Запіканка із м'якого сиру з бананом. Дієтична сирна запіканка з бананом: низькокалорійні рецепти

Сирно- бананова запіканкау духовці - просте, але найсмачніше десертні ласощі, яке ідеальне для дитячого харчування. Повітряна, ніжна, легка, а присутність сиру і бананів робить її корисною, особливо для організму, що росте.
Зміст рецепту:

Сирно-бананова запіканка - один із улюблених моїх рецептів, який я готую досить часто. Її можна пекти не лише з бананом, а й із персиком, полуницею та іншими ягодами. Сьогодні зупинилася на банані, т.к. поєднання сиру та банана, мені здається найбільш вдале.

Щоб запіканка була насправді смачною, готуйте її з домашнього сиру. Тоді виріб буде найбільш ніжним і вершковим. Крім того, сир підійде залежалий, який у самостійному вигляді їсти вже небезпечно. Тоді його можна чудово утилізувати, приготувавши на вечерю найсмачнішу запіканку.

Я готувала сьогодні випічку з манкою. Так вона виходить соковитіша і довше зберігає форму. Але якщо ви звикли готувати запіканки з мукою, то використовуйте її. Пропорція залишиться та сама. При цьому борошно необхідне для рецепту, якщо сир занадто рідкий. Ще вона тонкість: хочете десерт із однорідною текстурою, перетріть сир через сито. Любіть у виробі відчувати грудки сиру, тоді вимішайте тісто столовою ложкою. Крім того, не раджу в тісто класти багато цукру, т.к. від його надлишку виріб придбає неапетитну коричневу скоринку. Дотримуючись всіх цих тонкощів, у вас вийде ніжна запіканкаконсистенція схожа на повітряний пудинг.

• Калорійність на 100 г – 107 ккал.
• Кількість порцій – 1 запіканка
• Час приготування – 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Апельсин – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 2 ст.л.
• Банан – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування сирно-бананової запіканки в духовці:

1. Сир помістіть у миску для замісу тіста. Якщо хочете отримати запіканку з однорідною консистенцією, перетріть його через сито або збийте блендером.

2. Насипте до сиру манну крупу, цукор та сметану.

3. Перемішайте та покладіть яєчні жовтки. Білки помістіть у чисту та суху ємність без жиру та води. Знову перемішайте і залиште тісто постояти на півгодини, щоб набрякла манка. Інакше вона буде в готовому виглядірипіти на зубах.

4. Додайте в тісто апельсинову цедруз м'якоттю. Хоча якщо не дуже любите цитрусовий смак, то можете обмежитися лише цедрою. Добре перемішайте.

5. Банан очистіть і наріжте кубиками або розітріть у пюре. Відправте в тісто та перемішайте.

6. Білки приправте щіпкою солі і збийте міксером на великих обертах до легкості і утворення білої нерухомої піни. Додайте їх у тісто і акуратно вмішайте. Робіть це силіконовою лопаткою в одному напрямку, бажано рухами знизу вгору.

7. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та присипте манною крупою. Вилийте тісто і рівно його розрівняйте.

Запіканку з сиру пропоную зробити з додаванням великої кількостізрілих і ароматних бананів. Причому ці фрукти будуть присутні у блюді у двох варіантах: у вигляді пюре та шматочками. За рахунок вмісту кислоти в сирі скибочки банана не потемніють, а сама запіканка теж вийде світлою, прийнятим кремовим відтінком. Ну, а як пахне готова випічка, Здається, говорити навіть не варто ...

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

У рецепт цієї смачної сирної запіканки входять такі інгредієнти: сир, сметана, банани, курячі яйця, цукровий пісок, кукурудзяний крохмаль, ванілін та сіль. Сир та сметану беріть будь-якої жирності, яка вам більше подобається. Курячі яйцявикористовуємо середнього розміру. Банани (також середнього розміру) обов'язково мають бути зрілими, але при цьому не м'ятими, без темних плям на м'якоті. Додавати ароматизатор (я про ванілін) чи ні – вирішувати вам. Ну, а щіпка солі потрібна для того, щоб збалансувати смак готової запіканки з сиру та бананів. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Відразу вмикаємо духовку на 160 градусів – нехай гріється. Тим часом у відповідну миску кладемо 600 г сиру (у мене 5% жирності), додаємо 170 г цукру і по дрібці солі і ваніліну (можна замінити чайною ложкою ванільного цукру).

Якщо ви хочете, щоб готова сирна запіканкавийшла ідеально гладкою і дуже ніжною, без єдиної крупинки сиру, раджу скористатися саме занурювальним блендером. Цей помічник подрібнює всі продукти до однорідного пюре. Якщо у вас такого девайса немає, тоді сир доведеться протерти через сито (краще двічі), а частину бананів подрібнити на тертці чи вилкою. Занурювальним блендером пробиваємо сир, сметану, цукор, ванілін та сіль до отримання пастоподібної маси. Потім додаємо по одному яйцю і знову все пробиваємо.

В результаті виходить досить рідке тісто(трохи рідше, ніж на оладки). Чистимо 2 банани і ламаємо м'якоть прямо в тісто, після чого знову пробиваємо все блендером.

Настав час додати загусник для нашої сирної запіканки - це буде кукурудзяний крохмаль, якого знадобиться 5 столових ложок без гірки. Якщо у вас немає саме кукурудзяного (він ніжніше), використовуйте картопляний, але його потрібно менше – 3-3,5 столові ложки цілком вистачить.

З'єднуємо тісто і крохмаль за допомогою того ж блендера, щоб вийшло ось таке рідке тісто. За консистенцією воно виходить як кефір.

Залишається додати до майбутньої сирної запіканки ще два банани, які попередньо потрібно почистити і нарізати довільно не великими, але й не дрібними шматочками. Просто втручаємо фруктові скибочки в тісто ложкою.

Переливаємо все тісто у відповідну за обсягом форму для випікання. У мене силіконова квадратна, розміром 18х18 см внизу, 20х20 см вгорі і висотою 6 см. Форму я нічим не змащувала. Випікаємо сирну запіканку в духовці при 160 градусах протягом 1 години. Час приготування може відрізнятися залежно від розміру та висоти форми, а також особливостей духовки.

Запіканка з сиру є чи не найбільшим простим варіантомприготування домашньої випічки. Однією із можливих інтерпретацій є сирна запіканка з бананом. В результаті нехитрих маніпуляцій кулінари навчилися отримувати ароматний, ніжний, смачний та поживний десерт.

Класична сирна запіканка з бананом у духовці

Традиційний рецепт приготування запіканки з сиром та бананами передбачає використання мінімальної кількостіпродуктів. Даний варіант випічки воскрешає смак, знайомий з дитинства, - щось подібне кожна дитина їсть у дитячому садку. Ця запіканка-суфле, схожа на повітряний пудинг, стане вашою фірмовою стравою.

На 500 г жирного сиру беремо:

• удвічі менше м'якоті банана;
• 3 яйця;
• півсклянки сметани (10%);
• пакетик ваніліну;
• сіль на кінчику ножа;
• 125 г борошна;
• 5 г розпушувача.

Процес приготування заснований на дотриманні наступної послідовності:

1. Так як тісто для сирної запіканки з бананом замішується за лічені хвилини, ще до початку приготування вмикаємо на 180 ° С духовку.
2. Замішування тіста починаємо з інтенсивного збивання яєць із сіллю та цукром. Домагатися пишної піни не потрібно, просто добре перемішати інгредієнти.
3. Закінчивши це, вводимо сметану. У рецепті вказано жирність 10%, але можна використовувати будь-яку. Якщо жирність продукту буде вищою, беремо менше борошна, а якщо нижче – більше.

Настала черга одного з основних інгредієнтів – сиру. І тут доведеться обирати:

• Якщо у пріоритеті запіканка з чітко вираженими сирними крупинками, для перемішування використовуємо міксер.
• Якщо хочете отримати однорідну запіканку: використовуйте блендер. За його відсутності сир протираємо крізь сито.

Підготувавши сир, повертаємось до формування запіканки.

1. Перед введенням в тісто борошна, просіюємо його, не забуваючи додати ванілін і розпушувач.
2. Зробивши перший заміс борошна в тісто, знову озброюємося блендером і знову збиваємо сирну масу. Настав час перевірити консистенцію. Беремо ложку і черпаємо тісто - воно має повільно сповзати з неї. В іншому випадку регулюємо щільність за допомогою борошна або сметани.
3. Приступимо до начинки. У її ролі виступають банани, які нарізаються довільно.
4. У форму для запікання спочатку виливаємо 13 від об'єму тіста, а потім розподіляємо 12 від нарізаних бананів. Повторюємо сирний шар ще двічі, банановий – лише раз.

Сир – корисний та смачний природний продукт. Він є джерелом кальцію, вітамінів, білків та інших необхідних для організму речовин. Але вживати його просто так, у сирому вигляді, подобається не всім, а особливо дітям. Тоді господаркам доводиться йти на хитрість і готувати різноманітні стравиіз цього молочного продукту. Одним із нескладних у приготуванні страв є сирна запіканка з бананом. Фрукт надає особливий смакласощі і робить його соковитим. Але головна перевага – це поживність.

Приготування в мультиварці

Мультиварка, з'явившись нещодавно на ринку кухонних побутових приладів, стала дуже популярною - зараз вона є практично у кожної господині. Визначальним фактором великого попитуна неї є те, що значно заощаджується час. До того ж, при готуванні в ній максимально зберігаються корисні властивостіпродуктів.

Інгредієнти:

• півкіло сиру;
• 3 банани;
• близько 4 ст. ложок цукру;
• манної крупи та сметани – по 3 ст. л.;
• 4 яйця середнього розміру;
• трохи солі, ванілін.
  

Приготування: з'єднати сметану з манкою та залишити на півгодини (для набухання). В іншому посуді змішати сир, протертий через дрібне сито, з яйцями, цукром, щіпкою солі, ваніліном. Потім додати сметанно-манну суміш і збити блендером.

Нарізати фрукти та викласти їх до загальної маси, збити до однорідності.

Змастити чашу приладу олією, потім посипати манкою. Викласти нашу заготівлю.

Поставити програму "випічка". Через 45 хвилин дістати запіканку за допомогою тарілки для пароварки та перевернути її. Допекти у тому режимі протягом чверті години. Потім протримати в мультиварці близько 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• дві пачки сиру по 250 г;
• 300 г йогурту (натурального);
• 3 банани;
• 50 г чорносливу.

Процес приготування: у чашці блендера змішати всі компоненти (крім фруктів) та добре збити.

Банани нарізати на 4 рівні частини: спочатку вздовж навпіл, потім поперек (див. фото). Викласти їх у чашу, залити сирно-йогуртовою масою. Зверху покласти трохи чорносливу: цільного або нарізаного.

Встановити режим випікання. Готується десерт 40 хв.

Готуємо в духовці з манною крупою та без

Для любителів готувати класичним способом– у духовці, існує безліч різноманітних рецептівсирної запіканки з|із| бананами.

Компоненти страви з манкою:

• півкіло сиру;
• 120 мл (півсклянки) молока;
• близько 3 ст. ложок цукру та 2 ст. ложок манки;
• по 2 штуки – банана та яєць;
• трохи ванільного цукру.

Приготування: манку залити 100-120 мл окропу і залишити на півгодини. Сир необхідно протерти через сито і викласти у чашку блендера. Туди ж покласти яйця, ванільний та простий цукор, налити молоко. Останньою в миску вирушає набрякла манка. Ретельно все збити.

Нарізати фрукти і розкласти їх на змащену олією форму. Зверху вилити сирну суміш.

Час випікання сирної запіканки 40 хвилин, температура 180°С.

Інгредієнти :

• півкіло 9% сиру;
• 60 г борошна;
• 100 мл (приблизно півсклянки) молока;
• 3 яйця;
• банан - 2 шт.;
• 50 г цукру.

Приготування: спочатку збити яйця з цукром, потім додати інші продукти, крім фруктів. Все добре розмішати, потім додати|добавляти| дрібно нарізані банани, ще раз перемішати.

Формочку або невеликий лист змастити олією, викласти в неї готову масу. Духовку спершу розігріти до 180°С.

Готується бананова запіканка до утворення золотистої скоринки, а це займе приблизно 40 хвилин.

Дієтичні ласощі

Для тих, кому зайві калоріїні до чого, є дуже легкий рецептсирної запіканки з бананами без борошна, манки та цукру. За рахунок цього вона дієтична.

• яйця – 2 шт.;
• 2 пачки сиру (знежиреного) по 200 г;
• 4 банани;
• 2 ч. л. кориці.

Дієтична сирна запіканка готується дуже просто: потрібно всі інгредієнти поєднати, потім збити блендером.

Вилити сирно-бананову суміш у форму. Пекти при температурі 180°С 35 хвилин.

При подачі можна полити йогуртом із полуницею або з іншою ягодою до смаку.

Десерт для алергіків

Ті, хто має алергію, також можуть потішити себе сирною запіканкою з бананами – без використання яєць.

Компоненти:

• 2 пачки сиру по 250 г;
• по 4 ст. ложки сметани та цукру;
• банан - 1 шт.;
• близько 2 ст. ложки манки.

Приготування: змішати в мисці манну крупу з|із| сиром і цукром. У окремому посудірозім'яти банан виделкою або подрібнити блендером. Все з'єднати та ретельно перемішати.

Для випікання використати фольгу – їй слід застелити форму. Потім її змастити олією. Викласти склад із бананами та сиром, розрівняти. Поставити форму в розігріту до 190 ° С духовку. Через 40 хвилин десерт дістати та змастити сметаною. Поставити назад у духовку на 20 хвилин|мінути|.

Страва з ягодами

На ура йде сирно-бананова запіканка з ягодами, і найчастіше її готують із полуницею.

Інгредієнти:

• 2 пачки сиру по 200 г;
• 2 банани;
• близько 5 ст. л. цукру та 6 ст. л. манки;
• 5 штук ягід полуниці;
• 4 яйця (середнього розміру);
• 1 ч. л. розпушувача, без гірки (або харчової соди);
• щіпка ваніліну.

Приготування: сир, цукор та яйця збити блендером. Висипати манку, розпушувач та ванілін, розмішати та залишити на ⅓ години. Нарізати шматочками банан і покласти в тісто, ретельно перемішати.

Чашу приладу (страва готується в мультиварці) змастити олією та вилити в неї рідке тісто. Зверху викласти нарізані ягоди.

Поставити програму випічка на 70 хвилин. Температура 140 °С.

Смачного!

Історії наших читачів

Крок 1: готуємо яєчно-цукрову суміш.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо у глибоку миску. Сюди ж висипаємо ванільний та звичайний цукорі, скориставшись ручним віночком, ретельно збиваємо до утворення однорідної пишної маси.

Крок 2: готуємо сир.

Зазвичай сир за консистенцією виходить зернистим, тому перед тим, як з нього готувати будь-які страви, раджу добре перетерти його. кухонним інструментом. Я люблю використовувати блендер, тому викладаємо компонент у середню миску та збиваємо його на середній швидкості до утворення однорідної маси.

Крок 3: готуємо тісто для запіканки.

У миску з яєчно-цукровою сумішшю викладаємо перетертий сир і виливаємо молоко. За допомогою ручного віночка все ретельно збиваємо до однорідності.
Тепер висипаємо борошно в сито і просіюємо його над сирною масою. При цьому продовжуємо все збивати так, щоб не з'являлося грудочок. Все, тісто для запіканки готове!

Крок 4: готуємо банани.

Банани злегка промиваємо під проточною теплою водоюі викладаємо на обробна дошка. Ножем робимо невеликий надріз із одного краю, а потім видаляємо шкірку. Саму м'якоть фруктів подрібнюємо кружальцями або півмісяцем і переміщуємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо сирно-бананову запіканку.

У миску з тестом викладаємо подрібнені банани, а також за бажанням всипаємо мелену корицю. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
Дно та стінки глибокої форми для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Далі викладаємо сюди сирно-бананову масу та обов'язково розгладжуємо її поверхню за допомогою столової ложки або дерев'яної лопатки, щоб пиріг вийшов гарним.
Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 градусів. Відразу ж після цього ставимо ємність на середній рівень і готуємо запіканку протягом 50 хвилин. За цей час пиріг має покритися рум'яною золотистою скоринкою, і навіть по консистенції стати твердим. В кінці вимикаємо духовку, а форму дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо вбік. Запіканка повинна охолонути практично до кімнатної температури.

Крок 6: подаємо сирно-бананову запіканку.

Коли сирно-бананова запіканка охолоне, перекладаємо її на спеціальну велику тарілку та, скориставшись ножем, нарізаємо порційними шматочками. Подаємо такий смачний і ароматний пирігдо десертного столу разом з чаєм, кавою та іншими напоями для дітей, наприклад, компотом або солодким соком. За бажанням страву можна полити вершками або сметанкою.
Приємного для всіх апетиту!

Замість зернистого сиру можна взяти дитячу сиркову масу. У такому варіанті можна не перетирати компонент підручним інструментом, а відразу додавати в тісто;

Крім банана, до сирної маси можна додати яблуко, грушу та інші фрукти, а також ягоди на ваш смак. Крім цього, запіканка чудово поєднується з різними сухофруктами та цукатами. У такому випадку обов'язково замочуємо той же родзинки або курагу в гарячій водіщоб вони набрякли, а через 10-15 хвилинзливаємо рідину та ще кілька разів промиваємо під краном. Перед тим, як додавати сухофрукти в тісто, обов'язково витираємо насухо кухонними паперовими рушниками;

Для приготування гарної пишної запіканкиобов'язково використовуйте пшеничне борошно вищого гатунку, тонкого помелуі торгової маркиВи зазвичай берете.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+