rumah kosong

Lavash tipis bebas ragi. Lavash ragi tipis buatan Armenia

Lavash sangat populer di rumah kami. Ini adalah "tongkat ajaib" - bungkus berbagai isian di dalamnya dan camilan apa pun siap. Lavash roll akan menghiasi meja pesta apa pun. Tidak mungkin membuat lavash Armenia dalam lembaran besar di rumah, ini membutuhkan alat khusus. Tapi setiap ibu rumah tangga bisa memanggang dalam wajan.

Ada banyak resep membuat roti pita, saya punya roti pita tidak beragi. Di rumah, memasaknya sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Pastikan untuk mengayak tepung. Kami mengambil air panas, encerkan garam di dalamnya.

Buat lubang di tepung dan tuangkan ke dalam air, aduk tepung secara bertahap.

Kemudian keluarkan adonan dari mangkuk ke talenan atau meja dan uleni adonan.

Uleni adonan selama tujuh hingga sepuluh menit agar elastis dan halus. Saat menguleni adonan, kami meregangkannya sedikit di atas papan dan seolah-olah membungkus udara di dalamnya, dari sini saat memanggang roti pita yang sudah jadi, banyak gelembung diperoleh. Adonan yang sudah jadi dan sudah diuleni dengan baik kami masukkan ke dalam kantong plastik, Anda bisa membungkusnya dengan cling film atau menutupinya dengan mangkuk terbalik. Biarkan seperti ini selama setengah jam agar adonan, seperti kata mereka, diistirahatkan. Setelah itu adonan mudah digulung.

Setelah setengah jam, buat sosis dari adonan dan bagi menjadi potongan-potongan yang sama seukuran telur ayam. Tutupi dengan handuk agar tidak berdarah.

Kami menggulung kuenya lebih tipis, sesuai dengan ukuran loyang Anda.

Panggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama dua menit di setiap sisinya tanpa minyak.

Kami tidak mengeringkannya secara berlebihan agar roti pita menjadi empuk dan tidak pecah saat dilipat. Kami meletakkan lavash Armenia yang sudah jadi di atas piring, pastikan untuk menaburkannya sedikit dengan air minum dan tutupi dengan handuk bersih. Demikian pula, kami memanggang sisa roti pita. Untuk penyimpanannya, roti pita yang sudah jadi kami masukkan ke dalam kantong plastik, karena bisa cepat kering. Saya biasanya memasak dalam jumlah besar sekaligus lalu menyimpannya di freezer.

Selamat makan!

Lavash adalah alternatif yang bagus untuk roti. Apalagi, berbagai macam masakan bisa diolah dari kue oriental yang populer. Lavash Armenia sangat aktif digunakan, yang menjadi dasar ratusan hidangan dapat disiapkan. Namun kuenya yang tebal pun tak kalah enaknya. Namun penikmat roti oriental sejati tidak selalu berhasil mendapatkan lavash yang benar-benar enak dan segar. Jadi mengapa tidak memasaknya?

Lavash di rumah - prinsip umum persiapan

Lavash tipis (Armenia) adalah kanvas yang menyerupai kertas. Paling sering dibuat dari adonan tidak beragi. Lavash dalam bentuk kue dibuat berdasarkan ragi atau produk susu fermentasi. Idealnya, mereka dimasak di tandoor, namun kini pembuat roti oriental pun semakin beralih ke teknologi modern untuk memudahkan prosesnya.

Dasar dari roti pita apa pun adalah tepung, yang harus diayak, dicampur dengan cairan dan garam. Adonan ragi tetap hangat setidaknya selama satu jam. Namun jika kenaikannya lemah, maka waktunya bisa ditambah. Adonan tidak beragi perlu didiamkan minimal 20 menit agar gluten membengkak, massa menjadi lebih elastis, lebih mudah digulung dan tidak menyusut.

Jumlah tepung dalam resep merupakan perkiraan dan mungkin sedikit berbeda, tergantung pada kadar air produk. Perlu anda ketahui bahwa adonan roti pita tidak beragi harus dibuat sekeras mungkin, diuleni hingga gumpalan berhenti mengambil tepung. Konsistensi adonan ragi harus lebih lembut, lebih lapang agar ragi bisa mengembang.

Resep lavash Armenia tipis di rumah

Untuk membuat roti pita biasa di rumah, Anda hanya membutuhkan tiga bahan, dan bisa ditemukan di setiap rumah. Roti pita seperti itu disimpan di dalam tas hingga empat hari, jadi Anda selalu bisa menggoreng kuenya terlebih dahulu. Jumlah produk dirancang untuk 7 roti pita bulat, diameter 25-28 cm, loyang tidak boleh kurang.

Bahan-bahan

300 gram tepung;

170 gram air;

½ sendok teh garam.

Anda juga memerlukan mixer dengan nozel untuk adonan kental (biasanya berbentuk spiral).

Memasak

1. Rebus air, larutkan garam dan biarkan dingin selama 5 menit, tidak lebih.

2. Pada saat ini, ayak tepung, tuang ke dalam mangkuk yang dalam, buat cekungan.

3. Tuang air panas, ambil mixer dan mulailah menguleni adonan. Tampaknya tepungnya terlalu banyak, gumpalannya akan kering, tetapi tidak demikian. Uleni selama sekitar 5 menit, semuanya akan menyatu dan Anda akan mendapatkan adonan yang kental, tetapi tidak terlalu indah. Pada akhirnya, itu perlu diletakkan di atas meja dan diremas dengan tangan Anda.

4. Kami membentuk sanggul, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini gluten akan membengkak, adonan menjadi elastis, halus dan lentur.

5. Kami membagi roti kami menjadi 7 bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi kue tipis.

6. Panaskan wajan dan goreng roti pita di kedua sisi. Sangat penting untuk memilih suhu yang tepat di sini. Jika tinggi, roti pita akan gosong dan menimbulkan bekas kecokelatan yang jelek. Jika apinya kecil, roti pita akan mengering dan hancur.

7. Letakkan roti pita yang sudah jadi di atas handuk basah, tutup juga dan lapisi setiap kue. Kalau tidak, mereka akan cepat kering dan hancur.

Resep lavash Georgia di rumah

Roti pipih Georgia berbeda dari lavash Armenia dalam kemegahan, kelembutan, dan rasa asin yang menyenangkan. Resepnya tidak jauh lebih rumit dari resep sebelumnya. Untuk menyiapkan roti pita ini di rumah, digunakan ragi kering, tetapi Anda juga bisa menggunakan ragi segar.

Bahan-bahan

300 gram tepung;

1 sendok teh ragi;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh gula;

200 gram air.

Memasak

1. Ayak tepung terigu lalu campur dengan semua bahan kering lainnya, buat cekungan di tengah tumpukan.

2. Kami memanaskan air hingga hangat. Suhunya harus sekitar 45 derajat.

3. Tuang ke dalam tepung dan uleni adonan elastis. Uleni hingga tidak lagi menempel di tangan dan dinding piring.

4. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk, biarkan selama satu jam. Massa harus naik, volumenya meningkat dengan baik.

5. Kami mengeluarkan adonan dari cangkir, meregangkan lingkaran dengan tangan kami. Rolling pin tidak digunakan. Letakkan roti pita yang dihasilkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, buat lubang di tengahnya dengan jari Anda. Ukurannya harus cukup besar, karena kue akan mengembang saat dipanggang.

6. Kami mengirim roti pita ke oven, panggang sampai matang pada suhu 220 derajat. Lalu kita keluarkan, tutupi dengan handuk bersih dan diamkan di bawahnya. Jika ini tidak dilakukan, keraknya akan menjadi keras.

Roti pita tipis di rumah - resep dengan ragi

Versi lain dari resep roti pita di rumah, tetapi dengan ragi dan mentega. Dipanggang dalam wajan, kami juga membuat kue kecil-kecil sesuai diameter piring.

Bahan-bahan

200 gram air;

7 gram ragi;

50 gram minyak;

400 gram tepung;

1 sendok teh garam.

Memasak

1. Panaskan air, larutkan garam dengan ragi, tuangkan segelas tepung dan diamkan selama 10 menit.

2. Lelehkan mentega, dinginkan. Bisa pakai margarin, tapi berlemak, dengan sedikit air. Tuang ke dalam adonan. Kami mengaduk.

3. Tuang sisa tepung, uleni adonan. Tutupi dengan serbet dan biarkan hangat selama setengah jam.

4. Bagi adonan menjadi 7 bola, tutup dan diamkan lagi 10 menit. Hal ini diperlukan agar roti pita lebih mudah digulung.

5. Gilas kuenya, harus setipis mungkin.

6. Panggang kue dalam wajan kering di kedua sisinya.

7. Kita taruh di atas meja, segera tutupi dengan handuk. Kami menaruh roti pita di atas satu sama lain dan membiarkannya dingin dalam bentuk ini.

8. Kemudian kita keluarkan handuk dan pindahkan ke dalam tas. Namun jika Anda berencana untuk langsung menggunakan kue kering, maka tidak perlu, kami menggunakan roti pita segar sampai kering.

Pilihan lain untuk roti pita tipis di rumah adalah resep kefir

Jika Anda menggoreng adonan ini dalam wajan kering, Anda mendapatkan analogi lavash Armenia. Dan jika Anda menggorengnya dengan mentega atau minyak sayur, Anda akan mendapatkan kue yang sangat enak, kemerahan, dan harum. Inilah resep roti pita universal di rumah.

Bahan-bahan

Segelas kefir;

1 sendok teh soda;

1 sendok teh garam;

sesendok mentega.

Memasak

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan aduk rata. Massa akan berbusa, proses pendinginan akan dimulai. Tambahkan garam, minyak dan aduk hingga larut sempurna.

2. Tuang tepung terigu yang sudah diayak, uleni adonan kaku. Seharusnya menjadi kasar, sedikit kering, tidak lengket di tangan dan piring. Seharusnya begitu, berbaring dan menjadi lebih elastis.

3. Tutup adonan dengan cling film, biarkan selama setengah jam.

4. Bagi menjadi 5-6 bagian, gulung menjadi bola-bola dan tutup kembali agar tidak mengering.

5. Ambil satu per satu, gulung dengan rolling pin menjadi kue tipis.

6. Goreng kedua sisinya dalam wajan kering atau minyak.

7. Jika roti pita dibuat dengan cara kering, maka setelah dipanggang harus segera ditutup dengan handuk. Kue kering sebaiknya ditutup dengan tisu basah atau kain kasa agar menjadi elastis.

Roti pita tipis di rumah - resep untuk oven

Lavash yang dipanggang dalam wajan memang enak, harum, tetapi kebetulan Anda membutuhkan kue yang besar. Misalnya untuk snack roll atau shawarma multilayer. Atau mungkin Anda tidak memiliki panci yang tepat. Dalam hal ini, Anda bisa membuat roti pita tipis di dalam oven, resepnya sederhana, tetapi metode ini memiliki beberapa kekhasan.

Bahan-bahan

150 gram air;

350 gram tepung;

3 sendok makan minyak;

1 sendok teh garam.

Memasak

1. Ayak tepung terigu, bagi menjadi dua bagian.

2. Larutkan garam dalam air, tambahkan minyak dan campur dengan separuh tepung. Aduk sampai massanya homogen. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan elastis. Kami menghapus selama 30 menit.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ukurannya tergantung pada dimensi baki.

4. Ambil satu potong, gulung. Tidak perlu membuat roti pita berbentuk bulat. Anda dapat membuat bentuk oval dan bahkan membuat persegi dengan memotong sisi yang melengkung.

5. Letakkan roti pita di atas loyang, kirim untuk dipanggang. Suhu di dalam oven harus sekitar 180 derajat. Simpan roti pita selama 2-3 menit.

6. Begitu kue mulai memerah, kita keluarkan dan bilas dengan air. Ini dapat dilakukan dengan mudah di bawah satu ketukan.

7. Taruh roti pita basah ke dalam tumpukan, tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menyimpannya di dalam tas, sehingga akan menjadi lebih lembut dan lentur.

Lavash Uzbek di rumah - resep tertutup

Ciri khas lavash Uzbek adalah metode memanggangnya di bawah tutupnya, yang memungkinkan Anda mendapatkan remah yang lembab dan tidak hancur. Disiapkan dengan tambahan ragi, di dalam oven. Memanggangnya subur, lapang, pengganti yang bagus untuk roti tradisional. Jumlah produk untuk satu kue berukuran sedang.

Bahan-bahan

80 gram air;

80 gram susu;

2 sendok makan minyak;

1 sendok teh ragi kering;

250 gram tepung terigu.

Anda juga membutuhkan wajan dengan penutup untuk memanggang lavash Uzbek.

Memasak

1. Campur semua bahan kering, jangan lupa ayak tepungnya.

2. Panaskan air dan susu, masukkan campuran tepung, uleni adonan. Pada akhirnya, tambahkan minyak. Bentuk menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan serbet dan simpan selama satu jam di ruangan yang hangat.

3. Kita keluarkan adonan, bentuk kue dengan tangan agar bagian tengahnya lebih tipis dari bagian tepinya. Mereka harus berbentuk roller yang menebal.

4. Letakkan selembar kertas timah di dasar loyang, lalu kue kita. Buat lubang di tengahnya dengan garpu. Kami menutupi formulir dengan handuk, diamkan benda kerja selama setengah jam lagi.

5. Campur telur dengan garpu, olesi kuenya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terjatuh. Taburi dengan biji wijen.

6. Tutup formulir dengan penutup dan kirim kue ke oven. Kami memanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 15 menit. Jika roti pita tidak digoreng dengan baik, maka pada akhirnya Anda bisa memegang bentuknya tanpa penutup, tetapi tidak lama. Sebentar.

Saat menguleni roti pita tipis, susu whey bisa digunakan sebagai pengganti air. Adonannya akan lebih enak dan empuk.

Lavash terasa lebih enak jika adonannya asin. Oleh karena itu, garam dapat ditambahkan sedikit lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.

Roti pita kental berbentuk kue pipih akan lebih enak jika sebelum dimasukkan ke dalam oven, permukaannya diolesi air dan ditaburi biji wijen. Demikian pula, Anda bisa menggunakan biji apa saja, kacang-kacangan, rasa dan aromanya hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Tidak punya wajan besar untuk menggoreng roti pita? Anda juga bisa menggunakan yang kecil dengan meletakkan kue di sisi piring. Namun dalam hal ini, bagian tengahnya akan sedikit lebih kecokelatan.

Roti pita yang kental akan terasa sangat harum dan lezat jika segera setelah dipanggang diolesi dengan mentega atau mentega cair. Teknik yang sama dapat digunakan jika produk sudah mengering di dalam oven.

Saat memanggang roti pita yang kental, tidak perlu hanya menggunakan tepung terigu. Jika ingin menambah variasi atau membuat kue lebih sehat, Anda bisa menambahkan tepung rye (tidak lebih dari 40%, karena tidak mengandung gluten), sedikit oatmeal atau dedak. Ngomong-ngomong, roti pita bisa ditaburi dedak, seperti biji wijen.

Dari materi ini Anda akan belajar cara membuat roti pita tipis yang enak di rumah sesuai resep klasik dengan tangan Anda sendiri. Di sini Anda juga akan menemukan resep terbaik untuk membuat pita roll dengan stik kepiting dan topping lezat lainnya.

Sebenarnya apa itu lavash? Ini adalah kue roti tipis berwarna putih, kue tradisional Kaukasus. Roti pita panas yang baru dimasak memiliki tekstur yang lembut, namun sebelum Anda sempat melihat ke belakang, adonannya mengeras dan pecah di tangan Anda. Lebih mudah untuk membuat sandwich "dibungkus" dari kue ini (shawarma populer dengan potongan fillet ayam, misalnya) atau roti gulung - Anda hanya perlu memilih isian favorit Anda. Secara tradisional, lavash asli dipanggang di tandoor - oven khusus yang memiliki beberapa nama untuk orang berbeda. Bagian dalam oven sangat panas dan ideal untuk ini.

Cara cepat membuat roti pita tipis di rumah:

CARA MEMBUAT GULUNGAN DENGAN STIK KEPITING DAN BAHAN PENGISI LAINNYA .

TERBAIK RESEP MENYIAPKAN LAVASH GULUNG DI RUMAH - DENGAN STIK KEPITING, IKAN DALAM LAVASH, MENGISI SAYUR, DENGAN HAM, DENGAN AYAM, DENGAN KEJUTAN, DENGAN WORTEL DAN PILIHAN MEMASAK LAINNYA .

Resep masakan klasik:

Bahan-bahan: tepung yang diayak (hingga 3 cangkir), ragi kering dan garam (masing-masing satu sendok teh), minyak sayur (satu sendok makan) dan satu gelas air tidak panas.

Ragi harus diencerkan terlebih dahulu dalam air. Campur tepung dengan garam dan ragi, tambahkan air secara bertahap hingga mencapai konsistensi. Uleni adonan lembut yang fleksibel. Kami mengambil mangkuk besar, olesi dengan minyak sayur dan biarkan adonan di dalamnya selama 60 menit, pastikan untuk menutupinya dengan handuk.

Saat adonan sudah siap, Anda perlu membaginya menjadi lima bagian yang identik. Untuk menyiapkan roti pita kecil, potong adonan menjadi beberapa bagian. Kami membuat bola dari potongan yang dihasilkan, membungkusnya dengan cling film selama 5 menit (karena ini, kuenya akan menjadi sangat tipis).

Kemudian dia menggulung adonan, dalam prosesnya pastikan untuk menaburkannya dengan tepung (jangan sisakan tepung). Anda harus mendapatkan kue besar, dengan ketebalan sekitar satu setengah milimeter.

Kami memanaskan loyang besar di atas kompor gas, lalu menyalakan api kecil dan memindahkan setiap benda kerja ke loyang yang benar-benar kering dengan penggilas adonan. Kami tidak menyarankan meninggalkan kompor saat ini, semuanya akan siap dalam satu menit.

Segera setelah adonan berubah warna menjadi putih dengan sedikit bintik kemerahan, balikkan. Roti pita harus tidak terlalu banyak terkena api agar tidak terlalu kering dan Anda bisa membuat roti gulung dengan isian darinya.

Letakkan kue-kue yang sudah jadi dengan hati-hati di atas handuk. Di dekatnya ada gelas berisi air. Kue pipih sebaiknya ditaburi sedikit air dari atas dan bawah, lalu segera ditutup dengan handuk. Biarkan kue agak dingin.

Roti pita buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini akan tipis, sangat empuk, lembut dan tidak terlalu kering. Jika Anda tidak akan langsung menggunakannya, masukkan ke dalam kantong plastik. Ini akan membuatnya tetap segar selama beberapa hari. Dan kadang-kadang, Anda dapat menjamu tamu tak terduga dengan roti gulung buatan sendiri yang lezat, yang akan menjadi camilan yang lezat. Kami sangat merekomendasikan membuat roti gulung dengan isian kepiting - Anda akan menjilat jari Anda!!!

Kami telah memberi tahu Anda secara detail tentang cara cepat memasak roti pita buatan sendiri yang lezat. Namun membuat kue adalah setengah dari perjuangan. Anda perlu membuat hidangan lezat, roti gulung dengan isian berbeda.

Sekarang Anda tahu cara memasak pita roll yang menggugah selera dan isian pita apa yang terbaik. Dengan bantuan resep kami, Anda dapat dengan mudah memasak suguhan lezat di rumah untuk seluruh keluarga dan tamu - roti gulung dengan stik kepiting,

Lavash atau disebut juga "roti oriental" hadir di banyak hidangan masakan oriental. Resep lavash dengan cepat diadopsi oleh makanan cepat saji, karena cepat dan mudah disiapkan, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan murah.

Dengan bantuannya, shawarma favorit semua orang, burrito Meksiko, berbagai roti gulung dengan isian disiapkan. Dan itu juga bisa disajikan sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan pertama dan kedua, kebab, dan salad.

Menguasai pembuatan roti pita di rumah cukup mudah, dan sudah ada banyak sekali resep yang menggunakan roti pita.

Resep lavash di rumah

Membuat roti pita di rumah mencakup beberapa pilihan cara memanggang, tergantung tujuan Anda menggunakannya. Jenis lavash utama adalah: Armenia (tipis, tidak lebih dari 2-4 mm) dan Georgia (subur, 2-4 cm).

Lavash Armenia yang tipis

Anda bisa memanggang roti pita seperti itu di atas loyang dan di dalam oven, tetapi yang terbaik adalah menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket - ternyata lebih mudah, lebih mudah, dan lebih cepat.

Kita akan butuh:

Tepung terigu (3 gelas);
Air panas (1 gelas);
Garam (0,5 sdt).

Memasak:

Campur air panas dengan garam.
Tuang tepung di atas meja secara bertahap, buat corong di tengahnya dan tuangkan air sedikit demi sedikit.
Uleni adonan hingga kalis hingga tidak menempel di tangan.
Tutupi dengan handuk atau serbet lembab dan diamkan selama kurang lebih setengah jam.
Olesi sedikit penggorengan dengan minyak sayur dan panaskan dengan api sedang.
Dari adonan kita ambil potongan-potongannya (seukuran telur ayam), gulung masing-masing menjadi kue tipis.
Masukkan kue ke dalam loyang dan goreng hingga muncul gelembung-gelembung gelap dan bintik-bintik di permukaan.
Kemudian balikkan roti pita ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 30 detik.
Letakkan kue yang sudah jadi di atas papan kayu kering dan taburi sedikit dengan air dingin.
Kami memanggang pita berikutnya dengan cara yang sama. Kami menumpuknya di atas satu sama lain seperti pancake.

Lavash sangat tipis dan elastis, sehingga dapat digunakan untuk membuat isian roti gulung atau shawarma.

Roti pita buatan sendiri dengan kefir

Roti pita seperti itu teksturnya lebih padat dan lebih empuk dibandingkan dengan roti di atas air.

Kita akan butuh:

Kefir (1 gelas);
Tepung terigu (2,5 cangkir);
Garam (1/2 sendok teh);
Minyak sayur (1 sendok makan);
Soda (1/2 sendok teh).

Memasak:

Tuang kefir (suhu kamar) ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan soda, garam, dan minyak sayur ke dalamnya.
Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke sisa bahan dan uleni adonan.
Adonan harus menjadi padat, setelah itu kita tutup dengan handuk dan diamkan selama 30 menit.
Pukul-pukul adonan yang sudah mengembang dengan baik. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Dari setiap bagian kami mengeluarkan kue dengan ketebalan tidak lebih dari 1 mm.
Panaskan wajan (tanpa menambahkan minyak) dengan api sedang.
Panggang roti pita di setiap sisinya selama 10-15 detik.

Sebaiknya gunakan roti pita dengan kefir untuk diisi dengan isian, diikuti dengan memanggang dalam oven.

Lavash buatan sendiri dengan ragi (Georgia)

Varian roti pita ini lebih mirip roti empuk sehingga disajikan dengan berbagai hidangan sebagai tambahan.

Kita akan butuh:

Ragi kering (1 sendok makan dengan slide;
Tepung terigu (600 gram);
air hangat (350ml);
Garam (1 sendok teh);
Minyak sayur (3 sendok makan);
Gula (1 sendok teh).

Memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya.
Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan.
Tutupi adonan dengan cling film atau handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Setelah kurang lebih 40 menit, adonan akan mengembang.
Dicelupkan ke dalam minyak sayur, uleni adonan dengan tangan selama 5-7 menit lagi. Dan sekali lagi kita bersihkan di tempat hangat selama 20 menit.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Kami mengambil adonan, dengan hati-hati membuangnya ke dalam minyak di semua sisi dan membentuk roti, dengan lembut menghancurkan adonan.
Kemudian ratakan sedikit adonan hingga berbentuk roti pita. Kami membentuk sisinya.
Diamkan adonan sebentar.
Kemudian kami membasahi permukaan roti pita dengan air dengan tangan kami dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat.
Lavash dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar setengah jam.

Lavash empuk, dengan kerak yang renyah dan remah yang lapang.

Saat menyiapkan roti pita, pastikan adonan didiamkan agar adonan bisa menggelinding dengan baik dan menjadi elastis.
Untuk menggoreng roti pita secara merata dalam wajan, tekan adonan ke dalam wajan dengan spatula kayu agar tidak mengembang.
Isi roti pita bisa berupa: daging, jamur, wortel korea, keju cottage dengan bawang putih, sayuran dengan keju, ikan asin ringan, kaviar, dll. Mungkin Anda juga punya cara membuat isian roti pita versi Anda sendiri.
Gulungan lavash dapat disajikan dingin dan dipanggang dalam oven. Anda bisa membuat pai puff dan kue camilan dari roti pita tipis.

Lavash adalah pilihan yang bagus untuk piknik dan makanan ringan, untuk meja pesta dan sarapan cepat atau makan malam.

Lavash Armenia yang harum dan menggugah selera adalah roti dengan umur simpan yang sangat lama. Saat kering, tidak rusak sepanjang tahun. Pada saat yang sama, kapan saja, cukup membasahinya dengan air dan itu akan mengembalikan rasa dan elastisitas aslinya.

Lavash adalah landmark nasional Armenia

Di Armenia, ketika diundang ke meja, mereka mengatakan “pergi makan roti”. Lavash telah menjadi bagian integral dari pesta Armenia selama milenium ketiga. Ini sangat diperlukan dalam banyak resep masakan nasional. Daging khorovats (barbekyu) panas yang diambil dari api dibungkus dengan lavash agar kue roti menyerap sari daging dan aroma api. Lavash disajikan dengan hash, menutupi piring dengan itu agar kaldu tidak dingin. Bumbu segar dan keju dibungkus dengan kue lembut. Makanan gulung seperti itu - durum - adalah sarapan dan minuman beralkohol paling populer di Armenia.

Lavash dipanggang dalam oven khusus yang digali di tanah dan diolesi dengan tanah liat - tonir. Wanita tertua di keluarga dipercaya menguleni adonan. Di dekatnya, di meja khusus yang rendah, menantu perempuan harus menggelar kue. Kemudian, untuk akhirnya meregangkan adonan, adonan dilempar beberapa kali dengan gerakan memutar di tangan. Selanjutnya lavash mentah diberikan kepada ibu mertua yang duduk di depan tonir. Dia dengan cepat merentangkan adonan ke atas bantal khusus. Kemudian, sambil membungkuk ke dalam tonir yang dipanaskan dengan baik, wanita itu menempelkan lavash ke dindingnya. Setelah 30 detik, roti yang sudah dipanggang ditarik keluar dengan pengait besi panjang. Biasanya beberapa lusin roti pita dipanggang sekaligus, ditumpuk dan disimpan di ruang kering selama beberapa bulan. Patut dicatat bahwa pada setiap tahap persiapan, lavash Armenia dibayangi dengan salib.

Kue roti Armenia di meja kami

Saat ini, lavash dikenal jauh melampaui perbatasan Armenia. Sering digunakan untuk membuat roti gulung, pizza gulung dan shawarma yang akhir-akhir ini menjadi sangat populer, menggantikan pancake dan adonan tipis. Keripik terbuat dari roti pita. Kue roti seperti itu ideal untuk makanan diet dan bayi, cocok untuk menu Prapaskah.

Itulah mengapa ada baiknya menyiapkan lavash Armenia sendiri di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah tiga bahan yang sangat sederhana. Tidak ada ragi. Adonan diuleni dengan sangat cepat lalu dipanggang dalam wajan hanya dalam 1 menit.

Bahan-bahan

tepung 160 gram
air mendidih 75 ml
garam 1 sdt

Resep membuat lavash Armenia di rumah

Untuk roti pita, yang terbaik adalah menggunakan tepung dengan kualitas tertinggi dan kelas satu yang dicampur dalam proporsi yang sama. Namun, hanya satu jenis tepung yang bisa digunakan. Pertama, penghuni pertama disiapkan. Baginya, Anda perlu mencampur 3 sdm. aku. tepung dan 2 sdm. aku. air mendidih.
Aduk dan biarkan hangat hingga muncul gelembung-gelembung kecil.
Kemudian masukkan ragi ke dalam tepung yang sudah diayak bersama garam.
Uleni adonan dengan tangan atau mixer, tambahkan air mendidih satu sendok setiap kali.
Anda harus mendapatkan adonan yang padat, elastis, dan elastis. Anda perlu menguleni selama 15-20 menit agar gluten tepung diaktifkan dengan baik. Diamkan adonan selama 30 menit untuk istirahat.
Lalu taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
Bagi menjadi 7-8 bagian.
Gilas kue tipis berbentuk bulat dengan diameter 20 cm dari setiap bagiannya.Jika Anda memiliki keterampilan yang sesuai, Anda dapat meregangkan adonan hingga ketebalan yang diinginkan dengan cara dilempar ke tangan.
Singkirkan sisa tepung. Gulung semua kue dan baru setelah itu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Panaskan wajan kering dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Letakkan kue di atasnya dan tunggu 30 detik. Lavash akan mulai menggelembung dan membengkak.
Kemudian balikkan kue dan sisi lainnya berwarna coklat.
Roti pita panas cepat kering di udara. Agar tetap lembut, setiap kue harus ditaburi air secukupnya dan ditutup dengan handuk basah.
Lavash Armenia yang didinginkan dapat dikemas dalam kantong plastik dan disimpan pada suhu kamar selama 3-4 hari atau di lemari es selama 3-4 minggu. Agar kue roti tidak berjamur di dalam kemasannya, Anda perlu membuat beberapa lubang untuk ventilasi.