Чи сушать груші. Сушіння груш. Сушимо-сушимо наші груші…. Калорійність сушених груш

Сухофрукти з магазину здебільшого проходять хімічну обробку. Це надає їм гарного товарного вигляду або прискорює процес сушіння. Груші є винятком. На перший погляд і не визначиш, чи продукт піддавався додатковим маніпуляціям. Тому краще не ризикувати та робити заготовки. сушених плодіввдома самому. А вже на їх основі можна готувати смачні компотиабо інші солодощі цілий рік.

5 варіантів сушіння груш та правильна підготовка фруктів

Незважаючи на безліч варіантів, як можна сушити груші в домашніх умовах, Попередня обробкаплодів однакова. Фрукти вибирають не повністю зрілі та тверді з потовщеною шкіркою.

• Груші середнього розміру розрізають навпіл, більші - часточками (шириною 1 см), дрібні можна сушити повністю. За бажанням видаляють серцевину. Якщо на плоді є невеликі пом'ятості, краще вирізати їх. Після ретельного відбору промивають сировину та висушують.
• У жодному разі не варто брати зіпсовані, червиві, морожені або загниваючі фрукти.
• Щоб зберегти максимум вітамінів, застосовують бланшування. Підготовлені груші опускають у окріп на 2 хвилини і вже нарізають охолодженими.
• Є ще один варіант обробки. З літра води, 400 г цукру та 10 г лимонної кислотиварять сироп. А після закипання засипають у нього груші. Каструлю накривають кришкою та вимикають газ. Коли продукт повністю охолоне, викладають його на друшляк та дають сиропу стекти.

На відкритому повітрі

Сировину кладуть на сито, піднос або деко і розташовують (під нахилом) у сонячному, непиле і безвітряному місці. Для цього добре підійде балкон. У приватному секторі можна посушити фрукти на даху будівель під променями сонця, а ввечері накривати плівкою і заносити в будинок.

Через 2 доби заготовку розкладають у затіненому місці та продовжують сушити ще 2-3 дні, періодично перевертаючи. І також у середині процесу висихання можна розплющити часточки між дошками, підв'язати ниткою та досушити у вертикальному положенні.

Духовка

Важливо постійно стежити за температурою, вчасно знижувати та додавати її.

Сировину розкладають рівномірним шаром на деку і починають висушування за 50 градусів. Завдяки невеликому нагріванню, половинки груш та їх шкірка не розтріскаються. Через 2 години часточки трохи підсохнуть і можна буде додати температуру до 80 градусів.

Після того як фрукти почнуть зменшуватися в розмірі, градуси знову знижують до 50. Такий нагрів підтримують до кінця сушки в духовці. Час висихання залежить від розміру груш. Невеликі часточки сохнуть протягом 12-14 годин, великі – 24-26 годин.

Мікрохвильова піч

Це самий швидкий спосібвисушити продукт. Але він має недоліки – шкідливі для здоров'я випромінювання та ризик пересушити сировину (при великій кількості). Поверхню застилають бавовняною тканиною. Викладають на неї груші. Поміщають у мікрохвильову піч. Сушать протягом 2,5 хвилини на 200 Вт. Перевіряють. Якщо фрукти готові, повторюють процедуру.

Аерогриль

На кожному піддоні розкладають скибочки груші до одного ряду. Встановлюють нагрівання на 65 градусів та включають вентилятор на максимум. Процес виконується в 2-3 заходи по півгодини. Між етапами сушіння заготівлю повністю остуджують. І періодично перевертають плоди для рівномірної конвекції. Усього необхідно виконати дію 6 разів по 3 заходи. Вже за 28-30 годин сухофрукти будуть готові.

Електросушарка

Електросушарка відмінно підходить для великого обсягу фруктів. Температурний режим встановлюють на 70 градусів. Час приготування становитиме 15-30 годин, залежно від розмірів та кількості продукту.

Щоб краще засушити фрукти, їх періодично перевертають. Готовність перевіряється за кольором, він стане коричневим. Тим часом груша залишиться еластичною і легко згинатися, не ламаючись.

Як зберігати сушені плоди?

Важливо правильно зберігати заготівлю, інакше вона затвердіє або покриється цвіллю.

1. 1. Термін зберігання становить максимум 1 рік. Якщо щось залишилося – викидають і заготовлюють нову порцію.
2. 2. Місце має бути сухим та темним.
3. 3. Як ємність можуть виступати мішечки з бавовняної тканини або баночки з герметичними кришками.
4. 4. Забороняється розміщувати сухофрукти біля опалювальної системи, електричної або газової плити та печі. Інакше може виділитися конденсат, а це призведе до псування продукту.
5. 5. Потрібно час від часу перевіряти заготівлі на відсутність личинок комах, плісняви, фруктової молі та жучків.

Поступово груші темніють і стають твердими. Тому не варто розтягувати вживання заготівлі на 12 місяців, краще з'їсти все за зиму. Але якщо сталося твердіння, можна розігріти продукт у духовці на деку, під який поміщають чашу з водою для пароутворення.

З появою досвіду в заготівлі з груш знайдеться застосування твердому продуктуможна зробити з нього скраб для обличчя або тіла. Сухофрукти подрібнюють у кавомолці (блендері) і змішують із густою сметаною.

Якщо господиня серйозно замислюється про запас висушених плодів для сім'ї, варто відповідально підійти до їхнього вибору та підготовки. Зупинятися на зручному варіанті обробки варто, виходячи з приладів, що є під рукою, та часу, який можна витратити на заготівлю.

Доброго часу доби!

Продовжуємо сушити фрукти і сьогодні у нас на черзі груші. Сушені груші не менш корисні, ніж інші сухофрукти.

Які груші найкраще використовувати для сушіння? Найкращі придатні фруктиті, які трохи недозріли і не дуже соковиті. М'якуш має бути щільним, мало насіння. За смаком груші мають бути солодкими. Це чи літні сорти, або ранні осінні.

З цією метою підходять такі сорти, як Ароматна, Іллінка, Бергамот, Запорізька, Лісова красуня, Лимонка, Вікторія.

Сушити грушу можна кількома способами. Традиційно, зібрані на дачі плоди, щоб не возити в квартиру сушать на повітрі (на сонці). Якщо погода не дозволяє це робити або треба висушити швидше, то використовується духовка. Зараз часто вдаються до спеціалізованих приладів, таких як електросушарка.

Про те, що краще використовувати не варто говорити, кожен вибирає сам.

Отже, почнемо з простого способу- Сушіння на сонці. Попередньо груша миється та нарізається на скибочки. Оскільки сушіння йде природним шляхом, то скибочки мають бути досить тонкими. Для того, щоб груша не потемніла, нарізані скибочки рекомендується замочити в 1% розчині винної кислоти. Безпосередньо перед сушінням часточки треба занурити на 2 хвилини в окріп.

Після цього розкладаємо часточки в один шар на тверду основу– листи фанери, листи, ящики та ін. Ставимо все це на сонці. Ідеально підійде дах дачі, якщо на неї потрапляють прямі промені сонця.

Через брак місця, де можна розкласти груші, їх нанизують на мотузку (нитку), як гриби і розвішують на сонячній стороні. Взимку, до речі, часто сушать над батареями опалення.

Сушать таким чином 2 дні. Увечері груші треба занести до хати. Через два дні їх прибирають із вулиці та досушують у затіненому місці ще три дні. При цьому часточки треба періодично перевертати.

Процес цей нескладний, не потребує технічних витрат, але кілька трудомісткий і тривалий час. Якщо вам потрібно зробити швидше, використовуємо духовку.

Сушимо груші в духовці газової та електричної плити

Сушіння в духовці – класичний спосібколи немає можливості сушити якось інакше. Зараз у квартирах стоять або газові або електричні духовки. Принципово процес сушіння у кожному їх відрізняється. Різниця лише в тому, що в газовій духовцінеобхідно регулювати температурний режим, а електричної не треба.

Груша готується аналогічно: миється та розрізається на часточки. Але тут, на відміну від вуличного сушіння, можна дуже тонко не різати. Нарізаємо як кому подобається або кружальцями, або часточками. Складаємо все на лист і в духовку.

Спочатку температура встановлюється 55-60 градусів. Години через дві піднімаємо її до 80°C. Як тільки часточки стали зменшуватись у розмірах, знову знижуємо температуру до 55°C. На цій температурі груша висушується до готовності. Якщо ви сушите часточками, то потрібно 16 годин, якщо цілими плодами – то 24 години.

Ближче до кінця сушіння можна перевірити на готовність. Виделкою протикаємо грушу, якщо з неї з'явилася рідина, значить ще сушимо.

В електричній духовці процес сушіння аналогічний. Але є ще нюанс. У газовій є тільки нижній підігрів, а в електричній ще й верхній, що робить сушіння набагато якіснішим і зручнішим.

Як сушити груші в духовці з конвекцією

Є ще одна особливість, пов'язана з електричними духовками. У більшості з них є режим конвекції. Що це означає? А це означає, що в такій духовці є вентилятор, який робить процес сушіння набагато ефективнішим за рахунок розподілу тепла по всій шафі.

Готуємо грушу, нарізаємо на часточки і розкладаємо на лист одним шаром. Ставимо вже у розігріту духовку. Через годину часточки перевертаємо, а температуру підвищуємо до 80 °С. Коли зайва вологавипарується - часточки зменшаться, ставимо температуру на 50 градусів і сушимо дві години. Усього за часом це триватиме від 3 до 6 годин.

Чи можна сушити груші у мікрохвильовій печі?

Із сучасних кухонних приладів для сушіння так само добре підходить і мікрохвильова піч. Звичайно, вона безпосередньо для цих цілей не призначена, але що тільки не вигадає наша людина!

Причому сушіння займає дуже мало часу порівняно з сушінням у духовці – лише 2-3 хвилини. Але тут також є свої тонкощі. Якщо не розрахувати час, то продукт можна пересушити і він перетвориться на вугілля.

Перед сушінням груші добре миються та розрізаються на часточки. Беремо спеціальну тарілку та розкладаємо в один шар часточки. Ставимо тарілку в мікрохвильову піч. Режим встановлюємо: 200 Вт та 2,5 хвилини. Після зупинки мікрохвильової печі, перевіряємо груші. Якщо раптом вони не до кінця просушилися, вмикаємо знову на півхвилини. Готовність продукту визначається тому наскільки вони еластичні і не ламаються при згинанні.

Ось і весь процес.

Відео та опис, як сушити груші в електросушарці

Електросушарка хороша тим, що це спеціалізований прилад для сушіння будь-яких фруктів.

Температуру тут, на відміну духовки, регулювати немає потреби. Вона виставляється постійною – 70 градусів. Щоправда, час займає трохи більше: від 15 до 20 годин. Для рівномірного сушіння часточок їх необхідно періодично перевертати.

Про те, як правильно сушити груші в електросушарці, дивіться наведене відео.

Ось такі нескладні способисушіння. Скориставшись ними, ви забезпечите себе сухими корисними фруктами.

Погодьтеся, у холодні зимові вечоритак хочеться літньої теплоти та аромату. нагадати про смачному літіможуть сушені фрукти. Сьогодні ми з вами займемося заготівлею груш.

Груша насичена цукрами, ферментами, органічними кислотами, клітковиною, азотними, дубильними та пектиновими речовинами. Багато в цьому фрукті міститься вітамінів B1, С, Р, РР, каротину (провітамін А), а також флавоноїдів та фітонцидів. Крім цього більшість сортів груш багаті на мікроелементи, серед яких необхідний для нормальної життєдіяльності йод. Ви, можливо, здивуєтеся, але при правильному висушуванні груша не втрачає своїх корисних властивостей. Як правильно сушити груші, ви дізнаєтесь прямо зараз.

Підготовка груш до сушіння

Якщо ви вирішили побалувати себе взимку сухофруктами, то пам'ятайте, що для сушіння необхідно брати визрілі, але в той же час жорсткі груші з щільною м'якоттю, кам'янистими клітинами, з невеликою насіннєвою камерою. Ідеальними для сушіння вважаються такі сорти: "лимонка", "лісова красуня", "вікторія", "улюбленка Клаппа", "запорізька".

Підготовлені для сушіння плоди слід добре помити та витерти.

Невеликі за розміром груші можна сушити повністю, фрукти більше необхідно поділити на часточки завтовшки приблизно 1 сантиметр, також при бажанні можна видалити насіннєві коробочки.
Тепер можна приступати безпосередньо до самої сушіння груш.

Сушіння груш на відкритому повітрі

Підготовлені груші розкладаємо на деку або на таці. Маємо у сонячному місці і сушимо протягом двох днів. На ніч груші слід заносити до приміщення та накривати поліетиленом. Після двох днів висушування груші потрібно перенести в тіністе місце, що добре провітрюється, і довести до готовності протягом ще двох-трьох днів.

Сушіння груш у духовці

Груші, підготовлені для сушіння, розкладаємо тонким шаром на деку. Відправляємо в духовку і сушимо при температурі приблизно 60 градусів протягом кількох годин. Після закінчення зазначеного часу температуру слід збільшити до 80 градусів і продовжити сушіння. Точний чассушіння груші залежить від її сорту, нерідко на те, щоб фрукт дійшов до готовності потрібно добу.

Сушіння груш в електросушарці

Підготовлені для сушіння груші слід занурити на кілька секунд у киплячу воду, а потім негайно охолодити в холодній воді. Ця процедура необхідна для того, щоб під час сушіння груші не потемніли. Після такого «контрастного душу» груші розкладають на піддон, давши змогу стекти всій зайвій рідині, і відправляють в електросушарку. Груші слід сушити за температури не вище 70 градусів, періодично шматочки фруктів потрібно перевертати. Процес сушіння груш може зайняти від 15 до 30 годин. Фрукти вважаються готовими, коли набудуть коричневого відтінку, при натисканні будуть м'якими і еластичними, а при згинанні не ламаються.

Сушіння груш у мікрохвильовій печі

Нарізані на скибочки груші викладаємо в один ряд на тарілку. Виставляємо на мікрохвильової печіпотужність приблизно 300 Вт та відправляємо фрукти сушитися на пару хвилин. Після цього фрукти слід перевернути і продовжити сушіння на тій же потужності. Приблизно через кожні півхвилини потрібно перевіряти готовність фруктів. Зазвичай сушіння груш у мікрохвильовій печі займає не більше 5 хвилин.

Сьогодні сушіння фруктів не є досить поширеною процедурою, оскільки з'явилися величезні морозильні камери, і можна було зберігати фрукти в замороженому вигляді. Дорогі відвідувачки нашого порталу, а як ви вважаєте за краще зберігати плоди літа до зими? Ми будемо вдячні, якщо у коментарях до цієї статті ви розповісте про те, як ви сушите груші.

Дуже смачний і корисний фрукт, який можна вживати не тільки в натуральному виглядіабо у формі варень, джемів, мармеладів, компотів тощо, але і як інгредієнт, що надає зовсім новий смакяк десертам, так і салатам, супам та основним стравам з м'яса та риби.

Деякі сорти груш можуть непогано зберігатися до самих холодів, проте питання способах правильної заготівлігруші на зиму залишається актуальним для багатьох господарок.

Чим корисні сушені груші

Використання груші в якості сухофрукта дозволяє зберегти основні вітаміни, що містяться в ній, а також пектин і мінеральні речовини, Якими багата груша - залізо, цинк, йод, калій, кальцій, мідь, каротин та ін.

Сушені груші покращують роботу серця, ще вони корисні для легень, печінки та нирок. Користь сушеної груші проявляється також у її здатності заспокоювати нервову систему, мінімізувати дію стресів та депресій, тонізувати та покращувати загальне самопочуття.

Цей сухофрукт виводить з організму токсини, завдяки чому використовується при простудних захворюваннях. Компот із сушених грушмає сечогінні, антисептичні і навіть знеболювальні властивості.

Сушені груші відносяться до рідкісного виду сухофруктів, які не протипоказані при панкреатиті.

Чи знаєте ви? Груша - як свіжа, так і сушена, - є прекрасною складовою в різних дієтах, спрямованих на порятунок від зайвої ваги. Цей фрукт не тільки сам по собі містить мало цукру, але і здатний знижувати рівень цукру в крові людини, у зв'язку з цим сушена груша є улюбленим продуктом для людей, які страждають на цукровий діабет.

Те, що сушену грушу називають королевою серед фруктів, найкраще оцінять чоловіки, оскільки з давніх-давен цей продукт застосовують при простатиті.

Хороша дружина взимку додає до чаю своєму чоловікові, особливо якщо йому за сорок, часточки сушених груш для профілактики цього неприємного захворювання, а український компот без грушевого сушіння взагалі неможливо собі уявити.

Як сушити груші на зиму

Найкраще для сушіння підходять ще не повністю визрілі, але й не зовсім зелені груші середнього розміру. Бажано використовувати літні сорти.

Гарні у сушеному вигляді такі груші, як "Бергамот", "Лісова красуня", "Ароматна". Важливо, щоби груша мала щільну, але не грубу м'якоть.

Важливо! Перезрілі фрукти для сушіння непридатні. Однак їх з успіхом можна використовувати в інших заготовках – компотах, повидлах чи джемах.

Сушіння груш у домашніх умовах можна здійснювати двома способами – з попередньою температурною обробкою або без такої.

У першому випадку фрукти не темніють безпосередньо під час сушіння, проте другий дозволяє зберегти більше вітамінів та поживних речовин у готовому продукті.

Незалежно від обраного способу груші, зірвані з дерева не більше двох діб тому, слід вимити під проточною водою.

Якщо вибраний спосіб із попередньою температурною обробкою – груші кілька хвилин бланшують у киплячій воді (залежно від солодощі груш, у воду можна додати трохи цукру чи лимонної кислоти).

Як тільки груші стануть м'якими, їх відкидають на друшляк, дають воді стекти, а грушам повністю висохнути.

Подальші дії однакові обох способів. Груші очищають від серцевини та розрізають на пластинки або часточки завтовшки близько сантиметра. Якщо груша дрібна, можна її не розрізати.

Підготовчі роботи закінчено, переходимо до процедури засушування.

Груші можна сушити природним чином - на відкритому повітрі, на балконі, терасі тощо, або у прискореному режимі – в духовці, електросушарці, грилі або мікрохвильовій печі. Кожен із цих способів має свої переваги та недоліки.

Це найдешевший і найбільш природний спосібсушіння. Однак вимагає набагато більше часу та місця – добре освітленого сонцем майданчика. Оптимальний для тих, хто має дачу, власний будинок чи хоча б просторий сонячний балкон.

При виборі цього способу необхідно враховувати погодні умови: якщо фрукти сушаться на відкритому повітрі, вони не повинні намокнути під несподіваним дощем – при перших ознаках опадів груші слід негайно перемістити під навіс, інакше всю процедуру можна вважати проваленою.

Поступово нарізані груші акуратно розкладаються на рівній поверхні соковитою стороною вгору. Зверху фрукти слід накрити марлею, щоб захистити від комах (при сушінні на закритому балконі ця обережність зайва) і залишають на кілька днів.

За процесом сушіння потрібно постійно спостерігати, за потреби шматочки фруктів для рівномірного просушування слід перевертати. Залежно від температури та кількості сонячного світла сушіння може зайняти від двох до семи днів, після цього фрукти прибирають зі світла у більш затінене місце та залишають ще на дві доби.

Правильно висушена груша не повинна кришитися і ламатися. З фрукта виходить більша частина вологи, проте шматочки повинні залишатися м'якими та еластичними.

Сушені груші можна досить швидко приготувати у духовці. Вся процедура триватиме приблизно 12-14 годин.

Порізані на шматочки груші потрібно розкласти на деку так, щоб вони не накладалися один на одного, і помістити в духовку, нагріту до 50-55 градусів. Дверцята в духовці краще залишити прочиненими, щоб груші забезпечувалися достатньою вентиляцією.

За процесом необхідно постійно стежити, регулюючи температуру залежно стану плодів.

Приблизно всередині процедури, коли груші вже підсохли, але ще не готові повністю, можна трохи додати температуру, щоб прискорити процес, але завершувати сушіння потрібно знову на мінімальній температурі.

Важливо! Якщо груші в духовці почали темніти - це означає, що температура занадто висока, необхідно негайно зменшити вогонь і, при необхідності, остудити і перевернути шматочки на інший бік!

Після повного висихання (воно визначається так само, як і при сушінні на сонці) духовку вимикають, груші витягають і залишають на дві доби досихати при кімнатній температурі, після чого розкладають по чистих банках або паперовим пакетамдля зберігання у захищеному від вологи місці до зими.

Сушіння в духовці не підходить для цілих плодів, оскільки займатиме занадто багато часу - іноді більше доби.

Це найзручніший спосіб приготування сухофруктів. Єдиний його недолік – необхідність придбати спеціальну електросушарку та витратити певну суму грошей на оплату електроенергії.

Підготовлені шматочки фруктів розкладаються на підносі електросушарки та сушаться при температурі 70 градусів при періодичному помішуванні. Сушіння груш в електросушарці займає 15-20 годин, залежно від сорту груші та розміру шматочків.

Як і при сушінні в духовці, не можна залишати груші без нагляду, щоб вони не пересушилися - скибочки можуть стати коричневими, але не повинні сильно потемніти і почати ламатися.

Сушіння груші в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі висушити груші можна досить швидко - всього за кілька хвилин. Розкладені на плоскій тарілці шматочки поміщаються у піч. Режим залежить від побутової техніки.

Якщо піч потужна, краще встановити найслабший режим, менш потужною – середній. Використання високого рівня не скоротить час сушіння, а просто спалить фрукти.

Через 2-3 хвилини груша має бути готова, але якщо ви бачите, що шматочки ще надто вологі, потрібно повторно запустити піч на півхвилини і знову перевірити результат.

Можна також засушити груші в мікрохвильовій печі, використовуючи режим «розморожування». Це щадний варіант, він дозволяє розтягнути процедуру на 30 хвилин і не вимагає такого ретельного спостереження за процесом.

Однак 2-3 рази все ж таки краще перевірити груші на предмет готовності, щоб не допустити пересушування.

Як правильно зберігати сушені груші

Для того, щоб груша зберегла всі свої корисні властивості, її необхідно як правильно висушити, а й грамотно зберегти.

Сухофрукти добре зберігаються у герметичному вигляді, щоб у них не потрапляла волога. Для цього годяться бляшані або скляні судиниіз щільними кришками, а також спеціальні поліетиленові пакети, оснащені застібками.

Якщо немає льоху, потрібно спробувати підшукати для сушених груш прохолодне темне місце. По можливості їх потрібно ізолювати від спецій, прянощів та інших ароматних продуктів, так як сушіння має властивість втягувати в себе сторонні запахи.

Сухофрукти потрібно періодично провітрювати та перевіряти на наявність грибкових утворень. Перші ознаки цвілі - пряма команда викинути продукт без жалю.

За дотриманням усіх умов сушена груша може зберігатися до наступної весни.

Цукати із груш

Цукати менш дієтичним продуктом, Чим сухофрукти, тим не менш, вони менш калорійні і, відповідно, більш корисні, ніж інші солодощі.

Так само, як і сушені груші, цукати з цього фрукта багаті на клітковину і зберігають вітаміни, мінерали та мікроелементи.

За способом приготування цукати є шматочками фруктів, увареними в концентрованому цукровому сиропі і згодом підсушені.

Груші, в ідеалі - не до кінця визрілі, миються, очищаються від серцевини і нарізаються досить великими часточками, опускаються в цукровий сироп(кількість цукру має відповідати масі нарізаних груш) та варяться на повільному вогні практично до повного випарювання сиропу.

Готові груші викладаються на пергамент, присипаються цукром і підсушуються на сонці або духовці на мінімальному вогні.

Зберігати цукати потрібно так само, як сухофрукти.

Рецепт в'ялених груш

В'ялення, як і сушіння, передбачає відділення м'якоті від соку під тривалим впливомповітря та щодо невисокої температури. В сутності, в'ялення – це різновид холодного сушіння.

Груша для в'ялення відбирається і обробляється так само, як і для сушіння, але часточки можна зробити трохи товщі.

Підготовлені шматочки укладаються в емальований посудта засипаються цукром (у співвідношенні приблизно 1 частина цукру на три частини груші). У такому вигляді грушу потрібно залишити на 2,5 діб за кімнатної температури.

Настоявшись, груші відкидають на друшляк, давши стекти сиропу з соком, після чого викладають в киплячий 50-відсотковий цукровий сироп (0,7 мл сиропу на 1 кг груш), перемішують і знімають з вогню, не накриваючи кришкою. Через 8-10 хвилин груші знову відкидають і дають повністю стекти протягом години.

Потім фрукти викладаються в один шар на сітку і залишаються на тиждень у добре провітрюваному місці (у міру підсихання груші потрібно кілька разів перевертати) або, для прискорення процесу, - поміщають у духову шафу, розігріту до 60 ° С, на 40 хвилин, після цього остуджують і знову повторюють процедуру, іноді до трьох разів. Можна також підв'язати грушу в електросушарку.

В'ялені груші мають бути щільними та еластичними.

Як заморозити груші на зиму

Заморожування груші ідеальний спосібне тільки зберегти в ній все поживні речовини, але і отримати продукт, який може використовуватися в кулінарії так само, як і груша.

Перед заморожуванням груші потрібно вимити і ретельно витерти паперовим рушником.

Чи знаєте ви? Кількість вітамінів у правильно замороженій груші практично така сама, як і у свіжій, за умови, що фрукт заморожувався при температурі не вище -16°С , а зберігався при температурі не вище -8°С . Повторно заморожувати розморожені груші при цьому не можна!

Правильно заморожені груші можуть зберігатися цілий рік.

Заморожування часточками чи шматочками

Груші очищають від шкірки, нарізають часточками чи шматочками бажаних розмірів. Щоб груша не потемніла, її можна злегка збризкати лимонним соком.

Шматочки укладаються на застелену харчовою плівкоюабо фольгою плоску поверхню і поміщаються в морозильну камеруна добу.

Після повної заморозкигруші розкладаються у спеціально призначені для цього целофанові пакети(з них потрібно випустити повітря і щільно зав'язати) або контейнери і поміщаються в морозильну камеру для подальшого зберігання.

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

26 раз вже
допомогла