Квашення капусти за місячним календарем. Коли краще квасити (солити) капусту за місячним календарем. Прикмети про засолювання капусти

Люди, які не стикалися із засолюванням огірків на зиму, вважають, що це дуже просто. Але для приготування цієї закуски потрібен особливий талант та чуття. Потрібно правильно вибрати огірки, підібрати правильні пропорції спецій. І головний секрет отримання хрустких огірків полягає в тому, що перед процесом закочення потрібно помістити плоди на кілька годин у воду. Огірки позбудуться нітратів і насичуються водою, ніби освіжаючись, вони отримають хрусткі властивості. Вивчення та дотримання цих хитрощів дозволить отримати смачний продукт. І хрусткі солоні огірки радуватимуть вас на столі протягом усієї зими.

1 ) Як солити огірки, щоб були хрусткими – мамин рецепт

Для розсолу на сулію з ємністю в 3 літри потрібно 1 л води, півтори ложки солі, кілька шматочків часнику, які викласти на саме дно.

Спочатку потрібно підготувати огірки, для цього потрібно залишити їх у воді на кілька годин. Потім викласти продукт в ємність, залити заздалегідь розготовленим розсолом, в який потрібно додати кріп, листя смородини, хрону і вишні, після цього закрити банку і відставити її.
Через кілька днів піде процес бродіння, це можна буде побачити по здутих пластикових кришках. Для отримання хрустких огірків, потрібно дати вийти повітря, що зібралося. Потім через добу кришку знову закрити і помістити банку в льох або холодильник. Це рецепт дозволить залишатися огірками хрусткими.

2) Холодний спосіб засолювання огірків у пакеті з додаванням аспірину

Засолювання в пакеті з додаванням аспірину є найшвидшим способом приготування. Через 8 годин огірки можна вживати, але отриманіплоди не призначені для тривалого зберігання.
Перед приготуванням потрібно нарізати 1,5 кг огірків на половинки. Помістити їх у поліетиленовий пакет і додати туди 2 ложки солі, зелень, лист хрону, столову ложку зерен гірчиці, 8 горошин запашного перцю, кілька листів щавлю та смородини. Все це ретельно перемішати і додати роздроблений аспірин. Пакет зав'язати і ще раз струсити. Прибрати пакет у холодильник. Завдяки аспірину, час приготування дуже маленький. Для засолювання рекомендується застосовувати лише звичайну сіль. Замість пакета можна використовувати контейнер із пластику.

3) Суха засолювання огірків у власному соку

Для приготування знадобляться 1,5 кг огірків, які потрібно помістити у банку. Також туди відправити 2 ложки солі, 2 зубці часнику, 2 ложки порошку гірчиці, зелень. Додавати огірки потрібно доти, доки плоди не дадуть сік. Смак сухого посолу схожий на ті, які маринують у пакеті. Але через герметичність, такі плоди можна зберігати протягом усієї зими. Для більшої кількості соку можна потерти пару огірків на тертці. Аджика надасть аромату, а перець чилі дасть гіркуватість.

4) Огірки по-болгарськи

Метод соління підійде любителям хрустких та гострих закусок. Протягом довгих років цей рецепт залишається улюбленими ласощами багатьох гурманів. У літрову банку додаємо 4 кільця цибулі, пів чайної ложки горошин гірчиці та перцю. Потім насипати ложку солі, 2 ложки цукру та 5 ложок оцту. Потім щільно укласти огірки в банку і поверх укласти кріп. Після цього залити розсолом, накрити кришку і поставити в глибоку ємність, яку потрібно залити холодною водою так, щоб вони вкрилися. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього дати банкам охолонути, перевернувши їх.

5) Квашені огірки

Розглянемо найстаріший рецепт хрустких огірків - це соління в бочці. Для цього знадобляться ще й яблука. У дубове барило в 3 шари викладають пряні трави і різне листя. Це дно бочки, середина та поверх овочів. Для 10 л води знадобиться 800 г солі. Викладати огірки потрібно по черзі з яблуками. Потім залити розсолом і накрити марлею, поставити під гніт. Плюсова температура призводить до процесу бродіння. Ідеальною вважається температура в межах від 0 до +6°С.

Можна додати в бочку будь-які овочі, наприклад, капусту, кабачок та патисони. Виключити ймовірність появи плісняви ​​можна, якщо засипати гірчичним порошком. Смак бочкових огірків не буде надто сильним, такий спосіб приготування овочів не дратує систему травлення.

всі вищепереліченіспособи дозволять молодим господиням солити огірки так, щоб вони залишалися хрусткими та ароматними. Тепер плоди хрустітимуть у роті і приноситимуть масу позитивних емоцій.

Солоні огірки незамінний компоненттаких улюблених страв, як солянка, розсольник та інші. Тому кілька баночок такого соління має приготувати будь-яка господиня.

Огірки можна збирати великі і маленькі, але найсмачнішими в засолювання виходять невеликі тверді плоди. Засолювання огірків на зиму, як і найпростіше і не клопітне заняття.

Мінеральна вода з газом дозволяє плодам отримати багато кисню, що сприятливо діє процес соління. Плоди повністю просолюються, але виходять хрусткими та ніжними. Смак таких заготовок вийде не яскраво вираженим та сподобається всім любителям солінь. Для такої заготовки не потрібно годинами стояти біля плити і готувати. Таке засолювання огірків без оцту на зиму, як і підійде для будь-яких випадків.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 0,5 кг;
• Мінеральна газована вода – 330 мілілітрів;
• Часник – 5 дрібних зубчиків;
• Сіль – столова ложка без гірки;
• Кріпчик – 1 пучок;
• Листя чорної чи червоної смородини – 5-7 штук.

Як посолити огірки швидко:

1. Корнішони промити, обрізати хвостики з обох боків;
2. Часник чистимо і укладаємо у попередньо підготовлені банки, їх потрібно стерилізувати зручним способом;
3. Зелень також добре промити та укласти на дно банки для заготівлі до часнику;
4. Тепер можна укладати огірки в банки, зверху насипати сіль;
5. Банку необхідно заповнити газованою водою, накрити марлею і залишити для наполягання на 8-9 годин, найкраще зробити заготівлю ввечері і залишити наполягати на всю ніч, а вранці продовжити приготування;
6. Після цього можна закривати банки тугими поліетиленовими кришкамита прибрати на зберігання у прохолодне місце або холодильник.

Як посолити огірки простим посолом

Інгредієнти для цього рецепту розраховані для засолювання однієї трилітрові банкиогірків. Якщо потрібно заготовити кілька банок, то й інгредієнти варто збільшити відповідно. Цей рецепт є класичним та перевіреним не однією господинею, огірки виходять смачними та в міру солоними, як і .

Необхідні інгредієнти:

• Маленькі огірки – 1,5-2 кг;
• Листя будь-якої смородини – 5 штук;
• Вишневе листя – 5 штук;
• Листя хрону – 2 великі листочки;
• Часник свіжий – 3-5 зубчиків;
• Свіжий кріп – 1 пучок;
• Вода – 1 літр;
• Кам'яна сіль – близько 2 ст. ложки із гіркою;
• Цукор – 1-2 ст. ложки.

Як солити огірки - рецепт:

1. Огірки помити, зрізати хвостики та замочити у кип'яченій холодній водіприблизно на 3-4 години;
2. Ємності для заготовок необхідно стерилізувати, щоб овочі при зберіганні не зіпсувалися, це найпростіше зробити за допомогою пари або духової шафи;
3. Кришки також стерилізують, опустивши в киплячу воду та потримавши там близько 10 хвилин;
4. Зелень перебрати, промити;
5. Усю зелень потрібно укласти на дно банки, але потрібно залишити листя хрону;
6. У тару укласти огірочки та залити зверху розсолом, для нього потрібно змішати холодну воду, сіль та цукор;
7. Зверху огірків потрібно помістити листя хрону та закатати стерилізованими кришками;
8. Плоди наберуть смаку та просоляться приблизно через 1 місяць.

Як посолити огірки на зиму

У ці огірочки можна додавати різні приправи та зелень, це залежить від вашого смаку. Але найвідповіднішими компонентами є перець горошком, лавр, листя хрону, часник, кріп. Саме ці приправи прийнято додавати до солоних овочів. Найпростіший і зручний рецепт– це засолювання огірків у банках.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі дрібні огірочки - близько 1 кг;
• Кам'яна сіль – 3 ст. ложки;
• Перчик чорний – 5 горошин;
• Лавр – 2 листочки;
• Листя смородини – 3 штуки;
• Часник зубчиками – 5 штучок;
• Свіжий кріп – 1 пучок;
• Тархун – 1 пучок;
• Велике листя хрону – 1/3 листка.

Як посолити огірки - рецепт:

1. Огірки необхідно вибирати певних сортів, призначених для соління, інші сорти не підходять для тривалого зберігання, плоди помити, опустити в холодну воду, залишити наполягати в ній не менше, ніж на три години, але краще збільшити час до 5-8 годин, так плоди насититься достатньою кількістюводи та не заберуть багато розсолу з банки;
2. У підготовлені банки необхідно розкласти зелень та спеції;
3. Тепер можна приготувати розчин для соління, у воді розчинити сіль;
4. Банки повністю заповнити розсолом і закрити тугими поліетиленовими кришками, перед тим як закрити банку, кришку необхідно кілька секунд потримати в окропі.

Як смачно посолити огірки з гостринкою

Для святкового столуможна заздалегідь приготувати велика кількістьзаготовок, які служитимуть закусками. Тому гостренькі огірочкиобов'язково потрібно приготувати. Їх можна подавати з різними гарячими стравами та гарнірами, а також використовувати як закуску. Гострота надає їм незвичайний смакта насиченість. Крім того, у цьому рецепті знадобляться не лише маленькі плоди, але й досить великі, вони згодом нарізатимуться на зручні шматочки.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 1 кг;
• Листя смородини чорної – 10 штук;
• Петрушка - 10 гілочок;
• Кріп – 30 грамів;
• червоний пекучий перець- 1 невеликий стручок;
• Горошок перцю – 3 штуки;
• Часник – 1 велика головка;
• Кам'яна сіль – три столові ложки;
• Вода – 1000 мілілітрів.

Як засолити огірки на зиму:

1. Для цього рецепту найкраще взяти емальовану каструлю великого розміруі солити овочі у ній, на дно ємності потрібно покласти невелику частину приправ;
2. Огірки помити, зрізати хвостики та нарізати на невеликі часточки;
3. Часник почистити, дрібно нарізати, натерти на тертці або пропустити через часнику;
4. Нарізані плоди перемішати з зеленню і приправами, що залишилася, укласти в каструлю;
5. Тим часом можна зварити розсіл, його варять із води з додаванням солі;
6. Коли розсіл готовий, необхідно залити плоди в каструлі, рідина повинна повністю приховувати м'якоть;
7. На м'якоть покласти велика стравата встановити на нього гніт;
8. М'якуш потрібно залишити в кімнаті на 10-15 днів, бажано прикрити каструлю марлею або тонкою тканиною;
9. Після цього часу можна перекладати плоди в стерилізовані банки, заливати розсолом і закривати кришками;
10. Готові заготівлі трохи залишають при кімнатній температуріі лише потім прибирають для тривалого зберігання.

Як солити огірки у банках

Ще недавно господині солили овочі в бочках, інша тара не була дуже поширена. Але зараз все більше господинь віддає перевагу скляним банкам, а саме дерев'яна бочкадопомагає отримати самі смачні огірочки. Крім того, у такій тарі можна за один раз посолити велику кількість овочів. Ну а якщо така кількість овочів не потрібна, можна просто заготовити лише невелику їх частину.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 100 кілограмів;
• Часник свіжий – 300 г;
• Парасольки та насіння кропу – 3 кілограми;
• Свіжий корінь хрону – 0,5 кілограма;
• Чорна смородина листочка – 1 кг.;
• Кам'яна велика сіль- 800-1000 грамів.

Як солити огірки на зиму у банках:

1. Огірочки промити, видалити хвостики, а ось плодоніжки можна залишити;
2. Усі спеції та зелень помити, почистити, підготувати для використання, часник можна трохи порізати, а можна залишити цілими часточками;
3. На дно ємності розкласти 1/3 від усіх підготовлених прянощів;
4. Потім на прянощі розподілити плоди важливо, щоб між плодами не було великої відстані, тому їх трохи трамбують;
5. Потім знову розкладають 1/3 частину від усієї маси спецій;
6. Потім знову укладаються плоди;
7. Зверху все прикрити частиною спецій, що залишилася;
8. З води та солі необхідно приготувати сольовий розчинводу для цього беруть холодну і залити в ємність з м'якоттю;
9. Покласти на це велику тарілку або спеціальне дерев'яне коло, а зверху поставити важкий гніт;
10. Через деякий час плоди просочаться сольовим розчином та засоляться.

Солоні огірки з яблуками

Огірки у заготовках можна поєднувати з іншими овочами, навіть фруктами. Наприклад, до солоних огірків можна додати невелика кількістьяблук. У цьому випадку, яблука також просоляться і вийдуть дуже смачною закускою. З такими плодами можна готувати самі різноманітні стравиабо просто поласувати в зимовий період.

Необхідні інгредієнти:

• Огірки – 1 кг;
• Кислі зелені яблука – 0,5 кг;
• Листя лимонника – 8-10 штук;
• Сіль – 50 г;
• Цукровий пісок – 50 г;
• Вода – приблизно 1 літр.

Як засолити огірки швидко:

1. Огірки досить просто помити, можна відрізати плодоніжки, але це не обов'язково робити;
2. Яблука помити, нарізати на часточки, видалити серцевину, якщо ємність дозволяє, то можна залишити яблука цілими, вони також просоляться;
3. Листя лимонника потрібно добре промити, нарізати листя не потрібно, вони використовуватимуться цілими;
4. Спочатку необхідно зварити розсіл із води, цукру та солі;
5. А поки варитися сольовий розчин можна приступати до розкладання плодів по банках, не забути, додати в них листя лимонника;
6. Коли все розкладено, необхідно залити їх розсолом, накрити кришками і залишити приблизно на 5 хвилин;
7. Потім розсіл із банок злити назад у каструлю, поставити на плиту і прокип'ятити;
8. Знову залити розчин у банки та залишити на 5 хвилин;
9. Тільки після цього можна закривати заготовки кришками та закочувати їх;
10. Подібна заготівля повинна зберігатися в прохолодному і бажано темному місці, тільки в цьому випадку господиня може бути впевнена, що закрутка довго зберігатиметься.

При заготівлі можна використовувати різні спеції, та й зберігати їх можна в різній тарі, але це не дуже вплине на підсумковий результат, якщо спочатку було обрано гідний рецепт. У ньому мають використовуватися правильні інгредієнтита їх співвідношення має бути грамотно розраховане.

Засолювання домашнє різних овочівна зиму – це невеликий, але дуже відповідальний обов'язок кожної господині. Адже у будь-якій сім'ї в зимовий період, коли так не вистачає свіжих овочів, люблять поласувати помідорами та огірками. А це можливо тільки за однієї умови: що в коморі чи у погребі знайдуться баночки з овочевою консервацією. Саме тому восени на кухнях на всю кипить робота з заготівлі овочів, знаходяться і підбираються найбільш цікаві та смачні на індивідуальний погляд рецепти. Але навіщо перелопачувати гори літератури у пошуках потрібного рецепту, коли всі найпопулярніші з них зібрані на нашому сайті у розділі «Засолка».

Засолювання - це один із способів збереження та консервації овочів за допомогою звичайної кухонної солі. Завдяки їй знищуються шкідливі бактерії, що викликають появу плісняви, через яку псуються домашні засолювання. Крім цього важливого фактора, сіль позитивно впливає і на смакові якостіовочів; з нею засолювання в домашніх умовах набуває приємного, специфічного присмаку.

Засолювання огірків, помідорів та інших овочів вважається найбільш простим та надійним способом їх тривалого зберігання. Консервуючими речовинами виступають сіль та молочна кислота, що запобігають овочам від псування.

У нас Ви в широкому асортименті описана засолка помідор: гаряча та холодне засолювання, засолювання зелених помідорів, асорті засолювання з огірками, засолювання фарширований помідор, приготування малосольних помідоріві засолити помідори разом з яблуками. На сайті представлені способи «Як правильно виконується засолювання грибів» - чорних груздів, чорнушок, рижиків, опеньків і, звичайно ж, засолювання хвилюшок. Адже без баночок, у яких закрито засолювання грибів на зиму, Ваша комора із зимовими запасами буде неповною.

Рецепти солоних огірків становлять найбільший спектр у розділі засолювання. І не дарма! Адже засолювання огірків найбільш популярне і затребуване. З нею може змагатися лише засолювання помідорів на зиму. Серед різноманітних рецептів заготівлі огірків Ви зможете знайти як традиційні способиїх приготування (засолювання холодним способом або гаряче засолювання, заготівля сільським рецептам, заготівля малосольних огірків, засолювання в гірчиці та ін), так і досить незвичайні (наприклад, засолювання в пакеті).

Окрім цього, ми розповімо, як засолити на зиму кріп та як заквасити капусту, кавуни. Використовуючи наші рецепти, Ви навряд чи припуститеся помилок при засолюванні або зазнаєте невдачі. Це може виникнути лише при неправильному їх зберіганні ( оптимальна температуразберігання засолок трохи вище 00С) або через ферментацію.

Засолювання овочів на зиму - це ціле мистецтво, що поєднує в собі овочі, прянощі, приправи та спеції. Ми зауважимо, що «наказувати» солоними овочами, особливо за нашими рецептами, зможе кожен, незалежно від віку чи статі. Адже матеріали для засолювання знайдуться на будь-якій кухні. Ну а терпіння і бажання виникне саме по собі, тільки-но Ви згадаєте, як приємно взимку відкрити баночку з соліннями і з гордістю поставити її на стіл.

Після того, як плоди полежали у воді, їх слід промити повторно.

Для приготовлення смачного розсолуслід використовувати лише джерельну воду. Вода доводиться до кипіння, до неї додається сіль з розрахунку 2 ст. л. на 1л. Отриманим розчином заливаються огірки. До плодів додається очищений часник, вимитий кріп та листя смородини. Для консервування огірків слід вибирати молоде листя смородини. Після того, як огірки залиті розсолом, їх слід притиснути гнітом і залишити на пару діб у прохолодному місці.

Після цього часу розсіл зливається і проціджується, а огірки промиваються під проточною водою. Промиті овочі укладаються в банки і додаються повторно спеції, лавровий листі червоний гострий перець. Розсіл доводять до кипіння і розливають по банкам з овочами. Після заливання банки закочуються консервними металевими кришками.

Засолювання овочів холодним методом

Засолювання холодним методом є однією з простих і популярних серед господарок-початківців, так як є дуже простим. Використовуючи цей метод засолювання, можна отримати відмінну закуску. При холодному способі консервування не використовується столовий оцет.

Найчастіше до складу рецептури входять такі інгредієнти:

• овочі;
• вода;
• сіль кухонна;
• кріп;
• часник;
• хрін;
• перець чорний горошком;
• листя чорної смородини.

Процес консервування овочів складається із послідовності певних операцій. У підготовлені банки дно укладаються шарами прянощів та зелені. На 3-х літрову банкудостатньо використовувати кілька листків смородини, 2-3 лаврові листки, 3 зубчики часнику, гілочки кропу. За бажанням можна використати трохи чилі.

Поверх укладених прянощів та зелені щільно укладаються огірки.

Після укладання розпочинають підготовку розсолу. Для цього слід розчинити у воді 100 грамів кухонної солі. Приготованим розсолом заливаються банки з овочами, залишивши зверху 1-2 див порожнього місця. Подальший процес засолювання зимою полягає у приміщенні огірків, що у банку під капронову кришку п'ять днів.

Наступний етап засолювання здійснюється лише після того, як солоні огірки на зиму під капроновою кришкоювідстояться, розсіл стане прозорим, а осад буде на дні банки. Розсіл з банок акуратно зливається, а осад, що залишився, вимивається шляхом наповнення банок кілька разів. холодною водою. Вимивання здійснюється доти, доки зникне весь осад на дні банки.

Засолювання огірків на зиму – один із важливих заготівельних процесів. Звісно, ​​це для тих, хто ним користується. Займаючись соліннями ми хочемо отримати смачні та хрусткі огірки. Ті, хто займається цим давно, вже виробили низку своїх секретів.

Відмінний смак заготівлі надають листя чорної смородини. Їх потрібно укладати як на дно банки, так і зверху, закриваючи ними огірки. Однак між самим листям і кришкою повинен бути розсіл.

Якщо ви солите великі огірки, їх варто поступово просолити. Для цього треба вилкою проколоти кожен огірок, щоб розсіл міг вільно проникнути всередину.

Якщо ви не хочете додавати оцет, а вам потрібні гостріші огірки, то додайте пару шматочків нарізаного гострого перцю. При цьому огірки протикати не потрібно, інакше їх перець зробить гіркими.

Для приготування розсолу потрібно:

• 1 літр бутильованої або фільтрованої води
• 2 столові ложки солі.

Для безпосередньо засолювання:

• Огірки – середні, не великі
• Часник – 3 зубчики
• кріп
• Гілочки вишні
• Листя хрону - 2 шт.
• Листя смородини – 2 шт.

Замочуємо огірки у холодній воді годин на п'ять. Після цього промиваємо їх та обрізаємо з двох сторін кінчики.

У банки кладемо нарізаний кружальцями часник, зелень та самі огірки.

Після цього заливаємо зробленим заздалегідь розсолом. Закриваємо банки поліетиленовими кришками і залишаємо стояти за кімнатної температури.

Коли огірки почнуть тинятися – кришка трохи здується. Відкриваємо банки та випускаємо зайве повітря. Постоявши відкритими годин 12, знову закриваємо банки і ставимо їх у холодильник.

Як солити огірки на зиму з оцтом на 2 літрові банки

Необхідні інгредієнти

• Огірок - 3 кг
• Лавровий лист - 1 лист на банку
• кріп
• Перець горошком – 3 шт. на банку
• Оцет 70% - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л

Готуємо банки, миємо їх, сушимо. Розкладаємо по банкам кріп, лавровий листок, часник, горошки чорного перцю. За бажання можна додати хрін, гвоздику або листя вишні.

Тепер укладаємо в банки огірки, після чого заливаємо окропом до верху і залишаємо на 10 хвилин.

Після цього часу зливаємо всю воду з банок в каструлю для подальшого приготування маринаду.

Додаємо сіль, цукор і кип'ятимо. Після цього можна оцет додати в готовий розсіл одразу ж, а можна і після того, як його гарячим розливом по банкам.

Банки закриваємо кришками, перевертаємо і залишаємо остигати

Коли банки охолонуть, їх можна прибирати для зберігання.

Засолювання огірків на зиму - хрусткі в літрових банках

Необхідні інгредієнти для засолювання:

• Огірки - 3 кг
• кріп
• Солодкий перець – 1 кг;
• Часник - 3 зубчики;
• Цукор, сіль;
• Мелений перець;
• Оцет.

Вибираємо для засолювання огірки і кладемо їх у таз, де добре миємо.

Чистимо перець, часник, нарізаємо та розкладаємо по банках. Додаємо кріп. Після цього розкладаємо огірки. Як тільки всі розклали, додаємо сіль, цукор, мелений перецьі заливаємо окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо хвилин на 10.

Через 10 хвилин виливаємо розсіл у каструлю та кип'ятимо його. Заливаємо кип'ячений розсіл назад по банках і додаємо оцет. Банки закочуємо і ставимо вгору дном остигати.

Після того, як банки охолонуть, прибираємо їх на зберігання до зими.

Як посолити огірки на зиму в мішечку (пакеті)

Це дуже оригінальний спосібзасолювання, якщо у вас немає банок, а солоних огірків, ой, як хочеться.

Солити у пакеті ми будемо без розсолу. Для цього візьмемо лише:

• огірки (середні) - 1 кг;
• сіль - 1 ст. л.;
• часник - 1 головка
• кріп

Огірки миємо, зрізаємо з двох сторін кінчики, кріп та часник дрібно ріжемо.

У пакет складаємо приготовані раніше огірки та додаємо кріп, часник та сіль.

Пакет щільно зав'язуємо і трясемо, щоб у ньому добре перемішалося.

Пакет кладемо в холодильник години на 4. Протягом цього часу періодично дістаємо пакет і трясемо його знову і знову.

Коли спливе належний час смачні малосольні огіркибудуть готові.

Засолювання великих огірків

Якщо у вас немає дрібних і середніх огірків, а тільки великі, можна їх розпихати цілком по банкам. Але в цьому рецепті ми різатимемо великі огірки для засолювання на скибочки.

Для засолювання за цим рецептом візьмемо:

• Огірки – 1 кг.
• Хрін – 1 корінець
• Часник – 3 зубчики
• Кріп, гіркий перець (стручок)

Огірки миємо, ріжемо їх на часточки-кільця і ​​кладемо в каструлю. Готуємо розсіл і холодним виливаємо в огірки.

Кладемо туди ж гіркий перець, часник і корінець хрону.

Накриваємо каструлю кришкою і ставимо зверху як вантаж банку з водою.

За добу-дві огірки будуть готові. Смачного!