У яких продуктах міститься сіль. У яких продуктах міститься сіль

Те, що багато солі міститься в чіпсах, крекерах, сухариках, напівфабрикатах та домашніх соліннях, і так зрозуміло. Але є й такі продукти, у яких кількість натрію більша, ніж може здатися на перший погляд. Якщо ви стежите за здоровим харчуванням, то варто з ними познайомитися.
Протягом дня навіть за триразового раціону в наш організм може потрапляти кількість солі, що перевищує гранично-допустиме значення. Ось чому важливо знати про продукти з великим її змістом. Їх бажано вживати в обмеженій кількості. Здоровому організму завдають шкоди понад 2300 мг натрію на добу. А якщо у людини високий кров'яний тиск, кількість солі потрібно скоротити до 1500 мг. Пропонуємо перелік продуктів зі значним вмістом натрію, про які ви, можливо, навіть не замислювалися.

Сир

У цьому корисному та незамінному для організму (особливо дитини) продукті чимало кальцію та білків. У нежирному продукті на 28 г припадає 160 калорій. Однак у склянці сиру міститься до 1000 мл натрію. Але цей корисний, по суті, продукт іноді можна заміняти грецьким йогуртом, в якому натрію - не більше 60 мг.

Зернові культури

Багато крупах міститься 180-300 мг натрію на порцію, тому корисно каші варити з додаванням фруктів, щоб збалансувати кількість солі. Їсти кашу краще один раз на день – на сніданок.

Хлібобулочні вироби

Хліб - хоч як дивно, одне з головних джерел солі, оскільки у хлібобулочних виробах міститься до 460 мг натрію. Їх рекомендується вживати з нежирним, слабосолоним сиром або тонким шаром вершкового масла. Торти та пончики, що продаються у спеціальних фірмових упаковках, що дозволяють їм довго не псуватися, містять багато цукру, вуглеводів і, зокрема, солі. Наприклад, в одному пончику може бути до 200 мг натрію. Покупні хлібні вироби в упаковках набагато калорійніші за домашні. Найкраще замінити їх нежирним печивом власного приготування.

Супи


На обід найчастіше ми вибираємо тарілку гарячого супу. Але виявляється, що у більшості супів міститься чимало солі. Це особливо стосується консервованих, готових супів із супермаркетів. Рекомендується під час приготування домашніх супчиків підсолювати їх лише наприкінці невеликою кількістю солі, а компенсувати її, наприклад, скибочками сиру.

Необхідно вибирати консервовані харчові продукти з написом "низький або дуже низький вміст солі". У заморожених супових наборах з овочів хлориду натрію багато, тому їхнє надмірне вживання шкідливе для здоров'я.

Вегагамбургери


У деяких соєвих та вегетаріанських бургерах є інгредієнти, що мають високий ступінь переробки та велику кількість солі – до 500 мг в одній булочці. Отже, вибираючи такий вегетаріанський фаст-фуд, не спокушайтеся в його нешкідливості і не захоплюйтеся його споживанням.

Гарячий шоколад

Це може здатися неймовірним, але при вживанні такого солодкого нагріву, що зігріває, людина отримує трохи калорій, зате пристойну кількість хлориду натрію. Найменше солі міститься в мексиканському гарячому шоколаді, який має чудовий смак. До того ж, приготувати його можна і самостійно.

Покупні млинці


Багато людей люблять поласувати на сніданок порцією солодких млинців. Не полінуйтеся і посмажте їх удома самостійно, тому що млинці з магазину, кафе та закусочних нерідко містять велику кількість солі та інших продуктів, що згубно впливають на організм. Їх можуть додавати, щоб приховати несвіжість інгредієнтів страви.

Овочі в соусі

Деякі люди люблять вживати як гарнір овочі, які були попередньо заморожені з соусом. Це може бути консервований горошок, квасоля, цибуля, кукурудза або шпинат. Таким напівфабрикатам і консервам віддайте перевагу свіжозамороженим овочам, а ще краще - зібраним зі свого городу. Цілісні овочі та зелень, заморожені без солі, зберігають стільки ж корисних речовин, як свіжі їхні побратими.

Бутерброди

Любителям сендвічів варто врахувати, що вміст солі у хлібних продуктах, м'ясі, сирі та соліннях, які найчастіше використовуються для приготування цієї популярної закуски, може сягати 900 мг. Рекомендується готувати бутерброди в домашніх умовах, використовуючи замість хліба прісний лаваш або капустяний лист, а замість солоних огірків брати свіжі овочі. Мало натрію виявляється у швейцарському сирі та в індичці.

Купка курки


У сирих курячих грудках, які пропонують покупцям у більшості супермаркетів, нерідко відзначається досить високий вміст хлориду натрію. Тому необхідно вибирати продукт, в якому при перерахуванні інгредієнтів на упаковці або взагалі не вказується сіль або її кількість мінімально. А ще краще – харчуйтеся домашніми курочками, в міру посоленими та приготованими на своїй кухні самостійно.

Різні соуси


Багато хто вважає, що їжа не буде смачною, якщо не приправляти її соусами. Однак необхідно знати, що у всіх маринадах та приправах міститься велика кількість солі. Наприклад, у 2-х столових ложках салатної заправки чи соусу для барбекю сховалися до 300 мг натрію.

Їжте здорову їжу та поменше солі!

Солі, також як і білки, вуглеводи, жири та вода необхідні нашому організму для нормальної діяльності. Сіль - постачальник іонів натрію, який відповідає за багато функцій організму. Але надлишок також шкідливий, як і недолік.

Не все те не містить солі, що несолоне. Так, всі овочі та фрукти містять сіль.

Багато солі в таких продуктах: ковбасах та копченостях, сирах, м'ясних та рибних консервах. Чіпси, сухарики, горіхи та інші подібні закуски буквально засипані сіллю. А лідерами за вмістом невидимої оку солі можна по праву вважати бульйонні кубики та соєвий соус, який багато хто з непорозуміння вважають «природною» заміною солі сухою.

Таблиця - вміст солі в продуктах харчування.

Також сіль міститься в овочах та фруктах, Але значення дано середньостатистичні, оскільки його кількість залежить від ґрунту, добрив, поливу.
* Питна вода 1-3
* Картопля 11
* Золотиста квасоля 71
* Гарбуз 6
* Просо 10
* Яблуко 28
* Редиска 33
* Банан 37
* Зелений горох 8

Купуючи продукти в магазині - звертайте увагу на упаковку, де вказується кількість солі, що міститься в продуктах, оскільки смак може бути оманливим.

5 продуктів з високим вмістом натрію, які не сильно солоні на смак:
- Сосиски
- Крекери
- консервовані бобові
- Консервовані овочі
- Рибні палички

5 продуктів із високим вмістом натрію, які взагалі не солоні на смак:
- Мюслі
- Хліб
- Тверді сири
- молоко іноземного виробництва
- Паштети
В одній порції мюслей міститься приблизно стільки ж солі, скільки 30 гр. розфасовки чіпсів.

Добова потреба у солі:
Мінімальна добова норма солі - 0.6 гр. в день.
Максимальна – 6 гр.
Щоб ви могли уявити, скільки це, то одна чайна ложка солі важить 5 грам (приблизно можна сказати, що там міститься 5 гр. натрію), але крім цього, як ви вже знаєте, що і у крупах, і в овочах, і у фруктах є сіль.

Медичні дані вказують на те, що вживання солі у великих кількостях може бути небезпечним для певної групи людей, а саме для тих, хто страждає на високий кров'яний тиск, порушення роботи серцево-судинної системи та хворобу нирок.

Як знизити споживання солі?
- не забувайте читати етикетки, на них має бути вказана кількість солі.
- харчові продукти, що містять багато солі (копчені, консервовані, мариновані та в'ялені продукти), потрібно їсти в малих кількостях і не вживати регулярно.
- слід збільшити споживання продуктів, у яких міститься мало солі, таких як овочі та фрукти.
- необхідно зменшити кількість солі, що додається під час приготування їжі; замість неї для надання аромату можна додавати трави та спеції.
- не потрібно додавати сіль у їжу автоматично, потрібно спочатку скуштувати їжу.

Для покращення смакових якостей несоленої їжі можна вживати журавлину, лимон, чорнослив, варення, мед, петрушку, кріп, корицю, лимонну кислоту, цукати, овочеві та фруктово-ягідні соки. У безсольове тісто можна додавати кисле молоко, кмин, аніс.

Натрій є мікроелементом, який відповідає за розподіл рідини в організмі та підтримку водно-сольової рівноваги. Недолік чи надлишок солі в організмі обов'язково відіб'ється на загальному самопочутті. Більшість натрію засвоюється в тонкому кишечнику. Журнал Chastnosti.com розповість про вміст солі у продуктах харчування.

Навіщо необхідний натрій організму?

Натрій впливає на всі системи організму. З його допомогою відбувається вироблення шлункового соку та активація різних ферментів. Впливає на обмін речовин і бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу.

Натрій важливий для нервової та м'язової системи. Завдяки йому відбувається захист від сонячного удару. За нестачі солі в організмі виникають різні збої всіх систем організму. Дуже важливо знати, в яких продуктах міститься сіль, яка необхідна для організму, щоб запобігти серйозним захворюванням.

Дуже багато продуктів багаті сіллю, тому недолік натрію в організмі зустрічається дуже рідко. До дефіциту натрію можуть призвести дієти без солі і велике вживання рідини і сечогінних засобів. Недолік натрію найчастіше є причиною судом, нудоти та блювання, а також потериваги. Внаслідок дефіциту натрію можуть почати випадати волосся та виникнути шкірні захворювання.

Надлишок натрію – це причина остеопорозу, захворювань нирок та надниркових залоз, нервозності, гіпертонії та артеріальної гіпертензії. Людину мучить постійна спрага, і може з'явитися каміння у нирках. Надлишок натрію в організмі виникає через те, що нирки не можуть впоратися з переробкою великої кількості мікроелемента.

Таблиця вмісту солі у продуктах харчування

Рослинні продукти – злаки, бобові, овочі.Натрієм багаті такі каші, як рис, пшоно, вівсянка та перлівка. Міститься натрій у капусті, селери, буряках та моркві. Їм багаті квасоля та горох.

Продукти тваринного походження. До них можна віднести такі субпродукти, як мізки та нирки. Високий відсоток натрію у морепродуктах. Вживання морської капусти, раків, мідій, крабів та омарів підвищить відсоток натрію в організмі. Вживання риби та молочних продуктів також підвищує рівень натрію в організмі. Багаті натрієм яйця, сири та молоко.

Велика кількість натрію міститься у готових продуктах харчування. Різні розсоли, соуси, консерви та маринади підвищують відсоток натрію в організмі. У більшості випадків саме через ці продукти харчування відбувається надлишок натрій в організмі.

Які продукти містять мінеральні солі?

Мінеральні солі необхідні нашому організму. Вони надходять за допомогою їжі. Мінеральні солі впливають на обмін речовин і підтримують водно-сольовий баланс. Нестача тих чи інших мінералів веде до серйозних захворювань. Найчастіше нестача мінералів виникає через вживання неякісної води та продуктів харчування. Привести до дефіциту тих чи інших елементів можуть захворювання травної системи та великі крововтрати. Деякі ліки перешкоджають засвоєнню поживних елементів організмом.

Які продукти містять сіль кальцію?

Кальцій необхідний у тому, щоб білки, які у наш організм, краще засвоювалися. Він впливає процес засвоєння фосфору та інших мінералів. У складі крові присутні солі кальцію, які відповідають за згортання. Їхній недолік відбивається на стані серця. Кальцій важливий для кісткової системи, зубів та волосся. Основними джерелами кальцію є молочні продукти.

Продукти багаті на солі кальцію - молоко, кефір, сир, петрушка, квасоля і цибуля. Велика кількість кальцію міститься в морепродуктах, яйцях та моркві. Багато каш також багаті солями кальцію. При дефіциті кальцію у свій раціон варто включати гречку та вівсянку. Трохи менше кальцію міститься в томатах, апельсинах, пшоні, макаронах та манній крупі.

Які продукти містять сіль магнію?

Нестача магній відбивається на стані м'язів та головного мозку. Солі магнію важливі для нормальної діяльності нервової системи, серця та ШКТ. Дефіцит магнію найчастіше проявляється нервовими захворюваннями та атеросклерозом. Для підтримки рівня магнію в організмі доросла людина повинна споживати не менше 500 мг цього елемента.

Велика кількість магнію міститься в пшоні, морській капусті, сухофруктах та висівках. Заповнити недолік елемента можна за допомогою морепродуктів, гороху, гречаної каші, петрушки та салату. Невелика кількість магнію міститься в смородині, родзинках та буряках.

Які продукти містять сіль калію?

Калій важливий всім органів прокуратури та систем організму. При його нестачі насамперед страждає серце. Відображається дефіцит калію на м'язах та стані нервової системи. Рекомендується вживати продукти багаті на калій при захворюваннях кишечника, печінки та селезінки. Особливо відчутний дефіцит калію при прийомі сечогінних засобів та блювоті.

Людям із серцевими захворюваннями варто включати до свого раціону продукти багаті калієм. Солями калію багаті яйця. Цей елемент міститься в молоці, капусті та гороху. Дуже багато калію в картоплі, лимонах, горіхах та журавлинах.

Які продукти містять сіль натрію?

Дефіцит натрію в організмі спостерігається вкрай рідко. Найчастіше люди стикаються з його надлишком через велике споживання кухонної солі. Натрій потрібний для серцевої системи. Цей елемент підтримує водно-сольовий баланс. Щоб уникнути дефіциту натрію, на день необхідно вживати близько 2 г солі.

Надлишок солі може призвести до захворювань нирок, атеросклерозу та гіпертонії, а недолік – схуднення. Велика кількість натрію міститься в рибі та ковбасах. Квашена капуста також багата натрієм. Різні розсоли та соуси постачають у наш організм натрій.

Які продукти містять сіль фосфору?

Фосфор необхідний для кісткової тканини, серця та нервової системи. Його недолік може призвести до захворювань серця, нирок, печінки та мозку. Найкраще фосфор засвоюється із продуктів тваринного походження. На день людині потрібно близько 1600 мг фосфору.

Фосфор багаті крупи, морепродукти, яловича печінка і сири. Корисно вживати при дефіциті цього елемента шоколад, горох та квасолю. Трохи менше фосфору міститься в яйцях, картоплі та моркві.

Які продукти містять сіль оксалати?

Сіль оксалати або щавлева кислота позитивно впливає при головному болі, безплідді, аменореї та туберкульозі. Вона ефективна у боротьбі з хвороботворними бактеріями та вірусами. Однак надлишок солей оксалати може стати причиною каменів у нирках та загальної слабкості.

Джерелами солі оксалати служать ревінь та шпинат. Висока кількість щавлевої кислоти міститься в чаї та каві. Буряк, лайм та банани також багаті на цей елемент.

Сіль потрібна нашому організму для нормального функціонування. Її надлишок небезпечний так само, як і дефіцит. Саме тому журнал Chastnosti.com радить дотримуватися правильного та різноманітного харчування.

Багато продуктів харчування містять натрій та хлор у значних кількостях. Наприклад, молоко містить хлористого натрію не менше ніж 4 г на 1 л. Так звана дієта без солі при середньому вживанні продуктів без молока містить 1 - 2 г і більше солі, якщо в раціон входять хліб і картопля. Погляньте на таблицю, яка дає уявлення про вміст натрію в різних продуктах харчування, начебто несолоних.

Вміст солі (натрію) у продуктах харчування (за даними німецьких вчених)

Таким чином, у всіх продуктах без додавання солі цілком достатньо натрію.

Хлор. Що треба знати про хлор, щоб бути здоровим?

У міській водопровідній воді зазвичай міститься надто багато хлору. Це викликано необхідністю очищення води. Але надлишок хлору небезпечний. Позбутися його можна, якщо кип'ятити воду у відкритому посуді (чайнику) протягом 15 хвилин.

Треба знати: у людини зі здоровим серцем та нирками виводиться на добу до 25 г солей – здебільшого із сечею та частково з калом та потім. Багато солей виходить з потом лише у разі захворювань легень та нирок (туберкульоз легень, малярія, лихоманка), при яких рясна потовиділення триває тривалий час, і при цьому з потом може вийти до 2 г солей на день. Якщо людина вживає на день більше 25 г солі, її залишки накопичуються в організмі. Сеча здорової людини може містити не більше ніж 9 г хлористого натрію в 1 л. Якщо здорова людина із здоровими нирками отримує 12 г солі на день, а виділяє не більше літра сечі на день, то 3 г солі затримується в організмі. І якщо цей процес триває багато років, можна уявити, що відбувається в нашому тілі. Воно перетворюється на склад просолених тканин. Поступово в ньому накопичується дедалі більше солі. Шкіра, підшкірні тканини, легені, кістки, нирки, судини та інші органи одержують значну кількість хлористого натрію, одночасно в них зменшується вміст інших мінеральних солей, таких як кальцій, фосфор та ін. Слід пам'ятати всім: вода не виводить сіль! Але якщо людина вирішується змінити свою дієту і повністю утриматися від додавання солі в їжу, поступово вона може досягти того, що надлишки солі виведуться. На жаль, сіль ніколи не виводиться у кількості до 25 г на добу, яку теоретично можуть вивести нирки. Насправді, якщо людина зменшить вживання солі до 2 г на день, із сечею і потім може вийти до 3-4 г на день.

Але йдеться про здоровий організм. Якщо ж організм ослаблений або хворий, якщо людина страждає на екзему або захворювання легень, в першу чергу потрібно виключити з дієти сіль, щоб забезпечити роботу серця, нирок, печінки. Одночасно необхідно вивести з організму надлишки хлористого натрію, що накопичилися у тканинах, особливо у запалених. Це одна з причин необхідності дієти без солі у всіх випадках запалення або набряку.

Багато лікарів проти цього заперечують. На їхню думку, якщо людина сильно потіє (наприклад, при сильному фізичному навантаженні, на військовому марші або під впливом потогінних засобів), його організм втрачає сіль, і втрата має бути відшкодована. Це помилка. У таких випадках організм сам намагається за будь-яку ціну підтримати потрібний рівень хлористого натрію в крові. Зниження цього відбувається лише на дуже короткий час. Накопичена раніше в різних тканинах сіль швидко переходить у кров, при цьому рівень хлористого натрію в крові повертається до норми тим швидше, чим довше людина знаходиться на дієті без солі.

Звичай давати солдатам у поході сіль заснований на хибній думці про необхідність відшкодування втрат солі при потіння.

Отже, ми бачимо: навіть якщо харчуватися лише сирими фруктами та овочами, то й тоді людина отримує більше грамів солі на день.

Підведемо підсумки:

І в дієті без солі присутня в прихованому вигляді сіль. Усі позитивні результати будь-якої запропонованої дієти можуть зійти нанівець, якщо продовжувати вживати промислові продукти, навіть звичайний хліб, у яких містяться сіль чи інші спеції поліпшення смакових якостей продуктів. У природних, «живих» продуктах – фруктах та овочах – є достатня кількість усіх мінеральних солей, у тому числі натрію та хлору, до того ж у таких енергетичних поєднаннях, які необхідні для здоров'я та життя організму. При будь-яких запальних процесах і набряках на тілі треба терміново переходити на дієту без солі і вводити якомога більше продуктів, багатих калієм, особливо мед і яблучний оцет, які містять його найбільшу кількість. Якщо харчуватися тільки натуральною їжею (фруктами, овочами, горіхами, корінням, настоями листя та зеленню рослин), то зовсім нескладно звикнути до дієти без солі. Що стосується цінних продуктів харчування - овочів, фруктів, то вони смачніші, якщо їх готують швидко, без солі і тільки в герметично закритому посуді. Сирі ж овочі та фрукти ніколи не треба підсолювати! У них стільки мінеральних солей та мікроелементів, та ще й у таких божественних поєднаннях, що жодному кулінару не вдасться досягти нічого подібного. Важко змагатися із самою Природою!

Звичайно, навчитися готувати та вживати їжу без солі нелегко. Але якщо ви хочете бути здоровим, то варто попрацювати, оскільки питання дієти без солі - це швидше питання життя і здоров'я, молодості і краси!

Немає такої отрути, яка не мала б у природі протиотрути. Солі калію якраз і є та протиотрута для живого організму, яка може допомогти вивести з нього зайвий натрій (тобто кухонну сіль).

Правильний раціон суворо обов'язково має бути збалансованим та різноманітним. Що це означає? Не можна виключити з раціону певні речовини і бути здоровим і енергійним. В помірних кількостях організм повинен одержувати всі необхідні вітаміни, мінерали та елементи.

Це просте правило можна застосувати і до солі, яка є цінним джерелом натрію. Нестача та надлишок солі в організмі однаково шкідливі. Якщо ви споживаєте надто багато натрію, то порушується обмін речовин, вода затримується в організмі, з'являється хронічна втома. Нестача солі також ні до чого хорошого не приводить і виявляє себе відсутністю апетиту, м'язовою слабкістю, проблемами з нервовою системою.

Як правило, контролювати кількість солі, яка надходить до організму, досить просто. Просто намагайтеся не їсти фастфуд, копченості, соління та очевидно солоні продукти і замініть сіль на лимонний сік. У якихось продуктах натрій міститься апріорі. Ця кількість, як правило, є оптимальною.

Однак існують і такі продукти, в яких, здавалося б, немає багато солі, але насправді вона є і в дуже великих кількостях. Настійно радимо їх уникати при складанні ідеального раціону.

Бейгли

Багатьом здається, що апетитний бейгл - це прекрасна і корисніша альтернатива сендвічам, бургерам і тостам. Бейгл, по-перше, звучить апетитно, а по-друге, виглядає відповідним чином: цільнозернова кругла булочка з поживним насінням.

Однак нехай це не вводить вас в оману. Бейгл, незважаючи на його апетитний вигляд, залишається фастфудом. Разом з таким перекушуванням ви отримуєте непотрібні калорії та зайву сіль. Це з тим, що з виготовленні булочок найчастіше використовують пекарський порошок, розпушувач і сіль. У середньостатистичному бегле міститься 560 міліграмів солі.

Альтернатива:замініть улюблений бейгл на домашній сендвіч із цільнозернового хліба.

Джерело: Serious Eats (http://www.seriouseats.com/)

Томатний соус

Пасту з томатним соусом люблять майже всі. Це улюблена вечеря, яка ідеально вписується у звичайний обід, романтичну вечерю чи дружні посиденьки. Таку пасту просто приготувати. Для цього вам не знадобиться багато часу та сил.

А чи замислювалися ви, скільки солі міститься в томатному соусі, який ви додаєте до пасти? У 1/2 чашці такого соусу міститься 20% добової норми, тобто 440 міліграм солі.

Альтернатива:ви можете приготувати смачну пасту з овочами, не додаючи соусу, або замінити улюблений томатний на оригінальний вегетаріанський, в якому солі не так багато.

Джерело: Cooking New-York Times (http://cooking.nytimes.com/)

Сіль – це просто приправа, вона грає найважливішу роль обміні речовин. Однак люди часто споживають більше солі, ніж їм потрібне. Внаслідок чого значно підвищується ризик серцевих нападів та розвитку гіпертонії. Щоб уникнути цього, слід відмовитися від 10 солоних продуктів.

Скільки потрібно споживати солі?

Добова потреба у солі становить 1,5-4 р. У разі спекотного клімату люди споживають більше солі, оскільки вона затримує воду. Міністерство охорони здоров'я США дотримується іншої думки. Як вважають американські експерти, потрібно їсти не більше 2,3 г (їдальня ложка). На початку 2009 року канадські вчені озвучили цифри ще менше – 0,5 г (Canadian Medical Association Journal). На їхню думку, сіль винна у 30% випадків гіпертонії на всій планеті, яка є причиною 9% випадків інфарктів міокарда.

Де ховається сіль?

Завжди вивчайте інформаційний блок упаковки продуктів. Він може багато розповісти про якість продукту та розкрити таємних агентів, присутніх у продукті під чужою личиною. Так і сіль. Ось її відомі псевдоніми: альгінат натрію (Е401), аскорбат натрію (Е301), бікарбонат натрію (Е500), бензоат натрію (Е211), казеїнат натрію, хлорид натрію, цитрат натрію (E331), гідроксид натрію E954), сульфіт натрію, натрію стеароілфумарат (E485), фосфат натрію (E339), глютамат натрію (E621), натрій.

1. Капітан очевидність: чіпси, крендельки із сіллю

Перше місце у нашому рейтингу посідають очевидні сольові рекордсмени. 30 г чіпсів містить 149 мг солі. Їхні колеги з шкідницького цеху з Німеччини – солоні крендельки (претцелі) – містять 385 мг солі. Порад тут ніяких, хіба просто викресліть зі свого раціону ці продукти раз і назавжди.

2. Заморожені обіди

Швидко, легко і моторошно солено. 150 г курки з рисом можуть містити понад 787 мг солі. Щоб упевнитись у цьому, уважно прочитайте упаковку. На жаль, за російськими стандартами на етикетці продукту вказуються лише калорії, білки, вуглеводи та жири. Інформація про вміст солі зустрічається не дуже часто – лише порядні компанії вказують на цю цифру.

3. Сухі сніданки

Несподівано, правда? Однак, деякі види сухих сніданків з додаванням клітковини можуть містити до 360 мг солі. Залишається тільки дивуватися – навіщо у продукті, який ми заливаємо молоком, стільки солі? Порада тут одна – уважніше читайте упаковку.

4. Овочеві соки

Пакетовані соки овочів містять купу солі - до 653 мг на кухоль. Особливо багато солі в томатному соку, де сіль виступає у ролі консерванту. Хороша новина в тому, що виробники соків часто вказують на вміст солі. Спробуйте робити овочеві соки самостійно.

5. Консервовані овочі

Овочі з банок можуть стати чудовою заміною свіжим. На жаль, вони часто поставляються у соусах або у «власному соку», які містять велику кількість солі. Наприклад, жменя консервованої кукурудзи може містити до 720 мг солі. Щоб позбутися її, просто промийте овочі під водою. Можна спробувати замінити консерви на заморожені овочі – зазвичай вони йдуть без солі.

6. Оброблені м'ясні продукти

Йдеться про карбонаду, шинку, стегенця, які часто поставляються в целофановій упаковці. 2 шматочки такого м'яса можуть побити всі рекорди за вмістом солі – 362 мг! Ми радимо вам взагалі відмовитись від оброблених м'ясних продуктів на користь свіжої яловичини чи курки.

7. Готові супи

Кухоль гарячого ароматного супцю може містити до 900 мг солі. Звісно, ​​якщо ви не приготували його самі.

8. Соуси

Соуси надають їжі бажаний смак, але за який рахунок! Столова ложка соєвого соусу містить просто безсоромну кількість солі – 1024 мг. Соус теріяку з японської кухні містить майже 700 мг солі. Столова ложка кетчупу – 167 мг. Готовий соус для спагетті – до 525 мг. Поміняйте все це "неподобство" на яблучний оцет або лимонний сік.

9. Спеції

Іноді виробники кладуть сіль у готові суміші. Не купуйте їх, віддайте перевагу приправ без добавок.

10. Горішки

Смачні корисні горіхи стають справжніми гнобителями здоров'я людини, коли посипаються величезною кількістю солі. Невелика упаковка смаженого арахісу містить 230 мг солі. Купуйте горіхи на вагу, в такому вигляді вони рідко продаються солоними.

Натрій є мікроелементом, який відповідає за розподіл рідини в організмі та підтримку водно-сольової рівноваги. Недолік чи надлишок солі в організмі обов'язково відіб'ється на загальному самопочутті. Більшість натрію засвоюється в тонкому кишечнику.

Навіщо необхідний натрій організму?

Натрій впливає на всі системи організму. З його допомогою відбувається вироблення шлункового соку та активація різних ферментів. Впливає на обмін речовин і бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу.

Натрій важливий для нервової та м'язової системи. Завдяки йому відбувається захист від сонячного удару. За нестачі солі в організмі виникають різні збої всіх систем організму. Дуже важливо знати, в яких продуктах міститься сіль, яка необхідна для організму, щоб запобігти серйозним захворюванням.

Дуже багато продуктів багаті сіллю, тому недолік натрію в організмі зустрічається дуже рідко. До дефіциту натрію можуть призвести дієти без солі і велике вживання рідини і сечогінних засобів. Недолік натрію найчастіше є причиною судом, нудоти та блювання, а також потериваги. Внаслідок дефіциту натрію можуть почати випадати волосся та виникнути шкірні захворювання.

Надлишок натрію – це причина остеопорозу, захворювань нирок та надниркових залоз, нервозності, гіпертонії та артеріальної гіпертензії. Людину мучить постійна спрага, і може з'явитися каміння у нирках. Надлишок натрію в організмі виникає через те, що нирки не можуть впоратися з переробкою великої кількості мікроелемента.

Таблиця вмісту солі у продуктах харчування

Рослинні продукти – злаки, бобові, овочі.Натрієм багаті такі каші, як рис, пшоно, вівсянка та перлівка. Міститься натрій у капусті, селери, буряках та моркві. Їм багаті квасоля та горох.

Продукти тваринного походження. До них можна віднести такі субпродукти, як мізки та нирки. Високий відсоток натрію у морепродуктах. Вживання морської капусти, раків, мідій, крабів та омарів підвищить відсоток натрію в організмі. Вживання риби та молочних продуктів також підвищує рівень натрію в організмі. Багаті натрієм яйця, сири та молоко.

Велика кількість натрію міститься у готових продуктах харчування. Різні розсоли, соуси, консерви та маринади підвищують відсоток натрію в організмі. У більшості випадків саме через ці продукти харчування відбувається надлишок натрій в організмі.

Які продукти містять мінеральні солі?

Мінеральні солі необхідні нашому організму. Вони надходять за допомогою їжі. Мінеральні солі впливають на обмін речовин і підтримують водно-сольовий баланс. Нестача тих чи інших мінералів веде до серйозних захворювань. Найчастіше нестача мінералів виникає через вживання неякісної води та продуктів харчування. Привести до дефіциту тих чи інших елементів можуть захворювання травної системи та великі крововтрати. Деякі ліки перешкоджають засвоєнню поживних елементів організмом.

Які продукти містять сіль кальцію?

Кальцій необхідний у тому, щоб білки, які у наш організм, краще засвоювалися. Він впливає процес засвоєння фосфору та інших мінералів. У складі крові присутні солі кальцію, які відповідають за згортання. Їхній недолік відбивається на стані серця. Кальцій важливий для кісткової системи, зубів та волосся. Основними джерелами кальцію є молочні продукти.

Продукти багаті на солі кальцію - молоко, кефір, сир, петрушка, квасоля і цибуля. Велика кількість кальцію міститься в морепродуктах, яйцях та моркві. Багато каш також багаті солями кальцію. При дефіциті кальцію у свій раціон варто включати гречку та вівсянку. Трохи менше кальцію міститься в томатах, апельсинах, пшоні, макаронах та манній крупі.

Які продукти містять сіль магнію?

Нестача магній відбивається на стані м'язів та головного мозку. Солі магнію важливі для нормальної діяльності нервової системи, серця та ШКТ. Дефіцит магнію найчастіше проявляється нервовими захворюваннями та атеросклерозом. Для підтримки рівня магнію в організмі доросла людина повинна споживати не менше 500 мг цього елемента.

Велика кількість магнію міститься в пшоні, морській капусті, сухофруктах та висівках. Заповнити недолік елемента можна за допомогою морепродуктів, гороху, гречаної каші, петрушки та салату. Невелика кількість магнію міститься в смородині, родзинках та буряках.

Які продукти містять сіль калію?

Калій важливий всім органів прокуратури та систем організму. При його нестачі насамперед страждає серце. Відображається дефіцит калію на м'язах та стані нервової системи. Рекомендується вживати продукти багаті на калій при захворюваннях кишечника, печінки та селезінки. Особливо відчутний дефіцит калію при прийомі сечогінних засобів та блювоті.

Людям із серцевими захворюваннями варто включати до свого раціону продукти багаті калієм. Солями калію багаті яйця. Цей елемент міститься в молоці, капусті та гороху. Дуже багато калію в картоплі, лимонах, горіхах та журавлинах.

Які продукти містять сіль натрію?

Дефіцит натрію в організмі спостерігається вкрай рідко. Найчастіше люди стикаються з його надлишком через велике споживання кухонної солі. Натрій потрібний для серцевої системи. Цей елемент підтримує водно-сольовий баланс. Щоб уникнути дефіциту натрію, на день необхідно вживати близько 2 г солі.

Надлишок солі може призвести до захворювань нирок, атеросклерозу та гіпертонії, а недолік – схуднення. Велика кількість натрію міститься в рибі та ковбасах. Квашена капуста також багата натрієм. Різні розсоли та соуси постачають у наш організм натрій.

Які продукти містять сіль фосфору?

Фосфор необхідний для кісткової тканини, серця та нервової системи. Його недолік може призвести до захворювань серця, нирок, печінки та мозку. Найкраще фосфор засвоюється із продуктів тваринного походження. На день людині потрібно близько 1600 мг фосфору.

Фосфор багаті крупи, морепродукти, яловича печінка і сири. Корисно вживати при дефіциті цього елемента шоколад, горох та квасолю. Трохи менше фосфору міститься в яйцях, картоплі та моркві.

Які продукти містять сіль оксалати?

Сіль оксалати або щавлева кислота позитивно впливає при головному болі, безплідді, аменореї та туберкульозі. Вона ефективна у боротьбі з хвороботворними бактеріями та вірусами. Однак надлишок солей оксалати може стати причиною каменів у нирках та загальної слабкості.

Джерелами солі оксалати служать ревінь та шпинат. Висока кількість щавлевої кислоти міститься в чаї та каві. Буряк, лайм та банани також багаті на цей елемент.

Сіль потрібна нашому організму для нормального функціонування. Її надлишок небезпечний так само, як і дефіцит. Саме тому журнал сайт радить дотримуватися правильного та різноманітного харчування.