Празький торт покроковий рецепт зі сметаною. Як готувати торт прага в домашніх умовах - покрокові рецепти коржів та крему з фото. Це не просто ласощі, це шедевр десертного походження, торт Прага. Зараз розглянемо дуже простий, домашній рецепт

Час приготування: 4 год. 0 хв

Для всіх ласунів та любителів шоколаду хочу запропонувати на замітку зовсім нескладний, але дуже класний варіант, як приготувати торт "Прага" зі сметанним кремом. Ніжний, соковитий та неймовірно смачний.

Опис приготування:

Навіть класичні рецепти улюблених тортиків іноді хочеться трансформувати. Даний варіант один із таких. Менш солодкий, але не менш насичений, сметанний крем чудово поєднується з шоколадними коржами. Обов'язково рекомендую звернути увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 Штуки
• Борошно - 1.5 Склянки
• Цукор - 2 склянки
• Сметана - 2 склянки (наполовину в корж і крем)
• Згущене молоко - 200 Грам
• Какао - 2 ст. ложки (в крем та тісто)
• Сода - 1 чайна ложка
• Ванілін - 1 чайна ложка
• Вершкове масло - 200 Грам

Кількість порцій: 8-10

Як приготувати "Торт "Прага" зі сметанним кремом"

1. У глибоку мисочку вбийте яйця, додайте цукор і збийте віночком чи міксером до однорідності. Заздалегідь увімкніть духовку, щоб прогрітися до 200 градусів.

2. Додайте склянку сметани, згущене молоко, гашену оцтом або соком лимона соду. Продовжуйте збивати.

3. Всипте какао та ванілін.

4. Жаростійку форму застелите пергаментом, змастіть трохи маслом і присипте борошном. Викладіть тісто і відправте в духовку. Випікайте корж приблизно годину.

5. Для приготування крему з'єднайте сметану з цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Додайте какао і збийте до однорідності.

6. Готовий корж, що добре остигнув, акуратно розріжте на два. Якщо форма невелика і висока, можна розрізати на 3.

За класичним рецептом з фото покроково в домашніх умовах можна приготувати найсмачніший торт Прага. Десерт збере всю сім'ю за одним столом, допоможе підняти настрій та зарядитись позитивними емоціями.

Готовий шоколадний десерт можна приготувати у різний спосіб. Головна відмінність полягає у приготуванні крему. Він може бути заварним чи сметанним. Кожен із варіантів по-своєму цікавий.

Класичний торт "Прага"

Якщо хочеться отримати десерт із дитинства, варто звернути увагу на перевірені рецепти. Кожна господиня знає, що приготований за ГОСТом поза конкуренцією.

Інгредієнти:

Для тесту:

• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор – 150 г;
• яйця – 6 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• какао - 20 г;
• розпушувач – 10 г;
• борошно - 500 г.

Для крему:

• жовток – 1 шт.;
• вода – 20 мл;
• какао - 20 г;
• ванільний цукор – щіпка;
• вершкове масло – 200 г;
• згущене молоко – 120 г.

Для глазурі:

• цукор – 1 щіпка;
• молоко – 90 мл;
• какао - 30 г;
• вершкове масло – 10 г.

Для прикрас:

• печиво – 100 г.

Приготування:

• Приступаємо до приготування торта за ГОСТом. Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо їх окремо.

• Цукровий пісок ділимо на 2 частини. Одну засипаємо до білків, іншу – до жовтків.

• Ванільний цукор ділимо навпіл, також засипаємо в обидві ємності.

• Дві маси з'єднуємо воєдино, перемішуємо лопаткою. Беремо окрему миску. У ній змішуємо борошно, какао та розпушувач. Суху суміш засипаємо до решти інгредієнтів і перемішуємо.

• Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вводимо його в загальну суміш. Замішуємо тісто.

• Форму для випікання промазуємо олією, заливаємо тісто.

• Розігріваємо духовку до температурного режиму 180 градусів, готуємо випічку трохи більше 50 хвилин.

• Займемося приготуванням крему. Для цього в глибокій ємності з'єднуємо жовток, соду, молоко, що згущує, і ванільний цукор.

• Масу перемішуємо, ставимо ємність на плиту, варимо суміш до загусання. В результаті отримаємо десерт із заварним кремом. Вершкове масло добре збиваємо. Для зручності використовуємо міксер. Вводимо олію в крем. Просіюємо какао, засипаємо його у загальну суміш.

• До цього часу вже має бути готовий. Його витягаємо з духовки, прибираємо на 8 годин. Як тільки мине відведений час, розрізаємо корж на 3 частини та змащуємо їх кремом.

• Приступаємо до приготування глазурі. Для цього в окремій тарілці перемішуємо какао, цукор, молоко. Відправляємо ємність із вмістом у мікрохвильову піч, розігріваємо протягом кількох хвилин.

• В отриману суміш додаємо вершкове масло. Прикрашаємо торт. Печиво подрібнюємо та прикрашаємо десерт на власний розсуд.

• Забираємо ласощі в холодильник на 3 години.

• Як тільки коржі просочаться кремом, дістаємо блюдо з холодильника, розрізаємо на три частини, кличемо всю сім'ю до чаю.

Створювати чудові десерти в домашніх умовах нескладно. Для їхнього приготування господині можуть використовувати мультиварку, духовку, мікрохвильову піч. Кожен вибирає для себе найзручніший спосіб. У будь-якому випадку вийде смачна та апетитна страва.

Зверніть увагу!

Якщо хочеться отримати мокрий торт, можна приготувати просочення. Для цього потрібно каву або какао.

Торт "Прага" зі сметанним кремом

Любителі солодких страв із радістю скористаються класичним рецептом приготування торта зі сметанним кремом. З фото покроково процес готування стане більш зрозумілим та цікавим. Навіть молоді господині впораються з поставленим завданням та зможуть на своїй кухні створити справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• какао - 40 г;
• сметана – 400 мл;
• ванілін – 10 г;
• згущене молоко – 200 г;
• цукор – 400 г;
• сода – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 300 г;
• вершкове масло – 200 г.

Приготування:

• Беремо глибокий посуд. У ній з'єднуємо яйця та цукровий пісок. Збиваємо масу міксером.

• Наперед розігріваємо духовку до температури 200 градусів. У загальну масу додаємо сметану, згущене молоко та соду, гашену оцтом. Суміш збиваємо.

• До інгредієнтів вводимо какао та ванілін.

• У форму для випікання поміщаємо пергаментний папір, змащуємо його олією, злегка посипаємо борошном. Викладаємо у форму тісто, відправляємо лист у духовку.

• Готуємо випічку протягом години. Оскільки десерт готується зі сметанним кремом, займемося його приготуванням. В одній мисці перемішуємо сметану, цукор, вершкове масло та какао. Збиваємо суміш за допомогою міксера. В результаті має вийти однорідна маса.

• Отриманий корж розрізаємо на 3 частини, кожен крем промазуємо. Викладаємо коржі один на одного.

• Промазуємо десерт з боків та зверху. Забираємо блюдо в холодильник на 3 години.

• Після закінчення відведеного часу дістаємо торт із холодильника і подаємо до столу.

Зверніть увагу!

Щоб надати десерту святкового вигляду, його можна прикрасити. Шоколадна глазур, фрукти, кокосова стружка стане чудовим вибором.

Торт «Прага» у мультиварці

У домашніх умовах можна легко створювати справжні кулінарні шедеври. За допомогою мультиварки процес приготування стає простішим. Не доведеться багато часу проводити на кухні. Достатньо з'єднати всі підготовлені інгредієнти та закинути їх у чашу. За кілька годин вже можна збиратися всією сім'єю за одним столом і куштувати десерт на смак.

Торт Прага виходить дуже смачним та ніжним. Від ласощів не зможуть відмовитися ні дорослі, ні діти.

Інгредієнти:

Для тесту:

• какао - 25 г;
• борошно - 120 г;
• цукор – 140 г;
• яйця – 6 шт.;
• вершкове масло – 40 г.

Для крему:

• згущене молоко – 120 г;
• вода – 40 мл;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• какао - 10 г.

Для глазурі:

• цукор – 40 г;
• вершкове масло – 40 г;
• какао - 40 г;
• сметана – 60 мл.

Приготування:

• У миску вбиваємо яйця. Добре їх збиваємо міксером. Для цього потрібно відвести щонайменше 15 хвилин.

• Як тільки яєчна маса збільшиться у розмірах у 5 разів, засипаємо цукор. Збиваємо ще 5 хвилин.

• Наслідуючи рецепт за ГОСТом, просіюємо борошно і какао.

• Засипаємо суху суміш до яєць. Робимо це обережно, зачерпуючи муку з какао з дна. Викладаємо суміш зверху яєць.

• Робимо все те саме доти, доки не відправимо всю суху суміш у загальну масу.

• Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, на це піде не більше 3 хвилин|мінути|. Олію остуджуємо, виливаємо до інших компонентів. Масу перемішуємо, закидаємо у чашу.

• Встановлюємо програму «Випічка», готуємо бісквіт у мультиварці протягом 45 хвилин. Зробити це в домашніх умовах нескладно, процес приготування не завдасть багато клопоту.

• Після закінчення відведеного часу залишаємо пиріг під кришкою ще протягом 20 хвилин.

• Займемося приготуванням крему. У каструлі з'єднуємо жовток, воду та згущене молоко. Все перемішуємо та ставимо посуд на плиту. Масу постійно помішуємо. Слідкуємо за тим, щоб не утворювались грудки.

• Як тільки крем загусне, прибираємо каструлю з вогню, даємо масі охолонути. Вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь, воно має бути кімнатної температури. Збиваємо його міксером.

• Не перестаючи збивати, поступово викладаємо крем в миску з маслом. В результаті отримаємо повітряний крем, що добре тримає форму. Просіюємо какао, з'єднуємо його з ваніліном. Засипаємо у загальну масу, все перемішуємо.

• Витягаємо з мультиварки бісквіт. Зробити це в домашніх умовах нескладно, досить трохи по боках пройтися лопаткою. Викладаємо пиріг на тарілку, розрізаємо на 3 частини.

• Два коржі промазуємо отриманим кремом, а на 3 наносимо глазур.

• Приступаємо до приготування глазурі. У каструлі перемішуємо цукор, вершкове масло, какао, сметану. Ставимо посуд на невеликий вогонь, варимо доти, доки на поверхні не з'являться бульбашки.

• Наносимо глазур зверху на корж. Ставимо ласощі в холодильник на 12 годин.

Після закінчення відведеного часу можна скуштувати десерт на смак. Від такого частування відмовитись неможливо. Він зможе зайняти почесне місце на святковому столі та зробить атмосферу злегка чарівною.

Цей торт з легкістю можна назвати одним із найулюбленіших і найпопулярніших десертів колишнього СРСР. Бо саме за цим шоколадним тортом, на той час дефіциту, збиралися великі черги. І в наш час ці чарівні ласощі ні як не втрачають своєї популярності і загальної любові, завдяки тому незабутньому смаку, найтоншому аромату і приємній текстурі.

Приготування торта Прага досить трудомісткий процес, що не скажеш. І він належить переважно до класичного рецепту. Звичайно в наш час трохи спростили це завдання завдяки використанню мультиварки.

У сьогоднішній статті йтиметься про торт Прага з покроковими фотографіями. Якщо ви шанувальник таких ласощів з шоколадним смаком, тоді саме час вивчити мої рецепти і вибрати для себе найкращий. Після чого відразу ж вирушайте на кухню та приступайте до створення цього шедевра кулінарії.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• Яйця - 6 шт
• цукровий пісок - 150 гр
• борошно - 115 гр
• какао - 25 гр
• вершкове масло - 40 гр.

Для крему:

• Яєчний жовток - 1 жовток
• вода - 20 мл
• згущене молоко - 120 гр
• масло вершкове - 200 гр
• какао-порошок - 10 гр
• ванілін.

Для просочення:

• Цукор - 70 гр
• вода - 100 мл.

Для глазурі:

• Шоколад - 70 гр
• олія - ​​50 гр.

Спосіб приготування:

Для приготування цих ласощів, нам потрібно в першу чергу розділити яєчні жовтки від білків.

Жовтки збиваємо з 75 г цукру, у світлий, пишний крем. І в білки також поступово всипаємо таку ж кількість цукру і збиваємо до білих піків, щоб у них стояли верхівки. Після чого з'єднуємо ці два інгредієнти та перемішуємо за допомогою ложки до однорідної маси.

Тепер з'єднуємо 115 г борошна з 25 гр какао, просіюємо і додаємо в яєчну суміш, поступово перемішуючи знизу вгору.

На дно форми викладаємо пергаментний папір, викладаємо на нього бісквіт і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.

На готовність перевіряємо за допомогою сірника чи дерев'яної шпажки. Якщо тісто не прилипає, то готове.

Даємо йому охолонути протягом п'яти хвилин, після чого виймаємо з форми. А якщо є можливість, то найкраще залишити корж на 8 годин, всього лише прикривши його рушником.

Для крему нам потрібно взяти каструлю з товстим дном і в ній змішати один яєчний жовток з 20 грамами холодної води і додаємо 120 г молока, що згущує|згущає|. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до легкого загусання.

М'яке вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками, туди всипаємо пакетик ванільного цукру і збиваємо за допомогою міксера до пишної маси.

Потім туди частинами кладемо сироп, щоразу при цьому збиваємо. Додаємо 10 гр какао і ще раз доводимо до однорідності. На цьому крем готовий.

Для просочення нам потрібно заварити 100 мл чаю, в нього всипаємо 70 гр цукрового піску, перемішуємо і даємо охолонути.

Беремо перший корж, просочуємо його просоченням з чаю, викладаємо на нього половину приготовленого крему і акуратно накладаємо на нього другий корж зверху. Виконуємо те саме, що і з першим, просочення і викладаємо другу половину крему.

Третій корж кладемо зверху, просочуємо солодким чаєм та поливаємо абрикосовим варенням. І відправляємо у холодильник на двадцять хвилин.

Для глазурі розтоплюємо 70 г шоколаду з маслом і відразу ж поки вона не застигла, заливаємо нею весь торт.

За бажанням прикрашаємо. Приємного Вам чаювання!

Як спекти простий торт прага зі згущеним молоком - готуємо в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Яйця -2 шт
• згущене молоко - 1 банка
• цукор - 1 склянка
• борошно - 1,5 склянки
• какао - 5 ст. л
• сметана - 1 склянка
• вершкове масло - 1 пачка
• сода - 1 ч. л

Спосіб приготування:

За допомогою блендера або міксера збиваємо яйця із цукром до появи білої піни. Після чого додаємо соду і 1/2 банки згущеного молока, борошно і знову все змішуємо.

Тепер беремо глибоку миску, кладемо в неї склянку сметани, 2 столові ложки какао і добре перемішуємо.

З'єднуємо цю суміш із сметани з тестом і доводимо до однорідного стану.

У форму для запікання акуратно розташовуємо пергаментний папір і вже на неї викладаємо половину тесту, що вийшов.

З другої половини тесту робимо ще один корж.

Потім змішуємо в мисці вершкове масло, другу половину молока, що згущує|згущає|, 3 столові ложки какао.

Після того, як коржі повністю охолонули, починаємо формувати торт. Хороше змащуємо кремом зверху перший корж, кладемо на нього другий і обробляємо кремом повністю так, щоб торт був покритий ним повністю.

Торт готовий, прибираємо його в холодильник на 1-2 години, після чого пригощаємо своїх домочадців та гостей.

Рецепт приготування торта прага в мультиварці

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 склянки
• яйця - 2 шт
• какао - 1 ст. л
• сода - 1 ч. л
• згущене молоко - 1/2 банки
• сметана - 1 склянка
• цукор - 1 склянка.

Для глазурі:

• Молоко - 50 мл
• масло вершкове - 50 гр
• цукор - 4 ст. л
• какао - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті, як і в попередніх, спочатку потрібно відокремити яєчні жовтки від білків.

Білки збиваємо в блендері разом із цукром до самих піків, після чого додаємо решту інгредієнтів і знову все збиваємо.

У змащену олією чашу мультиварки переливаємо тісто, що вийшло, потім закриваємо кришкою і включаємо режим «Випічка» на 60 хвилин.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку і даємо охолонути коржу.

Для крему потрібно збити, так само за допомогою блендера підтале вершкове масло, потім до нього додаємо згущене молоко і какао-порошок, продовжуємо заважати.

Тепер із одного великого коржа, робимо два. Змащуємо кремом верх першого коржа та накриваємо його другим.

Нарізаємо вершкове масло, що підтанула, кладемо його в глибоку миску, додаємо какао, цукор, молоко і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Оливурою, що вийшла, обмазуємо весь торт і прибираємо його в холодильник для застигання.

Торт готовий!

Празький торт від бабусі Емми

Інгредієнти:

• Згущене молоко - 1 банка
• какао - 4 столові ложки
• цукор - 2 склянки
• сода - 1 ч. л
• оцет - 1 ст. л
• ванільний цукор - 1 пакетик
• яйця - 4 шт.

Для крему:

• Вершкове масло - 300 гр
• какао - 4 ст. л
• ванільний цукор - 1 пакетик
• згущене молоко - 1 банка.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці з'єднуємо банку молока, що згущує|згущає| з какао, з яйцями і перемішуємо до однорідності.

Всипаємо дві склянки цукру та один пакетик ванільного цукру. І ще раз перемішати.

Запікаємо в роз'ємній формі діаметром 28 см. Застилаємо форму пергаментним папером і заливаємо в неї тісто.

Відправляємо майбутній корж до попередньо розігрітої духовки до 180 градусів на 35-40 хвилин.

Перед тим, як вийняти корж із духовки, потрібно перевірити його на готовність за допомогою дерев'яної палички. Протикаємо його і відразу виймаємо паличку, якщо вона суха, значить випічка готова.

Виймаємо майбутній торт з форми і даємо йому відпочити на 5-6 годин, потім поділяємо його на два рівні коржі.

Тепер для крему, за допомогою міксера збиваємо вершкове масло, що підтанула, всипаємо чотири столові ложки какао-порошку, банку згущеного молока і пакетик ванільного цукру. Готовий крем повинен бути пишний і не повинен сповзати з чашки при її нахилі.

Приступаємо до збирання торта і для цього нам потрібно взяти один корж, покласти його в ту форму, в якому він запікався і змащуємо верхню частину приблизно половиною крему. Зверху кладемо другу частину і так само, тільки змащуємо трохи, так як це буде низ торта. Перевертаємо і наносимо крем з усіх боків.

Залишилося тільки прикрасити готовий торт дрібно нарізаними горішками або шоколадною крихтою.

Забираємо в холодильник на 2-3 години, а потім подаємо до столу.

Смачний торт прага зі сметаною (відео)

Смачного!!!

Одним із найпопулярніших кондитерських виробів вважається шоколадний торт Прага. Приготувати цей шедевр в домашніх умовах може навіть кулінар-початківець. Достатньо лише суворо дотриматися дозування всіх інгредієнтів і не відступати від технологічного процесу.

Родзинкою нашого рецепту є сметанний крем. На відміну від традиційного шоколадного з додаванням какао, збита в густу піну сметана з цукром надає готовому торту пишності та ніжної «кислинки».

Продукти

Для приготування торта Прага вам знадобляться такі інгредієнти:

Для коржів (тісто):

• цукровий пісок - 3 гранчасті склянки (540 г);
• какао-порошок – 1 пачка (100 г);
• яйця курячі – 5 шт.;
• вершкове масло (жирність не менше 82,3%) – 3/4 стандартної пачки (150 г);
• ванілін або ванільний цукор – 1 пакетик (10 г);
• сода харчова – 3 кавові ложки (10 г);
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 3 склянки (450 г);
• кефір або кисле молоко середньої жирності - 3 склянки (0,7 л);
• шоколадний або вишневий лікер для просочення коржів – 1/4 склянки (50 мл);
• оцет на погашення соди – кілька крапель.

Для крему:

• сметана домашня чи магазинна (жирність щонайменше 20%) – 1/2 кг;
• цукровий пісок – 1 склянка (180 г).

Для глазурі:

• плитка шоколаду (вміст какао не менше 56%) - 100 г;
• вершки чи сільське молоко – 1-2 ст. ложки (20-30 мл).

Покрокове приготування торта Прага

1. У великій мисці з'єднати какао-порошок та цукор, додати яйця та ретельно перемішати.
2. Розтоплену теплу вершкове масло додати в шоколадне місиво.
3. Приєднати туди кефір і висипати ванілін, ретельно перемішати, використовуючи міксер.
4. Соду погасити оцтом і швидко влити масу, продовжуючи збивання.
5. Просіяне через сито борошно додати в тісто (весь об'єм відразу) і ретельно збити.
6. Отримане тісто за консистенцією нагадує густу сметану чи вершковий крем. При недостатній густоті додати ще трохи борошна.
7. Круглу форму діаметром 24-28 см застелити спеціальним папером для випічки або пергаментним папером, змастити вершковим маслом (тонким шаром).
8. Викласти тісто (10 столових ложок на один корж).
9. Поставити форму в розігріту до температури 180-185 ° C духовку і випікати протягом півгодини. Готовність перевірити зубочисткою чи дерев'яною паличкою – пропечене тісто не прилипає до дерев'яної поверхні.
10. Випекти 3 коржі і остудити їх.
11. Просочити кожен виріб лікером (замість лікеру для просочення торта Прага можна використовувати фруктовий сироп).
12. Збити в емальованій мисці сметану, поступово всипаючи в крем тонким струмком цукровий пісок. Готова маса – пишна та об'ємна.
13. Промазати кожен корж кремом. Останній шар крему покрити глазур'ю.
14. Для приготування глазурі розтопити плитку шоколаду з додаванням вершків або молока на водяній бані.
15. Для декорування торта (за бажанням) можна використовувати цукрові намистинки або різнокольорові солодкі кульки.
16. Поставити готовий виріб у холодильник на 4-12 годин для повноцінного просочення.
17. Торт Прага подавати до столу з чаєм, гарячим молоком, кавою або какао.

Торт «Прага» зі сметанним кремом – ще один неймовірно смачний рецепт популярного шоколадного торта. Як правило, для приготування торта "Прага" використовується крем на основі вершкового масла. Але і зі сметанним кремом цей торт виходить надзвичайно смачним. Сметанний крем дуже добре просочує шоколадні бісквітні коржі і в результаті виходить смачний шоколадний десерт.

Список інгредієнтів

• яйця - 2 шт
• згущене молоко- 1 банк
• цукор - 200 г
• сметана - 500 г
• борошно - 240 г
• какао – 6 ст. ложок
• сода - 1/2 ч. ложки
• чорний шоколад - 100 г
• вершкове масло або вершки- 60 г
• вершкове масло - для змащування

Спосіб приготування

Яйця розбити в миску, додати|добавляти| цукор і збити до пишного стану. Додати половину банки згущеного молока, всипати борошно, що просіює, і соду. Ще раз збити. Додати 250 мл сметани та 3 столові ложки какао. Ще раз збити до пишноти. Перекласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити в нагріту до 180 градусів духовку. Запікати близько 30-40 хвилин. Вийняти та остудити.

Для приготування крему, сметану, що залишилася, змішати з рештою згущеним молоком і 3 столовими ложками какао за допомогою міксера до пишності. Корж, що остигнув, розрізати на два рівні пласти. Це зручно робити ниткою. Один корж викласти на блюдо і щедро промазати кремом. Накрити другим коржем.

Шоколад розтопити з вершковим маслом або вершками до однорідного стану та викласти на поверхню торта. Акуратно розподілити, захоплюючи бічні сторони торта і дати торту добре просочитися.

Торт "Прага" зі сметанним кремом готовий!