسكب الزيت النباتي البارد والخل ويُمزج جميع المكونات بعناية حتى تغطي البهارات كل قطعة خضار بالتساوي.

غطي الطبق بغطاء واتركيه في ظروف الغرفة لمدة ساعتين.

بمرور الوقت، سينتج الخيار الكثير من العصير، والذي سيتم استخدامه كمخلل. ضع الخيار والبصل في مرطبانات نظيفة وجافة مُعدة مسبقًا، وحاول ضغط الخضار بإحكام قدر الإمكان. املأ بالتتبيلة إلى الأعلى، ثم غطيها بأغطية وقم بالبسترة لمدة 15 دقيقة بأي طريقة تناسبك (في وعاء به ماء مغلي، في الميكروويف أو في الفرن).

قم بتغطية المستحضرات المبسترة بأغطية (يجب أيضًا معالجتها بالحرارة)، ولفها ببطانية دافئة واتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا. عندما يبرد الخيار، قم بتخزينه في القبو.

• سوف تصبح سلطة الخيار مع البصل والزبدة لفصل الشتاء ألذ وأكثر عطرية إذا أضفت الشبت الطازج إليها. سوف تحتاج إلى تقطيعها وخلطها مع باقي المكونات. لا تدخر الشبت، وخذ عناقيد أكبر، لأن لها الكثير من الطعم والرائحة والفوائد.
• يحدث أن يتم وضع الخيار المفروم في الجرار، ولكن لا يوجد ما يكفي من ماء مالح لملءها. هذا على الأرجح يرجع إلى حقيقة أن الخضار لم يتم ضغطها بإحكام شديد. في مثل هذه الحالة، سيتعين عليك طهي ماء مالح بشكل منفصل. يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر والملح ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار لإذابة الحبوب. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، اسكبه في الجرار.
• تستخدم الوصفة الزيت النباتي المكرر. إذا لم يكن لديك أي شيء ضد الزيت العطري، فيمكنك بسهولة تناول الزيت غير المكرر.

نحن نحتاج:

نقوم بوزن جميع المكونات بعد التنظيف والتقطيع.

• خيار - 4 كجم
• بصل - 500 جم
• الشبت - 1 حفنة (كبيرة)
• ملح (صخر) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة كبيرة)
• سكر - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة)
• زيت نباتي - 250 مل
• خل المائدة 9٪ - 200 مل

تفاصيل مهمة:

• من هذه الكمية من المنتجات سوف تحصل على حوالي 4.5 لتر من المستحضرات. ننصح بتعبئته في مرطبانات تصل سعتها إلى 1 لتر، ويفضل 500-750 مل.
• إذا كنت خائفًا من تناول الكثير من المنتجات للاختبار الأول، فما عليك سوى تقسيم عدد المكونات على 2.

تحضير الخضار .

نقطع أطراف الخيار ونتذوقه لمعرفة ما إذا كان هناك أي مرارة، تحسبًا. نقطع الخيار إلى حلقات صغيرة بسمك 5-8 مم.

إذا صادفت خيارًا كبيرًا (سميكًا) جدًا، فيمكنك تقطيعه إلى نصفين بالطول، وتقطيع النصفين بالعرض إلى نصف دائرة بالسمك المشار إليه أعلاه. في كتلة السلطة النهائية، لا تتأثر هذه الاختلافات في الشكل بالظروف الجوية وغير ملحوظة عمليا.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة. نقطع الشبت جيدًا.

تُمزج الخضار في وعاء كبير (مينا أو ستانلس ستيل) وتُمزج.

نحن نصر على الخضار المفرومة.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي إلى الشرائح. تخلط جيدًا وتغطى بغطاء وتترك لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات.

يُغلى المزيج ويُطهى لفترة وجيزة.

بعد الوقت المحدد، سوف يعطي الخيار الكثير من العصير.

ضعي الخضار على الموقد على نار عالية واتركيها حتى تغلي. بمجرد أن يغليأضف الخل.

بعد إضافة الخل، قم بطهي السلطة على نار متوسطة. حرفيا 3-4 دقائقمع التحريك باستمرار. نحن نراقب بعناية لون الخيار. هذا هو الحال عندما يكون من الأفضل طهي الطعام قليلًا بدلاً من الإفراط في طهيه.

بمجرد أن يتغير لون الخضروات من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الواقي، قم بإزالتها على الفور من النار. خلاف ذلك، سوف تصبح السلطة طرية للغاية وأقل طعمًا.

نحن نغلق عن طريق البنك.

بعد رفعها عن النار، ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات جافة ومعقمة. حجم مناسب من 500-750 مل. نضغط الخضار بإحكام ونضيف التتبيلة شيئًا فشيئًا ونحاول ملء الجرة إلى الأعلى.

قم بلفها تحت أي غطاء مناسب للتخزين طويل الأمد. اقلبها ولكن لا تلتف حتى لا تصبح الخضار طرية جدًا.

بعد التبريد، ضع في خزانة مظلمة.

كيفية تنويع سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء

إذا أردت، يمكنك إضافة الثوم المفروم وورق الغار والفلفل الأسود. نوصي دائمًا باستخدام الفلفل الأسود المطحون الطازج. غالبًا ما يحتوي المسحوق الذي يتم شراؤه من المتجر على القليل من التوابل (تتبخر التوابل بسرعة عند تخزينها بهذا الشكل). وإذا انتهى بك الأمر مع شركة مصنعة غير أمينة، فحتى الغبار من أصل غير معروف في العبوة، للأسف، ليس من غير المألوف.

بالإضافة إلى البصل والأعشاب، يتناسب الفلفل الحلو جيدًا مع سلطة الخيار البسيطة ولكنها لذيذة جدًا لفصل الشتاء. بالنسبة لعدد المكونات في الوصفة أعلاه، خذ 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. متوسطة الحجم، لون متباين (أحمر، أصفر، برتقالي). قطع الفلفل الحلو حسب الرغبة - إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة قصيرة (ليس أطول من البصل).

ملاحظة. كيفية تعقيم الجرار بسرعة في الفرن

• نغسل الجرار والأغطية بصودا الخبز ونشطفها جيدًا. ضعهم رأسًا على عقب في فرن بارد. تسخين الفرن إلى 120 درجة مئوية.
• عند درجة الحرارة هذه، احتفظ بعبوات سعة 1 لتر لمدة تصل إلى 7 دقائق، وعبوات سعة 3 لتر لمدة تصل إلى 20 دقيقة. هدفنا هو التجفيف الكامل من الماء والتعقيم عالي الجودة.
• نحن نخرجها على ورقة الخبز. إذا قمنا بإعادة ترتيب الجرة، فإننا نأخذها بيدين في قفازات المطبخ الجافة. انتباه! قد تنفجر الجرة المبللة. من الخطير أيضًا أخذها من الرقبة.
• صب الماء المغلي على الأغطية لمدة 7 دقائق.

سنكون سعداء بمعرفة مدى إعجابك بسلطة الخيار الشتوية مع البصل والزيت النباتي. يعتقد أينشتاين أن أصعب شيء هو تبسيط الأفكار والعمليات. أليس صحيحًا أن هذا الفراغ هو توضيح ممتاز لأفكار الفيزيائي العظيم؟

ملاحظة. لا تفوت التحديثات في "وصفات سهلة" - "الطبخ محلي الصنع". نتمنى لك أشياء لذيذة للقيام بها!

شكرا لك على المقال (1)

لكي يرضيك الخيار المقطّع إلى شرائح بمذاقك، عليك أن تختار بعناية العنصر الرئيسي.

قواعد الاختيار:

1. يجب أن يكون لديهم نفس درجة النضج.
2. يجب أن تكون غارقة العينات المحددة مسبقا في الماء البارد. بهذه الطريقة سوف تكتسب مرونة وستكون طرية عند طهيها.
3. إذا تشكل الجلد الأصفر على الخيار، فيجب تقشيره وإزالة البذور الكبيرة.
4. من المهم عدم الإفراط في طهي الخيار عند تعقيمه أو سكبه، وإلا فإنه سيصبح طريًا ويفقد قرمشته.

تتنوع وصفات الطبخ مما يتيح لك الحصول على نكهات مختلفة. ستكون الخضروات المعلبة إضافة ممتازة إلى طاولة العطلة والمائدة اليومية.

شرائح الخيار: وصفة ناجحة

للتحضير تحتاج:

• خيار متطابق في القطر؛
• ملح وسكر؛
• أوراق الفجل والشبت.
• الثوم والبصل.
• خل.

التسلسل:

1. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح.
2. أضف الملح إليهم واخلطهم واتركهم لمدة 10 ساعات.
3. قطع أوراق الفجل والثوم والشبت والبصل.
4. تحضير ماء مالح. صب الملح والسكر في قدر بالماء (ستحتاج إلى 60 و 90 جرامًا لكل لتر على التوالي). دع التتبيلة تغلي لبضع دقائق. صب الخل - 50 مل.
5. ضعي الخيار والأعشاب المفرومة والبصل والثوم في طبقات من الجرار المعقمة مسبقًا.
6. يُسكب التتبيلة ويُغلى المزيج.
7. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 5-7 دقائق.
8. بعد لفها وتغليفها، اتركها تبرد تمامًا.

سيحصل المستحضر على رائحة خاصة إذا قمت بإضافة أوراق الكرز أو الكشمش إليه.

خيار نيجين

هذه الوصفة معروفة منذ العصر السوفييتي. في ذلك الوقت، كان هذا الخيار ضروريا لكل ربة منزل. ولم تكتمل وليمة واحدة بدونهم.

للوصفة تحتاج:

• خيار؛
• الشبت - المظلات والأغصان.
• الملح والفلفل والسكر.
• خل.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار، مقطعة إلى شرائح ووضعها في وعاء كبير من المينا.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات ويضاف إلى الخيار.
3. تُقطع المظلات وأغصان الشبت جيدًا وتوضع في وعاء.
4. أضف الملح والفلفل والسكر. يجب تحديد كمية كل مكون على حدة.
5. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لبضع ساعات. يتم تحديد مدى استعداد السلطة لوضعها في الجرار من خلال كمية العصير - إذا كان هناك الكثير منها (حوالي 1/5 من الحجم الإجمالي)، فيمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.
6. قم بتعقيم البرطمانات، ثم ضع السلطة فيها بإحكام، مع دكها قليلاً. صب في العصير الناتج. في كثير من الأحيان لا يتطلب هذا الحفظ سائلًا إضافيًا.
7. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. هذه المرة تكفي لسعة نصف لتر، ولكن لسعة لتر سوف يستغرق 25 دقيقة.
8. قبل دقيقتين من الانتهاء من التعقيم، أضف الخل بمعدل 15 جرام لكل وعاء.
9. نشمر والتفاف.

تعتمد كمية البصل في هذا المستحضر على التفضيل ويمكن أن تصل إلى 40-50٪ من حجم الخيار.

خيار الخردل لفصل الشتاء: وصفة بالزيت النباتي

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدا لشرائح الخيار. تم تصميم الوصفة لـ 2 كجم من الخضار طويلة الثمار ذات القطر القياسي.

لتحضير لذيذ تحتاجين إلى:

• خيار - 2 كجم؛
• زيت نباتي – 110 مل؛
• الخل – 100 مل؛
• ملح - 50 جم؛
• فلفل أسود (مطحون) - 5 جم؛
• حبوب الخردل - 10 جم؛
• الثوم 2-3 فصوص.

تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح سميكة (حتى 2 سم). تصب في وعاء كبير أو قدر.
2. أضف البهارات والزيت إلى الخيار، وابشر الثوم أو اضغط عليه من خلال عصارة الثوم، وأضفه هناك.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه. يجب أن يقف الخيار في هذا المستحضر لمدة 3 ساعات على الأقل عند درجة حرارة 18-22 درجة.
4. عندما يفرز العصير ويكاد يطفو فيه، يمكنك وضعه في مرطبانات. يجب أن يتم ضغطها أثناء العملية لتقليل الفراغات بين القطع.
5. غطيها بغطاء وأرسلها للتعقيم. لجرة سعة 1 لتر تحتاج إلى 10-15 دقيقة ونصف لتر - 5-8.
6. بعد الانتهاء من التعقيم، قم بلف البرطمانات، فلا حاجة إلى لفها ببطانية. من الكمية المحددة من المكونات يتم الحصول على 4-5 علب بسعة 0.5 لتر.

إذا خضع الخيار المعلب لعملية تعقيم مع المستحضر بداخله، فليس من الضروري تعقيم البرطمانات قبل إضافة المكونات.

الخيار لفصل الشتاء (فيديو)

شرائح الخيار

للوصفة تحتاج:

• الخيار - 4 كجم؛
• الفلفل الأسود المطحون - 10 غرام؛
• سكر/ملح – 125/90 جم؛
• الخل – 200 مل؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الثوم - زوجان من الرؤوس.

يجب عليك تحضيره مثل هذا:

1. اشطف المكون الرئيسي جيدًا وأزل النورات وقطعها إلى شرائح.
2. أضف التوابل والمكونات الأخرى. إذا لم يكن حجم السائل كافيا لتغطية الخيار، أضف الماء.
3. تخلط جيدا وتترك لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة. من وقت لآخر يجب تقليب الخيار.
4. بعد ساعتين من الانتظار، ضع الخضر في الجرار واملأ المحلول الملحي الناتج.
5. قم بالتعقيم لمدة 7 دقائق، ثم لفها واتركها تبرد.

يمكن تحضير هذا المستحضر اللذيذ من الخيار المملح، والذي تم التخطيط لحفظه ككل.

خيار مجعد مع الجزر

لتحضير جرة واحدة بحجم 500 مل ستحتاج إلى:

• الخيار - 250 غرام؛
• الجزر - 1 صغير؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• الشبت - اختياري؛
• الملح/السكر – 10/10 جم؛
• الخل – 30 مل؛
• زيت نباتي – 40 جم.

تحضير:

1. تعقيم الجرة. قطع الخيار والجزر إلى شرائح.
2. تحتاج إلى وضع المكونات في طبقات حتى تبدو جميلة من الخارج. البديل مع الأعشاب والثوم المفروم.
3. بعد ضغط المكونات، أضف الملح والسكر في الأعلى، صب الكمية المطلوبة من الزيت والخل.
4. إذا كان حجم السائل غير كاف، أضف الماء الساخن. ليست هناك حاجة لملء الجرة إلى الأعلى، فقط حتى الكتفين.
5. يترك للتعقيم لمدة 15 دقيقة.
6. نشمر ونترك تحت البطانية لتبرد ببطء.

شرائح الخيار مع البصل لفصل الشتاء (فيديو)

يعد الخيار المقطع إلى شرائح وشرائح ودوائر تحضيرًا عالميًا ممتازًا. من حيث الذوق، لا يمكن تمييزها تماما عن الخيار الكامل. طبخ بكل سرور!

تقوم كل ربة منزل تقريبًا بإعداد مستحضرات مختلفة من الخيار لفصل الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الخضروات ميسورة التكلفة وذات مذاق ممتاز سواء كانت طازجة أو معلبة. تجدر الإشارة إلى أن الخيار يحتفظ بخصائصه المفيدة عندما يكون مخللًا ومخللًا، وبالتالي فإن السلطات والوجبات الخفيفة المصنوعة منها لن تجلب متعة تذوق الطعام فحسب، بل ستستفيد أيضًا من الجسم كله.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير سلطة الخيار المفروم لفصل الشتاء. يحتوي هذا المستحضر على الماء والفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف. إن وجود مثل هذا الطبق في قائمة الشتاء اليومية سيساعد على منع نقص الفيتامينات وإزالة السموم والفضلات من الجسم وكذلك تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم وزيادة هضم البروتينات. هذه السلطة مناسبة أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، فهي منخفضة السعرات الحرارية: 100 جرام من المنتج يحتوي على حوالي 16 سعرة حرارية.

الخيار المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة يتحول إلى حلو وحامض ومقرمش للغاية.

ميزات اختيار الخيار للحصاد

أي خيار مناسب للتحضير، وهذه هي ميزته التي لا يمكن إنكارها. حتى الخضروات الكبيرة التي نادرًا ما تستخدم طازجة تعتبر مثالية لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة.

هل كنت تعلم؟ اسم« خيار» يأتي من الكلمة اليونانية "aguros"، والتي تعني غير ناضج، غير ناضج. وبالفعل، هذه الخضروات جيدة بشكل خاص في وقت النضج غير الكامل، حيث يتم ملؤها بعد ذلك ببذور كبيرة ومغطاة بقشرة سميكة.

كيفية تحضير شرائح الخيار لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

حتى المبتدئ في التعليب يمكنه تحضير مثل هذه السلطة. جميع المكونات الموجودة في الوصفة متوفرة تمامًا ومناسبة للموسم في كل مطبخ. لن تحتاج إلى أي معدات خاصة أو معرفة أو مهارات أيضًا، لذلك دعونا ننتقل مباشرة إلى الطهي.

المكونات المطلوبة

سنحتاج إلى:

• خيار - 5 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 100 مل (9٪) أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل، المخفف في 100 مل من الماء؛
• الشبت - 1 حفنة (حسب الرغبة)؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

مهم! يمكنك استبدال الشبت في الوصفة بالبقدونس أو الاستغناء عن الأعشاب تمامًا، كل هذا يتوقف على ذوقك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الفلفل الحار أو فصوص الثوم.

أدوات وأدوات المطبخ

لإعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء، سوف تحتاج إلى ما يلي:

• معالج الطعام أو السكين ولوح التقطيع؛
• وعاء كبير
• ملعقة؛
• 6 علب سعة 950 مل و1 - 500 مل؛
• 7 أغطية لولبية؛
• قدر كبير للتعقيم.
• عدة مناشف المطبخ.
• بطانية.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. اغسل الخيار وجففه على منشفة. إذا كنت تستخدم خيارًا كبيرًا، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى نصفين ثم تقطيعه إلى نصف حلقات، أما إذا كان الخيار متوسط ​​الحجم أو صغيرًا، فيمكنك تقطيعه إلى دوائر.


3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير وأضيفي إليها الملح والفلفل والسكر واخلطيها بلطف بيديك.



4. اترك وعاء السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يطلق الخيار عصيره.


5. في هذه الأثناء نقوم بتحضير البرطمانات، لكمية الخضار الموضحة في الوصفة، ستحتاجين إلى 6 برطمانات سعة 950 مل وواحدة سعة 500 مل، لكن يمكنك استخدام برطمانات من أي حجم يناسبك أكثر.
6. يجب غسل وتجفيف حاوية التحضير.
7. بعد 30 دقيقة، أطلق الخيار عصيره بالفعل ونعود إلى تحضير السلطة. نقطع الشبت ناعماً ونضيفه إلى الوعاء مع البصل والخيار والبهارات ونخلط جيداً.


8. أضف 100 مل من الخل 9٪ أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل المخفف في 100 مل من الماء وتخلط السلطة جيدًا مرة أخرى.
9. نضع الخليط الناتج في الجرار ونملأها بإحكام حتى يطلق الخيار العصير.


10. ثم يجب تعقيم الجرار مع المستحضر. للقيام بذلك، ضع منشفة في الجزء السفلي من المقلاة، صب الماء ووضع البنوك بحيث تكون "عميقة" في الماء، وإشعال النار. بعد غليان الماء، تعقيم الشغل لمدة 15 دقيقة.
11. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البرطمانات من الماء وأحكمي إغلاق الأغطية.
12. اقلب الحاوية مع السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.


13. هذه المقبلات اللذيذة المكونة من شرائح الخيار جاهزة لفصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بها خلال 14 يومًا فقط. في هذه المرحلة سوف تتبل الخضار وتكتسب الطعم اللازم.

مهم! إذا كنت تستخدم الجرار ذات الحجم الأصغر، على سبيل المثال، 0.5 لتر، فيجب تقليل وقت التعقيم إلى 10 دقائق، وللجرار 3 لتر، على التوالي، زيادة إلى نصف ساعة. يجب مراعاة الحدود الزمنية، لأن الخيار "المطبوخ أكثر من اللازم" لن يكون مقرمشًا.

كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح

إنه مثالي لتخزين مرطبانات السلطة في مكان بارد ومظلم ودرجة حرارة ثابتة، مثل القبو أو الطابق السفلي. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فلا يهم: نظرا لأن الوجبة الخفيفة قد تم تعقيمها، فيمكن تخزينها بشكل مثالي في الشقة، ولكن، بالطبع، في مكان محمي من أشعة الشمس وعند درجة حرارة من 0 إلى +20 درجة ج.

ماذا يذهب الخيار على الطاولة؟

يمكن أن تكون هذه السلطة وجبة خفيفة مستقلة أو طبقًا جانبيًا ممتازًا للبطاطس أو العصيدة أو اللحوم أو الأسماك. ميزة أخرى لهذا المستحضر هي أنه يمكن إضافته إلى الحساء، على سبيل المثال، سوليانكا أو راسولنيك أو البطاطس، وكذلك عند تحضير اليخنة والمحمص والراتاتوي. الخيار لذيذ جدًا لدرجة أنه يكمل أي إبداع طهي.

هل كنت تعلم؟ يتم استهلاك الخيار الطازج المبرد في البلدان الحارة مع الآيس كريم، وينعش لبه العطش تمامًا وينعشه.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير سلطة خيار رائعة وصحية لفصل الشتاء بسرعة وسهولة. ستكمل هذه الوجبة الخفيفة قائمتك وتنوعها بشكل مثالي، كما أنها تشبع الجسم بمواد مفيدة وتساعده على التغلب على بعض المشاكل، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ونقص الفيتامينات والإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي. أضف "النكهة" الخاصة بك إلى الوصفة واستمتع باللذة!

فيديو: وصفة لتحضير الخيار لفصل الشتاء