Страви з гарбуза гострі рецепти. Відео: Десерт з гарбуза: Ніжна запіканка з гарбуза з манкою. Рецепти приготування гарбуза

Якби ви знали яке золото, яка криниця корисностей росте в полях і на городах! Ах, якби ви тільки знали, - ви б щодня готували щось смачненьке з цієї красуні.

Ви думаєте, що гарбуз – це сільськість та простота? Це шедеври кулінарії та вищий пілот здорового харчування. Моя подорож почалася з того, що я дізналася і на особистому досвіді переконалася: запах гарбуза діє на чоловіків надзвичайно! Це не жарти, якщо врахувати ще те, що найкращим натуральним засобом у боротьбі з облисінням та імпотенцією – є гарбузова олія.

Отже, доступні, випробувані та смачні рецепт із гарбуза. Рецепти представлені у розділах. Над кожним фото страви є короткий опис. Щоб подивитися процес приготування повністю (з покроковими фото), натисніть мишкою на слово “ТУТ” і ви пірнете на сторінку з красивими фото приготування страви з гарбуза.

Пиріг з гарбузом із шаленим запахом

Інгредієнти:

1. гарбуз (чищений від шкірки) - 250 г;
2. борошно - ½ склянки;
3. вершкове масло – 50 г;
4. яйця – 2 штуки;
5. цукор (пісок) - 1/3 склянки + ще 1/5 склянки;
6. розпушувач (порошок для випікання) – 1 год. ложка;
7. ванілін.

Пиріг з гарбузом виходить смачним, неймовірно ароматним і дуже гарним. Якщо ви досі ще не полюбили гарбуз, то ця випічка змінить ваші уподобання, ви його полюбите. Детальне покрокове приготування пирога з гарбузом ви можете подивитися.

Гарбузовий пиріг з красивими часточками

Інгредієнти:

1. гарбуз – 300 гр (натертий на тертці);
2. цукор (пісок) – 150 г;
3. масло вершкове – 100 г;
4. яйця – 3 штуки;
5. борошно - 1 склянка;
6. лимон – 1 штуки;
7. сода - 1 чайна ложка.

Гарбузовий пиріг - це приголомшлива випічка. Вона незрівнянна з жодним іншим видом випічки. Це просто шедевр запаху та кольору. Детальне покрокове приготування цього корисного та чудового гарбузового пирога ви можете подивитися.

Гарбузово-сирний штрудель

Інгредієнти:

1. борошно - 300 г;
2. олія (дезодорована) – 3 ст ложки;
3. олія (вершкове) – 100 г;
4. гарбуз (натертий на тертці) – 500 г;
5. цукор (пісок) - 3 ст ложки;
6. ванільний цукор – 1 пакет;
7. сир – 500 г;
8. яйця – 3 шт;
9. сметана – 3 ст. ложки.

Штрудель є австрійським пирогом, виготовленим з тонкого тіста (не дріжджового). Саме слово «щтрудель» походить від слова «вир, потік бурхливо закручується». Начинка в штруделі загортається кілька разів на тонке тісто. Цікавий смак начинки дає поєднання гарбуза та сиру. Продукти, необхідні для приготування гарбузового штруделю дуже прості, доступні і є майже в кожному будинку. Найголовніше зрозуміти технологію приготування штруделю. Детальне покрокове приготування гарбузово-сирного штруделю ви можете подивитися.

Рецепт: гарбуз запечений у духовці, солодкий часточками

Інгредієнти:

1. гарбуз - 750-1000 г;
2. цукор (пісок) – 2 ст. ложки;
3. родзинки – 2 ст ложки;
4. мед – 1 ст. ложка;
5. чорнослив - 6-8 шт.

Ця страва - це справжній кулінарний мінімалізм, так як готується нашвидкуруч. Приготувати його не складе ніяких труднощів! Але смак та користь будуть величезні. Особливо гарбуз запечений часточками сподобається дітям. Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці часточками ви можете подивитися.

Гарбуз запечений у духовці шматочками у горщику

Інгредієнти:

1. гарбуз – 300-320 г;
2. мед – 3 ст. ложки;
3. родзинки – 100 г;
4. курага – 100 г;
5. чорнослив - 100 г.

Ця страва є чимось середнім між ароматним південним компотом та східними солодощами.

Приготування гарбуза таким чином (в горщику) не дозволяє овочу втратити всі його корисні властивості. Крім цього гарбуз в горщику запечений в духовці шматочками виглядає дуже ошатно і смачно! Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці шматочками в горщику ви можете подивитись

Гарбуз запечений у духовці для десерту

Інгредієнти:

1. гарбуз – 200 г;
2. вершки (жир-33%) – 75 мл;
3. яблука – 2 шт;
4. цукор – 1 ст. ложка;
5. вершкове масло|мастило| - 1 ст ложка.

Такий гарбуз, запечений у духовці шматочками, чудово поєднується з будь-яким кондитерським кремом. Десерт, приготовлений за цим простим рецептом, стане чудовою прикрасою святкового столу. Детальне покрокове приготування гарбуза запеченого в духовці для десерту ви можете подивитися.

Печиво з гарбуза рецепт з білковим кремом

Інгредієнти:

1. борошно (пшеничне цільнозернове) - 1 склянка;
2. борошно пшеничне (вищого ґатунку) 1,5 склянки;
3. гарбуз запечений - 150 г;
4. масло вершкове-50 г;
5. яйця – 2 штуки;
6. цукор - 1 склянка (1\2 + 1\2 склянки);
7. ванільний цукор – половинка пакетика;
8. розпушувач (порошок пекарський) – 1 ст ложка.

Аромат та смак гарбузового печива з білковим кремом приготовленого за цим рецептом порадує всіх членів вашої родини. Такий корисний, смачний та гарний десерт можна готувати і до святкового столу. Детальне покрокове приготування печива з гарбуза з білковим кремом ви можете подивитися.

Печиво з гарбуза рецепти з імбиром

Інгредієнти:

1. пюре з гарбуза – 200 г;
2. імбир тертий – 1 год ложка;
3. цукор-пісок-1 склянка;
4. горіхи – 1/2 склянки;
5. борошно (пшеничне) - 2 склянки;
6. кориця – 1 год ложка;
7. горіх мускатний-1/3 год ложки;
8. розпушувач (порошок пекарський) – 1 год ложка;
9. олія рослинна (не має запах) - 1/2 склянки;
10. сіль - щіпка

Незважаючи на простоту приготування, гарбузове печиво з тертим імбиром та мускатним горіхом виходить смачним, здобним, красивим та дуже святковим. Все це завдяки своєму теплому помаранчево-коричневому відтінку, пряному аромату і ніжному смаку, який оцінять навіть ті, хто не дуже люблять гарбуз. Детальне покрокове приготування печива з гарбуза з імбиром ви можете подивитися.

Цукати з гарбуза

Інгредієнти:

1. гарбуз - 1000г;
2. цукор (пісок) – 200г
3. лимон – 1 шт
4. мед – 4 ст. ложки
5. цукрова пудра

Гарбуз є просто чудовим овочом для приготування різноманітних солодощів. Цукати з гарбуза з ніжним цитрусовим ароматом – це смачний натуральний десерт без додавання консервантів та барвників. Рецепт приготування зовсім не складний, проте потребує часу. Детальне покрокове приготування цукатів з гарбуза ви можете подивитися.

Фарширований гарбуз запечений у духовці з м'ясом

Інгредієнти:

1. гарбуз – 1 штука;
2. м'ясо (свиняче) – 300 г;
3. морква – 1 штука (середня);
4. цибуля – 2 штуки;
5. коріандр мелений;
6. олія для обсмажування;
7. сіль.

Ця страва виходить справжнім кулінарним шедевром і відмінно підходить для святкового столу або для дачного пікніка. Воно дуже ефектно виглядає і має приголомшливий запах. Фарширований гарбуз є порційною стравою, розрахована на 1 особу. Тому порції виходять дуже великі та ситні. Детальне покрокове приготування фаршированого гарбуза в духовці з м'ясом ви можете подивитися.

Яловичина в пиві з гарбузом

Інгредієнти:

1. гарбуз – 300 г;
2. яловичина – 500 г;
3. пиво – 250 мл;
4. цибуля – 2 штуки (середні);
5. масло вершкове – 30 г;
6. часник – 5 зубочків;
7. лавровий лист – 3 штуки;
8. чорний перемелений перець;
9. сіль.

Пиво надає м'ясу яловичому м'якість і особливий смак.

Гарбуз у даній страві виступає одночасно і гарніром та ароматною добавкою до м'яса. Яловичина з гарбузом у пиві чудово поєднується з рисом. Але смак яскраво-жовтогарячого овоча настільки привабливий, що можна подавати і як самостійну страву. Детальне покрокове приготування яловичини в пиві з гарбузом ви можете подивитися.

М'ясна запіканка рецепт з гарбузом та грибами

Для того, щоб приготувати запіканку з гарбузом та м'ясом, потрібно підготувати наступні продукти:

1. гарбуз – 300 г;
2. кабачок – ½ шт.;
3. борошно - 1,5 ч. л.;
4. молоко – 600 мл;
5. печериці – 5 шт.;
6. фарш м'ясний - 300-400 г;
7. кумін (зіра) - 1/3 ч. л.;
8. червоний перець (болгарський) – ½ шт.;
9. чорний перець і сіль за смаком.

Особливо добре поєднується гарбуз із грибами печерицями. М'ясна запіканка дуже легко і швидко готуватися. Страва виходить ніжна, дуже смачна і красива на вигляд. Гарбузова запіканка з м'ясом та грибами стане вашою найулюбленішою сімейною стравою.

Детальне покрокове приготування м'ясної запіканки з гарбузом та грибами ви можете подивитися.

Тушкований гарбуз скибочками під соєвим соусом

Для приготування 6-8 порцій знадобляться такі продукти:

1. 1 гарбуз невеликого розміру (вага гарбуза зі шкіркою трохи більше кілограма),
2. 4 головки (невеликі) червоної цибулі,
3. 4 частки часнику,
4. 1 шматочок імбирного кореня (близько 4 см.),
5. 30мл. олії соняшникової,
6. 30мл. соусу соєвого,
7. 1 столова ложка цукру (тростникового),
8. 1/2 лайма середнього розміру.

Хоча цей рецепт без м'яса, я вам гарантую, що ніхто не зрозуміє, що ви обійшлися без м'яса)))

У цьому блюді солодкий смак гарбуза відтінюється соєвим соусом. Крім цього, дуже цікаво поєднується кислуватий смак лайма з м'яким солодкуватим гарбузом. Готуватися страва зовсім не складно, а виходить дуже смачним та пікантним. Його можна подавати на стіл і як самостійну страву, і як гарнір до різноманітних м'ясних страв. А також, наприклад, як додаток до рису, приготовленого на пару. Детальне покрокове приготування тушкованого гарбуза під соєвим соусом ви можете подивитися.

Гарбузовий суп з вершками

Інгредієнти:

1. гарбуз – 400-420 г;
2. оливкова олія – 4 ст л;
3. картопля – 2шт. (Великі);
4. цибуля біла ріпчаста – 1 (велика);
5. курячий бульйон – 300мл;
6. вершки (з невисоким % жирності) ½ склянки;
7. вино сухе (біле) - 1/3 склянки;
8. часник – 2 зубочки;
9. петрушка – до смаку;
10. перець (чорний мелений) -1/2 ч. л.;
11. сіль за смаком.

Такий корисний вітамінний суп відмінно підійде навіть для дієтичного харчування. Суміш гарбуза з різними спеціями і білим вином роблять смак страви просто не забутою. Рецепт приготування гарбузового супу з вершками дуже постійний і швидкий. Детальне покрокове приготування гарбузового супу з вершками ви можете подивитися.

Гарбузовий крем суп з куркою

Інгредієнти:

1. гарбуз - 400-420 гр;
2. цибуля (біла ріпчаста) – 1 шт (велика);
3. картопля – 2 шт (великі);
4. олія оливкова – 4 ст л;
5. часник – 2 зубочки;
6. вершки (з невисокою % жирності) – 100 мл;
7. відварене куряче біле м'ясо - 200 гр;
8. бульйон з курячого м'яса – 300 мл;
9. перець чорний перемелений - 1/2 ч л;
10. перець запашний перемелений - ½ год л
11. насіння кунжуту – 1 год л;
12. сіль за смаком.

Гарбуз додає будь-якому супу своєрідний приємний аромат і апетитний яскраво-жовтогарячий колір. Цей овоч відмінно поєднується з білим курячим м'ясом, тому гарбузовий крем з куркою нікого не залишить байдужим. Детальне покрокове приготування гарбузового супу з куркою ви можете подивитися.

Гарбузовий суп пюре з квасолею

Інгредієнти:

1. гарбуз-400-420гр.;
2. цибуля – 1 шт (велика);
3. квасоля (біла) – 1 склянка;
4. часник – 2 зубочки
5. перець солодкий (бажано червоний) – 1 шт.;
6. олія оливкова -4 ст. л;
7. морква-1 шт (середній розмір);
8. вино сухе (біле) -1/3 склянки;
9. бульйон з м'яса курки – 300 мл;
10. перець чорний (перемелений) ч.л.;
11. мускатний горіх (перемелений) – ½ ч.л.;
12. сіль за смаком.

Страви з гарбуза дуже багаті на вітаміни, і вони обов'язково повинні бути присутніми на вашому столі. Суп з гарбузом та квасолею – це дуже смачна та креативна страва, яку обов'язково варто спробувати приготувати кожній господині. Детальне покрокове приготування гарбузового супу пюре з квасолею ви можете подивитися.

Гарбузова каша

Інгредієнти:

1. рис – 100г;
2. молоко – 0.5 л;
3. масло вершкове – 10-15г;
4. цукор – за смаком;
5. гарбуз - 150-200г.

Завдяки вдалій комбінації гарбуза, молока та рису виходить дивовижна композиція з приємним смаком та найніжнішим ароматом. Гарбузову кашу на молоці рекомендується готувати жароміцному посуду порційно для кожного і подавати до столу зі склянкою теплого свіжого молока. Детальне покрокове приготування гарбузової каші ви можете подивитися.

Оладки з гарбуза та яблук

Інгредієнти:

1. гарбуз (очищений від шкірки) – 300 г;
2. борошно - 1 склянка;
3. яблука – 300 г;
4. яйце – 2 штуки;
5. цукор (пісок) – 3 ст. ложки;
6. олія для смаження;
7. сіль.

Оладки з гарбузом та яблуками можуть бути варіантом солодкого сніданку. Приготовлені за цим рецептом оладки виходять дуже ніжними, смачними, але і, звичайно ж, корисними. Подавати до столу таку страву можна зі сметаною, з джемом або просто посипавши зверху цукром. Такі ласощі дуже сподобаються дітям. Детальне покрокове приготування оладок з гарбуза та яблук ви можете подивитися.

Принципи приготування гарбуза та з гарбуза

Нам часто хочеться побалувати своїх дітей солоденьким, але постійно вживати в їжу магазинні цукерки, шкідливо для здоров'я, адже в них міститься багато хімічних барвників та різних «Е» добавок.

Пропоную приготувати домашні цукерки з гарбуза - смачний, корисний десерт, який порадує ваших малюків, та й дорослі не відмовляться скуштувати такі ласощі.

Гарбуз дуже корисний дієтичний продукт, це яскраво помаранчева ягода є просто джерелом мінералів та мікроелементів, які так необхідні для людини. Страви з гарбуза рекомендується вживати при шлунково-кишкових, серцево-судинних захворюваннях, у дієтичному та дитячому харчуванні.

Ця чудова ягода просто унікальна, з неї можна варити різноманітні супи, каші, запікати в духовці запіканки, а на десерт приготувати смачні цукерки гарбуза в домашніх умовах.

Я поділюся з вами дуже хорошими рецептами цукерок та цукатів із гарбуза. У ці солодощі можна додавати мед, горіхи (волоські, мигдаль фундук), вівсяні пластівці та печиво.

Для ароматизації використовують ваніль, корицю, імбир чи апельсинову цедру. Це дозволить нам приготувати чудові десерти з ніжним смаком та пряним ароматом.

Готувати корисні ласощі своїми руками дуже легко та захоплююче, головне робити це з любов'ю та враховувати смаки ваших близьких людей. Я впевнена, що домашні цукерки з гарбуза їм сподобаються набагато більше за магазинні.

Цукерки «Ніжна гарбуза»

Смак цих гарбузових цукерок нагадує квітковий мед із приємним пряним ароматом та легким горіховим відтінком.

Інгредієнти:

• Готове пюре з гарбуза – 200 грам;
• молоко - 1 склянка;
• вершкове масло - 50 грам;
• цукор - 1 склянка;
• мелені волоські горіхи (можна взяти суміш фундук або мигдаль) – 100 грам;
• ванільний цукор - 1 чайна ложечка;
• мелений імбир – трошки, на кінчик ножа;
• кориця - половина чайної ложечки;
• 1/4 чайної ложечки солі;
• какао - 1 столова ложка.

З цієї кількості продуктів у нас вийде 24 цукерки.

Приготування:

1. Приготуємо гарбузове пюре: візьмемо 400 г гарбуза, наріжемо шматочками (шкірку не зрізаємо). Потім викладемо шматочки на лист і поставимо в духовку для запікання. Запікаємо при температурі 200 градусів, до м'якості гарбуза.
2. Запечений гарбуз трохи остудити і знімемо з нього шкірку, після цього зробимо пюре за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то добре розімніть м'якоть вилкою.
3. Готове пюре викладемо в сотейник з товстим дном, додамо молоко, цукор, ванільний цукор, німого солі і добре все перемішаємо. Ставимо на сильний вогонь та доводимо масу до кипіння.
4. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 35-40 хвилин, періодично потрібно помішувати.
5. Коли гарбузова маса добре увариться і почне карамелізуватись, треба постійно помішувати, щоб не підгоріла. Маса буде готова, коли стане схожа на мармелад і легко відставатиме від дна сотейника.
6. Знімаємо сотейник з вогню, додаємо вершкове масло, третину мелених горішків, імбир і корицю, все добре перемішуємо до однорідності.
7. Перекладаємо цукеркову масу в миску, даємо охолонути і забираємо на дві години в холодильник.
8. Подрібнені горіхи змішуємо із какао.
9. З охолодженої цукеркової маси формуємо кульки - одна чайна ложечка одна цукерка. Кожну кульку добре обвалюємо в суміші какао та горіхів.

Готові цукерки викладаємо на блюдо та зберігаємо у холодильнику.

Гарбузові цукерки «Ласун»

Пропоную ще один смачний рецепт цукерок із гарбуза, вони обов'язково вам сподобаються.

Інгредієнти:

• М'якуш гарбуза - 200 грам;
• вершкове масло - 50 грам;
• печиво (можна брати будь-яке) - 150 грам;
• один апельсин, 50 г волоських горіхів;
• натуральний мед - три столові ложки;
• кокосова стружка - 50 грам;
• кориця - за бажанням;
• коньяк - 30 грам, якщо готувати цукерки для дітей, то алкоголь не додаємо.

Приготування:

1. Очистимо гарбуз від шкірки, вимиємо і поріжемо на шматочки. Заллємо їх водою в каструльці та відваримо до готовності, щоб були м'якими.
2. З готового гарбуза зливаємо всю воду, даємо трохи охолонути і робимо пюре за допомогою блендера або товкачем. Можна протерти варений гарбуз через сито.
3. Вівсяні пластівці подрібнивши кавомолці до борошна. Можна використовувати замість пластівців, вівсяні висівки або вівсяне борошно.
4. Подрібнюємо в дрібну крихту печиво. Замість печива можна використовувати вафлі, бісквіт, ванільні сухарики або звичайні пряники.
5. Подрібнені вівсяні пластівці додамо в гарбузове пюре, що охололо, і добре все перемішаємо. Залишаємо на 30 хвилин, щоб вівсянка набрякла і ввібрала гарбузовий сік.
6. Після цього додамо крихту печива і добре перемішаємо.
7. Потім додамо в цукеркову масу мед, Якщо у вас мед алергія, то можна його замінити згущеним молоком або клиновим сиропом. Також можна використовувати липовий мед, оскільки він гіпоалергенний.
8. Потім додамо добре розм'якшене вершкове масло та коньяк, який можна замінити віскі, ромом або джином. Якщо десерт готується для дитячого столу, алкоголь необхідно виключити з рецепту.
9. Вимішуємо масу до однорідності і покладемо подрібнені на дрібні шматочки волоські горіхи.
10. Все ще раз добре вимішуємо і додаємо цедру одного апельсина, натерту на середній тертці.
11. Знову добре перемішаємо цукеркову масу і отруюємо її на півгодини в морозильник, при цьому треба кожні 10 хвилин її перемішувати. Це потрібно для того, щоби маса застигла, і з неї можна було сформувати цукерки — кульки. Якщо маса вам здасться занадто густою, її можна трохи розбавити апельсиновим соком.
12. Як тільки цукеркове тісто застигло, формуємо з нього невеликі кульки та обвалюємо їх у кокосовій стружці. Викладаємо наш десерт на тацю і оправляємо на одну годину в холодильник.

Через невеликий проміжок часу смачні солодощі готові і їх можна їсти. Подавайте корисні домашні цукерки з гарбуза з чашкою ароматного чаю або склянкою теплого молока.

Такий десерт сподобається дітям і дорослим, а за рахунок присутності вівсяних пластівців, ці цукерки можуть стати для вас повноцінним сніданком.

Цукати з гарбуза по-швидкому

Цукати, ще один різновид домашніх цукерок з гарбуза. Ця смачна та корисна страва дуже подобається діткам, цілком здатна замінити магазинні солодощі.

Зараз я розповім вам, як приготувати цукати з гарбуза швидко та дуже просто.

Інгредієнти:

• М'якуш гарбуза - 1 кілограм;
• лимон або апельсин - 1 штука;
• мелена кориця або цукрова пудра;
• вода - 200 мілілітрів.

Приготування:

1. Для приготування десерту візьмемо солодкий (кашовий) сорт гарбуза. Очистимо її від шкірки та поріжемо на невеликі шматочки.
2. З води та цукру зваримо сироп. Додамо в сироп, прорізаний на шматочки лимон разом із шкіркою (лимон можна замінити на три грами лимонної кислоти).
3. Відваримо у сиропі шматочки гарбуза до м'якості. Час варіння приблизно 10 хвилин. Варити будемо у два заходи, тому що сиропу у нас вийде не дуже багато.
4. Відварені шматочки гарбуза викладаємо на лист, який треба попередньо заслати папером для випікання.
5. Підсушуємо наші напівфабрикати цукатів у розігрітій до 130 градусів духовці. Час сушіння, близько однієї години.
6. Готові солодощі дістаємо з духовки, остуджуємо та посипаємо цукровою пудрою чи корицею.

Цукати з гарбуза з корицею та апельсином

Якщо у вас є трохи більше часу, то можна приготувати гарбузові цукати з апельсином і зробити їх желейними і прозорими.

Інгредієнти:

• Один гарбуз середнього розміру;
• цукор – 1 кілограм;
• одні великі апельсини;
• гвоздика два бутони, кориця дві палички;
• вода - 650 мілілітрів.

Приготування:

1. Добре вимиємо гарбуз, очистимо від шкірки, насіння і наріжемо м'якоть кубиками середніх розмірів.
2. Воду та цукру поставимо на невеликий вогонь і зваримо сироп.
3. Відправимо шматочки гарбуза у гарячий сироп і проваримо 5 хвилин.
4. Потім дістанемо з сиропу гарбуз за допомогою шумівки та остудимо до кімнатної температури.
5. Додамо в сироп нарізаний шматочками апельсин, корицю та гвоздику, знову доведемо до кипіння, покладемо в нього кубики гарбуза та моменту закипання проваримо ще 5 хвилин.
6. Потім виймемо гарбуз із сиропу, остудимо і знову проваримо в сиропі. Цю процедуру повторюємо 4 рази, щоб у нас вийшли напівпрозорі заготовки для цукатів.
Вивчаю різні новітні дослідження та методики провідних світових фахівців у галузі нутріціології та дієтології.

Я великий шанувальник Аюрведи, Східної та Тибетської медицини, багато її принципів я застосовую у своєму житті та описую у своїх статтях.

Люблю та вивчаю фітотерапію, а також застосовую лікарські рослини у своєму житті. Готую смачно, корисно, красиво та швидко, про що пишу на своєму сайті.

Все своє життя я чогось навчаюсь. Закінчила курси: Нетрадиційна медицина. Сучасна косметологія Секрети сучасної кухні. Фітнес та здоров'я.

Ви чули колись про десерти з гарбуза? Ні? Тоді обов'язково прочитайте цю статтю, в ній ви знайдете багато цікавого для себе.

Осінь - пора золотого листя, ароматних яблук, білих бантів та помаранчевого гарбуза. За літо гарбуз накопичує в собі корисні речовини, дозріває, щоб порадувати смачними стравами, напоями та соками.

З гарбуза можна приготувати каші, гарніри, основні страви з м'ясом, птахом.

Гарбуз - королева осіннього столу

З гарбуза готують чудові ароматні десерти:

• цукерки
• морозиво
• пироги
• варення
• цукати
• пастилу
• солодкі чіпси
• повидло
• сироп
• кекси
• булочки

У цій статті будуть розкриті всі секрети приготування солодких чарівних десертів з гарбузом.





Цукерки з гарбуза без цукру

Гарбузові цукерки без цукру частково відносяться до дієтичних рецептів. альтернативою у яких є мед.

Приготування ароматних цукерок із гарбуза не займе багато часу.

Цукерки з гарбуза "Прості". Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг
• мед - 400 г
• лимонний сік - 50 мл
• кориця або ванілін - пошепки

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, насіння та частини м'якоті
• Натерти гарбуз на тертці, перемолоти в м'ясорубці, блендері, кухонному комбайні
• Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла в'язка однорідна маса
• Залишити «тісто» для гарбузових цукерок на 2-3 години, щоб гарбуз дав сік
• Варити на повільному вогні до загусання
• Тепер взяти формочки для льоду, вистелити їх харчовою плівкою, викласти туди гарбузову масу.
• Прибрати гарбузові цукерки у холодильник на ніч
• Вранці витягнути цукерки із форм. Зберігати у холодильнику




Цукерки з гарбуза з печивом. Рецепт №2

Інгредієнти:

• гарбуз - 500 г
• вершки - 100 г
• вода - 100 г
• печиво галетне - 100 г
• вершкове масло - 50 г
• мед - 340 г
• гвоздика, кориця - по 1 щіпці

Приготування:

• Очистити гарбуз від шкірки та насіння. Нарізати дрібними кубиками
• Припустити гарбуз на сковороді або згасити з невеликим додаванням води хвилин 30-40
• Отримане гарбузове пюре збити у блендері
• Змішати вершки, воду, пюре та мед
• На м'ясорубці або в блендері перемолоти в крихту печиво
• Змішати гарбузову масу з крихтою печива
• Остудити цукеркову масу в холодильнику
• Сформувати кульки, обваляти в крихті печива, якщо залишилася
• Прибрати у холодильник на 12 годин
цукерки з гарбуза круглі

Візьміть на замітку!Як начинку можна використовувати будь-які горіхи, насіння, сухофрукти. Ними можна посипати готовий виріб або додавати всередину. Для цих цілей ще можна використовувати тертий шоколад, кокосову стружку, какао, кероб і навіть гранульовану каву!

Як приготувати мармелад із гарбуза в домашніх умовах?

Гарбузовий мармелад — незвичайні, але улюблені багатьма дітьми та дорослими ласощі. Готується він досить просто, але смаку не передати словами.

Любителі гарбуза, візьміть собі на замітку цей рецепт!

Гарбузовий мармелад. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз - 450 г
• желатин - до 50 г
• мед рідкий - 70 мл
• кориця або ванілін - 1 чайна ложка

Приготування:

• Очистити гарбуз від насіння, шкірки, видалити всі нитки
• Нарізати гарбуз дрібними кубиками, відварити, припустити на сковороді або запекти в духовці до розм'якшення.
• Тим часом підготувати желатин: розвести його теплою водою, як зазначено в інструкції, так що він повністю розчинився
• Змішати гарбузове пюре з медом (можна замінити розтопленим цукром), збити занурювальним блендером до пишної однорідної маси.
• Змішати гарбузову масу зі спеціями та розведеним желатином
• Гарбузові цукерки майже готові! Тепер масу потрібно розкласти на плоскій тарілці, підносі або блюді рівним шаром, не товщі 2-3 см
• Забрати заготовку в холодильник до повного застигання
• Дістати страву або тацю з мармеладом, розрізати на ромбики, кружечки, смужки або вирізати формами фігурки тварин або рослин, обваляти в цукровій пудрі, цукрі, крихтах печива, горіхах, какао або кероба




Такі цукерки легко зберігаються за кімнатної температури.

Гарбузовий мармелад "Дуже простий". Рецепт №2

Інгредієнти:

• дитяче гарбузове пюре - 200 г
• дитяче яблучне або персикове пюре - 200 г
• желатин - 30 г
• спеції

Приготування:

• Розвести желатин за інструкцією у теплій воді до повного розчинення
• Змішати яблучне (персикове) та гарбузове пюре, довести до кипіння або нагріти хоча б до 60 градусів
• Поєднати пюре та желатин, добивати спеції
• На блюдо вилити масу майбутнього мармеладу, прибрати в холодильник проти ночі
• Вранці зробити з мармеладом все те ж саме, що і в рецепті вище




Чіпси з гарбуза: рецепт у духовці

Прекрасна заміна шкідливим покупним чіпсам - домашні чіпси. Та не прості, а солодкі – з гарбузом!

Солодкі чіпси з гарбуза. Рецепт №1

Інгредієнти:

• гарбуз - 300 г
• цукор - 50 г
• спеції (ваніль, кориця, імбир) - по щіпці

Приготування:

• Гарбуз дуже добре очистити від ниток, насіння та шкірки.
• Нарізати тонкими слайсами (часточками)
• Кожен слайс обваляти в цукрі, змішаному зі спеціями.
• Викласти на вистелений пергаментом лист і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин
• Вийняти з духовки та остудити




Солодкі чіпси з гарбуза можна змішати з яблучними чіпсами, приготованими за тим самим рецептом. Вийде дуже цікавий та ароматний мікс.

Чіпси з гарбуза зі спеціями. Варіант №2

Інгредієнти:

• гарбуз - 300 г
• олія рослинна - 200 мл
• цукор, спеції за смаком

Приготування:

• Гарбуз підготувати, як і в попередньому рецепті, розрізати на дуже тонкі слайси
• Розігріти олію до температури кипіння, щоб вийшов фритюр (180-190 градусів)
• У киплячу олію кидати по кілька слайсів гарбуза на пару хвилин і виймати шумівкою
• Готові охолоджені чіпси посипати цукром та спеціями
• Подавати у холодному вигляді




Такий самий рецепт можна приготувати, замінивши цукор сіллю. Тоді у вас вийдуть солоні гарбузові чіпси.

Пастила з гарбуза в домашніх умовах: рецепт

Пастила з гарбуза – чудовий рецепт десерту. Пастила — насолода з дитинства, наповненого радістю та щастям.

Щоб приготувати пастилу, вам не доведеться докладати багато зусиль. Приготування пастили з гарбуза схоже на приготування гарбузового мармеладу.

Гарбузова пастила

Інгредієнти:

• гарбуз - 450 г
• цукор (або мед) - 150 г
• кориця, ваніль за смаком

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, видалити всі м'які нитки та кірку
• З яблуками зробити те саме
• Яблука та гарбуз нарізати кубиками, викласти на деко, підпекти до м'якості
• Збити в блендері зі спеціями і цукром м'які продукти.
• Викласти на деко тонким шаром, запікати з відкритими дверцятами на найнижчій температурі кілька годин (3-9)
• Після того, як все приготується, вийняти з духовки, дати охолонути, нарізати на довгі смужки, скачати рулетиками




Цукати з гарбуза у домашніх умовах: рецепт приготування без цукру

Гарбузові цукати – шматочки гарбуза, просочені цукровим сиропом. Вони годяться на прикрасу тортів, тістечок, кексів, печива і як самостійний дуже смачний десерт.

Гарбузові цукати мають особливий смак. Якщо ви їх ще не куштували - спробуйте обов'язково!



Солодкий десерт - гарбузові цукати

Цукати з гарбуза довгого варіння

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг
• цукор - 250 г
• апельсин - 1 шт
• спеції - за бажанням

Приготування:

• Гарбуз очистити від насіння, кірки, ретельно видалити м'якоть разом з нитками.
• Нарізати брусочками, кубиками чи соломкою
• Апельсин розрізати на кружечки зі шкіркою
• У каструлю з товстим дном насипати цукор, додати|добавляти| гарбуз і нарізаний апельсин
• Довести до кипіння, проварити на повільному вогні протягом 5-7 хвилин
• Дати повністю охолонути (до 6-9 годин)
• Знову поставити на вогонь і повторити цикл 3-4 рази
• Гарбуз остудити, викласти на лист з пергаментним папером, сироп від варіння злити в окрему миску
• Тепер гарбуз треба підсушити в духовці на мінімальній температурі кілька годин. Можна увімкнути конвенцію
• Готові цукати вийняти з духовки, остудити і обваляти в цукрі чи цукровій пудрі




Цукати з гарбуза: простий рецепт приготування з медом

Цукати з медом – корисна альтернатива звичайним цукатам із цукром. Готуються вони набагато швидше і глікемічний індекс у них нижче.

Інгредієнти:

• гарбуз - 400 г
• мед - 200 г
• вода - 100 мл
• апельсин зі шкіркою (неочищений) - 1 шт
• спеції, цукрова пудра за смаком

Приготування:

• Гарбуз та апельсин підготувати, як у попередньому рецепті
• У каструлю додати мед, спеції, гарбуз з апельсином, воду
• Проварити гарбуз хвилин 15-20
• Коли гарбуз трохи охолоне, викласти його на лист, застелений пергаментом, поставити запікатися на 1-2 години при мінімальній температурі з конвенцією
• Посипати цукровою пудрою та корицею
• Подавати із чаєм




Відео: Kabak tatlısı. Десерт із гарбуза «Кабак татлиси», турецька кухня.

Пастила, сиропи та інші солодощі. Ділимося з вами улюбленими рецептами простих та корисних смакот з гарбуза.

Пастила з гарбуза

Смачна і запашна насолода, якою можна законно замінити будь-які цукерки. Руки не забруднює - можна взяти з собою в кімнату, і гризти, сидячи з книжкою на дивані. Пастила добре зберігається в сухому місці, у паперовому пакеті або у скляній банці.

Інгредієнти: 1,5 кг м'якоті гарбуза, 2 тверді яблука, 300 г меду, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л ванільного цукру, 1 ч. л. меленого імбиру. Рафінована рослинна олія - ​​3 ч.л.

Яблука та гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими шматочками та 10-15 хвилин згасити з невеликою кількістю води до розм'якшення. Злити воду, дати трохи охолонути, та пюрувати до однорідного стану. Додайте в гарбузову масу спеції, ретельно вимішайте і поставте на повільний вогонь на 25-30 хвилин, щоб пюре трохи уварилося. У варену масу додайте мед, перемішайте і дайте охолонути.

Деко вистеліть пекарським папером, так щоб її краї заходили за борти. Змастіть її олією. Розподіліть гарбузову масу по паперу рівним шаром 5-7 мм. Це зручно робити лопаткою, змоченою у воді. Не проблема, якщо на пастилу потрапить зайва волога, вона випарується під час сушіння. Чим тонше буде гарбузовий шар, тим швидше пастила підсохне.

Сушити пастилу потрібно при температурі 60-80 градусів, у відкритій духовці. Процес займе 5-6 годин залежно від товщини шару. Пастила готова, коли на дотик вона стає пружною, без крапель сиропу, що виступають, і вологих місць.

Зніміть пастилу з дека, і разом із пекарським папером, наріжте її на смуги. Після остигання зніміть папір, згорніть пастилу в трубочки і покладіть на зберігання в банку або паперовий пакет. За бажання можна пересипати трубочки цукровою пудрою з ваніллю та корицею.

Джем із гарбуза

Мало хто, скуштувавши цей джем, з першого разу вгадає, з чого він зварений. Це через лимон, який надає гарбузу цікавий ніжний смаковий відтінок.

Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 800 гр. цукру, 2 лимони, 2 шт. гвоздики, 5 горошин запашного перцю.

Очищений гарбуз наріжте кубиками і згасіть на повільному вогні до розм'якшення. Всипте цукор, перемішайте та проваріть ще 20 хвилин. З лимонів відіжміть сік, додайте у варення. Туди ж киньте гвоздику та запашний перець. Продовжуйте варити, помішуючи, доки не загусне. З готового джему вийміть гвоздику і перець, розфасуйте його в сухі банки, що простерилізують, і поставте на 5-7 днів в холодне місце, щоб він настоявся.

Цукати з гарбуза

Абсолютно натуральна насолода, що не обтяжує талію. Порадіють і сироїди, і будь-які інші ласуни.

Інгредієнти:гарбуз – 800 г, апельсин – 1 шт, вода – 0.5 стак, цукор – 0,5 кг, кориця – 1 паличка.

Нарізати гарбуз пластинками 2*2 см завтовшки 3-4 мм. Скласти все в глибоку емальовану миску, засипати цукром і поставити на ніч, щоб гарбуз пустив сік. Якщо соку до ранку мало, можна додати 2-3 ст.л кип'яченої води. У рідкості, яка утворилася в мисці, повинен повністю розчинитися цукор. Ви можете допомогти йому періодично перемішуючи вміст.

Зніміть цедру з апельсина, очистіть його від шкірки та перебийте з цедрою у блендері. До апельсинового пюре додайте сироп, злитий з миски з гарбузом, паличку кориці, доливаємо воду і закип'ятіть суміш на повільному вогні.

У киплячий сироп всипте гарбуз, перемішайте і дайте закипіти, не збільшуючи вогонь. Проваріть 5 хвилин після закипання, зніміть з|із| вогню і відставте на добу настоюватися. Три дні поспіль доводьте цукати до кипіння, проварюйте протягом 5 хвилин і остуджуйте. Після цього зберіть виварені шматочки гарбуза на друшляк, дати стекти сиропу і викладіть їх на пергаментний папір.

Підсушити цукати можна на повітрі, це триватиме 2-3 дні. Можна прискорити процес і висушити їх у духовці при температурі 130 градусів. Це займе 1-2 години. Готові цукати пересипте цукровою пудрою і покладіть на зберігання у паперовий пакет або скляний посуд.

Після приготування цукатів залишається винятково смачний сироп. Його можна використовувати для солодких каш, для фруктових салатів, можна поливати ними булочки з олією та просто їсти з чаєм. Зберігайте його в холодильнику, у щільно закритій банці.

Гарбуз чудово засвоюється організмом і вважається дієтичним продуктом. Список корисних якостей гарбуза довгий. Ось деякі з них:

• позитивно впливає роботу кишечника;
• зменшує ризик розвитку гіпертонії;
• стимулює роботу нирок;
• позитивно впливає зір;
• виводить із організму шлаки;
• підвищує імунітет;
• насіння гарбуза – гарний антигельмінтний засіб;
• благотворно впливає нервову систему.

Гарбуз – корисний та низькокалорійний продукт, до того ж часто присутній у дитячій кухні. Рецепти з гарбуза, як правило, невигадливі, а результати перевершують очікування.

Шматочки гарбуза у лимонній карамелі

Цей оригінальний десерт відрізняється простотою рецепту. Для його приготування потрібні такі компоненти:

1 кг гарбуза


1 великий лимон


100 г цукру

Гарбуз очищаємо від шкірки і видаляємо все насіння. Далі нарізаємо кубиками та поміщаємо у форму. Додаємо цукор.

Очищаємо від шкірки лимон та ріжемо його на дрібні кубики. Перекладаємо лимон до гарбуза та перемішуємо. Накриваємо форму кришкою та відправляємо в духовку, нагріту до 175 °С. Через 30 хвилин дістаємо, перемішуємо; відправляємо до духовки без кришки на 10 хвилин. Готову страву необхідно остудити.

Даний десерт з гарбуза можна подавати з апельсином або мандарином, а також ізюмом, курагою та іншими сухофруктами.

Запіканка з гарбуза

Для приготування цього корисного гарбузового десерту потрібні:

300 г гарбуза


2 середніх яблука


2 столові ложки крупи манної


2 курячі яйця


20 г олії вершкового


2 столові ложки цукру

Гарбуз, порізаний шматочками, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо 25 хвилин. Після зливаємо воду, що залишилася, а зварений гарбуз товчемо.

Яблука чистимо і натираємо на великій тертці. Натерті яблука, гарбузове пюре, розм'якшене вершкове масло, манну крупу та цукор ретельно перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.

Яйця збиваємо міксером, після чого вливаємо в гарбузове тісто. Все добре перемішуємо. Форму для випікання застеляємо пергаментом і викладаємо в неї гарбузове тісто. Відправляємо на 40 хвилин у духовку, нагріту до 200 °С.

Готову гарбузову запіканку злегка остуджуємо, витягаємо з форми та викладаємо на блюдо. Десерт готовий.

«Апельсиново-лимонний гарбуз»

Щоб приготувати десерт «Апельсиново-лимонний гарбуз» знадобляться:

500 г гарбуза


1 невеликий лимон


1 апельсин


5 столових ложок цукру


половина чайної ложки кориці

Гарбуз очищаємо, ріжемо на великі кубики. і лимон чистимо і ріжемо: апельсин - на невеликі кубики, лимон - на дрібні.

Цукор перемішуємо з корицею.

Гарбуз викладаємо у форму і посипаємо сумішшю цукру з корицею. Зверху розкладаємо шматочки лимона та апельсина.

Форму накриваємо фольгою, відправляємо до духовки, розігрітої до 180 °С.

Запікаємо 20 хвилин, потім знімаємо фольгу і готуємо ще 15 хвилин. Перемішуємо запечені шматочки гарбуза з апельсином і лимоном, щоб вони рівномірно просочилися соком, що утворився. Десерт подається холодним.

Варення з гарбуза з апельсином

Варення – класичний десерт. Однак далеко не всі куштували варення з гарбуза. Це частування не залишить ласунів байдужими. Рецепт його досить простий, тож варто поекспериментувати. Для приготування потрібні:

1 кг гарбуза


1 великий апельсин


1 кг цукру

Очищений гарбуз наріжте на шматочки. Апельсин очистіть та видаліть кісточки; подрібніть блендером. Викладіть в каструлю тонким шаром гарбуз і засипте цукром. Помістіть зверху подрібнений апельсин. Повторюйте чергування шарів, доки всі компоненти не закінчаться. Далі каструлю залиште на 15 хвилин|мінути|. Після цього додайте склянку води і поставте на газ. Доведіть до кипіння, потім вогонь зменшіть і варіть півгодини.

Готуємо десерт у мультиварці: гарбуз із горішками

Для приготування цього простого та корисного гарбузового десерту знадобляться:

500 г очищеного гарбуза


30 г вершкового масла


100 г суміші з горіхів: кешью, мигдалю, волоських, фундука


40 г меду


дрібка солі

З гарбуза видаляємо насіння, очищаємо та нарізаємо кубиками. Горіхи подрібнюємо. Гарбуз викладаємо в мультиварку, солимо. Виставляємо режим «Випічка» та готуємо 20 хвилин. Далі додаємо вершкове масло та

Facebook
Twitter
Вконтакте
Однокласники
Google+